Súp kem nấm

Súp kem nấm với hương vị đặc trưng của nấm hòa quyện với vị béo ngọt, thơm ngon của kem sẽ khơi dậy toàn bộ vị giác của bạn.

NGUYÊN LIỆU

- Bơ: 2 thìa
- Hành tây: 1/2 củ
- Bột mì đa dụng: 2,5 thìa
- Sữa tươi: 250 ml
- Nước súp gà: 500 ml
- Nấm tươi: 100 gr (các bạn có thể dùng nấm rơm, nấm đùi gà...)
- Gia vị: Muối, tiêu

Súp kem nấm
Súp kem nấm

CÁCH LÀM

- Nấm các bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

- Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ.

- Bắc nồi lên bếp, cho bơ vào đun chảy.

- Khi bơ nóng các bạn cho hành tây thái nhỏ vào đảo đều, sau đó đậu vung trong 5 phút cho hành chín mềm.

- Từ từ cho bột mỳ đa dụng vào đảo cùng với hành tây trong vài phút.

- Tiếp đó các bạn cho 1/2 lượng sữa tươi vào khuấy đều. Đảm bảo sữa và bột quyện thành 1 hỗn hợp đồng nhất.

- Tiếp tục cho 1/2 lượng sữa còn lại vào nồi.

- Để lửa lớn và đổ nước súp gà vào nồi, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp súp sôi.

- Nêm chút muối và hạt tiêu, để lửa nhỏ và đậy vung trong khoảng 5 phút nữa.

- Cuối cùng cá bạn cho nấm vào, tiếp tục đun nhỏ lửa tỏng 10 phút cho đến khi nấm mềm. Nếu muốn tăng độ béo cho món súp các bạn có thể cho thêm 2 thìa kem tươi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Súp kem nấm !

Mẹo giúp phân biệt cá tươi và cá ươn

Cá là thực phẩm quan trọng trong thực đơn hàng ngày của người Việt Nam. Cá cung cấp rất nhiều dưỡng chất, dễ ăn, dễ tiêu. 

Mua cá còn sống là cách đơn giản nhất để đảm bảo độ tươi ngon. Tuy nhiên, do nhiều lý do khác nhau như: Một số loại các biển  nước mặn không thể giữ được sống trong quá trình đánh bắt dài ngày trên biển; Hay nhiều khu vực ở xa nguồn nước, giao thông khó khăn khiến cho việc vận chuyển cá mất nhiều thời gian; Phương pháp bảo quản không đúng, nhiệt độ không đủ... Khiến cho cá mất dần độ tươi ngon. Nội dung dưới đây sẽ chia sẻ với các bạn một số Mẹo vặt giúp phân biệt cá tươi và cá ươn.

Mẹo giúp phân biệt cá tươi và cá ươn
Mẹo giúp phân biệt cá tươi và cá ươn

Mắt


Cá tươi thì mắt lồi và trong veo, giác mạc cá trong suốt và đàn hồi, khi nhìn các bạn có thể thấy rõ phần con ngươi ở bên trong. 

Cá ươn thì mắt bị mờ, có màu trắng đục hoặc bị xỉn màu.

Thịt và đuôi


Thịt cá tươi rất rắn chắc và có màu đỏ tươi. Độ đàn hồi của phần thịt cá tươi cũng tốt, khi ấn vào không để lại vết ấn của đầu ngón tay. Đuôi cá cứng và chắc hơn.

Cá ươn khi nhấn tay vào sẽ có cảm giác nhão. 

Mang cá


Mang cá tươi luôn có màu đỏ hồng.

Mang cá ương có màu xám, nâu hoặc rất nhiều chất nhờn, mùi hôi khá khó chịu.

Vảy


Vảy cá tươi có màu sáng, bám chắc vào phần thân cá. 

Vảy cá ươn thường bị bong tróc và màu sắc tái nhợt.

Bụng và hậu môn


Bụng cá tươi có màu sáng bóng, không bị trương lên và nếu nhìn vào lỗ hậu môn các bạn sẽ thấy thắt chặt. 

Lỗ hậu môn cá ươn thường có màu vàng nâu.

Mùi


Trong đường tiêu hóa của các loại cá sống có chứa enzyme. Khi cá chết, các enzyme này là yếu tố tạo điều kiện để cho các vi khuẩn xâm nhập vào trong thành dạ dày khiến cho thịt cá bị hư hỏng dần. 

Vì vậy cá tươi sẽ có mùi hương tự nhiên đặc trưng từ nơi đánh bắt biển hoặc sông. 

Còn nếu cá có mùi giống như amoniac hoặc mùi tanh quá mức là dấu hiệu cá không còn tươi.

