Hiển thị các bài đăng có nhãn Mon-an-chay. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Mon-an-chay. Hiển thị tất cả bài đăng

Súp đậu hũ chua cay

Súp đậu hũ chua cay là món ăn chay, có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc chay, hoặc dùng trong thực đơn gia đình hàng ngày, rất tốt cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

- Đậu Hà Lan: 6 quả
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Nấm hương: 2 cái
- Mì căn: 1 miếng
- Cà chua chín: 1 quẩ
- Tỏi tây: 1/2 cây
- Hành, mùi
- Cà rốt: 1/2 củ
- Súp nấm chay: 1 viên
- Bột bắp
- Gia vị : Xì dầu, giấm đỏ, muối, đường, sa tế chay, hạt tiêu xay.

Súp đậu hũ chua cay
Súp đậu hũ chua cay

CÁCH LÀM

- Mì căn các bạn cắt sợi nhỏ, ướp với chút xì dầu, muối và đường, để 1 lúc cho ngấm gia vị.

- Cà chua bổ làm 4, bổ hột, thái sợi.

- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

- Đậu hũ thái hạt lựu, ướp với chút muối, đường.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

- Đậu Hà Lan tước bỏ xơ, thái vát.

- Hành, mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Tỏi tây lấy phần cọng trắng, cắt khúc ngắn rồi chẻ nhỏ.

- Đun sôi nước, thả mì căn vào đun trong vài phút. Tiếp đó các bạn cho cà chua vào, đợi sôi lại chị cho nấm. Đợi sôi lại 1 lần nữa rồi cho đậu hũ.

- Khi đậu chín và nổi lên trên thì các bạn cho cà rốt, đậu Hà Lân, tỏi tây.

- Thả viên súp nấm vào. Nêm thêm: 2 thìa cà phê giấm đỏ + 1/2 thìa cà phê dầu ớt (hoặc sa tế chay) + chút muối, đường.

- Hòa bột bắp (hoặc bột năng) với chút nước, từ từ xuống bột năng cho đến khi súp sánh lại.

- Các bạn để thêm 30 giây cho bột chín và trong rồi tắt bếp.

- Múc súp ra bát con, rắc tiêu xay, hành, mùi lên trên, dọn cùng dấm đỏ và xì dầu.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Súp đậu hũ chua cay !

Sắc vị cuốn chay

Sắc vị cuốn chay là món ăn chay có thể dùng thay cho bữa cơm hàng ngày hoặc dùng để ăn điểm tâm buổi sáng đều rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Chả chay: 200 gr
- Cà rốt: 1/2 củ
- Dưa chuột: 1/2 quả
- Bánh tráng: 1 xếp
- Rau sống: 1 ít
- Giá đỗ: 100 gr
- Hành lá: 50 gr
- Lạc rang: 50 gr
- Xì dầu

Sắc vị cuốn chay

CÁCH LÀM

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái chân hương.

- Dưa chuột gọt vỏ, bổ làm tư, bỏ ruột, thái lát mỏng.

- Rau sống, giá đỗ nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, vớt ra để ráo.

- Lạc rang xát sạch vỏ, giã dập.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun dầu ăn nóng già, cho hành lá vào đảo làm mỡ hành.

- Chả chảy các bạn cho vào trong lò nướng qua, sau đó lấy ra thái mỏng, bày lên đĩa, rưới mỡ hành và rải lạc rang lên trên.

- Khi ăn bày rau sống, cà rốt, dưa chuột và bánh tráng lên đĩa, dọn cùng xì dầu hoặc nước mắm chua ngọt. Các bạn cũng có thể cuốn sẵn các loại nguyên liệu bằng bánh tráng, bày lên đĩa để thực khách khi ăn chỉ việc chấm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Sắc vị cuốn chay!

Sò điệp hấp Tứ Xuyên chay

Sò điệp hấp Tứ Xuyên chay chế biến không cầu kì, nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm. Đây là món ăn chay ngon miệng, có thể dùng trong bữa cơm gia đình. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Mì căn: 150 gr
- Đậu hũ non: 1 bìa
- Nấm rơm: 100 gr
- Cải thìa: 100 gr
- Nước dùng rau củ: 100 ml
- Sốt tương: 50 gr
- Bột năng: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay

Sò điệp hấp Tứ Xuyên chay
Sò điệp hấp Tứ Xuyên chay

CÁCH LÀM

- Mì căn các bạn cắt khoanh tròn dày khoảng 0,5 cm, chiên qua dầu, vớt ra để ráo.

