Showing posts with label Món chiên - rán. Show all posts
Showing posts with label Món chiên - rán. Show all posts

Cách làm Chả lá lốt

Cách làm chả lá lốt vô cùng đơn giản, chỉ cần một chút thời gian cũng như vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.

NGUYÊN LIỆU

- Thịt xay: 300 gr
- Hành lá: 30 gr
- Hành tím: 1 củ
- Lá lốt: 30 lá
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm Chả lá lốt
Cách làm Chả lá lốt

CÁCH LÀM

- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Lá lốt các bạn chọn vài lá nhỏ, rách đem thái nhỏ.

- Trộn hành khô, hành lá, lá lốt thái nhỏ vào trong thịt nạc xay. Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê nước mắm + chút hạt tiêu xay, trộn đều, để 15 phút cho ngấm gia vị.

- Trải lá lốt lên đĩa, cho thịt đã tẩm ướp gia vị lên trên, cuộn tròn.

- Đun nóng dầu ăn, dầu nóng cho chả lá lốt lên rán chín.

- Khi chả chín các bạn vớt ra để ráo dầu, ăn cùng với cơm hoặc dùng để nấu cà tím, dọc mùng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm Chả lá lốt.

Video Cách làm Chả lá lốt


Trứng cá chiên trứng

Khi đi chợ nếu bạn bắt gặp những buồng trứng cá thật tươi ngon thì hãy nhanh tay mua về chế biến món trứng cá chiên trứng thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Trứng cá: 200 gr
- Trứng gà, vịt:  2 quả
- Hành lá: 20 gr
- Dầu ăn
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu xay.

Trứng cá chiên trứng
Trứng cá chiên trứng

CÁCH LÀM

- Trứng cá mua về các bạn rửa sạch, luộc chín với một chút gừng + muối.

- Khi trứng cá chín các bạn vớt ra, để nguội. Sau đó dùng thìa nghiền cho trứng tơi, nhỏ.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Trong món trứng cá chiên trứng này, ngoài hành lá các bạn cũng có thể cho thêm lá thì là thái nhỏ cũng rất thơm.

- Trứng gà (vịt) đập ra bát, đánh tan.

- Tiếp đó các bạn trộn chung trứng cá và trứng gà (vịt). Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 chút hạt tiêu xay + 1 thìa cà phê nước mắm, hành lá thái nhỏ, trộn đều.

- Đun nóng dầu ăn. Khi dầu ăn nóng các bạn cho trứng vào chiên (giống như chiên trứng bình thường, vì trứng cá đã được làm chín rồi. Còn nếu các bạn trộn trứng cá sống với trứng rồi chiên thì thời gian lâu hơn).

- Khi trứng chín 1 mặt các bạn lật qua mặt kia để trứng chín đều rồi tắt bếp.

- Cho Trứng cá chiên trứng ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Trứng cá chiên trứng !

Video Cách làm Trứng cá chiên trứng !



Thịt heo chiên ngũ vị hương

Thịt heo chiên ngũ vị hương là món mặn đơn giản, dễ làm và với những nguyên phổ biến, nhưng mùi vị thơm ngon của món ăn thì không ai có thể làm ngơ.

Hôm nay, Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm Thịt heo chiên ngũ vị hương ngon nhé !

» Canh bí đao hầm xương

NGUYÊN LIỆU

- Thịt lợn (ba chỉ, mông hay thịt vai đều được): 400 gr
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Tỏi: 3 - 5 tép
- Xì dầu: 1 thìa canh
- Đường: 1/4 thìa
- Bột ngọt: 1/2 thìa
- Muối tinh: 1/4 thìa
- Tiêu xay: 1 ít
- Dầu điều: 1 thìa

Thịt heo chiên ngũ vị hương
Thịt heo chiên ngũ vị hương

CÁCH LÀM

- Thịt heo mua về các bạn rửa sạch, để ráo, ướp với 1 gọi bột ngũ vị hương + 1/2 thìa bột ngọt + 1/4 thìa muối + 1/4 thìa đường + 1 thìa nước tương + 1 thìa dầu điều, trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

- Cho thịt vào chảo, rán vàng các mặt.

