Showing posts with label Có thể bạn chưa biết. Show all posts
Showing posts with label Có thể bạn chưa biết. Show all posts

Có nên gọt vỏ trái cây khi ăn?

Khi ăn một số loại hoa quả, chúng ta thường do dự nên gọt bỏ vỏ không? Thực tế có một số vỏ trái cây nếu bỏ đi thật là lãng phí.

Có nên gọt vỏ trái cây khi ăn?

Một số loại quả nếu ăn cả vỏ sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất có thể phòng được một số bệnh. Tuy nhiên hiện nay một số trái cây và rau củ chứa một lượng tồn dư thuốc trừ sâu hoặc các hóa chất độc hại. Vậy hãy thử tìm xem giải pháp nào tối ưu nhé.

Phần lớn người Pháp hiểu rằng để có sức khỏe tốt nên ăn 5 loại trái cây và rau quả mỗi ngày. Nhưng điều làm cho chúng ta phân vân là nên gọt vỏ để loại bỏ thuốc trừ sâu… hay nên ăn cả vỏ để thưởng thức, tận dụng tất cả vitamin có nhiều trong vỏ trái cây, rau củ.

Jean-Marie Bourre - nhà dinh dưỡng học cho rằng đây không phải là câu trả lời đơn giản!

Chuyên gia này cho rằng: "Nói chung, các vi chất dinh dưỡng như khoáng chất, vitamin, polyphenol bảo vệ của trái cây, củ quả có nhiều ở vỏ. Nếu cắt bỏ vỏ, chúng ta đã loại đi gần 25% các vi chất dinh dưỡng tự nhiên của trái cây".

Nhưng thực tế thời đại chúng ta hiện nay sử dụng rất nhiều thuốc trừ sâu trong nông nghiệp. Theo Jean-Marie Bourre: "Điều oái oăm là nếu vi chất dinh dưỡng tập trung nhiều ở vỏ thì thuốc trừ sâu và hóa chất khác cũng tập trung ở khu vực này".

Ý tưởng hay tốt nhất để giữ lại chất dinh dưỡng của trái cây và tránh thuốc trừ sâu là chúng ta nên mua các sản phẩm “sạch” (cho dù giải pháp này chưa hoàn hảo lắm).

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên trong mọi trường hợp nên rửa sạch các loại trái cây và rau trong nước ấm (nước lạnh không đủ để rửa sạch thuốc trừ sâu và nước nóng có thể làm chín trái cây). Tuy không hoàn toàn loại trừ hết thuốc trừ sâu nhưng có thể loại bỏ phần lớn các chất độc hại".

Chúng ta có thể gọt thật mỏng vỏ trái cây với một con dao thật "sắc” để giữ lại những chất dinh dưỡng nằm ở vỏ.


Công nghệ nấu ăn siêu thông minh

Hãng Tovala (Mỹ) đang tạo nên cuộc cách mạng mới trong nấu ăn với lò nướng Tovala cho phép cung cấp bữa ăn trọn gói mà người dùng không cần phải ra chợ lựa chọn thực phẩm và cũng không cần phải biết công thức nấu ăn.

Công nghệ nấu ăn siêu thông minh

Vài ngày trước, trang Kichstarter chuyên vận động gây quỹ cho các dự án khởi nghiệp đã giới thiệu dự án sản xuất lò nướng Tovala. Ban đầu, dự án này đặt ra mục tiêu trong 30 ngày (hạn chót là ngày 7.4) sẽ huy động được 100.000 USD (hơn 2,2 tỉ đồng) nhưng đến ngày 9.3 thì số tiền huy động đã lên đến 124.000 USD. Chính vì thế, kế hoạch sản xuất lò nướng Tovala dường như chắc chắn được tiến hành theo đúng kế hoạch.

Trọn gói từ đi chợ đến nấu ăn


Thực tế, sản phẩm mà Tovala tạo ra không chỉ là chiếc lò nướng mà còn có ứng dụng cài đặt trên thiết bị di động để đặt mua nguyên phụ liệu “trọn gói” phù hợp với món ăn mong muốn. Rộng hơn, Tovala còn tạo ra một cộng đồng chia sẻ các món mới.

Cụ thể, người dùng sẽ bỏ ra khoảng 300 USD (gần 7 triệu đồng) để mua một chiếc lò nướng Tovala có đến 4 chức năng: chiên, hầm, nướng, hấp. Sau đó, thông qua ứng dụng cài đặt trên thiết bị di động, người dùng sẽ đặt mua các khẩu phần ăn chưa được chế biến. 

Mỗi khẩu phần sẽ gồm đầy đủ các nguyên phụ liệu cần thiết theo đúng tỷ lệ và được đóng hộp chuyên dụng. Bên trên nắp hộp có một mã vạch để lò Tovala nhận biết. Sau khi các khẩu phần ăn được giao tận nhà, muốn ăn món nào, người dùng chỉ việc để lò Tovala đọc mã vạch trên nắp hộp khẩu phần ăn để nhận biết món ăn. Tiếp đến, khẩu phần được đưa vào lò. Từ đó, mọi quy trình chế biến với các công đoạn khác nhau sẽ được lò Tovala tự động phối hợp thực hiện: phần nào hầm, phần nào nướng…

Thời gian chế biến được thông báo trước, người dùng không cần phải quan tâm theo dõi, cứ thoải mái làm việc khác chờ đến đúng giờ thì có thể lấy khẩu phần ăn ra thưởng thức.

Kho tàng món ăn


Hiện nay, lò của Tovala đã được thử nghiệm chế biến khá ổn các món ăn phức tạp như món ức gà nướng kết hợp hầm cùng pho mát, nấm, rau.

Nhờ vào khả năng kết nối internet, lò Tovala sẽ cập nhật công thức nấu các món ăn để từ đó chỉ cần người dùng tha hồ lựa chọn các món ăn mới. Không chỉ cung cấp khẩu phần ăn tận nơi, Tovala còn dự định tạo ra một cộng đồng trên internet để mọi thành viên có thể chia sẻ các món mới rồi hệ thống sẽ tự động cập nhật món mới.

Theo các chuyên trang công nghệ, dự án của Tovala đang nhận được sự quan tâm của nhiều đối tác trong các lĩnh vực cung cấp thực phẩm, nhà hàng... Vì thế, giới kinh doanh kỳ vọng Tovala sẽ sớm tạo nên một cuộc cách mạng về nấu ăn thông minh.


Văn hóa "đồ sát" cá voi ở Đan Mạch

Hòn đảo Faroe yên bình ở Đan Mạch cứ mùa hè lại nhuốm đỏ màu máu khi hàng trăm con cá voi bị giết man rợ theo một nét văn hóa đã tồn tại hàng trăm năm nay.

Văn hóa "đồ sát" cá voi ở Đan Mạch

Đảo Faroe nằm ở phía bắc Đại Tây Dương thuộc chủ quyền Đan Mạch từ lâu đã nổi tiếng với văn hóa giết cá voi đầu tròn vây dài từ trăm năm nay. Bộ luật mang tên Sheep Letter đã được quy định thành văn từ năm 1298 cho phép người dân đánh bắt cá voi ở đảo.

Cứ đến mùa hè hằng năm, khoảng 800 cá voi đầu tròn vây dài sẽ bị giết hại dọc bờ biển Faroe. Những chú cá voi bị giết không nhằm mục đích thương mại mà chỉ phục vụ cho cư dân trên đảo. Bất kì cá nhân nào có chứng chỉ săn cá voi đều được phép hành nghề.

Gần đây, nhiều tổ chức và cơ quan bảo vệ động vật đã lên tiếng về văn hóa “đồ sát” cá voi quá khủng khiếp và man rợ này khiến chính quyền đảo Faroe bắt đầu phải xem xét lại. Người dân Faroe cũng đang tìm cách để việc giết những chú cá voi trở nên “nhân văn” hơn mà vẫn duy trì được nét văn hóa từ xa xưa để lại.

