Showing posts with label Mon-an-au-my. Show all posts
Showing posts with label Mon-an-au-my. Show all posts

Salad rong nho vườn địa phủ

Salad rong nho vườn địa phủ mang phong cách Halloween là sự kết hợp của rong nho giòn sần sật với tôm, bạch tuộc chất lừa. Cùng với nước chấm tuyệt ngon hứa hẹn sẽ tạo nên món salad hấp dẫn, mới lạ cho tiệc Halloween thêm ý nghĩa đấy các bạn ạ.

» Sandwich cá ngừ phong cách Halloween
» Salad trứng phong cách Halloween

NGUYÊN LIỆU

- Tôm sú: 300 gr
- Bạch tuộc: gr
- Rong biển trắng: 200 gr
- Rau tiến vua: 400 gr
- Rong nho: 150 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Rau răm: 1 ít
- Hành tím phi: 100 gr
- Mỡ tỏi: 1 thìa cà phế
- Quất: 5 quả
- Gia vị: 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường.
- Gia vị để ngâm rau tiến vua: 1/2 bát con đường + 100 ml dấm + 1 thìa cà phê muối.

Salad rong nho vườn địa phủ
Salad rong nho vườn địa phủ

Sandwich cá ngừ phong cách Halloween

Sandwich cá ngừ phong cách Halloween với vị chua của sốt cá ngừ, quyện với sandwich nóng hổi, được decor giống như những chiếc mặt nạ vui vẻ, những con ma dễ thương sẽ kích thích vị giác và mang lại một trải nghiệm thú vị cho món ăn này.

» Tự làm bánh mì hình miếng dưa hấu

NGUYÊN LIỆU

- Sandwich: 10 lát
- Cá ngừ ngâm dầu: 2 hộp
- Dưa chuột ngâm chua: 5 quả
- Nụ bạch hoa: 10 nụ
- Xà lách: 5 lá
- Dưa chuột
- Sốt mayonaise: 4 thìa
- Gia vị: Muối, tiêu, tương ớt

Sandwich cá ngừ phong cách Halloween
Sandwich cá ngừ phong cách Halloween

Salad trứng phong cách Halloween

Món Salad trứng phong cách Halloween với cách bài trí ấn tượng, bắt mắt với những khoang trứng trắng - vàng, xen kẽ với sắc đen huyền của những trái ô-liu và... thoạt trong như những con mắt của Dracula, nhưn khẩu vị thì tuyệt ngon nhé!

» Salad rong nho vườn địa phủ
» Sandwich cá ngừ phong cách Halloween

NGUYÊN LIỆU

- Trứng gà: 4 quả
- Sốt mayonaise: 2 thìa
- Ô liu: 5 quả
- Xà lách tím:: 1 cây
- Xà lách xanh: 1 cây
- Ớt chuông: 1/2 quả
- Gia vị: Muối, tiêu xay

Salad trứng phong cách Halloween
Salad trứng Dracula

Pizza tôm

Thỉnh thoảng lại nổi cơn thèm bánh Pizza, mà ngoài hàng thì đắt khói lửa. Thôi thì lăn vào bếp, làm bánh pizza tôm cho cả nhà cùng thưởng thức vậy.

» Súp bông cải xanh
» Salad trứng chần

NGUYÊN LIỆU

- Tôm: 300 gr
- Bột mì: 140 gr
- Nước ấm: 100 ml
- Men khô: 3 gr
- Dầu ăn: 2 thìa
- Muối: 5 gr
- Ớt Đà Lạt: 1/3 quả
- Thịt hun khói: 100 gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Sốt cà chua
- Phô mai Mozzarella

Pizza tôm
Pizza tôm

Súp bông cải xanh

Giàu vitamin A, C và chất xơ, bông cải xanh rất tốt cho sức khỏe. Các bạn có thể dùng Súp bông cải xanh làm món khai vị, món ăn xế hay điểm tâm sáng đều được.

NGUYÊN LIỆU

- Cà rốt: 100 gr
- Bông cải xanh: 200 gr
- Hành boa-rô: 30 gr
- Kem tươi: 100 gr
- Sữa tươi: 50 ml
- Dầu ăn: 1 thìa
- Gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Nước dùng rau củ: 1 củ cải trắng, 100 gr bông cải trắng, 1 củ sắn, 50 gr bắp cải, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối.

Cách làm món Súp bông cải xanh ngon
Súp bông cải xanh

Salad trứng chần

Salad trứng chần có vị chua nhẹ của dấm, beo của lòng đỏ trứng gà, hơi nồng vị mù tạt, vị vừa ăn, rất thích hợp trong những ngày hè nắng nóng.


NGUYÊN LIỆU

- Xà lách Đà Lạt: 200 gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Quả ô liu: 4 quả
- Trứng gà: 2 quả
- Mù tạt
- Giấm Balsamic
- Dầu ô liu
- Gia vị: đường, muối, tiêu xay.

Cách làm món Salad trứng chần ngon
Salad trứng chần

Bò áp chảo sốt giấm Balsamic

Mùa hè nắng nóng, nhiều khi chán cơm, tại sao chúng ta không thử làm một món Âu, như Bò áp chảo sốt giấm Balsamic cho khác vị.


NGUYÊN LIỆU

- Bò phi lê: 300 gr
- Khoai tây: 150 gr
- Cà rố: 100 gr
- Củ cải đỏ: 50 gr
- Măng tây xanh: 50 gr
- Chanh: 1 lát
- Bơ lạt: 30 gr
- Giấm balsamic: 50 ml
- Gia vị: 1 thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối biển, ½ thìa cà phê hạt tiêu giã giập, ½ thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp dầu ô-liu, ½ thìa cà phê lá thyme băm nhỏ, 1 thìa súp dầu ăn.

Bò áp chảo sốt giấm Balsamic
Bò áp chảo sốt giấm Balsamic

Nem rán Ba Lan

Nem rán Ba Lan có màu vàng rơm, bánh được tráng mỏng, tơi xốp, vì béo ngậy, thơm mùi bơ sữa.


NGUYÊN LIỆU

- Bột mì: 150 gr
- Thịt nạc vai: 200 gr
- Trứng gà: 4 quả
- Bơ: 50 gr
- Bột xù: 50 gr
- Sữa tươi: 500 ml
- Ruột bánh mì: 50 gr
- Gia vị: tiêu, tỏi khô, dưa chuột, muối, rau mùi.

Cách làm món Nem rán Ba Lan ngon

Mỳ lá, sò mun sốt cari

Mỳ lá, sò mun, dùng với nước sốt cari (Lasagne De Moule Au Curry Et Coriander)  là món ăn của Bỉ, có màu vàng tươi, vị vừa ăn, béo ngậy, thơm mùi rượu vang.

» Cá sốt bơ chanh
» Bánh cuốn Ba Lan
» Súp thịt viên

NGUYÊN LIỆU

- Mỳ lá (Mỳ lâzn): 5 lá
- Sò mun: 1 kg
- Cần tây: 100 gr
- Hành tây: 100 gr
- Kem tươi: 300 ml
- Cà chua: 200 gr
- Rượu vang trắng: 100 ml
- Dầu ô liu: 50 ml
- Bơ: 100 gr
- Mùi ta: 2 mớ
- Bột cari: 1 gói
- Lauries, Thyme: 1 ít
- Muối, tiêu.


Cá sốt bơ chanh

Cá sốt bơ chanh (Poisson Meunière) có màu vàng nhạt, vị vừa ăn, hơi chua mát.


NGUYÊN LIỆU

- Thịt cá lăng (cá trắm): 2 kg
- Cà chua: 200 gr
- Chanh: 4 quả
- Hành tây: 50 gr
- Bột mỳ: 150 gr
- Nước dùng cá: 100 ml
- Rượu vang trắng; 100 ml
- Súp lơ trắng: 200 gr
- Dầu: 100 ml
- Trứng gà: 3 quả
- Bơ: 100 gr
- Cà rốt: 200 gr
- Mùi tây: 50 gr
- Muối tinh: 100 gr
- Tiêu bột: 3 gr

Cách làm món Cá sốt bơ chanh ngon
Cá sốt bơ chanh

Bánh cuốn Ba Lan

Bánh cuốn Ba Lan có phương pháp chế biến cũng gần như món Nem rán Sài Gòn. Nhưng đây là món ăn Âu nên sử dụng bột mì, sữa tươi và bơ nhiều.

» Bánh cuốn Ba Lan
» Súp thịt viên
» Thăn lợn tẩm bột rán

Món này thơm mùi bơ sữa, béo ngậy, ngon nhưng rất nhanh ngán, mỗi người chỉ đôi ba cái là đủ, các bạn cũng không nên làm nhiều.

NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu vỏ bánh cuốn

- Bột mỳ: 150 gr
- Trứng gà: 4 quả
- Bột cà mỳ: 100 gr
- Sữa tươi: 500 gr
- Dầu ăn: 100 gr

Nguyên liệu nhân bánh cuốn

- Thịt nạc vai: 200 gr
- Ruột bánh mì: 50 gr
- Bơ: 50 gr
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: muối, tiêu, đường, dưa chuột muối, rau mùi tây.

Cách làm món Bánh cuốn Ba Lan ngon
Bánh cuốn Ba Lan

Súp thịt viên

Súp thịt viên (Consommé Des Fricadelles) trong màu hổ phách, vị vừa ăn, độ ngọt cao.

» Thăn lợn tẩm bột rán
» Cá bỏ lò
» Súp rau thập cẩm

NGUYÊN LIỆU

- Nước dùng bò: 3 lít
- Thịt lợn (bò, gà): 600 gr
- Lòng trắng trứng: 2 cái
- Tỏi tây: 1 cây nhỏ
- Cà rốt: 100 gr
- Hành củ: 100 gr
- Thì là: 1 mớ
- Hành hoa: 50 gr
- Dầu: 50 ml
- Tiêu bột: 2 gr
- Muối: 10 gr

Cách làm món Súp thịt viên ngon
Súp thịt viên

Thăn lợn tẩm bột rán

Thăn lợn tẩm bột rán (Escalope De Porc Panée) có màu vàng nhạt, thịt được làm chín tới, vị vừa ăn, nước sốt có vị cay của mù tạt.

» Cá bỏ lò
» Súp rau thập cẩm
» Thịt cá ghép Jambon

NGUYÊN LIỆU

- Thịt thăn lợn: 1,2 kg
- Trứng gà: 4 quả
- Bột mỳ: 100 gr
- Đậu đũa: 200 gr
- Súp lơn xanh (hoặc trắng): 100 ml
- Tiêu xay: 3 gr
- Rouxblanc: 250 ml
- Mù tạt Dijon: 1 lọ nhỏ
- Dầu rán: 200 ml
- Nước dùng bò trắng
(Xem: Cách làm Nước dùng bò trắng - Bouillon Blanc)

Cách làm món Thăn lợn tẩm bột rán ngon
Thăn lợn tẩm bột rán

Cá bỏ lò

Cá bỏ lò được đặc trưng bởi lớp sốt bóng mượt, hồng nhạt, các chín mềm, nổi mùi thơm của gừng, bơ, vị vừa ăn đậm đà.

» Súp rau thập cẩm
» Thịt cá ghép Jambon
» Súp sò điệp cần tây

NGUYÊN LIỆU

- Cá trắm to: 1 khúc (khoảng 1 kg)
- Trứng gà: 2 quả
- Cà rốt: 100 gr
- Cà chua: 100 gr
- Gừng củ: 5 gr
- Hành khô: 50 gr
- Tỏi khô: 15 gr
- Bột mì: 100 gr
- Dầu ăn, bơ
- Gia vị: muối, tiêu, ớt, nước dùng.

Cách làm món cá bỏ lò ngon
Cá bỏ lò

Súp rau thập cẩm

Súp rau thập cẩm  sánh mượt, thơm ngọt tự nhiên của rau, vị vừa ăn.


NGUYÊN LIỆU

- Đậu quả: 50 gr
- Cà rốt: 50 gr
- Khoai tây: 100 gr
- Hành tây: 20 gr
- Tỏi tây: 50 gr
- Bắp cải: 50 gr
- Sữa tươi: 200 gr
- Dầu oliu (hoặc bơ): 30 gr
- Nước dùng: 500 ml
- Tiêu, muối
Cách làm món Súp rau thập cẩm ngon
Súp rau thập cẩm

Thịt cá ghép Jambon

Thịt cá ghép Jambon có màu vàng sáng, thơm mùi bơ và nguyên liệu, vị vừa ăn, ngọt tự nhiên của cá, thịt.

» Súp sò điệp cần tây
» Gà nấu vang đỏ (Coq Au Vin)
» Thịt bò nấu sốt vang (kiểu Âu)

NGUYÊN LIỆU

- Cá quả fi - lê: 500 gr
- Mỡ phần: 200 gr
- Jambon: 200 gr
- Khoai tây: 500 gr
- Gia vị: bơ, tỏi, dầu rán, dưa chuột, tiêu, muối, mỳ chính, rượu, bột mỳ, cà chua.

Cách làm món Thịt cá ghép Jambon ngon
Thịt cá ghép Jambon

Súp sò điệp cần tây

Súp sò điệp cần tây (Velouté De Cesleri Et Coquilles St Jacques)  có màu vàng của nghệ tây, nổi mùi thơm, béo ngậy, vị ngọt mát.

» Gà nấu vang đỏ (Coq Au Vin)
» Thịt bò nấu sốt vang (kiểu Âu)
» Súp hải sản lạnh

NGUYÊN LIỆU

- Sò điệp: 300 gr
- Cần tây: 200 gr
- Hành tây: 100 gr
- Cà rốt: 200 gr
- Bột mì: 50 gr
- Liaison: 300 ml
- Rouxbanc: 100 gr
- Nước dùng cá: 1 lít
- Dầu ăn: 50 ml
- Nghệ tây: 1 viên
- Mối, tiêu
- Thym
- Lauries

Cách làm món Súp sò điệp cần tây ngon
Súp sò điệp cần tây

Gà nấu vang đỏ (Coq Au Vin)

Gà nấu vang đỏ (Coq Au Vin) có màu nâu sẫm, thịt gà chín mềm, nổi mùi thơm của rượu vang, vị vừa ăn.

» Thịt bò nấu sốt vang (kiểu Âu)
» Súp hải sản lạnh
» Súp kem gà

NGUYÊN LIỆU

- Gà sống thiến: 3 kg
- Bacon (thịt ba chỉ muối): 200 gr
- Tiết gà: 100 ml
- Cà rốt: 1 củ
- Bột mì: 100 gr
- Bánh mì: 300 gr
- Bơ, dầu: 200 gr
- Hành khô: 200 gr
- Vang đỏ: 300 ml
- Tiêu: 3 gr
- Muối: 20 gr
- Percil
- Lauries
Cách làm món Gà nấu vang đỏ ngn
Gà nấu vang đỏ

Thịt bò nấu sốt vang (kiểu Âu)

Thịt bò sốt vang kiểu Âu hơi khác chút với cách người Việt quen nấu. Sử dụng nhiều hơn các loại lá thơm, vị rượu vang cũng "nặng" hơn.

» Thịt bò nấu sốt vang (kiểu Âu)
» Súp hải sản lạnh
» Súp kem gà

NGUYÊN LIỆU

- Thịt bò nạm hoặc dẻ sườn: 1 kg
- Hạt Piment: 20 gr
- Hạt Kummenl: 20 gr
- Lá thơm Lorbeer: 5 lá
- Khoai tây
- Bột mì
- Dầu ăn
- Tỏi: 50 gr
- Cà chua hộp
- Vang đổ
- Gia vị: muối, tiêu

Cách làm Thịt bò nấu sốt vang kiểu Âu ngon
Thịt bò nấu sốt vang

Súp hải sản lạnh

Súp hải sản lạnh (Consonmé Glacé Descrevisse À La Citronnelle) trong, có vị ngọt của hải sản, không tanh, mát lạnh.

» Súp kem gà
» Cách làm món Salat Nga
» Sauce Mayonnaise - Sốt Mayonnaise

NGUYÊN LIỆU

- Cua bể (nghêu, sò...): 1,5 kg
- Dưa kim (dưa vàng): 0,5 kg
- Nước dùng cà: 2 lít
- Lòng trắng trứng: 4 cái
- Hành tây: 100 gr
- Tỏi ta: 20 gr
- Sả: 2 củ
- Cà chua: 500 gr
- Cà rốt: 100 gr
- Mùi tây: 50 gr
- Thyme: 3 gr
- Lauries: 2 lá
- Muối, tiêu
Bí quyết làm món Súp hải sản lạnh ngon