Hiển thị các bài đăng có nhãn Phương pháp khác. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Phương pháp khác. Hiển thị tất cả bài đăng

Mỳ tôm trộn thịt xá xíu

Mỳ tôm trộn thịt xá xíu với nấm hương, rau cải xanh là món ăn giàu dinh dưỡng cho bữa sáng của gia đình bạn.

NGUYÊN LIỆU

- Mỳ tôm: 2 gói
- Thịt nạc vai: 200 gr
- Cải chíp: 200 gr
- Nấm hương: 20 cái
- Hành khô: 2 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: 2 thìa cà phê tương cà chua + 1 thìa cà phê tương ớt + 2 thìa cà phê tương ngọt + 1 thìa cà phê đậu phụ nhự đỏ + hạt nêm + 2 gr ngũ vị hương.

Mỳ tôm trộn thịt xá xíu
Mỳ tôm trộn thịt xá xíu

CÁCH LÀM

* Làm xá xíu

- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Thịt nạc vai các bạn rửa sạch, để ráo. Sau đó ướp thịt với đậu phụ nhự đỏ + hành khô + ngũ vị hương + chút hạt nêm. Để 2h cho ngấm gia vị.

- Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho thịt vào áp chảo đều 2 mặt, sau đó thái miếng mỏng.

* Làm mỳ trộn

- Cải chíp nhặt rửa sạch.

- Nấm hương ngâm nở.

- Các bạn lần lượt trần cải chíp, nấm hương và mỳ, vớt ra để ráo.

- Cho mỳ đã trụng vào tô, thêm sốt cà chua + tương ớt + tương ngọt + 1 thìa dầu ăn, trộn đều.

- Cho mỳ ra đĩa, thêm rau cải, nấm và thịt xá xíu, khi ăn trộn đều. Dọn cùng với xì dầu và chanh tươi, ớt thái lát khi ăn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Mỳ tôm trộn thịt xá xíu!

Cơm kẹp thịt hộp

Cơm kẹp thịt hộp có thời gian chế biến nhanh, nhưng rất ngon miệng, rất tiện để sử dụng cho bữa trưa văn phòng.

NGUYÊN LIỆU

- Cơm nấu chín: 2 bát
- Thịt hộp: 1 hộp
- Lá rong biển
- Dầu ăn

Cơm kẹp thịt hộp
Cơm kẹp thịt hộp

CÁCH LÀM

- Thịt hộp các bạn mở nắp, cho ra đĩa.

- Giữ lại lon thịt hộp, đem rửa sạch, lau khô. 

- Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào bên trong hộp, cho cơm vào rồi nén chặt.

- Lắc nhẹ để cơm rơi ra khỏi hộp. Dùng dao sắc có thoa chút dầu để cắt cơm thành từng khoanh dày 1 cm.

- Cắt thịt thành những khoanh, có chiều dày khoảng 1 cm.

- Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chiên sơ cho vàng 2 mặt.

- Cắt rong biển thành sợi dài, chiều ngang 1 cm.

- Cho thịt lên 1 miếng cơm, cho 1 miếng cơm khác lên trên cùng, đính lại bằng sợi rong biển.

- Bạn có thể chuẩn bị thêm dưa chuột chẻ, salad để dùng với món này, vừa nhanh, vừa tiện.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Cơm kẹp thịt hộp !

Mì trộn thịt băm

Món mì trộn thịt băm có thời gian chế biến nhanh, nguyên liệu đơn giản, rất ngon miệng và tiện lợi cho bữa trưa văn phòng.

NGUYÊN LIỆU

- Mì trứng: 3 vắt (có thể dùng mì gói)
- Hành tây: 1/2 củ
- Thịt lợn xay: 100 gr
- Tỏi: 3 tép
- Xà lách: 1 cây
- Hành lá
- Hành phi
- Gia vị: 2 thìa canh xì dầu + 1/2 thìa giấm + 1 thìa cà phê muối + 1/2 thìa hạt nêm + tiêu  + đường + ớt băm.

Mì trộn thịt băm
Mì trộn thịt băm

CÁCH LÀM

- Mì trứng các bạn trần ua nước nóng cho mềm, sau đó vớt ra, xả lại với nước lạnh.

- Để mì ráo rồi trộn với chút dầu ăn để sợi mì tơi, không dính vào nhau.

- Hành tây bóc vỏ thái lát mỏng.

- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

- Làm nóng 2 thìa canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi vớt 2 phần xác tỏi ra, để lại phần dầu.

- Bật bếp, cho thịt băm vào xào. Nêm" 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + chút xíu đường + tiêu xay.