- Khi thịt gần chín các bạn cho tỏi (đã bóc vỏ, đập dập vào) chiên cùng.

- Khi tỏi se vàng, các bạn cho phần nước ướp thịt vào, để lửa nhỏ.

- Đến khi thịt chín, lấy ra, thái miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Thịt heo chiên ngũ vị hương !

Video Thịt heo chiên ngũ vị hương



Chả tôm sả

Chả tôm sả với thịt tôm ngọt mềm, điểm chút mỡ heo béo giúp chả không bị khô, thơm nức mùi sả chiên.

Đây là món ăn đơn giản, dễ làm, thỉnh thoảng các bạn nên làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

» Măng tây xào tôm
» Tôm rang mặn
» Tôm rim mặn ngọt

NGUYÊN LIỆU

- Tôm: 300 gr
- Giò sống: 100 gr
- Mỡ lợn: 50 gr
- Lòng trắng trứng: 1 cái
- Sả băm: 100 gr
- Đầu hành băm: 2 thìa cà phê
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn, nước mắm chua ngọt.

Chả tôm sả
Chả tôm sả

CÁCH LÀM

- Tôm mua về các bạn đem bóc vỏ, xẻ lưng, bỏ chỉ đen, lau khô, ướp với ½ thìa cà phê muối, giữ trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng. 

- Mỡ lợn rửa sạch, thái hạt lựu nhuyễn.

- Tôm lấy ra vừa giã vừa quết đến khi nhuyễn mịn. Khi tôm nhuyễn các bạn thêm giò sống vào quết tiếp. 

- Trộn mỡ và tiêu, tỏi, đầu hành băm, sả băm với tôm và mọc. 

- Cuối cùng các bạn cho lòng trắng trứng vào trộn đều thêm lần nữa.

- Thoa ít dầu ăn vào tay, lấy chả tôm ra tay, tạo hình miếng chả tròn và dẹt. 

- Bắc chảo dầu nóng thả chả tôm vào, khi tôm chín và nổ lên thì vớt ra ngay, để ra giấy thấm dầu. 

- Sắp chả tôm sả ra đĩa, dùng nóng với nước mắm chua ngọt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với chả tôm sả!

Cua bấy chiên bơ

Cua bấy chiên bơ là món ăn chơi, với lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan, thịt cua mềm ngọt mà thơm phức.

» Lẩu cua đồng nấu dứa
» Lẩu cua đồng hải sản

NGUYÊN LIỆU

- Cua lột: 300 gr
- Bơ: 100 gr
- Bột bắp: 1 thìa
- Tỏi: 1/2 củ
- Hành tây: 1/2 củ nhỏ
- Hành lá: 20 gr
- Rau mùi: 1 ít
- Gia vị: hạt nêm, đường
- Dầu ăn

Cua bấy chiên bơ
Cua bấy chiên bơ

Tôm càng chiên bơ tỏi

Tôm càng thịt chắc, ngọt đậm, hòa quyện với hương vị thơm ngậy của bơ, tỏi sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả nhà.

» Tôm sốt dứa
» Tôm chiên trứng muối

NGUYÊN LIỆU

- Tôm càng: 1 kg
- Tỏi: 5 củ
- Bơ mặn: 80 gr
- Dầu ăn

CÁCH LÀM

- Tôm càng mua về các bạn rửa sạch. 

- Dùng kéo mũi nhọn cắt dọc theo sống lưng tới bụng tôm để xẻ đôi phần thân tôm.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi vàng.

- Cho tôm hùm vào chiên với dầu ăn vừa dùng để phi tỏi.

