Xôi dừa trứng cuộn?

Xôi dừa trứng cuộn với xôi trắng dẻo mềm quyện sợi dừa non lựt xựt, thêm trứng cuộn đầy màu sắc, kèm chút chua nhẹ của cà rốt ngâm sẽ làm món ngon cho bữa sáng; Giúp bạn bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng.

NGUYÊN LIỆU

- Gạo nếp: 400 gr
- Dừa nạo: 100 gr
- Vừng trắng: 50 gr
- Trứng gà: 6 quả
- Bột năng: thìa cà phê
- Màu xanh lá thực phẩm: 1 giọt
- Màu vàng nghệ thực phẩm: 1 giọt
- Màu hồng thực phẩm: 1 giọt
- Xúc xích xông khói: 1 cây nhỏ
- Cà rốt ngâm chua: 1 ít
- Gia vị: Tương ớt, nước tương, ớt tươi thái lát
- Dầu ăn

Xôi dừa trứng cuộn?
Xôi dừa trứng cuộn?

CÁCH LÀM

- Gạo nếp các bạn vo sạch, cho vào nồi nấu chín, xới cho tơi. 

- Cho sợi dừa nạo cùng chút đường vào rim đến khi sợi dừa trong.

- Xúc xích xông khói thái lát mỏng. 

- Vừng trắng rang vàng.

- Lần lượt đập 6 trứng gà, cứ 2 trứng vào 1 bát đựng màu thực phẩm, đánh tan.

- Đun nóng dầu ăn, lần lượt cho từng bát trứng vào chiên mỏng.

- Xếp lần lượt các lá trứng ra đĩa, chồng 3 màu trứng khác nhau lên, cuộn tròn rồi thái khoanh

- Xới xôi ra, xếp trứng, xúc xích, cà rốt ngâm lên, rắc vừng trắng.

- Dọn Xôi dừa trứng cuộn kèm tương ớt, nước tương và ớt lát.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Xôi dừa trứng cuộn !

Cách nấu xôi gấc ngon

Trong bài biết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu xôi gấc đỏ ngọt, ngon tuyệt nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Gấc chín: 1 quả to
- Gạo nếp: 1 kg
- Rượu trắng: 2 thìa
- Muối, đường, dầu ăn
- Hành khô:  1 - 2 củ

Cách nấu xôi gấc ngon

CÁCH LÀM

- Gạo nếp các bạn đãi sạch cho nước trong, ngâm nước lã khoảng 6 - 8 tiếng.

- Gạo sau khi ngâm các bạn lấy ra để ráo nước, trộn vào đó một thìa cà phê muối, xóc nhẹ cho muối đều và hạt gạo không bị gẫy nát.

- Gấc bổ đôi, dùng thìa bào lấy phần ruột đỏ của gấc bao gồm cả hột, cho vào một tô lớn. Tiếp đó các bạn cho hai thìa con rượu trắng vào gấc, dùng tay bóp nhẹ cho đến khi gấc đều, nhuyễn.

- Tùy theo thói quen các bạn có thể loại bỏ hạt gấc hoặc để nấu chín cùng gạo rồi mới bỏ (một số vùng mình còn thấy để cả hạt gấc khi đơm xôi ra đĩa).

- Trộn gấc đều vào với gạo.

- Cho gạo đã trộn gấc vào chõ hoặc  nồi hấp, hấp với lửa vừa trong 35 - 40 phút.

- Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô.

- Khi xôi chín các bạn trộn vào xôi 1 - 2 thìa đường (tùy theo muốn xôi ngọt nhiều hay ngọt ít).

- Khi ăn đơm xôi ra bát hoặc đĩa, rưới mỡ hành lên trên. Bạn nào cầu kỳ, thích hình thức thì dùng mỡ hành tráng khuôn gỗ rồi đơm xôi vào khuôn, ép nhẹ cho thành hình rồi úp vào đĩa, từ từ đẩy phần đáy để lấy xôi ra khỏi khuôn.

- Vậy là các bạn đã hoàn thành món xôi gấc ngon, ngọt và thơm rồi đó.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi gấc ngon !

Đu đủ hầm nấm tuyết

Đu đủ hầm nấm tuyết rất thích hợp trong mùa lạnh. Đây là món ăn ngon, có tác dụng dưỡng ẩm da và tốt cho phổi, cho những ai mắc bệnh suyễn.

