Showing posts with label Món nộm - gỏi. Show all posts
Showing posts with label Món nộm - gỏi. Show all posts

Nộm gà dưa chuột

Nộm gà dưa chuột với những miếng thịt gà xé nhỏ mềm ngọt, xen lẫn vơi dưa chuột giòn dai, các loại rau gia vị thơm phức. Tất cả quyện trong nước nộm chua - ngọt vừa ăn sẽ là món ngon giúp cả gia đình ngon miệng hơn trong những ngày hè.

» Gà hấp hành gừng
» Gà nướng muối ớt

NGUYÊN LIỆU

- Lườn gà: 1 cái
- Dưa chuột: 3 - 4 quả
- Giá đỗ: 100 gr
- Chanh tươi: 1 quả
- Rau mùi: 1 ít
- Vừng: 50 gr
- Rau thơm các loại:  1 ít
- Gia vị: 2 thìa đường + 1 thìa nước mắm + 2 thìa dấm + 1 thìa nước cốt chanh

Nộm gà dưa chuột
Nộm gà dưa chuột

CÁCH LÀM

- Lườn gà các bạn làm sạch, luộc chín, để nguội, xé nhỏ.

- Dưa chuột bổ tư, bỏ ruột, thái lát dài và mỏng vừa.

- Giá đỗ và rau thơm các loại nhặt rửa sạch, để ráo. Rau thơm thái làm 2 - 3.

- Vừng rang chín.

- Pha nước nộm: 2 thìa đường + 1 thìa nước mắm + 2 thìa dấm + 1 thìa nước cốt chanh, trộn đều.

- Trong 1 tô inox lớn các bạn cho lườn gà xé nhỏ, dưa chuột, gái đỗ vào. Sau đó rưới nước nộm lên trên, trộn đều. Tiếp đó các bạn cho rau thơm các loại đã thái nhỏ vào trộn đều.
(Thêm tương ớt và ớt bột nếu các bạn thích ăn cay nhé!)

- Trút nộm gà ra đĩa, rắc vừng lên trên và thưởng thức.

- Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm nộm gà dưa chuột.

Video Cách làm Nộm gà dưa chuột

 

Nộm đu đủ bí xanh ngon giòn

Nộm đu đủ bí xanh ngon giòn dễ làm lại ngon miệng. Món này rất thích hợp với thời tiết mùa hè oi bức, nên các bạn hãy làm cho gia đình thưởng thức nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Đu đủ: 1/2 quả
- Bí xanh: 1 đoạn khoảng 10 cm
- Cà rốt: 1/2 củ
- Trứng: 1 quả
- Rau thơm các loại: 1 ít
- Tỏi: 3 tép
- Vừng rang: 1 ít
- Lạc rang: 1 ít
- Ớt tươi: tùy khả năng ăn cay
- Gia vị: Dấm, đường, muối (hoặc nước mắm)

CÁCH LÀM

- Đu đủ, bí xanh, cà rốt bào sợi.

- Cho đu đủ, bí, cà rốt đã bào vào 1 âu lớn, thêm 1/2 thìa muối, trộn đều, để 10 phút.

- Trứng đập ra bát, đánh tan, tráng thành lá mỏng rồi thái nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ cùng với ớt.

- Rau thơm các loại nhặt rửa sạch, thái làm 2 - 3.

- Cho tỏi, ớt vào 1 bát nhỏ, thêm: 2 thìa mắm, 3 thìa đường và 4 thìa dấm gạo, trộn đều.

- Đu đủ, cà rốt, bí xanh sau khi xóc muối khoảng 10 phút các bạn gạn hết nước. Khâu này giúp cho món nộm không bị hăng và đậm đà hơn.

- Tiếp đó các bạn cho nước trộn nộm vừa pha ở trên vào trộn đều, nếm lại gia vị cho vừa chua cay mặn ngọt rồi thêm rau thơm, trộn đều.

