Showing posts with label Rau-Cu-Qua. Show all posts
Showing posts with label Rau-Cu-Qua. Show all posts

Cách luộc rau muống với rau rút xanh rờn, giòn tan

Mùa hè, món rau muống luộc xanh giòn với nước rau chua dịu là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Rau muống luộc sẽ ngon hơn khi được luộc chung với rau rút, bởi mùi thơm đặc trưng của loại rau này hòa quyện trong món ăn.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết Cách luộc rau muống với rau rút xanh rờn, giòn tan đâu nhé. Mời các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Rau muống: 500 gr
- Rau nhút: 200 gr
- Nước sạch
- Chanh tươi, muối

Cách luộc rau muống với rau rút xanh rờn, giòn tan

CÁCH LÀM

- Rau muống các bạn nhặt rửa sạch, để ráo.

- Rau rút tuốt bỏ hết lớp vỏ bông bên ngoài, bẻ ngắn, rửa sạch, để ráo.

- Đun sôi nước với một chút muối, lượng nước nhắm ngập rau. Khi nước sôi các bạn cho rau muống vào luộc trước.

- Trong quá trình luộc rau muống các bạn thỉnh thoảng lật, trở và dàn để rau chín đều.

- Khi rau muống gần chín các bạn cho rau rút vào luộc cùng.

- Khi rau rút chín, tắt bếp, vớt rau ra rổ, để ráo.

- Khi rau nguội các bạn cho lên đĩa, dọn cùng nước mắm tỏi ớt.

- Nước rau các bạn vắt thêm chanh, và tùy theo vùng miền có thể cho thêm bột ngọt, hoặc không nêm gì cả.

Chúc các bạn thành công với Cách luộc rau muống với rau rút xanh rờn, giòn tan.

Video Cách luộc rau muống với rau rút xanh rờn, giòn tan


Bắp cải xào cà rốt

Bắp cải xào cà rốt là món ăn ngon lại đơn giản. Với công thức làm bắp cải xào cà rốt được chia sẻ trong video này sẽ giúp cho bữa cơm gia đình thêm ngon và đủ chất dinh dưỡng.

NGUYÊN LIỆU

- Bắp cải: 1 cây nhỏ (500 gr)
- Cà rốt: 1/2 củ
- Cà chua: 3 quả nhỏ (100 gr)
- Tỏi: 1/2 củ

Bắp cải xào cà rốt
Bắp cải xào cà rốt

CÁCH LÀM

- Bắp cải thái nhỏ, rửa sạch, để ráo.

- Cà rốt thái chân hương.

- Cà chua thái nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập.

- Đun nóng dầu ăn. Dầu ăn nóng cho tỏi vào phi thơm. Tỏi khô, thơm, cho cà chua vào đảo đều. Thêm chút nước để cà nhanh mềm. Đến khi cà chua mềm các bạn cho bắp cải và cà rốt vào đảo

- Nêm: 1 thìa hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê nước mắm, và một chút nước để gia vị tan đều.

- Khi bắp cải chín các bạn cho một chút mỡ tỏi, đảo đều rồi tắt bếp.

- Trút Bắp cải xào cà rốt ra đĩa, rắc tiêu lên trên, ăn nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Bắp cải xào cà rốt !

Video Cách làm Bắp cải xào cà rốt 


Cách làm nộm rau muống

Nộm rau muống là món ăn dân dã, rất quen thuộc và thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn gia đình của người Việt Nam. 

Nộm rau muống có ưu điểm là có thời gian chế biến nhanh, nguyên liệu đơn giản, dễ ăn, tốt cho người tiểu đường và người có vấn đề về cân nặng. 

Trong bài viết này Bí Ngô sẽ  chia sẻ với các bạn cách làm món nộm rau muống vừa giữ được màu xanh ăn lại giòn mà không hề dai.

