Hiển thị các bài đăng có nhãn Mon-an-chay. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Mon-an-chay. Hiển thị tất cả bài đăng

Thập cẩm xào chay

Thập cẩm xào chay là món xào với rất nhiều loại rau củ quả, ngon miệng, đẹp mắt, cung cấp lượng vitamin dồi dào, có lợi cho cơ thể, đặc biệt là da. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Mộc nhĩ
- Ngô bao tử
- Đậu cô ve
- Cà rốt
- Súp lơ xanh
- Súp lơ trắng
Các loại rau trên các bạn có thể thêm bớt tùy theo sở thích
- Hành lá
- Cần tỏi tây
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm chay, dầu hào chay, xì dầu, đường, dầu mè, tiêu xay.
- Bột năng

Thập cẩm xào chay
Thập cẩm xào chay

CÁCH LÀM

- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, cắt làm 2 - 3.

- Ngô bao tử rửa sạch, chẻ làm 2.

- Đậu cove tước xơ, rửa sạch, thái vát.

- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa văn, thái mỏng.

- Súp lơ tách lọn nhỏ, thái mỏng, rửa sạch.

- Hành, cần nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn. Phần đầu hành trắng thái nhỏ, để riêng.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng.

- Dầu nóng cho đầu hành vào phi thơm.

- Hành thơm, cho mộc nhĩ, ngô, đậu, cà rốt, súp lơ vào xào.

- Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm chay + 1 thìa cà phê dầu hào chay + 1/2 thìa canh xì dầu + chút xíu đường, đảo đều.

- Thêm 1 muôi nước dùng chay.

- Hòa bột năng với chút nước, từ từ xuống bột cho nước xào sánh lại.

- Rau, củ chín các bạn cho chút dầu mè và tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Thập cẩm xào chay!

Nấm xào sả ớt

Nấm giòn dai, thanh ngọt tự nhiên, được xào chung với sả ớt thơm cay rất đưa cơm. Các bạn cùng tham khảo cách làm nấm xào sả ớt dưới đây nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Nấm rơm (hoặc nấm đùi gà): 200 gr
- Sả: 2 cây
- Ớt: tùy khả năng ăn cay
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá, rau mùi: 1 ít
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm chay, muối.

Nấm xào sả ớt
Nấm xào sả ớt

CÁCH LÀM

- Nấm các bạn cắt bỏ chân, rửa sạch. Thái lát vừa ăn (nếu làm nấm đùi gà).

- Sả 1 cây thái lát mỏng, 1 cây đập dập, băm nhỏ.

- Ớt thái lát mỏng.

- Hành, mùi cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho sả băm, hành khô vào phi thơm. Tiếp đó cho ớt và sả thái lát vào đảo.

- Cho nấm vào xào cùng.

- Nêm: 1 thìa cà phê nước mắm chay + 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều.

- Xào nhanh tay với lửa lớn. Nấm chín tắt bếp, rắc hành mùi, đảo đều rồi cho ra đĩa. Rắc tiêu xay lên trên và dọn cùng với cơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Nấm xào sả ớt!

Cách làm nem chua chay

Bưởi là loại trái cây có múi rất giàu vitamin, có nhiều công dụng với sức khỏe và làm đẹp. Trong chế biến món ăn, bưởi có thể làm nộm, món tráng miệng, nấu chè, làm mứt vỏ bưởi... Nội dung sau đây sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món Nem chua bưởi nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Vỏ bưởi: 300 gr
- Đu đủ xanh: 150 gr
- Thính
- Giấm gạo
- Lá vông non
- Lá chuối
- Phèn chua
- Dầu ăn
- Nước hương tỏi
- Màu hồng thực phẩm
- Hạt nêm chay, ớt tươi, tiêu sọ.

Cách làm nem chua chay
Cách làm nem chua chay

CÁCH LÀM

- Các bạn chọn quả bưởi tươi, gọt vỏ, loại bỏ phần the xanh, chỉ lấy phần cùi.

- Cắt mỏng cùi bưởi, bóp vơi muối nhiều lần, sau đó xả lại với nước lạnh cho hết the.

- Ngâm vỏ bưởi trong nước có phèn chua 10 phút, sau đó chần qua nước sôi 2 phút. Vớt ra, xả lại nước lạnh, vắt ráo.

- Cho vỏ bưởi vào cối, thêm chút muối, đường, giã nhuyễn.

- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho bưởi vao xào, thêm hương tỏi, giấm, hạt nêm chay, xào trong 2 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp, trút ra tô.

- Đu đủ xanh gọt vỏ, bào sợi mỏng, ngâm trong nươc phèn 10 phút rồi xả lại vài lần với nước sạch, vớt ra để ráo, cắt ngắn.

- Cho vỏ bưởi ra tô, cho thính, đu đủ bào, màu thực phẩm vào nhồi cho thật dẻo. Sau đó vo thành viên, thêm vài lát ớt tươi (nếu ăn được cay) và tiêu sọ.

- Trải lá chuối ra mâm hoặc đĩa, lót lá vông non (hoặc chùm ruột) lên trên, cho viên nem vào giữa, cuốn lại cho chặt tay, rồi buộc dây.

- Để nem chua chay ở chỗ thoáng má 2 ngày là có thể dùng được, ăn chua hơn thì để qua 3 ngày.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Nem chua chay từ cùi bưởi !

Cách pha nước chấm chay

Cách pha nước chấm chay dưới đây được làm khá đơn giản, nhưng rất ngon, có thể dùng để chấm bún, cơm tấm, chả giò, bì cuốn, bánh xèo...

NGUYÊN LIỆU

- Đường vàng: 50 gr
- Nước: 200 ml
- Muối biển: 2 thìa
- Xì dầu: 1 thìa
- Nước cốt chanh: 3 thìa
- Ớt tươi: 1 quả

Cách pha nước chấm chay
Cách pha nước chấm chay

CÁCH LÀM

- Ớt băm nhỏ.

- Cho đường + nước + muối + xì dầu + nước cốt chanh + ớt tươi và tô, khuấy đều cho gia vị tan hết.

- Cho vào lọ thủy tinh, đậy nặp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Chúc các bạn thành công với Cách pha nước chấm chay !

Nem nướng chay

Nem nướng chay được làm từ chuối, với vị thanh ngọt tự nhiên, ăn kèm các loại rau sống, cuốn bánh tráng, chấm cùng tương ngọt rất tuyệt!

NGUYÊN LIỆU

- Chuối xiêm chín tới: 2 quả
- Thính: 2 thìa canh
- Dầu ô liu: 2 thìa canh
- Tỏi tây: 1 cây
- Gia vị: Muối, hạt nêm chay
- Rau sống, xà lách, dưa chuột, hẹ, bánh đa nem, lạc rang, bơ lạc để ăn kèm và chấm.
- Cây xiên tôm.

Nem nướng chay
Nem nướng chay

CÁCH LÀM

- Tỏi tây thái nhỏ.

- Các loại rau ăn kèm nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, vớt ra, để ráo.

- Chuối mua về các bạn bắn trong lò vi sóng khoảng 1 phút. Đến khi chuối mềm thì đem bóc vỏ, cho vào tô, tán nhuyễn.

- Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột rồi thái mỏng.

- Cho dầu ô liu, muối, thính, tỏi tây vào tô; Có thể cho thêm 1 thìa cà phê dầu điều để tạo màu đỏ hồng (nếu thích).

- Vò viên nem chay bằng ngón tay cái, xiên vào cây xiên tôm. Làm cho tới khi hết nguyên liệu.

- Tiếp đó các bạn cho nem vào lò nướng điện, hoặc lò vi sóng có chế độ nướng, nướng với lửa vừa trong 20 phút.

- Làm nước chấm: Lạc rang xát sạch vỏ, giã dập, cho vào tương ngọt. Thêm chút bơ lạc, đảo đều.

- Cho nem ra đĩa, dọn cùng rau sống, cuốn bánh tráng, hẹ và chấm với tương ngọt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Nem nướng chay !

Nui xào thập cẩm chay

Nui xào thập cẩm chay là món ăn ngon, có thể dùng điểm tâm buổi sáng, hoặc thay thế cơm cho các bữa ăn khác trong ngày.

NGUYÊN LIỆU

- Nui ống: 150 gr
- Súp lơ xanh: 50 gr
- Súp lơ trắng: 50 gr
- Cà rốt: 50 gr
- Đậu cove: 50 gr
- Củ cải: 50 gr
- Tỏi tây: 1 cây
- Nấm hương tươi: 50 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm chay, dầu hào chay, xì dầu, đường, tiêu xay.
Tùy theo sở thích các bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như hành tây, ngô bao tử, rau cải, cải thảo...

