Showing posts with label Mon-banh. Show all posts
Showing posts with label Mon-banh. Show all posts

Cách làm Bánh chuối hấp

Món bánh chuối hấp với vị thơm đặc trưng từ chuối, thêm phần bột dai dừa sợi thơm. Nguyên liệu rất dễ kiếm, bạn có thể tự tay làm món bánh hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà.

NGUYÊN LIỆU

– Chuối sứ: 5 – 6 quả
– Dừa non bào sợi: 30 gr
– Đường: 80 gr
– Bột năng: 150 gr
– Nước lọc: 250 ml
– Khuôn nhôm có đường kính 15 cm để hấp bánh chuối (hoặc các bạn có thể dùng bát sứ)

Cách làm Bánh chuối hấp

CÁCH LÀM

– Chuối sứ các bạn chọn chuối chín già, bóc vỏ.

Cách làm Bánh chuối hấp

– Đun sôi nước, cho nguyên quả chuối vào chần qua nước sôi, sau đó vớt chuối để ra đĩa.

– Chuối sau khi chần các bạn thành từng lát dày khoảng 0,8cm.

Cách làm Bánh chuối hấp

– Tiếp đó các bạn cho nước lọc, bột năng, đường vào nồi quậy tan, bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa. Trong quá trình đun các bạn quấy liên tục cho đến khi hỗn hợp ấm tay thì bắc xuống. Khâu này rất quan trọng và có tác dụng khiến cho hỗn hợp bột sẽ không bị lắng xuống đáy khuôn.

– Thoa dầu ăn vào khuôn, xếp xuống đáy khuôn một nửa chuối, múc 1/2 hỗn hợp bột lên bề mặt chuối.

Cách làm Bánh chuối hấp

– Rải dừa non bào sợi lên bề mặt bánh.

– Đặt khuôn vào nồi hấp, đậy kín nắp, đun với lửa to. Trong quá trình hấp các bạn lưu ý thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng ở dưới nắp nồi, không để nước đọng rơi ngược trở lại bánh, bánh sẽ bị nhão.

– Các bạn hấp đến khi chín lớp bột ở trên thì xếp tiếp lớp chuối và đổ thêm phần bột còn lại vào, tiếp tục hấp bánh chín.

– Bánh chuối sau khi hấp chín, các bạn lấy ra khỏi nồi, để nguội. Cho bánh vào tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng, lấy ra cắt lát vừa ăn, dùng lạnh.

Cách làm Bánh chuối hấp đến đây là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Bánh chuối hấp !

Bánh cà rốt chiên

Cà rốt là một trong những thực phẩm giàu vitamin, rất tốt cho cơ thể. Bánh cà rốt chiên với thành phần nguyên liệu chủ yếu là cà rốt sẽ là món ăn vặt ngon lành cho những ngày đổi gió.

NGUYÊN LIỆU

– Cà rốt: 2 củ
– Trứng gà: 1 quả
– Bột mì: 60 gr
– Hành lá: 1 ót
– Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm.

Bánh cà rốt chiên
Bánh cà rốt chiên

CÁCH LÀM

– Để làm bánh cà rốt chiên đầu tiên các bạn đem cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ.

Bánh cà rốt chiên

– Tiếp đó các bạn cho cà rốt đã bào vào thau, thêm nửa thìa cà phê muối rồi trộn đều.

– Các bạn ngâm khoảng 30 phút cho cà rốt ra nước.

– Khi cà rốt ra nước các bạn gạn nước bỏ đi.

– Cho cà rốt ra âu, thêm một mì, trứng, hành lá thái nhỏ, tiêu xay vào trộn dều để trứng, bột và các gia vị tan đều.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, làm nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng các bạn hạ lửa nhỏ, dùng thìa múc thành những viên nhỏ cho vào chảo và chiên cho.

– Các bạn làm cho đến hết và chiên đến khi cà rốt chín vàng đều.

– Tắt bếp, vớt ra, để ráo dầu.

– Món bánh cà rốt chiên vậy là hoàn thành, chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Cách làm Bánh bí đỏ chiên

Chỉ với bí đỏ cùng với vài nguyên liệu cơ bản khác là các bạn đã có những chếc bánh bí đỏ giòn ngọt, thơm lừng để thưởng thức rồi!

