Ngọt thơm Cá lóc kho bầu, khi ăn miếng bầu ngọt lịm, cá bùi bùi, béo béo… là món ngon dân dẫ, mang đậm phong vị đồng quê. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Ngọt thơm cá lóc kho bầu
Ngọt thơm Cá lóc kho bầu, khi ăn miếng bầu ngọt lịm, cá bùi bùi, béo béo... là món ngon dân dẫ, mang đậm phong vị đồng quê.
Nguyên liệu
- Cá lóc: 01 con khoảng 600 – 800 gr
- Bầu: 01 quả 500 gr
- Hành lá: 20 gr
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, nước hàng, đường, dầu ăn
Cách làm
- Cá lóc các bạn đánh sạch vảy, loại bỏ ruột rồi đem rửa cá cùng với 1 chút nước cốt chanh cho sạch nhớt.
- Bầu gọt vỏ, bỏ ruột và cắt khúc vùa ăn.
- Hành lá nhặt rửa sạch thái nhỏ.
- Hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Ớt băm nhỏ.
- Cắt cá làm 2 - 3 khúc, khía trên thân để khi ướp ngấm gia vị hơn. Ướp vào cá 2 thìa nước mắm, 1 chút muối, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu, 1 ít hành băm nhỏ. Để trong 15 phút cho cá thấm gia vị rồi đem cá đi chiên đến khi thịt cá săn lại. Cho cá vào nồi.
- Chảo rán cá sau đó các bạn gạn bớt dầu ăn, chỉ để một chút láng chảo, cho bầu vào xào sơ rồi trút sang nồi cá. Thêm vào nồi một ít nước sao cho xâm xấp bầu, đun sôi, nêm 1 chút nước mắm, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ tiêu, đường, ớt băm nhỏ.
- Các bạn kho nhỏ lửa đến khi nước cạn gần hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.
Video
Ghi chú
Cá lóc kho bầu là món ăn dân dã mà bạn nên biết cách làm để có thể làm cho cả gia đình mình cùng thưởng thức. Cùng tìm hiểu chi tiết theo các bước thực hiện ở trên nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá lóc ngon
- Nên mua những con cá lóc còn sống để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn.
- Bạn nên chọn mua những con cá có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Đầu hơi nhọn, nhỏ và rắn chắc. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, có màu đen sậm, sờ vào thấy chắc tay và không bị nhũn. Đây là cá lóc đồng, thịt cá sẽ săn chắc và ngon hơn.
- Nếu cá không còn sống hoặc đã được sơ chế đơn giản, bạn có thể quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần hậu môn nhỏ. Nếu hậu môn cá lóc nở to thì đó là những con cá sắp ươn và đôi khi bị tẩm hóa chất.
Cách chọn mua bầu non, ngon
- Bạn nên chọn những quả bầu có kích thước trung bình, thon dài, da xanh, còn lông tơ, vỏ quả mềm (bấm móng tay vào dễ dàng), cầm quả bầu nặng tay, cuống quả to, vết nhựa còn mới là bầu non, khi ăn sẽ mềm và ngọt.
- Không nên chọn những quả bầu quá to, vỏ cứng, màu quả ngả vàng vì đó là những quả già, nhiều hạt, thịt bầu cứng, khi ăn sẽ có vị chua, dễ làm ảnh hưởng tới hương vị của món ăn.
Kết luận
Trên đây là các món ăn ngon được nhiều người quan tâm yêu thương. Bạn có thể dễ dàng thực hiện khi đã có công thức thực hiện ở trên. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