Nui xào thập cẩm chay
Nui xào thập cẩm chay

CÁCH LÀM

- Nui mua về các bạn luộc chín, xả qua nước lạnh, xóc với chút dầu ăn, để riêng.

- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa văn, thái mỏng.

- Đậu cove tước bỏ xơ 2 bên, rửa sạch, thái vát.

- Súp lơ xanh và trắng tách lọn nhỏ, rửa sạch.

- Tỏi tây lấy phần cọng trắng, thái mỏng 1/3 cây, còn lại chẻ đôi theo chiều dọc rồi cắt khúc ngắn.

- Đun sôi nước với chút muối, cho cà rốt, đậu cove, củ cải, súp lơ vào trần qua, vớt ra để ráo.

- Đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho tỏi thái mỏng vào phi thơm. Tỏi thơm cho cà rốt, củ cải, đậu cove súp lơ, nui vào xào.

- Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm chay + 1/2 thìa cà phê dầu hào chay + 1/2 thìa canh xì dầu + chút xíu đường. Thêm chút nước để món xào không bị khô quá và gia vị tan hết.

- Khi các nguyên liệu chín, tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên. Dọn cùng xì dầu điểm thêm vài lát ớt tươi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Nui xào thập cẩm chay!

Phi lê cá chay xốt cam

Phi lê cá chay xốt cam là món ăn chay theo phong cách Âu, nhưng ngoại trừ lá thyme, còn lại đều là các nguyên liệu đơn giản, thường dùng trong ẩm thực Việt Nam. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Phi lê cá chay: 120 gr
- Bắp cải tím: 20 gr
- Bắp cải trắng: 20 gr
- Cam tươi: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 20 gr
- Bơ: 5 gr
- Bột mì: 5 gr
- Một nắm lá thyme
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, tiêu xay

Phi lê cá chay xốt cam
Phi lê cá chay xốt cam

CÁCH LÀM

- Cá chay mua về các bạn cắt miếng vừa ăn, ướp với chút tiêu và lá thyme, để 1 phút cho ngấm gia vị.

- Báp cải tím và trắng rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, 1/2 thái chỉ, 1/2 ép lấy nước cốt.

- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Cam tươi bổ đôi, vắt lấy nước, loại bỏ hạt.

- Đun nóng chảy bơ, rây bột mì vào từ từ, khuấy để để thu được 1 hỗn hợp sệt.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.

- Gạn dầu ăn trong chảo ra, chỉ để lại 1 ít láng chảo, cho hành tây, bắp cải, cà rốt vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm chút muối và tiêu xay.

- Tiếp đó các bạn cho nước cam, cà rốt vào, đun sôi. Cho hỗn hợp bơ - bột mì vào, để 1 lúc cho sốt sánh lại.

- Bày cá chay ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Món này có thể ăn cùng với salad bắp cải cũng rất tuyệt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Phi lê cá chay xốt cam!

Salad chay với rong nho

Salad chay với rong nho là món khai vị lý tưởng, có thể dùng để chống ngán, rất hợp với bữa cơm gia đình.

NGUYÊN LIỆU

- Rong nho: 120 gr
- Xà lách: 100 gr
- Dưa chuột: 2 quả
- Cà chua: 3 quả
- Đậu hũ chiên: 2 miếng
- Tàu hũ ki (váng đậu): 1 miếng
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- Gia vị: đường, muối, dấm gạo.

Salad chay với rong nho

CÁCH LÀM

- Rong nho tươi các bạn ngâm trong nước sạch 5 - 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.

- Xà lách rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, vớt ra để ráo.

- Cà chua, dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng.

- Đậu hũ chiên thái lát mỏng.

- Váng đậu bóp vụn.

- Cho 1/2 thìa cà phê muối + 1,5 thìa canh đường + 3 thìa canh dấm + 1 thìa cà phê dầu ăn vào bát con, khuấy đều cho tan hết gia vị.

- Cho rau củ, đậu vào đĩa sâu lòng, rưới hỗn hợp vừa pha ở trên lên, xếp rong nho và váng đậu lên trên cùng.

- Khi ăn đảo đều (các bạn không nên để quá 30 phút, nên dùng ngay khi rong nho và các nguyên liệu còn giòn, ngon).

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Salad chay với rong nho !