NGUYÊN LIỆU

- Rau muống: 500 gr
- Rau kinh giới: 50 gr
- Lạc rang: 50 gr
- Vừng rang: 20 gr
- Chanh tươi: 1 quả
- Ớt tươi: 1 quả
- Gia vị: muối, nước mắm, đường

CÁCH LÀM

- Rau muống các bạn nhặt rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm trong nước đun sôi để nguội (có thể cho thêm vài cục đá lạnh) cho khỏi thâm.

- Rau kinh giới nhặt rửa sạch, thái làm 2 - 3.

- Chanh tươi vắt lấy nước cốt.

- Ớt tươi băm nhỏ.

- Lạc rang xát vỏ, giã dập.

- Vừng rang chín.

- Nước trộn nộm: nước cốt 1 quả chanh + 1 thìa cà phê muối + 2 thìa canh đường + 2 thìa canh dấm + 1 thìa canh nước mắm + ớt băm, trộn đều.

- Vớt rau muống ra để ráo, cho vào tô inox lớn, rưới nước trộn nộm vào trộn đều.

- Nếm lại gia vị cho vừa, thêm rau kinh giới và lạc rang, vừng rang vào trộn đều.

- Cho nộm rau muống ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm nộm rau muống !

Video Cách làm nộm rau muống


Nộm dứa dưa chuột

Nộm dứa dưa chuột đơn giản, dễ làm mà ngon miệng. Chỉ với vài phút chế biến là các bạn đã có ngay món nộm chua chua giòn giòn, thơm ngon cho bữa cơm rồi.

NGUYÊN LIỆU

- Dưa chuột: 3 quả
- Dứa: 1/2 quả nhỏ
- Rau thơm các loại: 1 ít
- Chanh tươi: 2 quả
- Lạc rang: 50 gr
- Tương ớt
- Gia vị: 2 thìa đường + 1/2 thìa cà phê muối

Nộm dứa dưa chuột
Nộm dứa dưa chuột

Nộm dưa chuột cà rốt

Nộm dưa chuột cà rốt ngon, hấp dẫn mà lại thanh đạm, đơn giản, dễ làm. Thình thoảng các bạn nên làm món này để đổi vị cho cả nhà nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Dưa chuột: 3 - 4 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Rau kinh giới: 1 ít
- Chanh tươi: 1 quả
- Lạc rang: 50 gr

Nộm dưa chuột cà rốt
Nộm dưa chuột cà rốt

CÁCH LÀM

- Dưa chuột các bạn rửa sạch, bổ làm tư, bỏ bớt ruột rồi thái vát, mỏng vừa.

- Cà rốt rửa sạch, thái chân hương.

- Rau kinh giới nhặt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, thái nhỏ.

- Chanh tươi vắt lấy nước cốt.

- Lạc rang xát vỏ, giã dập.

- Cho dưa chuột, cà rốt vào 1 tô lớn. Thêm 2 thìa đường + 3 thìa dấm + 1 thìa nước cốt chanh + 1/2 thìa muối, trộn đều. Tiếp đó, các bạn thêm một chút tương ớt, mỡ tỏi, rau kinh giới, trộn đều.

- Trút nộm ra đĩa, rắc lạc lên trên.

- Món Nộm dưa chuột cà rốt vậy là hoàn thành, chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Video Cách làm Nộm dưa chuột cà rốt


Cách ngâm với sấu đường ăn cả năm

Cách ngâm với sấu đường không khó, nhưng ngâm sao để sấu không bị lên váng, đồng thời có thể dành ăn cả năm thì không phải ai cũng làm được.

Trong những ngày hè oi bức, được thưởng thức một ly nước sấu mát lạnh, vị chua dịu, thoang thoảng vị thơm của gừng thì ai mà chẳng thích phải không các bạn? 

Hôm nay, Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn Cách ngâm với sấu đường ăn cả năm nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Sấu xanh: 1 kg
- Đường: 1 kg
- Gừng: 1 củ

Cách ngâm với sấu đường ăn cả năm
Cách ngâm với sấu đường

CÁCH LÀM

- Để ngâm sấu với đường trước tiên các bạn cần chuẩn bị 1 ít nước muối loãng.

