Showing posts with label Sua-chua-thach. Show all posts
Showing posts with label Sua-chua-thach. Show all posts

Cách làm sữa chua đơn giản từ sữa đặc ngay tại nhà

Sữa chua là món ăn không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn là một loại men rất tốt cho tiêu hóa của con người, đặc biệt là trẻ nhỏ. 

Vị thơm đặc trưng của sữa, vị chua nhẹ do quá trình lên men mang lại, kết hợp với hương vị mát lạnh... sữa chua là món ăn không thể thiếu trong tủ lạnh của mỗi gia đình, đặc biệt là trong những ngày hè oi nóng. 

Bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn cách làm sữa chua bằng sữa đặc đơn giản ngay tại nhà mà lại ngon như ngoài hàng nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Sữa đặc: 1 hộp
- Sữa chua cái: 1 hộp
- Nước nóng

Cách làm sữa chua từ sữa đặc
Cách làm sữa chua từ sữa đặc

CÁCH LÀM

- Sữa đặc các bạn khui ra, cho vào tô inox to hoặc nồi.

- Dùng chính lon sữa đong 3 lon nước nóng đổ vào cùng với sữa, nhẹ tay quấy đều theo 1 chiều.

- Cho sữa lên bếp, đun nóng (không nên để sôi bùng).

- Khi sữa vừa sủi các bạn tắt bếp, để sữa nguội bớt (còn khoảng 50 độ C) thì cho hộp sữa mồi vào. Sữa mồi các bạn chú ý nếu đã để qua tủ lạnh thì phải để 1 - 2h cho sữa chua hết lạnh. Khi chua sữa mồi vào các bạn cũng nhẹ tay quấy theo 1 chiều để sữa chua và sữa đặc vừa nấu thành 1 hỗn hợp đồng nhất.

- Cho hỗn hợp sữa vào hộp xốp, giữ khoảng 4 - 8 tiếng, tùy theo thời tiết. Nếu trời nắng to, nắng thì chỉ cần 4 tiếng là sữa đã lên men, đặc lại. Trời mát, lạnh thì cần nhiều thời gian hơn, 6 - 8 tiếng để sữa lên men.

- Sau khi sữa lên men, đặc lại các bạn chia vào các hộp nhỏ, để vào ngăn mát tủ lạnh.

* Các nguyên nhân khiến việc làm sữa chua thất bại.

Trong nhiều trường hợp, việc làm sữa chua bị thất bại, sữa chua bị tách nước, bị nhớt... có thể do các nguyên nhân chủ yếu sau:

- Sữa chua mồi còn lạnh.
- Cho sữa chua vào lúc còn quá nóng => sốc nhiệt, men bị chết.
- Thời tiết quá lạnh.
- Thời gian lên men không đủ.
...
Cách phòng chống là các bạn nên:
- Để sữa chua mồi nguội hẳn, khi quấy sữa nên nhẹ tay, đều theo 1 chiều.
- Nên để đủ thời gian để sữa lên men.
- Nếu thời tiết lạnh quá thì nên chia sữa vào các hộp nhỏ, cho vào nồi hấp, hấp đến khoảng 70 độ C rồi cứ đậy vung để nguyên như vậy cho đến khi cho vào tủ lạnh.

Trên đây là Cách làm sữa chua đơn giản từ sữa đặc ngay tại nhà. Một số nguyên nhân khiến việc làm sữa chua thất bại, cũng như cách khắc phục. Bạn nào còn biết những cách khác nữa thì comment bên dưới nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm sữa chua đơn giản từ sữa đặc !

Video Cách làm sữa chua từ sữa đặc


Thạch rau câu nước dừa

Nước dừa vốn đã là một loại đồ uống thanh mát, được yêu thích. Tuy nhiên món thạch rau câu nước dừa còn thanh mát, thú vị hơn rất nhiều.

