Showing posts with label Mon-sup. Show all posts
Showing posts with label Mon-sup. Show all posts

Súp cua trứng cút

Món súp cua trứng cút có cách làm đơn giản, thơm ngon với vị ngọt đậm đà từ cua, thịt gà, thịt viên, tươi ngon của nấm.

NGUYÊN LIỆU

- Trứng chim cút: 10 quả
- Thịt lợn băm: 150 gr
- Thịt gà: 300 gr
- Thịt cua: 100 gr
- Nấm mỡ: 100 gr
- Đầu hành: 2 cọng
- Rau mùi: 1 ít
- Trứng gà: 1 quả
- Bột năng: 2 thìa canh 
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, xì dầu, tiêu xay, dầu mè.

Súp cua trứng cút
Súp cua trứng cút

CÁCH LÀM

- Thịt lợn xay các bạn ướp với nước mắm + hạt nêm + chút tiêu xay, để trong 10 phút cho ngấm gia vị, sau đó viên thành các viên nhỏ cỡ 1/2 quả trứng chim cút.

- Trứng chim cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.

- Thịt gà cho vào nồi luộc chín với 1 lít nước và chút muối, lấy ra xé nhỏ, phần nước luộc gà giữ lại để nấu súp.

- Thịt cua hấp chín, lấy ra để nguội.

- Trứng đập ra bát, đánh tan.

- Hành mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ, riêng từng loại.

- Hòa bột năng với chút nước.

- Đun nóng dầu ăn, cho đầu hành vào phi thơm. Khi hành thơm các bạn cho thịt cua vào đảo đều, tiếp đó cho nước luộc gà vào, đun sôi.

- Nước sôi các bạn cho thịt viên, trứng cút, thịt gà, nấm vào nồi.

- Nêm: 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt.

- Tiếp đó các bạn từ từ xuống bột, vừa xuống vừa khuấy để bột không bị vón cục. Để 2 phút cho bột chín kỹ rồi xuống trứng. Khi xuống trứng các bạn cũng kết hợp với khuấy đều nhẹ tay để tạo thành các sợi vân mỏng, đẹp mắt.

- Tắt bếp thêm vào rau mùi thái nhỏ, chút xì dầu và dầu mè vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Khi ăn múc súp ra bát nhỏ, rắc tiêu xay lên trên, ăn nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Súp cua trứng cút !

Súp gà măng tươi

Súp gà măng tươi nóng hổi với vị ngọt tự nhiên từ nước dùng, thịt gà dai dai, măng tươi giòn mát, lại thoang thoảng hương gừng sẽ rất thích hợp để dùng trong những hôm mát giời.

NGUYÊN LIỆU

- Đùi gà: 2 cái
- Măng tươi: 150 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Bột năng hoặc bột ngô: 2 thìa
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Rau mùi: 1 ít
- Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu mè, hạt tiêu.

Súp gà măng tươi
Súp gà măng tươi

CÁCH LÀM

- Măng tươi các bạn xé nhỏ, rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước rồi luộc trong khoảng 10 phút. Xả lại với nước lạnh cho nguội rồi vớt ra rổ để ráo.

- Đùi gà rửa sạch, cho vào nồi, thêm 1 lít nước và chút muối luộc chín, lấy ra để nguội, xé thành sợi nhỏ.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Bột năng khuấy tan với khoảng chút nước lọc.

- Gừng cạo vỏ, thái rửa sạch, thái chỉ.

- Trứng gà đập ra bát, đánh tan.

- Cho thịt gà xé sợi, măng tươi, gừng vào nồi nước luộc gà, đun sôi.

- Đun khoảng 10-15 phút, nêm gia vị muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị.

- Từ từ xuống bột năng, vừa xuống vừa khuấy đều tay để súp ko bị loãng hoặc đặc quá mà sánh vừa. Để vài phút cho bộ chín kỹ.

- Từ từ xuống trứng, vừa xuống vừa dùng đũa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để trứng tạo thành những sợi vân mỏng, đẹp mắt.

-Tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào.

- Khi ăn các bạn múc súp ra bát, rắc chút tiêu xay và vài giọt dầu mè, trộn đều lên và dùng nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu Súp gà măng tươi !

Súp bí đỏ thịt viên

Súp bí đỏ thịt viên không những thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, bổ mắt, đẹp da và đặc biệt tốt cho sức khỏe của não.