NGUYÊN LIỆU

- Đu đủ ương: 1/2 quả
- Nấm tuyết: 5 gr
- Hạnh nhân tách vỏ: 5 gr
- Đường phèn: 20 gr
(Có thể không dùng đường phèn nếu thấy đu đủ có vị ngọt sắn)

Đu đủ hầm nấm tuyết
Đu đủ hầm nấm tuyết

CÁCH LÀM

- Nấm tuyết các bạn ngâm nước khoảng 20 phút, rồi đem cắt nhỏ

- Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt miếng hơi to một chút.

- Xếp nấm tuyết vào trong một thố nhỏ có nắp đậy, sau đó cho đu đủ vào.

- Bắc nồi lên bếp, đun sôi 500 ml nước. Nước sôi cho đường phèn, hạnh nhân, đun trong 10 phút.

- Đổ nước đường phèn và hạnh nhân vừa đun vào bát đu đủ, nấm tuyết, đậy nắp thối và đem hấp cách thủy khoảng 20 phút là có thể ăn được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Đu đủ hầm nấm tuyết !

Xôi đậu xanh

Xôi đậu xanh là món ăn truyền thống thường được dùng khi trong nhà có giỗ, đám tiệc. Món ăn này cũng thường đường sử dụng để thắp hương ông bà, tổ tiên trong những ngày rằm, mùng 1. 

Xôi đậu xanh ăn riêng hoặc dùng chung với chè ngọt (như chè hoa cau) cũng rất ngon. Các bạn cùng tham khảo cách làm đơn giản dưới đây nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Gạo nếp: 400 gr
- Đậu xanh: 200 gr
- Muối: 5 gr

Xôi đậu xanh
Xôi đậu xanh

CÁCH LÀM

- Gạo nếp ngâm nước lạnh khoảng 7 - 8 tiếng, sau đó vo sạch, để ráo.

- Đậu xanh chọn loại xanh lòng, không vỏ (đỡ mất công đãi). Ngâm đậu trong nước lạnh 3 - 4 tiếng cho mềm sau đó vo sạch, để ráo nước.

- Trộn đều đậu xanh, gạo, muỗi, xóc thật kĩ, sau đó cho vào chõ đồ chín.

- Khi xôi chín các bạn cho thêm 1 thìa dầu hoặc mỡ đảo vào, đảo đều.

- Xúc xôi ra đĩa và thưởng thức. Món này dùng chung với chè hoa cau cũng rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Xôi đậu xanh !

Văn hoá truyền thống ẩn chứa trong cách sử dụng thìa, đũa của ẩm thực Hàn – Trung – Nhật

Ba nước Hàn – Trung – Nhật đều nằm ở khu vực Đông Á, có nhiều điểm tương đồng về văn hóa. Tuy nhiên, đặc thù về lịch sử, đời sống, xã hội đã hình thành nên rất nhiều khác biệt, trong đó có thể kể đến văn hóa sử dụng thìa, đũa trong ẩm thực. Thìa và đũa là một bộ dụng cụ ăn uống, được dùng để ăn cơm và thức ăn, tuy đơn giản nhưng chứa đựng văn hoá truyền thống đặc sắc.

Hàn Quốc

Văn hoá truyền thống ẩn chứa trong cách sử dụng thìa, đũa của ẩm thực Hàn – Trung – Nhật

Về mặt hình thức, thìa của Hàn Quốc có chiều dài dài nhất trong ba nước, nhưng đũa lại có chiều dài ngắn nhất. Nhìn một cách tổng thể thì sự cân bằng về chiều dài của hai dụng cụ ăn này rất hợp lý. Điều này có nghĩa là phải sử dụng hài hòa thìa và đũa trong ẩm thực của người Hàn Quốc.

Phần đuôi cán thìa được thiết kế giống hình ovan, hơi lõm là để khớp với trọng lượng của chiếc thìa. Như vậy, sự tinh tế của người Hàn Quốc trong văn hóa ẩm thực còn được thể hiện đến cả chiếc cán thìa. Căn cứ vào di tích còn lại thì chiếc thìa xuất hiện tại Hàn Quốc vào khoảng thời kỳ đồ đồng, đũa xuất hiện muộn hơn. Trung Quốc và Nhật Bản cũng dùng đũa trong ăn uống như Hàn Quốc nhưng chủ yếu họ dùng đũa còn thìa chỉ dừng lại ở việc sử dụng để ăn món canh hoặc một số món ăn có nước khác. Ngược lại, đối với người Hàn Quốc việc dùng thìa không khác gì dùng đũa. Thìa trở thành dụng cụ chính trong ăn uống bởi vì thìa không chỉ được sử dụng để ăn canh, các món có nước mà nó còn được dùng để ăn cơm.

