Showing posts with label Mon-ca. Show all posts
Showing posts with label Mon-ca. Show all posts

Cá bớp nấu măng chua

Cá bớp nấu măng chua dùng chung với cơm hay bún đều rất ngon. Tiết trời lành lạnh, thưởng thức một tô canh măng chua cá với hương thơm chua dịu từ làn khói nóng nghi ngút đã đủ thấy hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

- Cá bớp: 500 gr
- Măng chua: 300 gr
- Cà chua: 3 quả
- Dứa: 1/2 quả
- Đậu bắp: 5 quả
- Me chín: 30 gr
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Ớt chín: 1 quả
- Rau mùi: 1 ít
- Hành lá: 50 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm

Cá bớp nấu măng chua
Cá bớp nấu măng chua

CÁCH LÀM

- Cá bớp mua về các bạn sơ chế sạch, cắ khoanh, ướp với chú muối khoảng 30 phút trước khi nấu.

- Măng chua rửa sạch, thái mỏng.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.

- Đậu bắp rửa sạch, thái vát.

- Hành, mùi nhặt rửa sạch, để ráo.

- Hành tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Me ngâm với chút nước cho nở, bóp nhẹ.

- Ớt đập dập.

- Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm.

- Tiếp đó các bạn cho 1/2 cà chua vào đảo, dằm nhuyễn cà rồi cho khoảng 1,5 lít nước, thêm dứa, đun sôi.

- Nước sôi, cho cá bớp vào, đun nhỏ lửa, thả măng vào đun cùng với cá.

- Nêm 1/2 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa canh nước mắm + 1 thìa cà phê đường. Từ từ xuống nước me để đạt độ chua vừa ý.

- Thêm ớt, các bạn thêm bớt lượng ớt tùy theo khả năng ăn cay.

- Cá chín, cho đậu bắp, 1/2 lượng cà chua còn ại, đảo nhẹ tay, đợi canh sôi lại rồi tắ bếp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Cá bớp nấu măng chua !

Cá bớp chiên nước mắm

Cá bớp chiên nước mắm sẽ cứng lại, thịt cá đã ngọt này lại đậm đà hơn với các loại gia vị muối ớt, nước mắm. Đây là món ăn ngon dành cho bữa cơm gia đình, các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Cá bớp: 500 gr
- Gừng tươi: 50g
- Tỏi: 1/2 củ
- Ớt chín: 1 quả
- Hành lá: 3 cây
- Rau mùi: ít
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm ngon, đường, 1 thìa nước cốt chanh tươi, tương ớt.

Cá bớp chiên nước mắm
Cá bớp chiên nước mắm

NGUYÊN LIỆU

- Cá bớp mua về các bạn sơ chế sạch, cắt khúc ngắn, để ráo.

- Hành, mùi nhặt rửa sạch. Hành cắt khúc ngắn, rau mùi để ráo.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.

- Gừng cạo vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

- Trong 1 bát con các bạn cho 1 thìa cà phê đường + 2 thìa canh nước mắm + 1/2 thìa tương ớt + 2 thìa nước, khuấy đều cho tan hết gia vị rồi thêm 1/2 gừng, tỏi băm.

- Ướp cá với 1/3 hỗn hợp nước mắm, để 30 phút cho ngấm gia vị.

- Đun nóng dầu ăn, cho các vào chiên chín, sau đó gạn hết dầu ăn ra. Bật bếp trở lại, rưới đều hỗn hợp nước mắm lên cá, đu với lửa vừa cho nước mắm keo lại, cho hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.

- Cho cá bớp chiên nước mắm ra đĩa, trang trí với rau mùi, dọn cùng với cơm, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Cá bớp chiên nước mắm !

Cách kho cá bớp ngon chuẩn vị

Thịt cá bớp ngọt béo tự nhiên, ít tanh nên được nhiều người yêu thích. Cách kho cá bớp ngon chuẩn vị sẽ giúp các bạn bổ sung thêm 1 món ngon cho bữa cơm gia đình. Các bạn cùng tham khảo dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Cá bớp: 1 kg
- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Hành lá tươi: 30 gr
- Ớt chín: 1 quả
- Hạt tiêu xay: 1 ít
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Nước hàng
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm.

