Showing posts with label Mon-xoi. Show all posts
Showing posts with label Mon-xoi. Show all posts

Xôi mít lá cẩm

Món xôi mít là cẩm với những múi mít vàng ươm, ngọt ngào, quyện lẫn với xôi nếp tím dẻo thơm sẽ hấp dẫn bạn ngay lần đầu thưởng thức.

NGUYÊN LIỆU

- Mít: 10 múi to
- Gạo nếp: 300 gr
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Lá cẩm: 1 mớ
- Dừa bào sợi, vừng rang chín
- Nước cốt dừa: 200 ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột ngô.

Xôi mít lá cẩm
Xôi mít lá cẩm

CÁCH LÀM

- Lá cẩm mua về các bạn rửa sạch, để ráo. Tiếp đó cho lá cẩm vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để lá cẩm ra màu. Các bạn đun khoảng 7 - 10 phút thì vớt bỏ lá, giữ lại phần nước màu lá cẩm, để nguội.

- Gạo nếp vo đãi sạch, ngâm gạo vào âu nước lá cẩm. Khi ngâm gạo các bạn hòa lẫn nửa thìa nhỏ muối và ngâm gạo nếp qua đêm.

- Qua hôm sau cho gạo vào chõ hấp xôi, nấu chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm muối, đường.

- Dùng dao xẻ một đường dọc theo múi mít, bỏ hạt.

- Vừng rang chín, giã nhỏ, thêm muối, đường cho vừa ăn làm thành muối vừng.

- Dừa bào sợi, để riêng.

- Làm nước cốt dừa: Các bạn cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô, vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến cho đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, để nguội.

- Dùng thìa múc một ít xôi, cho vào giữa múi mít, bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món xôi mít lá cẩm !

Xôi mít nước cốt dừa

Xôi mít nước cốt dừa dẻo mềm hòa lẫn với vị ngọt đậm đà của mít, béo của nước cốt dừa... được nhiều người yêu thích.

NGUYÊN LIỆU

- Gạo nếp ngon: 200 gr
- Nước cốt dừa: 2 thìa con
- Mít chín: 500 gr
- Dừa nạo: 50 gr 
- Lạc rang: 50 gr
- Đường: 20 gr
- Muối: 20 gr
- Nước sạch

Xôi mít nước cốt dừa
Xôi mít nước cốt dừa

CÁCH LÀM

- Gạo nếp đãi sạch, ngâm trong nước sạch với 1 chút muối 6 - 8 tiếng.

- Cho gạo vào nồi, hấp chín thành xôi.

- Khi xôi chín các bạn bắc xuống, để nguội bớt rồi trộn với nước cốt dừa và đường.

- Mít tách múi, dùng dao rạch bỏ hạt.

- Dồn xôi vào từng múi mít.

- Lạc rang chà vỏ, giã nhỏ.

- Bày xôi mít ra đĩa, chan cốt dừa lên trên rắc lạc rang và dừa nạo lên trên cùng.

Món Xôi mít nước cốt dừa vậy là đã sẵn sàng để thưởng thức. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Thơm lừng xôi cốm

Mùa thu hương cốm mới, tranh thủ làm ít xôi cốm ngọt bùi ăn cho đỡ phí cả mùa thu nào các bạn.

NGUYÊN LIỆU

- Cốm tươi: 300 gr
- Đậu xanh chà vỏ: 100 gr
- Dừa nạo: 50 gr
- Đường: 50 gr
- Dầu ăn: 2 thìa

Thơm lừng xôi cốm
Xôi cốm thơm lừng

Xôi cá rô đồng

Xôi cá rô đồng không phải ai cũng từng được thử qua và càng không phải ai cũng biết làm đâu nhé. Món này không khó nhưng mà hơi kì cạch một chút, nhưng mà thơm, mà ngon, mà rất rất đáng để thử.

NGUYÊN LIỆU

- Gạo nếp: 500 gr
- Cá rô đồng: 500 gr
- Hành khô: 3 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Dầu ăn
- Hành phi
- Muối, tiêu

Cách làm món Xôi cá rô đồng ngon
Xôi cá rô đồng

Xôi đỗ xanh

11h đêm rồi, không ngủ được, vì... nhớ... xôi đỗ xanh !

Điên thật, chẳng ai ăn xôi vào giờ này cả, ăn xong đi ngủ có mà tức bụng chết, lại là đồ nếp, khó tiêu. Thực sự Bí Ngô cũng chưa bao giờ  ăn xôi vào giờ này cả. Chẳng qua là gió mùa về, thèm cái gì đó nong nóng, không hẳn là xôi. 

Thế nào lại nghĩ về thời gian trước khi đi làm bếp. Lúc ấy còn ở Gia Lai với bà gì. Có người ở quê ra cho vài cân gạo nếp. Bữa ấy gì bảo nấu cơm nếp ăn, mình ở nhà làm được nồi thịt kho tàu ngon lắm rồi í. Lúc sáng gì có dặn, bảo xôi để trưa về gì nấu, lúc ấy mình chưa nấu xôi bao giờ nên cũng không dám làm liều. Nhưng lại nghĩ không thử sao biết, thế là hăm hở lấy nồi cơm điện ra nấu, lúc ấy cũng là 11h nhưng là buổi sáng.

Trưa, lúc về gì hỏi "xong hết rồi à?", rất tự hào nói "vâng". 
- Nấu bằng gì
- Thì bằng nồi cơm điện ạ. 
- Nấu hay là dùng xửng hấp
- Con dùng xửng hấp
- Vậy thì làm sao chín
- ...?
- Lúc sáng gì đi có thấy mày ngâm gạo đâu

Kết quả là một món cơm nếp có hạt cứng ở bên trong, không ăn được. Đó là kỉ niệm lần đầu tiên nấu xôi của mình. Sau này mới biết muốn đồ xôi thì phải ngâm gạo, còn không thì nấu trực tiếp như nấu cơm tẻ, chỉ khác là ít nước hơn và cho vào nồi chút muối. Bây giờ thì ngon lành rồi. 

Chọn xôi đỗ xanh là món đầu tiên, xông hàng cho Catalogue "Món Xôi", vì nhiều người tin rằng ăn xôi đỗ xanh thì may mắn, thi đỗ. Tầm này chuẩn bị thi hết học kì I rồi. Cu Ốc nhà mình năm nay lớp 1, chuẩn bị kì thi đầu tiên trong đời học sinh. Chả biết thế nào mà toàn bị cô phê là phải rèn chữ, trong lớp hay quay lên, quay xuống... đến khổ.

Bí quyết làm món Xôi đỗ xanh ngon
Kém sắc một tý mà vẫn ngon