Văn hóa "đồ sát" cá voi ở Đan Mạch

Năm 2015, luật định mang tên The Grind đã yêu cầu những cư dân học cách giết cá voi bằng một ngọn giáo dài đâm xuyên sống lưng nhằm giảm thiểu tối đa đau đớn cho những chú cá.

Với nhiều cư dân đảo, giết cá voi có một nền văn hóa và lịch sử lâu đời. Nhiều nhà khoa học khẳng định ăn thịt cá voi không hề tốt cho sức khỏe vì hàm lượng thủy ngân quá cao. Khuyến cáo được đưa ra với những phụ nữ có thai, trẻ em và người già chỉ nên ăn mỡ cá voi một lần trong tháng. Dù vậy, chính quyền đảo Faroe không cấm việc săn bắt loại cá này.

Các tài liệu địa chất học cho thấy người Norse đã định cư ở đảo Faroe cách đây 1.200 năm. Họ thường ăn mỡ và thịt cá voi trong bữa ăn hằng ngày. Người dân cho biết mỡ cá voi có thể chế biến thành dầu nhiên liệu thắp đèn hoặc làm thuốc.

Văn hóa "đồ sát" cá voi ở Đan Mạch


Dù cá voi đầu tròn vây dài không phải là loài động vật có nguy cơ tuyệt chủng nhưng cách thức giết hại loài cá này khiến nhiều người không khỏi rùng mình.

Văn hóa "đồ sát" cá voi ở Đan Mạch

Chuẩn bị mâm lễ cúng rằm tháng Giêng

Ngày rằm tháng Giêng, người Việt Nam rất coi trọng lễ cúng tại nhà. Các gia đình thường sắm hai lễ cúng rằm, một là cúng Phật, hai là cúng gia tiên vào giờ Ngọ. 

Tùy vào điều kiện kinh tế hay phong tục tập quán mà mâm cỗ cúng rằm tháng Giêng mỗi gia đình chuẩn bị đồ cúng khác nhau. Nhưng tựu chung là đều thể hiện tấm lòng thành kính và biết ơn của con cháu đối với ông bà, tổ tiên, Phật thánh và cầu mong một năm an lành, may mắn. 

Có hai dạng lễ cúng là lễ cúng chay (cho ban thờ Phật) và lễ cúng mặn (cho ban thờ gia tiên).

Mâm cỗ cúng Phật gồm


Hoa quả. Chè xôi.

- Các món đậu.

- Canh xào không thêm nhiều hương liệu.

- Bánh trôi nước.

Chuẩn bị mâm lễ cúng rằm tháng Giêng

Cỗ chay tùy loại có từ 10, 12 tới 25 món. Điểm đặc biệt trên mâm cỗ chay là sự hiện diện của những màu sắc tượng trưng cho ngũ hành. Màu đỏ tượng trưng cho hành hỏa, xanh của hành mộc, đen của hành thổ, màu trắng của hành thủy, màu vàng hành kim. Ăn cơm chay là một cách hướng tới sự cân bằng, thanh thản trong tâm hồn.

Mâm cỗ cúng gia tiên


Mâm cỗ mặn thông thường có 4 bát, 6 đĩa, tổng cộng thành tròn 10 món.

- 4 bát gồm bát ninh măng, bát bóng, bát miến, bát mọc.

- 6 đĩa gồm thịt gà (hoặc thịt lợn), giò (hoặc chả), nem thính (đĩa xào), dưa muối, xôi (hoặc bánh chưng) và nước chấm.

Chuẩn bị mâm lễ cúng rằm tháng Giêng

Đồ lễ khác gồm:

- Hương

- Hoa tươi

- Vàng mã

- Đèn nến

- Trầu cau

- Rượu, thuốc lá


Những món ngon trong mâm cỗ cúng rằm tháng giêng

"Cúng cả năm không bằng rằm tháng Giêng”, nên việc chuẩn bị mâm cỗ cúng cho ngày này rất quan trọng đối với người Việt. Dưới đây là những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày rằm tháng Giêng.

Gà luộc

Những món trong cỗ cúng rằm tháng Giêng

Từ xưa đến nay gà luộc là một món không thể thiếu trong mâm cúng dâng lên ông bà tổ tiên trong các ngày lễ. Gà không chỉ là lễ vật dễ kiếm, dễ chế biến, mà hình ảnh gà trống còn chứa đựng nhiều ý nghĩa tốt đẹp. Theo quan niệm của người xưa gà trống biểu tượng cho sự cương trực, mạnh mẽ và là loài có 5 cái đức lớn: Văn, Võ, Dũng, Nhân, Tín.

Chân giò

Những món trong cỗ cúng rằm tháng Giêng

Trong phong tục cổ truyền của người Việt, chân giò lợn là một thức quan trọng trong mâm cúng. Chân giò lợn khi cúng bằng tiếng Hán Việt gọi là trư túc. nhưng “trư” (lợn) đồng âm với “chư” (mọi thứ), còn “túc” (chân) còn có nghĩa là “sung túc, no đủ”. Việc cúng chân giò lợn có thể được hiểu là mong muốn cho năm mới được đầy đủ, sung túc hơn. Song vì món chân giò lợn đòi hỏi nhiều thời gian và công sức chế biến nên giờ đây, nhiều gia đình đã thay món chân giò lợn bằng giò chả.

Ngoài những món kể trên trong mâm cúng ngày Rằm tháng Giêng có thể thêm những món khác như: rau xào, canh măng, thịt lợn, rau củ thập cẩm...

Tuy nhiên, tùy theo phong tục từng địa phương và điều kiện kinh tế của từng gia đình mà những món ăn trên mâm cúng ngày Rằm khác nhau. Đồng thời, nó có thể được điều chỉnh sao cho phù hợp để mâm cúng được đầy đủ, tươm tất, thể hiện lòng thành kính của con cháu với ông bà tổ tiên.

Bánh chưng

Những món trong cỗ cúng rằm tháng Giêng

Món ăn đầu tiên góp mặt trong mâm cúng Tết Nguyên tiêu – rằm đầu tiên của năm mới là bánh chưng. Bánh chưng tượng trưng cho trời, như một lời cầu vạn sự được vuông tròn trong năm mới.

Xôi gấc

Những món trong cỗ cúng rằm tháng Giêng

Đĩa xôi gấc trong mâm cúng ông bà tổ tiên ngày rằm đầu tiên của năm mới sẽ giúp cho mâm cỗ được nổi bật hơn. Không những thế màu đỏ của xôi gấc còn mang ý nghĩa của sự may mắn, mọi điều tốt đẹp.

Bánh trôi bánh chay

Những món trong cỗ cúng rằm tháng Giêng

Bánh trôi bánh chay (chè trôi nước) cũng là món không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Rằm. Theo quan niệm của người Việt, việc cúng bánh trôi bánh chay là mong muốn cho mọi việc quanh năm sẽ được trôi chảy, thông suốt.

Hoa quả

Những món trong cỗ cúng rằm tháng Giêng

Không chỉ riêng ngày rằm tháng Giêng mà tất cả các ngày lễ trong năm, hoa tươi và một đĩa ngũ quả là thức không thể thiếu trên bàn thờ cúng tổ tiên. Tùy theo từng vùng miền mâm ngũ quả có sự khác nhau. Trên mâm ngũ quả của người miền Nam thường gồm mãng cầu Xiêm, dừa, đu đủ, xoài, sung, với ý nghĩa “cầu sung túc vừa đủ xài”.

Còn mâm ngũ quả người miền Bắc hầu hết các loại quả đều có thể bày lên nhưng chuối là luôn là thức quả không thể thiếu. Bởi vì theo quan niệm truyền thống, những quả chuối bày lên mâm ngũ quả cong lên ôm lấy mang ý nghĩa đùm bọc.


