Showing posts with label Mon-an-chay. Show all posts
Showing posts with label Mon-an-chay. Show all posts

Cơm chiên chay

Chỉ với một chút thời gian cùng với một số nguyên liệu dễ kiếm như: nấm hương, đậu Hà Lan, ớt chuông... là các bạn đã có được một đĩa cơm chiên chay vừa ngon vừa lành rồi. Mời các bạn cùng Bí Ngô tham khảo công thức dưới đây nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Cơm trắng: 2 bát
- Nấm hương tươi: 60 gr
- Đậu Hà Lan: 60 gr
- Đậu cô ve: 60 gr
- Ớt chuông đỏ (hoặc cà rốt): 30 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm chay, xì dầu, hạt tiêu xay.

Cơm chiên chay
Cơm chiên chay

Đậu hũ non sốt rau củ

Chỉ với 15 phút "lăn vào bếp" bạn đã có ngay món đậu hũ non sốt rau củ chay không chỉ ngon và lành, mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà rồi đấy.

NGUYÊN LIỆU

- Đậu hũ non: 2 miếng
- Cà rốt: 50 gr
- Đậu cô ve: 30 gr
- Nấm hương tươi: 50 gr
- Măng tây: 30 gr
- Ngô hạt non: 30 gr
- Cần tây: 1 nhánh
- Nước dùng: 1/2 bát con
- Gia vị: 1 thìa súp xì dầu + 1 thìa súp tương ngọt + 1,5 thìa cà phê hạt nêm chay + 1 thìa cà phê đường.
- Dầu ăn

Đậu hũ non sốt rau củ
Đậu hũ non sốt rau củ

Cơm chay tay cầm

Cơm chay cầm ngon bá cháy luôn nhé: cạt cơm dẻo dai, giòn mộc nhĩ, thơm nấm hương, hấp dẫn vô cùng.

NGUYÊN LIỆU

- Cơm gạo ngon: 3 bát
- Nấm hương: 10 gr
- Mộc nhĩ: 10 gr
- Chả lụa chay: 50 gr
- Bún tàu: 3 vắt
- Hành hoa: 20 gr
- Dầu ăn: 2 thìa
- Bơ thực vật: 2 thìa
- Gia vị: 1 thìa xì dầu, 1 thìa hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay
- Rau mùi để trang trí: 1 ít
- Nồi đất: 1 cái

Cơm chay tay cầm
Cơm chay tay cầm

Cơm niêu chay kiểu Thái

Cơm niêu Thái Lan chay với cơm dẻo, cốt dừa bùi béo, lạ miệng sẽ rất thích hợp để đổi bữa cho những bạn đang ăn chay đấy. 

NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu để nấu cơm

- Gạo tẻ: 100 gr
- Nước cốt dừa: 50 ml
- Dừa nạo: 20 gr
- Lá dứa: 3 lá
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Niêu đất: 1 cái

Nguyên liệu cho sốt cà ri

- Nước dùng rau củ: 100 ml
(Các bạn có thể ninh từ su hào, cà rốt, củ cải, cải thảo và nhiều loại của quả khác)
- Bột cà ri: 1/2 thìa cà phê
- Hạt nêm chay: 1/2 thìa
- Nước cốt dừa: 50 ml

Cơm niêu chay kiểu Thái
Cơm niêu chay kiểu Thái

Cơm cá chiên chay chấm mắm gừng

Cơm cá chiên chay thưởng thức với nước mắm gừng chay, ăn trong những ngày mưa gió, lại đúng dịp lễ Vu Lan cũng khiến người ta dường như thanh thản, nhẹ nhàng hơn.

NGUYÊN LIỆU

- Cơm trắng: 200 gr
- Cá chay: 200 gr
- Dưa chuột: 1 quả
- Hành lá: 20 gr
- Rau mùi: 1 ít
- Chanh tươi: 1/2 quả
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Gia vị: nước mắm chay, đường, tiêu.

Cơm cá chiên chay chấm mắm gừng
Cơm cá chiên chay chấm mắm gừng

Cơm cuộn sushi chay

Cơm cuộn sushi chay là món chay đơn giản, dễ làm. Đang mùa lễ Vu Lan, các bạn có thể tranh thủ dịp này làm món chay này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Cơm trắng ngon: 600 gr
- Lá rong biển
- Cua chay
- Dấm ăn: 80 ml
- Muối tinh: 20 gr
- Đường: 50 gr
- Dưa chuột (hoặc các loại rau củ tùy theo sở thích)
- Mành tre

Cơm cuộn sushi chay
Cơm cuộn sushi chay

Cơm chay bồ đề

Cơm chay bồ đề là món cơm chay thanh đạm mà rất ngon. Món ăn này phù hợp với những người ăn chay, ăn kiêng hay đang có nhu cầu giảm cân.