Trên đây là một số Mẹo giúp phân biệt cá tươi và cá ươn. Các bạn hãy lưu ý áp dụng để có thể lựa chọn được những con cá tươi ngon cho bữa cơm gia đình nhé.

Súp măng tây cua chay

Súp măng tây cua chay là món ăn thanh đạm, nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản. Món ăn này thường được sử dụng nhiều trong các bữa tiệc chay. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Củ sắn: 500 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Măng tây: 1/2 hộp
- Váng đậu (Tàu hũ ky): 20 gr
- Bột năng: 1 thìa
- Rau mùi: 1 ít
- Gia vị: Tiêu, muối, bột ngọt, xì dầu.

Súp măng tây cua chay
Súp măng tây cua chay

CÁCH LÀM

- Củ sắn các bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái chân hương, sau đó cho vào nồi, thêm chút muối, nước và nin lấy 1,2 lít nước dùng trong.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bỏ chung vào nồi nước dùng, luộc cho đến khi mềm. Cà rốt mềm lấy ra thái hạt lựu nhỏ (giả làm gạch cua).

- Váng đậu ngâm trong nước lạnh 15 phút, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ như cọng mì (thay cho da gà)

- Măng tây cắt khúc ngắn.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Bột năng hòa với chút nước.

- Bắc nồi lên bếp, gạn nước dùng vào. Đun sôi rồi cho váng đậu, măng tây, cà rốt.

- Nêm: 1/2 thìa cà phê muối + 2 thìa cà phê hạt nêm chay + 1 thìa cà phê bột ngọt + chút xíu xì dầu.

- Từ từ xuống bột năng, khuấy đều để súp sánh lại. Tắt bếp.

- Múc súp ra bát, rắc tiêu xay và rau mùi thái nhỏ lên trên và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Súp măng tây cua chay !

Súp cua chay

Súp cua chay là món ăn thanh đạm, thường được sử dụng làm món khai vị trong các bữa tiệc chay. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Cua sợi chay: 200 gr
- Váng đậu (Tàu hũ ky): 20 gr
- Cà rốt: 100 gr
- Chả chay: 100 gr
- Ham: 100 gr
- Nấm tuyết: 1 bông
- Rau mùi 1 ít
- Tiêu xay
- Bột năng: 2/3 bát

* Nước dùng chay

- Củ cải trắng: 300 gr
- Su su: 1 củ
- Dưa chuột: 2 quả
- Mướp: 300 gr
- Củ đậu: 600 gr
- Rễ rau mùi: 1 ít
- Muối: 1/2 thìa
- Nước: 3 lít
- Gia vị: 30 gr đường phèn và 1 thìa canh hạt nêm

Súp cua chay
Súp cua chay

CÁCH LÀM

* Nấu nước dùng chay


- Củ cải trắng nướng chín, gọt bỏ phần nướng bị đen, thái nhỏ.

- Mướp, dưa chuột, củ đậu các bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

- Su su gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi tách bỏ hạt, thái nhỏ.

- Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, thêm muối và rễ mùi, đem hầm trong 1h30 phút, bắc xuống, vớt hết rau củ ra, lọc lại lấy 2,5 lít nước dùng.

* Nấu súp


- Cua sợi đem rửa lại, để ráo.

- Váng đậu ngâm trong nước cho mềm, thái thành sợi nhỏ.

- Nấm tuyết ngâm nở, dùng kéo cắt nhỏ lại.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ và ngắn.

- Chả chay và ham cắt sợi nhỏ.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Cho nồi nước dùng lên bếp, cho sợi cau và cà rốt vào trước rồi cho chả chay và ham vào. Nêm vào nồi 30 gr đường phèn và 1 thìa canh hạt nêm. Tiếp đó các bạn cho tàu hũ ky và nấm tuyết vào.

- Hòa tan bột năng với chút nước, từ từ xuống bột năng cho tới khi súp sánh lại. Tắt bếp.

- Múc súp ra bát, rắc tiêu xay và rau mì thái nhỏ lên trên. Có thể thêm dầu mè, dấm tiều - nếu thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Súp cua chay !

Cách nấu súp ghẹ

Súp ghẹ là món ăn ngon và rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là canxi, rất tốt cho xương. Cách nấu súp ghẹ cũng rất đơn giản, các bạn tham khảo dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Ghẹ xanh: 2 con
- Trứng gà: 1 quả
- Bột năng: 2 thìa
- Rau mùi: 1 ít
- Nấm hương tươi: 5 cái
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Muối, bột nêm, đường, dầu mè, dầu ăn, hạt tiêu xay.

