Showing posts with label Mon-ca. Show all posts
Showing posts with label Mon-ca. Show all posts

Cá nướng sả ớt

Cá nướng sả ớt thơm nức mũi, thịt cá trắng bóc mà de de cay. Món ăn này rất thích hợp với những ngày mưa lạnh, trời đất xầm xì.

» Rau dớn kho cá đồng
» Canh cá lóc táo đỏ

NGUYÊN LIỆU

- Cá chép (hoặc điêu hồng): 1 con
- Sả: 2 củ
- Ớt sừng: 1 củ
- Chanh: 5 lá
- Gừng: 1 miếng
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê

Cá nướng sả ớt
Cá nướng sả ớt

Rau dớn kho cá đồng

( Rau dớn kho cá đồng ) - Rau dớn được biết tới là một loại rau rừng, có nhiều ở bờ suối, bờ khe, dưới các tán rừng ẩm ướt.

Rau dớn rất "hợp" với cá đồng, tạo thành một món ăn ngon mà dân dã, được nhiều người yêu thích.

» Cá rô phi sốt cà chua

NGUYÊN LIỆU

- Rau dớn: 400 gr
- Một con cá đồng từ 500 g-700 g. Rau dớn có thể kho với cá điêu hồng, cá trắm, cá chép.
- Nghệ: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt xanh
- Gia vị các loại.

Rau dớn kho cá đồng
Rau dớn kho cá đồng

Cá rô phi sốt cà chua

Cá rô phi thơm ngon, chắc thịt; đem cá chiên qua rồi sốt với cà chua sẽ vô cùng hấp dẫn, đưa cơm.

» Canh cá lóc táo đỏ

NGUYÊN LIỆU

- Cá rô phi: 1 con (600 – 700 gr)
- Cà chua: 3 quả
- Hành khô
- Hành lá
- Thì là
- Ớt
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột nêm

Cá rô phi sốt cà chua
Cá rô phi sốt cà chua

CÁCH LÀM

- Cá rô phi mua về các bạn mổ bụng, bỏ ruột, đánh vẩy cho thật sạch, bỏ phần mang cá. 

- Cá sau khi làm sạch các bạn rửa sạch và để ráo nước. Ướp cá trong 10 phút với muối, bột nêm.

- Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

- Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, cắt vừa ăn.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đợi sôi thì cho cá vào rán vàng 2 mặt, gắp ra đĩa.

- Cho hành, gừng vào chảo vừa rán cá phi thơm, tiếp đó bỏ cà chua vào xào, thêm nước, nêm gia vị vừa ăn, đun sôi, tiếp tục cho cá vào.

- Các bạn đun cho tới khi nào cá ngấm thì cho hành lá, thì là lên bề mặt, tắt bếp.

- Cho cá rô phi sốt cà chua ra đĩa sâu lòng, giội sốt lên rồi ăn với cơm

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá rô phi sốt cà chua!

Canh cá lóc táo đỏ

Canh cá lóc táo đỏ là món ăn ngon, thường được dùng để bồi bổ sức khỏe.

» Canh cá thu nấu mẻ
» Ngọt thơm Cá lóc kho bầu
» Cá trê nướng muối ớt

NGUYÊN LIỆU

- Cá lóc: 1 con
- Táo tây: 1 quả
- Gừng tươi: 1/2 củ nhỏ
- Táo đỏ: 10 quả
- Muối: 1 ít.

Canh cá lóc nấu táo
Canh cá lóc nấu táo

Canh cá thu nấu mẻ

Vừa tết ra, ăn gì cũng ngán, có khi làm khứa cá thu nấu mẻ, ngọt thanh mà chua dịu lại thấy được cảm giác thèm ăn các bạn ạ!

» Ngọt thơm Cá lóc kho bầu
» Cá trê nướng muối ớt

NGUYÊN LIỆU

- Cá thu: 300 gr
- Cà chua: 250 gr
- Mẻ ngấu: 150 gr
- Hành lá: 50 gr
- Thì là: 50 gr
- Ớt tươi
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, muối, đường, dầu ăn.

Canh cá thu nấu mẻ
Canh cá thu nấu mẻ

Lẩu cá bớp măng chua

Lẩu cá bớp măng chua với mùi thơm phức của nước dùng, quyện trong từng sớ thịt cá bớp dai và ngọt, thêm măng chua giòn và xen lẫn vị cay của ớt rất ngon.

