Showing posts with label Mon-thit-lon. Show all posts
Showing posts with label Mon-thit-lon. Show all posts

Canh bí xanh nhồi thịt

Canh bí từ lâu được xem là món ăn quen thuộc và thanh mát đối với mọi gia đình Việt. Canh bí xanh nhồi thịt tuy có hơi cầu kỳ hơn trong cách chế biến nhưng lạ mắt và ngon, đảm bảo mọi thành viên trong gia đình đều yêu thích.

NGUYÊN LIỆU

- Bí đao: 1 quả nhỏ
- Thịt lợn: 150 gr
- Mộc nhĩ: 4 cái
- Hành hoa: 20 gr
- Hành tím: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: bột canh, bột nêm.

Canh bí xanh nhồi thịt
Canh bí xanh nhồi thịt

CÁCH LÀM

- Mộc nhĩ ngâm nở cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ.

- Thịt lợn thái mỏng, cho vào máy xay, xay nhuyễn

- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Cho thịt lợn xay, mộc nhĩ vào âu, ướp với 1 thìa canh nước mắm và 1/2 hành khô băm nhỏ.

- Bí đao nạo bỏ vỏ, cắt khúc dài khoảng 1 - 1,5 cm. Dùng dao mũi nhọn cắt bỏ phần ruột, rửa lại bí cho sạch.

- Dùng thìa nhỏ xúc thịt xay trộn mộc nhĩ nhồi vào từng miếng bí.

- Đặt nồi lên bếp, phi thơm 1/2 hành khô còn lại với chút dầu ăn.

- Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nồi nước sôi các bạn thả bí nhồi thịt vào.

- Nêm 1/2 thìa canh hạt nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê nước mắm.

- Đun đến khi miếng bí vừa chín tới thì tắt bếp, thêm ít hành hoa thái nhỏ rồi tắt bếp.

- Múc canh bí xanh nhồi thịt ra tô dọn cùng với cơm nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh bí xanh nhồi thịt !

Thịt ba chỉ rang riềng

Bữa cơm ngày giao mùa có đĩa thịt ba chỉ rang riềng hấp dẫn với những miếng thịt cháy cạnh và riềng thơm lừng vàng giòn tan thì còn gì bằng.

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Riềng xay: 200 gr
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: 1 thìa nhỏ đường, 3 thìa nước mắm và 1 thìa nhỏ mì chính
- Dầu ăn

Thịt ba chỉ rang riềng
Thịt ba chỉ rang riềng

CÁCH LÀM

- Thịt ba chỉ mua về các bạn rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn, ướp cùng 1 thìa nhỏ đường, 3 thìa nước mắm và 1 thìa nhỏ mì chính trong 20 phút.

- Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ.

- Đun nóng dầu ăn. Dầu nóng cho hành khô vào phi thơm.

- Khi hành khô vàng các bạn cho thịt vào rang đến khi vàng cháy cạnh.

- Đến khi thịt vàng cháy cạnh các bạn cho riềng vào rang cùng. Đảo đều tay đến khi riềng vàng giòn là xong.

- Dọn thịt rang riềng với cơm nóng và canh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Thịt ba chỉ rang riềng !

Thịt luộc cuốn dưa chuột

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn với vị đậm đà của mắm quyện với vị ngọt của thịt, hương thơm dịu của các loại rau ăn kèm đem lại cho người ăn một món ăn ngon lạ miệng rất thú vị.

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Vừng rang: 1 ít
- Giấm gạo: 1 thìa
- Nước dùng: 2 thìa
- Dầu mè: 1 thìa
- Ớt bột: 1/2 thìa
- Gia vị: bột canh, đường

Thịt luộc cuốn dưa chuột
Thịt luộc cuốn dưa chuột

CÁCH LÀM

Pha nước chấm Thịt luộc cuốn dưa chuột

- Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ

- Cho tỏi vào cối, giã nhỏ. Thêm 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường, ớt bột, dầu vừng, giấm, xì dầu, trộn đều cho hỗn hợp gia vị tan hết và quyện vào nhau.