Cách làm Pizza chay

Cách làm Pizza chay không khó, các bạn có thể tùy theo các loại nguyên liệu theo sở thích để làm nên chiếc bánh pizza chay theo phong cách riêng của mình nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Bột mì: 200 gr
- Đường: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa
- Men bánh mì (loại khô): 3/4 thìa canh
- Nước ấm: 200 ml
- Giò chay, ớt Đà Lạt, nấm, dứa... và các nguyên liệu chay khác tùy theo sử thích để xếp lên trên bề mặt bánh.
- Phomai chay.

Cách làm Pizza chay
Cách làm Pizza chay

CÁCH LÀM

- Đầu tiên các bạn trộn đều tất cả cá nguyên liệu với nhau, nhồi hỗn hợp thành 1 khối bột dẻo, sau đó dùng khăn ẩm đậy lại, để bộ nghỉ tỏng khoảng 30 phút.

- Dùng cây lăn bột để cán bột thành miếng mỏng, phết dầu ăn lên mặt rồi cho lên khay nướng.

- Dùng khăn ẩm đậy bột lại và ủ tiếp trong 30 phút.

- Giò chay cắt miếng vừa ăn, ớt bỏ hột thái nhỏ, nấm rơm rửa sạch (nếu dùng nấm đùi gà thì các bạn thái lát mỏng); Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng mỏng.

- Phết sốt cà chua khắp bề mặt miếng bột, xếp giò chay, ớt chuông, nấm, dừa lên trên.

- Vặn lò nướng ở mức 220 độ C và cho bánh vào lò nướng trong 15 phút. Sau đó các bạn cho phô mai chay (loại vụn, còn nếu là khối lớn thì các bạn bào nhỏ) lên trên rồi nướng thêm 10 phút nữa.

- Tắt bếp, cho bánh ra và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Pizza chay !

Phở nấm chay

Phở nấm chay là món ăn ngon, có thể dùng điểm tâm buổi sáng, hoặc cho các bữa chính trong ngày cũng rất hợp.

NGUYÊN LIỆU

- Táo: 1 quả
- Lê: 1 quả
- Ngô: 2 bắp
- Củ đậu: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nấm hương tươi: 10 cái
- Đậu hũ: 2 bìa
- Gia vị: Bột nêm chay, nước mắm chay
- Hoa hồi, thảo quả, quế chi: mỗi thứ 1 ít
- Bánh phở tươi
- Rau quế, giá, chanh, ớt tươi, hành, mùi tàu... và các loại rau ăn kèm tùy theo sở thích.
- Tương đỏ, tương đen ăn phở, tiêu xay.

Phở nấm chay
Phở nấm chay

CÁCH LÀM

- Táo, lê, gọt vỏ, bỏ hạt, bổ làm 4.

- Củ đậu, củ cải trắng, cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng cỡ 2 ngón tay.

- Ngô rửa sạch, cắt khúc dầy khoảng 2 - 3 cm.

- Hành tây bóc vỏ, bổ làm đôi.

- Gừng nướng qua lửa, rửa sạch đập dập.

- Hoa hồi, thảo quả, quế chi rang qua trên chảo cho thơm.

- Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 3,5 lít nước sạch, cho táo, lê, ngô, củ sắn, củ cải trắng, cà rốt vào đun sôi, vặn nhỏ lửa, không đậy nắp.

- Cho hành tây và gừng vào nồi nồi. Riêng hoa hồi, thảo quả, quế chi các bạn cho vào 1 túi vải nhỏ, buộc túm lại rồi cho vào nồi nước dùng. Tổng thời gian ninh nước dùng khoảng 2h.

- Khi nước dùng được các bạn nêm chút hạt nêm chay và nước mắm chay để cho vị đậm đà. Trong thời gian chờ nước dùng được chúng ta sẽ tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác.

- Các loại rau thơm, rau sống ăn kèm với phở nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, để ráo.

- Hành, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Nấm hương rửa sạch, thái lát mỏng. Xào nhanh tay với  đậu hũ trên lửa lớn; Nêm 1 thìa cà phê bột nêm để nấm săn lại và các nguyên liệu đậm và ngon hơn.

- Khi nước dùng được các bạn trụng bánh phở tươi và nước sôi, cho ra tô. Cho nấm và đậu lên trên, tiếp đó chan nước dùng đầy tô phở. Rắc chút tiêu xay và hành lá, mùi tàu thái nhỏ lên trên, thêm giá trần tùy theo sở thích. Dọn cùng tương đen và tương đỏ, rau thơm các loại, chanh tươi và ớt tươi thái lát.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Phở nấm chay !