- Đậu hũ băm nhỏ.

- Nấm rơm rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rửa sạch, băm nhỏ.

- Cải thìa nhặt rửa sạch, bỏ lá, giữ nguyên bẹ, trần qua nước sôi, để ráo.

- Cho mì căn lên trên cải thìa, đem hấp trong khoảng 3 phút, xếp ra đĩa.

- Đun sôi nước dùng chay, cho đậu, nấm rơm, xốt tương vào. 

- Nêm: 1 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê hạt nêm chay

- Khi hỗn hợp sôi lại thì các bạn hòa bột năng với chút nước, xuống bột năng cho sốt sánh lại. 

- Rưới nước sốt lên đĩa cải hấp, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Sò điệp hấp Tứ Xuyên chay!

Chả cá thác lác chay sốt cà chua

Chả cá thác lác chay sốt cà chua là món ăn ngon, với thành phần nguyên liệu chủ yếu là mỳ căn chiên giòn, kèm nước sốt cà chua thơm mùi rau thì là. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Bột mỳ căn: 200 gr
- Nước: 200 ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa
- Tiêu sọ: 1/2 thìa cà phê
- Rau thì là: 1 ít
- Cà chua: 3 quả
- Ớt
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm chay, nước mắm chay, tiêu xay.

Chả cá thác lác chay sốt cà chua
Chả cá thác lác chay sốt cà chua

CÁCH LÀM

* Lầm chả cá thác lác

- Trộn muối + đường  vào trong bát nước, khuấy tan.

- Rau thì là nhặt rửa sạch, 1/2 thái nhỏ để cho vào chả, 1/2 cắt khúc ngắn để cho vào sốt cà chua.

- Tiêu sọ đập dập.

- Ớt tươi băm nhuyễn.

- Trộn tiêu sọ, ớt, 1/2 thì là với bột mỳ căn.

- Hòa nước vào bột mỳ căn, vò đều để bột thấm hút nước. Sau đó để cho bột nghỉ trong 30 phút.

- Nắm bột thành cục tròn, dùng dao cắt thành từng lát mỏng.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho từng lát bột đã cắt vào chiên.

- Khi bột nở phồng và chín các bạn vớt ra, để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.

* Làm sốt cà


- Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn

- Chảo vừa chiên mỳ đổ hết dầu ăn ra, để lại 1 ít láng chảo rồi cho cà chua vào đảo và dằm cho nhuyễn.

- Nêm một chút bột nêm hoặc và nước mắm chay.

- Tiếp đó các bạn cho chả cá đã chiên vào sốt cùng với sốt cà. Có thể thêm chút nước sôi vào đun cùng.

- Đun chả cùng với cà chua khoảng 5 phút cho ngấm gia vị, nêm nếm lại vừa ăn, cho rau thìa là cắt khúc, tắt bếp.

- Trút món ăn ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên, dọn dùng cơm nóng rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Chả cá thác lác chay sốt cà chua !

Giá xào mướp và nấm chay

Giá xào mướp và nấm thêm chút gia vị chay là chúng ta đã có ngay một món ăn chay nóng hổi, dùng với cơm rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Giá đậu xanh: 150 gr
- Mướp: 1 quả nhỏ
- Nấm: 100 gr
- Tỏi tây: 1 cây
- Dầu ăn: 2 thìa
- Gia vị: Xì dầu, hạt nêm chay, tiêu xay.

Giá xào mướp và nấm chay
Giá xào mướp và nấm chay

CÁCH LÀM

- Giá các bạn rửa sạch, để ráo.

- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

- Nấm thì tùy theo sở thích có thể chọn nấm rơm, nấm hương tươi, nấm đùi gà, nấm linh chi... cắt vừa ăn, rửa sạch, để ráo.

- Tỏi tây lấy phần cọng trắng, thái mỏng.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.

- Tỏi thơm, cho giá, mướp, nấm vào xào.

- Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm chay + 1 thìa canh xì dầu, đảo đều tay. 

- Các nguyên liệu chín, tắt bếp, trút ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên. Chấm cùng xì dầu hoặc nước mắm chay. Dùng chung với cơm nóng rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Giá xào mướp và nấm chay!

Tôm chay xốt cà chua

Tôm chay xốt cà chua là món ăn đơn giản với thời gian chế biến nhanh nhưng rất ngon miệng, thường được dùng với cơm.