» Lẩu cá lóc khế chua
» Lẩu cua đồng nấu dứa

NGUYÊN LIỆU

- Cá bớp: 800 gr
- Măng chua: 200 gr
- Kèo nèo: 400 gr
- Me: 100 gr
- Rau muống
- Bắp chuối
- Chanh tươi: 2 quả
- Bún tươi: 500 gr
- 1,5 lít nước dùng heo.
- Gia vị: Ớt, ngò gai, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Lẩu cá bớp măng chua
Lẩu cá bớp măng chua

Lẩu cá lóc khế chua

Lẩu các lóc khế chua tuy là lẩu nhưng khá thanh đạm với vị chua dịu của khế tươi, ngọt thơm của cá lóc.

Cũng như các loại lẩu khác, lẩu cá lóc nấu khế rất thích hợp để ăn trong những ngày lạnh trời.

» Lẩu cua đồng nấu dứa

NGUYÊN LIỆU

- Cá lóc: 1 con (1 kg)
- Cà chua bi: 150 gr
- Hành lá: 150 gr
- Khế xanh: 150 gr
- Cà rốt: ½ củ 
- Bún tươi: 1 kg
- Ớt tươi: 1 quả
- Tỏi khô: 1 củ
- 1,5 lít nước dùng heo
- Gia vị:nước mắm, hạt nêm

Lẩu khế cá lóc
Lẩu khế cá lóc

Ngọt thơm Cá lóc kho bầu

Ngọt thơm Cá lóc kho bầu, khi ăn miếng bầu ngọt lịm, cá bùi bùi, béo béo... là món ngon dân dẫ, mang đậm phong vị đồng quê.

» Cá trê nướng muối ớt

NGUYÊN LIỆU

- Cá lóc: 01 con (khoảng 600 – 800 gr)
- Bầu: 01 quả (500 gr)
- Hành lá: 20 gr
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, nước hàng, đường, dầu ăn

Ngọt thơm Cá lóc kho bầu
Cá lóc kho bầu

Cá trê nướng muối ớt

Cá trê nướng muối ớt, cuốn cùng với lá lốt, thêm lát chuối xanh thái mỏng, chấm cùng mắm me thì ngon miễn chê.

Vị thơm ngọt mà dai dai của cá trên quyện cùng với vị cay của lá lốt, thêm cái chát của chuối xanh, me chua đem để lại rất nhiều dư vị.

» Cá rô đồng kho khế
» Cá rô nướng muối ớt

Cá trê nướng muối ớt

NGUYÊN LIỆU

- Cá trê: 1 kg
- Muối hột: 1 thìa
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Ớt tươi: 3 quả
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Lá lốt: 100 gr
- Chuối xanh: 3 quả

Cá trê nướng muối ớt

CÁCH LÀM

- Cá trê mua về các bạn cho vào chậu, bỏ chút muối để cá ra nhớt.

- Khi cá ra hết nhớt các bạn làm sạch, cắt răng, bỏ mang

- Để cá ngấm gia vị khi ướp và chín nhanh hơn các bạn dùng dao khứa vài đường trên mình cá.

- Muối, bột ngọt, ớt các bạn cho vào cối, dùng chày giã nhuyễn, sau đó trộn với hạt tiêu xay.

- Ướp muối ớt vào cá, để 20 phút cho ngấm gia vị.

- Tiếp đó các bạn đem cá nướng chín trên than hoa (thời gian khoảng 20 - 30 phút tùy theo các to, nhỏ).

- Lá lốt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo

- Chuối xanh lột vỏ, thái lát mỏng, thái đến đâu ngâm vào nước muối loãng đến đó cho khỏi thâm.

- Khi cá chín các bạn dọn cùng lát lốt, chuối xanh và nước mắm me (Cách làm mắm me: Các bạn lấy 2 thìa me hòa với nước ấm, lược bỏ hạt, sau đó đun với 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 1/2 thìa cà phê ớt, thêm chút sả băm  rồi đun sôi lên là được).

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cá trê nướng muối ớt !

Lẩu đầu cá hồi

Bên cạnh nướng, wasabi thì, nấu lẩu cũng là một món ngon từ cá hồi. Lẩu đầu cá hồi chua cay rất hợp với những hôm mát trời hoặc se lạnh

» Lẩu kim chi Hàn Quốc
» Lẩu bò Hàn Quốc
» Bò nướng kiểu Hàn

NGUYÊN LIỆU 

- Đầu cá hồi: 500 gr
- Me cục: 30 gr 
- Sả: 2 củ 
- Tỏi: 3 tép
- Ớt xay: 1/2 thìa cà phê 
- Bún tươi
- Dầu ăn
- Rau ăn kèm: cà chua, bông bí, măng chua, rau muống, rau ôm, lá giang, rau nhút, ngò gai, hoa chuối, bông súng. Bạn cần chuẩn bị thêm: 

Lẩu đầu cá hồi
Lẩu đầu cá hồi

Cá rô đồng kho khế

"Ha ha! Cơm nguội! Lại có một bát cá kho! Cá rô kho khế, vừa dừ vừa thơm!"