Súp đậu hũ chua cay

Súp đậu hũ chua cay là món ăn chay, có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc chay, hoặc dùng trong thực đơn gia đình hàng ngày, rất tốt cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

- Đậu Hà Lan: 6 quả
- Đậu hũ non: 2 miếng
- Nấm hương: 2 cái
- Mì căn: 1 miếng
- Cà chua chín: 1 quẩ
- Tỏi tây: 1/2 cây
- Hành, mùi
- Cà rốt: 1/2 củ
- Súp nấm chay: 1 viên
- Bột bắp
- Gia vị : Xì dầu, giấm đỏ, muối, đường, sa tế chay, hạt tiêu xay.

Súp đậu hũ chua cay
Súp đậu hũ chua cay

CÁCH LÀM

- Mì căn các bạn cắt sợi nhỏ, ướp với chút xì dầu, muối và đường, để 1 lúc cho ngấm gia vị.

- Cà chua bổ làm 4, bổ hột, thái sợi.

- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

- Đậu hũ thái hạt lựu, ướp với chút muối, đường.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

- Đậu Hà Lan tước bỏ xơ, thái vát.

- Hành, mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Tỏi tây lấy phần cọng trắng, cắt khúc ngắn rồi chẻ nhỏ.

- Đun sôi nước, thả mì căn vào đun trong vài phút. Tiếp đó các bạn cho cà chua vào, đợi sôi lại chị cho nấm. Đợi sôi lại 1 lần nữa rồi cho đậu hũ.

- Khi đậu chín và nổi lên trên thì các bạn cho cà rốt, đậu Hà Lân, tỏi tây.

- Thả viên súp nấm vào. Nêm thêm: 2 thìa cà phê giấm đỏ + 1/2 thìa cà phê dầu ớt (hoặc sa tế chay) + chút muối, đường.

- Hòa bột bắp (hoặc bột năng) với chút nước, từ từ xuống bột năng cho đến khi súp sánh lại.

- Các bạn để thêm 30 giây cho bột chín và trong rồi tắt bếp.

- Múc súp ra bát con, rắc tiêu xay, hành, mùi lên trên, dọn cùng dấm đỏ và xì dầu.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Súp đậu hũ chua cay !

Sắc vị cuốn chay

Sắc vị cuốn chay là món ăn chay có thể dùng thay cho bữa cơm hàng ngày hoặc dùng để ăn điểm tâm buổi sáng đều rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Chả chay: 200 gr
- Cà rốt: 1/2 củ
- Dưa chuột: 1/2 quả
- Bánh tráng: 1 xếp
- Rau sống: 1 ít
- Giá đỗ: 100 gr
- Hành lá: 50 gr
- Lạc rang: 50 gr
- Xì dầu

Sắc vị cuốn chay

CÁCH LÀM

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái chân hương.

- Dưa chuột gọt vỏ, bổ làm tư, bỏ ruột, thái lát mỏng.

- Rau sống, giá đỗ nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, vớt ra để ráo.

- Lạc rang xát sạch vỏ, giã dập.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun dầu ăn nóng già, cho hành lá vào đảo làm mỡ hành.

- Chả chảy các bạn cho vào trong lò nướng qua, sau đó lấy ra thái mỏng, bày lên đĩa, rưới mỡ hành và rải lạc rang lên trên.

- Khi ăn bày rau sống, cà rốt, dưa chuột và bánh tráng lên đĩa, dọn cùng xì dầu hoặc nước mắm chua ngọt. Các bạn cũng có thể cuốn sẵn các loại nguyên liệu bằng bánh tráng, bày lên đĩa để thực khách khi ăn chỉ việc chấm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Sắc vị cuốn chay!

Sò điệp hấp Tứ Xuyên chay

Sò điệp hấp Tứ Xuyên chay chế biến không cầu kì, nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm. Đây là món ăn chay ngon miệng, có thể dùng trong bữa cơm gia đình. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Mì căn: 150 gr
- Đậu hũ non: 1 bìa
- Nấm rơm: 100 gr
- Cải thìa: 100 gr
- Nước dùng rau củ: 100 ml
- Sốt tương: 50 gr
- Bột năng: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay

Sò điệp hấp Tứ Xuyên chay
Sò điệp hấp Tứ Xuyên chay

CÁCH LÀM

- Mì căn các bạn cắt khoanh tròn dày khoảng 0,5 cm, chiên qua dầu, vớt ra để ráo.

- Đậu hũ băm nhỏ.

- Nấm rơm rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rửa sạch, băm nhỏ.