NGUYÊN LIỆU

- Bột rau câu: 1 gói (10 gr)
- Nước dừa tươi: 500 ml
- Cốt dừa: 1/3 hộp
- Đường: 150 gr
- Dừa nạo: 50 gr

Thạch rau câu nước dừa
Thạch rau câu nước dừa

CÁCH LÀM

- Bột rau câu các bạn trộn chung với đường.

- Cho nước dừa vào nồi đun, khi nước nóng cho 1/2 lượng đường và rau câu đã trộn vào, hòa tan. Đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp, đổ vào khuôn.

- Để thạch hơi đông rồi rắc dừa nạo lên trên.

- Thêm 500 ml nước lọc vào nồi, thêm cốt dừa, bật bếp đun đến khi nóng thì cho nốt 1/2 lượng đường + rau câu vào. Nấu cho hỗn hợp sủi (không cần sôi) rồi từ từ đổ đều vào khuôn, lên trên lớp thạch thứ nhất.

- Để 1 - 2 tiếng cho thạch nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ăn dần.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm Thạch rau câu nước dừa !

Video Cách làm Thạch rau câu nước dừa


Thạch rau câu cà phê sữa

Thạch rau câu cà phê sữa mát lạnh, tuyệt ngon với các lớp cà phê xen kẽ với sữa, dùng ăn không hoặc kèm cà phê sữa đá đều rất khoái khẩu. 

NGUYÊN LIỆU 

- Bột rau câu: 1 gói (10 gr)
- Cà phê hòa tan: 2 gói
- Đường: 150 ml
- Sữa đặc: 100 ml
- Nước sạch: 1 lít

Thạch rau câu cà phê sữa
Thạch rau câu cà phê sữa

CÁCH LÀM

- Trộn đều đường với bột rau câu.

- Đun sôi 350 ml nước, nước nóng cho cà phê vào hòa tan. Tiếp đó các bạn cho hỗn hợp đường và bột rau câu. Đun sôi rồi tắt bếp. Đổ thạch ra khuôn.

- Tiếp tục đun 350 ml nước, khi nước nóng các bạn cho sữa đặc và khoảng 1/3 hỗn hợp đường + bột rau câu. Đun sủi rồi tắt bếp. 

- Kiểm tra lớp thạch cà phê đã đổ trước đó, nếu thấy se mặt (nhưng chưa đông hẳn) là được, các bạn tiến hành đổ lớp thạch thứ 2. Chú ý là lớp thạch bên dưới chưa đông hẳn, các bạn chỉ nên đổ ít một, nhẹ tay, tránh dùng cả nồi giội thành dòng xuống bên dưới, rất dễ khiến lớp bên dưới bị "thủng", 2 lớp thạch hòa làm 1.

- Cuối cùng các bạn tiến hành làm lớp thạch thứ 3, tương tự như ở lần đun đầu tiên: Đun sôi 350 ml nước, nước nóng cho cà phê vào hòa tan. Tiếp đó cho hỗn hợp đường và bột rau câu. Đun sôi rồi tắt bếp. Đến khi đổ các bạn cũng đợi lớp thạch sữa khô mặt, đổ nhẹ ta, từ từ.

- Để thạch bên ngoài 1 - 2h cho nguội hẳn rồi các bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần lấy ra cắt miếng.

- Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm Thạch rau câu cà phê sữa !

Video Cách làm Thạch rau câu cà phê sữa


Cách làm sữa chua nha đam

Cách làm Sữa chua nha đam không khó, mà lại ngon lành, bổ dưỡng. Thân nha đam chứa một lượng nước lớn, đồng thời rất giàu giàu vitamin A, C, E, B1 cùng nhiều , khoáng chất như canxi, natri, kẽm, glycol-protein...

Vì thế nha đam có khả năng tăng cường sức khỏe: tăng cường hệ miễn dịch, chống béo phì…lain vừa có công dụng làm đẹp (sáng da, trị mụn).

Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn Cách làm sữa chua nha đam tại nhà, đơn giản nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Nha đam: 2 lá
- Sữa chua vinamilk: 1 hộp
- Đường: 50 gr
- Sữa đặc: 300 gr
- Nước: 1 lít
- Hộp đựng sữa chua.