- Đến khi tôm chín thì bạn lấy tôm ra đĩa, để riêng.

- Làm nóng chảy bơ, cho tỏi phi vào đảo đều, cho tôm đã chiên vào xóc đều cho bơ ngấm vào phần thịt tôm.

- Bày tôm chiên bơ tỏi lên đĩa, dùng nóng kèm muối tiêu chanh ớt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Tôm càng chiên bơ tỏi!

Thịt ba chỉ cuộn rau củ

Thịt ba chỉ cuộn rau củ vừa ngon, vừa bổ dưỡng, không chỉ đẹp mắt mà còn có thể dùng chống ngán trong những ngày nắng nóng.

Cách làm thịt ba chỉ cuộn rau củ lại vô cùng đơn giản, các bạn có thể tham khảo công thức dưới đây nhé.

» Thịt ba chỉ quay giòn bì

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Cần tây: 1 cây
- Nấm mỡ: 4 - 5 cây
- Vừng rang trắng: 10 gr
- Muối: 5 gr
- Nước sốt: 30 ml xì dầu + 5 gr đường + 5 ml dầu mè + 3 gr muối + 20 ml nước.

Thịt ba chỉ cuộn rau củ
Thịt ba chỉ cuộn rau củ

CÁCH LÀM

- Thịt ba chỉ các bạn thái thành các dải dài. Tốt nhất là các bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh cho thịt hơi cứng lại rồi với thái.

- Cần tây, cà rốt rửa sạch, thái dải mỏng.

- Nấm rửa sạch, để ráo, thái lát.

- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, cho cần tây, cà rốt vào xào đến khi gần chín thì trút ra đĩa.

- Cho nấm vào chảo rồi chiên vàng, tắt bếp, để nguội.

- Khi hỗn hợp rau củ nguội, các bạn đặt một ít cà rốt, cần tây, nấm lên thịt rồi cuộn tròn thịt lại.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho các cuộn thịt vào rán cho đến khi vàng nâu.

- Bày thịt ra đĩa.

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một bát nhỏ, khuấy đều. Rưới hỗn hợp nước sốt lên thịt rồi rắc hạt vừng rang lên trên và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Thịt ba chỉ cuộn rau củ !

Tôm chiên trứng muối

Tôm chiên trứng muối có lớp vỏ rất giòn, vị ngọt tự nhiên của tôm quyện với cái bùi bùi, beo béo của trứng muối.

» Tôm rim nước dừa
» Đậu bắp xào tôm tươi

NGUYÊN LIỆU

- Tôm to: 300 gr
- Lòng đỏ trứng muối: 2 - 3 cái
- Bột chiên giòn
- Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt
- Dầu ăn
- Xiên tre

Tôm chiên trứng muối
Tôm chiên trứng muối

Khoai tây lắc pho mai

Khoai tây lắc phô mai là món ăn chơi được nhiều người yêu thích. Các bạn có thể làm món này ở nhà để được ăn "đã đời" và đảm bảo vệ sinh nhé.

» Khoai lang lắc phô mai
» Ổi trộn xí muội

NGUYÊN LIỆU

- Khoai tây: 500 gr
- Bột phô mai: 20 gr
- Gia vị: Muối, dầu ăn

Khoai tây lắc pho mai
Khoai tây lắc pho mai

CÁCH LÀM

- Khoai tây mua về bạn gọt vỏ rồi rửa sạch lại với nước.

- Để khoai không bị thâm, trước, trong và sau qua trình xắt khoai thành các miếng vừa ăn, các bạn vẫn ngâm khoai trong âu nước muối loãng.

- Thái khoai thành các miếng hình que, ngâm khoai chừng 5-7 phút rồi vớt ra rổ để ráo.

- Cho 1 thìa canh muối vào rổ khoai và xóc đều.

- Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu và đun nóng, cho  khoai tây vào chiên.

