Showing posts with label Món cuốn. Show all posts
Showing posts with label Món cuốn. Show all posts

Bún cuộn thịt heo tôm chua

Món bún cuộn thịt heo tôm chua không những ngon mà chế biến cũng rất nhanh, thỉnh thoảng có thể dùng đổi bữa cho cả gia đình.

» Bún cá rô đồng

NGUYÊN LIỆU

- Tôm chua: 200 gr
- Du đủ sống bào sợi: 300 gr
- Thơm (dứa): ½ quả
- Tỏi: 5 tép
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Thịt lợn: 300 gr
- Bánh tráng, rau sống, bún tươi.

Bún cuộn thịt heo tôm chua
Bún cuộn thịt heo tôm chua

Thịt gà cuộn rau củ

Thịt gà cuộn rau củ với vị thanh mát của rau củ hòa quyện trong ngọt tự nhiên của thịt gà sẽ khiến cả nhà thích mê !

» Gà om cay

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ức gà: 250 gr
- Rượu sake: 30 ml
- Hành lá: 2 nhánh
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 2 quả
- Xà lách: 5 lá
- Rau mùi; lá húng bạc hà
- Bánh tráng: 10 - 12 cái

* Nguyên liệu làm nước chấm gà cuộn rau củ

- 30 gr hạt vừng rang; 1,5 cm gừng; 1 - 2 tép tỏi; 45 gr đường; 45 ml xì dầu; 30 ml giấm gạo; 10 ml dầu mè; 5 ml dầu ớt (có thể thay bằng ớt)

Thịt gà cuộn rau củ
Thịt gà cuộn rau củ

Phở cuốn thập cẩm

Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món phở cuốn thập cẩm.

Đây là món ăn rất mát và ngon miệng, bạn có thể ăn tới no mà vẫn nhẹ bụng, lại không ngán.

Phở cuốn thập cẩm

NGUYÊN LIỆU

- Bánh phở: 500 gr
- Giò lụa: 150 gr
- Thịt nạc: 150 gr 
- Đậu phụ: 1-2 bìa
- Trứng vịt: 2 quả
- Bún: 300 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Tỏi, chanh, ớt, rau mùi, canh giới… 
- Gia vị: Bột canh, đường, mì chính, dầu ăn

Phở cuốn thập cẩm

CÁCH LÀM

- Đậu phụ thái chỉ rồi rán vàng.

- Giò lụa thái chỉ

- Cà rốt, dưa chuột các bạn rửa sạch bằng nước muối loãng rồi thái sợi.

- Thịt nạc rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, vớt khô thái chỉ.

- Trứng vịt đập vào bát đánh tan rồi tráng mỏng, cắt sợi khoảng 0,5 cm.

- Rau thơm các loại nhặt rửa sạch bằng nước muối loãng.

- Bước tiếp theo các bạn xếp đậu phụ, giò lụa, cà rốt, dưa chuột, bún, trứng tráng, thịt lạc lên đĩa.

- Bóc từng lớp bánh phở rồi đặt thứ tự đậu phụ, giò, cà rốt, dưa chuột, bún, trứng, thịt nạc, rau mùi và cuộn tròn lại. Cuộn lần lượt cho hết phần bánh phở.

- Xếp phở cuốn lên đĩa chấm cùng với mắm đã pha sẵn.
(Công thức pha mắm chua ngọt chấm phở cuốn: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường trắng + 1 quả ớt chín cắt nhỏ + 1 ít nước cốt chanh + tỏi băm nhỏ)

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Phở cuốn thập cẩm !

Phở cuốn thịt bò

Phở cuốn thịt bò có vị tươi mát, dễ ăn, đồng thời còn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình. Thỉnh thoảng các bạn nên làm món này để đổi bữa cho cả nhà nhé!

» Bắp bò sốt bia

NGUYÊN LIỆU

- Thịt bò mềm: 300 gr
- Phở để cuốn: 400 gr
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 2 củ
- Gia vị: dầu ăn, bột canh
- Rau sống: xà lách, rau mùi, húng chó, húng bạc hà...

Phở cuốn thịt bò
Phở cuốn thịt bò

Gỏi cuốn tôm thịt

Gỏi cuốn tôm thịt có sự kết hợp của nhều loại nguyên liệu khác nhau, vừa ngon lại rất giàu dinh dưỡng.

NGUYÊN LIỆU

- Tôm: 500 gr
- Thịt lợn: 500 gr
- Bánh tráng cuốn
- Rau diếp
- Húng bạc hà
- Dưa chuột: 1 quả
- Lá hẹ: 20 gr
- Bún: 250 gr

Gỏi cuốn tôm thịt
Gỏi cuốn tôm thịt 

Cách làm cuốn bò lá lốt

Với Cuốn bò lá lốt thơm nồng, ăn cùng với bún, rau sống và chấm nước mắm nêm cay cay thì cứ gọi là ngon tuyệt cú mèo.

