Showing posts with label Món kho - rim. Show all posts
Showing posts with label Món kho - rim. Show all posts

Thịt ba chỉ kho gừng

Thịt ba chỉ kho gừng thơm lừng có màu vàng nâu, mềm ngọt, dùng để ăn với cơm rất hợp.

» Thịt ba chỉ kho nấm rơm
» Sườn nướng sốt cà phê
» Làm heo quay bằng lò vi sóng

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Ớt sừng: 1 quả
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Xì dầu: 2 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Tỏi: 1/2 củ
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 30 gr

Thịt ba chỉ kho gừng
Thịt ba chỉ kho gừng

CÁCH LÀM

- Thịt heo rửa vào cạo hết phần dơ trên da.

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch. 1/2 thái lát, 1/2 đem thái chỉ.

- Ớt sừng thái lát, bỏ hạt.

- Tỏi bóc vỏ, thái lát.

- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nước sôi với gừng thái lát, cho thịt đã rửa sạch vào trụng khoảng 3 phút rồi vớt ra.

- Ướp thịt với dầu hào + nước tương + hành tím + nước mắm + rượu trắng + tiêu trộn đều để 10 phút cho thịt ngấm.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu + 1 thìa canh đường, thắng cho đường có màu vàmh nâu cánh gián với lửa vừa. Sau đó cho thịt vào xào săn trong khoảng khoảng 5 - 7 phút.

- Kế đến các bạn cho gừng lát và tỏi lát vào cùng với 300 ml nước lạnh. Các bạn cứ rim như thế với lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại và thịt mềm, nêm nếm lại vừa ăn thì tắt bếp.

- Cho thịt ba chỉ kho gừng ra đĩa, rắc hành lá và ớt thái lát, trên cùng cho gừng thái chỉ.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Thịt ba chỉ kho gừng !

Thịt ba chỉ kho nấm rơm

Thịt ba chỉ kho nấm rơm là món ăn ngon, thường được dùng chung với cơm trắng. Nấm mềm ngọt, quyện lẫn với vị ngọt tự nhiên của thịt rất hấp dẫn.

» Sườn nướng sốt cà phê
» Làm heo quay bằng lò vi sóng
» Nộm tai lợn đu đủ xanh

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Nấm rơm: 150 gr
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 20 gr
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, nước màu dừa, tiêu, muối.

Thịt ba chỉ kho nấm rơm
Thịt ba chỉ kho nấm rơm

Rau dớn kho cá đồng

( Rau dớn kho cá đồng ) - Rau dớn được biết tới là một loại rau rừng, có nhiều ở bờ suối, bờ khe, dưới các tán rừng ẩm ướt.

Rau dớn rất "hợp" với cá đồng, tạo thành một món ăn ngon mà dân dã, được nhiều người yêu thích.

» Cá rô phi sốt cà chua

NGUYÊN LIỆU

- Rau dớn: 400 gr
- Một con cá đồng từ 500 g-700 g. Rau dớn có thể kho với cá điêu hồng, cá trắm, cá chép.
- Nghệ: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt xanh
- Gia vị các loại.

Rau dớn kho cá đồng
Rau dớn kho cá đồng

Tôm rim nước dừa

Tôm rim nước dừa thật là món ăn ngon, thường dùng trong bữa cơm gia đình.

Tôm rim nước dừa, thêm vài lát dưa leo là đủ để đánh bay nồi cơm!

» Đậu bắp xào tôm tươi

NGUYÊN LIỆU

- Tôm đất: 500 gr
- Dừa xiêm: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: đường, dầu ăn, bột nêm, nước mắm

Tôm rim nước dừa
Tôm rim nước dừa

Vịt kho chuối xanh

Vịt kho chuối xanh với vị béo từ thịt vịt chín mềm kết hợp với vị bùi của chuối quyện trong hương vị thơm nức từ các gia vị làm bữa cơm gia đình thêm đậm đà, ấm cúng.

» Cà ri vịt quay

NGUYÊN LIỆU

- Thịt vịt: 600 gr
- Chuối xanh: 3 trái
- Gừng cắt lát: 15 gr
- Hành lá: 2 cọng
- Rau mùi: 1 cọng
- Ớt hiểm đập dập: 3 trái
- Hành tím đập dập: 5 củ
- Tỏi đập dập: 5 tép 
- Gia vị: Đường, muối, tiêu; dầu ăn, nước mắm, dầu điều; giấm gạo lên men; hạt nêm; bột ngọt.