- Cho hỗn hợp vừa trộn ra bát, thêm 2 thìa nước dùng vào, trộn đều, sau đó rắc vừng rang vàng lên.

Luộc thịt


- Thịt mua về sơ chế sạch. Đun sôi nồi nước với gừng đập dập, hành lá và 1 thìa canh rượu trắng. 

- Khi nước sôi các bạn thả thịt vào, đun sôi lại rồi vặn nhỏ lửa, đun khoảng 40 phút hoặc cho đến khi thịt chín.

- Thịt chín vớt thịt, ngâm vào bát nước sạch cho nguội hẳn.

- Dùng dao sắc, mỏng cắt thịt thành từng lát mỏng và dài khoảng 7 – 10cm.

- Dưa chuột ngâm rửa sạch, cắt sợi dài khoảng 5 – 7cm.

- Gập đôi từng miếng thịt, đặt dưa chuột cắt sợi vào bên trong, xếp lên đĩa theo hình tròn. Trang trí thêm rau thơm. Rưới hỗn hợp chấm đã pha lên trên mặt và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Thịt luộc cuốn dưa chuột !


Cách làm Chả lá lốt

Cách làm chả lá lốt vô cùng đơn giản, chỉ cần một chút thời gian cũng như vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.

NGUYÊN LIỆU

- Thịt xay: 300 gr
- Hành lá: 30 gr
- Hành tím: 1 củ
- Lá lốt: 30 lá
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm Chả lá lốt
Cách làm Chả lá lốt

CÁCH LÀM

- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Lá lốt các bạn chọn vài lá nhỏ, rách đem thái nhỏ.

- Trộn hành khô, hành lá, lá lốt thái nhỏ vào trong thịt nạc xay. Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê nước mắm + chút hạt tiêu xay, trộn đều, để 15 phút cho ngấm gia vị.

- Trải lá lốt lên đĩa, cho thịt đã tẩm ướp gia vị lên trên, cuộn tròn.

- Đun nóng dầu ăn, dầu nóng cho chả lá lốt lên rán chín.

- Khi chả chín các bạn vớt ra để ráo dầu, ăn cùng với cơm hoặc dùng để nấu cà tím, dọc mùng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm Chả lá lốt.

Video Cách làm Chả lá lốt


Canh nấm kim châm nấu thịt nạc xay

Canh nấm kim châm nấu thịt nạc xay là sự kết hợp giữa thịt xay mềm ngọt và nấm giòn dai... Đây là món canh ngon, thích hợp với những ngày hè nóng bức.

NGUYÊN LIỆU

- Thịt nạc xay: 200 gr
- Nấm kim châm: 200 gr
- Cà chua: 100 gr
- Hành lá: 10 gr
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu xay

Canh nấm kim châm nấu thịt nạc xay
Canh nấm kim châm nấu thịt nạc xay

CÁCH LÀM

- Nâm kim châm cắt bỏ gốc, tách thành từng lọn nhỏ, rửa sạch, để ráo.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Hành hoa thái nhỏ.

- Ướp vào thịt: 1/2 thìa canh hạt nêm + 1/2 hành khô, trộn đều.

- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho hành khô vào phi thơm. 

- Hành thơm vàng các bạn cho thịt vào đảo. Thịt săn cho 1 lít nước đun sôi.

- Nước sôi, hớt bọt để canh trong.

- Tiếp đó các bạn cho cà chua, nấm kim châm. Nêm vào canh: 1/2 thìa canh hạt nêm + 1 chút xíu nước mắm.

- Cho hành hoa rồi tắt bếp.

- Múc Canh nấm kim châm nấu thịt nạc xay ra tô, dọn cùng với cơm và món mặn

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm Canh nấm kim châm nấu thịt nạc xay !

Video Cách làm Canh nấm kim châm nấu thịt nạc xay !