Cách nấu súp ghẹ
Cách nấu súp ghẹ

CÁCH LÀM

- Ghẹ các bạn rửa sạch, cho vào nồi, thêm 1 bát con nước và hấp chín. Phần nước hấp các bạn giữ lại để nấu súp, còn ghẹ thì tách lấy thịt.

- Nấm hương cắt bỏ chân, thái mỏng. Nếu dùng nấm hương khô thì các bạn ngâm trong nước ấm cho nở.

- Trứng gà đập ra bát, đánh tan.

- Bột năng hòa với chút nước.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm. Hành thơm các bạn cho thịt ghẹ, nấm hương và xào qua 2 - 3 phút. Sau đó cho nước hấp ghẹ vào, thêm khoảng 3 bát con nước lạnh, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa.

- Nêm 1/2 thìa cà phê muối + 2 thìa cà phê hạt nêm + 1/3 thìa cà phê đường.

- Từ từ xuống bột năng, vừa xuống vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.

- Tiếp đó các bạn từ từ xuống trứng, khuấy đều, nhẹ tay theo 1 chiều để tạo thành các vân nhỏ.

- Để súp sôi lại rồi tắt bếp, múc súp ra bát con, rắc tiêu xay và rau mùi thái nhỏ lên trên. Có thể thêm chút xì dầu, dầu mè - nếu thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách nấu súp ghẹ !

Súp khoai tây phô mai

Súp khoai tây phô mai là món đơn giản, dễ làm, dễ ăn, lại rất giàu dinh dưỡng. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Khoai tây: 2 củ
- Hành tây: 1/4 củ
- Thịt xông khói: 2 dải
- Sữa tươi không đường: 200 ml
- Nước dùng gà
- Phomai: 30 gr
- Bột mì: 1 thìa

Súp khoai tây phô mai
Súp khoai tây phô mai

CÁCH LÀM

- Khoai tây mua về các bạn gọt vỏ, thái hạt lựu, ngâm trong nước có pha chút muối để khoai tây không bị thâm.

- Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.

- Thịt xông khói cắt hạt lựu.

- CHo nồi lên bếp, cho thịt xong khói vào đảo để thịt chín và ra mỡ, trút thịt ra đĩa.

- Vẫn chảo đó và mỡ vừa đảo thịt các bạn cho hành tây vào đảo. Khi hành mềm và chuyển màu thì cho khoai tây vào đảo đều, nêm chút muối.

- Các bạn đảo đều sau đó cho bột mì vào đảo cùng hỗn hợp trên. 

- Cho nước dùng gà vào đun với lửa vừa cho đến khi khoai hơi chín (khoảng 10 phút) thì cho sữa tươi và đun tới khi khoai chín mềm.

- Khoai chín mềm, cho phomai, khuấy để rồi bắt bếp.

- Cho súp ra bát hoặc đĩa sâu lòng, thêm chút rau mùi thái nhỏ lên trên và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Súp khoai tây phô mai !

Cách nấu súp chay đơn giản

Súp chay là món ăn đơn giản, dễ làm, rất thích hợp với những người có sở thích ăn chay, hoặc đang trong chế độ ăn kiêng.

Bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn cách làm súp chay đơn giản. Các bạn có thể thêm các loại rau củ quả tùy theo sở thích như ngô ngọt, nấm rơm, mọc chay... tùy theo sở thích nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Bắp cải: 500 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Mộc nhĩ: 5 cái
- Nấm hương: 5 cái
- Đậu hũ non: 1 cây
- Bột năng: 2 thìa
- Rau mùi: 1 ít
- Gia vị: hạt nêm chay, muối, đường
- Giấm tiều, dầu mè, tiêu xay

Cách nấu súp chay đơn giản
Súp chay

CÁCH LÀM

- Bắp cải mua về các bạn tách rời từng lá, đem rửa sạch, rồi cắt sợi mỏng.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở mềm rồi cắt sợi.

- Đậu hũ cắt hạt lựu.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.

- Ngò và cần tàu rửa sạch, băm nhỏ.

- Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho nấm hương, mộc nhĩ vào đảo. Tiếp đó cho khoảng 1 lít nước dùng chay, đun sôi.

- Khi nước sôi, các bạn cho bắp cải, cà rốt, đậu hũ vào. Nấu tiếp khoảng 1 phút để các nguyên liệu chín.

- Nêm 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa canh hạt nêm chay + 1/2 thìa cà phê đường.

- Hòa bột năng với chút nước, từ từ xuống bột năng, khuấy đều tay để súp sánh.

- Tắt bếp, múc súp ra bát con, rắc rau mùi thái nhỏ và tiêu xay lên trên và thưởng thức. Có thể thêm Giấm tiêu, dầu mè, xì dầu... Tùy theo sở thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm súp chay !