Cả một cái tết nhìn đâu cũng thấy thịt với cá, muốn tìm chút rau xanh cho mát ruột cũng khó. Khổ nỗi, mùa đông ngoài mấy loại như bắp cải, su hào, su su… thì rau xanh và rau sống thì hơi bị khó kiếm luôn. May mà nghĩ ra cái lẩu nấm chay, chay thôi vì thịt cá thì ai cũng thấy ngán rồi.
Lẩu nấm chay cho người chán thịt
Cả một cái tết nhìn đâu cũng thấy thịt với cá, muốn tìm chút rau xanh cho mát ruột cũng khó. Khổ nỗi, mùa đông ngoài mấy loại như bắp cải, su hào, su su... thì rau xanh và rau sống thì hơi bị khó kiếm luôn. May mà nghĩ ra cái lẩu nấm chay, chay thôi vì thịt cá thì ai cũng thấy ngán rồi.
Nguyên liệu
- Nấm đùi gà: 100 g
- Nấm kim châm: 100 g
- Nấm rơm: 100 g
- Nấm linh chi: 100 g
- Nấm đông cô: 100 g
- Đậu phụ: 4 miếng
- Rau ăn lẩu: cải bẹ trắng cải cúc, cải thảo, bó xôi
- Mì: 4 vắt
- Su hào: 1 củ
- Su su: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị: hạt nêm.
Cách làm
- Nấu nước dùng: Su hào, su su, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc lớn. Hành tây bóc vỏ, bổ làm 4 (chỉ bổ đến 2/3 củ theo hướng từ cuống tới gần phần rễ để khi hầm nhừ vớt ra cho dễ). Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi cho su hào, su su, cà rốt, củ cải, hành tây vào, đun nhỏ lửa khoảng 1 - 2 giờ đồng hồ để chất ngọt thấm ra nước.
- Khi củ nhừ và ra hết nước ngọt thì vớt bỏ các loại củ, trút nước dùng sang nồi lẩu. Nêm một chút hạt nêm cho vị đậm đà.
- Nấm đùi gà rửa sạch cắt lát mỏng. Các loại nấm còn lại rửa sạch, để ráo nước.
- Rau ăn lẩu nhặt rửa sạch, cắt khúc, để riêng từng loại.
- Đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Dọn lẩu cùng với rau, mì, nấm...
- Lẩu nấm chay các bạn có thể sử dụng nước mắm, nhưng Bí Ngô thì khoái xì dầu hơn.
Video
Ghi chú
Lẩu nấm chay cho người chán thịt là món ăn được nhiều người quan tâm.
Mách nhỏ cách chế biến lẩu nấm chay ngon
– Một số loại nấm sẽ dai và mất vị ngọt khi bị chín quá, vì vậy khi ăn tới đâu cho vào tới đó, vừa chín tới vớt ra dùng ngay.
– Chiên khoai môn để khoai được thơm hơn.
– Nướng mía lau để nước dùng trong có mùi thơm, vị ngọt mà không bị chua.
Lẩu nấm chay là món ăn đặc trưng khá quen thuộc trong ẩm thực Á Đông. Đây được biết đến là món ăn dinh dưỡng cho trẻ con và người cao tuổi. Cùng với đó là căn bếp được thực hiện với chất dinh dưỡng cho cả nhà.