- Cho Nộm đu đủ bí xanh ra đĩa, rắc vừng rang, lạc rang lên trên, dùng trứng thái nhỏ trang trí xung quanh.

Vậy là xong rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Nộm đu đủ bí xanh !

Video Cách làm Nộm đu đủ bí xanh ngon giòn

4

Gỏi sứa hải sản

Gỏi sứa thanh mát với cái giòn sần sật đặc trưng, vị chua cay mặn ngọt hài hòa sẽ đem đến cho các bạn một món ăn độc đáo và hấp dẫn. 

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng thử sức với món Gỏi sứa hải sản nhé!

» Gỏi sò điệp
» Hải sản nướng lụi

NGUYÊN LIỆU

- Sứa biển: 150 gr
- Hành tây: 100 gr
- Cà rốt: 50 gr
- Tôm: 50 gr
- Mực tươi: 50 gr
- Húng lủi, tỏi phi, vừng rang, lạc rang, bột ngọt, tương ớt, nước cốt chanh, ớt xay, nước mắm, đường, xốt Thái Lan.
- Nước trộn gỏi: 1 thìa súp nước mắm + 1 thìa cà phê đường cát + 1 quả chanh (vắt lấy nước cốt) + 1 thìa cà phê dầu ăn + 1 ít ớt + tỏi băm nhuyễn.

 Gỏi sứa hải sản
Gỏi sứa hải sản

Gỏi sò điệp

Gỏi sò điệp với hương vị đặc trưng và khác lạ nhờ được kết hợp cân đối giữa các vị mặn – ngọt – chua – cay mang đến cho thực khách cảm giác ngon miệng là món khai vị được nhiều người yêu thích.

» Hải sản nướng lụi

NGUYÊN LIỆU

- Thịt sò điệp: 400 gr
- Hành tím: 30 gr
- Hành tây: 40 gr
- Rau tăm: 10 gr
- Ớt xay: 5 gr
- Tỏi phi: 1 thìa
- Hành phi: 1 thìa
- Mè rang: 20 gr
- Nước mắm: 40 ml
- Giấm: 50 ml
- Đường: 40 gr
- Nước mắm chua ngọt: 2 thìa súp nước cốt chanh + 1 thìa súp nước mắm + 1 thìa súp tỏi bằm + ½ thìa cà phê ớt bằm + 1 thìa súp nước lọc.

Gỏi sò điệp
Gỏi sò điệp

Nộm mướp đắng

Món nộm mướp đắng có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, ngon miệng; đồng thời có tác dụng giải nhiệt rất tốt.

Khi làm nộm mướp đắng, tùy theo sở thích mà các bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như: ruốc tôm khô, khô mực nướng...

NGUYÊN LIỆU

- Mướp đắng: 300 gr
- Ớt chuông đỏ: 50 gr 
- Hành hoa: 50 gr
- Tỏi khô: 3 tép 
- Gia vị: 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dấm, 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa sa tế, /4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước tương.

Nộm mướp đắng
Nộm mướp đắng

CÁCH LÀM

- Rửa sạch mướp đắng, bổ dọc quả, bỏ sạch hạt, thái chéo thành các sợi mỏng dài.

- Ớt chuông đỏ thái sợi nhỏ.

- Hành hoa nhặt rửa sạch, lấy phần thân trắng chẻ tư cho nhỏ cùng dạng sợi ớt chuông. 
( Các bạn ngâm ớt và hành vào nước một lúc cho chúng uốn cong đẹp mắt).

- Trong 1 bát nhỏ, trộn đều 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dấm, 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa sa tế, /4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước tương.

- Cho 1 thìa cà phê muối vào nồi nước đun sôi, chần mướp đắng thật nhanh (15 giây) trong nồi nước rồi vớt ra rổ thưa, xả lại với nước lạnh, vớt ra để ráo.