NGUYÊN LIỆU

- Bí ngô: 500 gr
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa canh
- Bột mỳ: 100 gr

Cách làm Bánh bí đỏ chiên

CÁCH LÀM

- Bí đỏ các bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi dài, nhỏ.

- Cho bí đỏ vào âu, thêm 1/2 thìa nhỏ muối rồi trộn đều.

Cách làm Bánh bí đỏ chiên

- Bí đỏ ra nước thì các bạn chắt bỏ đi.

- Cho bột mỳ, đường vào bát bí đỏ.

- Tiếp đó các bạn trộn đều bí đỏ với bột mỳ và đường, nếu đặc quá thì thêm một chút nước lọc.

Cách làm Bánh bí đỏ chiên

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.

- Dùng muối múc hỗn hợp bí đỏ và bột mỳ vào chảo, dàn đều ra.

- Khi bánh se mặt, các bạn lật mặt dưới lên, thỉnh thoảng đảo mặt bánh để bánh được chín vàng đều.

Cách làm Bánh bí đỏ chiên

- Khi bánh chín vàng đều các bạn gắp ra, để ráo dầu.

- Khi ăn chấm bánh với xì dầu hoặc tương ớt tùy thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Bánh bí đỏ chiên !

Cách làm Bánh tôm

Bánh tôm là món ăn vặt cho mùa lạnh. Ở Hà Nội đường Cổ Ngư, Tây Hồ nổi tiếng với món bánh này.

Cách làm bánh tôm không khó, chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm.

NGUYÊN LIỆU

– Bột gạo: 2 thìa
– Bột mì đa dụng: 25- gr
– Khoai lang: 2 củ
– Khoai môn: 1/2 củ
– Nước lọc: 480 ml
– Dầu ăn
– Gia vị: Muối, hạt nêm, bột nghệ.

Cách làm Bánh tôm
Cách làm Bánh tôm

CÁCH LÀM

– Tôm mua về các bạn cắt râu, rửa sạch rồi vớt ra để ráo.

– Khoai lang và khoai môn gọt vỏ, thái sợi, ngâm vào âu nước lạnh có vắt chút nước côt chanh rồi vớt ra để ráo.

– Cho bột gạo và bột mì vào âu inox cùng với chút muối, hạt nêm và bột nghệ. Để bột nghỉ khoảng 10 phút.

– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già, sử dụng muôi, múc tôm, khoai và bột rồi đổ nhẹ vào trong chảo dầu nóng.

– Chiên tới khi vàng giòn thì vớt ra đĩa để ráo dầu.

– Các bạn cứ thế chiên cho đến khi hết khoai, bột và tôm.

Cách làm Bánh tôm

– Xếp bánh tôm ra đĩa à ăn kèm với rau thơm, xà lách và nước pha nhạt cùng với đu đủ + cà rốt thái mỏng.

Chúc các bạn thành công và nong miệng với Cách làm bánh tôm !

Bánh khoai lang chiên tẩm đường quế

Bánh khoai lang chiên tẩm đường quế là món ăn vặt khá thú vị. Thỉnh thoảng các bạn nên làm món này ăn, vừa lạ miệng, lại vừa tốt cho tiêu hóa.

Bánh khoai lang chiên tẩm đường quế

NGUYÊN LIỆU

- Khoai lang: 500 gr
- Bột gạo: 200 gr
- Bột mỳ: 100 gr
- Đường cát trắng: 100 gr
- Muối: 1 thìa nhỏ
- Bột nở: 1/2 thìa nhỏ
- Sữa tươi nóng: 150 ml
- Đường cắt trắng: 150 gr
- Bột quế: 1 ít

CÁCH LÀM

- Khoai lang các bạn rửa sạch, luộc hoặc hấp chín.

Bánh khoai lang chiên tẩm đường quế

- Sau khi khoai chín các bạn bóc vỏ, tán nhuyễn.

- Tiếp đó các bạn cho bột gạo, bột mỳ, đường, muối và bột nở vào âu to.

Bánh khoai lang chiên tẩm đường quế

- Cho khoai vào âu bột, trộn đều.

- Từ từ đổ sữa tươi nóng vào.

- Các bạn dùng thìa trộn đều sữa với hỗn hợp khoai - bột mỳ.

- Sử dụng găng tay nilon nhào cho tất cả các nguyên liệu quyện vào với nhau thành một khối mềm mịn.