- Sau đó các bạn tiến hành gọt hoặc cạo vỏ sấu, cạo đến đâu ngâm trong nước muối loãng luôn đến đó để sấu không bị thâm.

- Dùng dao sắc khứa quả sấu làm tư, khứa đến đâu cũng ngâm trong nước muối loãng đến đó.

- Đun sôi nước với 1 chút muối, cho sấu vào trần trong khoảng 30s. Sau đó xả qua nước lạnh rồi vớt ra để ráo.

- Tiếp đó các bạn cho đường vào xóc đều với sấu, bao hoặc đậy kín, để qua đêm.

- Sau 1 đêm đường sẽ tan hết, các bạn vớt sấu ra cho vào hũ hoặc lọ đã được rửa sạch, lau khô.

- Phần nước đường ngâm sấu các bạn cho lên bếp đun sôi cùng với gừng, rồi để nguội.

- Khi nước đường nguội hoàn toàn các bạn cho vào hũ đựng sấu, đậy kín nắp, bảo quan ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

- Với các làm như trên các bạn có thể bảo quản được sấu rất lâu và có nước sấu ăn quanh năm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách ngâm với sấu đường ăn cả năm.

Video Cách ngâm với sấu đường ăn cả năm


Rau muống luộc với sấu

Trong những ngày hè nắng nóng, sấu không chỉ là thức giải khát được nhiều người yêu thích mà còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon.

Vịt om sấu, canh sườn nấu sấu, hay đơn giản như Rau muống luộc với sấu cũng đủ làm nên một món ăn dân dã mà ngon nức nở rồi!

NGUYÊN LIỆU

- Rau muống: 2 bó nhỏ
- Sấu: 3 - 4 quả
- Nước lạnh: 1 lít

Rau muống luộc với sấu
Cách luộc rau muống với sấu

CÁCH LÀM

- Sấu cạo vỏ, khứa làm 4 hoặc vòng quanh quả.

- Rau muống nhặt rửa sạch để ráo.

- Đun sôi nước với một chút muối, khi nước sôi các bạn cho rau vào luộc.

- Trong quá trình luộc rau muống các bạn nên để lửa lớn, thỉnh thoảng lật rau và dùng đũa dàn cho rau được tiếp xúc đều với nước.

- Khi rau vừa chín tới (dùng tay bấm thử thấy mềm là được), các bạn vớt rau ra rổ để cho ráo nước, và cho vào đĩa.

- Phần nước rau các bạn cho sấu vào, đun sôi thêm khoảng 3 phút nữa thì vớt ra, dầm sấm vào nước. Nên dầm từ từ để có độ chua vừa ý.

- Các bạn có thể bớt lại 1 quả sấu, cho vào trong nước mắm, dầm, thêm chút tỏi, ớt là đã có món nước mắm sấu chấm rau muống luộc cực ngon rồi.

Chú ý: Các bạn không nên cho sấu vào luộc chung với rau, nước rau sẽ không có màu trong xanh ngon mắt, và rau dễ bị vàng.

Video Cách luộc rau muống với sấu


Hoa chuối xào tỏi - mẻ - nghệ

Hoa chuối xào tỏi - mẻ  - nghệ là món ăn đơn giản, dễ làm mà ngon. Hoa chuối xào lên giòn sựt, thơm mùi tỏi, ngấm nước mẻ ngấu và các gia vị chụa nhẹ rất đưa cơm.

NGUYÊN LIỆU

- Hoa chuối bào: 500 gr
- Tỏi: 1 củ
- Mẻ ngấu: 4 thìa
- Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm

Hoa chuối xào tỏi - mẻ  - nghệ
Hoa chuối xào tỏi - mẻ  - nghệ

CÁCH LÀM

- Hoa chuối sau khi thái các bạn ngâm trong nước dấm (nước có pha chanh, hoặc nước mẻ) cho khỏi thâm.