- Cải thìa nhặt rửa sạch, bỏ lá, giữ nguyên bẹ, trần qua nước sôi, để ráo.

- Cho mì căn lên trên cải thìa, đem hấp trong khoảng 3 phút, xếp ra đĩa.

- Đun sôi nước dùng chay, cho đậu, nấm rơm, xốt tương vào. 

- Nêm: 1 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê hạt nêm chay

- Khi hỗn hợp sôi lại thì các bạn hòa bột năng với chút nước, xuống bột năng cho sốt sánh lại. 

- Rưới nước sốt lên đĩa cải hấp, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Sò điệp hấp Tứ Xuyên chay!

Chả cá thác lác chay sốt cà chua

Chả cá thác lác chay sốt cà chua là món ăn ngon, với thành phần nguyên liệu chủ yếu là mỳ căn chiên giòn, kèm nước sốt cà chua thơm mùi rau thì là. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Bột mỳ căn: 200 gr
- Nước: 200 ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa
- Tiêu sọ: 1/2 thìa cà phê
- Rau thì là: 1 ít
- Cà chua: 3 quả
- Ớt
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm chay, nước mắm chay, tiêu xay.

Chả cá thác lác chay sốt cà chua
Chả cá thác lác chay sốt cà chua

CÁCH LÀM

* Lầm chả cá thác lác

- Trộn muối + đường  vào trong bát nước, khuấy tan.

- Rau thì là nhặt rửa sạch, 1/2 thái nhỏ để cho vào chả, 1/2 cắt khúc ngắn để cho vào sốt cà chua.

- Tiêu sọ đập dập.

- Ớt tươi băm nhuyễn.

- Trộn tiêu sọ, ớt, 1/2 thì là với bột mỳ căn.

- Hòa nước vào bột mỳ căn, vò đều để bột thấm hút nước. Sau đó để cho bột nghỉ trong 30 phút.

- Nắm bột thành cục tròn, dùng dao cắt thành từng lát mỏng.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho từng lát bột đã cắt vào chiên.

- Khi bột nở phồng và chín các bạn vớt ra, để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.

* Làm sốt cà


- Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn

- Chảo vừa chiên mỳ đổ hết dầu ăn ra, để lại 1 ít láng chảo rồi cho cà chua vào đảo và dằm cho nhuyễn.

- Nêm một chút bột nêm hoặc và nước mắm chay.

- Tiếp đó các bạn cho chả cá đã chiên vào sốt cùng với sốt cà. Có thể thêm chút nước sôi vào đun cùng.

- Đun chả cùng với cà chua khoảng 5 phút cho ngấm gia vị, nêm nếm lại vừa ăn, cho rau thìa là cắt khúc, tắt bếp.

- Trút món ăn ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên, dọn dùng cơm nóng rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Chả cá thác lác chay sốt cà chua !

Giá xào mướp và nấm chay

Giá xào mướp và nấm thêm chút gia vị chay là chúng ta đã có ngay một món ăn chay nóng hổi, dùng với cơm rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Giá đậu xanh: 150 gr
- Mướp: 1 quả nhỏ
- Nấm: 100 gr
- Tỏi tây: 1 cây
- Dầu ăn: 2 thìa
- Gia vị: Xì dầu, hạt nêm chay, tiêu xay.

Giá xào mướp và nấm chay
Giá xào mướp và nấm chay

CÁCH LÀM

- Giá các bạn rửa sạch, để ráo.

- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

- Nấm thì tùy theo sở thích có thể chọn nấm rơm, nấm hương tươi, nấm đùi gà, nấm linh chi... cắt vừa ăn, rửa sạch, để ráo.

- Tỏi tây lấy phần cọng trắng, thái mỏng.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.

- Tỏi thơm, cho giá, mướp, nấm vào xào.

- Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm chay + 1 thìa canh xì dầu, đảo đều tay. 

- Các nguyên liệu chín, tắt bếp, trút ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên. Chấm cùng xì dầu hoặc nước mắm chay. Dùng chung với cơm nóng rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Giá xào mướp và nấm chay!

Tôm chay xốt cà chua

Tôm chay xốt cà chua là món ăn đơn giản với thời gian chế biến nhanh nhưng rất ngon miệng, thường được dùng với cơm.

NGUYÊN LIỆU

- Tôm chay: 300 gr
- Cà chua: 200 gr
- Bột mì: 20 gr
- Bột chiên giòn: 20 gr
- Tỏi tây: 1/2 cây
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm chay, đường, tương xí muối, nước mắm chay.
- Rau mùi để trang trí.