- Ngắt khối bột đã trộn thành các phần bằng nhau, nặn thành viên tròn. Các bạn cứ làm lần lượt đến khi hết bột.

Bánh khoai lang chiên tẩm đường quế

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thả viên khoai vào chiên, thỉnh thoảng lại dùng đũa trở bánh.

- Các bạn chiên cho đến khi viên khoai chín vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.

Bánh khoai lang chiên tẩm đường quế

- Trong khi bánh vẫn còn nóng thì đem lăn qua đường rồi rắc chút bột quế cho thơm.

Bánh khoai chiên tẩm đường quế vậy là hoàn thành rồi!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh khoai lang chiên tẩm đương quế!

Bánh dày nhân mặn

Bánh dầy nhân mặn có vỏ trắng mịn, điểm sắc vàng của đậu xanh nhuyễn, thơm mùi nếp, với nhân thịt xào ngậy. Đây là món bánh dân dã mà truyền thống, rất ngon đấy các bạn ạ.

Bánh dày nhân mặn

NGUYÊN LIỆU

* Nguyên liệu làm vỏ bánh dầy


– Bột gạo nếp khô: 250 gr

– Bột gạo tẻ khô: 1 thìa

– Muối: 1/2 thìa

– Nước ấm 60 độ: 150 ml

* Nguyên liệu làm nhân bánh dầy


– Thịt nạc xay: 250 gr

– Hành khô: 2 củ

– Đậu xanh xát vỏ: 1/2 bát con

– Gia vị: tiêu xay, muối, hạt nêm

– Dầu ăn

– Lá chuối

CÁCH LÀM

* Làm nhân bánh dầy

– Đỗ xanh các bạn đãi qua nhiều lần nước cho sạch, sau đó ngâm đậu trong nước ấm khoảng 1 tiếng.

Bánh dày nhân mặn

– Tiếp đó đem đỗ xanh đi đồ chín, giã nhuyễn.

Bánh dày nhân mặn

– Đỗ xanh sau khi giã nhuyễn các bạn chia làm hai phần: một phần dùng để xào với thịt, một phần còn lại nắm lại thành một viên lớn.

Bánh dày nhân mặn

– Thịt nạc xay (các bạn nên chọn nạc vai) đổ ra bát, thêm một chút muối, tiêu xay, hành khô thái nhỏ, và ướp trong khoảng 30 phút.

– Bắc chảo lên bếp, đun nóng, phi hành khô thơm, cho thịt xay đã ướp vào xào chín.

– Cho 1/2 đỗ xanh vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Các bạn xào thịt trong khoảng 5 đến 10 phút rồi tắt bếp thêm một ít hạt tiêu xay, để nguội.

Bánh dày nhân mặn

– Dùng tay chia đỗ xanh và thịt nạc vừa xào thành các viên tròn.

* Làm vỏ bánh dầy


– Các bạn trộn lẫn bột gạo nếp, bột gạo tẻ, muối vào âu lớn.

Bánh dày nhân mặn

– Từ từ đổ nước ấm vào hỗn hợp bột, dùng tay nhồi đều đến khi bột thành một hỗn hợp dẻo, mịn. Sử dụng khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm, phủ lên khối bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bánh dày nhân mặn

– Thoa dầu ăn lên tay, chi khối bột thành các phần đều nhau, tương ứng với lượng nhân, nặn bột thành những viên tròn, sau đó ấn dẹp ra.

Bánh dày nhân mặn

– Cho tiếp nhân thịt – đỗ xanh vào giữa viên bột, gói kín và vo tròn lại. Các bạn làm lần lượt cho hết phần bột và nhân.

Bánh dày nhân mặn

* Hấp bánh dầy


– Xửng hấp bánh các bạn lót lá chuối có phết một ít dầu ăn, rồi cho từng viên bánh vào nồi. Khi xếp các bạn không nên để bánh sát nhau, vì bánh còn nở.

– Thời gian để hấp bánh dầy là 20 phút thì bánh chín.

Bánh dày nhân mặn

– Phần đỗ xanh vo tròn ở trên các bạn dùng dao xắt thành từng lát mỏng, rồi bóp vụn ra. Khi bánh chín lấy ra, lăn từng chiếc bánh vào bột đỗ xanh.