Canh hoa chuối nấu sườn

Canh hoa chuối nấu sườn là món ăn ngon miệng và có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe gia đình. Các bạn cùng tham khảo cách nấu món canh hoa chuối với sườn dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Sườn lợn: 500 gr
- Hoa chuối: 300 gr
- Hành lá: 20 gr
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: mẻ ngấu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, bột nghệ.

Canh hoa chuối nấu sườn
Canh hoa chuối nấu sườn

CÁCH LÀM

- Sườn lợn các bạn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo.

- Hoa chuối các bạn thái mỏng. Trước khi thái chuẩn bị 1 tô inox nước lạnh, pha thêm chút mẻ. Sau đó thái đến đâu các bạn cho hoa chuối vào ngâm đến đó. Cách làm này giúp hoa chuối không bị thâm. 

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Hành hoa thái khúc ngắn.

- Ướp vào sườn lợn: 1/2 thìa bôt ngọt + 1/2 thìa hạt nêm + chút xíu đường + 1 thìa nước mắm + chút tiêu xay + 1/2 hành khô, trộn đều, để 30 phút cho ngấm gja vị.

- Đun nóng dầu ăn, cho 1/2 hành khô còn lại vào phi thơm.

- Khi hành thơm vàng các bạn cho sườn vào xào săn. Tiếp đó, cho khoảng 1 lít nước vào, đun sôi.

- Nêm vào canh: 1 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê muối.

- Khi nước sôi các bạn cho hoa chuối, đun sôi lại rồi.Với Canh hoa chuối nấu sườn các bạn có thể cho thêm chút mẻ để tạo độ chua dịu - nếu thích. Hoặc không sử dụng và để nước dùng ngọt, đều ngon.

- Các bạn đun tới khi hoa chuối chín, sườn mềm thì thêm hành lá, tắt bếp.

- Múc canh ra tô và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Canh hoa chuối nấu sườn.

Video Cách làm Canh hoa chuối nấu sườn


Thịt ba chỉ luộc cuộn sấu

Thịt ba chỉ luộc khi được cuộn với sấu sẽ bớt ngấy hơn, thêm chút thơm nồng của tỏi, sẽ rất đưa cơm.

Chắc chắn món Thịt ba chỉ luộc cuộn sấu lạ miệng sẽ nhanh chóng trở thành món ăn ngon được cả nhà yêu thích trong hè này.

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Sấu xanh: 3 - 5 quả
- Tỏi: 1 củ
- Cà rốt: 1/4 củ

Thịt ba chỉ luộc cuộn sấu
Thịt ba chỉ luộc cuộn sấu

CÁCH LÀM

- Thịt lợn luộc chín, để nguội, thái mỏng, to bản.

- Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Cà rốt gọt vỏ, thái hình que.

- Sấu gọt vỏ, thái mỏng.

- Trải thịt lợn lên một chiếc đĩa to, sạch. Cho sấu, tỏi, cà rốt lên, cuộn tròn. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

- Món này khi ăn dọn cùng nước mắm sấu rất hợp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Thịt ba chỉ luộc cuộn sấu.

Video Cách làm Thịt ba chỉ luộc cuộn sấu


Thịt ba chỉ kho sấu

Thịt ba chỉ kho sấu chín mềm, có vị chua dịu của sấu và thơm đậm đà của hành tím phi sẽ mang lại cho cả gia đình một món ăn thú vị, lạ miệng trong những ngày hè nắng nóng.

NGUYÊN LIỆU 

- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Sấu: 5 quả
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, hạt tiêu
- Dầu ăn

Thịt ba chỉ kho sấu
Thịt ba chỉ kho sấu

CÁCH LÀM

- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng hơi dầy hơn thịt rang một chút.

- Sấu cạo vỏ, khứa làm tư.

- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím se vàng các bạn cho thịt vào đảo săn. Nêm vào thịt: 1 thìa cà phê muối và chút tiêu xay.

- Tiếp đó các bạn thêm nước xâm xấp rồi cho sấu vào. Thêm 1 thìa cà phê bôt ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + chút nước mắm + 1/2 thìa cà phê đường + chút nước hàng cho thịt có màu đẹp hơn. Đậy vung, đun nhỏ lửa.