Cách làm sữa chua nha đam
Sữa chua nha đam

Cách làm Nha đam đường phèn

Nha đam đường phèn có vị ngọt vừa, thanh mát, là món ăn ngon, bài thuốc quí cho sức khỏe và có công dụng giữ gìn sắc đẹp. 

Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm Nha đam đường phèn  đúng chuẩn, có thể giữ được 5 ngày, đảm bảo sạch, ngon, không có mùi hăng, không nhớt, giữ được độ giòn.

NGUYÊN LIỆU

- Nha đam: 1 kg
- Đường phèn: 100 gr
- Chanh tươi: 1 quả
- Muối: 1 thìa
- Đá viên: 1 ít

Cách làm Nha đam đường phèn
Nha đam đường phèn

Cách làm caramen hoa quả

Caramen hoa quả với vị béo ngậy của caramen được cân bằng bởi những miếng trái cây tươi thanh mát không những rất ngon mà lại còn giúp đẹp da. Bắt tay vào thực hiện ngay thôi các bạn.

NGUYÊN LIỆU

- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi không đường: 200 ml
- Sữa đặc: 30 ml
- Đường: 20 gr
- Hoa quả tùy theo sở thích, theo mùa (xoài, lê, bơ, dứa, mít,..)

Cách làm caramen hoa quả
Caramen hoa quả 

Sữa chua trái cây

Trái cây chứa nhiều vitamin C, có tác dụng kìm hãm sự lão hóa của tế bào, cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng tốt cho sức khỏe. Cách làm sữa chua trái cây với nhiệu loại trái cây bổ dưỡng sẽ rất tuyết đấy các bạn ạ.

NGUYÊN LIỆU

- Dâu tây: 50 gr
- Sơ ri chín: 50 gr
- Dưa hấu: 50 gr
- Cà chua: 50 gr
- Sô cô la: 1 thìa
- Sữa chua: 1 hộp
- Đá viên
Cách làm Sữa chua trái cây
Sữa chua trái cây

Tự làm sữa chua đậu nành ngon lành

Tự làm sữa chua đậu nành không khó vì đó đều là những hương vị quen thuộc và dễ tìm.

NGUYÊN LIỆU

- Đậu tương hạt: 200 gr
- Sữa chua: 1 hộp.
- Đường:  60-80 gr
- Nồi sạch, thùng xốp, vải lọc.
- Hũ thủy tinh để đựng: 6-8 hũ.

Cách làm Tự làm sữa chua đậu nành ngon
Tự làm sữa chua đậu nành

Cách làm sữa chua dẻo

Sữa chua dẻomón ăn ngon dễ làm được rất nhiều bạn trẻ ưu thích. Bạn có thể kết hợp với bột ca cao, trái cây để tạo ra những hương vị mới lạ, hấp dẫn cho món ăn.

Nguyên liệu:
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Sữa đặc: ½ hộp
- Sữa chua vinamilk: 1 hộp
- Bột rau câu: 15 g
- Hộp đựng

Món ăn ngon: sữa chua dẻo
Cách làm:
Đổ sữa tươi vào nồi cùng với sữa đặc, đặt lên bếp đun nóng khoảng 60oC.

Cho sữa chua vào,  khuấy đều để hỗn hợp sữa tươi tan hoàn toàn.

Cho tiếp bột rau câu vào nồi sữa, khuấy nhẹ và đều tay cho tan hết.

Múc hỗn hợp sữa vào các hộp nhỏ.

Xếp vào nồi đậy vung rồi ủ lên men (khoảng 8 tiếng) rồi để sữa vào ngăn mát từ 4-5 tiếng.

Dùng dao cắt sữa chua dẻo thành từng miếng. 

Cho đá bào xuống dưới, sữa chua dẻo lên trên, cho thêm hoa quả thái nhỏ, hoặc rắc bột ca cao lên trên và … măm thôi.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với sữa chua dẻo !

» Kem caramen mát lạnh ngày hè