- Bày mướp đắng đã trần ra đĩa, phía trên là 1 chút ớt chuông và hành hoa, sau đó rưới nước trộn vào đĩa nộm mướp đắng.

- Cho dầu mè vào chảo đun nóng trên bếp lửa nhỏ, đổ sa tế vào xào thơm, sau đó rưới hỗn hợp sa tế lên đĩa nộm, khi ăn thì đảo đều.

- Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nộm mướp đắng!

Nộm dưa chuột

Nộm dưa chuột là món ăn dễ làm, vị chua cay mặn ngọt vừa ăn, rất thích hợp với những hôm trời nắng nóng.

NGUYÊN LIỆU

- Rau mùi: 50 gr
- Tỏi tây: 1 cây
- Cần tây: 20 gr
- Dưa chuột: 300 gr
- Ớt sừng xanh: 1 quả
- Gia vị: 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa đường, 1 thìa muối, ít dầu mè, 1 thìa nước cốt chanh

Nộm dưa chuột
Nộm dưa chuột

CÁCH LÀM

- Với nộm dưa chuột các bạn chỉ nên trộn trước khoảng 15 phút, không nên trộn sớm, nộm bị ra nước, kém giòn và không ngon.

- Ớt sừng, dưa chuột, đầu tỏi tây, cần tây và rau mùi các bạn rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4 – 5 cm.

- Cho tất cả nguyên liệu vừa cắt vào một bát trộn. Thêm 1 thìa cà phê ớt bột + 1 thìa đường + 1 thìa muối + 1 thìa nước cốt chanh và ít dầu mè, trộn đều. 

- Nếu thích các bạn có thể sử dụng thêm các loại nguyên liệu khác như: tôm, thịt ba chỉ, thịt gà xé, giò lụa... thái chỉ trong món nôm dưa chuột này.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Nộm dưa chuột!

Nộm củ sen cay giòn

Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm nộm củ sen, ăn vừa ngon, giòn lại có tác dụng cải thiện chứng mất ngủ đáng kể. Nộm này làm theo hướng thanh đạm, bạn nào thích tôm, thịt thì thêm vào nhé.

» Nộm cải canh

NGUYÊN LIỆU

- Củ sen: 2 củ
- Tỏi băm: 1/2 củ
- Vừng rang: 50 gr
- Ớt khô: 1 quả
- Hành lá: 30 gr
- Dầu mè
- Gia vị: Xì dầu, giấm gạo (hoặc nước cốt chanh), đường, súp, bột ngọt.

Nộm củ sen cay giòn
Nộm củ sen cay giòn

CÁCH LÀM

- Củ sen các bạn đem rửa sạch, gọt vỏ. Ngâm củ sen vào nước có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 20 phút cho sạch nhựa. 

- Tiếp đó vớt củ sen ra xả cho sạch rồi cho vào nồi luộc chín (Không nên luộc củ sen quá lâu khiến sen mất độ giòn).

- Luộc xong các bạn vớt củ sen ra, chờ nguội bớt rồi bổ đôi củ sen theo chiều dọc và cắt lát dày khoảng 0.3cm.

- Ớt khô nướng qua cho thơm rồi cho vào cối giã nhuyễn. Đổ 2 thìa canh dầu mè vào bát ớt nghiền. Rắc thêm vừng rang chín, trộn đều.

- Cho củ sen đã thái lát vào một âu lớn, rắc tỏi lên trên. Thêm 1 thìa canh xì dầu + 1 thìa canh giấm + 1 thìa canh đường + 1/2 thìa canh bột canh + 1/3 thìa canh bột ngọt.

- Cuối cùng đổ hỗn hợp ớt khô + dầu mè + vừng vào, trộn đều.

- Trút nôm củ sen ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với nộm củ sen.

Nộm củ sen cay giòn sần sật với vị cay xé lại nghe thơm mùi vừng rang rất hấp dẫn.

Nộm cải canh

Nộm cải canh giòn ngọt, chua cay hài hòa, thêm lạc bùi thơm... khiến bạn khó lòng mà dừng đũa!