NGUYÊN LIỆU

- Tôm chay: 300 gr
- Cà chua: 200 gr
- Bột mì: 20 gr
- Bột chiên giòn: 20 gr
- Tỏi tây: 1/2 cây
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm chay, đường, tương xí muối, nước mắm chay.
- Rau mùi để trang trí.

Tôm chay xốt cà chua
Tôm chay xốt cà chua

CÁCH LÀM

- Tôm chay các bạn mua về, để ráo.

- Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo.

- Tỏi tây lấy phần cọng trắng, thái mỏng.

- Hòa tan bột mì với nước, các bạn thêm nước từ từ cho đến khi thu được 1 hỗn hợp sệt. 

- Cho bột chiên giòn ra đĩa.

- Nhúng tôm vào bột mì sau đó lăn qua bột chiên giòn, làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

- Làm nóng dầu ăn, cho tôm vào chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Gạn hết dầu ăn ra, chỉ để lại 1 ít láng chảo, cho tỏi tây vào phi thơm. Tỏi hơm cho cà chua vào đảo. 

- Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm chay + 2 thìa cà phê đường + 1 thìa súp tương xí muội + 1 thìa cà phê nước mắm chay. 

- Thêm chút nước, đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua mịn nhuyễn thì tắt bếp.

- Xếp tôm ra đĩa, rưới nước xốt cà chua lên trên, rắc tiêu xay và rau mùi lên trên, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Tôm chay xốt cà chua !

Rau củ xào thập cẩm chay

Rau củ xào thập cẩm chay là món xào ngon miệng, có thể dùng trong các mâm cỗ chay hoặc bữa ăn gia đình thường ngày.

NGUYÊN LIỆU

- Nấm hương tươi: 300 gr
- Cải thìa: 300 gr
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Ớt chuông: 1/2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Rau mùi: 10 gr
- Tỏi tây: 1 cây
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm chay, đường, xì dầu, dầu hào.
Các nguyên liệu kể trên các bạn có thể tùy theo sở thích, mùa vụ mà bớt hoặc thêm (nấm rơm, súp lơ trắng, súp lơ xanh, ngô bao tử, đậu cove....)

Rau củ xào thập cẩm chay
Rau củ xào thập cẩm chay

CÁCH LÀM

- Nấm hương các bạn cắt bỏ gốc, ngâm qua nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo.

- Cải thìa rửa sạch, để ráo, chẻ làm 2.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa văn, thái mỏng.

- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cam.

- Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.

- Tỏi tây lấy phần cọng trắng, thái mỏng.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho tỏi tây vào phi thơm. Tỏi thơm các bạn cà rốt, cải thìa vào xào trước trong 1 phút rồi cho nấm, ớt, cà chua vào đảo thêm 1 phút.

- Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm chay + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa súp xì dầu + 1 thìa súp dầu hào. Đảo đều trong 30 giây rồi tắt bếp.

- Cho món xào ra đĩa, rắc rau mùi và tiêu xay lên trên, dọn cùng với cơm.

* Lưu ý: Nếu không muốn cho nguyên liệu vào xào thành 2 lần thì với các nguyên liệu lâu chín như rau cải thìa, cà rốt các bạn có thể trần qua nước sôi.

Chúc các bạn thành công và mong miệng với cách làm Rau củ xào thập cẩm chay!

Nấm linh chi trắng xào phổ tai, rong nho

Nấm linh chi trắng xào phổ tai, rong nho là món ăn chay đơn giản nhưng rất ngon miệng, thường được sử dụng trong bữa cơm gia đình hàng ngày.

NGUYÊN LIỆU

- Nấm linh chi trắng: 400 gr
- Phổ tai: 200 gr
- Rong nho: 100 gr
- Cà rốt: 200 gr
- Ngó sen: 100 gr
- Rau mùi: 20 gr
- Tỏi tây: 1 cây
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm chay, xì dầu, đường.

Nấm linh chi trắng xào phổ tai, rong nho
Nấm linh chi trắng xào phổ tai, rong nho

CÁCH LÀM

- Nấm linh chi các bạn cắt bỏ gốc, ngâm qua nước có pha chút muối 10 phút rồi vớt ra để ráo.

- Phổ tai ngâm nước lạnh cho nở, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Cà rốt vỏ vỏ, rửa sạch, tỉa hoa văn, thái miếng mỏng.