- Mẻ lọc lấy nước cốt đặc. Sau đó trộn chung bột nghệ và mẻ.

- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi khô.

- Khi tỏi se thơm các bạn cho chuối bào vào xào.

- Nêm: 1 thìa hạt nêm + 2/3 thìa bột ngọt + chút xíu nước mắm. Tiếp đó các bạn cho nước nghệ mẻ, nên cho từ từ để đạt độ chua như ý.

- Vậy là xong rồi đó! Các bạn trút Hoa chuối xào tỏi - mẻ  - nghệ ra đĩa sâu lòng, thưởng thức cùng với cơm trắng và món mặn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Hoa chuối xào tỏi - mẻ  - nghệ !

Video Cách làm Hoa chuối xào tỏi - mẻ  - nghệ


Salad cà chua dưa chuột

Salad cà chua dưa chuột với cà chua mềm ngọt, dưa chuột giòn, thanh mát là món ăn không những ngon miệng mà còn giúp giảm cân hiệu quả nữa.

NGUYÊN LIỆU

- Dưa chuột: 200 gr
- Cà chua: 200 gr
- Rau mùi (để trang trí): vài cọng
- Gia vị: Muối, dấm, đường, nước lạnh, và ớt (tùy khả năng ăn cay)

Salad cà chua dưa chuột
Salad cà chua dưa chuột

CÁCH LÀM

- Dưa chuột các bạn khía các rãnh trên vỏ, sau đó cát xéo thành các lát mỏng vừa.

- Cà chuat rửa sạch, cắt khoanh tròn mỏng.

- Xếp 1 lớp dưa chuột ở ngoài cùng, sau đó đến 1 lớp dưa chuột, cứ thế cho đến hết. Bạn nào khéo tay chút có thể làm 1 bông hồng xếp lát bằng cà chua, hoặc dưa chuột cho lên trên cùng.

- Pha nước trộn: 1/2 thìa cà phê muối + 2 thìa đường + 3 thìa dấm, khuấy cho tan hết gia vị.

- Tiếp đó các bạn rưới đều nước trộn lên đĩa salad, thêm vài cọng rau mùi trang trí lên trên cùng.

- Salad cà chua dưa chuột các bạn nên làm trước lúc ăn tối đa nửa tiếng để đảm bảo dưa chuột giòn, và món ăn không bị chảy nước nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Salad cà chua dưa chuột !

Video Cách làm Salad cà chua dưa chuột 


Sấu ngâm nước mắm tỏi ớt

Sấu ngâm nước mắm tỏi ớt là món rất được ưa chuộng bởi vị chua mặn dễ ăn, lại bảo quản được lâu dài, cỏ thể dành ăn ngay cả khi đã qua mùa sấu.

Quả sấu sau vài ngày ngâm sẽ có vị chua chua, giòn và thơm nức tỏi ớt, có thể hấp dẫn bất cứ ai nếu đã từng nếm thử.

Đổ chút mắm, thêm tỏi, ớt, dầm ra chỉ một quả sấu ngâm thôi là nước mắm đã thơm nức rồi, dùng chấm rau muống thì cứ gọi là ngon tuyệt.

NGUYÊN LIỆU

- Qủa sấu: 200 gr
- Nước mắm: 200 ml
- Đường: 1 thìa
- Tỏi khô: 1 củ
- Ớt: 7 - 8 quả

Sấu ngâm nước mắm tỏi ớt
Sấu ngâm nước mắm tỏi ớt

CÁCH LÀM

- Để làm Sấu ngâm nước mắm tỏi ớt trước tiên các bạn chuẩn bị 1 tô inox nước muối loãng, cạo vỏ sấu,cạo đến đâu ngâm trong nước muối loãng đến đó.

- Kế đó các bạn khứa sấu làm tư, khứa đến đâu cũng tiếp tục ngâm sấu trong nước muối loãng.

- Đun sôi nước với một chút muối, cho sấu vào trần qua trong khoảng 30 giây, vớt ra, để ráo.

- Nước trần sấu các bạn có thể trần luôn dụng cụ đựng (lọ, hũ thủy tinh).

- Nước mắm đun sôi cùng với đường, đường tan hết thì tắt bếp.

- Tỏi bóc vỏ, thái lát.

- Ớt ngắt bỏ cuống, các bạn có thể dùng ớt bột, ớt khô, ớt tươi, tùy theo sở thích và khả năng ăn cay nhé.

- Khi sấu và nước mắm nguội hẳn các bạn cho sấu vào trong lọ thủy tinh, cho tỏi, ớt, để nước mắm vào, đậy kín nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát. Có thể để sấu ngâm mắm trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.

- Khi ăn các bạn rót ra một chút nước mắm, vào lát tỏi, 1/2 quả ớt, 1 quả sấu, dầm ra là đã có món nước mắm sấu tỏi ớt dùng chấm rau muống luộc cực ngon rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm Sấu ngâm nước mắm tỏi ớt.

Video Cách làm Sấu ngâm nước mắm tỏi ớt


Nộm hoa chuối

Nộm hoa chuối bùi bùi, vị chát nhẹ, hài hòa với vị chua cay mặn ngọt của chanh, ớt... là món ăn thú vị cho cả gia đình. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Chuối bào: 200 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Chanh tươi: 1 quả
- Ớt tươi: 1 quả
- Rau thơm: 1 ít
- Lạc rang: 50 gr

Nộm hoa chuối
Nộm hoa chuối

Nộm giá đỗ

Ngày hè, không gì thú vị hơn có một đĩa nộm giá đỗ thanh mát, giòn ngọt trong bữa cơm gia đình. Món ăn đơn giản mà ngon lành này hứa hẹn sẽ được cả gia đình yêu thích đấy các bạn ạ.

NGUYÊN LIỆU

- Giá đỗ: 150 gr
- Cà rốt: 1 quả
- Dưa chuột: 1 quả
- Rau mùi: 1 ít

Nộm giá đỗ
Nộm giá đỗ

CÁCH LÀM

- Dưa chuột bổ đôi, bỏ bớt ruột, thái mỏng.

- Cà rốt thái chân hương.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Trộn chung giá đỗ + cà rốt + dưa chuột trong 1 tô inox.

- Nước trộn: 1/2 thìa muối + 1,5 thìa đường + 1/2 thìa ớt bột + 3 thìa dấm, khuấy đều.

- Cho nước trộn vào tô inox đựng các loại rau củ, trộn đều, thêm rau mùi và một chút tương ớt (nếu bạn thich một chút de de cay).

- Cho Nộm giá đỗ ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Nộm giá đỗ.

Video Cách làm nộm giá đỗ


Sấu non sốc muối ớt

Sấu non sốc muối ớt chỉ là món vặt ăn chơi, nhưng quả thật nó ngon mê mẩn luôn. Cách làm thì vô cùng đơn giản, chỉ vài quả sấu, chút muối, đường, thêm ớt vào, xóc đều lên, để một chút cho ngấm là chị em đã có một món ngon hội đủ chua - cay - mặn - ngọt - và chút vị hơi chát đặc trưng của sấu.

NGUYÊN LIỆU

- Sấu non: 20 quả
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa
- Ớt bột : 1 thìa
Riêng ớt thì tùy khả năng ăn cay. Nếu bạn nào thích cay thì có thể cho nhiều ớt một chút hoặc sử dụng ớt tươi, ớt băm.

Sấu non sốc muối ớt
Sấu non sốc muối ớt

Rau lang xào tỏi

Rau lang xào tỏi là món ăn dân dã, thường được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Loại rau này có tác dụng thanh nhiệt, giả độc rất tốt, tỏi lại là loại củ có chứa nhiều kháng sinh tự nhiên. Vì vậy, món ăn này rất tốt cho sức khỏe, lại đơn giản, dễ làm.