- Đến khi nước gần cạn hết, sánh thì tắt bếp.

- Cho thịt kho sấu ra đĩa ăn cùng với cơm nóng và canh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Thịt ba chỉ kho sấu.

Video Cách làm Thịt ba chỉ kho sấu


Cách làm pa tê gan

Pa tê là thành phần không thể thiếu trong món bánh mỳ pa tê trứ danh của người Việt Nam. Pa tê cũng là nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn ngon khác như: sốt tiêu, tiềm tiêu, bò bít - tết bánh mỳ...

Một khối pa - tê mềm mịn, đậm đà với lớp mỡ trắng phủ lên hơi béo sẽ là món ăn được nhiều người yêu thích.

Hôm nay, Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn Cách làm Pa - tê gan tại nhà nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Gan lợn: 300 gr
- Thịt lợn xay: 150 gr
- Mỡ lợn: 100 gr
- Ruột bánh mì: 1 cái
- Sữa tươi: 120 ml
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Hạt nêm: 1/2 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Muối: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Rượu trắng: 1 thìa

Cách làm pa tê gan
Pa - tê gan

CÁCH LÀM

- Thịt rửa sạch, băm nhỏ.

- Mỡ lợn rửa sạch, luộc qua, để ráo nước.

- Gan lợn rửa thật sạch và thái thành những miếng khổ nhỏ.

- Đem gan đã thái ngâm với 40 ml sữa khoảng 30 phút rồi cũng rửa lại bằng nước.

- Xé vụn bánh mì ngâm với 40 ml sữa còn lại.

- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Phi thơm hành, tỏi với chút xíu dầu ăn, cho thịt và gan vào xào, cho tiếp bánh mì ngâm sữa vào xào cùng rồi tắt bếp.

- Tiếp đến, các bạn cho thêm một chút rượu trắng vào cho thơm cũng như khử đi mùi tanh của gan, rắc thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu nữa là các bạn có thể tắt bếp.

- Đợi hỗn hợp trên nguội, cho tất cả vào máy cùng với gia vị (không nên xay nhuyễn quá).

- Thái mỏng miếng mỡ lót vào đáy khuôn, đổ hỗn hợp pate vào rồi hấp cách thuỷ khoảng 5-6h. Pate chín thì úp ngược lại vào đĩa.

Chúc các bạn thành công cà ngon miệng với Cách làm Pa - tê gan !

Video Cách làm pate gan 


Thịt heo chiên ngũ vị hương

Thịt heo chiên ngũ vị hương là món mặn đơn giản, dễ làm và với những nguyên phổ biến, nhưng mùi vị thơm ngon của món ăn thì không ai có thể làm ngơ.

Hôm nay, Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm Thịt heo chiên ngũ vị hương ngon nhé !

» Canh bí đao hầm xương

NGUYÊN LIỆU

- Thịt lợn (ba chỉ, mông hay thịt vai đều được): 400 gr
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Tỏi: 3 - 5 tép
- Xì dầu: 1 thìa canh
- Đường: 1/4 thìa
- Bột ngọt: 1/2 thìa
- Muối tinh: 1/4 thìa
- Tiêu xay: 1 ít
- Dầu điều: 1 thìa

Thịt heo chiên ngũ vị hương
Thịt heo chiên ngũ vị hương

CÁCH LÀM

- Thịt heo mua về các bạn rửa sạch, để ráo, ướp với 1 gọi bột ngũ vị hương + 1/2 thìa bột ngọt + 1/4 thìa muối + 1/4 thìa đường + 1 thìa nước tương + 1 thìa dầu điều, trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

- Cho thịt vào chảo, rán vàng các mặt.

- Khi thịt gần chín các bạn cho tỏi (đã bóc vỏ, đập dập vào) chiên cùng.

- Khi tỏi se vàng, các bạn cho phần nước ướp thịt vào, để lửa nhỏ.