Tôm chay xốt cà chua
Tôm chay xốt cà chua

CÁCH LÀM

- Tôm chay các bạn mua về, để ráo.

- Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo.

- Tỏi tây lấy phần cọng trắng, thái mỏng.

- Hòa tan bột mì với nước, các bạn thêm nước từ từ cho đến khi thu được 1 hỗn hợp sệt. 

- Cho bột chiên giòn ra đĩa.

- Nhúng tôm vào bột mì sau đó lăn qua bột chiên giòn, làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

- Làm nóng dầu ăn, cho tôm vào chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Gạn hết dầu ăn ra, chỉ để lại 1 ít láng chảo, cho tỏi tây vào phi thơm. Tỏi hơm cho cà chua vào đảo. 

- Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm chay + 2 thìa cà phê đường + 1 thìa súp tương xí muội + 1 thìa cà phê nước mắm chay. 

- Thêm chút nước, đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua mịn nhuyễn thì tắt bếp.

- Xếp tôm ra đĩa, rưới nước xốt cà chua lên trên, rắc tiêu xay và rau mùi lên trên, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Tôm chay xốt cà chua !

Rau củ xào thập cẩm chay

Rau củ xào thập cẩm chay là món xào ngon miệng, có thể dùng trong các mâm cỗ chay hoặc bữa ăn gia đình thường ngày.

NGUYÊN LIỆU

- Nấm hương tươi: 300 gr
- Cải thìa: 300 gr
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Ớt chuông: 1/2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Rau mùi: 10 gr
- Tỏi tây: 1 cây
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm chay, đường, xì dầu, dầu hào.
Các nguyên liệu kể trên các bạn có thể tùy theo sở thích, mùa vụ mà bớt hoặc thêm (nấm rơm, súp lơ trắng, súp lơ xanh, ngô bao tử, đậu cove....)

Rau củ xào thập cẩm chay
Rau củ xào thập cẩm chay

CÁCH LÀM

- Nấm hương các bạn cắt bỏ gốc, ngâm qua nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo.

- Cải thìa rửa sạch, để ráo, chẻ làm 2.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa văn, thái mỏng.

- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cam.

- Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.

- Tỏi tây lấy phần cọng trắng, thái mỏng.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho tỏi tây vào phi thơm. Tỏi thơm các bạn cà rốt, cải thìa vào xào trước trong 1 phút rồi cho nấm, ớt, cà chua vào đảo thêm 1 phút.

- Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm chay + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa súp xì dầu + 1 thìa súp dầu hào. Đảo đều trong 30 giây rồi tắt bếp.

- Cho món xào ra đĩa, rắc rau mùi và tiêu xay lên trên, dọn cùng với cơm.

* Lưu ý: Nếu không muốn cho nguyên liệu vào xào thành 2 lần thì với các nguyên liệu lâu chín như rau cải thìa, cà rốt các bạn có thể trần qua nước sôi.

Chúc các bạn thành công và mong miệng với cách làm Rau củ xào thập cẩm chay!

Nấm linh chi trắng xào phổ tai, rong nho

Nấm linh chi trắng xào phổ tai, rong nho là món ăn chay đơn giản nhưng rất ngon miệng, thường được sử dụng trong bữa cơm gia đình hàng ngày.

NGUYÊN LIỆU

- Nấm linh chi trắng: 400 gr
- Phổ tai: 200 gr
- Rong nho: 100 gr
- Cà rốt: 200 gr
- Ngó sen: 100 gr
- Rau mùi: 20 gr
- Tỏi tây: 1 cây
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm chay, xì dầu, đường.

Nấm linh chi trắng xào phổ tai, rong nho
Nấm linh chi trắng xào phổ tai, rong nho

CÁCH LÀM

- Nấm linh chi các bạn cắt bỏ gốc, ngâm qua nước có pha chút muối 10 phút rồi vớt ra để ráo.

- Phổ tai ngâm nước lạnh cho nở, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Cà rốt vỏ vỏ, rửa sạch, tỉa hoa văn, thái miếng mỏng.

- Ngó sen rửa sạch, ngắt thành từng đoạn dài khoảng 5 cm. Sau đó chẻ đôi, ngâm trong nước muỗi loãng.

