Showing posts with label Mon-thit-lon. Show all posts
Showing posts with label Mon-thit-lon. Show all posts

Thịt heo nướng ngũ vị

Thịt heo nướng ngũ vị thơm phức, mềm ngọt sẽ giúp bữa cơm tối của gia đình bạn thêm dư vị đậm đà.

» Sườn non hấp cơm
» Tràng lợn hấp gừng răm
» Thịt ba chỉ kho cà rốt

NGUYÊN LIỆU

- Thịt heo: 1 kg
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Mật ong
- Tỏi: 1 củ
- Sả: 3 củ
- Gia vị: Muối, đường, xì dầu, dầu hào

Thịt heo nướng ngũ vị
 Thịt heo nướng ngũ vị

CÁCH LÀM

- Thịt các bạn nên chọn ba chỉ, rửa sạch, khứa thịt để khi ướp ngấm gia vị.

- Sả đập dập, băm nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ để riêng ra bát.

- Thịt heo thái thành từng miếng mỏng và ướp đều với + ngũ vị hương + tỏi + sả + xì dầu + dầu hào + đường + muối và một chút mật ong.

- Sau khi ướp thịt các bạn cho vào hộp kín, đậy nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 4 - 5 giờ đồng hồ.

- Bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C và cho thịt vào nướng trong vòng 30 phút. Cho đến khi thấy thịt có màu vàng sậm là được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Thịt heo nướng ngũ vị !

Sườn non hấp cơm

Sườn non hấp cơm là một món đơn giản dễ làm, thơm ngon, bổ dưỡng lại rất thích hợp với những bạn "ngại" vào bếp.

» Tràng lợn hấp gừng răm
» Thịt ba chỉ kho cà rốt
» Thịt ba chỉ kho nấm

NGUYÊN LIỆU

- Sườn non: 200 gr
- Tương đậu nành: 1 thìa
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1 quả
- Hành lá: 20 gr
- Bột bắp 1 thìa
- Gạo nấu cơm: 1 bát
- Gia vị:  1/2 thìa cà phê tiêu; 1 thìa canh dầu hào; 1 thìa cà phê rượu trắng; 1/2 thìa cà phê dầu mè; 1/3 thìa cà phê đường; 1/3 thìa canh nước mắm ngon.

Sườn non hấp cơm
Sườn non hấp cơm

Tràng lợn hấp gừng răm

Tràng lợn hấp gừng răm là món ăn chơi được nhiều người yêu thích, có thể lai rai, rất hợp với những ngày nghỉ, có nhiều thời gian.

» Thịt ba chỉ kho cà rốt
» Thịt ba chỉ kho nấm
» Thịt ba chỉ kho mặn

NGUYÊN LIỆU

- Tràng lợn: 500 gr
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Hành khô: 1 củ
- Rau răm: một ít
- Gia vị: Mắm, đường, rượu, hạt tiêu, dấm, muối

Tràng lợn hấp gừng răm
Tràng lợn hấp gừng răm 

Tôm thịt kho măng

Tôm thịt kho măng là một món ăn quen thuộc, được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Cách làm cũng khá đơn giản, các bạn tham khảo công thức dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 200 gr
- Tôm sú: 200 gr
- Măng luộc: 150 gr
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Hành lá: 30 gr
- Gia vị: Đường, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, xì dầu.

Tôm thịt kho măng
Tôm thịt kho măng

CÁCH LÀM

- Thịt ba chỉ các bạn cắt miếng dày khoảng 1 cm.

- Tôm sú cắt bớt phần đầu, lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng.

- Các bạn ướp tôm, thịt với 2 thìa xì dầu, 2 thìa hành tỏi băm, 1 thìa hạt nêm và 1 ít tiêu, để thấm.

- Măng cắt miếng vừa ăn.

- Hành lá cắt nhỏ.

- Pha nước xốt: trộn đều 2 thìa xì dầu với 1/2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm và 250 ml nước.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm, cho măng vào xào thơm rồi cho thịt vào xào săn, thêm tôm và nước xốt vào. Các bạn kho với nhỏ lửa đến khi nước hơi sánh lại, cho hành lá vào rồi tắt bếp.

- Cuối cùng múc tôm thịt kho măng ra đĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.

- Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Tôm thịt kho măng!