- Ngó sen rửa sạch, ngắt thành từng đoạn dài khoảng 5 cm. Sau đó chẻ đôi, ngâm trong nước muỗi loãng.

- Rong nho rửa sạch, ngâm qua nước cho bớt mặn, rửa nhẹ tay rồi vớt ra để ráo.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Tỏi tây lấy phần cọng trắng, thái nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho tỏi tây vào phi thơm. Tỏi thơm các bạn cho cà rốt, nấm linh chi trắng, ngó sen vào xào trong khoảng 2 phút. Tiếp đó cho phổ tai vào đảo nhanh tay vơi lửa lớn.

- Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa súp xì dầu, 1 thìa cà phê đường.

- Tắt bếp cho rong nhỏ và rau mùi vào đảo đều.

- Cho món xào ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên và dọn cùng với cơm, các món chay khác.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Nấm linh chi trắng xào phổ tai, rong nho!

Bún riêu chay

Bún riêu chay thỉnh thoảng dùng để giải ngán cho bữa ăn gia đình rất tốt. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn rất dễ tiêu, có lợi cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

- Cà chua: 5 quả
- Cà rốt: 2 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Lê: 1 quả
- Táo tây: 1 quả
- Đậu trắng: 2 bìa
- Đậu rán: 2 bìa
- Tỏi tây: 1 cây
- Me cục: 30 gr
- Hành hoa: 30 gr
- Dầu ăn
- Dầu điều
- Giá, rau thơm, hẹ... để ăn kèm
- Gia vị: Muối, tiêu

Bún riêu chay
Bún riêu chay

CÁCH LÀM

- Lê, táo gọt vỏ, bỏ hạt, cho vào nồi ninh với 600 ml nước. Khi nước dùng được gạn lấy nước trong, bỏ bã.

- Cà rốt, củ cải các bạn bỏ vỏ, cắt nhỏ, rửa sạch.

- Cho củ cải, cà rốt vào nồi, thêm nước đậu và nước dùng từ táo, lê vào nồi, đun sôi rồi hạ nhiệt đun nhỏ lửa.

- Me ngâm với nước, để mềm rồi bóp nhẹ.

- Cà chua rửa sạch, cắt làm 8.

- Tỏi tây lấy phần cọng trắng, rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành hoa rửa sạch, cắt khúc ngắn.

- Các loại rau thơm, rau sống nhặt rửa sạch, ngâm qua nước có pha chút muối rồi vớt ra để ráo.

- Đậu rán cắt miếng vuông quân cờ.

- Đậu trắng để ra giá, dùng thìa đè xuống cho nát.

- Cho chút dầu ăn và dầu điều vào chảo, cho tỏi tây vào phi thơm, có thể thêm chút ớt băm nếu bạn thích ăn cay nhiều. Tiếp đó cho cà chua vào đảo, rồi cho đậu trắng. Gạn nước me trong vào, đun nhỏ lửa một lúc rồi tắt bếp. Cho tất cả vào nồi nước dùng. Khi sôi đậu sẽ nổi lên như riêu cua. 

- Tiếp đến các bạn cho đậu rán. Nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.

- Cùng cuối cho hành lá rồi tắt bếp.

- Khi ăn các bạn trần bún qua nước sôi rồi cho vào tô, chan nước dùng, dọn cụng với đĩa rau sống, nước mắm chay, lát chanh tươi, ớt tươi thái lát.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bún riêu chay!

Tôm chay xào

Tôm chay xào là món ăn ngon, thường được sử dụng trong các bữa tiệc chay hoặc bữa cơm hàng ngày. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Tôm chay: 100 - 150 gr
- Nấm hương: 5 cái
- Mộc nhĩ: 5 cái
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 cu
- Hành hoa: 1 ít
- Dầu ăn
- Gia vị: xì dầu, dầu ăn, bột canh, mì chính

Tôm chay xào
Tôm chay xào

CÁCH LÀM

- Nấm hương, mộc nhĩ các bạn ngâm trong nước ấm cho nở rồi lấy ra cắt chân, rửa sạch.

- Thái nhỏ nấm hương và mộc nhĩ.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa văn rồi thái mỏng.

- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cam.

- Hành hoa nhặt rửa sạch

- Tôm chay rửa sạch, để ráo.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho tôm vào xào qua với dầu ăn cho săn lại, trút ra đĩa để riêng.