- Đến khi thịt chín, lấy ra, thái miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Thịt heo chiên ngũ vị hương !

Video Thịt heo chiên ngũ vị hương



Canh bí đao hầm xương

Canh bí đao hầm xương với nước dùng xương chất lừ, bí thanh ngọt,  phảng phát hương gừng... sẽ là món canh thú vị cho cả gia đình.

Hôm nay, Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu Canh bí đao hầm xương đơn giản mà ngon đúng điệu nhé.

» Cách rán mỡ lợn ngon giòn, thơm phức
» Sườn non hấp cơm

NGUYÊN LIỆU

- Xương (hoặc sườn lợn): 0,5 kg
- Bí đao (bí xanh): 500 gr
- Hành khô: 1 củ
- Gừng tươi: 1 miếng nhỏ
- Hành hoa: 1 ít
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
- Dầu ăn

Canh bí đao hầm xương
Canh bí đao hầm xương

CÁCH LÀM

- Xương lợn các bạn trần qua nước sôi với một chút muối, sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh. Khâu này là để khi ninh nước dùng được trong.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.

- Gừng đập dập.

 - Cho nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm, cho xương vào đảo qua. Nêm: 2 thìa cà phê hạt nêm +  1 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa canh nước mắm + chút hạt tiêu xay, đảo đều.

- Tiếp đó, các bạn thêm khoảng 1 lít nước, thêm gừng củ, ninh xương trong khoảng 1 - 2 tiếng cho ra nước ngọt. Trong thời gian đó chúng ta qua sang chế biến các nguyên liệu khác.

- Bí gọt vỏ, cắt thành từng khúc ngắn khoảng 5 cm, loại bỏ ruột, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.

- Hành tươi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Khi nước dùng được, các bạn cho bí vào, khi bí vừa chín tới thì cho hành lá thái nhỏ, tắt bếp.

- Múc Canh bí đao hầm xương ra tô, thưởng thức cùng với canh và các món mặn.

* Trong món canh này các bạn cũng có thể cho thêm mỡ tỏi, rau mùi (ngò rí), hoặc mùi tàu (ngò gai) tùy theo sở thích và từng vùng miền.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Canh bí đao hầm xương !

Video Canh bí đao hầm xương


Cách rán mỡ lợn ngon giòn, thơm phức

Mỡ lợn là một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi làm các món chiên, rán. Mỡ lợn có tác dụng làm chín thực phẩm va tăng độ bóng, đẹp cho món ăn.

Có một thời gian, các bà nội trợ không sử dụng mỡ lợn và thay thế hoàn toàn bằng dầu ăn, do lo sợ các bệnh về tim mạch, béo phì...

Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học mới nhất đã chỉ ra rằng: chỉ có phối hợp sử dụng chất béo động vật với thực vật mới  tạo ra được các chất béo có giá trị sinh học cao.

Hôm nay, BÍ NGÔ sẽ chia sẻ với các bạn cách Cách rán mỡ lợn ngon giòn, thơm phức và để được lâu

» Thịt heo nướng ngũ vị

NGUYÊN LIỆU

- Mỡ lợn
- Tỏi khô: 3 - 5 tép
- Rượu trắng: 1 thìa cà phê.

Cách rán mỡ lợn ngon giòn, thơm phức
Cách rán mỡ lợn ngon giòn, thơm phức

CÁCH LÀM

- Đầu tiên các bạn rửa sạch, để thật ráo nước và thái mỡ lợn thành các miếng vuông.

- Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào thắng với lửa vừa.

- Thỉnh thoảng đảo đều.

- Khi mỡ chuyển vàng các bạn cho tỏi vào chiên cùng (có thể thay bằng hành khô. Tác dụng của hành tỏi khô giúp mỡ thơm hơn).

- Sau đó các bạn cho 1 thìa cà phê rượu vào.

- Việc để tóp ra hết mỡ hay gần hết ý thích (vì tóp mỡ còn có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn khác nhau như: kho quẹt, tóp mỡ chiên nước mắm, làm mỡ tỏi...).

