Showing posts with label Mon-trung. Show all posts
Showing posts with label Mon-trung. Show all posts

Trứng cá chiên trứng

Khi đi chợ nếu bạn bắt gặp những buồng trứng cá thật tươi ngon thì hãy nhanh tay mua về chế biến món trứng cá chiên trứng thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Trứng cá: 200 gr
- Trứng gà, vịt:  2 quả
- Hành lá: 20 gr
- Dầu ăn
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu xay.

Trứng cá chiên trứng
Trứng cá chiên trứng

CÁCH LÀM

- Trứng cá mua về các bạn rửa sạch, luộc chín với một chút gừng + muối.

- Khi trứng cá chín các bạn vớt ra, để nguội. Sau đó dùng thìa nghiền cho trứng tơi, nhỏ.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Trong món trứng cá chiên trứng này, ngoài hành lá các bạn cũng có thể cho thêm lá thì là thái nhỏ cũng rất thơm.

- Trứng gà (vịt) đập ra bát, đánh tan.

- Tiếp đó các bạn trộn chung trứng cá và trứng gà (vịt). Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 chút hạt tiêu xay + 1 thìa cà phê nước mắm, hành lá thái nhỏ, trộn đều.

- Đun nóng dầu ăn. Khi dầu ăn nóng các bạn cho trứng vào chiên (giống như chiên trứng bình thường, vì trứng cá đã được làm chín rồi. Còn nếu các bạn trộn trứng cá sống với trứng rồi chiên thì thời gian lâu hơn).

- Khi trứng chín 1 mặt các bạn lật qua mặt kia để trứng chín đều rồi tắt bếp.

- Cho Trứng cá chiên trứng ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Trứng cá chiên trứng !

Video Cách làm Trứng cá chiên trứng !



Cách làm trứng muối

Trứng muối nói chung và trứng vịt muối nói riêng có rất nhiều cách chế biến, như: ăn kèm cháo trắng, làm bánh trung thu nhân trứng muối, trứng muối đúc thịt...

Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm trứng muối.

Công thức này được áp dụng cho một mẻ trứng vịt muối khoảng 30 quả, thời gian muối là 40 ngày (Trong trường hợp các bạn sử dụng trứng vịt cỏ hoặc trứng gà, nhỏ hơn, thì thời gian chỉ muối khoảng 30 - 35 ngày).


NGUYÊN LIỆU

- Trứng vịt: 30 quả
- Muối tinh: 1 kg
- Nước sạch: 4 lít
- Rượu trắng ngon: 80 ml
- Đường vàng: 30 gr
- Hoa hồi: 5 cánh
- Thảo quả: 2 quả.
- Quế chi: 10 gr
- Lọ thủy tinh loại 5 lít: 1 lọ
- Phên tre để chận trứng: 1 cái

Cách làm trứng muối
Cách làm trứng muối

Trứng cút lộn sốt me

Trứng cút lộn sốt me chua cay mặn ngọt lại ngầy ngậy chút béo thơm của trứng, bùi của lạc rang vàng là món ăn vặt được rất nhiều các bạn trẻ yêu thích.

Món này cũng không khó làm, chỉ cần chịu khó bỏ ra 20 phút là bạn đã có 1 đĩa cút lộn xào me ngon lành rồi.

» Trứng tráng cốm

NGUYÊN LIỆU

- Trứng cút lộn: 30 quả
- Me cục: 50 gr
- Lạc rang: 100 gr
- Rau răm
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Dầu ăn
- Gia vị: Đường, nước mắm

Trứng cút lộn sốt me
Trứng cút lộn sốt me

Trứng tráng cốm

Trứng tráng cốm với vị béo của trứng, ngọt tự nhiên của thịt rán kết hợp với mùi thơm lúa non từ cốm dẻo thật khó chối từ.

» Trứng cút chiên cốm xanh
» Rau càng cua trộn trứng
» Củ cải xào trứng

NGUYÊN LIỆU

- Trứng gà: 3 quả
- Cốm tươi 40 gr
- Thịt vai: 100 gr
- Dâu ăn
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm

Cách làm món Trứng tráng cốm ngon
Trứng tráng cốm

Trứng cút chiên cốm xanh

Trứng cút chiên cốm xanh ngon giòn, lại miệng sẽ là món ngon cuối tuần cho cả gia đình cùng thưởng thức trong mùa thu này. Cùng vào bếp nào các bạn.