- Thêm chút dầu ăn vào chảo, cho hành tây, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ vào đảo nhanh tay. Tiếp đó cho tôm trở lại xào cùng.

- Nêm: 1 thìa xì dầu + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm chay, đảo đều.

- Khi các nguyên liệu chín, cho hành hoa vào đảo đều rồi tắt bếp

- Cho món xào ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên và trên và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Tôm chay xào !

Nem rán chay

Nem rán chay (bánh đa nem, chả bánh đa) là món ăn ngon, có thể dùng trong bữa ăn gia đình để giải ngán, các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Bánh đa nem: 1 xấp
- Miến: 50 gr (ngâm nước ấm, cắt nhỏ)
- Cà rốt: ½ củ
- Hành tây: ½ củ
- Nấm hương: 5 cái
- Mộc nhĩ: 5 cái (ngâm nở, rửa sạch)
- Giá đỗ: 100 gr
- Hành hoa: 2 cây
- Dầu ăn
- Gia vị: bột canh, mì chính

Nem rán chay
Nem rán chay

CÁCH LÀM

- Nấm hương, mộc nhĩ các bạn ngâm nỏ, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.

- Miến ngâm trong nước cho nở rồi cắt ngắn.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.

- Hành tây bỏ vỏ, thái mỏng.

- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Giá đỗ rửa sạch, bóp nhẹ cho gãy thành 2 - 3 đoạn.

- Cho nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây, miến và giá đỗ vào âu, thêm chút mì chính và bột canh, trộn đều.

- Trải lá nêm lên trên đĩa, thoa chút nước cho hơi mềm, rồi cho nhân lên, cuộn tròn, xếp ra đĩa riêng. Các bạn làm cho đến khi hết nhân.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo, chonem vào rán vàng đều các mặt.

- Nem chín, gắp ra để ráo dầu.

- Khi ăn cho nem ra đĩa, dọn cùng rau thơm, xà lách và nước mắm chay chua ngọt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nem rán chay!

Súp chua chay

Súp chua chay khá đơn giản và dễ làm, với các nguyên liệu cũng rất dễ kiếm. Thỉnh thoảng các bạn có thể làm món này cho cả nhà cùng thưởng thức, nhất là nhưng hôm mát giời.

NGUYÊN LIỆU

- Nấm hương: 5 cái
- Măng tươi: 100 gr
- Đậu hũ: 1 bìa
- Cà rốt: 1/2 củ
- Bột năng: 2 thìa
- Gia vị: Dầu mè, muối, xì dầu

Súp chua chay
Súp chua chay

CÁCH LÀM

- Nấm hương các bạn ngâm nở, rửa sạch, thía sợi, giữ lại nước ngâm.

- Măng tươi thái sợi.

- Đậu hũ thái sợi.

- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.

- Cho khoảng 6 bát con nước cùng với nước ngâm nấm vào nồi, đun sôi. Tiếp đó cho cà rốt vào nấu trong khoảng 1 phút, thêm nấm hương và măng, nấu trong 2 phút.

- Bột năng hòa với chút nước, khuấy đều. Từ từ xuống bột năng, khuấy đều tay để súp sánh lại.

- Cho đậu hũ.

- Cuối cùng thêm dấm, chút muối, xì dầu.

- Tắt bếp, múc súp ra bát con, rắc tiêu xay lên trên, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm súp chua chay!

Bánh hỏi thịt heo chay

Bánh hỏi thịt heo chay là món ăn đơn giản mà ngon miệng, có thể dụng làm món nhẹ để đãi khách.

NGUYÊN LIỆU

- Bánh hỏi: 500 gr
- Tàu hũ ky: 100 gr
- Khoai môn: 200 gr
- Tỏi tây: 1 cây
- Bột gạo: 200 gr
- Bột năng: 50 gr
- Dầu điều: 1 thìa cà phê
- Rau sống ăn kèm
- Nước mắm chua ngọt chay.

Bánh hỏi thịt heo chay
Bánh hỏi thịt heo chay

CÁCH LÀM

- Tàu hũ ky các bạn ngâm mềm, bóp nhuyễn.

- Bột gạo và bột năng cho vào nồi, pha với 0,5 lít nước.

- Khoai môn gọt vỏ, luộc sơ, tán nhuyễn.

- Cho khoai vào với bột, bắc lên bếp khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

- Sử dụng khuôn hình vuông, đổ vào 1 lớp hỗn hợp bột - khoai dầy khoảng 3 cm và ép chặt. Tiếp đó các bạn cho tàu hũ ky vào, ép chặt rồi mang đi hấp trong 10 phút.