- Thịt chín, tắt bếp, cho hành tây vào đảo đều cho hành vừa chín tới.

- Tiếp tục làm nóng 1 thìa dầu ăn, cho hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp.

- Xà lách nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, vớt ra để ráo rồi cắt nhỏ.

- Làm nước trộn: Cho 2 thìa canh giấm + 1 thìa đường, khuấy đều, cho ớt băm, 1/2 tỏi phi vào.

- Xếp mì vào tô, cho xà lách, thịt băm lên trên, tiếp theo cho tỏi phi, hanh phi, hành lá, rưới nước sốt, khi ăn trộn đều.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mì trộn thịt băm!

Bắp baby hải sản trứng cá hồi

Bắp baby hải sản trứng cá hồi là món ăn bổ dưỡng, với trứng cá tươi rói, tôm - mực giòn ngọt, rau xanh giàu vitamin, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

NGUYÊN LIỆU

- Bắp (ngô baby): 500 gr
- Tôm sú: 400 gr
- Mực: 400 gr
- Trứng cá hồi: 200 gr
- Rau mầm: 100 gr
- Rau xà lách: 100 gr
- Hành tây: 100 gr
- Nước cốt chanh: 1 thìa súp
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Tiêu trắng xay: 1 thìa
- Hành tím bắm: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, tiêu xay, nước cốt chanh.

Bắp baby hải sản trứng cá hồi
Bắp baby hải sản trứng cá hồi

CÁCH LÀM

- Rưới đều nước cốt chanh lên trứng cá, để ráo nước.

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, chẻ sống lưng, bỏ đường chỉ đen.

- Mực bỏ sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Rau mầm và xà lách rửa sạch, để ráo nước.

- Hành tây các bạn rửa sạch, thái lát cho thật mỏng, ngâm trong tô nước đá cho giòn và bớt cay.

- Bắp baby bỏ vỏ, rửa sạch, luộc chín, vớt ra rổ để ráo nước.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào làm nóng. Cho bắp vào đảo tới khi chín vàng, nêm chút muối, tiêu xay.

- Tiếp đó các bạn lại làm nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Hành thơm, cho tômm, mực vào đảo nhanh tay trên lửa lớn, nêm chút muối và tiêu.

- Cho hành tây ra đĩa, rải bắp baby lên trên, cho tôm và mực, cuối cùng là trứng cá, ăn kèm với rau mầm và xà lách.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bắp baby hải sản trứng cá hồi !

Cách luộc rau muống với rau rút xanh rờn, giòn tan

Mùa hè, món rau muống luộc xanh giòn với nước rau chua dịu là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Rau muống luộc sẽ ngon hơn khi được luộc chung với rau rút, bởi mùi thơm đặc trưng của loại rau này hòa quyện trong món ăn.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết Cách luộc rau muống với rau rút xanh rờn, giòn tan đâu nhé. Mời các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Rau muống: 500 gr
- Rau nhút: 200 gr
- Nước sạch
- Chanh tươi, muối

Cách luộc rau muống với rau rút xanh rờn, giòn tan

CÁCH LÀM

- Rau muống các bạn nhặt rửa sạch, để ráo.

- Rau rút tuốt bỏ hết lớp vỏ bông bên ngoài, bẻ ngắn, rửa sạch, để ráo.

- Đun sôi nước với một chút muối, lượng nước nhắm ngập rau. Khi nước sôi các bạn cho rau muống vào luộc trước.

- Trong quá trình luộc rau muống các bạn thỉnh thoảng lật, trở và dàn để rau chín đều.

- Khi rau muống gần chín các bạn cho rau rút vào luộc cùng.

- Khi rau rút chín, tắt bếp, vớt rau ra rổ, để ráo.

- Khi rau nguội các bạn cho lên đĩa, dọn cùng nước mắm tỏi ớt.

- Nước rau các bạn vắt thêm chanh, và tùy theo vùng miền có thể cho thêm bột ngọt, hoặc không nêm gì cả.

Chúc các bạn thành công với Cách luộc rau muống với rau rút xanh rờn, giòn tan.

Video Cách luộc rau muống với rau rút xanh rờn, giòn tan


Cách làm khô bò

Khô bò là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhưng khá "ngại ăn" do các lo ngại về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đang lúc mưa gió chẳng có việc gì làm nên Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm khô bò để ăn dần nhé!


NGUYÊN LIỆU

- Thịt bò: 500 gr
- Sả: 3 củ
- Tỏi khô: 3 tép
- Ớt bột: 1 thìa canh
- Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, muối, bột ngũ vị hương, dầu ăn, đường cát trắng.