Thịt ba chỉ kho cà rốt

Thịt ba chỉ kho cà rốt ăn cùng với cơm nóng rất ngon, thỉnh thoảng các bạn nên làm món này để đổi bữa cho cả nhà nhé.

» Thịt ba chỉ kho nấm
» Thịt ba chỉ kho mặn

NGUYÊN LIỆU

- Thịt lợn: 500 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Hành lá: 20 gr
- Tỏi: 1/2 củ
- Gia vị: 1 ít nước màu, nước mắm, hoa hồi.

Thịt ba chỉ kho cà rốt
Thịt ba chỉ kho cà rốt

CÁCH LÀM

- Thịt ba chỉ các bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Tỏi bóc bỏ, băm nhỏ.

- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Cho thịt vào nồi, luộc sơ qua cùng gừng, hoa hồi.

- Cà rốt gọt vỏ, thái thành miếng vừa ăn.

- Khi thịt đã chín, các bạn gạn hết nước, đảo thịt trong chảo không dính cho thịt ra bớt mỡ, hơi xém một chút.

- Tiếp đó các bạn thêm hành, gừng, tỏi và cà rốt vào chảo, đảo đều.

- Cuối cùng các bạn cho nước vào xăm xắp mặt thịt, đậy nắp đun sôi rồi giảm nhỏ lửa.

- Các bạn hầm trong khoảng 40 phút đến khi thịt mềm và nước cạn khoảng 2/3 là được. Nêm nếm các lại gia vị cho vừa ăn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Thịt ba chỉ kho cà rốt !

Thịt ba chỉ kho nấm

Thịt ba chỉ kho nấm tuy đơn giản mà hương vị thơm ngon, rất hợp khi dùng chung với cơm nóng.

» Thịt ba chỉ kho mặn

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 250 gr
- Nấm hương tươi: 100 gr
- Nước dừa tươi: 200 ml
- Hành lá: 20 gr
- Ớt tươi: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm ngon, đường, hạt nêm.

Thịt ba chỉ kho nấm
Thịt ba chỉ kho nấm

CÁCH LÀM

- Thịt ba chỉ các bạn thái miếng dày khoảng 1 cm rồi cho vào nồi, chần qua nước sôi, sau đó rửa sạch lại bằng nước muối.

- Bắc nồi lên bếp, làm nóng, cho 1 thìa cà phê đường vào nồi đun thành caramel.

- Khi đường chuyển sang màu các gián các bạn đổ thịt vào đảo nhanh tay cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu.

- Thêm nước dừa tươi xâm xấp mặt thịt và 2 thìa canh nước mắm ngon. Đun lửa to cho sôi bùng rồi hạ nhiệt để lửa nhỏ, đậy vung đun tiếp khoảng 15 - 20 phút nữa cho thịt chín mềm.

- Nấm hương rửa sạch, để ráo, cắt bớt chân nấm.

- Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.

- Khi thịt cạn 2/3 nước các bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi thả nấm vào, đảo đều, đậy vung kho thêm khoảng 3 phút nữa.

- Cuối cùng thêm vài lát ớt và ít hành hoa.

- Trút thịt ba chỉ kho nấm ra đĩa, ăn cùng cơm nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thịt ba chỉ kho nấm nhé!

Thịt ba chỉ kho mặn

Thịt ba chỉ kho mặn là món ăn thường ngày, dùng chung với cơm nóng rất ngon.

» Thịt ba chỉ cuộn rau củ
» Thịt ba chỉ quay giòn bì

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Hành lá: 30 gr
- Gia vị: Đường, xì dầu, rượu trắng, nước mắm ngon.

Thịt ba chỉ kho mặn
Thịt ba chỉ kho mặn

CÁCH LÀM

- Thịt ba chỉ các bạn chọn miếng ngon, không quá nhiều mỡ cũng không nhiều nạc quá.

- Rửa sạch thịt ba chỉ, cho thịt vào nồi luộc đến khi nước sôi.

- Các bạn để thịt sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp, sau đó vớt ra để ráo (bước này vừa giúp cho thịt khi rim lâu vẫn căng mọng, đẹp mắt). Thái mỏng miếng thịt vừa ăn.

- Cho 15 gr đường cho vào chảo, sau đó thắng lên trên lửa vừa. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.