» Khoai tây lắc pho mai
» Khoai lang lắc phô mai
» Ổi trộn xí muội

NGUYÊN LIỆU

- Cải canh: 200 gr
- Lạc: 30 gr
- Ớt: 1 quả
- Tỏi: 2 tép
- Dầu mè
- Nước trộn nộm: 1 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê chanh + 1 thìa cà phê mắm

Nộm cải canh
Nộm cải canh

CÁCH LÀM

- Rau cải các bạn nhặt ửa sạch. Đun sôi nồi nước, bỏ rau cải vào luộc, khi nước sôi lại thì đun thêm khoảng 30 giây nữa rồi vớt ra.

- Chờ rau cải nguội thì dùng tay vắt nhẹ cho nước luộc rau dư thừa chảy ra.

- Lạc rang giòn, ủ trong giấy cho giòn (hoặc có thể mua lạc rang sẵn, đóng gói ngoài chợ).

- Lạc rang sau khi để nguội các bạn chia làm đôi. Một nửa để nguyên hạt, một nửa giã dập.

- Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Trong 1 bát nhỏ trộn đều 1 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê chanh + 1 thìa cà phê mắm.

- Cho rau cải ra đĩa sâu lòng. Thêm ớt, tỏi và chút tiêu.

- Sau đó các bạn cho dầu mè, lạc giã nhỏ và bát nước trộn vào trộn đều là được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Nộm cải canh !

Nộm tai lợn đu đủ xanh

Đu đủ xanh giòn giòn, tai lợn cũng sần sật,  hòa quyện cùng với vị cay của ớt và rau thơm khiến món nộm tai lợn đu đủ xanh trở nên hấp dẫn vô cùng.

» Thịt xiên nướng

NGUYÊN LIỆU

- Đu đủ xanh: 1 quả
- Tai lợn: 1 cái
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Ớt tươi: 2 quả
- Rau răm: 1 mớ
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, muối, chanh, giấm, đường và tỏi

Nộm tai lợn đu đủ xanh
Nộm tai lợn đu đủ xanh

Ổi trộn xí muội

Ổi trộn xí muội là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Vị mặn mặn của bột xí muội quyện với ổi giòn tan, quyện thêm ớt cay nồng khiến món ăn trở nên thú vị và hấp dẫn hơn.

NGUYÊN LIỆU

- Ổi: 500 gr
- Bột xí muội: 1 thìa
- Ớt bột: 1 thìa cà phê

Ổi trộn xí muội
Ổi trộn xí muội

Salad Ổi

Tết ra, chắc ai cũng ngán thịt cá. Hôm nay, Bí Ngô sẽ chia sẻ với cá bạn cách làm món Salad ổi để chống ngán sau tết nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Ổi to: 3 quả
- Tôm sú: 200 gr
- Thịt ba chỉ: 100 gr
- Chanh: 1 quả
- Húng lủi: 1 ít
- Ớt hiểm xanh: 1 quả
- Ớt sừng cắt sợi: 1/2 quả
- Hành tím phi: 20 gr
- Vừng trắng rang: 30 gr
- Gia vị: sốt mayonnaise, muối, đường, dầu ăn.

Salad Ổi
Salad Ổi

Nộm măng tôm thịt

Nộm măng tôm thịt ngon giòn, lạ miệng, ăn cùng với bánh đa hoặc phồng tôm rất khoái khẩu. Đây sẽ là món ăn ngon trong những ngày đầu thu mát mẻ!

NGUYÊN LIỆU

- Măng tươi: 300 gr
- Tôm tươi: 200 gr
- Thịt ba chỉ: 200 gr
- Rau răm: 1 ít
- Rau quế: 1 ít
- Lạc rang: 50 gr
- Bánh phồng tôm, bánh đa ăn kèm
- Gia vị: Muối, nước mắm, đường, tỏi, ớt tươi

Nộm măng tôm thịt
Nộm măng tôm thịt

Salad nha đam tôm mực

Salad nha đam tôm mực là món ăn ngon, lạ miệng, đồng thời có tính thanh nhiệt rất cao, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng.