Cách kho cá bớp ngon chuẩn vị
Cách kho cá bớp ngon chuẩn vị

CÁCH LÀM

- Cá bớp mổ bỏ ruột, sơ chế sạch, cắt khúc ngắn.

- Thịt ba chỉ, rửa sạch, thái miếng vuông.

- Ướp thịt và cá với chút nước mắm, muối, hạt tiêu xay, để 30 phút cho ngấm gia vị.

- Hành lá nhặt rửa sạch, phần cọng xanh thái nhỏ, đầu trắng đập dập, băm nhỏ.

- Ớt bỏ hạt, đập dập hoặc thái lát.

- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Món kho này sẽ ngon hơn nếu có nồi đất, nếu không các bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi có đế dày. Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng, cho hành khô vào phi thơm, cho thịt ba chỉ vào đảo một lúc cho ra bớt mỡ. Tiếp đó các bạn cho cá bớp vào đảo nhẹ tay. Đổ nước ướp thịt và cá vào trong nồi, thêm nước hàng, ớt, đun sôi, thỉnh thoảng lật mặt để cá ngấm gia vị.

- Thêm nước ấm xâm xấp bề mặt cá, nêm 1,5 thìa cà phê muối + 1 thìa canh nước mắm + 1/2 thìa cà phê đường, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn gần hết thì tắt bếp. Thêm hành lá và tiêu xay vào trong nồi.

- Khi ăn gắp cá kho ra đĩa, dọn cùng với cơm và canh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách kho cá bớp ngon chuẩn vị !

Cách nấu canh chua cá bớp

Cách nấu canh chua cá bớp với thịt các bớp ngọt và dai, các loại rau đa dạng, vị chua cay hài hòa... hứa hẹn sẽ rất đưa cơm.

NGUYÊN LIỆU

- Cá bớp tươi: 500 gr
- Cà chua: 2 quả
- Giá đỗ: 50 gr
- Dục mùng: 1 cây
- Rau muống: 1/3 mớ
- Rau rút: 1 ít
- Rau chuối bào: 50 gr
- Thơm (dứa): 1/2trái
- Đậu bắp: 6 quả
- Me chín: 30 thìa
- Ớt chín: 1 quả
- Rau ngổ (rau ôm): 2 - 3 cọng
- Mùi tàu (ngò gai): 4 - 5 lá
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm

Cách nấu canh chua cá bớp
Cách nấu canh chua cá bớp

CÁCH LÀM

- Các bớp các bạn mổ bỏ ruột, sơ chế sạch, để ráo.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.

- Dọc mùng tước bỏ vỏ ngoài, thái vát dày 1 cm, bóp qua muối, rửa sạch lại với vài lần nước, để ráo.

- Rau muống nhặt rửa sạch, cắt làm 2 - 3.

- Rau rút nhặt rửa sạch, để ráo.

- Giá, chuối bào rửa sạch.

- Đậu bắp rửa sạch, thái vát thành 2, 3.

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.

- Ớt đập dập.

- Me ngâm trong nước, bóp nhẹ, để lắng.

- Rau ngổ và mùi tàu nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.

- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho 1/2 cà chua vào đảo, thêm dứa, cho khoảng 1,5 lít nước, đun sôi.

- Nước sôi các bạn cho cá bớp. Nêm 1/2 thìa canh hạt nêm + 1/2 thìa canh nước mắm + 1 thìa cà phê đường, từ từ cho nước me đến khi độ chua vừa với sở thích.

- Đợi cá chín thì cho dọc mùng, rau muống, giá đỗ, chuối bào, đậu bắp và 1/2 cà chua còn lại.

- Rau chín cho rau mùi tàu và rau ngổ, tắt bếp.

- Múc canh ra tô, dọn cùng với bún và hoặc cơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món canh chua cá bớp !