Hàn Quốc là một trong những nước duy nhất trên thế giới sử dụng đũa làm từ kim loại, trong khi các nước dùng đũa trong ăn uống chủ yếu là đũa làm từ gỗ hoặc nhựa. Có thuyết rằng, vào thời kỳ đồ đồng, trong hoàng cung của vương quốc Baekje (Bách Tế) người ta đã sử dụng thìa, đũa bằng vàng và bạc như một công cụ để bảo vệ bản thân trước kẻ thù. Nước có chứa độc nếu chạm vào thìa, đũa thì màu bạc sẽ biến thành màu đen. Sau này, tầng lớp bình dân cũng sử dụng thìa, đũa làm từ kim loại như đồng.

Ngày nay, người ta sử dụng đũa, thìa làm từ inox. Có thuyết khác cho rằng, Hàn Quốc khác với các quốc gia châu Á là sử dụng đồng thời thìa và đũa khi ăn nên không dùng đũa gỗ chủ yếu như các nước châu Á khác. Lý do quan trọng hơn là người ta tin rằng dùng thìa, đũa làm từ kim loại vệ sinh hơn nhiều so với làm từ gỗ hay nhựa. Nếu đến nhà hàng Hàn Quốc vào buổi chiều sẽ thấy thìa, đũa dùng lúc trước được nhúng trong nước sôi, để khô rồi bọc giấy. Như vậy đủ để chứng minh vấn đề an toàn vệ sinh được người Hàn rất đề cao.

Thìa và đũa có ý nghĩa rất quan trọng trong cuộc sống của người Hàn Quốc từ lúc sinh ra, trưởng thành, kết hôn cho đến khi rời xa thế giới. Khi đứa trẻ tròn 1 tuổi, người ta chuẩn bị cho bé một bộ thìa, đũa riêng và bộ thìa, đũa này sẽ được thay phù hợp với sự trưởng thành của đứa bé. Khi kết hôn, cô dâu phải chuẩn bị thìa, đũa cho hai vợ chồng và sử dụng nó gần như trong suốt quãng đời. Khi có giỗ chạp, người ta cũng đặt thìa, đũa lên bàn thờ để cúng.

Ở Hàn Quốc, thìa và đũa thường được phân chia thành đồ dùng thường xuyên trong gia đình và đồ dành cho khách. Cách sử dụng thìa, đũa cũng phải tuân theo nguyên tắc.

Đối với người Hàn Quốc, một khi đã cầm thìa thì cho tới lúc bữa ăn kết thúc mới được đặt thìa xuống bàn ăn. Khi sử dụng đũa để gắp thức ăn thì để thìa trong bát cơm hoặc bát canh của mình, khi không dùng đũa thì nên đặt trên bàn ăn vì sẽ cần tới khi gắp thêm thức ăn. Theo truyền thống, khi ăn cơm cùng với người lớn tuổi, người Hàn Quốc không bao giờ cầm đũa trước và tránh không bỏ đũa xuống trước khi người lớn chưa ăn xong. Đây là điểm đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc và cũng là điểm khác biệt với Nhật Bản và Trung Quốc.

Nhật Bản

Văn hoá truyền thống ẩn chứa trong cách sử dụng thìa, đũa của ẩm thực Hàn – Trung – Nhật

Ở Nhật Bản, người ta sử dụng đũa cho hầu hết tất cả các món ăn, bởi vì, phần lớn các món Nhật đã được xắt nhỏ từ khâu chuẩn bị, nấu nướng. Thêm vào đó, người Nhật lại thường xuyên ăn cá và việc dùng đũa giúp họ có thể loại bỏ xương cá một cách dễ dàng hơn.