NGUYÊN LIỆU

- Bí đỏ: 500 gr
- Thịt viên: 250 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Nước dùng gà (hoặc heo): 1 lít
- Hành tím: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, tiêu xay.

Súp bí đỏ thịt viên
Súp bí đỏ thịt viên

CÁCH LÀM

- Bí đỏ các bạn gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ.

- Hầm bí đỏ với nước dùng cho đến khi bí chín mềm, thêm chút xíu muối. Khi bí chín các bạn để nguội bớt rồi xay nhuyễn với nước dùng.

- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Thịt xay ướp với hành khô băp nhỏ + 1 thìa cà phê đường + 1/2 thìa canh hạt nêm + chút xíu muối + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay. Để 10 phut cho thịt ngấm gia vị rồi các bạn đập trứng vào, trộn đều, viên thành các viên nhỏ cỡ quả trứng chim cút, ấn nhẹ cho hơi dẹt.

- Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho thịt vào rán chín vàng, gắp ra để ráo dầu.

- Múc súp bí ra bát, cho thịt viên lên trên, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Súp bí đỏ thịt viên !

Súp bắp cải sườn heo

Món súp bắp cải sườn heo thơm ngon nóng hổi rất thích hợp trong những ngày tiết trời hơi lạnh. Đây không chỉ là món súp ngon mà còn là món ăn giúp giữ dáng, đẹp da, rất thích hợp với chị em phụ nữ.

NGUYÊN LIỆU

- Xương sườn: 500 gr
- Gia vị thịt bò: 2 thìa canh
- Khoai tây: 3 củ vừa
- Bắp cải: 1/2 cây
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà chua hộp: 300 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối

Súp bắp cải sườn heo
Súp bắp cải sườn heo

CÁCH LÀM

- Sườn rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước, đun trong 30 phút. Cho gói gia vị thịt bò vào.

- Khoai tây, cà rốt mua về các bạn rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng nhỏ.

- Bắp cải thái nhỏ, rửa sạch.

- Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ.

- Khi nước sườn được các bạn lấy ra gỡ bỏ xương, rồi cho trở lại nồi. Cho khoai tây, bắp cải vào, đun nhỏ lửa trong 10 phút.

- Đun nóng chút dầu ăn, cho hành vào xào, tiếp đó cho cà rốt vào xào thêm trong 5 phút. Cho xốt cà chua vào xào thêm 5 phút rồi tắt bếp.

- Cho hỗn hợp vừa xào sang nồi nước sườn, đun sôi trở lại, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Súp bắp cải sườn heo!

Súp nha đam tôm mực

Súp nha đam tôm mực ngọt mà chất lừ tôm, mực, điểm thêm chút bông cải xanh mướt, cà rốt đo đỏ... Không những bổ dưỡng, dễ ăn lại có tác dụng thanh nhiệt rất tốt.


NGUYÊN LIỆU

- Nha đam: 1 lá
- Xương gà: 100 gr
- Tôm sú: 100 gr
- Mực: 50 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Bột năng: 50 gr
- Bông cải xanh: 100 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Rau ngò rí (rau mùi): 1 ít
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường.

Súp nha đam tôm mực
Súp nha đam tôm mực

Súp khoai lang thơm ngon

Súp khoai lang thơm ngon, lại có hàm lượng chất xơ cao, khi hấp thu vào cơ thể vừa hỗ trợ hoạt động tiêu hóa, vừa tạo cảm giác no nên có tác dụng giảm cân.

» Súp bí đỏ
» Súp lươn

NGUYÊN LIỆU

- Khoai lang: 300 gr
- Khoai tây: 100 gr
- Cà rốt: 1/2 củ nhỏ
- Hạt ngô non: 100 gr
- Hành tây: 1/2 củ nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị: muối, tiêu, mì chính

Súp khoai lang thơm ngon
Súp khoai lang thơm ngon

Súp bí đỏ

Món súp bí đỏ rất tốt cho sức khỏe, vừa giúp bạn bảo vệ dáng ngọc, vừa phòng ngừa hiệu quả các bệnh về tim mạch.

» Ếch tẩm vừng rán
» Đùi ếch sốt chua ngọt

NGUYÊN LIỆU

- Bí đỏ: 300 gr
- Khoai lang: 100 gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 50 gr
- Cần tây: 50 gr
- Gia vị: muối, đường
- Dầu ăn (hoặc bơ)

Cách nấu Súp bí đỏ ngon
Súp bí đỏ

Súp lươn

Súp lươn là món ăn ngon và nhiều chất dinh dưỡng, dùng để bồi bổ cho trẻ em, phụ nữ sau sinh, người già, người mới ốm dậy rất tốt.