Cá bớp nấu lá lốt

Cá bớp nấu lá lốt là món ăn dân dã nhưng rất ngon miệng, thường được sử dụng trong bữa cơm gia đình. Đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng, như: Canxi, calcium, vitamin A, protein... Nhất là omega 3 có trong cá sẽ giúp chúng ta phòng các bệnh về tim mạnh hiệu quả hơn.

NGUYÊN LIỆU

- Các bớp: 1 con
- Gừng: 1 củ vừa
- Lá lốt: 1 nắm
- Mẻ ngấu: 1/2 bát con
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, mẻ ngấu

Cá bớp nấu lá lốt
Cá bớp nấu lá lốt

CÁCH LÀM

- Cá bớp mua về các bạn làm sạch, cho chút muối trắng vào chà xát 1 lúc cho sạch nhớt. Rửa sạch lại và cắt khúc ngắn.

- Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

- Lá lốt nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Mẻ lọc lấy nước cốt đặc.

- Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên sơ, vớt ra đĩa riêng.

- Trong 1 nồi khác các bạn đun nóng chút dầu ăn, cho gừng vào đảo qua, thêm nước, đun sôi.

- Cho các vào đun (có thể cho đầu, đuôi vào ninh trước lấy nước ngọt).

- Nêm 1/2 thìa canh hạt nêm + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê nước mắm. Cho mẻ từ từ để đạt độ chua vừa ý.

- Cá chín, cho lát lốt, đảo nhẹ rồi tăt bếp.

- Múc canh ra tô, dọn cùng với cơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Cá bớp nấu lá lốt !

Cá bớp nướng muối ớt

Cá bớp là loại hải sản giàu dinh dưỡng (nhất là axit béo omega 3), thịt cá ngọt, mềm với lớp da khá dày vào béo, đem nướng muối ớt rất hợp. Các bạn cùng tham khảo cách làm cá bớp nướng muối ớt được chia sẻ dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Cá bớp: 500 gr
- Sa tế: 2 thìa cà phê
- Ớt bột: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Đường : 1 thìa cà phê
- Muối trắng: 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm: 1/2 thìa canh

Cá bớp nướng muối ớt

CÁCH LÀM

- Các bớp mua về các bạn chần qua nước nóng cho hết nhớt, lau khô. Cắt các thành các lát mỏng, độ dày chừng 1,5 - 2 cm.

- Trộn đều muối + bột ớt + sa tế + đường + hạt nêm + dầu ăn + nước mắm, đem ướp lên cá, để 30 phút cho ngấm gia vị.

- Chuẩn bị bếp than hoa, đặt vỉ nướng, cho cá lên nướng, thỉnh thoảng lật để cá chín đều.

- Trong quá trình nướng các bạn có thể quét thêm muối ớt để món ăn đậm đà hơn.

- Cá chín lấy xuống, bày ra đĩa, dọn cùng với chút đồ chua hoặc dưa chuột chẻ để ăn kèm. Món này dùng uống với bia hay dùng với cơm đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Cá bớp nướng muối ớt !

Cá chiên xóc tỏi ớt

Cá chiên xóc tỏi ớt có thể dùng với cơm hoặc ăn chơi cũng rất thú vị. Cá giòn dai, trong mềm ngọt, thơm phức tỏi, lại có chút cay cay của ớt. Món ăn này đặc biệt phù hợp với những ngày thu mát trời. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Phi lê cá: 500 gr
- Lòng trắng trứng: 1/2 quả
- Ớt băm: 10 gr
- Lạc rang giã dập: 30 gr
- Nước mắm: 2 thìa
- Nước cốt chanh: 1 ít
- Dầu ăn
* Gia vị làm nước sốt: 8 tép tỏi bằm + 30 gr ớt băm + 1 nhánh rau mùi tươi + 1 cây hẹ nhỏ + 8 thìa canh giấm trắng + 2 thìa canh đường + 2 thìa canh nước mắm.