- Rong nho rửa sạch, ngâm qua nước cho bớt mặn, rửa nhẹ tay rồi vớt ra để ráo.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Tỏi tây lấy phần cọng trắng, thái nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho tỏi tây vào phi thơm. Tỏi thơm các bạn cho cà rốt, nấm linh chi trắng, ngó sen vào xào trong khoảng 2 phút. Tiếp đó cho phổ tai vào đảo nhanh tay vơi lửa lớn.

- Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa súp xì dầu, 1 thìa cà phê đường.

- Tắt bếp cho rong nhỏ và rau mùi vào đảo đều.

- Cho món xào ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên và dọn cùng với cơm, các món chay khác.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Nấm linh chi trắng xào phổ tai, rong nho!

Bún riêu chay

Bún riêu chay thỉnh thoảng dùng để giải ngán cho bữa ăn gia đình rất tốt. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn rất dễ tiêu, có lợi cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

- Cà chua: 5 quả
- Cà rốt: 2 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Lê: 1 quả
- Táo tây: 1 quả
- Đậu trắng: 2 bìa
- Đậu rán: 2 bìa
- Tỏi tây: 1 cây
- Me cục: 30 gr
- Hành hoa: 30 gr
- Dầu ăn
- Dầu điều
- Giá, rau thơm, hẹ... để ăn kèm
- Gia vị: Muối, tiêu

Bún riêu chay
Bún riêu chay

CÁCH LÀM

- Lê, táo gọt vỏ, bỏ hạt, cho vào nồi ninh với 600 ml nước. Khi nước dùng được gạn lấy nước trong, bỏ bã.

- Cà rốt, củ cải các bạn bỏ vỏ, cắt nhỏ, rửa sạch.

- Cho củ cải, cà rốt vào nồi, thêm nước đậu và nước dùng từ táo, lê vào nồi, đun sôi rồi hạ nhiệt đun nhỏ lửa.

- Me ngâm với nước, để mềm rồi bóp nhẹ.

- Cà chua rửa sạch, cắt làm 8.

- Tỏi tây lấy phần cọng trắng, rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành hoa rửa sạch, cắt khúc ngắn.

- Các loại rau thơm, rau sống nhặt rửa sạch, ngâm qua nước có pha chút muối rồi vớt ra để ráo.

- Đậu rán cắt miếng vuông quân cờ.

- Đậu trắng để ra giá, dùng thìa đè xuống cho nát.

- Cho chút dầu ăn và dầu điều vào chảo, cho tỏi tây vào phi thơm, có thể thêm chút ớt băm nếu bạn thích ăn cay nhiều. Tiếp đó cho cà chua vào đảo, rồi cho đậu trắng. Gạn nước me trong vào, đun nhỏ lửa một lúc rồi tắt bếp. Cho tất cả vào nồi nước dùng. Khi sôi đậu sẽ nổi lên như riêu cua. 

- Tiếp đến các bạn cho đậu rán. Nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.

- Cùng cuối cho hành lá rồi tắt bếp.

- Khi ăn các bạn trần bún qua nước sôi rồi cho vào tô, chan nước dùng, dọn cụng với đĩa rau sống, nước mắm chay, lát chanh tươi, ớt tươi thái lát.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bún riêu chay!

Tôm chay xào

Tôm chay xào là món ăn ngon, thường được sử dụng trong các bữa tiệc chay hoặc bữa cơm hàng ngày. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Tôm chay: 100 - 150 gr
- Nấm hương: 5 cái
- Mộc nhĩ: 5 cái
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 cu
- Hành hoa: 1 ít
- Dầu ăn
- Gia vị: xì dầu, dầu ăn, bột canh, mì chính

Tôm chay xào
Tôm chay xào

CÁCH LÀM

- Nấm hương, mộc nhĩ các bạn ngâm trong nước ấm cho nở rồi lấy ra cắt chân, rửa sạch.

- Thái nhỏ nấm hương và mộc nhĩ.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa văn rồi thái mỏng.

- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cam.

- Hành hoa nhặt rửa sạch

- Tôm chay rửa sạch, để ráo.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho tôm vào xào qua với dầu ăn cho săn lại, trút ra đĩa để riêng.

- Thêm chút dầu ăn vào chảo, cho hành tây, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ vào đảo nhanh tay. Tiếp đó cho tôm trở lại xào cùng.

- Nêm: 1 thìa xì dầu + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm chay, đảo đều.

- Khi các nguyên liệu chín, cho hành hoa vào đảo đều rồi tắt bếp

- Cho món xào ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên và trên và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Tôm chay xào !