- Trút thịt vào chảo đảo tiếp đều tay cho đến khi phần đường chuyển từ màu cánh gián sang màu đen thì tắt bếp.

- Tiếp đó các bạn cho thêm 1 thìa rượu, 3 thìa xì dầu, và chút nước vào chảo, đun sôi liu riu khoảng 15 phút.

- Tiếp đó các bạn thử ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu thịt đã mềm thì nếm thử chút gia vị xem đã vừa ăn chưa. Sau đó rắc ít hành lá thái nhỏ và tiêu lên, đảo thêm khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp.

- Trút Thịt ba chỉ kho mặn ra đĩa, thưởng thức cùng với cơm nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Thịt ba chỉ kho mặn!

Thịt ba chỉ cuộn rau củ

Thịt ba chỉ cuộn rau củ vừa ngon, vừa bổ dưỡng, không chỉ đẹp mắt mà còn có thể dùng chống ngán trong những ngày nắng nóng.

Cách làm thịt ba chỉ cuộn rau củ lại vô cùng đơn giản, các bạn có thể tham khảo công thức dưới đây nhé.

» Thịt ba chỉ quay giòn bì

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Cần tây: 1 cây
- Nấm mỡ: 4 - 5 cây
- Vừng rang trắng: 10 gr
- Muối: 5 gr
- Nước sốt: 30 ml xì dầu + 5 gr đường + 5 ml dầu mè + 3 gr muối + 20 ml nước.

Thịt ba chỉ cuộn rau củ
Thịt ba chỉ cuộn rau củ

CÁCH LÀM

- Thịt ba chỉ các bạn thái thành các dải dài. Tốt nhất là các bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh cho thịt hơi cứng lại rồi với thái.

- Cần tây, cà rốt rửa sạch, thái dải mỏng.

- Nấm rửa sạch, để ráo, thái lát.

- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, cho cần tây, cà rốt vào xào đến khi gần chín thì trút ra đĩa.

- Cho nấm vào chảo rồi chiên vàng, tắt bếp, để nguội.

- Khi hỗn hợp rau củ nguội, các bạn đặt một ít cà rốt, cần tây, nấm lên thịt rồi cuộn tròn thịt lại.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho các cuộn thịt vào rán cho đến khi vàng nâu.

- Bày thịt ra đĩa.

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một bát nhỏ, khuấy đều. Rưới hỗn hợp nước sốt lên thịt rồi rắc hạt vừng rang lên trên và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Thịt ba chỉ cuộn rau củ !

Thịt ba chỉ quay giòn bì

Thịt ba chỉ quay giòn bì thơm phức, mềm ngọt với lớp bì giòn tan sẽ là món ngon được cả nhà yêu thích.

» Thịt ba chỉ kho gừng

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Muối: 2,5 gr
- Rượu nấu ăn: 10 ml
- Xì dầu: 5 ml
- Hành lá: 20 gr
- Gừng: 3 lát
- Dầu ăn để phết lên thịt
* Hỗn hợp gia vị
- Muối: 5 gr
- Đường: 5 gr
- Ngũ vị hương: 5 gr

Thịt ba chỉ quay giòn bì
Thịt ba chỉ quay giòn bì

Thịt ba chỉ kho gừng

Thịt ba chỉ kho gừng thơm lừng có màu vàng nâu, mềm ngọt, dùng để ăn với cơm rất hợp.

» Thịt ba chỉ kho nấm rơm
» Sườn nướng sốt cà phê
» Làm heo quay bằng lò vi sóng

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Ớt sừng: 1 quả
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Xì dầu: 2 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Tỏi: 1/2 củ
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 30 gr

Thịt ba chỉ kho gừng
Thịt ba chỉ kho gừng

CÁCH LÀM

- Thịt heo rửa vào cạo hết phần dơ trên da.

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch. 1/2 thái lát, 1/2 đem thái chỉ.

- Ớt sừng thái lát, bỏ hạt.

- Tỏi bóc vỏ, thái lát.

- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nước sôi với gừng thái lát, cho thịt đã rửa sạch vào trụng khoảng 3 phút rồi vớt ra.

- Ướp thịt với dầu hào + nước tương + hành tím + nước mắm + rượu trắng + tiêu trộn đều để 10 phút cho thịt ngấm.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu + 1 thìa canh đường, thắng cho đường có màu vàmh nâu cánh gián với lửa vừa. Sau đó cho thịt vào xào săn trong khoảng khoảng 5 - 7 phút.