5 Ngộ nhận thường thấy khi ăn tôm

Tôm rất giàu đạm, canxi, photpho, acid béo không cholesterol và các chất khoáng cần thiết cho cơ thể... Ăn tôm thường xuyên sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và củng cố hệ xương khớp... Tuy nhiên, với một số trường hợp, không phải lúc nào ăn tôm cũng tốt.

Dưới đây là những điều tối kỵ khi ăn tôm bạn cần tránh:

Ngộ nhận thường thấy khi ăn tôm

Không ăn cùng rau, củ, quả giàu vitamin C


Tôm không nên nấu chung với các loại rau, củ giầu vitamin C, hoặc không ăn các loại quả giầu vitamin C ngay sau khi ăn tôm, vì vitamin C có thể kết hợp với độc tố có sẵn trong vỏ tôm gây ngộ độc nghiêm trọng. Cụ thể, một trường hợp ở Đài Loan chết đột ngột do ăn tôm cả vỏ và uống vitamin C cùng lúc. Tuy nhiên đây là trường hợp hy hữu.

Tốt nhất đối với trẻ nếu ăn tôm, nên tránh cho trẻ ăn những thực phẩm giàu vitamin C khoảng sau 4 giờ.

Không ăn tôm khi bị ho


Ăn tôm khi đang bị ho sẽ khiến bệnh càng nặng hơn bởi hệ hô hấp của những người đang bị ho rất dễ phản ứng với vị tanh từ tôm, khiến tình trạng ho sẽ dai dẳng lâu khỏi.

Trường hợp nếu bị ho do dị ứng, bạn nên kiêng tôm cho đến khi tình trạng ho chấm dứt, vì đôi khi hiện tượng ho có thể do hậu quả của dị ứng thực phẩm.

Ăn mắt tôm không bổ mắt


Nhiều người cho rằng mắt tôm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho mắt. Ngoài ra nhiều người còn ví 2 mắt tôm có tác dụng như 2 viên viagra cho đàn ông.

Nhưng trên thực tế thì quan niệm này vẫn chưa được một nghiên cứu hay tổ chức y tế, dinh dưỡng nào chứng nhận.

Không những thế, theo các bác sĩ chuyên khoa, nếu bị đau mắt đỏ, ăn tôm vào sẽ làm tình trạng đau mắt đỏ trở nên trầm trọng hơn.

Vỏ tôm không giàu canxi


Rất nhiều cố gắng ăn phần vỏ tôm cứng vì nghĩ rằng chứa nhiều canxi. Tuy nhiên, thực tế thì phần thịt, càng và chân của tôm mới là bộ phận chứa nhiều canxi nhất. Vỏ tôm cứng, ăn vào cũng không tiêu hóa được mà sẽ được đào thải ra ngoài.

Phụ nữ sau sinh không kiêng tôm


Nhiều quan niệm cho rằng, sản phụ sau khi sinh nên ăn tôm để co dạ con tốt hơn. Quan niệm khác lại cho rằng sản phụ sau không nên ăn tôm vì ăn tôm sẽ gây lạnh bụng, đau bụng, thậm chí với sản phụ sinh mổ thì sẽ dẫn đến sẹo lồi.

Tuy nhiên, thực tế không có nghiên cứu nào chứng tỏ ăn tôm sẽ làm cho vết sẹo sau mổ to hơn hay lồi lên mà phụ thuộc vào cơ địa của bạn.

Lời khuyên của chuyên gia là tôm rất giàu dưỡng chất nên người mẹ ăn tôm sẽ cung cấp dinh dưỡng cho con qua sữa mẹ. Vì vậy, sản phụ sau sinh có thể ăn lượng tôm vừa phải và lưu ý phải chế biến kỹ.


5 Công dụng tuyệt vời của sữa chua

Sữa chua không chỉ là món ăn bổ dưỡng, chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho đường tiêu hóa của chúng ta, mà còn có thể được dùng như mỹ phẩm làm đẹp, thuốc chữa bỏng và gia vị chế biến món ăn tuyệt vời mà không phải ai cũng biết.

» 8 Thực phẩm bạn đang ăn sai cách
» 9 Công dụng không ngờ của bia
» Những tác dụng kì diệu của vỏ chuối

Công dụng của sữa chua

Xoa dịu vết bỏng


Nếu không may chạm phải nồi nóng hoặc bị bắn nước hay dầu mỡ nóng trong khi nấu nướng, bạn hãy tìm ngay tới thứ "thuốc chữa bỏng" sẵn có trong tủ lạnh nhà mình: sữa chua. Theo các chuyên gia, thứ thực phẩm giàu lợi khuẩn này sẽ giúp hút nhiệt nóng và giảm kích ứng cho da. Bạn chỉ cần đơn giản phết một lớp sữa chua dày lên vùng bị bỏng, đợi khoảng 10 phút trước khi rửa sạch nó.

Bạn có thể áp dụng cách làm tương tự để chữa bỏng lưỡi.

Muối dưa


"Lacto" trong quá trình lên men lacto không ám chỉ bơ sữa, mà là lactobacillus, vi khuẩn sản sinh ra axit lactic. Nó thường xuất hiện tự nhiên trong sữa chua và trên bề mặt của rau sống. Bạn có thể muối dưa bằng cách cho bất kỳ loại rau rửa sạch nào vào một chiếc lọ sạch,  kín hơi cùng nước muối không chứa iot. Cho thêm một chút sữa chua vào nước để kích hoạt quá trình lên men và bạn sẽ có một món dưa hấp dẫn.

Tự làm pho mát


Bạn có thể biến sữa chua thành labneh - một loại pho mát kem sền sệt, có mùi thơm được ưa chuộng trong phong cách ẩm thực Trung Đông và Đại Trung Hải, chỉ đơn giản bằng cách loại bỏ bớt lượng ẩm của nó. Hãy dùng một cái lọc mắt lưới có phủ một lớp màng lọc mỏng hoặc nhiều lớp vải thưa để lọc sữa chua. Cách tốt nhất là bạn đặt toàn bộ dụng cụ lọc vào một cái bát để trong ngăn mát tủ lạnh và để sữa chua rút bớt nước qua đêm hoặc cho đến khi nó đặc sệt lại như bạn thích.

Dưỡng mềm da tay


Để giúp loại bỏ tế bào chết, dưỡng ẩm và làm mềm da, nhiều loại mỹ phẩm cao cấp trên thị trường có chứa axit lactic. Không cần phải tốn tiền cho những sản phẩm đắt đỏ như vậy, bạn chỉ cần sử dụng sữa chua để thu được hiệu quả tương tự đối với đôi bàn tay chuyên phải nấu nướng của mình, đặc biệt trong quá trình chuẩn bị món ăn, khi bạn không muốn cho thêm mùi mỹ phẩm vào thức ăn. Hãy xoa một chút sữa chua thông thường lên trên đôi bàn tay của bạn, để vài phút rồi rửa sạch, bạn sẽ bất ngờ với kết quả thu được.

Làm mềm thịt


Để làm mềm những miếng thịt nổi tiếng là dai như thịt vai cừu, bạn có thể sử dụng sữa chua để ướp thịt. Trong khi công thức ướp thịt truyền thống gồm dầu ăn, axit (như giấm hay nước chanh) và mì chính thực tế có thể gây phản tác dụng, khiến thịt dai trở nên "khó nhằn" hơn vì chúng làm biến tính các protein trong thịt, thì sữa chua lại tác động theo cách nhẹ nhàng hơn. Axit trong sữa chua dịu nhẹ hơn axit trong nước chanh và giấm, đồng thời canxi trong sữa chua kích hoạt các enzym trong thịt, giúp phá vỡ các thớ thịt.

Nước sữa (chất lỏng còn lại sau khi lấy bơ khỏi sữa) cũng có tác dụng làm mềm thịt tương tự như sữa chua.


