Cách làm ruốc cá có màu trắng ngà, nổi mùi thơm đặc trưng của cá, vị ngọt đậm, hơi măn, nhai kĩ thấy ngọt. Sợi ruốc bông, khô. Hãy cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Cách làm ruốc cá
Ruốc cá có màu trắng ngà, nổi mùi thơm đặc trưng của cá, vị ngọt đậm, hơi măn, nhai kĩ thấy ngọt. Sợi ruốc bông, khô.
Nguyên liệu
- Cá thu hoặc cá chim: 1kg
- Nước mắm ngon
- Hạt tiêu
Cách làm
- Cá các bạn mua về sơ chế sạch, lọc lấy fi lê, sau đó lạng bỏ da, thái thành miếng dầy, to.
- Cá sau khi thái các bạn cho vào nồi hấp, hấp chín, để thật nguội rồi bóp tơi cá.
- Cho cá đã bóp vào chảo, đổ nước mắm vào, đun trong lửa nhỏ. Tùy theo việc thích ăn ruốc mặn hay ruốc lạt mà các bạn cho nhiều, ít nước mắm.
- Vừa đun vừa đảo trộn liên tục, đều ta cho tới khi ruốc khô.
- Dùng muôi chà cho cá bông. Ngày xưa khi còn dùng rá tre thì cho vào rá, dùng một chiếc nhỏ hơn chà đều là ruốc bông nhất.
- Đợi khi ruốc cá nguội các bạn rắc tiêu, ăn cùng với cơm hoặc cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp
Video
Ghi chú
Cách làm mắm ruốc không khó đúng nào các bạn. Hãy đọc kỹ các hướng dẫn ở trên để thực hiện theo nhé! Chúc bạn thành công.
Các loại cá thường được dùng làm mắm ruốc
Để làm được ruốc cá thì bạn có thể sử dụng rất nhiều loại cá cả cá nước biển và cá nước ngọt. Bạn có thể tham khảo như sau:
Những Loại Cá Biển Làm Nước Mắm Ngon
- Cá cơm
- Cá nục
- Cá thu
Những Loại Cá Nước Ngọt Dùng Để Làm Nước Mắm
- Cá rô phi
- Cá linh
- Cá sặc
5 Câu Hỏi Thường Gặp:
- Có thể thay thế cá biển bằng loại cá khác không? Tùy thuộc vào loại cá, bạn có thể thay thế bằng cá biển khác như cá trích, cá thu. Hoặc thay bằng tép để làm món ruốc tép chưng thịt .
- Làm thế nào để ruốc cá có màu vàng đẹp? Bạn có thể thêm chút nghệ vào thịt cá trước khi xay để tạo màu vàng tự nhiên.
- Có thể bảo quản ruốc cá trong bao lâu? Ruốc cá nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-4 ngày.
- Có thể thêm thêm gia vị vào ruốc cá không? Tất nhiên, bạn có thể thêm tỏi, ớt, hoặc hành phi để tạo hương vị đa dạng.
- Làm thế nào để ruốc cá không bị khô? Hãy đảm bảo luôn bảo quản ruốc cá trong tủ lạnh và sử dụng ngay sau khi làm.
Kết Luận: Ruốc cá là món ăn ngon và độc đáo, mang trong đó hương vị tươi mát từ biển cả. Hãy thử làm ruốc cá và tận hưởng hương vị tự nhiên đầy hấp dẫn. Đừng quên chia sẻ cách làm và đăng ký theo dõi blog để không bỏ lỡ những bài viết thú vị khác về ẩm thực!