Nếu ai đã từng đọc qua "Cái tết của mèo" con thì hẳn đều nhớ câu văn này. Ấy là đánh giá của "soái ca" đám chuột nhắt khi nói về món Cá rô đồng kho khế.

Cá rô kho khế là món ăn cổ truyền, dân dã mà ngon, lành. Có điều, khế chua giờ hơi bị hiếm do ít nhà còn, rô đồng cũng khó kiếm. Vì vậy nếu kiếm được mấy nguyên liệu này các bạn nên kho thử một lần để biết hương vị món ngon mà các cụ ngày trước để lại nhé!

Cá rô đồng kho khế
Cá rô đồng kho khế

Cá rô nướng muối ớt

Trời lành lạnh thế này thưởng thức món cá rô đồng nướng muối ớt thì con gì tuyệt bằng phải không các bạn. Thịt cá mềm ngon, điểm chút de de cay của ớt, quyện lẫn trong hành lá, rau răm thơm lừng... thật khó cưỡng.

» Cá rô đồng rán giòn chấm mắm gừng

NGUYÊN LIỆU

- Cá rô: 1 kg
- Muối: 1 thìa cà phê
- Ớt băm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa
- Rau răm: một ít
- Hành lá: 100 gr

Cá rô nướng muối ớt
Cá rô nướng muối ớt

Cá rô đồng rán giòn chấm mắm gừng

Trời se lanh, thưởng thức món Cá rô đồng rán giòn chấm mắm gừng thật thú vị. Cá giòn ngọt, thấm nước mắm chua ngọt thơm dịu mùi gừng - tỏi - thì là...

» Canh chua cá bông lau
» Lẩu cá đuối măng chua
» Cá rô phi kho dưa cải chua

NGUYÊN LIỆU

- Cá rô đồng: 1 kg 
- Dầu ăn
- Nước mắm, gừng, tỏi
- Chanh tươi
- Rau ăn kèm: tía tô, rau thơm, rau mùi...

Cá rô đồng rán giòn chấm mắm gừng
Cá rô đồng rán giòn chấm mắm gừng

Canh chua cá bông lau

Canh chua cá bông lau có vị ngọt của thịt cá hòa trong cái cay nồng của tiêu... đem đến món ăn ngon mà không hề ngấy.

» Lẩu cá đuối măng chua
» Cá rô phi kho dưa cải chua
» Cá ngừ kho dứa

NGUYÊN LIỆU

- Cá bông lau: 1 Con (1kg)
- Xương ống: 500 gr
- Bạc hà: 1 cây
- Me chín: 1 vắt
- Ớt: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Cà chua chín: 3 trái
- Đậu bắp: 4 trái
- Giá sống: 100g
- Rau muống: 1 ít
- Rau ôm (rau ngổ)
- Ngò gai (mùi tàu)
- Thơm (dứa): nửa trái
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt, muối.

Canh chua cá bông lau
Canh chua cá bông lau

Lẩu cá đuối măng chua

Trời lạnh, thưởng thức lẩu cá đuối măng chua với nước dùng thơm, đậm đạ sẽ mang lại không khí ấm cúng cho cả gia đình

» Cá rô phi kho dưa cải chua
» Cá ngừ kho dứa
» Cá linh kho tương hột vàng

Lẩu cá đuối măng chua

NGUYÊN LIỆU

- Cá đuối: 1 kg
- Măng chua: 500 gr
- Me cục: 50 gr
- Sả: 2 củ
- Tỏi: 1/2 củ
- Gia vị: Nước mắm; đường, hạt nêm, ớt.
- Rau ăn lẩu: rau muống, rau cải, hoa chuối,...

Lẩu cá đuối măng chua

CÁCH LÀM

- Cá đuối các bạn rửa sạch, cắt bỏ mang, mổ dọc bên dưới miệng cá rồi loại bỏ nội tạng, rửa lại cho sạch.

- Để cá bớt tanh các bạn có thể tẩy qua rượu gừng.

- Thái cá thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp với: 2 thìa nhỏ mước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và 1 chút bột ngọt trong 15 phút cho ngấm.

- Cá đuối rửa sạch, đem cắt bỏ mang, mổ dọc bên dưới miệng cá rồi loại bỏ hết phần ruột bên trong, sau đó rửa lại bằng nước sạch và tiếp đến rửa với giấm (hoặc rượu) để khử mùi tanh và làm tăng hương vị cho món cá.

- Măng chua các bạn trần qua nước sôi, xả lại nước lạnh rồi đem xé thành sợi vừa ăn, để ráo nước.