- Kế đến các bạn cho gừng lát và tỏi lát vào cùng với 300 ml nước lạnh. Các bạn cứ rim như thế với lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại và thịt mềm, nêm nếm lại vừa ăn thì tắt bếp.

- Cho thịt ba chỉ kho gừng ra đĩa, rắc hành lá và ớt thái lát, trên cùng cho gừng thái chỉ.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Thịt ba chỉ kho gừng !

Thịt ba chỉ kho nấm rơm

Thịt ba chỉ kho nấm rơm là món ăn ngon, thường được dùng chung với cơm trắng. Nấm mềm ngọt, quyện lẫn với vị ngọt tự nhiên của thịt rất hấp dẫn.

» Sườn nướng sốt cà phê
» Làm heo quay bằng lò vi sóng
» Nộm tai lợn đu đủ xanh

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Nấm rơm: 150 gr
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 20 gr
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, nước màu dừa, tiêu, muối.

Thịt ba chỉ kho nấm rơm
Thịt ba chỉ kho nấm rơm

Sườn nướng sốt cà phê

Sườn nướng sốt cà phê là món ăn thơm ngon, đậm đà, với hương vị mới lạ, được nhiều người yêu thích.

» Làm heo quay bằng lò vi sóng
» Nộm tai lợn đu đủ xanh
» Thịt xiên nướng

NGUYÊN LIỆU

- Sườn: 500 gr
- Cà phê bột: 2 gói
- Vừng rang: 30 gr
- Sốt cà chua
- Bột bắp
- Dưa chuột, cà rốt, xà lách.

Sườn nướng sốt cà phê
Sườn nướng sốt cà phê

Làm heo quay bằng lò vi sóng

Miếng heo quay bằng lò vi sóng thơm phức, nóng hổi, với lớp bì giòn tan, thịt ngọt đậm sẽ là món ăn yêu thích cho cả gia đình.

» Nộm tai lợn đu đủ xanh
» Thịt xiên nướng

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 1 kg
- Dầu ăn: 1,5 thìa canh
- Phẩm gạch tôm: 1 ít
- Gia vị: 1 thìa nhỏ muối + 1/2 thìa nhỏ ngũ vị hương + 1/6 thìa cà phê bột quế + 1/4 thìa cà phê tiêu.

Làm heo quay bằng lò vi sóng
Làm heo quay bằng lò vi sóng

CÁCH LÀM

- Đầu tiên các bạn trộn đều 1 thìa nhỏ muối + 1/2 thìa nhỏ ngũ vị hương + 1/6 thìa cà phê bột quế + 1/4 thìa cà phê tiêu.

- Màu hoa hiên đem trộn với một ít dầu ăn.

- Thịt ba chỉ cạo rửa cho thật sạch rồi lau khô.

- Tiếp đó các bạn lật miếng thịt lên, cắt dọc vài đường để khi ướp, gia vị ngấm vào trong thịt và mau chín hơn.

- Các bạn dùng tay chà nhẹ gia vị lên trên miếng thịt (Nhưng lưu ý không cho gia vị dính vào lớp bì, khi quay sẽ bị cháy, dai, màu không đẹp).

- Úp miếng thịt đã ướp xuống mặt thớt, dùng que xiên tre hoặc sắt nhọn xâm thủng cho đều bề mặt lớp bì, dùng dao khứa hình quả trám lên lớp bì.

- Dùng khăn sạch lau khô lớp bì, quét dầu có màu thực phẩm lên trên bì.

- Vặn lò vi sóng ở chế độ nướng,  nhiệt độ 250 độ C, và nướng thịt trong 30 - 35 phút (tùy lò mạnh yếu).

- Sau đó, các bạn chỉnh lò xuống còn 200 độ C và nướng tiếp từ 40 phút đến 50 phút.

- Khi thịt chín các bạn lấy thịt ra, cắt miếng vừa ăn, và bày lên đĩa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Heo quay bằng lò vi sóng !

Nộm tai lợn đu đủ xanh

Đu đủ xanh giòn giòn, tai lợn cũng sần sật,  hòa quyện cùng với vị cay của ớt và rau thơm khiến món nộm tai lợn đu đủ xanh trở nên hấp dẫn vô cùng.