Vịt kho chuối xanh
Vịt kho chuối xanh

Tôm kho trứng cút

Tôm kho trứng cút là món mặn, dùng chung với cơm, vừa thơm ngon lại rất nhiều dinh dưỡng.

» Tôm kho tộ
» Bèo tây xào tôm tươi
» Tôm rán sốt cà chua

NGUYÊN LIỆU

- Tôm đất: 400 gr
- Trứng cút: 10 - 15 quả
- Dầu điều
- Hành khô: 1 củ
- Hành hoa: 20 gr
- Gia vị: muối, đường, nước mắm.

Tôm kho trứng cút
Tôm kho trứng cút

Tôm kho tộ

Chỉ với một chút gia vị cơ bản như dầu hào, nước tương, nước mắm ngon cùng với hành tỏi khô băm nhỏ là các bạn đã có món tôm kho tộ tuyệt ngon cho bữa cơm gia đình rồi đấy.

» Bèo tây xào tôm tươi
» Tôm rán sốt cà chua

NGUYÊN LIỆU

- Tôm càng: 10 con (có thể thay bằng tôm sú, khoảng 300 gr)
- Nước tương ngọt: 1 thìa
- Dầu hào: 1 thìa
- Nước mắm ngon: 1 thìa
- Đường: 1/2 thìa
- Bột ngọt: 1/3 thìa
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi khô: 5 tép
- Tiêu xay
- Ớt bột
- Dầu điều: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa

Tôm kho tộ
Tôm kho tộ

Ngọt thơm Cá lóc kho bầu

Ngọt thơm Cá lóc kho bầu, khi ăn miếng bầu ngọt lịm, cá bùi bùi, béo béo... là món ngon dân dẫ, mang đậm phong vị đồng quê.

» Cá trê nướng muối ớt

NGUYÊN LIỆU

- Cá lóc: 01 con (khoảng 600 – 800 gr)
- Bầu: 01 quả (500 gr)
- Hành lá: 20 gr
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, nước hàng, đường, dầu ăn

Ngọt thơm Cá lóc kho bầu
Cá lóc kho bầu

Cá rô đồng kho khế

"Ha ha! Cơm nguội! Lại có một bát cá kho! Cá rô kho khế, vừa dừ vừa thơm!"

Nếu ai đã từng đọc qua "Cái tết của mèo" con thì hẳn đều nhớ câu văn này. Ấy là đánh giá của "soái ca" đám chuột nhắt khi nói về món Cá rô đồng kho khế.

Cá rô kho khế là món ăn cổ truyền, dân dã mà ngon, lành. Có điều, khế chua giờ hơi bị hiếm do ít nhà còn, rô đồng cũng khó kiếm. Vì vậy nếu kiếm được mấy nguyên liệu này các bạn nên kho thử một lần để biết hương vị món ngon mà các cụ ngày trước để lại nhé!

Cá rô đồng kho khế
Cá rô đồng kho khế

Thịt kho mắm ruốc

Thịt kho mắm ruốc đậm đà rất thích hợp và đưa cơm trong những ngày đông giá lạnh. Các bạn nên làm nhiều một chút để ăn dần cho bõ công kho.

» Thịt ba chỉ kho trám

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 250 gr 
- Mắm ruốc Huế: 3 thìa
- Đường: 2 thìa 
- Tỏi bắm: 2 thìa
- Sả băm: 4 thìa
- Ớt băm: 1/2 thìa

Thịt kho mắm ruốc
Thịt kho mắm ruốc

Thịt ba chỉ kho trám

Thịt ba chỉ kho trám với vị bùi béo của trám quyện với ngọt của thịt sẽ đem lại một món ngon cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.


NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 400 gr
- Trám: 200 gr
- Gừng tươi: 1 mẩu nhỏ
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, ớt, nước hàng.

Thịt ba chỉ kho trám
Thịt ba chỉ kho trám

Thịt ba chỉ kho khoai tây

Thịt ba chỉ kho khoai tây là món mặn, dùng ăn với cơm rất ngon. Món này rất hợp với những hôm trời se lạnh!