Cách làm khô bò
Cách làm khô bò

Sữa tươi tiềm bong bóng cá

Sữa tươi tiềm bong bóng cá có tác dụng dưỡng da, loại bỏ quầng thâm ở mắt. Các bệnh do can thận hư suy, lao lực suy nhược, tinh thần uể oải, huyết hư, tân dịch thiếu trong ruột, táo bón, váng đầu hoa mắt, ù tai, mất ngủ... có thể dùng món này làm món ăn thay thuốc.

» Cá trê nấu hồng hoa, đậu đen
» Fi lê cá chiên xóc tỏi ớt
» Cá bống sốt cay ngọt

NGUYÊN LIỆU

- Sữa bò tươi 1 lít
- Bong bóng cá: 100 gr
- Thịt lườn gà: 100 gr
- Gừng tươi: 2 lát
- Muối: 5 gr.

Sữa tươi tiềm bong bóng cá
Sữa tươi tiềm bong bóng cá

Vịt hon

Hầu hết các bạn đều biết món Giò heo hon, nhưng ít bạn biết rằng thịt vịt hon cũng rất tuyệt.

Này nhé, thịt vàng nâu, thơm đậm, vị ngon, hơi ngọt của đường + củ đậu, nước sánh mượt.

» Vịt khìa
» Vịt tiềm
» Thịt vịt nấu dứa

NGUYÊN LIỆU

- Thịt vịt: 1 kg
- Hạt sen khô: 30 gr
- Hạt dẻ: 30 gr
- Gừng: 10 gr
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Củ đậu: 100 gr
- Cà rốt: 50 gr
- Táo đỏ: 50 gr
- Lạc nhân: 30 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: Đường, mì chính, nước mắm, muối, hạt tiêu.

Cách làm món Vịt hon ngon
Vịt hon

Vịt khìa

Thịt vịt khìa có màu vàng nâu, thơm đậm mùi vịt lẫn gừng, vịt ngọt tự nhiên kết hợp với củ cải thấu hơi chua, vị mặn ngọt, rất hợp.

» Vịt tiềm
» Thịt vịt nấu dứa
» Thịt Vịt giấm ghém

NGUYÊN LIỆU

- Thịt vịt: 500 gr
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Củ cải: 1 củ vừa
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: Đường, tiêu, nước mắm, muối, mì chính.

Vịt khìa

Thịt Vịt giấm ghém

Thịt Vịt dấm ghém trắng bóng, thịt vịt vàng, nổi mùi gừng, hành, nước dùng trong và thịt mềm, vị ngọt.

» Vịt xáo măng
» Vịt ninh măng
» Thịt ngan rang gừng

NGUYÊN LIỆU

- Thịt vịt rút xương: 300 gr
- Thịt ba chỉ: 50 gr
- Giò lụa: 20 gr
- Xương lợn: 300 gr
- Miến: 80 gr
- Trứng vịt: 15 gr
- Xà lách: 100 gr
- Hành củ: 10 gr
- Rau mùi: 20 gr
- Ớt tươi: 5 gr
- Chanh quả: 10 gr
- Khế chua: 2 quả
- Gừng: 5 gr
- Dầu ăn:  5 gr
- Gia vị: nước mắm, mì chính, tiêu, muối.

Cách làm món Thịt Vịt giấm ghém ngon
Thịt Vịt giấm ghém

Chạo bò

Chạo bò là món ăn chơi, hoặc nhậu. Món ăn có màu vàng nâu, vị thơm, chua, ngọt, cay, béo, thịt chín tới mềm ngọt, thơm mùi đặc trưng của thịt bò, lá chanh.

» Thịt bò xào lăn
» Bò lụi tam sắc
» Thịt bò xào cải làn

NGUYÊN LIỆU


- Thịt bò mềm: 500 gr
- Mỡ phần: 150 gr
- Thình gạo: 150 gr
- Tỏi: 1 củ
- Dấm: 50 ml
- Riềng: 50 gr
- Vừng: 30 gr
- Chanh: 1 quả
- Lá chanh: 5 gr
- Ớt tươi: 20 gr
- Rượu: 5 ml
- Dầu ăn: 50 ml
- Gia vị: Miếu, tiêu, đường, mì chính, rượu trắng.

Cách làm món chạo bò ngon
Chạo bò

Cách gói bánh chưng ngày tết

Bánh chưng là một món ăn truyền thống của người Việt Nam trong dịp tết. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách gói bánh chưng. Vì chỉ cần bạn gói lỏng tay một chút là bánh sẽ bị nhão, mà gói chặt tay quá thì bánh khô mà bên trong hạt gạo vẫn có cảm giác chín dở.