NGUYÊN LIỆU

- Rau lang: 400 gr
- Tỏi khô: 1 củ
- Mỡ tỏi: 1 ít
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường, tiêu xay.

Rau lang xào tỏi
Rau lang xào tỏi + mắm mẻ

CÁCH LÀM

- Rau lang nhặt rửa sạch, để ráo.

- Tỏi củ bóc vỏ, đập dập.

- Đun sôi nước với một chút muối, cho rau lang vào trần qua.

- Phi thơm tỏi với dầu ăn. Khi tỏi se vàng các bạn cho rau lang vào đảo.

- Nêm: 1/3 thìa bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê nước mắm. Thêm 1 chút nước để gia vi tan đều.

- Cuối cùng, khi rau chín các bạn cho 1/2 thìa mỡ tỏi rồi tắt bếp.

- Cho rau lang xào tỏi ra đĩa, rắc tiêu lên trên ăn nóng.

- Dọn rau lang xào cùng với xì dầu tỏi ớt hoặc mắm mẻ (Xem: Cách làm mắm mẻ).

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Rau lang xào tỏi.

Video Cách làm Rau lang xào tỏi


Nộm đu đủ bí xanh ngon giòn

Nộm đu đủ bí xanh ngon giòn dễ làm lại ngon miệng. Món này rất thích hợp với thời tiết mùa hè oi bức, nên các bạn hãy làm cho gia đình thưởng thức nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Đu đủ: 1/2 quả
- Bí xanh: 1 đoạn khoảng 10 cm
- Cà rốt: 1/2 củ
- Trứng: 1 quả
- Rau thơm các loại: 1 ít
- Tỏi: 3 tép
- Vừng rang: 1 ít
- Lạc rang: 1 ít
- Ớt tươi: tùy khả năng ăn cay
- Gia vị: Dấm, đường, muối (hoặc nước mắm)

CÁCH LÀM

- Đu đủ, bí xanh, cà rốt bào sợi.

- Cho đu đủ, bí, cà rốt đã bào vào 1 âu lớn, thêm 1/2 thìa muối, trộn đều, để 10 phút.

- Trứng đập ra bát, đánh tan, tráng thành lá mỏng rồi thái nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ cùng với ớt.

- Rau thơm các loại nhặt rửa sạch, thái làm 2 - 3.

- Cho tỏi, ớt vào 1 bát nhỏ, thêm: 2 thìa mắm, 3 thìa đường và 4 thìa dấm gạo, trộn đều.

- Đu đủ, cà rốt, bí xanh sau khi xóc muối khoảng 10 phút các bạn gạn hết nước. Khâu này giúp cho món nộm không bị hăng và đậm đà hơn.

- Tiếp đó các bạn cho nước trộn nộm vừa pha ở trên vào trộn đều, nếm lại gia vị cho vừa chua cay mặn ngọt rồi thêm rau thơm, trộn đều.

- Cho Nộm đu đủ bí xanh ra đĩa, rắc vừng rang, lạc rang lên trên, dùng trứng thái nhỏ trang trí xung quanh.

Vậy là xong rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Nộm đu đủ bí xanh !

Video Cách làm Nộm đu đủ bí xanh ngon giòn


Cải xanh xào dầu hào

Cải xanh xào dầu hào là món ăn đơn giản, dễ làm, thường được sử dụng trong bữa cơm hàng ngày. Các bạn cùng tham khảo cách làm Bí Ngô chia sẻ dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Cải xanh: 0,5 kg
- Cà rốt: 1/2 củ
- Nấm hương: 8 - 10 cái
- Tỏi: 1/2 củ
- Gia vị: hạt nêm, đường, rượu trắng, bột ngọt, xì dầu, dầu hào, tiêu xay, mỡ tỏi, tương ớt, bột năng
- Dầu ăn

Cải xanh xào dầu hào
Cải xanh xào dầu hào

CÁCH LÀM

- Rau cải xanh các bạn rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 8 - 10 cm. Đun nước sôi, trần qua rau cải sau đó vớt ra để ráo nước.

