Showing posts with label mon-an-trung-quoc. Show all posts
Showing posts with label mon-an-trung-quoc. Show all posts

Bò nướng cuộn hành lá

Sốt Hoisin là một loại sốt rất nổi tiếng của Trung Hoa, được sử dụng tại nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là trong các món quay, nướng, chiên, xào...  Bò nướng cuộn hành lá sử dụng sốt Hosin sẽ cho món ăn thơm ngon khó cưỡng.


NGUYÊN LIỆU

- Thịt bò thăn: 300 gr
- Hành lá: 20 gr
- Nước sốt Hosin: 3 thìa
- Muối
- Tăm nhọn hai đầu

Bò nướng cuộn hành lá
Bò nướng cuộn hành lá

Cách làm bánh trôi tàu

Bánh trôi tàu còn được biết nhiều dưới tên gọi chè trôi nước nhân vừng đen - là một trong các món chè ngon, có nguồn gốc từ Trung Quốc.

Cách làm món này không khó, các bạn có thể tự tay làm món này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.


NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu cho nhân bánh trôi tàu

- Vừng đen: 150 gr 
- Đường: 400 gr
- Lạc: 100 gr
- Bơ: 20 gr
- Mứt bí: 20 gr

Nguyên liệu cho vỏ bánh trôi tàu

- Bột nếp: 50 gr
- Nước ấm

Nguyên liệu cho phần nước dùng bánh trôi tàu

- Gừng tươi: 1 mẩu nhỏ
- Đường: tùy khả năng ăn ngọt

Cách làm bánh trôi tàu ngon
Bánh trôi tàu

Há cảo tôm tươi

Há cảo tôm tươi hấp dẫn thực khách bởi hương vị thanh ngọt của tôm tươi hòa trong lớp vỏ há cảo thơm mềm.

Há cảo tôm tươi cũng là món ăn tượng trưng cho may mắn và hạnh phúc trong các bữa cơm sum họp, đoàn viên.


NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu phần vỏ Há cảo tôm tươi

- Bột há cảo: 100 gr
- Bột đao: 100 gr

Nguyên liệu phần nhân Há cảo tôm tươi

- Tôm tươi: 300 gr
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột gà.
- Dầu ăn: 20 ml

Cách làm Há cảo tôm tươi ngon
Há cảo tôm tươi

Há cảo sò điệp

Há cảo sò điệp với sự kết hợp giữa tôm xay và sò điệp với phần cùi dày, ngọt mát, cùng hương vị tươi ngon của trứng cá và rau mùi ăn kèm, sẽ mang đến hương vị tự nhiên và bổ dưỡng cho món ăn.

Nguyên liệu

Nguyên liệu phần vỏ Cảo sò điệp

- Bột há cảo: 100 gr
- Bột đao: 100 gr

Nguyên liệu phần nhân Cảo sò điệp

- Tôm: 50 g
- Sò điệp 3 kg
- Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, mỡ tỏi (chỉ lấy phần xác)
- Dầu ăn: 20 ml
- Trứng cá : 20 gr để trang trí
- Rau mùi: 1 ít

Cách làm Há cảo sò điệp ngon
Há Cảo sò điệp

Cảo ngao rau hẹ hấp

Cảo ngao rau hẹ hấp với vị ngon ngọt của ngao hòa quyện trong một chút cay hơi chua  nhẹ của bông hẹ, chắc chắn sẽ mang trải nghiệm thích thú cho thực khách.


Hơn nữa, theo Đông Y, rau hẹ là vị thuốc dân gian có tác dụng điều hòa khí huyết, trung hòa lượng đường huyết và mỡ máu. Vì thế món ăn này cũng rất có lợi cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

Phần vỏ Cảo ngao rau hẹ hấp

- Bột há cảo: 300 gr
- Bột đao: 100 gr

Phần nhân Cảo ngao rau hẹ hấp

- Ngao: 3 kg
- Bông hẹ: 300gr
- Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột gà, 1 thìa cà phê đường và một ít đậu Hà Lan dùng để trang trí.

Cách làm Cảo ngao rau hẹ hấp
Cảo ngao rau hẹ hấp

Bánh bao trứng muối

Bánh bao trứng muối với sự giao thoa của lớp vỏ bánh bao mềm mịn, thơm lừng cùng với phần nhân trứng muối mặn mà, tan chảy là đặc điểm hấp dẫn của món ăn yêu thích này.

» Bánh bao xá xíu

NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu cho phần vỏ Bánh bao trứng muối

- Bột mì: 600 gr
- Đường: 120 gr
- Bột men: 8 gr
- Bột nở: 12 gr
- Nước 500: ml

Nguyên liệu cho phần nhân Bánh bao trứng muối

- Trứng muối: 10 quả
- Dầu ăn: 75 ml
- Đường :150 gr
- Sữa bột: 20gr
- Sữa đặc không đường Carnation: 100gr

Bánh bao trứng muối

Bánh bao xá xíu

Bánh bao xá xíu đặc trưng bởi hương thơm hấp dẫn cùng hương vị thơm ngon, đậm đà của xá xíu, được chế biến cùng các loại sốt như xì dầu đặc, dầu hào và xì dầu.

» Bánh bao trứng muối

NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu cho Phần vỏ bánh bao xá xíu

- Bột giống: 1 kg
- Bột hoa hồng: 1 kg
- Đường: 300 gr
- Men nở Pháp: 1 thìa cà phê
- Bột nở: 12 gr
- Nước 500 ml

Nguyên liệu cho Phần nhân bánh bao xá xíu

- Bột đao 100 gr
- Bột ngô 100 gr
- Nước: 500 ml
- Dầu hào: 50 ml
- Xì dầu: 100 ml
- Hắc xì dầu: 50 ml
- Dầu vừng: 1 thìa cà phê
- Đường 100 g

Cách làm Bánh bao xá xíu ngon
Bánh bao xá xíu

Bánh xốp sầu riêng

Bánh sầu xốp riêng có thể cuốn hút thực khách bằng vị ngọt béo đậm đà, hương vị nồng nàn, quyến rũ những thực khách khó tính nhất bằng lớp thịt vàng óng, mịn màng, ngọt thơm bùi béo.


NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu phần vỏ Bánh xốp sầu riêng

- Bột hoa hồng: 300 gr
- Bột cái cân: 300 gr
- Pilot shortening: 150 gr
- Nước 300 gr

Nguyên liệu phần nhân Bánh xốp sầu riêng

- Bột hoa hồng: 400 gr
- Magarine shortening: 200 gr
- Thịt sầu riêng: 1,2 kg

Cách làm món Bánh xốp sầu riêng
Bánh xốp sầu riêng

Bánh rán khoai môn chiên

Phía sau lớp vỏ giòn tan thơm mùi khoai môn béo ngậy của Bánh rán khoai môn chiên là phần nhân thịt gà và tôm khô nóng hổi và bổ dưỡng, cùng chút hương vị đặc trưng của thịt xá xíu và các loại nấm.


NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu phần vỏ Bánh rán khoai môn chiên

- Khoai môn: 500gr
- Bột há cảo: 200gr
- Đường: 1,5 thìa cà phê
- Bột gà: 1,5 cà phê
- Bột nêm: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 ít để trộn

Nguyên liệu phần nhân Bánh rán khoai môn chiên

- Thịt gà: 200gr
- Tôm khô: 20gr
- Thịt xá xíu: 20gr
- Nấm hương: 100gr
- Nấm rơm: 100gr

Cách làm Bánh rán khoai môn chiên ngon
Bánh rán khoai môn chiên

Tôm kho tàu

Tôm kho tàu có màu vàng - đỏ sẫm đặc trưng của gạch tôm. Mùi thơm, vị ngọt tự nhiên của tôm, hơi mặn và béo của các gia vị.

Tôm kho tàu là món mặn dùng để ăn với cơm rất ngon !


NGUYÊN LIỆU

- Tôm tươi: 600 gr
- Hành củ: 2 củ
- Dầu ăn: 30 ml
- Gia vị: đường, muối, nước mắm, mì chính, tiêu xay.

Cách làm món Tôm kho tàu ngon
Tôm kho tàu

Phụng hoàng ủ ngọc

Phụng hoàng ủ ngọc là món ăn Trung Quốc, về phương pháp chế biến có thể coi là đùi gà cuộn trứng cút hấp (hoặc chiên), cách làm không quá cầu kì, ăn cũng khá ngon.

» Thịt cua chiên
» Gà Giang Nam
» Vịt quay Tứ Xuyên

NGUYÊN LIỆU

- Đùi tỏi gà: 6 cái
- Giò sống: 200 gr
- Trứng chim cút: 6 quả
- Nấm hương: 10 gr
- Chanh tươi: 1 quả
- Ớt tươi: 10 gr
- Rau salat: 50 gr
- Hạt tiêu sọ: 3 gr
- Nước mắm: 20 gr
- Bột nêm: 5 gr
- Dây buộc
- Giấy bạc (giấy thiếc)

Cách làm món Phụng hoàng ủ ngọc ngon

Thịt cua chiên

Thịt cua chiên có màu vàng rơm, vỏ ròn, nhân béo ngậy, thơm mùi thịt cua và nấm hương. Đây là một món ăn ngon, thường được sử dụng như món khai vị.