Trong bài viết này Bí Ngô sẽ cùng với các bạn tìm hiểu Cách gói bánh chưng ngày tết  nhé !


NGUYÊN LIỆU

- Gạo nếp
- Đậu xanh
- Thịt lợn
- Lá dong
- Lạt
- Gia vị: Muối, tiêu, mì chính

Thường thì một chiếc bánh chưng có trọng lượng khoảng 1 kg, trong đó: thịt khoảng 200 gr, đỗ 200 gr và gạo khoảng 500 gr, còn lại là lá, nước... Các bạn định gói bao nhiêu cái thì tự nhân khối lượng nhé. Ngoài ra một số người thích ăn nhiều đậu xanh hơn thì các bạn có thể tăng lượng đậu lên một chút và giảm lượng gạo đi nhé.

Cách gói bánh chưng ngày tết ngon
Bánh chưng - món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ tết

Cách làm ruốc bông

Ruốc bông thì là món phổ biến rồi. Ruốc bông ăn với cơm hay ruốc bông đem làm khổ qua chà bông đều ngon cả.

Ruốc có thể mua, nhưng tự làm vẫn thú vị hơn vì bạn có thể làm cho ruốc bông hoặc sợi vẫn còn to, làm vừa tới hoặc sao cho hơi vàng một chút. Mình thấy nhiều bạn thích làm ruốc cho thật bông nhưng khi ăn thì toàn vỗ thành lọ cho sợi to nổi lên trên và chọn ăn những sợi này.

» Bì cuốn
» Gỏi bao tử ngó sen
» Óc lợn rán

NGUYÊN LIỆU

- Thịt thăn lợn: 1 kg
- Nước mắm ngon

Cách làm ruốc bông ngon
Cách làm ruốc bông

Mực tươi nhồi thịt bỏ lò

Mực tươi nhồi thịt bỏ lò thơm dậy mùi tỏi, vị ngọt đậm của mực và thịt, Món ăn có màu vàng đẹp, giòn dai, ngấm nước sốt tỏi, cà chua.

» Mực xào cải chua
» Canh mực nấu rối
» Mực tươi xào dứa

NGUYÊN LIỆU

- Mực ống tươi: 2 con (500 gr)
- Thịt lợn nạc: 200 gr
- Mỡ phần: 50 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Mộc nhĩ: 5 gr
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Miến khô: 20 gr
- Khoai tây: 400 gr
- Cà chua: 100 gr
- Bột đao: 50 gr
- Rau mùi: 1 ít
- Mạch nha: 10 gr
- Dầu ăn: 200 ml
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, mì chính.

Cách làm món Mực tươi nhồi thịt bỏ lò ngon
Mực tươi nhồi thịt bỏ lò

Lươn ùi Thanh Hóa

Lươn ùi - cũng chẳng hiểu tại sao gọi là ùi nữa, nhưng mà ngon. Thịt lươn ngọt đậm, mềm ngọt, beo béo, thơm mùi lá chanh, tiêu rất hấp dẫn.


NGUYÊN LIỆU

- Lươn: 500 gr
- Thịt vịt: 100 gr
- Thịt nạc: 50 gr
- Gừng củ: 10 gr
- Hành tím: 1 củ
- Củ đậu: 50 gr
- Lá chanh: 5 lá
- Rau mùi: 20 gr
- Miến: 25 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Mộc nhĩ: 5 gr
- Vừng: 10 gr
- Bột đao: 30 gr
- Mỡ nước: 30 ml
- Gia vị: Hạt tiêu, Nước mắm, muối, mì chính

Cách làm Lươn ùi Thanh Hóa

Cà chua bỏ lò

Cà chua bỏ lò có màu đỏ thẫm, vị ngọt đậm, hơi chua dịu. Món này cũng gần giống như cà chua nhồi thịt rán, chỉ là nguyên liệu cầu kì hơn một chút và phương pháp gia nhiệt khác nhau.


NGUYÊN LIỆU

- Cà chua: 10 quả
- Thịt vai: 250 gr
- Tôm tươi: 100 gr
- Trứng vịt: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Rau mùi
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm.

Bí quyết làm món Cà chua bỏ lò ngon
 Cà chua bỏ lò

Xôi đỗ xanh

11h đêm rồi, không ngủ được, vì... nhớ... xôi đỗ xanh !