- Khi khoai tây chiên đã chuyển sắc màu vàng ruộm, giòn, các bạn vớt khoai ra, để ráo dầu.

- Cho khoai tây chiên vào tô hoặc túi nilon và cho 1 thìa canh phô mai vào và xóc đều.

- Cho khoai tây lắc ra đĩa, thưởng thức cùng với tương ớt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Khoai tây chiên lắc pho mai!

Khoai lang lắc phô mai

Khoai lang lắc phô mai là món ăn ngon, được nhiều người yêu thích, tuy nhiên, thay vì thưởng thức món này ở ngoài hàng, các bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà, vừa ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh.

» Ổi trộn xí muội

NGUYÊN LIỆU

- Khoai lang: 500 gr
- Bột phô mai lắc: 25 gr
- Bột năng: 20 gr
- Bột chiên giòn: 20 gr
- Gia vị: Đường, muối, dầu ăn

Khoai lang lắc phô mai
Khoai lang lắc phô mai

Cánh gà ướp bia chiên giòn

Mưa gió dầm dề thế này, chi bằng làm món Cánh gà ướp bia chiên giòn mà thưởng thức các bạn nhỉ.

Món này dùng để ăn chơi hay món nhắm đều rất ngon, các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

» Thịt gà cuộn rau củ

NGUYÊN LIỆU

- Cánh gà: 400 gr 
- Lạc rang bỏ vỏ: 50 gr
- Bia: 1 lon 
- Bột mì: 60g 
- Trứng: 1 quả
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Tỏi: 1/2 củ
- Gia vị: hạt nêm, ớt khô tiêu xay, ngũ vị hương, gia vị

Cánh gà ướp bia chiên giòn
Cánh gà ướp bia chiên giòn

Mực trứng rán muối ớt

Mực trứng rán muối ớt là món ăn được nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị cay nhẹ, đặc biệt thích hợp với những hôm lạnh trời.

» Canh mực nấu chua ngọt
» Canh mực nấu dứa
» Mực rang muối

NGUYÊN LIỆU

- Mực trứng: 300 gr
- Hành lá: 20 gr
- Ớt sừng: 1 quả
- Gừng: 10 gr
- Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn

Mực trứng rán muối ớt
Mực trứng rán muối ớt

Cá rô đồng rán giòn chấm mắm gừng

Trời se lanh, thưởng thức món Cá rô đồng rán giòn chấm mắm gừng thật thú vị. Cá giòn ngọt, thấm nước mắm chua ngọt thơm dịu mùi gừng - tỏi - thì là...

» Canh chua cá bông lau
» Lẩu cá đuối măng chua
» Cá rô phi kho dưa cải chua

NGUYÊN LIỆU

- Cá rô đồng: 1 kg 
- Dầu ăn
- Nước mắm, gừng, tỏi
- Chanh tươi
- Rau ăn kèm: tía tô, rau thơm, rau mùi...

Cá rô đồng rán giòn chấm mắm gừng
Cá rô đồng rán giòn chấm mắm gừng

Đậu phụ chiên xù

Đậu phụ chiên xù vàng rộm, ngoài giòn, trong mềm mượt, sẽ là món ăn ngon cho những khi ngán thịt cá, nhiều đạm.

» Đậu phụ chiên cay
» Canh đậu hũ nấu tôm

NGUYÊN LIỆU

- Đậu phụ: 300 gr
- Trứng: 2 quả
- Bọt mì: 50 gr
- Bột chiên xù: 100 gr
- Dầu ăn

Đậu phụ chiên xù
Đậu phụ chiên xù

Rươi cuốn lá lốt

Rươi cuốn lá lốt mềm ngọt tự nhiên của rươi, quyện lẫn với hương thơm ngào ngạt của lá lốt sẽ là món ăn ngon cho những ai yêu thích món đặc sản rươi. Mời các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Rươi: 200 gr
- Giò sống: 100 gr
- Nạc vai xay: 100 gr
- Lá lốt: 1 bó nhỏ
- Vỏ quýt: 1 ít
- Ớt tươi: 1 quả
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mỳ chính, đường, hạt tiêu, nước mắm ngon.