» Gà Giang Nam
» Vịt quay Tứ Xuyên
» Cá hấp Tứ Xuyên

NGUYÊN LIỆU

- Cua bể: 2 con (khoảng 600 gr)
- Trứng gà: 6 quả
- Nước dùng gà: 50 ml
- Nấm hương: 15 gr
- Bột mì: 200 gr
- Hành tây: 100 gr
- Magi ngon: 20 ml
- Mỳ chính: 5 gr
- Hạt tiêu: 3 gr
- Đường: 6 gr
- Dầu ăn: 50 gr
- Dầu rán: 1 lít

Cách làm món Thịt cua chiên ngon
Thịt cua chiên

Gà Giang Nam

Gà Giang Nam có vị vừa ăn, không đậm, thơm mùi thịt cua và tổng hòa của các nguyên liệu.


NGUYÊN LIỆU

- Gà mái ta: 1 con (khoảng 1,8 kg)
- Giăm bông: 50 gr
- Giò sống: 150 kg
- Thịt cua: 30 gr
- Lạp xường: 30 gr
- Tôm  nõn: 250 gr
- Nấm hưowng: 15 gr
- Rau xà lách: 20 gr
- Cần tây: 15 gr
- Hành tây: 15 gr: 10 gr
- Tỏi tây
- Hành hoa: 10 gr
- Nước dùng gà: 30 ml
- Hành tỏi khô: 20 gr
- Mì chính: 2 gr
- Hạt tiêu: 2 gr
- Dầu ăn: 500 ml
- Bột đao: 10 gr

Cách làm món Gà Giang Nam ngon
Gà Giang Nam

Vịt quay Tứ Xuyên

Tứ Xuyên là 1 trong 8 trường phái ẩm thực của Trung Quốc. Món vịt quay Tứ Xuyên tuy không được biết đến nhiều như Vit quay Bắc Kinh, nhưng xét về độ thơm ngon, tinh tế thì không hề thua kém chút nào.

» Cá hấp Tứ Xuyên
» Ba ba tần bát bảo
» Chả sò huyết

NGUYÊN LIỆU

- Vịt: 1 con
- Chanh: 1 quả
- Gừng: 15 gr
- Hành: 30 gr
- Rau salat: 30 gr
- Hành, tỏi khô: 30 gr
- Ngũ vị hương: 2 gr
- Hoa hồi: 5 gr
- Thảo quả: 5 gr
- Quế chi: 5 gr
- Sả: 5 củ
- Rượu mai quế lộ: 50 ml
- Sôt cà chua: 20 gr
- Dầu ăn: 1 lít
- Mạch nha: 10 gr
- Màu hoa hiên: 1 gr
- Muối: 10 gr 
- Magi: 30 ml
- Bánh bao chay: 20 cái
- Kiệu chua: 100 gr
Bí quyết làm món Vịt quay Tứ Xuyên ngon
 Vịt quay Tứ Xuyên

Cá hấp Tứ Xuyên

Cá hấp Tứ Xuyên là món ăn ngon được nhiều người Hoa yêu thích. Vì được làm chín bằng hời nước nên cá rất ngọt, thịt thơm và mềm.

Vào mùa lạnh như thế này, làm một xửng cá hấp, đặt liu riu lên bếp ga hoặc bêp từ, thêm chút bún tàu nữa thì thật tuyệt.


NGUYÊN LIỆU

- Cá quả, hoặc cá chép, điêu hồng, cá chẽm: 1 con
- Hành hoa: 20 gr
- Rau mùi: 20 gr
- Gừng: 20 gr
- Ớt tươi: 20 gr
- Magi: 30 ml
- Đường: 5 gr
- Mắm ngon: 10 ml
- Dầu ăn: 10 ml
- Tiêu sọ: 2 gr
- Dầu mè: 5 gr
- Nước dùng gà hoặc heo: 100 ml

Bí quyết làm món Cá hấp Tứ Xuyên ngon
Cá hấp Tứ Xuyên

Ba ba tần bát bảo

Ba ba tần bát bảo là một món ăn thơm ngon với rất nhiều vị thuốc Bắc, thường được dùng để tâm bổ. Tuy nhiên đây là một món ăn khá cầu kỳ, cả về công đoạn sơ chế cũng phương pháp chế biến, thời gian gia nhiệt.