Điên thật, chẳng ai ăn xôi vào giờ này cả, ăn xong đi ngủ có mà tức bụng chết, lại là đồ nếp, khó tiêu. Thực sự Bí Ngô cũng chưa bao giờ  ăn xôi vào giờ này cả. Chẳng qua là gió mùa về, thèm cái gì đó nong nóng, không hẳn là xôi. 

Thế nào lại nghĩ về thời gian trước khi đi làm bếp. Lúc ấy còn ở Gia Lai với bà gì. Có người ở quê ra cho vài cân gạo nếp. Bữa ấy gì bảo nấu cơm nếp ăn, mình ở nhà làm được nồi thịt kho tàu ngon lắm rồi í. Lúc sáng gì có dặn, bảo xôi để trưa về gì nấu, lúc ấy mình chưa nấu xôi bao giờ nên cũng không dám làm liều. Nhưng lại nghĩ không thử sao biết, thế là hăm hở lấy nồi cơm điện ra nấu, lúc ấy cũng là 11h nhưng là buổi sáng.

Trưa, lúc về gì hỏi "xong hết rồi à?", rất tự hào nói "vâng". 
- Nấu bằng gì
- Thì bằng nồi cơm điện ạ. 
- Nấu hay là dùng xửng hấp
- Con dùng xửng hấp
- Vậy thì làm sao chín
- ...?
- Lúc sáng gì đi có thấy mày ngâm gạo đâu

Kết quả là một món cơm nếp có hạt cứng ở bên trong, không ăn được. Đó là kỉ niệm lần đầu tiên nấu xôi của mình. Sau này mới biết muốn đồ xôi thì phải ngâm gạo, còn không thì nấu trực tiếp như nấu cơm tẻ, chỉ khác là ít nước hơn và cho vào nồi chút muối. Bây giờ thì ngon lành rồi. 

Chọn xôi đỗ xanh là món đầu tiên, xông hàng cho Catalogue "Món Xôi", vì nhiều người tin rằng ăn xôi đỗ xanh thì may mắn, thi đỗ. Tầm này chuẩn bị thi hết học kì I rồi. Cu Ốc nhà mình năm nay lớp 1, chuẩn bị kì thi đầu tiên trong đời học sinh. Chả biết thế nào mà toàn bị cô phê là phải rèn chữ, trong lớp hay quay lên, quay xuống... đến khổ.

Bí quyết làm món Xôi đỗ xanh ngon
Kém sắc một tý mà vẫn ngon

Bắp cải cuấn thịt

Bắp cải cuấn thịt chiên hoặc hấp đều rất ngon. Nhiều người thích hấp hơn vì bắp cải mềm, ngọt, lại có chút nước dùng ngọt mát, rất tuyệt.

Tất nhiên là nhiều người lại thích chiên vì thích ăn khô. Nói chung cứ băm thịt, trần lá và cuốn đi đã. Rồi chiên thì chiên, hấp thì hấp, hấp mà không qua chiên cũng chẳng sao, buộc hay không buộc lá hành đều được. Tủy theo sở thích và hoàn cảnh cụ thể, phải không các bạn !?


Bí quyết làm món Bắp cải cuấn thịt hấp ngon
Bắp cải cuấn thịt hấp


Cuốn tôm

Cuốn tôm rất không khó làm, nhìn lại đẹp mắt, là món ăn rất đai vị: chua - ngọt - béo - bùi hài hòa, tự nhiên, có thể dùng làm món ăn chơi.

Cách làm Cuốn tôm dưới đây là theo cách cổ truyền, khá nhiều nguyên - phụ liệu và đòi hỏi một chút khéo tay; thứ 7, chủ nhật ở nhà bày ra làm cũng tốt. Huy động cả nhà cùng nhào vô nào các bạn!


Bí quyết làm món Cuốn tôm thịt ngon

Cà ri dê Ấn Độ

Nói là Cà ri dê Ấn Độ chứ thực ra là được Việt hóa rồi. Đúng ra thì chưa có món này đâu, nhưng vì có người hỏi nên viết thôi.
Cà ri dê Ấn Độ rất cay
Lưu ý: cà ri dê rất cay nhé
Số là trong bài Dê nướng chao viết lâu rồi bỗng nhiên nhận được cái comment nửa Anh nửa Việt này. 
Nấu Cà ri dê Ấn Độ theo yêu cầu
Mình không biết cà ri dê nguyên bản của Ấn Độ thì nó như thế nào, ngày trước đi học Sư phụ bảo nó cay và béo hơn; người Việt hay dùng với bánhvà bún, trong khi người Ấn thì hay dùng với cơm. Thôi thì biết sao bảo vậy.