» Ếch tẩm vừng rán
» Đùi ếch sốt chua ngọt
» Lươn om củ chuối

Các món lươn nếu chọn được lươn đồng sẽ ngon hơn lươn nuôi. Lươn nuôi phổ biến hơn, thường đầu nhỏ, đuôi ngắn, bụng màu xám. Còn lương đồng thì đầu to, mình thuôn dài, bụng vàng.

NGUYÊN LIỆU

- Lươn: 500 gr
- Xương gà (lợn): 300 gr
- Giò lụa: 50 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Mộc nhĩ: 5 gr
- Hạt sen tươi: 30 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn: 50 ml
- Hành khô: 1 củ
- Bột đao
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Rau răm, rau mùi
- Gia vị: muối, tiêu xay, mì chính, nước mắm.
Bí quyết làm Súp lươn ngon
Súp lươn ngon và bổ

Súp vi cá mập

Súp vi cá mậpmón đặc sản, cao cấp, thường được dùng trong những dịp lễ quan trọng, tiếp khách quí. Súp vi cá thường được sử dụng như món khai vị.

Trong 100 gr vi cá khô có chứa 89% chất đạm (giàu đạm nhất trong các loại thực phẩm), ngoài ra: 0,1 % bột đường, 0,02 % chất béo, một ít chất khoáng. 100 gr vi cá có thể cung cấp 384 calo.

» Cá Sapa nướng giấy bạc
» Trê đồng om giềng mẻ

Bí quyết nấu món Súp vi cá mập ngon
Vi cá khô

Súp cua bể thịt gà

Súp cua bể thịt gà thường được sử dụng trong cỗ đám cưới hiện đại, hoặc đổi bữa khi trẻ chán ăn bột, dùng để "dằn lòng" trước khi uống rượu cũng tốt.

NGUYÊN LIỆU

- Xương gà hoặc heo: 1 kg
- Thịt cua bể: 200 gr
- Thịt thăn gà: 100 gr
- Giò lụa: 50 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Bột năng (hoặc bột đao): 100 gr
- Rau mùi (ngò rí): 1 mớ nhỏ
- Dầu vừng
- Rượu, gừng
- Gia vị: tiêu, muối, mì chính

Bí quyết làm món Súp cua bể thịt gà ngon
Súp cua bể thịt gà

Làm món ăn ngon với Súp cua

Súp cua là một món ăn ngon rất dễ làm, quan trọng nhất là ở khâu xuống bột năng. Xuống quá tay thì súp đặc, xuống chưa tới thì súp loãng. Mà súp đặc hay loãng quá đều rất dễ bị vữa, hỏng.

Một bát súp ngon có độ sánh vừa phải, có màu nâu của súp, xanh của rau mùi và vàng của trứng. Mùi thơm ngọt của thịt cua hòa quyện với mùi thơm của dầu vừng, rau mùi, mỡ tỏi, tiêu bắc. Món này có thể dùng để khai vị, hoặc ăn chơi ở nhà.

Nguyên liệu:
Thịt cua: 100g
 Xương gà: 1 kg
Bột năng: 50g
Trứng gà: 1 quả
Gia vị: Muối, đường, dầu vừng, tiêu, rau mùi, mỡ tỏi

Làm món ăn ngon: Súp cua
Cách làm:
Xương gà rửa sạch, trụng qua nước sôi, xả lại nước lạnh cho hết bọt, tạp chất.

Nấu 3 lít nước sôi, thả xương gà vào ninh lấy nước dùng. Nấu nhỏ lửa đến khi còn khoảng 1,5 lít nước. Vớt bỏ xương gà, lược lấy nước trong.

Bột năng hòa tan.

Trứng gà đánh tan.

Nước dùng sôi cho thịt cua, nêm vừa gia vị, giảm nhỏ lửa cho sôi lăn tăn, xuống bột năng vào từ từ và đều tay, khuấy cho nước dùng hơi sánh, cảm giác hơi nặng tay là được. 

Xuống trứng chậm và đều tay, khuấy theo một chiều để trứng thành từng sợi. Cho một chút dầu vừng, mỡ tỏi cho thơm.

Múc súp cua ra bát, rắc tiêu và rau ngò thái nhuyễn lên ăn nóng.