8 Thực phẩm bạn đang ăn sai cách

8 Thực phẩm bạn đang ăn sai cách đều là những loại thực phẩm hết sức quen thuộc, luôn xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Trên thực tế, ta đang nấu nướng, chế biến các loại thực phẩm dưới đây hoàn toàn sai, khiến cho dinh dưỡng bên trong hầu như không còn.

» 9 Công dụng không ngờ của bia
» Những tác dụng kì diệu của vỏ chuối
» Những món ăn nổi tiếng xa hoa và... xa xỉ

Súp lơ

Thực phẩm bạn đang ăn sai cách

Súp lơ hiển nhiên là một trong những loại thực phẩm tốt nhất cho cơ thể, với những tác dụng rõ rệt trong việc ngăn ngừa một số bệnh ung thư (ung thư da, ung thư vú). Tuy nhiên, cách bạn chế biến súp lơ có thể làm thay đổi mọi thứ. Một nghiên cứu năm 2008 cho thấy hấp là phương pháp duy nhất bảo tồn được hoàn toàn dinh dưỡng quý giá của súp lơ, thậm chí còn tăng cường các thành phần chống ung thư, giúp chúng trở nên mạnh hơn. Cả luộc hay xào đều là những phương pháp chế biến tồi tệ, phá hủy gần hết dưỡng chất của nó.

Một bí quyết nữa là hãy ăn súp lơ hấp kèm với đồ ăn cay, nó sẽ giúp tăng vị cũng như sức mạnh chống ung thư lên nhiều lần.

Mù tạt

Thực phẩm bạn đang ăn sai cách

Mù tạt dưới bất cứ hình thái nào cũng là gia vị bổ sung tuyệt vời cho các loại sốt, salad, sandwich, thịt nướng... Nhưng nếu như bạn muốn tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc ung thư thì hãy cẩn trọng khi lựa chọn mù tạt. Loại mù tạt vàng được cho là có công dụng tốt nhất cho sức khỏe, vì chúng có chứa hợp chất curcumin (một thành phần điển hình của nghệ), cực kỳ tốt cho cơ thể, miễn dịch, chữa bệnh...

Khoai

Thực phẩm bạn đang ăn sai cách

Giữa khoai tây và khoai lang tím thì khoai tây thua xa về chất dinh dưỡng. Hơn nữa, khoai tím có thể hạ huyết áp, giảm nguy cơ ung thư, giảm đường huyết còn khoai tây thì không. Và đừng quên, khoai tây là nguồn cung cấp tinh bột dồi dào chứ không phải là một loại rau nhé! Nếu trẻ ăn nhiều canh khoai tây và bạn hoàn toàn yên tâm về việc con bạn đã nạp đủ chất xơ, hãy nghĩ lại.

Cà rốt

Thực phẩm bạn đang ăn sai cách

Bạn vẫn thường có thói quen thái nhỏ cà rốt khi nấu canh, súp? Một nghiên cứu khoa học phát hiện thấy, cà rốt thái nhỏ sẽ tăng tiết diện tiếp xúc với nhiệt độ và khiến cho chất dinh dưỡng bị thất thoát ra ngoài. Điều này có nghĩa là sau khi rửa sạch và gọt vỏ, bạn nên nấu nguyên củ cà rốt.

Trà

Thực phẩm bạn đang ăn sai cách

Nếu như muốn hấp thu tối đa dưỡng chất từ tách trà, hãy quên cách uống của người Anh đi. Các nghiên cứu khoa học cho thấy thêm sữa vào trà sẽ loại bỏ lợi ích về tim mạch mà trà mang đến cho cơ thể. Khi uống trà xanh, tốt nhất là hãy thêm vào ít nước ép quả thay vì đường hoặc chất tạo ngọt. Vitamin C trong nước ép sẽ giúp tăng hoạt tính của các chất dinh dưỡng bên trong trà xanh.

Tỏi

Thực phẩm bạn đang ăn sai cách

Đừng chỉ bóc vỏ tỏi mà hãy đập dập/băm nhỏ từng tép nhỏ. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, việc đập dập/băm nhỏ tỏi rồi để khoảng 10 phút (trước khi cho vào chế biến) sẽ giải phóng ra một enzyme có tên allicin, được cho là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đáng kể, cũng như tăng cường máu lưu thông dễ dàng bên trong các động mạch tim.

Nước sốt salad

Thực phẩm bạn đang ăn sai cách

Các loại sốt không béo nghe trên lý thuyết thì rất hay, nhưng khi soi kỹ thành phần, bạn sẽ thấy chúng không thể so bì với nước sốt nguyên thủy. Nhiều nghiên cứu cho thấy lợi ích mà chất béo trong sốt salad mang lại, từ việc giúp bạn no lâu hơn và ngon miệng hơn, cho đến hấp thụ dưỡng chất từ rau xanh tốt hơn (cụ thể là lutein, lycopene, beta-carotene và zeaxanthin).

Táo và lê

Thực phẩm bạn đang ăn sai cách

Hãy để các loại quả của bạn chín mềm tự nhiên, vì quá trình chín này sẽ giúp bẻ gãy các phân tử chlorophyll, giải phóng nhiều chất chống oxy hóa tích cực bên trong quả hơn.


9 Công dụng không ngờ của bia

Trong một thời gian dài, bia vẫn bị gán cho những hình ảnh tiêu cực về một loại đồ uống gây say xỉn và không có lợi cho sức khỏe. Nhưng nếu biết sử dụng đúng cách thì bạn có thể biến bia thành một loại nước đa năng có thể giúp ích trong việc làm sạch đồ đạc, nấu nướng hay thậm chí là... đuổi chuột. Cùng tìm hiểu những lợi ích tuyệt vời đến từ bia!

» Những tác dụng kì diệu của vỏ chuối
» Những món ăn nổi tiếng xa hoa và... xa xỉ
» Nhà chuyên hàng phục vụ:... đồ ăn thừa

Công dụng không ngờ của bia

Bia giúp cây tươi tốt


Nếu nhà bạn có một khoảng không gian xanh, thì đừng nên bỏ phí lượng bia thừa sau những cuộc liên hoan. Chính đường và các dưỡng chất có trong bia sẽ biến nó trở thành một loại phân bón vô cùng tốt cho cây cối.

Cả những loại cây được trồng trong vườn lẫn trong nhà đều được hưởng lợi từ việc thỉnh thoảng được tưới bằng bia. Đường và men trong bia giúp nuôi vi khuẩn có lợi cho đất, tốt cho rau và hoa cỏ.

Đuổi động vật gây hại bằng bia


Giết sên và các loại ốc: Đổ vào hộp hay chai miệng rộng khoảng 1/4 đến một nửa bia. Sau đó chôn chúng ra vườn. Ốc sên hay các loại ốc khác sẽ bị hấp dẫn đến đó và chết đuối.

Đuổi ong và ong vò vẽ ra khỏi khu vườn của bạn bằng cách đặt những cốc bia xung quanh chu vi khu vườn.

Nếu trong bếp có ruồi giấm, một ly bia có thể giúp đỡ. Rót một ít bia vào bao nhựa, chừa lại một lỗ nhỏ để ruồi có thể chui vào. Và chúng sẽ không chui ra được nữa.

Bẫy gián: Ngâm một miếng bánh mì với bia và đặt nó trong một lọ thủy tinh. Bôi mỡ lên miệng lọ. Và gián sẽ vào được mà không ra được.

Diệt chuột: Nghe có vẻ lạ nhưng cách này khá hữu hiệu. Đổ vào các vật chứa bằng loại bia rẻ tiền hoặc bia thừa sau những cuộc liên hoan. Chuột bị hấp dẫn bởi mùi bia sẽ trèo tới, ngã vào trong và không thể trèo ra.