NGUYÊN LIỆU

- Nha đam: 1 lá
- Tôm: 200 gr
- Mực tươi: 100 gr
- Xà lách: 200 gr
- Hành tây: 1 củ
- Ớt Đà Lạt: 1/2 quả
- Hành tím: 2 củ
- Nước trộn:  thìa cà phê tỏi băm + ½ thìa cà phê tiêu + 1 thìa súp đường + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thì súp nước cốt chanh + 1 thìa cà phê dầu ăn + 1 thìa cà phê tương ớt.

Salad nha đam tôm mực
Salad nha đam tôm mực

Nộm xoài cát bề bề nướng

Nộm xoài cát bề bề nướng rất phù hợp với bữa ăn mùa hè khi bạn có cảm giác háo nước và thèm một thứ gì đó nhẹ nhàng, dễ ăn. 

Xoài cát là 1 trong những đặc sản trứ danh của vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Xoài có dạng thuôn dài, tròn mình. Khi quả chín có màu vàng tươi, vỏ mỏng, đặc biệt phần thịt quả dày, mịn, dẻo và ít xơ, ngọt lịm, mùi thơm dịu đặc trưng.

Bề bề (còn gọi là tôm tít) ăn rất ngon, ngọt, dai chắc, không ngán. Tuy nhiên, bề bề lại có lớp vỏ cứng và sắc nhọn trên thân nên dễ bị đứt tay trong quá trình chế biến và ăn.

Sự kết hợp của tôm nướng thơm phức với xoài giòn, ngọt nhẹ, chua dịu sẽ cho bạn món nộm ngon ngất ngây trong những ngày nắng nóng.


Hãy cùng vào bếp với Bí Ngô và trổ tài cùng Nộm xoài cát bề bề nướng nào các bạn!

Nộm xoài cát bề bề nướng
Nộm xoài cát bề bề nướng

NGUYÊN LIỆU

- Bề bề: 500 gr
- Ớt chưng: 1 thìa
- Xoài cát ương: 2 quả
- Hành khô: 2 củ
- Rau mùi (ngò rí): 1 ít
- Hạt điều rang: 80 gr
- Nước nộm: 1 thìa canh đường + 2 thìa canh nước mắm ngon + 2 thìa canh nước cốt chanh + một ít ớt khô.

Gỏi mực trứng

Hãy cùng Bí Ngô vào bếp và trổ tài với món Gỏi mực trứng nào các bạn.

Này nhé, mực trứng mềm ngọt, trứng mực hơi béo, hòa cùng với vị mặn ngọt chua cay của nước gỏi, thơm mát của dưa chuột, cà rốt, ấm nồng rau răm, hành tây... Gỏi mực trứng sẽ là món ngon cuối tuần lý tưởng cho gia đình bạn.

» Mực trứng chiên nước mắm


NGUYÊN LIỆU

- Mực trứng: 500 gr
- Hành tây: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Cà rốt: 1/2 củ
- Rau răm: 20 gr
- Lạc rang: 50 gr
- Tỏi khô: 3 tép
- Hành phi
- Giấm gạo: 1 thìa
- Đường: 1/2 thìa
- Nước trộn: 1 thìa súp nước mắm + 2 thìa súp đường + 1/2 thìa súp nước cốt chanh + 1 thìa cà phê ớt tỏi băm.

Gỏi mực trứng
Gỏi mực trứng

Cách làm xoài lắc

Xoài lắc là món ăn vặt thu hút các chị em, món này làm cũng rất đơn giản.