- Cuối cùng các bạn tắt bếp, lọc mỡ qua rây.

- Để mỡ nguội rồi rót vào hũ hoặc liễn, dùng dần.

Chúc các bạn thành công với Cách rán mỡ lợn ngon giòn, thơm phức

Thông tin thêm:
- Dầu ăn và mỡ động vật, mỗi loại đều có ưu, nhược điểm khác nhau, sử dụng không nên chỉ một loại mà cần kết hợp với nhau theo tỉ lệ. Cụ thể tùy thuộc từng lứa tuổi và từng giai đoạn.
- Trẻ em thì nên ăn mỡ động vật là chính. Tỉ lệ mỡ động vật/mỡ thực vật là: 70/30.
- Sau 35 tuổi trở lên là giai đoạn cơ thể đã trưởng thành tới lúc trung niên, tỉ lệ mỡ động vật/mỡ thực vật là 50/50.
- Trên 60 tuổi, giai đoạn người có tuổi, cao tuổi, tỉ lệ mỡ động vật/mỡ thực vật là 30/70.

Video Cách rán mỡ lợn ngon giòn, thơm phức


Thịt heo nướng ngũ vị

Thịt heo nướng ngũ vị thơm phức, mềm ngọt sẽ giúp bữa cơm tối của gia đình bạn thêm dư vị đậm đà.

» Sườn non hấp cơm
» Tràng lợn hấp gừng răm
» Thịt ba chỉ kho cà rốt

NGUYÊN LIỆU

- Thịt heo: 1 kg
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Mật ong
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 3 củ
- Gia vị: Muối, đường, xì dầu, dầu hào

Thịt heo nướng ngũ vị
 Thịt heo nướng ngũ vị

CÁCH LÀM

- Thịt các bạn nên chọn ba chỉ, rửa sạch, khứa thịt để khi ướp ngấm gia vị.

- Sả đập dập, băm nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ để riêng ra bát.

- Thịt heo thái thành từng miếng mỏng và ướp đều với + ngũ vị hương + tỏi + sả + xì dầu + dầu hào + đường + muối và một chút mật ong.

- Sau khi ướp thịt các bạn cho vào hộp kín, đậy nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 4 - 5 giờ đồng hồ.

- Bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C và cho thịt vào nướng trong vòng 30 phút. Cho đến khi thấy thịt có màu vàng sậm là được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Thịt heo nướng ngũ vị !

Sườn non hấp cơm

Sườn non hấp cơm là một món đơn giản dễ làm, thơm ngon, bổ dưỡng lại rất thích hợp với những bạn "ngại" vào bếp.

» Tràng lợn hấp gừng răm
» Thịt ba chỉ kho cà rốt
» Thịt ba chỉ kho nấm

NGUYÊN LIỆU

- Sườn non: 200 gr
- Tương đậu nành: 1 thìa
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1 quả
- Hành lá: 20 gr
- Bột bắp 1 thìa
- Gạo nấu cơm: 1 bát
- Gia vị:  1/2 thìa cà phê tiêu; 1 thìa canh dầu hào; 1 thìa cà phê rượu trắng; 1/2 thìa cà phê dầu mè; 1/3 thìa cà phê đường; 1/3 thìa canh nước mắm ngon.

Sườn non hấp cơm
Sườn non hấp cơm

Tràng lợn hấp gừng răm

Tràng lợn hấp gừng răm là món ăn chơi được nhiều người yêu thích, có thể lai rai, rất hợp với những ngày nghỉ, có nhiều thời gian.

» Thịt ba chỉ kho cà rốt
» Thịt ba chỉ kho nấm
» Thịt ba chỉ kho mặn

NGUYÊN LIỆU

- Tràng lợn: 500 gr
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Hành khô: 1 củ
- Rau răm: một ít
- Gia vị: Mắm, đường, rượu, hạt tiêu, dấm, muối

Tràng lợn hấp gừng răm
Tràng lợn hấp gừng răm 

Tôm thịt kho măng

Tôm thịt kho măng là một món ăn quen thuộc, được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Cách làm cũng khá đơn giản, các bạn tham khảo công thức dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 200 gr
- Tôm sú: 200 gr
- Măng luộc: 150 gr
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Hành lá: 30 gr
- Gia vị: Đường, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, xì dầu.