Dùng bia để chế biến món ăn


Chắc hẳn đa số chúng ta đều biết về vai trò của bia trong ẩm thực. Bia là một thành phần của nước sốt, nước ướp, đặc biệt là sốt thịt nướng. Ngoài ra bạn cũng có thể thêm bia vào nước trước khi hấp tôm cua, nấu tôm hoặc thậm chí nấu cơm. Bia giúp tạo mùi thơm và vị ngọt đặc trưng cho món ăn.

Lau chùi đồ nội thất bằng gỗ


Bia là một chất đánh bóng đồ gỗ rất tốt. Hãy đổ một chút bia lên một tấm khăn lau mềm, sau đó dùng khăn lau đồ gỗ và cuối cùng lau lại với một miếng vải khô. Bạn chắc chắn sẽ ngạc nhiên với vẻ ngoài sáng bóng của đồ gỗ sau khi được lau bằng bia.

Đánh bóng đồ bằng đồng và vàng


Chất acid trong bia  là một giải pháp làm sạch tốt, đặc biệt là với đồ đồng. Bạn cũng có thể ngâm trang sức vàng trong bia, trong khoảng vài phút, rửa sạch bằng nước và lau khô bằng vải mềm.

Dùng bia lau chùi tủ lạnh


Hãy làm ướt một tấm vải mềm bằng bia rồi vắt cho hơi khô sau đó lau chùi bên trong tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bạn dễ dàng loại bỏ được mùi hôi và chất bẩn cứng đầu bám bên trong tủ

Tắm với bia


Bạn cũng có thể tắm với bia. Chỉ cần đổ một chai bia vào nước và ngâm như bình thường. Các chất trong bia được cho là giải độc, làm cho các lỗ chân lông mở ra thông qua sức nóng của phòng tắm, cơ thể có thể hấp thụ khoáng chất từ ​​bia. Giúp làn da của bạn mềm mại hơn. Ngoài ra, ngâm chân với bia cũng là một cách xoa bóp cho bàn chân của bạn.

Dùng bia để giặt sạch đồ lụa


Một công dụng nữa của bia sẽ khiến các bà nội trợ rất ngạc nhiên,đó chính là việc ta có thể dùng bia để ngâm và giặt đồ lụa. Việc sử dụng bia sẽ giúp đồ lụa không bị ra màu và giữ đồ lụa luôn trông như mới.

Làm dịu cơn đau bụng


Nếu bạn bị rối loạn tiêu hóa, hãy từ từ nhấp từng ngụm bia, làm như vậy sẽ rất hiệu quả – chất cồn trong bia có tác dụng gây tê giúp làm dịu cơn đau. Lưu ý: phương pháp này không áp dụng cho những người viêm loét dạ dày.


Những tác dụng kì diệu của vỏ chuối

Chuối là một trong những hoa quả rất tốt đối với sức khỏe con người thì ai cũng biết, nhưng có một thứ mà mọi người vẫn bỏ quên, đó chính là vỏ chuối. Hãy điểm qua một số tác dụng kì diệu mà vỏ chuối mang lại.

» Những món ăn nổi tiếng xa hoa và... xa xỉ
» Nhà chuyên hàng phục vụ:... đồ ăn thừa
» 5 Sai lầm thường thấy khi luộc trứng

Những tác dụng kì diệu của vỏ chuối

1. Bảo các sản phẩm làm từ da như: giày, ví, áo, ghế sôfa: Dùng vỏ chuối trà lên bề mặt không những có thể bảo vệ được độ bóng sáng mà còn giúp kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm. Các vết bẩn trên ghế sôfa hay các vết dầu trên ví da đều bị đánh bay trước tác dụng của vỏ chuối.

2. Đẩy nhanh quá trình chín của hoa quả: Vỏ chuối chứa một lượng lớn khí ê-ti-len, nên khi đặt chung táo, lê, nho, đào, mận… sẽ đẩy nhanh quá trình mau chín của hoa quả.

3. Làm phân bón cho hoa lan: Nếu muốn có một chậu hoa lan khỏe mạnh thì vỏ chuối có lẽ là một sự lựa chọn hữu hiêu. Chỉ cẩn chôn một lượng ít vỏ chuối vào đất, có thể cung cấp các chất khoáng cần thiết cho cây như: ma-giê, lưu huỳnh, lân, kẽm, axit amin…

4. Giúp làn sáng mịn: Khuôn mặt bạn thường xuyên khô rát? Vậy có thể dùng vỏ chuối thay cho các kem, sữa rửa mặt. Mỗi ngày 10 phút, dùng phần phía trong của vỏ chuối đắp lên mặt, sau đó rửa lại bằng nước sạch, sẽ giúp bạn lấy lại làn da trắng sắng, mịn màng.

5. Trị mụn cóc: Vỏ chuối cực kì hiểu quả với việc trị mụn cóc (mụn cơm), đặc biệt là các vùng da nhạy cảm như đầu, da mặt. Thoa nhiều lần vỏ chuổi lên bề mặt mụn sau đó lấy tay vê, nặn nhẹ sẽ làm mụn dần biến mất và không tái phát.

6. Trị ngứa: Vỏ chuối có thể áp chế được sự sinh sôi của vi khuẩn và nấm. Các thí nghiệm thực tiễn cho thấy, vỏ chuối có tác dụng chữa trị cực tốt đối với các bệnh ngứa và bệnh phù chân do vi khuẩn hoặc nấm gây nên. Người bệnh có thể chọn những vỏ chuối tươi trà lên bề mặt chỗ ngữa, hoặc dã thành nước dùng liên tục trong nhiều ngày sẽ thấy hiệu quả.

7. Trị vết lở loét: Trong đông y, vỏ chuối là một bài thuốc rất hữu hiệu trong việc trị các vết thương lở loét. Chỉ cần phơi khô và đun cùng với lá thồm lồm (tên khác là lá lồm hoặc mía bẻm) và đường đỏ thành nước uống. Nước này có tác dụng giảm viêm nhiễm, lở loét và lợi tiểu.

8. Trị đau răng, nhiệt miệng: Rửa sạch vỏ chuối, rồi hấp cùng với đường phèn. Ngày uống hai lần rất có hiệu quả.

9. Trị bệnh trĩ và tiểu tiện ra máu: Nướng hai quả chuối (cả vỏ), rồi ăn nóng, có thể giúp cải thiện tình trạng bệnh trĩ và tiểu tiện ra máu.

10. Trị bệnh cao huyết áp: Dùng vỏ chuối để trị bệnh cao huyết áp là phương thuốc đơn giản, dễ làm.

Đêm 30 – 60 gram vỏ chuối đun cùng với nước uống hàng ngày, có thể trị bệnh cao huyết áp

11. Phòng ngừa trúng gió: Lấy 30 gram vỏ chuối tươi nấu cùng với nước uống thay trà, có thể làm giãn huyết quản, phòng ngừa trúng gió và tim co thắt.

12. Giải rượu: Dùng 60 gram vỏ chuối nấu thành nước uống, có tác dụng giải rượu rất nhanh.

Món ăn đường phố khiến du khách... khóc thét

Thằn lằn sấy khô, bọ cạp chiên, mì bạch tuộc, mũi nai nấu đông... là những món ăn quen thuộc với dân địa phương nhưng lại khiến nhiều du khách "khóc thét" khi lần đầu bắt gặp.

» Những món ăn nổi tiếng xa hoa và... xa xỉ
» Nhà chuyên hàng phục vụ:... đồ ăn thừa
» 5 Sai lầm thường thấy khi luộc trứng

Thằn lằn sấy khô

Món ăn đường phố khiến du khách... khóc thét

Thằn lằn sấy khô là một trong những món ăn nổi tiếng ở Hong Kong, tuy nhiên lại gây sợ hãi cho nhiều du khách không phải dân địa phương. Thực khách thực tế không phải ăn thằn lằn mà chúng chỉ dùng để cho vào nước lẩu để tăng mùi vị. Đặc biệt, thằn lằn khô luôn được bán theo cặp một đực một cái.