Cá chiên xóc tỏi ớt
Cá chiên xóc tỏi ớt

CÁCH LÀM

- Phi lê cá các bạn có thể dùng cá tra, cá quả, cá rô phi, hoặc các loại cá khác tùy theo sở thích. 

- Phi lê cá mua về rửa cho thật sạch, để ráo, dùng giấy thấm cho thật khô bề mặt.

- Ướp cá với 2 thìa canh nước mắm + lòng trắng trứng gà + 10 gr ớt băm + 30 gr lạc rang. Đi bao tay nấu ăn, trộn đều rồi để 20 phút cho các gia vị ngấm vào bên trong cá.

- Các gia vị làm nước sốt cho vào bát con, khuấy đều, để riêng.

- Làm nóng chảo dầu ăn, cho cá vào chiên trên lửa vừa đến khi chín vàng cả 2 mặt (khi cho cá vào chiên nên gạt hết gia vị tâm ướp để gia vị không bị cháy, ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn).

- Cá chín gắp ra để ráo dầu, cho ra đĩa sâu lòng, rưới sốt lên trên, cuối cùng vắt 1 chút nước cốt chanh, trộn đều và thường thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Cá chiên xóc tỏi ớt !

Cá cơm kho xoài

Cá cơm kho xoài là món mặn, thường được dùng chung với cơm trắng và các món canh khác. Món ăn này rất thích hợp và đưa cơm trong những ngày đầu thu.

NGUYÊN LIỆU

- Cá cơm: 20 gr
- Xoài xanh: 1 quả
- Tỏi: 1/2 củ
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Hành hoa: 1 ít
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, nước hàng.

Cá cơm kho xoài
Cá cơm kho xoài

CÁCH LÀM

- Cá cơm mua về các bạn sơ chế sạch, để ráo.

- Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.

- Hành tím bóc vỏ, 1/2 thái mỏng, 1/2 băm nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, băp nhỏ.

- Ớt tươi rửa sạch, thái lát.

- Hành lá nhặt rửa sạch, cắt ngắn.

- Xoài xanh gọt vỏ, thái chân hương.

- Ướp cá với hành tím thái lát + 1/2 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê nước mắm + 1/3 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều, để 30 phút cho ngấm gia vị.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.

- Tỏi thơm, cho cá cơm vào đảo, các bạn nên đảo nhẹ tay giữ được nguyên con cá, không bị nát.

- Cho 1 chút nước hàng để tạo màu. Tiếp đó cho gừng, ớt, đảo đều.

- Khi cá ngấm gia vị và chín các bạn cho xoài xanh vào đảo cùng, nêm lại gia vi vừa ăn, đung khoảng 5 phút cho hành lá, đảo thêm 1 - 2 lượt rồi tắt bếp.

Cho cá cơm kho xoài ra đĩa, dọn cùng với cơm trắng và các món khác. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bún chả cá hồi

Bún chả cà hồi với thành phần nguyên liệu chính là cá hồi rất giàu omega-3 tốt cho sức khỏe. Món này thường được ăn kèm với đồ chua, điểm thêm chút hành phi, lạc rang, rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Cá hồi phi lê: 50 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Rau thơm các loại
- Bún tươi
- Lạc rang
* Nguyên liệu làm chả giò cá hồi cuộn rong biển:
- Cá hồi: 10 gr
- Giò sống: 20 gr
- Khoai lang: 8 gr
- Mộc nhĩ trắng: 3 gr
- Nấm hương: 3 gr
- Củ đậu: 5 gr
- Hành tây: 3 gr
- Hành lá: 2 gr
- Bún tàu: 3 gr
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay
- Bánh tráng cuốn: 1 lá
- Rong biển: 1 cái
- Dầu ăn
Đây là nguyên liệu cho 1 phần ăn, nếu làm cho nhiều người ăn thì các bạn tăng lượng nguyên vật liệu lên nhé.

Bún chả cá hồi
Bún chả cá hồi

CÁCH LÀM

* Làm chả cá hồi

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

- Bún tàu ngâm nở, cắt khúc ngắn.

- Cá hồi thái hạt lựu.