NGUYÊN LIỆU

- Chất đạm chay: 15 - 20 gr
- Cà chua chín: 1 quả
- Rau xà lách: 1/2 cây
- Hành tây: 1/2 củ nhỏ
- Giấm gạo: 2 thìa
- Đường trắng: 1 thìa
- Muối tinh: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Xì dầu: 1 thìa
- Dầu ô liu: 1 thìa
- Ớt bột: 1 thìa cà phê

Cơm chay bồ đề
Cơm chay bồ đề

Cách làm Cơm gà Hải Nam chay

Cơm gà Hải Nam được nhiều nước châu Á yêu thích. Món ăn này có rất nhiều biến thể khác nhau, tùy theo từng khu vực. Ở Malaixia người ta thường vo viên cơm lại, hoặc nấu cơm với giá. Có nơi thêm nước dừa tươi, có nơi lại nấu với dứa.

Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các Cách làm Cơm gà Hải Nam chay, ngon và lành.

NGUYÊN LIỆU

- Gạo ngon: 1 bát
- Gà chay: 100 gr
- Cải thảo: 3 lá
- Nấm tươi: 8 cái
- Cà rốt: 1/2 củ
- Cần tây: 1 nhánh
- Dầu ô liu: 1 thìa
- Gừng: vài lát
- Hạt nêm: 1 thìa
- Bơ thực vật: 2 thìa
- Ớt Đà Lạt: 1 quả nhỏ

Cách làm Cơm gà Hải Nam chay
Cách làm Cơm gà Hải Nam chay

Cơm rang thập cẩm chay

Cơm rang thập cẩm chay với các nguyên liệu từ đậu, nấm, cà rốt, rong biển... vừa ngon vừa đầy đủ chất dinh dưỡng.

NGUYÊN LIỆU

– Cơm nguội: 300 gr
– Ngô: 40 gr
– Đậu Hà Lan: 30 gr
– Cà rốt: 30 gr
– Nấm hương: 10 gr
– Dầu ăn: 10 ml
– Xì dầu: 10 ml
– Muối: 1/2 thìa cà phê
– Lá rong biển: 1 ít
– Rau mùi: 1 ít

Cơm rang thập cẩm chay
Cơm rang thập cẩm chay

Bún chả giò chay

Bún chả giò chay rất ngon và lành. Đây cũng là món ăn dùng đổi vị cho bữa cơm gia đình khi đã ngán các thức ăn giàu đạm.

NGUYÊN LIỆU

- Tàu hũ ky miếng: 200 gr
- Đậu xanh bóc vỏ 100 gr
- Cà rốt: 1/2 củ
- Nấm mèo: 5 gr
- Bánh tráng 2 xấp
- Bún tươi: 1 kg
- Rau giá
- Đậu phộng rang
- Gia vị: muối, tiêu, nước tương
- Dầu ăn

Bún chả giò chay
Bún chả giò chay

Đậu bắp luộc chấm chao

Nếu bạn muốn có một món ăn ngon, dễ thực hiện, ít dầu mỡ, lành... thì Đậu bắp luộc chấm chao là một lựa chọn hoàn hảo!

» Salad bắp cải tím củ đậu
» Súp bí đỏ
» Nộm bí xanh củ cải

NGUYÊN LIỆU

- Đậu bắp: 500 gr
- Chao: 2 miếng
- Gia vị: Đường, mì chính.

Cách  làm món Đậu bắp luộc chấm chao ngon
Đậu bắp luộc chấm chao

Canh ngô nấm

Canh ngô nấm là món canh chay, rất thích hợp trong để nấu trong những ngày rằm, mùng một, tháng vu lan. Đơn giản mà rất ngon!

NGUYÊN LIỆU

- Ngô ngọt: 1 bắp
- Nấm các loại: 500 gr
- Hành lá: 10 gr
- Bột nêm chay
- Muối

Cách nấu Canh ngô nấm chay
Canh ngô nấm

Bún chả giò chay

Nắng nôi thế này, chẳng biết ăn gì cho vào? Tại sao chúng ta không thử làm Bún chả giò chay ăn chơi nhỉ.


NGUYÊN LIỆU

- Váng đậu: 200 gr
- Đậu xanh bóc vỏ: 100 gr
- Càrốt cắt sợi 100 gr
- Mộc nhĩ: 3 tai lớn
- Bánh tráng: 2 xấp
- Bún tươi 1kg,
- Rau giá
- Lạc rang.

Cách làm Bún chả giò chay ngon
Bún chả giò chay

Lạc rang muối

Lạc rang muối mặn mặn, bùi bùi, dùng chung với cơm nguội hoặc dùng cho người ăn kiêng, có nhu cầu giảm cân rất tốt.

NGUYÊN LIỆU

- Lạc: 200 gr
- Bột canh: 1 thìa
- Dầu ăn: 1 thìa
Cách làm Lạc rang muối ngon
Lạc rang muối

Cách làm kho quẹt chay

Cách làm kho quẹt chay khá đơn giản, chấm cùng bầu luộc hoặc rau luộc thập cẩm không thua gì nước mắm trứng và các loại kho quẹt khác, mà lại lành.

NGUYÊN LIỆU

- Tỏi: 1/2 củ
- Ớt băm: 1 quả
- Xì dầu: 100 ml
- Đậu trắng: 2 bìa
- Hành lá: 20 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, đường, mì chính

Cách làm kho quẹt chay ngon
Cách làm kho quẹt chay

Cách làm lạc rang húng lìu ngon

Lạc rang húng lìu là món ăn được tạo ra bở người Hoa. Rất nhiều người Hoa ở Hải Ngoại thành công và đi lên từ việc bán lạc rang húng lìu.

Cách làm lạc rang húng lìu ngon không khó, chủ yếu là lạc phải giòn, lớp vỏ lụa không bị bong tróc, vị vừa ăn, thơm mà không bị nồng.

Trong bài viết này Bí Ngô sẽ hướng dẫn cách làm lạc rang húng lìu ngon đúng điệu.

NGUYÊN LIỆU

- Lạc: 500 gr
- Húng lìu: 10 gr
- Đường kính: 200 gr
- Muối ăn: 20 gr
- (Có thể dùng cát nếu bạn chưa quen rang lạc)

Hướng dẫn cách làm lạc rang húng lìu ngon
Cách làm lạc rang húng lìu ngon

Ăn chay đúng cách

Ăn chay đúng cách là bạn cần lựa chọn các loại thực phẩm cung cấp đủ các nhóm: đường, béo, bột, đạm, vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể hoạt động khỏe mạnh.

Protein (đạm): là một trong những thực phẩm già năng lượng, cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì hoạt động sống trong cơ thể. Đạm có nhiều trong động vật, tuy nhiện một số loại thực phẩm cũng rất giàu đạm, nhất là đậu tương và các chế phẩm từ đậu tương như: đậu, sữa đậu nành, ngoài ra còn có đậu Hà Lan, các loại hạt. Bạn có thể chế biến nhiều món ngon từ đậu hũ, như: chiên giòn, lướt ván, hấp, hay bánh mì kẹp thịt chay.

Lipit (chất béo): sử dụng các loại chất béo có nguồn gốc thực vật như: dầu thực vật, dầu lạc, dầu hướng dương, dầu ô liu.

Vitamin có nhiều trong rau củ và các loại hoa quả. Một trong những loại vitamin không thể thiếu là vitamin B12. Vitamin B12 tham gia vào quá trình tổng hợp ADN, ảnh hưởng đến tế bào máu và hệ thần kinh. Tuy nhiên B12 không có trong thực vật, vì vậy người ăn chay nên sử dụng các loại thực phẩm có bổ sung B12 như: các loại bột ngũ cốc, bánh mì và men dinh dưỡng.

Ăn chay đúng cách
Ăn chay đúng cách

Hủ tiếu chay

Hủ tiếu chay thường được sử dụng trong những ngày rằm, mùng một. Đối với những người trường chay thì món ăn này khá phổ biến và được sử dụng thường xuyên.

Với những người ít ăn chay thì thỉnh thoảng đổi bữa một chút cho lòng nhẹ nhàng cũng là điều tốt. 

» Hủ tiếu trộn
» Hủ tiếu sườn mọc
» Hủ tiếu bò viên
» Hủ tiếu thập cẩm

Bí quyết làm món Hủ tiếu chay ngon
Hủ tiếu chay


Nem bì cuấn chay

Ngày còn bé có 2 món ăn chay mà Bí Ngô "kết" nhất là giò và chả chay, được làm từ đậu xanh thôi, mà sao ngon thế. Ngày ấy chưa thấy có món Nem bì chay. Các món chay cũng không đa dạng như bây giờ.

NGUYÊN LIỆU

- Khoai tây: 300 gr
- Đậu phụ: 300 gr
- Miến: 50 gr
- Lạc: 50 gr
- Gạo: 200 gr
- Bánh đa nem: 50 cái
- Cà rốt: 100 gr
- Dấm: 100 ml
- Đường kính: 50 gr
- Ớt tươi: 10 gr
- Xì dầu: 100 ml
- Đu đủ: 200 gr
- Xà lách, rau thơm
- Dầu ăn: 300 ml
- Gia vị: mì chính, muối
Hướng dẫn làm món Nem bì cuấn chay ngon
Nem bì cuấn chay

Lẩu nấm chay cho người chán thịt

Cả một cái tết nhìn đâu cũng thấy thịt với cá, muốn tìm chút rau xanh cho mát ruột cũng khó. Khổ nỗi, mùa đông ngoài mấy loại như bắp cải, su hào, su su... thì rau xanh và rau sống thì hơi bị khó kiếm luôn. May mà nghĩ ra cái lẩu nấm chay, chay thôi vì thịt cá thì ai cũng thấy ngán rồi.

Nguyên liệu: 
- Nấm đùi gà: 100 g
- Nấm kim châm: 100 g
- Nấm rơm: 100 g
- Nấm linh chi: 100 g
- Nấm đông cô: 100 g
- Đậu phụ: 4 miếng
- Rau ăn lẩu: cải bẹ trắng, cải cúc, cải thảo, bó xôi
- Mì: 4 vắt
- Su hào: 1 củ
- Su su: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị: hạt nêm.
Món ăn ngon: Lẩu nấm chay cho người chán thịt
Lẩu nấm chay ngon nhưng khá... chát vì nấm thường... đắt