Mũi nai nấu đông

Món ăn đường phố khiến du khách... khóc thét

Nhiều nước trên thế giới vẫn dùng thịt nai để chế biến món ăn, một trong số đó là món mũi nai nấu đông. Tuy nhiên, không phải ai cũng muốn dùng qua món này. Mũi nai nấu đông được ướp với hành tây và gia vị, cạo sạch lông và đun sôi lần nữa. Sau đó, người ta thái lát tảng mũi, phủ lên lớp nước dùng đóng thạch.

Mì bạch tuộc

Món ăn đường phố khiến du khách... khóc thét

Món Odori-don của Nhật Bản phục vụ những con bạch tuộc còn ngọ nguậy cho thực khách. Bạch tuộc vẫn còn giãy giụa trên đĩa được cuốn vào đũa và cho thẳng vào mồm nhai khi những chiếc tua tiếp tục động đậy. Bạn có thể tìm thấy món này trên khắp đường phố Nhật Bản, ăn cùng nước sốt cà chua.

Bọ cạp chiên giòn 

Món ăn đường phố khiến du khách... khóc thét

Theo những người bán hàng, bọ cạp khi rán ngập dầu đã được trung hòa độc tố, không còn nguy hiểm khi sử dụng. Phần đuôi chứa chất độc lại là nơi có nhiều dinh dưỡng nhất. Bọ cạp được coi như nguyên liệu quý, có tác dụng như thuốc giảm đau và thúc đẩy tuần hoàn. Món bọ cạp chiên ở các khu chợ Trung Quốc có đủ loại từ nhỏ đến lớn. Bọ cạp có mùi vị giống bỏng ngô béo ngậy, nức mùi bơ thơm. Người ta có thể phủ lên bọ cạp chiên ớt bột hoặc pho mai thảo mộc.

Đầu cá bốc mùi

Món ăn đường phố khiến du khách... khóc thét

Người dân Alaska có truyền thống sử dụng tất cả bộ phận của cá. Món đầu cá bốc mùi là một trong những đặc sản nơi này. Đầu cá hồi được vùi dưới lòng đất để lên men trong thùng nhựa hoặc thùng gỗ, thậm chí chỉ trong túi bảo quản thực phẩm bằng nhựa. Để như vậy tự nhiên trong vài tuần, các đầu cá phân hủy và bắt đầu lên men được mang đi chế biến.

Bộ phận sinh dục cá đực

Món ăn đường phố khiến du khách... khóc thét

Shirako là món ăn chế biến từ bộ phận sinh dục cá đực của nhiều loài khác nhau như cá tuyết, cá angler hoặc cá nóc. Trông chúng như những bộ não nhỏ màu trắng, có vị ngọt, kem ngậy như nhân kem trứng. Món ăn này tương đương với trứng cá caviar muối. Người ta có thể chế biến bằng nhiều cách như hấp hoặc chiên.

Đậu phụ thối

Món ăn đường phố khiến du khách... khóc thét

Đậu phụ thối phổ biến ở Đài Loan nhưng cũng là món ăn được ưa thích tại Trung Quốc, Indonesia. Ngay cả những người dân bản địa cũng có nhiều cảm nhận khác nhau về mùi vị món này. Phương pháp truyền thống để sản xuất đậu phụ thối là chuẩn bị nước muối đậu từ sữa lên men, rau và thịt. Trong nước có thể có tôm khô, rau, măng và các loại thảo mộc Trung Quốc. Quá trình lên men đậu có thể mất vài tháng.


Những món ăn nổi tiếng xa hoa và... xa xỉ

Phở AnQii - 5.000 USD

Những món ăn nổi tiếng xa hoa và... xa xỉ

Lợi nhuận thu được từ món ăn này sẽ được nhà hàng House of An ở California quyên góp cho quỹ từ thiện xây bệnh viện cho trẻ em. Trong bát phở AnQi gồm có gan ngỗng luộc, thịt bò wagyu A5 (loại thịt bò Kobe cao cấp nhất) và nấm Alba. Đặc biệt, sợi phở phân tử (đồ ăn biến đổi nhờ ảnh hưởng của vật lý và hóa học) nấu cùng tôm hùm xanh quý hiếm.

Honky Tonk Glamburger - 1.768 USD

Những món ăn nổi tiếng xa hoa và... xa xỉ

Bánh Honky Tonk Glamburger được phục vụ ở nhà hàng Honky Tonk, London (Anh). Một chiếc bánh có nguyên liệu chính là 220g thịt bò Kobe cắt nhỏ cùng với 60g thịt nai và ăn kèm với loại muối hảo hạng được sản xuất ở vùng núi Himalaya. Bên trong còn có nấm truýp đen Brie và trên cùng là miếng thịt xông khói phủ lớp si rô chiết xuất từ cây thích, trứng cá tầm trắng muối và một quả trứng vịt hun khói bằng gỗ cây mại châu được bọc vàng lá. Ở một số chiếc bánh đặc biệt, người ta còn bọc cả vỏ bánh bằng vàng lá. Để ăn cùng với Honky Tonk Glamburger, thực khách cũng có thể gọi thêm một phần tôm hùm Canada rim với nghệ tây Iran.

Nấm truýp Matsutake – 2.200 USD

Những món ăn nổi tiếng xa hoa và... xa xỉ

Việc tìm thấy nấm truýp trong danh sách những món ăn đắt đỏ không còn là một điều ngạc nhiên, nhưng loại nấm truýp matsutake của Nhật lại ở một đẳng cấp hoàn toàn khác. Đây là loại nấm đắt nhất thế giới với giá bán khoảng 2.000 USD một cây. Matsutake rất đặc biệt với văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Tuy nhiên ngày nay loại nấm này ngày càng trở nên hiếm bởi sự xuất hiện của loài rệp ăn nấm. Vì vậy mà giá thành của chúng cũng theo đó mà tăng mạnh.

Angelito Araneta’s Golden Sushi – 2.700 USD

Những món ăn nổi tiếng xa hoa và... xa xỉ

Được phục vụ ở Manila (Philippines) do đầu bếp Angelito Araneta sáng tạo ra, món Golden Sushi 5 miếng này đã giành kỷ lục món sushi đắt nhất thế giới năm 2010. Nguyên liệu để làm ra một đĩa gồm những viên kim cương châu Phi, ngọc trai Mikimoto và lá vàng 24 carat để trang trí. Đây cũng chính là lý do khiến cho món ăn trở nên đắt đỏ đến vậy.

Wagyu Rib-Eye Steak – 2.800 USD

Những món ăn nổi tiếng xa hoa và... xa xỉ

Với nguyên liệu là loại thịt bò hảo hạng từ những con bò được nuôi tại vùng Hyogo (Nhật), được mệnh danh là những con bò hạnh phúc nhất thế giới, cái giá 2.800 USD cho một phần bít tết hạnh phúc là điều dễ hiểu. Những con bò này được nuôi tách biệt với đàn. Hàng ngày, người ta cho chúng uống bia và mát xa thường xuyên để duy trì trạng thái thư giãn tối đa, phục vụ loại thịt thượng hạng nhất thế giới. Bạn có thể thưởng thức món ăn đắt đỏ này ở New York (Mỹ).

Cà ri Samundari Khazana - 3.100 USD

Những món ăn nổi tiếng xa hoa và... xa xỉ

Bất chấp vẻ ngoài chẳng giống cà ri, Samundari Khanzana là một món cà ri thực thụ. Tên gọi món ăn có nghĩa là Kho báu hải sản. Không phải cà ri tikka masala thông thường, mỗi phần ăn trị giá hơn 3.000 USD. Trên đĩa món ăn thượng hạng là thịt cua Devon, nấm truýp trắng, cà chua anh đào nhồi trứng cá muối và bào ngư rán.