Rươi cuốn lá lốt
Rươi cuốn lá lốt 

Cách làm nem rươi

Cách làm nem rươi không khó, về cơ bản cũng giống như làm chả bánh đa và các loại chả giò khác thôi. Các bạn cùng thao khảo cách làm dưới đây nhé.

» Rươi kho niêu đất
» Rươi nấu riêu
» Rươi nấu măng

NGUYÊN LIỆU

- Rươi: 300 gr
- Thịt nạc xay: 100 gr
- Hành tây: 1 củ
- Miến dong: 50 gr
- Trứng vịt: 2 – 3 quả
- Bánh đa nem
- Giá đỗ, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, hành tươi: mỗi thứ 1 ít.
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mỳ chính, hạt tiêu.
- Rau sống các loại để ăn kèm.
- Bún tươi

Cách làm nem rươi
Cách làm nem rươi

Đậu phụ chiên cay

Món đậu chiên giòn thường ngày được điểm thêm chút gia vị, tỏi, ớt bột sẽ tạo nên hương vị mới lạ cho món ăn rất đỗi quen thuộc này.

Mời các bạn cùng tham khảo cách làm Đậu phụ chiên cay dưới đây nhé.


» Canh đậu hũ nấu tôm

NGUYÊN LIỆU

- Đậu phụ: 2 bìa
- Ớt bột: 1 thìa (có thể nhiều hơn nếu thích ăn cay)
- Bột tỏi: 1 thìa cà phê
- Bột mì (hoặc bột chiên): 3 thìa
- Hạt nêm: 1/2 thìa
- Dầu ăn

Đậu phụ chiên cay
Đậu phụ chiên cay

Thịt vịt chiên sốt me

Món Thịt vịt chiên sốt me thơm phức, chua chua, ngọt ngọt sẽ là món ăn khoái khẩu cho cả nhà.  Các bạn hãy nhanh tay thêm ngay món này vào thực đơn món ăn hàng ngày cho cả gia đình nhé!

» Cách làm vịt nướng tại nhà
» Vịt om bia
» Vịt nướng ngũ vị ăn kèm salad

NGUYÊN LIỆU

- Thịt vịt: 500 gr
- Cốt me: 50 ml
- Hành khô: 1 củ
- Cà chua: 1 quả
- Dầu ăn
- Gia vị: đường, tiêu xay, bột nghệ, muối

Thịt vịt chiên sốt me
Thịt vịt chiên sốt me

Mực chiên bơ tỏi

Mực chiên bơ tỏi giòn giòn, mềm ngọt, thơm lừng bơ tỏi sẽ là món ngon lý tưởng cho cả nhà!

» Mực trứng nướng muối ớt
» Mực trứng chiên xù sốt dứa

NGUYÊN LIỆU

- Mực: 800 gr
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 20 gr
- Bơ: 30 gr
- Bột năng: 100 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, đường, dầu hào
- Cà chua, xà lách ăn kèm


Mực chiên bơ tỏi
Mực chiên bơ tỏi

Chim cút chiên nước mắm

Chim cút chiên nước mắm ngoài giòn, trong mềm, vị hơi cay ngọt, ăn được cả xương... dùng ăn với cơm hoặc nhậu chung với bia đều rất hợp.

» Chim cút hầm cốm
» Bồ câu xào cà pháo muối
» Chim cút quay mật ong

NGUYÊN LIỆU

- Chim cút: 3 con
- Bôt năng: 100 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột nêm
- Nước sốt: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước, 1/3 thìa canh ớt băm, 1 thìa canh hành lá băm, 1 thìa canh hành tím băm.

Chim cút chiên nước mắm
Chim cút chiên nước mắm