» Cách làm khô bò

NGUYÊN LIỆU

- Thịt nạc vai: 500 gr
- Mỡ heo: 200 gr
- Lá lốt: 1 bó
- Hành hoa: 30 gr
- Tỏi: 1/2 củ
- Ớt tươi: 1 quả
- Đậu phộng (hoặc hạt điều): 50 gr
- Mắm nêm: 1 chai
- Rau sống
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay

Cuốn bò lá lốt
Cuốn bò lá lốt

Bánh tráng cuốn thịt heo - Đặc sản Đà Nẵng

Bánh tráng cuốn thịt heo là một món ngon của Đà Nẵng. Đây là món ăn dân dã, không cầu kỳ, chỉ đơng giản là một món ăn nguội với thịt heo luộc, rau sống, phở cuốn và bánh tráng. 

Bánh tráng cuốn thịt heo tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được món cuốn này ngon đúng điệu như người Đà Nẵng. Từ bánh tráng phơi sương, thơm mùi gạo, đến thịt heo luộc tươi ngon. Mà ấn tượng nhất là đĩa rau sống to ự với cả chục loại xanh ngăn ngắt, từ xà lách, đến rau mùi, rau húng và nhiều loại rau thơm khác.

Bánh tráng, thịt heo, thêm đủ loại rau sống, dứa, chuối, khế... lại thêm bát mắm nêm đậm đà nữa, đúng là hết sảy luôn

Chủ nhật rảnh rỗi, lại mát trời, các bạn hãy cùng Bí Ngô vào bếp và trổ tài với Bánh tráng cuốn thịt heo ngon đúng điệu nhé.


Bánh tráng cuốn thịt heo - Đặc sản Đà Nẵng
Món ngon Đà Nẵng

NGUYÊN LIỆU

- Bánh phở để cuốn: 1 kg
- Thịt lợn: 0,5 kg
- Bánh đa nem
- Dưa chuột: 3 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Chuối xanh: 2 quả
- Dứa: 1 quả
- Rau ăn kèm: Rau xà lách, húng láng, húng bạc hà, tía tô, canh giới, mùi...
- Mắm nêm: 100 ml
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 củ
- Ớt tươi: tùy khả năng ăn cay

Bánh tráng cuốn thịt heo - Đặc sản Đà Nẵng
Ấn tượng nhất là đĩa rau sống to trà bá lửa luôn...

CÁCH LÀM

- Để có món Bánh tráng cuốn thịt heo ngon đúng điệu, đầu tiên các bạn chọn mua phần thịt có cả bì, mỡ, nạc (thường là ba chỉ hoặc sấn mông).

- Thịt heo mua về các bạn rửa sạch, luộc chín, để nguội. Sau đó thái thành các miếng to bản, mỏng.

- Chuối tước bỏ vỏ xanh, thái mỏng. Thái đến đâu thì ngâm vào nước có pha chút dấm để chuối không bị thâm.

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, 1/2 thái sợi lớn. 1/2 giữ lại để pha mắm nêm.

- Cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, thái sợi.

- Rau sống các loại thì nhặt bỏ rễ, lá sâu... rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra rổ, để ráo.

- Gừng, sả đập dập, băm nhỏ.

- 1/2 quả dứa còn lại cũng đem băm nhỏ.

- Cho sả, gừng, dứa băm nhỏ vào một tô nhỏ, cho mắm nêm vào, cho thêm chút đường và trộn đều. Bạn nào thích ăn cay nhiều thì cho nhiều ớt.

- Bước tiếp theo các bạn bày thịt ra đĩa. Bánh tráng, bánh đa nem ra một đĩa. Cà rốt, dưa chuột, dứa, chuối, khế ra một đĩa. Cuối cùng là một đĩa đựng các loại rau sống.

- Khi ăn, các bạn trải một lớp bánh tránh lên bánh đa nem, xếp thịt, rau, dứa, chuối, khế, cà rốt lên trên, cuộn tròn lại, rồi chấm với mắm nêm.

Bánh tráng cuốn thịt heo - Đặc sản Đà Nẵng
Thịt quay nữa nè!

Món này Bí Ngô ăn lần đầu tiên là ở phố Nguyễn Tuân (Thanh Xuân - Hà Nội). Chủ quán là người Đà Nẵng ra thuê cửa hàng, mở quán. Ở đấy ngoài thịt luộc thì còn có cả thịt quay, cũng để cả tảng và thái mỏng, to bản như thịt luộc. Bánh tráng cuốn thịt heo quay, thịt mềm ngọt, các loại gia vị thơm mát, mặn - ngọt - chua - cay hài hòa, mắm nêm đậm đà, thêm chút bì heo giòn giòn, ăn cũng thú vị.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Bánh tráng cuốn thịt heo nhé !