- Cà rốt tỉa hoa văn, thái mỏng.

- Nấm hương ngâm, rửa sạch.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm.

- Khi tỏi thơm các bạn cho cà rốt vào (nếu cà rốt cũng đã trần qua nước sôi thì các bạn cho vào cùng lúc vơi rau cải).

- Tiếp đó các bạn cho rau cải và nấm vào xào cùng.

- Nêm 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê đường, thêm chút nước cho gia vị tan đều.

- Tiếp đó các bạn cho vài giọt rượu trắng + chút xíu tương ớt + 1/2 thìa canh dầu hào + 1/2 thìa canh xì dầu (nước tương).

- Khi rau chín các bạn cho một nửa thìa cà phê dầu mè (và mỡ tỏi, nếu thích) rồi xuống bột năng cho nước xào hơi sách, rồi tắt bếp.

- Trút Cải xanh xào dầu hào, rắc hạt tiêu xay lên trên, dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cải xanh xào dầu hào !

Video Cải xanh xào dầu hào


Nộm mướp đắng

Món nộm mướp đắng có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, ngon miệng; đồng thời có tác dụng giải nhiệt rất tốt.

Khi làm nộm mướp đắng, tùy theo sở thích mà các bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như: ruốc tôm khô, khô mực nướng...

NGUYÊN LIỆU

- Mướp đắng: 300 gr
- Ớt chuông đỏ: 50 gr 
- Hành hoa: 50 gr
- Tỏi khô: 3 tép 
- Gia vị: 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dấm, 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa sa tế, /4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước tương.

Nộm mướp đắng
Nộm mướp đắng

CÁCH LÀM

- Rửa sạch mướp đắng, bổ dọc quả, bỏ sạch hạt, thái chéo thành các sợi mỏng dài.

- Ớt chuông đỏ thái sợi nhỏ.

- Hành hoa nhặt rửa sạch, lấy phần thân trắng chẻ tư cho nhỏ cùng dạng sợi ớt chuông. 
( Các bạn ngâm ớt và hành vào nước một lúc cho chúng uốn cong đẹp mắt).

- Trong 1 bát nhỏ, trộn đều 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dấm, 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa sa tế, /4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước tương.

- Cho 1 thìa cà phê muối vào nồi nước đun sôi, chần mướp đắng thật nhanh (15 giây) trong nồi nước rồi vớt ra rổ thưa, xả lại với nước lạnh, vớt ra để ráo.

- Bày mướp đắng đã trần ra đĩa, phía trên là 1 chút ớt chuông và hành hoa, sau đó rưới nước trộn vào đĩa nộm mướp đắng.

- Cho dầu mè vào chảo đun nóng trên bếp lửa nhỏ, đổ sa tế vào xào thơm, sau đó rưới hỗn hợp sa tế lên đĩa nộm, khi ăn thì đảo đều.

- Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nộm mướp đắng!

Nộm dưa chuột

Nộm dưa chuột là món ăn dễ làm, vị chua cay mặn ngọt vừa ăn, rất thích hợp với những hôm trời nắng nóng.

NGUYÊN LIỆU

- Rau mùi: 50 gr
- Tỏi tây: 1 cây
- Cần tây: 20 gr
- Dưa chuột: 300 gr
- Ớt sừng xanh: 1 quả
- Gia vị: 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa đường, 1 thìa muối, ít dầu mè, 1 thìa nước cốt chanh

Nộm dưa chuột
Nộm dưa chuột

CÁCH LÀM

- Với nộm dưa chuột các bạn chỉ nên trộn trước khoảng 15 phút, không nên trộn sớm, nộm bị ra nước, kém giòn và không ngon.

- Ớt sừng, dưa chuột, đầu tỏi tây, cần tây và rau mùi các bạn rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4 – 5 cm.

- Cho tất cả nguyên liệu vừa cắt vào một bát trộn. Thêm 1 thìa cà phê ớt bột + 1 thìa đường + 1 thìa muối + 1 thìa nước cốt chanh và ít dầu mè, trộn đều. 