– Dùng ngón tay nhẹ nhàng ấn dẹp chiếc bánh rồi đặt lên đĩa, rắc thêm đỗ xanh lên bề mặt.

Bánh dày nhân mặn

– Món bánh dầy nhân mặn đến đây là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Bánh dầy nhân mặn !

Hướng dẫn làm bánh dày nhân đỗ và bánh dày giò

Bánh dày dẻo quẹo, thơm bùi đậu xanh, hoặc ăn cùng với giò đều ngon, có thể làm món điểm tâm sáng cho cả gia đình.

NGUYÊN LIỆU

- Bột nếp: 400 gr
- Bột gạo: 20 gr
- Muối: 5 gr
- Nước: 500 ml
- Nước cam vắt: 250 ml
- Sữa tươi: 1 ít
- Đậu xanh chà vỏ: 200 gr
- Đường, bơ, hành lá

Hướng dẫn làm bánh dày nhân đỗ và bánh dày giò
Bánh dày nhân đỗ

CÁCH LÀM

Chuẩn bị đậu và bột


- Đậu xanh ngâm nở, để qua đêm.

- Trộn đều bột nếp + bột gạo + muối.

- Nước và nước cam các bạn hòa làm một rồi đổ từ từ vào bột, vừa đổ vừa nhào bột. Nhào thật kỹ cho đến khi bột mịn dẻo, cảm giác không nhão, không dính tay là được.

- Sử dụng vải hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín bột, để chỗ thoáng mát qua đêm.

Chuẩn bị nhân bánh


- Đậu xanh hấp chín, giã nhuyễn. Số đậu xanh sau khi giã chia làm 3 phần:

+ 1 phần làm nhân ngọt chúng trộn: đậu xanh + dầu ăn + đường.

+ 1 phần làm nhân hành các bạn phi thơm hành lá, xắt nhỏ với bơ trên bếp, trộn đậu xanh và nêm nếm đường, muối cho đủ độ mặn ngọt.

+ 1 phần còn lại chúng ta sẽ để rải trên đĩa cho nhanh khô, và dùng làm phần phủ bên ngoài bánh.

- Vo đậu xanh làm nhân thành từng viên nhỏ.

Nặn bột

Hướng dẫn làm bánh dày nhân đỗ và bánh dày giò
Bánh dày giò

- Các bạn dùng lá chuối hoặc giấy bạc, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa với từng chiếc bánh và quết dầu để chống dính.

- Cho thêm 1 chút sữa tươi vào bột ủ từ hôm trước, nhào sơ lại. Bột cũng chia thành 3 phần:

+ 1 phần làm bánh dày giò (tức là chỉ có phần bột, không có nhân).

+ 1 phần làm bánh dày nhân đậu ngọt.

+ 1 phần làm bánh dày nhân đậu hành.

- Nặn bột thành từng viên tròn. Có thể cho 1 chút dầu ăn vào tay để bột khỏi dính tay nhiều.

- Ấn dẹt viên bột, cho nhân đậu vào giữa và gói bột cho khít, giống cách nặn bánh trôi (phần bánh dày giò thì không cần khâu này)

- Ấn cho bột hơi lõm ở chính giữa.

- Đặt vào miếng lá chuối đã chuẩn bị sẵn.

Hấp bánh

- Đặt bánh vào vỉ hấp, hấp khoảng 10 phút.

- Trong quá trình hấp các bạn nhớ thỉnh thoảng mở vung nồi cho dóc nước, tránh làm hơi nước đọng rơi vào bánh.

Hoàn thành

- Với bánh dày giò thì hấp xong các bạn để nguội.

- Bánh dày nhân đậu, khi hấp xong, bánh còn nóng, lăn bánh qua đĩa đậu xanh chuẩn bị trước để tạo lớp đậu xanh phủ ngoài bánh.

- Bánh có thể để tủ lạnh ăn dần trong vài ngày, khi ăn làm nóng trong lò vi sóng khoảng 30 giây.

Bánh Tổ miền Trung

Bánh Tổ miền Trung có cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Bạn có thể tự tay làm món ngon nhân dịp năm mới để đãi cả nhà.

NGUYÊN LIỆU

- Bột gạo nếp khô: 450 gr
- Đường thẻ hay đường mật: 300 gr
- Gừng nhỏ: 1 nhánh
- Nước lọc: 550 ml
- Vừng rang
- Lá chuối, dầu ăn.