- Khi hỗn hợp chín lấy ra để nguội, thái miếng giống như thịt. Dùng dầu điều quét 1 lớp để lên màu giống như bì thịt quay.

- Tỏi tây cắt nhỏ, đun nóng 2 thìa dầu ăn cho tỏi vào phi thơm, tắt bếp.

- Xếp bánh hỏi ra đĩa, lấy tỏi tây vừa phi ra rải lên bề mặt bánh hỏi thay cho hành. Xếp thịt quay và rau sống ra đĩa. Chấm cùng nước mắm chua ngọt chay.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bánh hỏi thịt heo chay !

Cách làm xá xíu chay

Xá xíu chay là một trong những món chay đơn giản, dễ làm, thường dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc chay, hoặc dùng trong các mâm cỗ chay ngày rằm.

NGUYÊN LIỆU

- Mì căn: 2 miếng
- Bột gia vị xá xíu: 1 túi
- Nước dừa: 1 quả
- Hoa hồi: 3 cái
- Ngũ vị hương: 1/4 thìa cà phê
- Xì dầu: 3 thìa

Cách làm xá xíu chay
Xá xíu chay

CÁCH LÀM

- Tai hồi nướng hoặc rang qua lửa cho thơm.

- Hòa gia vị xá xíu với nước dừa + ngũ vị hương + hoa hồi. Cho mì căn vào ướp qua đêm, để trong ngăn mát tủ lạnh.

- Qua hôm sau các bạn cho ra nồi, bỏ lên bếp và đun nhỏ lửa. Nêm thêm 3 thìa xì dầu (có thể thêm chút đường và hạt nêm nếu thích ăn đậm hoặc thêm vị hơi ngọt nhẹ).

- Trong quá trình đun thỉnh thoảng các bạn lật trở cho miếng mì thấm gia vị và có mà đỏ đều.

- Khi nước dừa cạn hết và rút vào trong mì các bạn tắt bếp, để nguội, lấy mì ra cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm xá xíu chay!

Cách làm món vi cá chay

Cách làm món vi cá chay không khó, chỉ với một số nguyên liệu và gia vị cơ bản, cùng với chút thời gian chuẩn bị là các bạn đã có ngay 1 món ăn ngon và lành rồi.

NGUYÊN LIỆU

- Kim châm khô: 110 kg
- Nấm hương: 6 cái
- Mộc nhĩ khô: 6 gr
- Cà rốt: 1/2 củ
- Mì căn viên: 10 viên
- Rau mùi: 1 ít
- Dầu ăn
* Gia vị làm nước sốt
- Nước dùng chay: 80 ml
- Bột năng: 1/2 thìa canh
- Dầu mè: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1 ít
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1/3 thìa cà phê
- Xì dầu: 1/2 thìa cà phê
- Hạt nêm chay: 1/2 thìa cà phê
* Bột nhào
- Bột mì: 1 thìa canh
- Bột năng: 2 thìa canh
Hòa 2 loại bột này với 4 thìa canh nước.

Cách làm món vi cá chay
Vi cá chay

CÁCH LÀM

- Mộc nhĩ và nấm hương các bạn ngâm nước ấm cho nở sau đó rửa sạch, thái nhỏ.

- Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ.

- Mì căn thái nhỏ.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo.

- Trộn mì căn với 1/2 thìa cà phê bột năng, chiên với dầu nóng 1 lúc, vớt ra để ráo dầu.

- Kim châm khô ngâm trong nước khoảng 30 phút, vớt ra cắt bỏ phần cứng ở hoa, đem trụng nước sôi trong 5 phút rồi để ráo, dùng nĩa xé nhỏ.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo.

- Nhúng hoa vào hỗn hợp bột nhào, sau đó thả vào chảo dầu nóng, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Trên 1 chiếc đĩa sâu lòng, phê 1 lớp dầu ăn lên lòng đĩa, cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế cùng với kim châm và rau mùi lên trên. Chế nước dùng chay và đem hấp trong 30 phút. Chắt hết nước ra, úp 1 chiếc đĩa lên trên rồi lật ngược, bỏ chiếc đĩa dùng để hấp ra.

- Cuối cùng các bạn đun sôi 1 thìa canh dầu, hòa các gia vị dùng để làm nước xốt vào, đun sôi, rồi rót lên đĩa thức ăn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món vi cá chay !

