Showing posts with label Mon-rua-ran. Show all posts
Showing posts with label Mon-rua-ran. Show all posts

Cháo rắn mối

 Cháo răn mối là món ăn kết cho một loạt những món trước đó, nào là rắn mối xào sả ớt, bằm xúc bánh đa, nướng mọi, nướng muối ớt... Món này hơi khó một chút vì nhiều công đoạn nhưng đã là dân ăn nhậu thì phai hết mình để cuộc vui kết thúc hoàn toàn, giống như một cái kết có hậu.


» Cháo tôm thịt
» Cháo lươn môn
» Cháo gỏi vịt

Nguyên liệu
- Rắn mối: 1 kg
- Gạo ngon: 150 g
- Hành tây trắng: 2 củ
- Hành hoa: 5 cọng
- Bắp cải: 300g
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Rau răm: 1 nắm
- Chanh: 1 quả
- Dấm ăn: 2 thìa
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ:
- Gia vị: 1/2 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, tiêu.

Món ăn ngon: Cháo rắn mối


Rắn mối xào sả ớt

Rắn mối có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: rắn mối xào sả ớt, rắn mối nướng muối ớt, bằm xúc bánh đa, cháo rắn mối ...

Rắn mối ngoài Bắc gọi là con thằn lằn, ít người ăn, không phải là không thích mà có lẽ do ngoài này hiếm, họa hoằn mới thấy một con nay chạy qua, mai chạy lại, không sẵn. Giờ do nhu cầu nên rắn mối được nuôi bán rất nhiều. Mình thuộc loại "thích đủ thứ" nên cũng phải thử qua cho biết. Mà nói thực thì cách chế biến cũng không có gì khác biệt, chỉ là nguyên liệu khác nên mùi vị cũng hơi khác thôi.

Nguyên liệu:
- Rắn mối: 1 kg
- Sả: 5 củ
- Tỏi khô: nửa củ
- Hành hoa: 3 cọng
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Dầu mè: 1/2 thìa cà phê
- Ớt xay: 1/2 thìa cà phê
- Ớt sừng: 1 quả
Già vị:
- Nước tương: 1 thìa
- Hạt nêm: 1/2 thìa
- Mì chính: 1/2 thìa- Đường: 1 thìa cà phê.

Món ăn ngon: Rắn mối xào sả ớt


Rắn mối nướng muối ớt

Rắn mối nướng muối ớt nghe qua là biết món nhậu rồi, món này ngon, lại nghe đồn rằng trong rắn mối có 2 lá mỡ rất tốt cho da. Dân ăn nhậu thì chẳng xá gì da mịn, chỉ cần mồi bén rượu ngon. Chỉ không biết cánh chị em khi nghe công dụng của mỡ rắn mối có hào hứng tham gia không nhỉ. Thôi thì trong khi chơ đợi thực tế thì cánh mày râu cứ coi như là câu chuyện để "tám" trong lức hậu tửu vậy.

Nguyên liệu 
- Rắn mối: 1 kg
- Gừng: 1 củ nhánh nhỏ
- Rượu: 20 ml
- Than hoa
- Rau răm
- Mì chính
- Đường
- Tương ớt
- Rượu trắng
- Ớt xay
- Chanh: 1 quả
Món ăn ngon: Rắn mối nướng muối ớt