Bánh Tổ miền Trung
Bánh Tổ miền Trung

CÁCH LÀM

- Lá chuối rửa sạch, cắt thành từng miếng có chiều ngang tầm 30 cm hoặc to hơn tùy theo kích thước bánh của bạn, xếp chồng hai lá chuối lên với nhau.

- Xếp xéo ba góc ở phần chiều dọc, dùng tăm đính vào góc để giữ chặt cho lá chuối không bị bung ra.

- Tiếp tục xếp xéo ba góc ở phần chiều ngang, dùng tăm cố định, làm cho hết phần lá chuối.
(Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng bát nhỏ)

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi thật mỏng.

- Cho nước lọc, đường, gừng vào nồi, đun sôi để đường tan, đun khoảng 4 phút thì tắt bếp, để nguội.

- Dùng muôi trộn để bột không bị vón cục, đến khi hỗn hợp bột nhấc muôi lên mà chảy xuống thành từng dòng đặc chảy liên tục là đạt yêu cầu.

- Đun sôi xửng hấp, thoa một ít dầu ăn ở khuôn lá chuối, đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đậy kín nắp, khi hấp thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng dưới thành nắp.

- Hấp từ 1 đến 1,5 tiếng, đến khi dùng tăm xiên nhẹ qua lớp bột, rút que tăm ra nếu vẫn còn dính bột thì tiếp tục hấp, nếu que sạch thì bánh đã chín.

- Bánh sau khi chín, tắt bếp dùng tay rắc một ít vừng rang lên bề mặt bánh. Bánh có thể đề được trong vòng hơn 1 tuần, bạn cắt bánh nhỏ và đem chiên.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bánh Tổ miền trung !

Bánh củ sắn nướng

Bánh củ sắn nướng vàng, thơm ngát, bùi bùi của sắn và đậu xanh, thoang thoảng mùi thơm của dừa.

NGUYÊN LIỆU

- Sắn: 400 gr
- Đậu xanh đã xát vỏ: 100 gr
- Sữa đặc: 1 thìa canh
- Đường trắng: 100 gr
- Nước cốt dừa: 50 ml
- Bột năng: 2 thìa canh
- Dừa nạo

Bánh củ sắn nướng
Bánh củ sắn nướng

Bánh bột lọc nhân đậu xanh

Bánh bột lọc nhân đậu xanh ngoài ăn dai dai, bên trong là nhân đỗ xanh ăn bùi bùi, dùng kèm với xì dầu và ớt tươi, dùng làm món mặn hay chay đều ngon !

NGUYÊN LIỆU

- Bột năng khô (hoặc bột sắn lọc khô): 2 bát con
- Bột gạo khô: 1 thìa canh
- Đậu xanh đã xát vỏ: 1/2 bát con
- Hành khô
- Hành lá
- Ớt tươi
- Gia vị: Muối, hạt nêm
- Xì dầu (nước tương)

Bánh bột lọc nhân đậu xanh
Bánh bột lọc nhân đậu xanh

Bánh ít trần

Bánh ít trần với nhân bên trong là tôm thịt và đỗ xanh bùi bùi là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Bột gạo nếp khô: 1 bát con
- Đỗ xanh đã hấp chín: 1/2 bát con
- Tôm khô: 1/4 bát con
- Thịt ba chỉ: 100 gr
- Gia vị: Muối, dầu ăn, hành lá, hạt tiêu, hành khô, nước mắm, hạt nêm.

Bánh ít trần

Bánh khoai mỳ nướng

Bánh khoai mì nướng thơm lừng là món bánh ngon, rất phổ biến ở miền Nam, chị em hãy cùng thử làm món này ở nhà nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Khoai mì (củ sắn): 1 kg
- Dừa nạo: 500 gr
- Đường: 330 gr
- Sữa đặc có đường: 3 thìa canh
- Vani: 1 ống

Bánh khoai mỳ nướng

Bánh bèo tôm chấy

Bánh bèo tôm chấy với từng chiếc bánh tròn và trắng, bên trên phủ lớp tôm chấy và bì lợn chiên giòn, chan ít nước mắm cay cay, chắc hẳn ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi.