Tôm thịt kho măng
Tôm thịt kho măng

CÁCH LÀM

- Thịt ba chỉ các bạn cắt miếng dày khoảng 1 cm.

- Tôm sú cắt bớt phần đầu, lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng.

- Các bạn ướp tôm, thịt với 2 thìa xì dầu, 2 thìa hành tỏi băm, 1 thìa hạt nêm và 1 ít tiêu, để thấm.

- Măng cắt miếng vừa ăn.

- Hành lá cắt nhỏ.

- Pha nước xốt: trộn đều 2 thìa xì dầu với 1/2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm và 250 ml nước.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho măng vào xào thơm rồi cho thịt vào xào săn, thêm tôm và nước xốt vào. Các bạn kho với nhỏ lửa đến khi nước hơi sánh lại, cho hành lá vào rồi tắt bếp.

- Cuối cùng múc tôm thịt kho măng ra đĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.

- Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Tôm thịt kho măng!

Thịt ba chỉ kho cà rốt

Thịt ba chỉ kho cà rốt ăn cùng với cơm nóng rất ngon, thỉnh thoảng các bạn nên làm món này để đổi bữa cho cả nhà nhé.

» Thịt ba chỉ kho nấm
» Thịt ba chỉ kho mặn

NGUYÊN LIỆU

- Thịt lợn: 500 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Hành lá: 20 gr
- Tỏi: 1/2 củ
- Gia vị: 1 ít nước màu, nước mắm, hoa hồi.

Thịt ba chỉ kho cà rốt
Thịt ba chỉ kho cà rốt

CÁCH LÀM

- Thịt ba chỉ các bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Tỏi bóc bỏ, băm nhỏ.

- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Cho thịt vào nồi, luộc sơ qua cùng gừng, hoa hồi.

- Cà rốt gọt vỏ, thái thành miếng vừa ăn.

- Khi thịt đã chín, các bạn gạn hết nước, đảo thịt trong chảo không dính cho thịt ra bớt mỡ, hơi xém một chút.

- Tiếp đó các bạn thêm hành, gừng, tỏi và cà rốt vào chảo, đảo đều.

- Cuối cùng các bạn cho nước vào xăm xắp mặt thịt, đậy nắp đun sôi rồi giảm nhỏ lửa.

- Các bạn hầm trong khoảng 40 phút đến khi thịt mềm và nước cạn khoảng 2/3 là được. Nêm nếm các lại gia vị cho vừa ăn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Thịt ba chỉ kho cà rốt !

Thịt ba chỉ kho nấm

Thịt ba chỉ kho nấm tuy đơn giản mà hương vị thơm ngon, rất hợp khi dùng chung với cơm nóng.

» Thịt ba chỉ kho mặn

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 250 gr
- Nấm hương tươi: 100 gr
- Nước dừa tươi: 200 ml
- Hành lá: 20 gr
- Ớt tươi: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm ngon, đường, hạt nêm.

Thịt ba chỉ kho nấm
Thịt ba chỉ kho nấm

CÁCH LÀM

- Thịt ba chỉ các bạn thái miếng dày khoảng 1 cm rồi cho vào nồi, chần qua nước sôi, sau đó rửa sạch lại bằng nước muối.

- Bắc nồi lên bếp, làm nóng, cho 1 thìa cà phê đường vào nồi đun thành caramel.

- Khi đường chuyển sang màu các gián các bạn đổ thịt vào đảo nhanh tay cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu.

- Thêm nước dừa tươi xâm xấp mặt thịt và 2 thìa canh nước mắm ngon. Đun lửa to cho sôi bùng rồi hạ nhiệt để lửa nhỏ, đậy vung đun tiếp khoảng 15 - 20 phút nữa cho thịt chín mềm.