NGUYÊN LIỆU


- Xoài xanh: 3 quả
- Đường kính: 50 gr
- Muối ớt: 15 gr 
- Nước mắm: 2 thìa nhỏ
- Quất (tắc): 3 - 4 quả
- Ớt bột: 12 thìa
- Ớt tươi: 2- 3 quả

Cách làm xoài lắc
Cách làm xoài lắc

Gỏi khô cá lóc trộn đọt sầu đâu

Dường như sầu đâu sinh ra chỉ dùng để trộn gỏi với khô cá lóc hoặc khô cá sặc rằn là ngon nhất vậy. Gỏi khô cá lóc trộn đọt sầu đâu dùng ăn chơi rất ngon, mà dùng làm món đưa cay thì càng  hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

- Khô cá lóc: 300 gr
- Đọt sầu đâu (lá, hoặc bông): 300 gr
- Thịt ba rọi: 150 gr
- Nước me chua: 3 thìa súp
- Nước mắm

Gỏi khô cá lóc trộn đọt sầu đâu
Gỏi khô cá lóc trộn đọt sầu đâu

Gỏi bưởi tôm thịt

Gỏi bưởi tôm thịt với từng tép bưởi chua nhẹ, trộn với tôm, thịt ngọt mềm, bên trên là hành phi thơm vàng, càng ăn càng đã!

» Chả giò cốm
» Gỏi măng cụt tôm thịt
» Thịt viên thập cẩm chiên

NGUYÊN LIỆU


- Bưởi: 500 gr
- Tôm sú: 300 gr
- Thịt ba rọi: 300 gr
- Cà rốt: 50 gr
- Hành tây: 20 gr
- Ngò rí: 20 gr
- Húng lủi: 1 ít 
- Tỏi: 3 tép 
- Dầu ăn: 1 thìa
- Nước trộn gỏi: 2 thìa súp nước mắm + 1 thìa súp nước lọc + 2 thìa cà phê đường + ¼ thìa cà phê ớt băm + nước cốt ½ quả chanh. Tất  các gia vị trộn đều, đánh tan.

Gỏi bưởi tôm thịt
Gỏi bưởi tôm thịt

Gỏi cá trích

Gỏi cá trích, thịt săn, xương nhỏ, được thưởng thức cùng rượu sim, là một đặc sản của miền Tây

NGUYÊN LIỆU

- Phi lê cá trích: 150 gr
- Cần tàu: 30 gr
- Cà rốt: 30 gr
- Hành tây: 30 gr
- Gừng: 20 gr
- Dừa nạo: 20 gr
- Ớt sừng: 1 quả
- Mè trắng: 20 gr
- Tỏi: 3 tép
- Chanh tươi: 1 quả
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Bún tươi
- Dứa, chuối, khế cùng rau thơm các loại
- Bơ đậu phộng.

Gỏi cá trích
Gỏi cá trích

Gỏi ba khía Cà Mau

Gỏi ba khía của người Cà Mau đặc biệt vì nước trộn gỏi được lấy từ mắm ba khía giã nhỏ, vắt lấy nước cốt sau đó khử qua dầu ăn và tỏi. Nước trộn hơi sền sệt lại, không quá mặn, trộn với đu đủ xanh bào sợi hoặc hoa chuối, tôm, thịt, cùng các loại rau thơm, đậu phộng rang, hành phi…

» Lẩu cua đồng
» Cua đồng rang tỏi
» Cua biển nấu măng chua
» Canh chua cua biển

NGUYÊN LIỆU

- Mắm ba khía: 300 gr
- Tôm khô: 20 gr
- Đu đủ xanh: ½ trái
- Tỏi: 1/2 củ
- Đậu phộng rang: 20 gr
- Dầu ăn: 1 thìa
- Nước trộn gỏi: 20 gr tỏi băm + 1 thìa cà phê giấm gạo + 2 thìa nước cốt chanh + 3 thìa cà phê đường + ½ thìa cà phê ớt băm.
- Rau thơm các loại.

Gỏi ba khía Cà Mau
Gỏi ba khía Cà Mau