- Khoai lang, củ đậu gọt vỏ, thái chân hương.

- Hành tây thái lát mỏng.

- Hành hoa thái nhỏ.

- Cho mộc nhĩ, nấm hương, củ đậu, khoai lang, bún tàu, cà hồi, giò sống vào âu, nêm chút tiêu xay và hạt nêm, trộn đều.

- Trải bánh tráng ra 1 mặt phẳng, cho lá rong biển lên trên, sau đó cho phần nhân vừa trộn vào, cuốn tròn. Rán chín vàng.

* Làm bún chả

- Vẫn chảo vừa rán chả các bạn cho cá hồi phi lê vào rán giòn. Lấy ra để ráo dầu rồi cắt thành miếng nhỏ.

- Trứng đập ra bát, tráng mỏng rồi thái sợi

- Rau thơm các loại nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

- Các bạn xếp rau bên dưới, trên là bún, ở trên cùng là chả giò và cá hồi, trứng sợi. 

- Dọn cùng Bún chả cá hồi cùng với nước mắm chấm chả giò, thêm giá đỗ, dưa chuột... tùy theo sở thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bún chả cá hồi !

Xôi trứng cá hồi

Xôi trứng cá hồi lá món là lạ mà quen, rất giàu dinh dưỡng, chắc dạ, phù hợp cho những ai muốn khám phá ẩm thực.

NGUYÊN LIỆU

- Trứng cá hồi: 100 gr
- Gạo nếp: 700 gr
- Lá dứa: 300 gr
- Lá cẩm: 300 gr
- Đậu xanh: 300 gr
- Đường cát: 200 gr
- Cùi dừa: 200 gr
- Bột cacao: 10 gr
- Muối: 1 thìa cà phê
- Nước cốt chanh

Xôi trứng cá hồi
Xôi trứng cá hồi

CÁCH LÀM

- Đậu xanh ngâm qua đêm, đãi vỏ, để ráo.

- Gạo nếp ngâm qua đêm, vo rửa sạch, để ráo.

- Lá dứa, lá cẩm các bạn nhặt để riêng, rồi đem rửa sạch, thái nhỏ, cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

- Qua hôm sau các bạn xóc đều gạo với chút muối rồi chia làm 2 phần, lần lượt đảo đều từng phần với nước lá cẩm, lá dứa để gạo thấm màu. Đem đồ chín thành xôi.

- Đậu xanh hấp chín, tán mịn.

- Cùi dừa nạo mịn.

- Trứng cá hồi xóc qua nước cốt chanh, để ráo.

- Đặt 1 lớp xôi lá cẩm dưới đáy khuôn, tới 1 lớp đậu xanh, rồi lại tới 1 lớp xôi lá dứa, ép chặt rồi cho ra đĩa.

* Các bạn cũng có thể tùy theo sở thích để nấu các loại xôi khác nhau, trình bày theo trí tưởng tượng. 

- Cho trứng cá hồi lên trên, thêm cùi dừa, bột cacao và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Xôi trứng cá hồi!

Cocktail trứng cá hồi

Cocktail trứng cá hồi thực chất là món trộn với nhiều loại rau củ giàu vitamin; Ở đó, chỉ với một chút biến tấu bạn trong cách trình bày bạn có thể tạo ra một món ăn ngon, đẹp mắt.

NGUYÊN LIỆU

- Trứng cá hồi: 300 gr
- Đậu đỏ xốt cà: 100 gr
- Đậu trắng sốt cà: 100 gr
- Dâu tây: 100 gr
- Cà chua bi: 50 gr
- Rau mầm: 50 gr
- Hành củ tím lớn: 50 gr
- Xà lách: 100 gr
- Bún khô: 100 gr
- Tỏi băm: 1 thìa
- Dầu ăn
- Nước cốt chanh, muối, tiêu xay

Cocktail trứng cá hồi
Cocktail trứng cá hồi

CÁCH LÀM

- Đầu tiên các bạn rưới đều nước cốt chanh lên trứng cá hồi cho bớt tanh, để ráo nước.