» Thăn heo xào nấm tươi

Thịt ba chỉ kho khoai tây

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Khoai tây: 300 gr
- Hành lá: 50 gr một ít
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: muối, mắm, đường, hạt tiêu, dầu điều.

CÁCH LÀM

- Thịt ba chỉ mua về các bạn rửa sạch, thái miếng vuông con chì vừa ăn rồi ướp với chút muối, đường, hạt tiêu để khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Thịt ba chỉ kho khoai tây

- Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. Ngâm khoai trong nước khoảng 30 phút cho bớt nhựa. Sau đó các bạn rửa lại khoai rồi vớt ra để ráo nước.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. 

- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào đun nóng để tạo màu, sau đó các bạn cho hành vào phi thơm rồi cho thịt vào xào săn lại.

Thịt ba chỉ kho khoai tây

- Thêm 1 thìa nước mắm ngon vào nồi thịt, đợi đến khi nồi thịt sôi thì hạ nhỏ lửa. 

- Các bạn đun thêm khoảng 10 phútt thì cho khoai tây vào đun cùng.

- Thêm nước lạnh xâm xập mặt thịt là được, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hớt bọt.

- Đun đến khi gần cạn nước, thịt và khoai có màu vàng đẹp mắt thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Thêm chút hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Món thịt ba chỉ kho khoai tây đến đây là hoàn thành, chúc các bạn ngon miệng!

Rươi kho niêu đất

Rươi kho niêu đất ngọt béo tự nhiên cửa rươi, hương thơm ngào ngạt của các loại gia vị: vỏ quýt, lá gấc non, lá gừng, ớt tươi, khế chua. Rươi kho thường được sử dụng làm món mặn ăn với cơm.

» Rươi nấu riêu
» Rươi nấu măng
» Rươi rang muối

NGUYÊN LIỆU

- Rươi:  500 gr
- Thịt lợn ba chỉ: 300 gr
- Vỏ quýt, lá gấc non, lá gừng, ớt tươi, khế chua: 1 ít
- Củ cải: 100 gr
- Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, bột canh.

Rươi kho niêu đất
Rươi kho niêu đất

Thịt gà kho măng

Thịt gà kho măng là món ăn ngon, rất hợp với thời tiết mùa thu mát mẻ. Tranh thủ thời tiết này các bạn hãy làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

» Cánh gà chiên bơ tỏi

NGUYÊN LIỆU

- Ức gà: 2 cái
- Măng tươi: 150 gr
- Hành hoa: 30 gr
- Tỏi: 1/2 củ
- Hành tím: 1 củ
- Dầu diều: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu xay, ớt bột.

Gà kho măng
Gà kho măng

Cá rô phi kho dưa cải chua

Cá rô phi kho dưa cải chua là món ăn ngon, là món mặn dùng chung với cơm. Cá mềm, ngấm nước dưa chua nhẹ, gia vị hài hòa, thơm hành hoa, thì là...

» Cá ngừ kho dứa
» Cá linh kho tương hột vàng
» Cá kho lá chè xanh

NGUYÊN LIỆU

- Cá rô phi: 1 con (1 kg)
- Dưa cải chua: 500 gr (lấy cả nước)
- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Hành khô: 3 củ
- Cà chua: 3 quả
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Hành hoa: 20 gr
- Thì là: 1 ít
- Rau răm, rau sống
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu xay

Cá rô phi kho dưa cải chua
Cá rô phi kho dưa cải chua

Thịt ba chỉ kho cà rốt

Mùa thu sắp tới, thời tiết dần mát mẻ. Trong những ngày thu, được quây quần cùng gia đình, thưởng thức bữa cơm với Thịt ba chi kho cà rốt thì thật là tuyệt phải không các bạn !?

» Thịt ba chỉ om nấm hương

NGUYÊN LIỆU

- Thịt lợn: 400 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Hành lá: 20 gr
- Tỏi: 3 tép
- Nước hàng
- Hoa hồi: 3 cánh
- Gia vị: nước mắm, mì chính, tiêu xây, hạt nêm

Thịt ba chỉ kho cà rốt
Thịt ba chỉ kho cà rốt

Bao tử heo kho cải chua trứng cút

Bao tử heo kho cải chua trứng cút giòn giòn, beo béo và, quyện lẫn dưa cải giòn mà chua thanh sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên ấm cúng hơn.