Bánh bèo tôm chấy

NGUYÊN LIỆU

- Bột gạo tẻ: 1 bát con
- Bột năng: 1 thìa canh
- Muối: 1 thìa nhỏ
- Nước lọc: 1 bát con
- Nước sôi nóng già: 1,5 bát con
- Tôm tươi: 300 gr
- Nước mắm, đường, ớt quả, tiêu và muối
- Hành lá
- Hành khô
- Dầu ăn
- Khuôn đổ bánh bèo
- Bì lợn chiên giòn hoặc bánh mỳ chiên ăn kèm.

CÁCH LÀM

- Đầu tiên các bạn hòa tan bột năng và bột gạo, thêm muối vào, trộn đều.

Bánh bèo tôm chấy

- Chế từ từ nước lọc, vừa chế vừa dùng muôi khuấy đều.

- Tiếp theo đổ từ từ nước sôi nóng già, vừa chế vừa dùng muôi khuấy đều. Dùng màng thực phẩm, bọc kín, để qua đêm hoặc để từ 10 - 13 tiếng.

- Qua hôm sau các bạn lọc đổ bỏ nước bột chua. Đổ bao nhiêu nước bột chua thì thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay, để khoảng 15 phút trước khi đổ bánh.

Bánh bèo tôm chấy

- Phần làm tôm chấy: tôm rửa sạch, dùng tăm nhọn rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, đổ tôm vào nồi, đậy kín nắp để tôm chín, không thêm nước. Đến khi tôm chín hồng, đợi nguội, bóc vỏ tôm, giữ lại vỏ tôm để nấu với nước mắm, còn thân tôm bạn dùng cối giã nhuyễn.

- Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm, hành thơm vàng đổ tôm vào đảo đều, thêm gia vị muối, nước mắm, đường, tiêu, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Xào đến khi tôm khô, tơi ra, nhấc chảo ra khỏi bếp, để nguội.

Bánh bèo tôm chấy

- Làm mỡ hành: hành lá thái nhỏ, rửa sạch, thêm vào bát hành ít dầu ăn, cho vào lò vi sóng quay 30 giây cho hành chín.

- Phần đổ bánh bèo: khuôn thoa dầu ăn, xếp khuôn vào xửng hấp, nước ở xửng sôi già bạn mới châm bột vào khuôn, đậy kín nắp, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng trên thành nắp. Hấp từ 6 - 8 phút, bánh nổi trong là chín.

- Nhấc khuôn ra khỏi nồi, để nguội, dùng dao nhọn tách bánh, xếp vào đĩa. Lúc xếp bánh bạn nhớ dùng cọ quét ít hành và dầu ăn lên bề mặt bánh để bánh bèo không bị dính.

Bánh bèo tôm chấy

- Phần nước mắm: vỏ tôm băm nhuyễn, đổ nước xâm xấp với mặt vỏ tôm, đun sôi, lọc lấy nước luộc vỏ tôm, bỏ xác. Pha nước mắm, đường, nước lọc theo tỷ lệ 1:1:1, nấu sôi đường và nước mắm, để nguội, chế từ từ nước mắm và nước luộc vỏ tôm vào, nêm hơi ngọt. Nước mắm dùng với bánh bèo không có tỏi và không thêm giấm, hay chanh. Ớt quả dùng thìa xắn hay kéo cắt chứ không giã.

- Khi dùng, rắc ít tôm chấy lên bề mặt bánh bèo, thêm da heo chiên, chan nước mắm có pha ớt là bạn đã có đĩa bánh bèo dân dã nhưng rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bánh bèo tôm chấy !

Bánh rán nhân mặn

Bánh rán nhân mặn là món ăn vặt không thể thiếu của thời học sinh. Hãy thử tự làm món ăn này tại nhà để gợi nhớ những kỷ niệm thời đi học của bạn nhé!

Bánh rán nhân mặn

NGUYÊN LIỆU

* Phần vỏ bánh
- Bột gạo nếp: 300 gr
- Bột gạo tẻ: 50 gr
- Khoai tây: 1 củ
- Muối: Nửa thìa nhỏ
* Phần nhân thịt
- Thịt nạc xay: 300 gr
- Miến: 1 lọn
- Cà rốt: 1 củ
- Mộc nhĩ: vài tai
- Ớt quả,
- Đu đu xanh
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, nước mắm, đường, giấm, ớt chua ngọt.