» Rau càng cua trộn trứng
» Củ cải xào trứng
» Su su xào trứng

NGUYÊN LIỆU

- Trứng cút: 12 quả
- Giò sống: 150 gr
- Cốm xanh khô: 100 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Cần tây: 1 cọng
- Xà lách xoong: 1 ít
- Cà chua bi: 5 quả
- Dầu ăn
- Bột bắp
- Tiêu xayị
- Nước chấm: 2 thìa sốt mayonnaise + 1 thìa tương xí muội.

Cách làm Trứng cút chiên cốm xanh ngon
Trứng cút chiên cốm xanh

Rau càng cua trộn trứng

Rau càng cua trộn trứng là một món ăn bình dân nhưng rất tốt cho sức khỏe, nhất là đối với những người bệnh tiểu đường, thiếu sắt, ngoài ra món ăn này còn có tác dụng tăng cường miễn dịch cho cơ thể.


NGUYÊN LIỆU

- Trứng gà: 2 quả
- Rau càng cua: 300 gr
- Nước dừa tươi
- Hành tây: 1/2 củ
- Nước trộn: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường + 2 thìa canh dầu olive + 4 thìa canh nước cốt chanh + vài tép tỏi + 1 quả ớt.

Cách làm món Rau càng cua trộn trứng ngon
Rau càng cua trộn trứng

Củ cải xào trứng

Củ cải xào trứng đơn giản, dễ làm mà lại rất ngon. Từng sợi củ cải mềm ngọt được bao bởi một lớp trứng ngậy béo, hấp dẫn vô cùng.


NGUYÊN LIỆU

- Củ cải: 2 củ lớn
- Trứng vịt: 2 quả
- Hành khô: 2 củ
- Hành hoa: 5 cọng
- Rau mùi
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, tiêu, mì chính, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm món Củ cải xào trứng ngon
Củ cải xào trứng

Su su xào trứng

Có lẽ các bạn đã làm và thử nhiều món ngon với su su. Nhưng có một món đơn giản mà thôi rồi ngon, đó là: Su su xào trứng không biết đã có bạn nào thử qua chưa.

Này nhé, su su giòn ngọt, trứng beo béo, thơm mùi... túm lại là ngon !


NGUYÊN LIỆU

- Su su: 2 củ lớn
- Trứng vịt: 2 quả 
- Hành khô: 2 củ
- Hành hoa: 5 cọng
- Rau mùi
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, tiêu, mì chính, nước mắm, hạt nêm.
Bí quyết làm món Su su xào trứng ngon
Su su xào trứng thơm ngậy

Canh trứng đậu cà chua

Canh trứng đậu cà chua la một món canh ngon, đơn giản, dễ thực hiện, thường được sử dụng trong bữa cơm gia đình.

» Trứng hấp vân
» Khổ Qua Xào Trứng
» Trứng đúc thịt hấp

Nguyên liệu:
- Trứng gà: 1 quả
- Đậu phụ: 1 thanh
- Cà chua: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 cọng
- Thì là: 1 mớ nhỏ
- Dầu ăn: 2 thìa
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm.

Món ăn ngon: Canh trứng đậu cà chua


Trứng hấp vân

Bí Ngô vốn không khoái trứng lắm, nhất là trứng luộc; trứng chiên và khổ qua xào trứng còn tàm tạm. Duy chỉ có trứng hấp vân là ngoại lệ, món này nhìn đẹp mà ăn cũng ngon, cách chế biến cũng không quá phức tạp.

Nguyên liệu:
Trứng vịt: 2 quả
Mọc sống: 200 g
Nấm hương, mộc nhĩ: 5 g
Gia vị: Nước mắm, mỡ, mì chính, hạt tiêu, rau mùi, mì chính, dây buộc, giấy trắng hoặc là chuối.
Món ăn ngon: Trứng hấp vân
Cách làm:
Đập trứng ra bát, tách riêng lòng đỏ, lòng trắng, đánh tan.

