Showing posts with label Ngheu-So-Oc. Show all posts
Showing posts with label Ngheu-So-Oc. Show all posts

Ốc mít xào me

Ốc mít xào me hòa quện giữa cái ngon giòn của ốc mít cùng vị chua chua của me và vị, chút de de cay của ớt, rất chi la ngon.

» Ốc mít xào me dừa
» Ốc móng tay xào sa tế

NGUYÊN LIỆU

- Ốc mít: 1 kg
- Me chín: 1 quả to
- Sả: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh to
- Tỏi: 1 củ
- Dầu thực vật: 2 thìa
- Bột năng: 1 thìa
- Ớt bột: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Bột canh: 1 thìa cà phê
- Lá chanh: 3 lá

Ốc mít xào me
Ốc mít xào me

Ốc mít xào me dừa

Ốc mít xào me dừa thơm mùi sả, chua nhẹ vị me, vừa ăn vừa mút tay, phải nói là ngon ngây ngất. Sao chúng ta lại không tự làm và thưởng thức món này trong một ngày chủ nhật đẹp như thế này nhỉ.

NGUYÊN LIỆU

- Ốc mít: 1 kg
- Me cục: 50 gr
- Dừa nạo: 100 gr
- Bột năng: 3 thìa
- Ớt tươi: 1 quả
- Sả: 3 củ
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Rau răm

Ốc mít xào me dừa
Ốc mít xào me dừa

Ốc móng tay xào sa tế

Ốc móng tay xào sa tế không cầu kỳ nhưng những tín đồ ẩm thực khó có thể từ chối vị ngọt ngọt, dai dai của thớ thịt ốc hòa lẫn trong vị sa tế thơm nồng đầy quyến rũ.

» Canh hến nấu khế chua

NGUYÊN LIỆU

- Ốc móng tay: 500 gr
- Tỏi khô: 1 củ
- Sả: 2 củ
- Ớt bằm: 1/2 thìa cà phê
- Sa tế: 1/2 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, đường

Cách làm món Ốc móng tay xào sa tế ngon
Ốc móng tay xào sa tế

Canh hến nấu khế chua

Canh hến nấu khế chua dịu, thanh ngọt, thoang thoảng hương vị đồng quê sẽ là món ngon đưa cơm cho cả gia đình.

» Ngao xào cải bó xôi

NGUYÊN LIỆU

- Hến: 1 kg
- Khế: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Thìa là: 1 ít
- Hành hoa: 20 gr
- Hành khô: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu xay...

Cách làm món Canh hến nấu khế chua ngon
Canh hến nấu khế chua

Ngao xào cải bó xôi

Ngao xào cải bó xôi là món ăn dân dã, rất thích hợp trong những ngày hè nắng nóng. Cải bó xôi giòn ngọt, thịt ngao thơm mềm sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên thú vị hơn.

» Bún riêu ngao
» Canh ngao mướp hương
» Canh ngao mùng tơi

NGUYÊN LIỆU

- Nghao: 1 kg
- Cả bó xôi: 500 gr
- Ớt sừng (hoặc ớt chuông): 1/2 quả
- Tỏi: 1/2 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, xì dầu, dầu hào, hạt tiêu

Cách làm món Ngào xào cải bó xôi ngon
Ngào xào cải bó xôi

Bún riêu ngao

Bún riêu ngao ngon ngọt là một gợi ý thú vị trong những ngày hè oi bức như thế này, bạn có thể dụng món này cho bữa sáng, bữa trưa, hay bữa chiều đều rất tuyệt.

» Canh ngao mướp hương
» Canh ngao mùng tơi

NGUYÊN LIỆU

- Nghao: 1 kg
- Chả cá thu: 150 gr
- Cà chua: 3 quả
- Dọc mùng: 300 gr
- Me: 2 quả
- Thì là: 20 gr
- Rau răm: 20 gr
- Hành lá: 20 gr
- Bún tươi: 1 kg
- Rau sống ăn kèm
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, mì chính, nước mắm.

Cách làm món Bún riêu ngao ngon
Bún riêu ngao

Canh ngao mướp hương

Canh ngao mướp hương thơm mát, chất lừ là món ăn không thể thiếu trong những ngày hè nắng nóng.

» Canh ngao mùng tơi

NGUYÊN LIỆU

- Ngao: 1kg
- Mướp hương: 500 gr
- Hành hoa: 20 gr
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: hạt nêm, mắm, mì chính

Cách nấu Canh ngao mướp hương ngon
Canh ngao mướp hương

Canh ngao mùng tơi

Mùa hè nắng nôi mà có tô canh nghao mùng tơi ngọt lừ, thanh mát thì còn gì bằng. Món canh này dễ làm, nhanh mà lại rẻ nữa.


NGUYÊN LIỆU

- Nghao: 1 kg
- Mùng tôi: 1 bó vừa
- Gia vị: muối, mì chính, nước mắm.

Cách nấu Canh ngao mùng tơi ngon
Canh ngao mùng tơi

Canh riêu hến

Canh riêu hến là món ăn dân dã, dã làm, lại rất ngon. Trong những ngày hè oi bức như thế này mà bữa cơm có canh riêu hến thì còn gì bằng.

Bắt tay vào việc thôi các bạn


NGUYÊN LIỆU

- Hến: 1 kg
- Cà chua: 300 gr
- Me chua: 3 quả
- Hành, răm, thì là:  1 ít
- Hành khô: 1 củ
- Ớt: 1-2 quả
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột nêm, nước mắm, muối mì chính

Cách làm món Canh riêu hến ngon
Canh riêu hến

Canh ngao nấu sấu

Canh ngao nấu sấu là món ăn rất hợp với mùa hè, giúp bạn xua đi cái nóng gắt, chói chang của mùa hè. Rất đơn giản và dễ làm, bạn sẽ có món canh ngon như ý cho cả nhà.


NGUYÊN LIỆU

- Nghao: 1 kg
- Sấu xanh: 5 quả
- Cà chua: 2 quả
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Hành hoa: 20 gr
- Rau răm: 20 gr
- Gia vị: Hạt nêm, mì chính, nước mắm.

Cách làm món Canh ngao nấu sấu ngon
Canh ngao nấu sấu

Ốc móng tay nướng mỡ hành

Ốc móng tay có thịt trắng, ngọt và giòn, có thể chế biến thành nhiều món ngon như: xào me, xào tỏi... Hôm nay Bí Ngô sẽ giới thiệu tới các bạn món Ốc móng tay nướng mỡ hành.

» Nộm hến

NGUYÊN LIỆU

- Ốc móng tay: 0,5 kg
- Hành lá: 50 gr
- Lạc rang: 30 gr
- Dầu ăn (hoặc mỡ lợn): 30 ml
- Gia vị: Muối, tiêu.
- Than hoa để nướng

Cách làm món Ốc móng tay nướng mỡ hành
Ốc móng tay nướng mỡ hành

Nộm hến

Nộm hến có màu màng của hoa chuối, đu đủ trắng phơn phớt xanh, cà rốt đỏ. Vị ngọt mặn chua cay hài hòa.

» Hến xào miến
» Canh hến nấu riêu
» Canh hến nấu bầu

NGUYÊN LIỆU

- Hến: 2 kg
- Thịt ba chỉ: 150 gr
- Đu đủ xanh: 200 gr
- Cà rốt: 100 gr
- Chanh: 2 quả
- Lá chanh: 10 gr
- Vừng: 50 gr
- Hành khô: 30 gr
- Ớt tươi: 20 gr
- Rau thơm
- Rau mùi
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn: 30 gr
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, mì chính, tiêu.

Cách làm món Nộm hến ngon
Nộm hến

Canh trai nấu rau răm

Canh trai nấu rau răm, và các loại canh trai, hến nói chúng đều đặc trưng bởi màu nước trắng nhờ, vị ngọt đậm, thơm mát.

» Canh hến nấu bầu
» Ốc nấu thả
» Ốc hấp lá gừng

NGUYÊN LIỆU

- Trai: 1 kg
- Hành hoa: 20 gr
- Rau răm: 20 gr
- Cà chua: 2 quả
- Hành khô: 20 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính.

Cách nấu Canh trai nấu rau răm ngon
Canh trai nấu rau răm

Canh hến nấu bầu

Canh hến nấu bầu thơm mùi thì là, đặc trưng của hến, vị thanh ngọt tự nhiên của bầu và hến. Món này thường dùng với cơm và đồ mặn.

» Ốc nấu thả
» Ốc hấp lá gừng
» Ốc xào chuối đậu

NGUYÊN LIỆU

- Hến: 1 kg
- Bầu: 500 gr
- Hành hoa: 20 gr
- Thì là: 20 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, tiêu, mì chính, nước mắm.

Cách nấu Canh hến nấu bầu ngon
Canh hến nấu bầu

Ốc nấu thả

Ốc nấu thả:  thịt ốc trắng, nước dùng trong, hơi xanh, nổi mùi thơm của cần tỏi, vị ngọt mát... là món ăn chơi do các cụ truyền lại.

» Ốc hấp lá gừng
» Ốc xào chuối đậu
» Ốc nấu cà tím đậu phụ

NGUYÊN LIỆU

- Ốc nhồi: 1 kg
- Giò sống: 50 gr
- Thịt nạc vai:n 50 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Xương gà: 300 gr
- Gừng, hành khô
- Cần, tỏi tây
- Cà rốt: 1 củ
- Gia vị: muối, tiêu, mì chính, mắm

Bí quyết làm món Ốc nấu thả ngon
Ốc nấu thả

CÁCH LÀM

- Ốc sơ chế sạch (cạy mày, chặt trôn, khêu lấy thịt, bỏ đường phân), ngâm vào nước vôi loãng khoảng 20 phút, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch, nhẹ tay để không làm rời đầu và đuôi ốc. Vớt ra để ráo.

- Xương gà rửa sạch, chần qua rồi rửa lại, đun lấy nước dùng trong.

- Gừng + hành khô đem nướng, rửa sạch, đập dập, cho vào nước dùng.

- Khi nước dùng gần được cho thêm cần tỏi tây (sơ chế sạch) vào đun thêm 15 phút để nước dùng thơm.

- Thịt nạc vai, nấm hương băm nhỏ, trộn với giò sống, tiêu, mì chính quật dẻo, dồn vào túi ốc (không nhồi căng quá). Đặt ốc vào đĩa, hấp chín khoảng 5 - 7 phút. Ốc chín bày vào bát, mỗi bát từ 3 - 4 con ( Có thể cho thêm cà rốt tỉa hoa cho đẹp).

- Lọc nước dùng sang xoong khác, đun sôi, nêm mắm, muối, mì chính vừa ăn. Chan nước dùng ngập thịt ốc, rắc lá chanh thái chỉ lên trên, ăn nóng, có thể ăn với chanh, ớt, hạt tiêu.

Chúc các bạn thành công với món Ốc nấu thả !

Ốc hấp lá gừng

Ốc hấp lá gừng chính là cách ăn ốc một cách quý - sờ tộc - đây. Nó mang cái hồn của ốc, ngọt và giòn lại thơm mùi lá gừng, nấm hương. Ăn kèm với nước chấm ốc ngon tuyệt.


NGUYÊN LIỆU

- Ốc nhồi to: 1kg
- Giò sống: 100 gr
- Nạc vai: 50 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Lá gừng: 30 lá
- Gừng: 50 gr
- Lá chanh non
- Gia vị: Dấm, đường, nước mắm, tiêu, ớt tươi, mì chính, lá chanh non.
Bí quyết làm món Ốc hấp lá gừng ngon
Ốc hấp là gừng

Ốc xào chuối đậu

Ốc giòn sựt, chuối chín tới, vị chua dịu tự nhiên, thơm mùi tía tô, lá lốt… rất đặc trưng kiểu Ốc xào chuối đậu.

Món này ngày trước ở Sài Gòn hay ăn, vì thỉnh thoảng có hôm bán ế, hôm sau ốc liền luộc để đem xào chuối, ăn với cơm.

Ốc cũng có thể xào với hoa chuối, hoặc xào với quả chuối đều rất tuyệt.


Nguyên liệu:
- Ốc nhồi (hoặc ốc gạo): 1 kg
- Chuối xanh: 3 quả
- Đậu phụ: 2 miếng
- Mẻ ngấu: ½ bát con
- Hành khô: 1 củ
- Tía tô, lá lốt, hành hoa: 1 mớ nhỏ
- Bột nghệ hoặc nghệ tươi
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm nêm, mì chính, nước mắm.
Bí quyết làm món Ốc xào chuối đậu ngon
Ốc xào chuối đậu

Ốc nấu cà tím đậu phụ

Ốc nấu cà tím đậu phụ là món ăn khá cầu kì và tốn thời gian (do phải sơ chế ốc, rán đậu...) nhưng bù lại ăn rất ngon. Món này cuối tuần cả nhà tụ tập cùng xì xụp thì ngon phải biết.

» Canh nghao nấu đậu
» Nghêu hấp mắm ruốc
» Canh hến nấu hoa chuối

Nguyên liệu:
- Ốc bươu: 1 kg (hoặc tùy thích)
- Sườn lợn: 200 gr
- Đậu phụ: 1 bìa
- Cà tím: 2 quả
- Tía tô: 1 bó
- Lá lốt: 1 bó
- Hành hoa: 5 cọng
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 3 tép
- Gia vị: Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, hạt nêm, mì chính, bột nghệ.
Món ăn ngon: Ốc nấu cà tím đậu phụ

Canh nghao nấu đậu

Canh nghao nấu đậu là món canh thơm ngon, thường được sử dụng trong bữa cơm gia đình. Món này cũng có thể dùng chung với bún (nhưng nên nấu đậm hơn một chút).

» Canh hến nấu hoa chuối
» Canh ngao nấu khế
» Ốc nướng tiêu

Nguyên liệu:
- Ngao: 500g
- Đậu phụ: 1 miếng
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Cà chua: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: mì chính, hạt nêm, tiêu.

Món ăn ngon: Canh nghao nấu đậu


Nghêu hấp mắm ruốc

Nghêu hấp mắm ruốc là món ăn đậm phong cách Huế, món ăn này cũng gần giống như nghêu hấp thố nhưng không có sa tế và thơm mùi mắm ruốc, quyện hương gừng sả, nghêu ngọt tự nhiên, rất quyến rũ.

» Canh hến nấu hoa chuối
» Canh ngao nấu khế
» Ốc nướng tiêu

Nguyên liệu:

- Nghêu: 400g
- Sả: 2 cây
- Ớt hiểm: 1 quả
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Chanh: 1/2 quả
- Lá quế: 2 nhánh
- Mắm ruốc: 1/2 thìa
- Gia vị: ớt bột, hạt nêm, đường, dầu ăn

Món ăn ngon: Nghêu hấp mắm ruốc