Pizza Louis XIII - 12.000 USD

Những món ăn nổi tiếng xa hoa và... xa xỉ

Một chiếc bánh Dominos nhồi nhân siêu đạm thường chỉ khiến bạn rút ví từ 10 đến 15 USD. Nhưng con số đó thể lên tới gần 10 lần hơn thế. Pizza Louis XIII được bếp trưởng người Italy Renato Viola ở Salerno chế biến. Chiếc pizza đắt nhất hành tinh đòi hỏi sự chế biến cầu kỳ. Bột làm bánh phải chuẩn bị trong suốt 72 giờ, nhân nhồi pho-mát buffalo mozzarella, ba loại trứng cá muối khác nhau (oscietra, hoàng gia cổ điển và beluga), tôm đỏ, tôm hùm gai và tôm squilla mantis, rắc trên cùng là muối hồng Australia khai thác ở Murray Basin. Đồ phục vụ món này cũng là dụng cụ đặc biệt, số lượng có giới hạn.

Fortess Sltilt Fisherman Indulgence - 14.500 USD

Những món ăn nổi tiếng xa hoa và... xa xỉ

Món tráng miện có cái tên tạm dịch là Đam mê của Ngư dân là món Italian Cassata với lá vàng và kem Ireland, mứt xoài, lựu và sabayon (món tráng miệng kiểu Ý được làm từ lòng đỏ trứng đánh, đun nóng, đường và rượu Marsala). Để tăng thêm giá trị, món ăn còn đi kèm với một bức tượng ngư dân câu cá trên cột siêu nhỏ làm từ socola dát 80 carat ngọc aquamarine. Bức tượng là biểu tượng cho tập quán câu cá trên cột của người Sri Lanka. Thực khách có thể mang viên ngọc về sau khi ăn xong. Món này được phục vụ tại khu nghỉ dưỡng Fortress Resort&Spa ở Sri Lanka.

Bánh nhân thịt ở Fence Gate Inn - 14.266 USD

Những món ăn nổi tiếng xa hoa và... xa xỉ

Món này được kỷ lục Guinness ghi nhận là món bánh thịt đắt nhất thế giới. Bếp trưởng tại nhà hàng Fence Gate Inn ở Burley sáng tạo là món bánh thịt này. "Đó là một chiếc bánh tinh tế. Cũng giống như những thứ khác, nếu bạn đang lái một chiếc Rolls-Royce, bạn sẽ hiểu rằng mình đang lái chiếc xe có danh tiếng và uy tín", bếp trưởng Spencer Burge giải thích lí do món ăn của ông không giành cho tất cả mọi người. 

Trứng cá muối beluga - 24.000 USD

Những món ăn nổi tiếng xa hoa và... xa xỉ

Thực chất trứng cá muối beluga không liên quan gì đến cá voi beluga mà là từ cá tầm beluga huso huso, một loài cá có kích thước lớn sống chủ yếu ở biển Caspian. Loài cá này hiện đang đối mặt với nguy cơ tuyệt chủng nên giá thành mua chúng ngày càng đắt đỏ.

Kem chocolate Frrozen Haute - 25.000 USD

Những món ăn nổi tiếng xa hoa và... xa xỉ

Phá kỷ lục trong danh sách xa xỉ này là món tráng miệng mát ngọt bằng chocolate. Món kem là sản phẩm hợp tác của Stephen Bruce chủ nhà hàng Serendipity-3 và hãng trang sức đắt tiền Euphoria ở New York. Kem Frrozen Haute gồm 28 loại cacao khác nhau, trong đó có 14 loại độc và đắt nhất hành tinh. Trong cốc kem còn có 5 gram vàng 23 carat ăn được, phục vụ trong cốc lót lá vàng, dưới đáy cốc có vòng tay vàng 18 carat và 1 carat kim cương trắng. Trên cùng phủ kem tươi đắt tiền, lớp vàng và một chút La Madeline au Truffle của Knipschidlt Chocolate đắt đỏ. Để ăn món này, bạn cần dùng thìa vàng dát kim cương trắng và màu chocolate. Khách được mang thìa về sau khi thanh toán.

» Nhà chuyên hàng phục vụ:... đồ ăn thừa
» 5 Sai lầm thường thấy khi luộc trứng
» 10 Sai lầm thường thấy khi chế biến thịt

Nhà chuyên hàng phục vụ:... đồ ăn thừa

Kể từ khi hoạt động, nhà hàng chuyên phục vụ đồ ăn thừa đã tiêu thụ hết 23 tấn thức ăn thừa và phục vụ bữa ăn cho hơn 10 nghìn người.

» 5 Sai lầm thường thấy khi luộc trứng
» 10 Sai lầm thường thấy khi chế biến thịt
» 5 Sai lầm thường thấy khi chến biến đậu

Nhà hàng phục vụ:... đồ ăn thừa

Thông thường, những đồ ăn thừa của thực khách sẽ được nhà hàng tiêu hủy. Tuy nhiên, một chàng trai mang tên Adam Smith sống tại Anh đã dùng những đồ ăn thừa này để chế biến thành các món ăn mới ngon lành trong thực đơn của mình.

Nhà hàng đầu tiên của anh được mở ở thành phố Yorkshire, Anh quốc. Các tình nguyện viên thường đi thu thập những thực phẩm thừa trong các nhà hàng, quán cafe bao gồm rau, thịt, bánh và một số món tráng miệng, thậm chí có hôm may mắn sẽ có cả cá hồi sông khói... để mang về tái chế.

Anh cho biết “Những nguyên liệu chúng tôi dùng đã quá hạn nhưng không có nghĩa là chúng không sử dụng được nữa. Nhà bếp của tôi sẽ nấu chúng đúng kiểu, bảo quản đúng cách và vẫn có thể ăn được bình thường".

Có rất nhiều cửa hàng trong thành phố ủng hộ dự án này. Họ cung cấp những thực phẩm không dùng được nữa sau mỗi ngày. Những thực khách cũng thường đưa con của họ đến đây ăn để cho chúng học cách tiết kiệm đồ ăn.

Thực khách của nhà hàng đặc biệt này chỉ phải trả tiền cho nguyên liệu, còn nhân viên của nhà hàng sẽ chế biến chúng miễn phí. Nếu thực khách không đủ tiền, họ có thế làm việc cho nhà hàng vài giờ để thanh toán.

Hiện tại, nhà hàng đặc biệt này mở của 5 ngày mỗi tuần, phục vụ ăn sáng và ăn tối cho người dân. Ước tính kể từ khi hoạt động, nhà hàng đã tiêu thụ hết 23 tấn thức ăn thừa và phục vụ bữa ăn cho hơn 10 nghìn người.


5 Sai lầm thường thấy khi luộc trứng

Một số bạn thường nhận có sở trường làm món "trứng luộc". Nhưng thực tế luộc trứng không hẳn đã là việc dễ.

» 10 Sai lầm thường thấy khi chế biến thịt
» 5 Sai lầm thường thấy khi chến biến đậu
» Ăn sáng như vua, trưa như hoàng hậu

5 Sai lầm thường thấy khi luộc trứng

Sử dụng sai kích thước nồi

5 Sai lầm thường thấy khi luộc trứng

Đừng cố nhồi nhét quá nhiều trứng trong một cái nồi. Việc này không chỉ khiến quả trứng chín không đều, còn có nguy cơ bị nứt. Hãy sử dụng một nồi có kích thước thích hợp cho số lượng trứng bạn đang nấu. Trứng cần được nằm một lớp duy nhất và có đủ không gian để di chuyển xung quanh.

Luộc với nước sôi


Nếu bạn thường luộc trứng trong một nồi nước nóng thì hãy dừng lại ngay lập tức. Món trứng luộc nên được nấu bằng nước mát. Khi nhiệt độ nước và trứng ngang bằng nhau sẽ làm món trứng chín ngon và ngăn ngừa bị nứt.