Bắc chảo lên bếp, xoa một lớt mỡ mỏng cho khỏi dính, đổ trứng vào tráng mỏng vừa (tráng riêng lòng đỏ, lòng trắng).

Mọc thúc hạt tiêu, mì chính, quật dẻo.

Nấm hương ngâm nở, rửa sạch cắt bỏ chân, để ráo nước.

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cánh nhỏ để nguyên, cánh to cắt ra làm 2, 3.

Trải lá trứng trên thớt hoặc khay, dàn một lớp giò mỏng đều, xếp nấm hương, mộc nhĩ lên trên, phết một chút giò lên nấm hương, mộc nhĩ. Lá trứng thứ 2 làm tương tự.

Đặt hai lá trứng so le nhau rồi cuộn tròn lại, dùng giấy trắng hoặc lá chuối cuốn bên ngoài, dùng dây buộc xung quanh. Đem hấp chín, thời gian khoảng 20 phút. Trứng chín lấy ra để nguội, tháo bỏ dây, giấy, thái khoanh dầy khoảng 0,8 – 1 cm, bày vào đĩa.

Món ăn ngon: Trứng hấp vân
Sáng tạo với Trứng hấp vân
Click để xem thêm các món ăn ngon từ trứng:
» Canh trứng đậu cà chua
» Khổ Qua Xào Trứng
» Trứng đúc thịt hấp

Khổ Qua Xào Trứng

Khổ qua xào trứng là một món ăn ngon, hấp dẫn, và tương đối dễ làm. Chỉ cần  chú ý một chút để trứng không quá chín, chỉ chín tới, hơi ướt, bám vào khổ qua. Vị béo của trứng kết hợp cùng với vị hơi đắng, hậu ngọt của khổ qua sẽ tạo nên một món ăn có hương vị đặc trưng.

Nguyên liệu:
- Khổ qua: 2 quả
- Trứng gà: 2 quả
- Hành khô: 1 củ, thái lát
- Dầu ăn, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, tiêu.

Món ăn ngon: khổ qua xào trứng

Cách làm:
Khổ quá bổ đôi, lấy hết ruột, thái mỏng.

Trứng gà đập ra tô, nêm chút bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đánh bông.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng  dầu, phi thơm hành khô, cho khổ qua vào xào, nêm chút gia vị, đến khi khổ qua gần chín thì cho trứng vào, đảo đều cho đến khi trứng chín, hơi ướt và bám đều vào khổ qua là ok.

Xúc ra đĩa, rắc tiêu, bày rau mùi lên trên, ăn nóng.

Chú ý: Món này các bạn có thể làm theo cách trần khổ qua vào nước sôi, phi hành, xào trứng trước sau đó mới cho khổ qua.

Click để xem thêm các món ăn ngon từ trứng:
» Canh trứng đậu cà chua
» Trứng hấp vân
» Trứng đúc thịt hấp

Trứng đúc thịt hấp

Trứng đúc thịt hấp có màu vàng tươi, có mùi thơm đặc trưng của trứng, thịt, nấm hương, rất ngon khi dùng với cơm nóng.

Nguyên liệu:
Trứng vịt: 3 quả
Thịt lợn nạc vai: 150 g
Nấm hương, mộc nhĩ: 5 g
Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hành củ tươi, rau mùi.

Làm món ăn ngon với Trứng đúc thịt hấp

Cách làm:
Thịt lợn rửa sạch, thái miếng, băm nhỏ, ướp với hạt tiêu, mì chính, nước mắm, hành củ tươi thái lát mỏng.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ trộn vào thịt.

Đập trứng ra bát, gạn lấy một lòng đỏ để riêng, dùng đũa đánh tan trứng, trút vào bát thịt trộn đều. Xoa mỡ vào lòng đĩa sâu, trút trứng vào thịt vào đĩa, dàn đều dày khoảng 1,5cm đem hấp. Sau khoảng 20 phút, khi trứng chín tới lấy ra phết một lớp lòng đỏ lên mặt đĩa trứng, rồi đem hấp lại thêm 3 phút để lớp trứng trên mặt đĩa chín là được. lấy ra dùng dao nhọn trút trứng sang đĩa khác, cắt miếng vuông (quả trám) trang trí rau mùi, ăn nóng.

Click để xem thêm các món ăn ngon từ trứng: