Showing posts with label Món quay - nướng. Show all posts
Showing posts with label Món quay - nướng. Show all posts

Thịt ba chỉ quay giòn bì

Thịt ba chỉ quay giòn bì thơm phức, mềm ngọt với lớp bì giòn tan sẽ là món ngon được cả nhà yêu thích.

» Thịt ba chỉ kho gừng

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Muối: 2,5 gr
- Rượu nấu ăn: 10 ml
- Xì dầu: 5 ml
- Hành lá: 20 gr
- Gừng: 3 lát
- Dầu ăn để phết lên thịt
* Hỗn hợp gia vị
- Muối: 5 gr
- Đường: 5 gr
- Ngũ vị hương: 5 gr

Thịt ba chỉ quay giòn bì
Thịt ba chỉ quay giòn bì

Làm heo quay bằng lò vi sóng

Miếng heo quay bằng lò vi sóng thơm phức, nóng hổi, với lớp bì giòn tan, thịt ngọt đậm sẽ là món ăn yêu thích cho cả gia đình.

» Nộm tai lợn đu đủ xanh
» Thịt xiên nướng

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 1 kg
- Dầu ăn: 1,5 thìa canh
- Phẩm gạch tôm: 1 ít
- Gia vị: 1 thìa nhỏ muối + 1/2 thìa nhỏ ngũ vị hương + 1/6 thìa cà phê bột quế + 1/4 thìa cà phê tiêu.

Làm heo quay bằng lò vi sóng
Làm heo quay bằng lò vi sóng

CÁCH LÀM

- Đầu tiên các bạn trộn đều 1 thìa nhỏ muối + 1/2 thìa nhỏ ngũ vị hương + 1/6 thìa cà phê bột quế + 1/4 thìa cà phê tiêu.

- Màu hoa hiên đem trộn với một ít dầu ăn.

- Thịt ba chỉ cạo rửa cho thật sạch rồi lau khô.

- Tiếp đó các bạn lật miếng thịt lên, cắt dọc vài đường để khi ướp, gia vị ngấm vào trong thịt và mau chín hơn.

- Các bạn dùng tay chà nhẹ gia vị lên trên miếng thịt (Nhưng lưu ý không cho gia vị dính vào lớp bì, khi quay sẽ bị cháy, dai, màu không đẹp).

- Úp miếng thịt đã ướp xuống mặt thớt, dùng que xiên tre hoặc sắt nhọn xâm thủng cho đều bề mặt lớp bì, dùng dao khứa hình quả trám lên lớp bì.

- Dùng khăn sạch lau khô lớp bì, quét dầu có màu thực phẩm lên trên bì.

- Vặn lò vi sóng ở chế độ nướng,  nhiệt độ 250 độ C, và nướng thịt trong 30 - 35 phút (tùy lò mạnh yếu).

- Sau đó, các bạn chỉnh lò xuống còn 200 độ C và nướng tiếp từ 40 phút đến 50 phút.

- Khi thịt chín các bạn lấy thịt ra, cắt miếng vừa ăn, và bày lên đĩa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Heo quay bằng lò vi sóng !

Thịt xiên nướng

Thịt xiên nướng nóng hổi thơm nức mũi sẽ khiến bạn không cưỡng nổi khi đến Hà Nội, nhất là vào những hôm tiết trời lành lạnh như thế này.

Cách làm thịt xiên nướng ngon không hề khó, các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé!

» Canh sườn non nấu măng chua

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Gia vị:
+ 1 thìa canh dầu hào
+ 1 thìa canh xì dầu
+ 1 thìa canh dầu
+ 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
+ 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ
+ 1 thìa canh nước tương
+ 1 thìa canh nước mắm
+ 1 thìa cà phê đường
+ 1 thìa cà phê mật ong
+ 1 thìa cà phê ớt khô
+ 2 thìa canh phần trắng hành lá băm

Thịt xiên nướng
Thịt xiên nướng

Cá nướng sả ớt

Cá nướng sả ớt thơm nức mũi, thịt cá trắng bóc mà de de cay. Món ăn này rất thích hợp với những ngày mưa lạnh, trời đất xầm xì.

» Rau dớn kho cá đồng
» Canh cá lóc táo đỏ

NGUYÊN LIỆU

- Cá chép (hoặc điêu hồng): 1 con
- Sả: 2 củ
- Ớt sừng: 1 củ
- Chanh: 5 lá
- Gừng: 1 miếng
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê

Cá nướng sả ớt
Cá nướng sả ớt

Thịt bò nướng cay

Thịt bò nướng cay là món ăn khá hợp với những hôm tiết trời hơi lạnh, dùng để uống bia rất vào, mà dùng với cơm cũng hợp.

» Bắp bò sốt bia
» Canh bắp bò nấu khế chua

NGUYÊN LIỆU

- Thịt bò: 500 gr
- Hành lá: 20 gr
- Gia vị: 1 thìa canh mật ong, 2 thìa canh dầu, 1 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương.

Thịt bò nướng cay
Thịt bò nướng cay

CÁCH LÀM

- Thịt bò các bạn rửa sạch, lau khô, thái lát hơi mỏng. 

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Cho thịt vào âu, trộn cùng với 1 thìa canh mật ong, 2 thìa canh dầu, 1 thìa canh ớt bột, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, để 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Làm nóng lò nướng trước khi nướng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. 

- Khi lò nóng các bạn xếp thịt lên vỉ, cho vào ngăn giữa lò, nướng 15 - 17 phút cho thịt chín.

- Xếp thịt bò nướng cay ra đĩa, dưới lót lá xà lách và dưa leo trang trí. 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Thịt bò nướng cay !

Chả tôm mực cuốn sả nướng

Chả tôm mực cuốn sả nướng là món ăn ngon, dễ làm. Cuốn tôm mực vị ngọt đậm, thơm phức mùi sả và đặc trứng của hải sản nướng.

» Cá trê nướng muối ớt
» Cá rô đồng kho khế
» Cá rô nướng muối ớt

NGUYÊN LIỆU

- Sả:  10 - 15 củ 
- Tôm: 200 gr 
- Mực tươi: 150 gr 
- Hạt ngô tươi: 50 gr 
- Sốt mayonnaise: 30 gr 
- Bột chiên xù: 20 gr 
- Hành tây: 1/4 củ
- Rau mùi: 1 ít
- Ớt bột: 1 thìa cà phê 
- Muối
- Hạt tiêu xay

Chả tôm mực cuốn sả nướng

CÁCH LÀM

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, xay hoặc giã nhuyễn.

- Mực sơ chế sạch, xay nhuyễn.

- Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Chả tôm mực cuốn sả nướng

- Sả cắt xéo bỏ phần cuối, chỉ giữ lại khúc đầu dài khoảng 13 - 15 cm.

Chả tôm mực cuốn sả nướng

- Trong một âu lớn các bạn trộn tôm, mực, hành tây, ngô hạt, sốt mayonnaise, bột chiên xù, rau mùi, ớt bột, muối và hạt tiêu rồi trộn đều với nhau.

Chả tôm mực cuốn sả nướng

- Bôi một ít dầu ăn lên tay cho khỏi dính, nắm một viên mực bao bọc nó kín một đầu của đoạn sả.

Chả tôm mực cuốn sả nướng

- Quết một lớp dầu ăn lên bề mặt chả để khi nướng bóng đẹp và giúp chả chín nhanh hơn.

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ vừa.

Chả tôm mực cuốn sả nướng

- Cho chả vào nướng chín (nếu có không gian rộng, các bạn nướng bằng than hoa sẽ ngon hơn)

Chả tôm mực cuốn sả nướng

- Dọn các xiên chả lên đĩa, ăn kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

Chúc các bạn ngon miệng với Chả tôm mực cuốn sả nướng !

Cá trê nướng muối ớt

Cá trê nướng muối ớt, cuốn cùng với lá lốt, thêm lát chuối xanh thái mỏng, chấm cùng mắm me thì ngon miễn chê.

Vị thơm ngọt mà dai dai của cá trên quyện cùng với vị cay của lá lốt, thêm cái chát của chuối xanh, me chua đem để lại rất nhiều dư vị.

» Cá rô đồng kho khế
» Cá rô nướng muối ớt

Cá trê nướng muối ớt

NGUYÊN LIỆU

- Cá trê: 1 kg
- Muối hột: 1 thìa
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Ớt tươi: 3 quả
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Lá lốt: 100 gr
- Chuối xanh: 3 quả

Cá trê nướng muối ớt

CÁCH LÀM

- Cá trê mua về các bạn cho vào chậu, bỏ chút muối để cá ra nhớt.

- Khi cá ra hết nhớt các bạn làm sạch, cắt răng, bỏ mang

- Để cá ngấm gia vị khi ướp và chín nhanh hơn các bạn dùng dao khứa vài đường trên mình cá.

- Muối, bột ngọt, ớt các bạn cho vào cối, dùng chày giã nhuyễn, sau đó trộn với hạt tiêu xay.

- Ướp muối ớt vào cá, để 20 phút cho ngấm gia vị.

- Tiếp đó các bạn đem cá nướng chín trên than hoa (thời gian khoảng 20 - 30 phút tùy theo các to, nhỏ).

- Lá lốt rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo

- Chuối xanh lột vỏ, thái lát mỏng, thái đến đâu ngâm vào nước muối loãng đến đó cho khỏi thâm.

- Khi cá chín các bạn dọn cùng lát lốt, chuối xanh và nước mắm me (Cách làm mắm me: Các bạn lấy 2 thìa me hòa với nước ấm, lược bỏ hạt, sau đó đun với 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 1/2 thìa cà phê ớt, thêm chút sả băm  rồi đun sôi lên là được).

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cá trê nướng muối ớt !

Cá rô nướng muối ớt

Trời lành lạnh thế này thưởng thức món cá rô đồng nướng muối ớt thì con gì tuyệt bằng phải không các bạn. Thịt cá mềm ngon, điểm chút de de cay của ớt, quyện lẫn trong hành lá, rau răm thơm lừng... thật khó cưỡng.

» Cá rô đồng rán giòn chấm mắm gừng

NGUYÊN LIỆU

- Cá rô: 1 kg
- Muối: 1 thìa cà phê
- Ớt băm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa
- Rau răm: một ít
- Hành lá: 100 gr

Cá rô nướng muối ớt
Cá rô nướng muối ớt

Bánh tráng nướng mắm ruốc

Bánh tráng nướng mắm ruốc là một trong những món ngon trứ danh chốn vỉa hè. Bánh tráng nướng được nhiều người yêu thích bởi mùi thơm của mắm ruốc chưng sả, thịt rim hành tím, tôm khô rim tỏi; kết hợp với vị ngọt của thịt, dai của tôm. Thêm bánh tránh giòn giòn, chút cay, ngậy của các loại gia vị ăn kèm... thật là khó bỏ qua.

Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc ăn chơi đỡ ghiền. Công thức dưới đây đủ làm được 2 cái bánh tráng nướng. Bạn nào định làm đãi khách thì tự nhân các nguyên phụ liệu lên nhé!


Bánh tráng nướng mắm ruốc

NGUYÊN LIỆU

– Trứng gà: 2 quả
– Tôm khô: 50 gr
– Thịt nạc xay: 100 gr
– Mắm ruốc: 50 ml
– Bánh tráng (bánh đa)
– Hành lá: 20 gr
- Hành tím: 1 củ
- Sả cây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
– Gia vị: Tương ớt, dầu ăn.
– Than hoa để nướng

Bánh tráng nướng mắm ruốc

Tôm nướng bơ tỏi

Tôm thì Bí Ngô thích nhất là hấp. Nhưng đi đám cưới, ăn tiệc không hiểu sao tôm lại cứ đem chao dầu, cảm giác ăn phí chết đi được. Nếu thích ăn khô thì làm tôm nướng bơ tỏi có phải là vừa thơm vừa ngon không!?


NGUYÊN LIỆU

- Tôm đất (hoặc tôm sú): 500 gr
- Tỏi: 1/2 củ
- Bơ: 30 gr
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, chanh tươi

Tôm nướng bơ tỏi
Tôm nướng bơ tỏi

Bánh mì nướng bơ tỏi

Tôm nướng bơ tỏi ngon đã đành. Tại sao bánh mì nướng bơ tỏi cũng ngọt ngào mà quyến rũ đến vậy?

Phải chăng là sự bén duyên giữa bơ và tỏi khiến cho cái gia vị ấy đem phết vào gà, tôm, hàu, nghao... cái gì cũng lừ đi. Làm sao để cưỡng lại cái mùi thơm cứ gọi là phưng phức của bơ tỏi, cùng với bánh mì giòn tan, đồ ăn kèm thì đa dạng?

Mà thôi, trong một ngày bận lu bu thế này, cũng chẳng có thì giờ mà dài dòng nữa. Bạn nào muốn thửa thêm mấy món nhanh - gọn - lẹ, có thể lót dạ, ăn chơi, ăn sáng... thì chuẩn bị vào bếp cùng Bí Ngô nhé.

Món này được cái còn có thể tùy biến, ăn cùng với rất nhiều món khác như: trứng ốp la, thịt hun khói, xúc xích... rất tuyệt.

NGUYÊN LIỆU

- Bánh mì Baguette dài: 1 chiếc (hoặc bánh mì kiểu Việt, nhỏ hơn thì 2 - 3 cái)
- Bơ nhạt: 60 gr
- Tỏi: củ
- Rau mùi (ngò rí): 1 ít
- Bột canh: 5 gr
- Đường: 30 gr
- Thịt hun khói, xúc xích hoặc trứng ốp la để ăn kèm

Bánh mì nướng bơ tỏi
Bánh mì nướng bơ tỏi

Bánh mì nướng sa tế

Ngay khi cơn lốc Bánh mì nướng muối ớt còn chưa hạ nhiệt, thì cơn sốt Bánh mì nướng sa tế đã bùng lên, lần này địa điểm xuất phát là Cần Thơ.

Khoảng 03 tuần trở lại đây Bánh mì nướng sa tế được giới trẻ săn lùng bằng được để thưởng thức. Đây là một món ăn vặt khá bình dân tuy lạ mà quen.

Chỉ với nguyên liệu chính là chiếc bánh mì giòn có thể gặp ở bất cứ đâu, thêm ít mỡ hành, tương ớt, sốt mayonnaise, chà bông, thêm chút sa tế cay cay là bạn đã có thể tạo ra một món ăn vặt tuyệt hảo, làm điên đảo bất cứ ai từng nếm qua.

Sau đây Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm Bánh mì nướng sa tế ngon đúng điệu nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Bánh mì: 2 - 4 ổ (tùy theo số lượng người ăn)
- Chà bông (ruốc): 50 gr
- Sốt mayonnaise: 1 thìa to (mua 1 chai 200 gr dùng dần)
- Tương ớt: 1 thìa to
- Sa tế: 1 thìa
- Hành lá: 50 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu

Bánh mì nướng sa tế
Bánh mì nướng sa tế

Mực trứng nướng muối ớt

Mực trứng nướng muối ớt là món ngon được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt khi sử dụng làm món nhậu với bia. 

Mực trứng ngon nhất là các bạn nên thưởng thực mực tươi, mực nhảy khi đi du lịch. Nếu có điều kiện đi câu mực vào ban đêm thì các bạn có thể hấp gừng, hoặc thuyền về, ngồi bãi biển và thưởng thức món mực trứng nướng muối ớt cay ngọt, cùng bia mát lạnh, cùng nghe sóng vỗ thật sảng khoái và thấy cuộc đời thật đáng sống.

» Gỏi mực trứng
» Mực trứng chiên nước mắm

NGUYÊN LIỆU

- Mực trứng: 800 gr
- Ớt sừng: 2 quả
- Dầu ăn: 1 ít
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Muối tiêu chanh

Mực trứng nướng muối ớt
Mực trứng nướng muối ớt

Cách làm món Gà quay bằng lò vi sóng

Món gà quay vàng rộm với lớp da giòn, thơm phức thì ai cũng thích rồi. Nhưng không phải lúc nào cũng có điều kiện để làm ở nhà.

Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món Gà quay bằng lò vi sóng. Các bạn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày để bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé.

» Gà nhồi xôi
» Gà nấu mẻ

NGUYÊN LIỆU


- Gà: 1 con (khoảng 1,4 kg), làm sạch.
- Bột ngũ vị hương: 1 thìa canh
- Mật ong: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Tỏi ép nhuyễn: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Tiêu
- Hoa hồi và quế: 1 ít

Gà quay bằng lò vi sóng
Gà quay bằng lò vi sóng

Thăn bò nướng sốt mận

Thăn bò nướng sốt mận có vị ngọt mềm từ thịt bò, chua thơm của mận và có màu tím rất đẹp. Thưởng thức cùng với khoai tây nướng bơ béo thơm sẽ rất hợp.


NGUYÊN LỆU

- Thăn bò (hoặc phi lê bò): 150 gr
- Khoai tây: 50 gr
- Phô mai cứng (Panmezan chesse): 20 gr
- Mận tươi: 3 quả
- Lá quế tây: 10 gr
- Rượu vang đỏ: 50 ml
- Gia vị: muối, tiêu xay

Thăn bò nướng sốt mận
Thăn bò nướng sốt mận

Thịt chuột đồng nướng muối ớt

Chuột đồng nướng muối ớt công bằng mà nói thì nó không "ghê" như ta vẫn nghĩ.

Chẳng vậy mà cái lần đầu tiên thưởng thức thịt chuộ động của tôi cũng là cái lần phải ân hận và nuối tiếc mãi, vì chỉ có mỗi 4 con cho 6 người. Vậy là mỗi thằng được 2 miếng, nào có nhiều nhặn gì cho cam. Một miếng là để thử thách lòng dũng cảm của bản thân, còn miếng còn lại là để tiếc, vì... nó hết mất rồi.

Thịt chuột nướng muối ớt, chín lên nó cứ đỏ au, hơi béo với lớp mỡ sát da. Nó mềm ngọt như thịt thỏ, thơm như thịt gà, mà trắng không kém gì ếch, mà thơm thì cứ gọi là nứng nức.

Nếu bạn chưa từng thử qua thì Bí Ngô khuyên bạn, nên dũng cảm một lần để khỏi hối hận về sau, là mình đã biết Thịt chuột đồng nướng muối ớt quá muộn màng.


NGUYÊN LIỆU

- Chuột: 1 kg
- Ớt tươi: 2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt (mì chính), rượu trắng, ớt tươi


Cách làm vịt nướng tại nhà

Cách làm vịt nướng tại nhà với các gia vị đơn giản, dễ tìm sẽ giúp các bạn có được một món nướng ngon mà chế biến không quá cầu kì cho cả nhà cùng thưởng thức.

» Vịt om bia
» Vịt nướng ngũ vị ăn kèm salad

NGUYÊN LIỆU

- Vịt: 1 con 
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Nước tương: 1 thìa canh
- Mật ong: 1 thìa cà phê
- Bột ớt: 1 thìa cà phê
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Sả: 2 củ
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh dầu ăn.

Cách làm vịt nướng tại nhà
Vịt nướng tại nhà

Bánh mì nướng muối ớt

Cơn lốc Bánh mì nướng muối ớt bắt đầu càn quét qua các vùng ẩm thực Việt Nam, khơi dậy biết bao đam mê, thách thức mọi tò mò của những tín đồ thèm... món ngon, của lạ.

Bánh mì nướng muối ớt xuất xứ từ đâu? Nguyên lai là món ăn của người dân Khmer vùng Bảy Núi, rồi được bày bán ngày càng nhiều ở thành phố Long Xuyên, sau đó lan dần sang các vùng miền khác. Bánh mì nướng muối ớt có cách làm khá đơn giản, không mất nhiều thời gian chế biến. Bánh có độ giòn, vị cay, mặn, rất khoái khẩu. 

Điều quan trọng nhất khi làm Bánh mì nướng muối ớt là cách pha nước chấm. Ngoài ra các bạn cần chuẩn bị một máy nướng bánh mì mini, loại thường thấy ở các cửa quầy bán bánh mì.

Bánh mì nướng muối ớt
Bánh mì nướng muối ớt

Sườn nướng cà... phê thật là phê

Sườn nướng thì quá ngon rồi, nhưng thưởng thức món sườn nướng thơm phức, thoang thoảng vị cà phê thật thì không phải lúc nào cũng sẵn có đâu, phải không các bạn?

» Sườn sốt tỏi cay

NGUYÊN LIỆU


- Sườn lợn ngon: 1kg 
- Làm nước sốt: 2 tép tỏi + 60ml cà phê + 60ml giấm + 50g mù tạt vàng + 20g đường nâu + 15g dầu ô liu + 5g hạt tiêu đen + hành lá xắt nhỏ + 2.5g cà phê.
- Vừng rang: 20 gr

Sườn nướng cà... phê thật là phê
Sườn nướng cà phê

Gà nhồi xôi

Món gà nhồi xôi giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường thể lực rất tốt. Mời các bạn cùng tham khảo các làm món ngon này nhé.

» Gà nấu mẻ

NGUYÊN LIỆU

- Gà: 1 con
- Gạo nếp: 100 gr
- Lạp xưởng: 15 gr
- Thịt xông khói: 15 gr
- Nấm hương tươi: 2 cánh
- Tôm khô: 15 gr
- Gừng: 10 gr
- Rau húng quế: 1 ít
- Gia vị: 15ml xì dầu loại đậm màu; 5g muối; 15ml rượu nấu ăn.

Gà nhồi xôi
Gà nhồi xôi