Cách làm Xíu mại chay

Xíu mại chay dùng làm món điểm tâm sáng rất hợp, các bạn cũng có thể dùng vào các thời gian khác trong ngày vẫn rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Đậu hũ trắng: 4 bìa
- Nấm hương tươi: 100 gr
- Bắp cải: 100 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Da hoành thánh chay: 20 miếng
- Đậu Hà Lan: 50 gr
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Bột bắp: 10 gr
- Dầu ăn: 1/2 thìa
- Gia vị: 2 thìa canh nước tương lạt + 1 thìa canh bột ngũ vị hương +  1 thìa canh tương hoisin + chút hạt nêm chay.

Cách làm Xíu mại chay
Cách làm Xíu mại chay

CÁCH LÀM

- Đậu mua về các bạn tán nhuyễn, vắt ráo nước, thêm bột bắp (có thể thay bằng bột năng, bột mì) cho đậu dính lại. Nêm chút hạt nêm chay, trộn đều.

- Bắp cải rửa sạch, thái chỉ.

- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng.

- Nấm hương tươi rửa sạch, thái nhỏ.

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Dầu nóng cho gừng vào phi thơm. Gừng thơm, cho đậu, nấm vào xào trong khoảng 4 - 5 phút. Nêm nước tương lát, ngũ vị hương, đảo đều trong 2 - 3 phút rồi cho tương hoisin. Cuối cùng các bạn cho bắp cải và cà rốt thái nhỏ vào xào thêm trong 4 - 5 phút. Tắt bếp, để nguội bớt rồi chắt ráo nước.

- Chụm ngón tay trỏ và ngón tay cái thành 1 vòng tròn, đặt da hoành thánh lên, cho lương nhân vừa đủ vào giữa rồi gói lại. Các bạn có thể thêm 1 viên đậu Hà Lan lên trên cho đẹp. Làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.

- Cho xíu mại lên xửng háp, hấp trong khoảng thời gian 15 phút.

- Pha nước sốt dùng với xíu mại: 4 thìa canh nước tương + 2 thìa canh giấm táo + 1 thìa canh đường + 1/2 thìa canh tương ớt + 1/2 thìa canh dầu mè. Khuấy đều và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm Xíu mại chay !

Bò lúc lắc chay

Bò lúc lắc chay là món ăn thanh đạm nhưng hương vị thơm ngon, đẹp mắt. Các bạn hãy thêm món này vào thực đơn gian đình và thể hiện cho cả nhà cùng thưởng thức khi có dịp nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Thịt bò chay: 150 gr
- Ớt chuông xanh: 1/2 ủa
- Ớt chuông đỏ: 1/2 quả
- Hành tây: 20 gr
- Tỏi tây: 1/4 cây
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Gia vị: 1 thìa súp dầu hào chay + ¼ thìa cà phê hạt nêm chay + 1 thìa cà phê đường + ¼ thìa cà phê tiêu xay.
- Cà chua, xà lách để trang trí và ăn kèm
* Tùy theo khẩu vị các bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như ớt vàng, cà rốt, khoai tây (chiên) nhé...

Bò lúc lắc chay
Bò lúc lắc chay

CÁCH LÀM

- Thịt bò chay mua về các bạn rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.

- Ớt xanh, đỏ rửa sạch, bỏ hột, cắt miếng vuông 1,5 x 1,5 cm.

- Hành tây bóc vỏ, thái tương tự như ớt.

- Tỏi tây rửa sạch, thái nhỏ.

- Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng.

- Xà lách nhặt rửa sạch, ngâm qua nước có pha chút muối loãng trong 10 phút rồi vớt ra vẩy ráo.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng các bạn cho tỏi tây vào phi thơm.

- Tỏi thơm, cho thịt bò chay vào đảo, tiếp đó cho ớt xanh, ớt đỏ, hành tây.

- Nêm: 1 thìa canh dầu hào chay + 1/4 thì cà phê hạt nêm chay + 1 thìa cà phê đường, đảo đều tay.

- Các nguyên liệu chín, tắt bếp, cho ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên. Trang trí với cà chua, xà lách.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bò lúc lắc chay !

Đậu phụ kho chay kiểu Huế

Đậu phụ kho chay kiểu Huế tuy là món ăn thanh đạm nhưng hương vị lại vô cùng đậm đà, hấp dẫn. Món này dùng chung với căm trắng hoặc xôi rất tuyệt.