» Bao tử hầm hạt sen
» Bao tử heo xào cần tỏi
» Sườn rang muối

Bao tử heo kho cải chua trứng cút

NGUYÊN LIỆU

- Bao tử heo: 1 cái
- Trứng chim cút: 10 quả
- Dưa chua: 200 gr
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Hành hoa: 20 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt tiêu, mắm, đường, bột nêm, bột ngọt.

Bao tử heo kho cải chua trứng cút

CÁCH LÀM

- Dạ dày các bạn sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Trứng chim cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.

- Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.

- Dưa chua nếu chua quá thì các bạn rửa qua nước lạnh cho bớt chua.

- Ướp dạ dày với ½ thìa hạt tiêu + 1 thìa bột nêm + 1 thìa mắm ngon + 1 thìa đường + 1/2 hành, tỏi khô băm nhỏ. Ướp khoảng 20 phút.

Bao tử heo kho cải chua trứng cút

- Phi thơm 1/2 hành tỏi khô còn lại, cho dạ dày vào xào với lửa lớn. Sau khoảng 4 phút các bạn tắt bếp cho dạ dày ra đĩa.

- Cũng chảo đó các bạn cho dưa vào xào, đảo nhanh tay. Nêm ½ thìa bột nêm.

Bao tử heo kho cải chua trứng cút

- Tiếp theo các bạn cho dạ dày, dưa cải chua đã xào vào nồi nhỏ cùng trứng cút đã luộc. Xóc đều, tiếp tục kho đến khi dạ dày, dưa và trứng thấm gia vị.

Bao tử heo kho cải chua trứng cút

- Cuối cùng các bạn thêm hành, bột ngọt.

Bao tử heo kho cải chua trứng cút

- Tắt bếp, trút Bao tử heo kho cải chua trứng cút ra đĩa dùng với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng với Bao tử heo kho cải chua trứng cút !

Tôm khô kho quẹt

Tôm khô kho quẹt với vị mặn - ngọt đặc trưng, thơm mùi hạt tiêu là món ăn đặc trưng của người Nam Bộ. Món này dùng để chắm các loại rau luộc như: rau thập cẩm luộc, bầu luộc... rất ngon. Tôm kho quẹt cũng có thể dùng chung với cơm cũng rất vào.


Hôm nay Bí Ngô cùng các bạn vào bếp để thực hiện món Tôm khô kho quẹt đơn giản mà ngon miễn chê luôn !

NGUYÊN LIỆU

- Tôm khô: 100 gr
- Tóp mỡ: 50 gr
- Tiêu sọ: 3 gr
- Nước mắm: 50 ml
- Đường trắng: 30 gr
- Bột ngọt (mì chính): 1/2 thìa
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 20 gr

Tôm khô kho quẹt
Tôm khô kho quẹt

Cá ngừ kho dứa

Cá ngừ kho dứa với vị chua ngọt nhẹ và thơm mùi dứa cùng với thịt cá chắc, ngọt tự nhiên sẽ giúp cho bữa cơm gia đình thêm ấm cùng.

Các bạn hãy cùng vào bếp với Bí Ngô và chuân bị món Cá ngừ kho dứa ngon cho bữa cơm gia đình nhé!

» Cá linh kho tương hột vàng
» Cá kho lá chè xanh
» Cá lóc kho tiêu

NGUYÊN LIỆU

- Cá ngừ: 600 gr
- Dứa: 1/2 quả
- Cà chua: 3 quả
- Hành lá: 30 gr
- Nước dừa tươi: 600 ml
- Tỏi: 5 tép
- Ơt băm: 1 thìa cà phê
- Gia vị: 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu

Cá ngừ kho dứa
Cá ngừ kho dứa

Cá linh kho tương hột vàng

Cá linh kho tương là món ăn đặc trưng, quyến rũ của đất rừng phương Nam mùa nước nổi, với hương vị béo ngậy, mềm thơm, đậm đà, đưa cơm.


NGUYÊN LIỆU

- Cá linh: 500 gr
- Tương hột vàng: 150 gr
- Nước dừa: 500 ml
- Đầu hành: 10 gr
- Gia vị: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường

Cá linh kho tương hột vàng
Cá linh kho tương hột vàng