Sử dụng trứng mới


Quả trứng có thể trở nên khó bóc vỏ, nguyên nhân vì bạn luộc khi còn quá mới. Vì vậy với món trứng luộc nên dùng trứng cũ. Nguyên nhân vì khi trứng để một thời gian, chúng mất bớt độ ẩm thông qua các lỗ li ti ở vỏ và túi khí ở đầu ở trứng to hơn. Ngoài ra độ pH ở vỏ tăng lên khi để lâu làm dễ bóc hơn. Bạn nên mua trứng một đến hai tuần trước khi ăn, bảo quản nó trong tủ lạnh.

Luộc trứng quá lâu


Bạn đã bao giờ bóc quả trứng luộc và thấy rằng ở lòng đỏ có các đường màu xám xanh? Có mùi lưu huỳnh? Có màu trắng như cao su? Đây là hậu quả của việc quả trứng luộc quá chín. Để luộc chuẩn, hãy bỏ nó vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi. Sau đó tắt bếp và để trong nồi 10 phút cho món trứng lòng đào và 15 phút nếu bạn muốn ăn chín.

Không ngâm trong nước lạnh


Về lý thuyết, quả trứng sẽ chín chuẩn khi luộc đủ thời gian và vớt nó ra. Nhưng thực tế, ngay cả khi bạn đã vớt trứng khỏi nước nóng, chúng vẫn còn nhiệt và sẽ làm cho quả trứng bị chín quá. Vì vậy, ngay khi luộc xong, bỏ trứng vào bát nước, ngâm cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Việc này còn giúp bóc trứng dễ dàng hơn.


10 Sai lầm thường thấy khi chế biến thịt

Thịt gia súc, gia cầm là nguồn thực phẩm quan trọng trong đời sống của con người. Cách chế biến các loại thịt cũng được truyền lại qua rất nhiều thế hệ. Tuy nhiên 10 Sai lầm thường thấy khi chế biến thịt là khá phổ biến có thể gặp ở bất cứ đâu. Cùng đọc và rút kinh nghiệm nhé các bạn !

» 5 Sai lầm thường thấy khi chến biến đậu
» Ăn sáng như vua, trưa như hoàng hậu
» Tìm hiểu tính cách đàn ông qua cốc bia

10 Sai lầm thường ithấy khi chế biến thịt

Thái thịt luôn khi mua về

10 Sai lầm thường thấy khi chế biến thịt

Để món thịt dễ thái, nhất là khi bạn muốn thái mỏng, thành dải dài thì hãy cho nó vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi mới thái. Mẹo nhỏ này không chỉ giúp bạn thao tác dễ dàng hơn mà miếng thịt thái ra cũng thẩm mỹ hơn hẳn.

Sử dụng thớt cũ để thái thịt sống

10 Sai lầm thường thấy khi chế biến thịt

Thớt gỗ cũ có rất nhiều rảnh, mùn bẩn mà đó là nơi trú ngụ của vi khuẩn. Thái thịt trên đó sẽ làm vi khuẩn xâm nhập. Tuy nhiên thớt gỗ là loại tốt nhất để băm chặt thịt. Bạn vẫn có thể dùng miễn là luôn khử trùng chúng sạch sẽ trước khi thái.

Sử dụng chung thớt cho thịt và rau, đồ sống và chín

10 Sai lầm thường thấy khi chế biến thịt

Thịt chưa nấu chín sẽ để lại vi khuẩn trên tất cả mọi thứ nó chạm vào, kể cả thớt, xong nồi và bàn tay bạn. Tốt nhất bạn nên có hai thớt riêng biệt cho thịt và rau, đồ sống, đồ chín, hoặc nếu không hãy dùng nước nóng, dầu rửa khử trùng thớt khi bạn chuyển sang xử lý thực phẩm tiếp theo.

Sai lầm khi đông đá thịt

10 Sai lầm thường thấy khi chế biến thịt

Tuyệt đối không được ném cả bịch thịt mua về vào thẳng tủ lạnh. Để giữ chất lượng thịt, hãy rửa sạch, thấm khô, quấn nó trong giấy nhôm hoặc đựng trong túi kín, ghi ngày tháng rồi mới cho vào đông đá.

Giữ thịt trong ngăn lạnh quá lâu

10 Sai lầm thường thấy khi chế biến thịt

Đối với các loại thịt, gia cầm và nhất là thủy sản còn sống, các chuyên gia y tế khuyến cáo không nên giữ trong ngăn lạnh quá 2 ngày. Các loại thịt bò, thịt đã qua chế biến có thể để đến 5 ngày. Bởi vậy, nếu bạn xác định ăn không hết các loại thực phẩm mua về, hãy đóng gói cẩn thận và cho lên ngăn đá.

Rã đông sai cách

10 Sai lầm thường thấy khi chế biến thịt

Thực tế rất nhiều người đều bỏ thịt ra ngoài nhiệt độ phòng trước khi nấu mà không biết đang tự hại chính mình, bởi nhiệt độ phòng là môi trường lý tưởng cho các loại vi khuẩn sinh sôi. Thêm vào đó nhiều người mất kiên nhẫn với việc rã đông nên cứ nghĩ nước nóng sẽ thúc đẩy quá trình này. Bạn có biết, khi gặp nhiệt độ cao, bề mặt của thịt hình thành một lớp màng cứng, ảnh hưởng đến sự khuếch tán nhiệt độ trong miếng thịt, tạo cơ hội cho các loại vi trùng, vi khuẩn sinh sôi nảy nở, làm thịt bị biến chất.

Tốt nhất, bạn nên có một bồn nước lạnh hoặc tủ lạnh để rã đông thịt. Với phương pháp rã đông trong tủ lạnh, thời gian rã đông từ 8 đến 24 giờ. Khi rã đông bằng bồn nước lạnh, hãy cho nguyên túi/hộp thịt vào nồi nước mát. Cứ 30 phút thì thay nước một lần. Việc rã đông theo cách này nhanh hơn trong tủ lạnh.

Đổ nước lạnh vào nồi khi đang luộc thịt

10 Sai lầm thường thấy khi chế biến thịt

Sai lầm sẽ khiến các protein và chất béo trong thịt, xương lập tức bị kết tủa, làm thịt co lại và cứng, đó là chưa kể mũi vị cũng bị ảnh hưởng. Nhiều người cũng hay cho muối vào thịt khi đun nấu mà không biết NaCl trong muối sẽ làm protein trong thịt kết tủa và cũng khiến miếng thịt teo lại và cứng.

Thái thịt ngay khi luộc chín

10 Sai lầm thường thấy khi chế biến thịt

Sau khi luộc, bạn không nên thái ngay bởi nước chưa kịp thoát ra ngoài và khiến thớ thịt không đẹp mắt. Tốt nhất, với miếng thịt hay xương, ức gà không da thì để nghỉ 5 phút. Với gà luộc cần phải để 30 phút.

Nấu quá nhiều thịt trong chảo

10 Sai lầm thường thấy khi chế biến thịt

Việc nhồi quá nhiều thịt vào một cái chảo không đúng kích thước sẽ làm nhiệt không đủ tác động đến toàn bộ thịt và khiến nước tiết ra nhiều hơn. Thịt sẽ bị xỉn màu và hương vị không được ngon như khi bạn nấu một lượng thịt vừa phải.

Chiên thịt xông khói trong chảo nóng

10 Sai lầm thường thấy khi chế biến thịt

Không ít bà nội trợ chiên thịt xông khói trong chảo nóng mà không biết rằng thịt xông khói khi tiếp xúc với nhiệt độ cao của dầu ăn dễ dàng sinh ra độc tố gây ung thư. Thay vào đó, bạn có thể đặt thịt hun khói lên lá nhôm rồi làm nóng trong lò nướng chừng 18 phút. Miếng thịt sẽ có được màu vàng ươm, giòn tan như mong đợi.