Bì cuốn

Bì cuốn là một trong những món cuốn tiêu biểu của người Việt Nam. Thịt và bì vàng đều, giòn dai, vị vừa ăn, ăn kèm với dưa góp và nước mắm chua ngọt rất ngon.

» Gỏi bao tử ngó sen
» Óc lợn rán
» Óc lợn hầm thuốc bắc

NGUYÊN LIỆU

- Thịt lợn: 500 gr
- Bì lợn: 200 gr
- Thính gạo: 100 gr
- Bánh đa nem: 100 gr
- Dấm: 100 ml
- Tỏi: 50 gr
- Rau xà lách: 500 gr
- Rau thơm, mùi: 1 ít
- Ớt tươi
- Dưa kiệu: 200 gr
- Dưa góp
- Dầu ăn
- Gia vị: Đường, muối, mì chính, tiêu xay

Cách làm món Bì cuốn ngon
Bì cuốn

Bún thịt luộc chấm mắm nêm

Bún thịt luộc chấm mắm nêm ngon ơi là ngon! Thịt ba chỉ luộc béo ngậy, rau thơm xanh mát, chấm trong mắm nêm cay cay thật tuyệt.

Nhớ hồi Bí Ngô làm ở công ty du lịch trên phố cổ, khách chủ yếu là Tây. Mà Tây nói tới mắm tôm, mắm nêm, các loại mắm Việt Nam nói chung thì chỉ có nước chạy dài. Muốn ăn mà sợ Tây tới cửa quay ra thì mất khách, không ăn thì thèm. Bởi vậy, khi làm và ăn thì đóng cửa chính, mở toang cửa sổ, quạt thổi từ trước ra sau, hết công suốt. Ăn xong thì hì hụi hè nhau đi lau nhà, lau bàn ghế. Cực là vậy, nhưng cả đám cùng ghiền thì vẫn phải ăn thôi.

» Bún chả giò
» Bún đậu mắm tôm
» Sườn bung

NGUYÊN LIỆU

- Thịt bà chỉ: 500 gr
- Dưa chuột: 500 gr
- Dứa: 1 quả
- Chuối xanh: 3 quả
- Khế chua: 2 quả
- Rau xà lách: 300 gr
- Rau thơm các loại: mỗi thứ một ít
- Bánh tráng cuốn: 30 lá
- Bún tươi: 1 kg
Nguyên liệu pha mắm nêm: 1 chai mắm nêm, 3 tép tỏi, 2 quả ớt, 2 củ sả, 2 thìa đường, 1 quả chanh.

Cách làm Bún thịt luộc chấm mắm nêm ngon
Bún thịt luộc chấm mắm nêm

Nem lụi ( Huế )

Nem lụi là một món ngon mang đậm phong cách Huế. Chả chín vàng, giòn, thơm nức mũi, và đặc biệt nhất là nước lèo dậy vị cay, ngọt, béo ngậy đậm đà.


NGUYÊN LIỆU

- Thịt nạc mông: 300g
- Mỡ gáy lợn: 100 g
- Bì lợn: 50 g
- Thính gạo tẻ: 15 g
- Khế chua: 1 quả
- Chuối xanh: 1 quả
- Hành tỏi khô: 10 g
- Hành hoa: 50 g
- Rau thơm, rau mùi
- Bánh đa nem
Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm
- Que xiên

Bí quyết làm món nem lụi Huế ngon
Nem lụi Huế

Bò cuốn cải xanh

Bò cuốn cải xanh thì cũng chẳng phải mới mẻ gì, “diễm rồi”, nhưng thỉnh thoảng ăn lại vẫn thấy ngon. Món này không khó, chỉ là công sức để chuẩn bị rau ăn kèm hơi cách rách một chút.

Nói thật, Bí Ngô rất ít kiên nhẫn với mấy món cuốn. Có ăn cá hấp hay phở cuốn thì chỉ cuốn được 2 – 3 cái đầu, còn đâu toàn cho rau, chuối, khế vào bát rồi cho thịt bò lên, múc nước chấm… xơi liền. Mà nói của đáng tội, cái món bò cuốn cải này đúng là ngon thật.

Nguyên liệu:
- Thịt bò thăn : 500 g
- Rau cải: 2 mớ
- Nấm hương khô: 50 g
- Gừng tươi : 1 củ
- Chuối xanh: 1 quả
- Khế chua: 1 quả
- Dưa chuột: 1 quả
- Dứa: ½ quả nhỏ
- Hành lá: 100 g
- Tỏi khô : 2 củ
- Xì dầu: 1 chai
- Mù tạt Wasabi (Nhật Bản):1 tuýp
- Bánh tráng cuốn: 4 xếp
- Cà chua, rau thơm, chanh,
- Gia vị: mắm, muối, mì chính...

Món ăn ngon: Bò cuốn cải xanh
Bò cuốn cải thơm mũi mát họng đây