- Me cục cho vào bát con, đổ vào 2/3 bát con nước, ngâm khoảng 10 phút rồi bóp nhẹ. Sau đó các bạn lược bỏ xác me và hạt, để một lúc cho lắng xuống rồi gạn lấy nước trong

- Sả đập dập, băm nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Các loại rau ăn lẩu nhặt rửa sạch, để ráo.

- Bắc nồi lên bếp, phi thơm sả, tỏi. Đổ vào trong nồi khoảng 1,5 lít nước, khi nước sôi các bạn cho phần sụn cá vào đun lấy nước ngọt. Nêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1/2 thìa mắm. Tiếp đó các bạn cho nước me, cho từ từ, đến khi đạt độ chua vừa ý.

- Bạn nào muốn ăn cay thì có thể cho một chút ớt vào trong lẩu.

- Vậy là xong, việc tiếp theo là chuẩn bị nồi lẩu, bày rau, cá nước chấm lên.

- Lẩu Cá đuối măng chua đã sẵn sàng để cả nhà cùng thưởng thức!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Lẩu cá đuối nấu măng chua.

Cá rô phi kho dưa cải chua

Cá rô phi kho dưa cải chua là món ăn ngon, là món mặn dùng chung với cơm. Cá mềm, ngấm nước dưa chua nhẹ, gia vị hài hòa, thơm hành hoa, thì là...

» Cá ngừ kho dứa
» Cá linh kho tương hột vàng
» Cá kho lá chè xanh

NGUYÊN LIỆU

- Cá rô phi: 1 con (1 kg)
- Dưa cải chua: 500 gr (lấy cả nước)
- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Hành khô: 3 củ
- Cà chua: 3 quả
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Hành hoa: 20 gr
- Thì là: 1 ít
- Rau răm, rau sống
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu xay

Cá rô phi kho dưa cải chua
Cá rô phi kho dưa cải chua

Cá ngừ kho dứa

Cá ngừ kho dứa với vị chua ngọt nhẹ và thơm mùi dứa cùng với thịt cá chắc, ngọt tự nhiên sẽ giúp cho bữa cơm gia đình thêm ấm cùng.

Các bạn hãy cùng vào bếp với Bí Ngô và chuân bị món Cá ngừ kho dứa ngon cho bữa cơm gia đình nhé!

» Cá linh kho tương hột vàng
» Cá kho lá chè xanh
» Cá lóc kho tiêu

NGUYÊN LIỆU

- Cá ngừ: 600 gr
- Dứa: 1/2 quả
- Cà chua: 3 quả
- Hành lá: 30 gr
- Nước dừa tươi: 600 ml
- Tỏi: 5 tép
- Ơt băm: 1 thìa cà phê
- Gia vị: 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu

Cá ngừ kho dứa
Cá ngừ kho dứa

Cá linh kho tương hột vàng

Cá linh kho tương là món ăn đặc trưng, quyến rũ của đất rừng phương Nam mùa nước nổi, với hương vị béo ngậy, mềm thơm, đậm đà, đưa cơm.


NGUYÊN LIỆU

- Cá linh: 500 gr
- Tương hột vàng: 150 gr
- Nước dừa: 500 ml
- Đầu hành: 10 gr
- Gia vị: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường

Cá linh kho tương hột vàng
Cá linh kho tương hột vàng

Cá kho lá chè xanh

Cá kho lá chè xanh với mẹo kho cá 2 lửa giúp cá được ngấm gia vị, thơm lừng chắc chắn giúp bạn  có được 1 nồi cá kho tuyệt hảo với hương vị thật thơm ngon.


NGUYÊN LIỆU

- Cá trắm (hoặc cá thu): 500 gr
- Giềng, sả: 50 gr
- Lá chè xanh: 20 gr
- Gia vị: Đường, nước mắm

Cá kho lá chè xanh
Cá kho lá chè xanh

Cá lóc kho tiêu

Cá lóc kho tiêu với miếng cá mềm, vị đậm đà, có mùi thơm thơm của tiêu tạo nên một hương vị đặc biệt. Đây là món ăn dân dã và, quen thuộc đối với nhiều người.

Món cá lóc kho tiêu thơm ngon này ăn cùng cơm nóng trong những ngày trời lạnh là thích hợp nhất. Trong bài viết này, Bí Ngô sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món Cá lóc kho tiêu để cả nhà cùng thưởng thức nhé !

NGUYÊN LIỆU

- Cá lóc: 500 gr
- Thịt: 100 gr
- Hành: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Ớt tươi: tùy khả năng ăn cay.
- Gia vị: mắm, muối, đường. Hạt tiêu nguyên hạt: 1 thìa cà phê đầy.

Cá lóc kho tiêu
Cá lóc kho tiêu