NGUYÊN LIỆU

- Đậu phụ: 2 bìa
- Nấm rơm: 250 gr
- Mộc nhĩ: 25 gr
- Lạc rang: 50 gr
- Tỏi tây: 1 cây
- Sả: 3 cây
- Vừng rang: 1 ít
- Dầu ăn
- Gia vị: 1 thìa cà phê bột nghệ + 1 thìa cà phê muối + 3 thìa canh xì dầu + 2 thìa cà phê đường + tiêu xay + ớt bột.

Đậu phụ kho chay kiểu Huế
Đậu phụ kho chay kiểu Huế

CÁCH LÀM

- Đậu phụ mua về các bạn dùng giấy thấm thấm khô rồi cắt miêng vuông 2 cm x 2 cm x 2 cm.

- Nấm rơm gọt chân, pha nước muối loãng và ngâm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.

- Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho nở rồi cắt bỏ chân, rửa sạch lại, cắt miếng vừa ăn.

- Lạc rang xát sạch vỏ.

- Tỏi tây rửa sạch, lấy phần cọng trắng, thái lát mỏng.

- Sả đập dập, cắt khúc ngắn.

- Đun nóng dầu ăn, cho đậu vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

- Đổ bớt dầu ăn trong chảo ra, chỉ để lại 1 ít láng chảo, cho tỏi tây và bột nghệ vào phi thơm. Tỏi thơm các bạn cho nấm rơm và mộc nhĩ vào xào, nêm xì dầu, muối, đường và chút tiêu xay, ớt bột.

- Tiếp đó các bạn cho đậu và các nguyên liệu còn lại vào trong nồi, đảo nhẹ tay, thêm khoảng 1 bát con nước rồi đậy nắp, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn gần hết, sánh lại.

- Cuối cùng cho vừng, tắt bếp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Đậu phụ kho chay kiểu Huế !

Mì căn xào sả ớt

Mì căn xào sả ớt cay cay, lại thơm mùi sả là món ăn ngon, phù hợp với những người ăn chay, thích thanh đạm. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Mì căn: 300 gr
- Sả: 2 củ
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Lạc rang: 50 gr
- Dầu ăn: 100 ml
- Gia vị: 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa súp dầu hào chay + 1/2 thìa cà phê tiêu.

Mì căn xào sả ớt
Mì căn xào sả ớt

CÁCH LÀM

- Sửa đập dập, băm nhỏ.

- Lạc rang xát vỏ, giã dập.

- Mì căn ướp với ớt bột + muối, đường, tiêu, dầu hào chay, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị

- Đun nóng dầu ăn, cho mì căn vào chiên giòn rồi vớt ra để ráo dầu, xé miếng vừa ăn.

- Đổ bớt dầu ăn ra, chỉ để lại 1 chút láng chảo, cho sả vào phi thơm, cho mì vào đảo cùng.

- Sả thơm vàng, tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và dùng kém với cơm trắng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Mì căn xào sả ớt !

Bánh tráng trộn xoài chay

Bánh tráng trộn xoài chay có vị chua nhẹ của xoài, giòn của lạc rang và mùi thơm từ rau răm. Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện, các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Bánh tráng: 5 lá
- Xoài xanh: 1 quả
- Rau răm: 1 ít
- Giò chay: 100 gr
- Lạc rang: 50 gr
- Tỏi, ớt: Tùy khả năng ăn cay
- Gia vị làm nước mắm

Bánh tráng trộn xoài chay
Bánh tráng trộn xoài chay

CÁCH LÀM

- Bánh tráng các bạn cắt sợi.

- Xoài xanh rửa sạch, thái hoặc bào sợi.

- Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Giò chay thái lát mỏng, cắt sợi (có thể thay bằng tàu hũ ky hoặc đậu chiên)

- Tỏi, ớt đập dập rồi băm nhỏ.

* Làm nước chấm: Các bạn cho 1 thìa canh nước tương + 2 thìa canh đường + 3 thìa canh nước cốt chanh + 4 thìa canh nước + tỏi, ớt và trong bát con, khuấy đều cho tan hết gia vị.

- Cho bánh tráng, giò chay, rau răm vào tô. Tiếp đó thêm xoài, rưới nước chấm, rắc lạc rang lên trên. Trộn đều các nguyên liệu, để 2 - 3 phút cho bánh tráng vừa mềm rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bánh tráng trộn xoài chay !