- Cho đậu đỏ và đậu trắng sốt cà ra rây, thu lấy hạt.

- Đun nóng 2 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi, cho đậu đỏ và đậu trắng vào đảo trong 3 phút, nêm chút muối, tiêu xay cho vừa ăn. Làm như vậy hạt đậu sẽ săn chắc hơn.

- Dâu tây, cà chua bi ngâm trong nước muối loãng 10 phút, vớt ra rửa sạch, thái lát mỏng.

- Rau mầm và rau xà lách nhặt rửa sạch, để ráo. 

- Hành tím rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm qua nước đá lạnh cho bớt hăng và giòn hơn.

- Đun nóng dầu ăn, cho bún khô chiên ngập dầu cho tới khi bún nở giòn.

- Làm nước xốt cocktail: Cho nước chanh + dầu dấm + mỡ tỏi vào bát, khuấy tan đều gia vị.

- Cho rau mầm, cà chua, hành tím, dâu tây, đậu trắng, đậu đỏ vào âu, trộn đều với nước xốt cocktail, cho ra đĩa hoặc ly tùy theo sở thích. Sau đó cho trứng cá lên trên, ăn kèm với bún khô chiên giòn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Cocktail trứng cá hồi!

Hoành thánh cá hồi

Hoành thánh cá hồi với vỏ ngoài vàng giòn, bên trong thơm phức nhân cá hồi, nấm rơm và hành lá. Đây là món ăn chơi lý tưởng cho cả nhà, đặc biệt là các bé.

NGUYÊN LIỆU

- Lá hoành thánh: 20 cái
- Cá hồi phi lê: 100 gr
- Nấm hương: 3 cái
- Hành lá: 1 cây
- Gia vị: Tiêu xay, tương chua ngọt, hạt nêm, xốt.
- Dầu ăn

Hoành thánh cá hồi
Hoành thánh cá hồi

CÁCH LÀM

- Nấm hương rửa sạch, cắt lát mỏng.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Cá hồi cắt hạt lựu, trộn chung với nấm hương tươi. Ướp cá với 1/2 thìa hạt nêm + ít hành lá + chút tiêu xay + 1 thìa xốt.

- Cho nhân vào giữa lá hoành thánh, gói lại.

- Đun nóng dầu ăn, cho hoành thánh vào chiên giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

- Pha nước chấm: 1 thìa xốt + 2 thìa tương chua ngọt.

- Cho hoành thánh ra đĩa, dọn cùng nước chấm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Hoành thánh cá hồi !

Cá kho bí ngòi

Cá kho bí ngòi với vị thanh ngọt tự nhiên của bí, ngấm nước cá đậm đà, cá chắc thịt, dùng chung với cơm rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Cá nục (hoặc cá lóc): 1 con (khoảng 500 - 600 gr)
- Bí ngòi: 1 - 2 quả
- Ớt (nếu thích ăn cay)
- Hành lá: 1 ít
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm

Cá kho bí ngòi
Cá kho bí ngòi

CÁCH LÀM

- Cá các bạn sơ chế sạch, cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Cho cá vào âu và ướp với 1 thìa nhỏ muối trong 30 phút cho ngấm gia vị.

- Bí ngòi rửa sạch, gọt sơ vỏ rồi đem thái lát xéo.

- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Cho cá vào nồi, cho ớt, 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường + hành khô + 1 thìa canh dầu ăn.

- Cho cá, ớt quả, một ít ớt bột, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, hành khô thái nhỏ + 1 thìa nhỏ dầu ăn vào nồi.

- Đặt nồi cá kho lên bếp, để lửa vừa để nồi cá sôi trong khoảng 5 phút rồi hạ nhiệt, đun nhỏ. Sau khi đun với lửa nhỏ 10 phút các bạn cho bí ngòi vào nồi.

- Sau 25 - 30 phút các bạn tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên, cho cá ra đĩa và dọn cùng với cơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Cá kho bí ngòi !