» Chả sò huyết
» Thịt bò xiên nướng kiểu Tứ Xuyên
» Tôm hấp lá sen

NGUYÊN LIỆU

- Ba ba: 1 con
- Thăn lợn hồng xíu: 250 gr
- Hạt sen khô: 50 gr
- Sâm Cao Ly: 5 gr
- Cam thảo: 5 gr
- Kỳ tử: 30 gr
- Đại táo: 30 gr
- Long nhãn: 10 gr
- Phòng đẳng sâm: 5 gr
- Gừng: 5 gr
- Hạt tiêu sọ: 3 gr
- Rượu trắng: 50 gr
- Hạt nêm: 10 gr
- Hành khô: 15 gr
- Ý dĩ: 30 gr
- Tàu vị yểu (Magi): 20 ml
- Dầu ăn: 20 ml
- Hành hoa, cần tây, tỏi tây, rau mùi
- Nước dùng gà: 500 ml

CÁCH LÀM

Bí quyết làm món Ba ba tần bát bảo ngon
 Ba ba tần bát bảo

Chả sò huyết

Chả sò huyết ăn rất mềm, mịn mà không không, có vị ngọt tự nhiên của thịt và sò, thơm mùi là bạc hà. Đây là một món ngon dễ làm!


NGUYÊN LIỆU

- Sò huyết: 0,5 kg
- Trứng gà: 3 quả
- Thịt nạc vai: 100 gr
- Củ đậu: 100 gr
- Lá bạc hà: 6 lá
- Nấm rơm: 15 gr
- Lạc rang: 50 gr
- Hành khô: 1 củ
- Hạt tiêu xay: 3 gr
- Đường: 5 gr
- Muối: 3 gr
- Hạt nêm: 5 gr
- Mỳ chính: 3 gr

Bí quyết làm món Chả sò huyết ngon
Chả sò huyết

Thịt bò xiên nướng kiểu Tứ Xuyên

Thịt bò xiên nướng kiểu Tứ Xuyên cũng gần tương tự như món bò lụi tam sắc ở Việt Nam, chỉ khác là tầm ướp nhiều gia vị hơn chút xíu, và mùi vị cũng đậm hơn.

Thịt bò nướng Tứ Xuyên rất mềm, không khô, thơm mùi đặc trưng của thịt nướng, vị cay ngọt.

» Tôm hấp lá sen
» Bào ngư xào nấm
» Nem Hồng Kông

NGUYÊN LIỆU

- Thịt bò loại 1: 400 gr
- Ớt xanh: 50 gr
- Cà rốt: 50 gr
- Hành khô: 5 gr
- Tỏi khô: 10 gr
- Sả: 2 củ
- Rau xà lách: 30 gr
- Hạt tiêu: 5 gr
- Dầu vừng: 10 gr
- Đường: 10 gr
- Magi: 10 ml
- Bột bò kho: 5 gr
- Ớt bột: 10 gr
- Dầu hào: 10 gr
- Mỡ tỏi: 10 gr
- Bột đao: 10 gr

CÁCH LÀM

Bí quyết làm món Thịt bò xiên nướng kiểu Tứ Xuyên ngon
Thịt bò xiên nướng Tứ Xuyên

Tôm hấp lá sen

Món Tôm hấp lá sen này được chế biến theo cách của người Hoa, là một món ăn đơn giản và rất ngon. Thịt tôm ngọt, thoang thoảng hương sen.

» Bào ngư xào nấm
» Nem Hồng Kông



NGUYÊN LIỆU

- Tôm tươi: 12 con (chọn loại 40 con/kg)
- Tỏi xay: 15 gr
- Dầu vừng: 10 ml
- Lá sen non: 1 lá
- Hành hoa: 20 gr
- Cà rốt: 30 gr
- Tương đậu nành: 15 gr
- Gia vị: Đường: 5 gr
- Tiêu xay: 1 gr

Bí quyết làm món Tôm hấp lá sen kiểu ngon
Món ăn Trung Hoa: Tôm hấp lá sen

Bào ngư xào nấm

Bào ngư xào nấm rất mềm, ngọt thơm mùi hải sản và gia vị, nước sốt bóng mượt, rau cải giòn, ăn rất ngon.

Đây là món ăn cao cấp, do giá bào ngư trên thị trường khá cao. Bào ngư không khó chế biến nhưng đòi hỏi các nguyên liệu kết hợp và gia vị hợp lý mới dậy mùi, thơm ngon.

» Nem hải sản
» Rươi xào củ niễng

Bào ngư có nhiều loại, với lại tươi thì chỉ việc tách vỏ, tẩy qua rượu gừng. Loại khô phải ngâm nở. Công thức Bào ngư xào nấm dưới đây sử dụng bào ngư đóng hộp. Loại này rất tiện, chỉ việc lấy ra và cắt thái.

Ngoài ra, các bạn có thể sư dụng nhiều loại nấm hoặc thay đổi theo ý thích như: nấm rơm, nấm sò, nấm đùi gà, nấm hương (đông cô) để chế biến món Bào ngư xào nấm.

Bí quyết làm món Bào ngư xào nấm ngon
Bào ngư xào nấm