CÁCH LÀM

- Khoai tây rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, dùng thìa tán mịn.

- Trộn lẫn muối, bột gạo nếp, bột gạo tẻ và khoai tây vào trong một âu lớn, dùng tay bóp nhẹ để khoai tây tan đều.

Bánh rán nhân mặn

- Cho từ từ nước đun sôi khoảng 80 độ C vào âu bột, dùng muôi trộn đều. Dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột mịn dẻo, chạm nhẹ vào bột mà không dính tay, dùng màng thực phẩm bọc kín khoảng 30 phút.

- Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.

- Cà rốt gọt vỏ, thái khoanh tròn nhỏ.

- Miến ngâm vào trong bát nước cho nở, cắt ngắn.

- Trộn lẫn thịt xay hoặc băm, miến, mộc nhĩ, hành khô thái nhỏ, cà rốt, hạt tiêu, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ướp trong vòng 30 phút.

- Chia hỗn hợp thịt thành từng viên nhỏ.

Bánh rán nhân mặn

- Dàn miếng bột mỏng, đặt nhân vào giữa và gói lại.

- Các bạn lưu ý không để khoảng trống có không khí lọt vào. Từ từa làm hết phần bột và nhân.

- Đun nóng dầu ăn, thả bánh vào chiên ngập dầu. Dùng đũa trở đều.

- Bánh vàng đều, vớt ra rổ nhôm để ráo dầu.

- Đu đu xanh gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn. Trộn vào bát đu đu xanh một ít muối, giấm, đường, ướp trong vòng 15 phút, sau đó dùng tay vắt ráo.

Bánh rán nhân mặn

- Ớt quả cắt nhỏ, pha hai thìa canh nước, hai thìa canh đường và một thìa canh nước mắm, một ít giấm, nêm vừa ăn. Cho đu đu xanh vào bát nước chấm.

- Cắt bánh thành miếng vừa ăn, dùng kèm với nước mắm đã pha và tương ớt chua ngọt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bánh rán nhân mặn !

Bánh da lợn khoai môn

Bánh da lợn khoai môn dẻo thơm mùi khoai môn, dùng làm món tráng miệng rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

- Phần bột màu trắng
+ Bột năng: 150 gr
+ Bột đỗ xanh khô: 2 thìa canh
+ Nước cốt dừa: 250 ml
+ Nước lạnh: 60 ml
+ Đường cát trắng: 80 gr
- Phần bột khoai môn
+ Bột năng: 150 gr
+ Bột đỗ xanh khô: 2 thìa canh
+ Nước cốt dừa: 120 ml
+ Nước lọc: 200 ml
+ Đường cát trắng: 80 gr
+ Khoai môn: 150 gr
- Khuôn nhôm tròn hoặc vuông.

Bánh da lợn khoai môn
Bánh da lợn khoai môn

Cách làm bánh men

Bánh men giòn giòn, thơm mùi cốt dừa hoàn toàn có thể tự làm ở nhà nhé các bạn.

NGUYÊN LIỆU

– Bột năng khô: 300 gr
– Bột gạo: 2 thìa
– Bột nở: 1 thìa nhỏ
– Đường cát trắng: 100 gr
– Nước cốt dừa đóng hộp: 130 ml
– Vani: 1 ống

Cách làm bánh men

CÁCH LÀM

– Đầu tiên các bạn trộn lẫn bột gạo khô, bột năng và bột nở trong một âu sạch.

Cách làm bánh men

– Tiếp đó các bạn thêm đường cát trắng, và dùng muôi trộn đều, rồi châm từ từ nước cốt dừa vào âu bột, vừa trộn vừa châm nước cốt dừa. Hỗn hợp bột lúc này sẽ rời rạc và khô. Các bạn tiếp tục châm nước cốt dừa đến khi hỗn hợp thành một khối đồng nhất, mềm mịn thì dừng.

Cách làm bánh men

– Dùng khăn hay nilon phủ kín âu bột, để bột nghỉ từ 4 đến 5 tiếng.

– Bột sau khi ủ, các bạn thêm vani vào, nhào đều rồi dùng tay ngắt khối bột thành từng viên nhỏ, vo tròn, rồi xếp vào khay có lót giấy nướng để chống dính.