Cá hấp muối cuốn rau sống bánh tráng

Cá hấp muối cuốn rau sống bánh tráng là món ăn ngon dễ làm, chỉ cần chuẩn bị xong nguyên liệu là món ăn cơ bản hoàn thành.

NGUYÊN LIỆU

- Cá điêu hồng (hoặc loại cá khác): 1 con
- Cà chua: 5 quả
- Hành, thì là, rau răm: 1 ít
- Sả: 3 củ
- Muối: 300 gr
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Khế chua: 2 quả
- Chuối xanh: 1 quả
- Dứa: 1/2 quả nhỏ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Chanh, ớt: 1 quả
- Nem, rau sống, rau thơm các loại
- Giấy bạc

Cá hấp muối cuốn rau sống bánh tráng
Cá hấp muối cuốn rau sống bánh tráng

CÁCH LÀM

- Hành hoa, thì là, rau răm các bạn cắt gốc, rửa sạch và cắt khúc ngắn. 

- Cà chua rửa sạch, cắt miếng. 

- Khế rửa sạch, 1 quả cắ thái miếng dầy 0,5 cm.

- Sả bóc lớp vỏ ngoài, thái lát mỏng.

- Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng.

- Cá đánh vảy, bỏ ruột, rửa lại với muối loãng. Khứa vài đường lên mình cá. Tiếp đó các bạn thoa ít nước tương, bột nêm, lên mình cá.

- Chuẩn bị một cái nồi khô, dày và rộng (tốt nhất là nên dùng nồi gang). Rải 1 lớp muối lên trên. Lót 1 lớp giấy bạc xuống đáy nồi, sau đó các bạn xếp cà chua, sả, 12 khế xuống đáy nồi. Đặt cá vào giữa, rải thêm cà chua, khế, sả và hành, răm, thì là cùng vài lát ớt lên trên. Cuối cùng các bạn đậy kín vung lại và cho nồi lên bếp đun nhỏ lửa.

- Trong lúc chờ cá chín các bạn đem chuối, dứa, 1 quả khế còn lại gọt rửa sạch, thái mỏng, ngâm trong nước muối loãng cho khỏi thâm. Các loại rau thơm, rau sống, nhặt rửa sạch, để ráo.

- Cá sẽ chín bằng hơi nước muối vì vậy khoảng 30 phút sau là được. Các bạn lấy cá ra rắc thêm ít hành, răm, thì là và thưởng thức khi cá còn nóng.

- Khi ăn gỡ cá cuốn rau sống, bánh tráng, dứa chuôi khế, chấm cùng mắm chua ngọt rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Cá hấp muối cuốn rau sống bánh tráng !

Cá điêu hồng hấp muối hột

Cách làm cá điêu hồng hấp muối hột khá đơn giản. Cá giữ được vị ngọt tự nhiên, dùng cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt, điểm thêm chút de de cay của ớt rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Cá điêu hồng: 1 con (700 - 800 gr)
- Muối hột: 200 gr
- Hành lá: 50 gr
- Rau xà lách và rau thơm các loại: 1 ít
- Lạc rang
- Gia vị: Ớt, chanh tươi, đường, nước mắm. 

Cá điêu hồng hấp muối hột
Cá điêu hồng hấp muối hột

NGUYÊN LIỆU

- Cá điêu hồng mua về các bạn đánh sạch vảy, cắt bỏ vây, mang, ruột, rửa sạch lại với nước.

- Dùng rượu gừng hoặc rượu trắng thoa đều khắp mình cá 1 lượt rồi để ráo.

- Các bạn chọn 1 chiếc nồi có đế dày, rải muối hột dưới đáy, đặt cá lên trên rồi đậy nắp lại. Đem cá hấp trong lửa nhỏ khoảng 20 phút.

- Trong thời gian chờ hấp cá bạn bạn đem rau thơm, sau sống các loại nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng 10 phút rồi lấy ra để ráo. Đồng thời pha một bát nước mắm chua - cay - mặn - ngọt.