- Nếu thích các bạn có thể sử dụng thêm các loại nguyên liệu khác như: tôm, thịt ba chỉ, thịt gà xé, giò lụa... thái chỉ trong món nôm dưa chuột này.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Nộm dưa chuột!

Nộm củ sen cay giòn

Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm nộm củ sen, ăn vừa ngon, giòn lại có tác dụng cải thiện chứng mất ngủ đáng kể. Nộm này làm theo hướng thanh đạm, bạn nào thích tôm, thịt thì thêm vào nhé.

» Nộm cải canh

NGUYÊN LIỆU

- Củ sen: 2 củ
- Tỏi băm: 1/2 củ
- Vừng rang: 50 gr
- Ớt khô: 1 quả
- Hành lá: 30 gr
- Dầu mè
- Gia vị: Xì dầu, giấm gạo (hoặc nước cốt chanh), đường, súp, bột ngọt.

Nộm củ sen cay giòn
Nộm củ sen cay giòn

CÁCH LÀM

- Củ sen các bạn đem rửa sạch, gọt vỏ. Ngâm củ sen vào nước có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 20 phút cho sạch nhựa. 

- Tiếp đó vớt củ sen ra xả cho sạch rồi cho vào nồi luộc chín (Không nên luộc củ sen quá lâu khiến sen mất độ giòn).

- Luộc xong các bạn vớt củ sen ra, chờ nguội bớt rồi bổ đôi củ sen theo chiều dọc và cắt lát dày khoảng 0.3cm.

- Ớt khô nướng qua cho thơm rồi cho vào cối giã nhuyễn. Đổ 2 thìa canh dầu mè vào bát ớt nghiền. Rắc thêm vừng rang chín, trộn đều.

- Cho củ sen đã thái lát vào một âu lớn, rắc tỏi lên trên. Thêm 1 thìa canh xì dầu + 1 thìa canh giấm + 1 thìa canh đường + 1/2 thìa canh bột canh + 1/3 thìa canh bột ngọt.

- Cuối cùng đổ hỗn hợp ớt khô + dầu mè + vừng vào, trộn đều.

- Trút nôm củ sen ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với nộm củ sen.

Nộm củ sen cay giòn sần sật với vị cay xé lại nghe thơm mùi vừng rang rất hấp dẫn.

Nộm cải canh

Nộm cải canh giòn ngọt, chua cay hài hòa, thêm lạc bùi thơm... khiến bạn khó lòng mà dừng đũa!

» Khoai tây lắc pho mai
» Khoai lang lắc phô mai
» Ổi trộn xí muội

NGUYÊN LIỆU

- Cải canh: 200 gr
- Lạc: 30 gr
- Ớt: 1 quả
- Tỏi: 2 tép
- Dầu mè
- Nước trộn nộm: 1 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê chanh + 1 thìa cà phê mắm

Nộm cải canh
Nộm cải canh

CÁCH LÀM

- Rau cải các bạn nhặt ửa sạch. Đun sôi nồi nước, bỏ rau cải vào luộc, khi nước sôi lại thì đun thêm khoảng 30 giây nữa rồi vớt ra.

- Chờ rau cải nguội thì dùng tay vắt nhẹ cho nước luộc rau dư thừa chảy ra.

- Lạc rang giòn, ủ trong giấy cho giòn (hoặc có thể mua lạc rang sẵn, đóng gói ngoài chợ).

- Lạc rang sau khi để nguội các bạn chia làm đôi. Một nửa để nguyên hạt, một nửa giã dập.

- Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Trong 1 bát nhỏ trộn đều 1 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê chanh + 1 thìa cà phê mắm.

- Cho rau cải ra đĩa sâu lòng. Thêm ớt, tỏi và chút tiêu.

- Sau đó các bạn cho dầu mè, lạc giã nhỏ và bát nước trộn vào trộn đều là được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Nộm cải canh !