Nhiều nhà hàng ẩm thực truyền thống của Nhật Bản chỉ phục vụ đũa trong bữa ăn trong khi thìa chỉ được mang ra để dùng cho món súp hoặc món tráng miệng. Và dưới con mắt người Nhật, đôi đũa có giá trị hơn khi nó trở thành chủ đề thẩm mỹ học gắn nhiều với phong tục, tập quán. Ở Nhật Bản, một món ăn truyền thống, nổi tiếng là món Sashimi sẽ dễ bị hỏng nếu như người Nhật sử dụng các dụng cụ ăn bằng kim loại như dao, dĩa… theo kiểu phương Tây.

Thường các gia đình ở Nhật đều sở hữu những bộ đũa quý khảm trai hoặc thếp vàng. Những bộ đũa sơn mài được sơn vẽ cầu kỳ với hình ảnh con chim sếu hoặc những cành anh đào cũng rất phổ biến.

Theo quan điểm của Richard Bowring (người Anh), một nhà nghiên cứu lịch sử văn hóa Nhật Bản thì quan niệm của người Nhật về đôi đũa có sự thay đổi theo chiều dài. Đũa của chồng dài hơn của vợ, đũa của bố mẹ dài hơn của con cái, đũa của anh dài hơn đũa của em. Điều này ngược lại với thời xa xưa, những bậc đế vương dùng đũa ngắn, bậc càng thấp dùng đũa càng dài.

Trên bàn ăn, người Nhật dùng một đôi đũa chung để gắp thức ăn vào bát của riêng mình. Nếu không có đôi đũa chung, họ phải trở đầu đũa ăn của mình để gắp thức ăn cho khách sau đó trở lại đầu đũa cũ để ăn. Đây không đơn thuần là vấn đề vệ sinh mà còn gần với phong tục: trong tang lễ Nhật Bản, người thân phải dùng đũa gắp xương người đã khuất sau khi hỏa táng và truyền cho nhau.

Ngoài ra, họ còn tránh dùng đũa gắp thức ăn đã bị rơi hoặc không cắm đũa vào bát cơm vì nó gợi lên hình ảnh chết chóc. Điều thú vị hơn cả là người đi cắm trại, đi picnic nhất thiết không được quên tục lệ: đôi đũa dùng xong phải bẻ đôi tránh ma quỷ tận dụng những đôi đũa đó làm điều xấu, điều ác hoặc tránh tà ma theo bám gia đình và bữa cơm gia đình.

Người Nhật ngày nay cũng như người Trung Quốc và Việt Nam khi ăn xong đều rửa sạch đũa để dùng lại. Với tính cách cẩn thận nên trong các gia đình người Nhật thường chuẩn bị mỗi người một đôi đũa riêng. Ngăn đựng đũa của họ còn phân định rõ đâu là đũa dành cho chủ, đũa dành cho khách, khách đến nhà sau khi dùng bữa thì đũa của họ sẽ được gia chủ vứt đi – biểu hiện sự sạch sẽ của người dân xứ sở Mặt trời mọc.

Đối với người Nhật, việc thể hiện sự trân trọng đối với bữa ăn mà mình được phục vụ là một phép lịch sự. Vậy nên, khi cảm thấy đã no và không muốn được tiếp thêm đồ ăn nữa, thực khách am hiểu văn hóa Nhật vẫn giữ nguyên đôi đũa giữa ngón cái và ngón trỏ rồi nói “gochisosama” (bữa ăn rất ngon, xin cảm ơn). Ngoài ra, đối với văn hóa Nhật, việc ăn uống xì xụp không phải là bất lịch sự mà là thể hiện sự tán thưởng đối với tài nghệ nấu nướng của người thết đãi bữa ăn.

Thời xưa, muốn chứng tỏ mình thuộc tầng lớp “quyền quý”, vua, quan và những người giàu có thường dùng đũa một lần sau đó đem vứt đi và dần dần tục lệ này cũng trở nên phổ biến trong đời sống người thường dân. Cũng từ 1185 trở đi, mỗi năm vào thời điểm cấy lúa (mùa xuân) và dịp thu hoạch lúa (mùa thu) người dân Nhật lại có phong tục thay đũa mới. Họ quyết định lấy ngày 4 – 8 làm “ngày hội đũa” truyền thống trên toàn quốc.