- Thái nhỏ hành hoa, cho vào bát cùng với chút tiêu xay, hạt nêm. Đun nóng già 2 thìa dầu ẳn rồi giội vào hành để làm mỡ hành.

- Lạc rang xát sạch vỏ, giã dập.

- Khi cá chín các bạn lấy ra đĩa, rải mỡ hành lên trên và rắc lạc rang.

- Khi ăn dỡ cá, cuộn vào rau xà lách, điểm thêm vài cọng rau thơm, chấm cùng nước mắm chua ngọt rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Cá điêu hồng hấp muối hột !

Nộm rau má chả cá

Nộm rau má chả cá là món ăn lạ miệng và ngon với thành phần nguyên liệu khá đơn giản, dễ kiếm. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Rau má: 200 gr
- Chả cá thác lác: 150 gr
- Hành lá: 2 cọng
- Chanh tươi: 2 quả
- Ớt sừng: 1 qủa
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu.

Nộm rau má chả cá
Nộm rau má chả cá

CÁCH LÀM

- Cá thác lác nạo các bạn cho vào bát, trộn với đầu hành lá thái nhuyễn, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, quết cho đều và dẻo.

- Cho cá thác lác ra đĩa dùng tay dàn mỏng (nên xoa 1 chút dầu ăn vào tay và xoa 1 ít ở đĩa để cá không bị dính).

- Đun nóng dầu ăn, cho cá thác lác vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo.

- Rau má bỏ lá già úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, để ráo.

- Chanh tươi vắt lấy nước. 

- Ớt bỏ hạt, thái sợi.

- Chả cá thác lác thái miếng dày 0,5cm.

- Làm nước trộn nộm: Hoà tan 2 thìa canh đường + 4 thìa canh nước cốt chanh + 1 thìa nước mắm + 1/2 thìa cà phê tiêu xay.

- Cho rau má, chả cá, ớt và nước trộn vào âu, trộn đều, để 1-2 phút cho thấm rồi gắp ra đĩa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Nộm rau má chả cá !

Cá rô phi kho măng

Cá rô phi kho măng là món ăn đơn giản mà ngon. Thịt cá chắc xen lẫn với măng sần sật, chua chua, cay cay vô cùng đưa cơm.

NGUYÊN LIỆU

- Cá rô phi: 1 kg
- Măng chua: 500 gr
- Gừng củ: 1 mẩu nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: 2 thìa canh nước mắm + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa đường.

Cá rô phi kho măng
Cá rô phi kho măng

Cá rô phi chiên nghệ tươi

Cá rô phi chiên nghệ tươi là món ăn được chế biến đơn giản nhưng rất ngon. Mùi nghệ tươi thơm ngọt, ngấm đều vào thịt cá béo mềm. Đặc biệt là nghệ tươi rất tốt cho sức khỏe!

NGUYÊN LIỆU

- Cá rô phi: 1 - 2 con (nhỏ 500 gr, to 1 kg/con)
- Nghệ tươi: 2 củ
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt.

Cá rô phi chiên nghệ tươi
Cá rô phi chiên nghệ tươi

Cá rô phi hấp hành gừng

Cá rô phi hấp hành gừng ngọt tự nhiên của cá, quyện với vị đậm đà xì dầu và thơm ấm hương gừng tươi.

NGUYÊN LIỆU

- Cá rô phi: 1 con (1 kg)
- Hành lá: 50 gr
- Gừng tươi: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, 1 thìa con xì dầu, 1 củ hành tím to, tiêu xay.

Cá rô phi hấp hành gừng
Cá rô phi hấp hành gừng

Cá rô rang muối

Cá rô rang muối với vị thơm ngon đặc trưng, thịt cá chắc mà trắng ngọt quyện với chút mặn mòi của muối biển rất hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

- Cá rô đồng: 500 gr
- Muối hạt: 500 gr
- Mỡ nước: 2 thìa
- Các loại rau ăn kèm: Hành, ớt và rau thơm (diếp cá, tía tô, húng chanh, húng nhủi, khế chua, chuối chát, dưa leo).

Cá rô rang muối
Cá rô rang muối