- Nấm hương rửa sạch, để ráo, cắt bớt chân nấm.

- Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.

- Khi thịt cạn 2/3 nước các bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi thả nấm vào, đảo đều, đậy vung kho thêm khoảng 3 phút nữa.

- Cuối cùng thêm vài lát ớt và ít hành hoa.

- Trút thịt ba chỉ kho nấm ra đĩa, ăn cùng cơm nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thịt ba chỉ kho nấm nhé!

Thịt ba chỉ kho mặn

Thịt ba chỉ kho mặn là món ăn thường ngày, dùng chung với cơm nóng rất ngon.

» Thịt ba chỉ cuộn rau củ
» Thịt ba chỉ quay giòn bì

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Hành lá: 30 gr
- Gia vị: Đường, xì dầu, rượu trắng, nước mắm ngon.

Thịt ba chỉ kho mặn
Thịt ba chỉ kho mặn

CÁCH LÀM

- Thịt ba chỉ các bạn chọn miếng ngon, không quá nhiều mỡ cũng không nhiều nạc quá.

- Rửa sạch thịt ba chỉ, cho thịt vào nồi luộc đến khi nước sôi.

- Các bạn để thịt sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp, sau đó vớt ra để ráo (bước này vừa giúp cho thịt khi rim lâu vẫn căng mọng, đẹp mắt). Thái mỏng miếng thịt vừa ăn.

- Cho 15 gr đường cho vào chảo, sau đó thắng lên trên lửa vừa. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

- Trút thịt vào chảo đảo tiếp đều tay cho đến khi phần đường chuyển từ màu cánh gián sang màu đen thì tắt bếp.

- Tiếp đó các bạn cho thêm 1 thìa rượu, 3 thìa xì dầu, và chút nước vào chảo, đun sôi liu riu khoảng 15 phút.

- Tiếp đó các bạn thử ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu thịt đã mềm thì nếm thử chút gia vị xem đã vừa ăn chưa. Sau đó rắc ít hành lá thái nhỏ và tiêu lên, đảo thêm khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp.

- Trút Thịt ba chỉ kho mặn ra đĩa, thưởng thức cùng với cơm nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Thịt ba chỉ kho mặn!

Thịt ba chỉ cuộn rau củ

Thịt ba chỉ cuộn rau củ vừa ngon, vừa bổ dưỡng, không chỉ đẹp mắt mà còn có thể dùng chống ngán trong những ngày nắng nóng.

Cách làm thịt ba chỉ cuộn rau củ lại vô cùng đơn giản, các bạn có thể tham khảo công thức dưới đây nhé.

» Thịt ba chỉ quay giòn bì

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Cần tây: 1 cây
- Nấm mỡ: 4 - 5 cây
- Vừng rang trắng: 10 gr
- Muối: 5 gr
- Nước sốt: 30 ml xì dầu + 5 gr đường + 5 ml dầu mè + 3 gr muối + 20 ml nước.

Thịt ba chỉ cuộn rau củ
Thịt ba chỉ cuộn rau củ

CÁCH LÀM

- Thịt ba chỉ các bạn thái thành các dải dài. Tốt nhất là các bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh cho thịt hơi cứng lại rồi với thái.

- Cần tây, cà rốt rửa sạch, thái dải mỏng.

- Nấm rửa sạch, để ráo, thái lát.

- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, cho cần tây, cà rốt vào xào đến khi gần chín thì trút ra đĩa.

- Cho nấm vào chảo rồi chiên vàng, tắt bếp, để nguội.

- Khi hỗn hợp rau củ nguội, các bạn đặt một ít cà rốt, cần tây, nấm lên thịt rồi cuộn tròn thịt lại.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho các cuộn thịt vào rán cho đến khi vàng nâu.

- Bày thịt ra đĩa.

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một bát nhỏ, khuấy đều. Rưới hỗn hợp nước sốt lên thịt rồi rắc hạt vừng rang lên trên và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Thịt ba chỉ cuộn rau củ !