Trung Quốc

Văn hoá truyền thống ẩn chứa trong cách sử dụng thìa, đũa của ẩm thực Hàn – Trung – Nhật

Đũa được người Trung Quốc sử dụng trong ăn uống sớm nhất trong ba quốc gia Hàn – Trung – Nhật. Từ xa xưa, đũa được những người dân bên bờ sông Trường Giang gọi là “zhu” có nghĩa là “dừng lại”. Nhưng đối với những người thủy thủ trên tàu, “dừng lại” là một điều không may mắn. Vì thế, người ta đổi “zhu” bằng “kuai” có nghĩa là nhanh nhẹn, hoạt bát. Từ đó đến nay, người Trung Hoa gọi đôi đũa là “kuai”.

Những di vật từ đời nhà Kim ở Trung Quốc là một trong những minh chứng tiêu biểu và cổ xưa nhất về chữ viết cũng như đũa ăn của người Trung Hoa. Người ta đã tìm thấy những chiếc đũa ăn bằng đồng trong những ngôi mộ của triều đại này. Còn những chiếc thìa cổ ở Trung Quốc thường nhọn ở một đầu do vậy, nó đôi khi cũng được dùng như dao hoặc dĩa.

Người Trung Quốc không dùng dao và dĩa trong bữa ăn bởi theo quan niệm của họ, đó là những vật dụng liên quan đến bạo lực và binh đao. Trong khi đó, đũa tượng trưng cho sự thanh cao và lòng nhân từ, đây cũng là hai nội dung chính của học thuyết Khổng Tử. Một lý do nữa không kém phần quan trọng đó là các món ăn của người Trung Quốc cũng thích hợp với việc giữ và gắp hơn là cắt ra và xiên vào nó.

Đôi đũa cũng đóng vai trò quan trọng về mặt văn hoá đối với người Trung Hoa. Ở một số nơi, trong lễ cưới, gia đình chú rể tặng 2 đôi đũa và 2 cái bát cho cặp vợ chồng mới. Người ta cho rằng điều đó thể hiện lời cầu chúc cho cô dâu chú rể không chỉ có cuộc sống hạnh phúc mà còn sớm sinh con đẻ cái vì “kuai” có nghĩa là “nhanh”.

Đặc biệt, trong đời sống hàng ngày, người Trung Quốc cũng có những quan niệm thú vị trong việc dùng đũa.

“FanzhengKuai” là cầm đôi đũa trái đầu nhau.

“QiaoKuai” là dùng đũa để đánh lên bát, đĩa và bàn, điều này giống như gõ đàn, gõ phách, tạo không khí vui nhộn.

“GongKuai” là cắm đôi đũa thẳng đứng trong thức ăn, điều này gợi tới một lễ tang.

“CiKuai” là dùng đôi đũa để xiên thức ăn như một chiếc dĩa, điều này thể hiện sự tham ăn.

“MiKuai” là tay cầm đũa lên và do dự, phân vân khi gắp thức ăn.

“YiKuai” là gắp thức ăn lên bát rồi gắp trả trở lại đĩa, điều này thể hiện bất lịch sự.

“TaoKuai” là dùng đũa xới thức ăn lên để tìm, điều này thể hiện thói quen xấu.

“JiaochaKuai” là gắp thức ăn cùng lúc với một người khác, điều này thể hiện sự vội vàng khi ăn.

“TuipanKuai” là việc dùng đũa để đẩy bát hoặc đĩa.

Cuối cùng là “TianKuai” có nghĩa là việc dùng lưỡi để mút đũa.

Người Trung Quốc ít dùng đũa bằng gỗ mà thường chế tạo đũa từ sừng hoặc tre. Mỗi đứa trẻ ở Trung Quốc khi bắt đầu tự ăn đều phải học cách dùng đũa cho đúng để dần trở thành thói quen.

Quan niệm văn hóa dùng thìa, đũa cũng như cách dùng của mỗi nước lại có những nét vừa tương đồng vừa khác biệt nhau. Tuy nhiên, về bản chất, văn hoá dùng thìa, đũa không chỉ đơn thuần là việc giúp người ta ăn sao cho tiện, cho ngon, nấu món ăn sao cho hợp khẩu vị, mà còn là một trong những nét đẹp trong văn hoá truyền thống và lịch sử ẩm thực Á Đông.

Cách nấu phở bò ngon

Bài viết này chia sẻ với các bạn Cách nấu phở bò ngon vừa nhanh, vừa đơn giản lại tiết kiệm và hợp vệ sinh.

NGUYÊN LIỆU

- Thịt bò ngon: 500 gr
- Xương bò: 2 kg
- Hành tây: 200 gr
- Gừng tươi: 100 gr
- Hành tím: 6 củ
- Hạt mùi: 1 thìa cà phê
- Rễ cây mùi tàu gai: 6 rễ
- Thảo quả: 2 quả
- Hoa hồi: 2 hoa
- Quế khô: 5 gr
- Mía: 1 đoạn cỡ 10 cm
- Bánh phở: 500 gr
- Hành lá: 100 gr
- Rau mùi tàu: 50 gr
- Chanh: 2 quả
- Bột ngọt, mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt, tương đen...
- Các loại rau thơm, giá, ớt sừng...

Cách nấu phở bò ngon

CÁCH LÀM

- Rửa sạch xương bò. Nấu sôi nước, cho xương bò vào hầm. Nếu hầm với lửa lớn, nước dùng sẽ đục, nhưng ngọt nước. Trong lúc hầm, thường xuyên vớt bọt. Hầm xương bò khoảng 3 tiếng, sau đó lọc lấy nước dùng. Để riêng.

- Nướng chín hành tây, hành tím, gừng, mía (để nguyên vỏ). Sau khi nướng xong, cạo sạch vỏ gừng và hành. Róc bỏ vỏ mía. Rửa các gia vị trên với nước sạch, để ráo. Cắt đôi hành tây. Cắt lát gừng. Chẻ mía làm những thanh 1x6 cm. Rửa sạch rễ mùi.

- Nhặt hành lá và ngò, rửa sạch, cắt nhuyễn.

- Nhặt bỏ phần lá già của các loại rau thơm. Ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo.

- Rang hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi với lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm. Cho tất cả vào túi vải, buộc chặt miệng.

- Nấu sôi nước hầm xương bò. Lần lượt cho các loại gia vị như hành tây, hành hương, gừng, mía, rễ mùi, túi đựng hoa hồi, thảo quả, quế, hạt mùi... Khi nước dùng sôi khoảng hai phút, nêm gia vị vừa ăn.

- Cắt lát mỏng thịt bò theo thớ ngang.

- Trụng nhanh sợi phở với nước nóng rồi cho vào tô. Xếp thịt bò cắt mỏng lên. Chan nước dùng để làm chín thịt bò. Ăn cùng rau sống, giá, chanh, ớt, tương ớt...

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách nấu phở bò ngon !

Những món ăn vặt đầy mê hoặc đất Hà thành

Ẩm thực Hà Nội luôn là một trong những nét quyến rũ du khách khắp nơi khi đến với đất Hà thành. Không nhất thiết phải là những món cao sang tại nhà hàng sang trọng mà những đồ ăn vặt tại vỉa hè cũng có đầy sự mê hoặc.

Hoa quả dầm

Bằng hương vị tươi mát, ngọt ngào cộng thêm sự khéo léo sắp đặt các loại hoa quả thành những khối màu bắt mắt, hoa quả dầm luôn là món giải khát ưa chuộng hàng đầu của nhiều bạn trẻ tại Hà Nội.

Những món ăn vặt đầy mê hoặc đất Hà thành
Sau khi cắt nhỏ, các loại hoa quả được trộn lẫn với nhau, khi có khách ăn người bán hàng mới cho thêm đá, sữa đặc có đường hoặc sữa tươi (tuỳ sở thích của khách) và siro.

Với cách làm khá đơn giản là cắt các loại hoa quả như táo, lê, thanh long, dưa hấu… thành từng miếng nhỏ, trộn lẫn với sữa đặc hoặc sữa chua và nước cốt dừa, sau đó dầm lên và cho thêm đá vào là bạn đã có một cốc hoa quả hấp dẫn.

Một vài địa chỉ quán hoa quả dầm được ưu chuộng nhất tại Hà Nội như: Hoa quả dầm phố Tô Tịch, Hoa quả dầm đường Lê Thanh Nghị, Hoa quả dầm phố Hàng Chỉ… Giá bán trung bình cho một cốc hoa quả dầm là 25-30 nghìn đồng.

Nem chua rán

Trong những món ngon vào loại bậc nhất của đất Hà thành có lẽ sẽ không ai quên được hương vị đặc biệt của những chiếc nem chua be bé.

Nem chua được làm từ thịt, bì lợn, thính (gạo rang rồi nghiền), nhờ có sự lên men do được ủ kín từ 2-3 ngày mà nem khi chín có vị chua, ngậy hấp dẫn, khi đem rán dậy lên mùi rất thơm.

Những món ăn vặt đầy mê hoặc đất Hà thành
Nem chua rán thường ăn cùng với kèm với nhiều loại hoa quả khác nhau, nhưng phổ biến nhất là củ đậu, dưa chuột, xoài.

Ở Hà Nội có rất nhiều quán nem chua ngon trên các tuyến phố, có thể kể đến: Hồ Tùng Mậu, Hàm Long, phố Tạ Hiện, Nguyên Hồng, đường Nguyễn Trãi gần chợ Thượng Đình, cổng trường Việt Đức, Núi Trúc, xung quanh Hồ Tây.

Ốc nóng

Đây là một món ăn vặt không thể không nhắc đến khi Đông về. Và cũng như hoa quả dầm, hay nen chua, nó là một món ăn rất phổ biến ở Hà Nội. Các quán ốc thường có rất nhiều lựa chọn cho thực khách nào: Ốc xào, ốc luộc... ngoài ra còn có các món ngao hấp, ngao xào, trứng cút lộn...

Những món ăn vặt đầy mê hoặc đất Hà thành
Ốc nóng luôn là món ăn được lựa chọn hàng đầu vào mùa đông

Con phố nổi tiếng với rất nhiều quán ốc ngon đó là Lương Định Của, ngoài ra còn khá nhiều quán ngon khác trên Định Liệt, Hàng Bông... Ở gần nhiều trường phổ thông, đại học cũng có không ít các địa chỉ quen thuộc của giới trẻ.

Bánh chuối, bánh khoai

 Bánh chuối, bánh khoai luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các bạn học sinh, sinh viên cho những lần tụ tập bạn bè.

Những món ăn vặt đầy mê hoặc đất Hà thành
Bánh khoai, bánh chuối mùa lạnh nào cũng đắt hàng.

Từng chiếc bánh chuối, bánh khoai  được làm khá cẩn thận. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu rán bánh đều được sắp xếp theo thứ tự và làm việc hết sức chuyên nghiệp.

Với bánh khoai, chủ hàng cắt từng lát mỏng, bánh chuối thì cắt lát hoặc sẽ cho vào miếng nilon, cán mỏng ra. Sau đó, chuối và khoai được nhúng vào bột mì, bột gạo pha loãng rồi cho vào chảo ngập mỡ để rán.

Thịt xiên nướng

Món thịt xiên nướng chua ngọt, cay cay, thơm lừng đã hút hồn giới trẻ Hà thành. Nguyên liệu để làm nên món thịt xiên nướng không có gì quá đặc biệt, chủ yếu là thịt lợn nhưng điều quan trọng nhất lại là nguyên liệu được dùng khi tẩm ướp của chủ quán. Đây cũng là yếu tố sẽ tạo nên những hương vị khác nhau cho cùng một món ăn.

Những món ăn vặt đầy mê hoặc đất Hà thành
Những xiên thịt nướng trông rất ngon...

Và giá thì rất rẻ, chỉ từ 5.000 - 10.000 đồng cho một xiên thịt hoặc 10.000 - 20.000 đồng cho một ổ bánh mỳ kẹp thịt.

Nộm bò khô

 Nộm bò khô thơm ngon nổi tiếng bởi nước chấm rất vừa miệng, một chút lạc rắc bên trên, một ít rau xanh cắt nhỏ cộng thêm rất nhiều thịt bò khô ướt xung quanh đĩa.

Những món ăn vặt đầy mê hoặc đất Hà thành
Nộm bò khô luôn là một trong những món ăn vặt đầy sức mê hoặc tại Hà Nội.

Bất cứ con ngõ, góc chợ nhỏ nào tại Hà Nội cũng có thể gặp một hàng nộm vỉa hè, tềnh toành nhưng đông khách. Còn muốn thưởng thức nộm ngon có tiếng thì nên ghé qua 2 con phố bán nộm lâu đời nhất nhì Hà Nội là phố Hồ Hoàn Kiếm và Hàm Long.