Cách làm bánh men

– Làm nóng lò nướng ở 160 độ C trong khoảng 5 phút rồi cho kha bánh vào.

– Nướng bánh trong khoảng 20 – 25 phút.

– Dùng đũa lật phần đáy bánh, nếu phần đáy bánh có màu vàng cánh gián nhẹ là bánh đã chín, các bạn lấy ra khỏi lò. Để nguội, cất vào lọ dùng dần.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh men !

Hướng dẫn tự làm bánh ú tro tại nhà

Bánh ú tro là một trong những món bánh dân dã, truyền thống của Việt Nam. Bánh dẻo thơm của nếp, đỗ xanh bùi thơm mùi đặc trưng của nước tro.

NGUYÊN LIỆU

(Để làm khoảng 20 bánh)
- Gạo nếp: 500 gr
- Đậu xanh đã xát vỏ: 1/2 bát con
- Đường, muối, nước tro
- Lá tre
- Dây buộc bánh

Hướng dẫn tự làm bánh ú tro tại nhà

CÁCH LÀM


- Gạo nếp các bạn đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch. Sau đó ngâm gạo nếp vào âu nước lạnh có hòa một ít muối khoảng 5 - 6 tiếng, đãi lại cho thật sạch.

Hướng dẫn tự làm bánh ú tro tại nhà

- Nước tro đổ ra bát.

- Cho gạo nếp vào âu sạch, thêm nước lọc đã hòa với nước tro, sao cho mực nước phải ngập mặt gạo nếp, ngâm khoảng 2 0- 22 tiếng.

Hướng dẫn tự làm bánh ú tro tại nhà

- Khi các bạn vớt hạt gạo ra, dùng tay bóp nhẹ mà gạo vỡ nát là được.

- Gạo nếp sau khi ngâm nước tro các bạn xả lại nhiều lần nước lạnh cho thật sạch, xóc với chút muối rồi để ra rổ cho ráo nước.

- Đạu xanh xát vỏ đãi sạch, ngâm vào âu nước ấm 1 - 2 tiếng. Tiếp theo các bạn cho đỗ xanh vào nồi, thêm một ít nước lạnh nấu cho đỗ xanh chín mềm.
- Khi đậu xanh vẫn còn nóng trên bếp các bạn thêm đường và dùng muôi gỗ khuấy thật nhanh tay để hạt đỗ tơi mịn ra.

Hướng dẫn tự làm bánh ú tro tại nhà

- Cho đậu xanh đánh mịn vào chảo, sên với lửa nhỏ để mặt đỗ hơi se khô lại. Nêm đường tùy theo khả năng ăn ngọt của các bạn. Tắt bếp, để nguội.

- Lá tre rửa sạchn qua vài lần nước. Đun nồi nước sôi, cho lá tre vào chần sơ qua để lá mềm khi gói sẽ dễ hơn, vớt ra rổ để ráo nước.

Hướng dẫn tự làm bánh ú tro tại nhà

- Phần đậu xanh sau khi sên các bạn thành các vo viên tròn nhỏ.

- Xếp chồng hai lá tre vào với nhau, cuốn một đầu lá thành hình cái phễu.

- Dùng thìa múc một phần nếp, đặt viên nhỏ đỗ xanh vào giữa, rồi múc một ít gạo nếp lên trên, dùng thìa ấn nhẹ phần nếp xuống cho thật chặt.

Hướng dẫn tự làm bánh ú tro tại nhà

- Gấp phần góc còn lại của lá cho thật kín, dùng dây buộc buộc lại.

- Các bạn tiếp tục làm cho hết phần gạo nếp và đậu xanh,

- Bắc nồi lên bếp, thêm nước lạnh đun sôi (nhắm lượng nước đủ ngập bánh khoảng 10 cm), thả bánh vào nồi luộc chín. Trong quá trình đun nếu cạn nước thì các bạn tiếp thêm nước nóng, không dùng nước lạnh.

Hướng dẫn tự làm bánh ú tro tại nhà

- Đun từ 1,5 - 2 tiếng. Khi bánh chín các bạn lấy ra xả lại nước lạnh, rồi treo lên chỗ thoáng mát cho ráo nước.

- Món bánh ú tro vậy là hoàn thành. Khi ăn các bạn có thể chấm thêm với đường hoặc mật ong.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Hướng dẫn tự làm bánh ú tro tại nhà !