» Thịt xiên nướng

NGUYÊN LIỆU

- Đu đủ xanh: 1 quả
- Tai lợn: 1 cái
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Ớt tươi: 2 quả
- Rau răm: 1 mớ
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, muối, chanh, giấm, đường và tỏi

Nộm tai lợn đu đủ xanh
Nộm tai lợn đu đủ xanh

Thịt xiên nướng

Thịt xiên nướng nóng hổi thơm nức mũi sẽ khiến bạn không cưỡng nổi khi đến Hà Nội, nhất là vào những hôm tiết trời lành lạnh như thế này.

Cách làm thịt xiên nướng ngon không hề khó, các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé!

» Canh sườn non nấu măng chua

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Gia vị:
+ 1 thìa canh dầu hào
+ 1 thìa canh xì dầu
+ 1 thìa canh dầu
+ 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
+ 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ
+ 1 thìa canh nước tương
+ 1 thìa canh nước mắm
+ 1 thìa cà phê đường
+ 1 thìa cà phê mật ong
+ 1 thìa cà phê ớt khô
+ 2 thìa canh phần trắng hành lá băm

Thịt xiên nướng
Thịt xiên nướng

Canh sườn non nấu măng chua

Canh sườn non nấu măng chua là món ăn ngon, dễ ăn, thường được dùng chung với cơm hoặc bún.

» Canh mướp đắng nhồi thịt

NGUYÊN LIỆU

- Sườn non: 400 gr
- Măng chua: 200 gr
- Cà chua: 1 - 2 quả
- Hành lá: 20 gr
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm

Canh sườn non nấu măng chua
Canh sườn non nấu măng chua

Canh mướp đắng nhồi thịt

Canh mướp đắng nhồi thịt không khó làm, lại thanh mát, có tác dụng giải nhiệt rất tốt. Theo quan niệm dân gian, mướp đắng (còn gọi là khổ qua) sẽ giúp tai qua, nạn khỏi, đem lại may mắn. Mời các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

» Thịt lợn sốt dứa chua ngọt
» Thịt kho mắm ruốc
» Thịt ba chỉ kho trám

NGUYÊN LIỆU

- Mướp đắng (khổ qua): 300 gr
- Thịt nạc dăm: 100 gr
- Nước xương: 500 ml
- Mộc nhĩ, nấm hương: 10 gr
- Hành lá: 20 gr
- Rau mùi: 20 gr
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, ớt, nước mắm.

Canh mướp đắng nhồi thịt
Canh mướp đắng nhồi thịt

Thịt lợn sốt dứa chua ngọt

Thịt lợn sốt dứa chua ngọt quyến rũ bởi hương thơm của dứa rất dậy và cuốn hút, vị ngọt xen lẫn chua nhẹ của trái cây và xốt cà chua ngấm trong từng miếng thịt khiến người ăn gật gù mãi không thôi!

» Thịt kho mắm ruốc
» Thịt ba chỉ kho trám

NGUYÊN LIỆU

- Thịt lợn: 400 gr
- Dứa: 1 quả
- Tỏi: 1/2
- Bột chiên
- Bột ngô
- Gia vị: Sốt cà chua, giấm, đường, muối, tiêu xay.

Thịt lợn sốt dứa chua ngọt
Thịt lợn sốt dứa chua ngọt

Thịt kho mắm ruốc

Thịt kho mắm ruốc đậm đà rất thích hợp và đưa cơm trong những ngày đông giá lạnh. Các bạn nên làm nhiều một chút để ăn dần cho bõ công kho.

» Thịt ba chỉ kho trám

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 250 gr 
- Mắm ruốc Huế: 3 thìa
- Đường: 2 thìa 
- Tỏi bắm: 2 thìa
- Sả băm: 4 thìa
- Ớt băm: 1/2 thìa

Thịt kho mắm ruốc
Thịt kho mắm ruốc

Thịt ba chỉ kho trám

Thịt ba chỉ kho trám với vị bùi béo của trám quyện với ngọt của thịt sẽ đem lại một món ngon cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.


NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 400 gr
- Trám: 200 gr
- Gừng tươi: 1 mẩu nhỏ
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, ớt, nước hàng.

Thịt ba chỉ kho trám
Thịt ba chỉ kho trám