Showing posts with label Ẩm thực & Sức khỏe. Show all posts
Showing posts with label Ẩm thực & Sức khỏe. Show all posts

Những thực phẩm tốt cho sức khỏe khi giao mùa

Ăn gì để đảm bảo cơ thể luôn khỏe mạnh, tỉnh táo khi ông trời nóng lạnh thất thường? Sau đây mời các bạn cùng tham khảo một số loại thực phẩm hữu cơ giúp cơ thể khỏe đẹp từ trong ra ngoài nhé.

Những thực phẩm tốt cho sức khỏe khi giao mùa

Cam


Cam là loại quả giàu vitamin A, B1, C và các khoáng chất quan trọng khác tốt cho trí não. 

Ăn cam thường xuyên sẽ giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng và đào thải độc tố ra ngoài cơ thể. 

Cam tốt cho mọi người. Nên bổ sung thêm loại quả này trong khẩu phần ăn của mình vì nó có tác dụng làm tinh thần minh mẫn, hưng phấn, chống lại sự căng thẳng, mệt mỏi.

Rau xanh hữu cơ


Hãy ăn các loại rau xanh như rau cải bó xôi, cải thìa, bông cải xanh, cải xoăn, xà lách, rau mùi tây, cải mầm… để giữ cho trí não bạn luôn nhạy bén nhờ hàm lượng cao của acid folic trong các loại rau này.

Cá hữu cơ


Cá là thực phẩm tốt cho não, nhất là với những người lớn tuổi và thường hay quên, hãy tăng cường ăn cá là lời khuyên của các nhà khoa học Mỹ. 

Các thực nghiệm đã chứng minh rằng những người ăn nhiều cá có trí nhớ, khả năng tập trung, khả năng nói chuyện tốt hơn. 

Hầu hết các loại cá ít chất béo và cholesterol, đặc biệt các loại cá hữu cơ không sử dụng kháng sinh, tăng trọng và các hóa chất độc hại khác trong quá trình chăn nuôi nên hương vị thơm ngon tự nhiên, bổ dưỡng. 

Cá cũng chứa nhiều axit béo cần thiết như axit Omega 3 - giúp tăng mức độ cholesterol tốt. Tuy nhiên các nhà khoa học khuyến cáo bạn không nên ăn quá 80g cá mỗi ngày.

Trứng gà hữu cơ


Colin - một chất giống vitamin - được giới khoa học đánh giá là “món quà tuyệt vời” đối với bộ não. Lòng đỏ trứng là thức ăn chứa nhiều colin nhất. 

Trong 50g lòng đỏ trứng có gần 500mg chất colin, tương tự như lượng colin có trong 100g gan, nhiều gấp 2,5 lần so với lượng colin có trong 100g thịt chim. 

Mỗi ngày ăn từ 1 - 2 quả trứng sẽ đảm bảo được lượng colin cần thiết cho não bộ và cải thiện trí nhớ của bạn.

Thịt gà hữu cơ


Trong những loại thực phẩm tốt cho trí não, thịt gà là loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng hội đủ đa phần những dưỡng chất cần thiết giúp não bộ hoạt động tốt. 

Hàm lượng Protein và phức hợp của Amino Acid trong thịt gà có ảnh hưởng tích cực đến não bộ, làm phấn chấn tinh thần, tăng sự tập trung, giảm bớt stress và tăng cường trí nhớ.

Thịt lợn hữu cơ


Với hàm lượng protein cao, khả năng miễn dịch tốt, thịt lợn hữu cơ thực sự tốt cho sức khỏe của bạn.


5 Cách uống nước nguy hiểm khôn lường

Uống nước là việc thường xuyên được khuyến khích vì uống đủ nước sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên, có những lúc uống nước lại không có lợi, thậm chí còn gây hại cho cơ thể.

5 Cách uống nước nguy hiểm khôn lường

1. Uống quá nhiều nước


Nếu đã uống đủ nước để pha loãng lượng muối trong cơ thể, bạn có thể đã có lượng sodium quá thấp, làm hạ natri máu.

Nhiều người có thói quen uống nước thường xuyên ngay cả khi cơ thể đã đủ, dẫn đến tế bào bị sưng lên, gây buồn nôn, ói mửa, động kinh, thậm chí tử vong.

2. Nước tiểu trong


Để nhận biết khi nào cơ thể đã đủ nước, có thể bạn cần phải xem màu nước tiểu. Màu vàng nhạt cho thấy cơ thể đã đủ nước tối ưu. Nếu nước tiểu trong, bạn có thể cần phải giảm lượng nước uống vào. Màu vàng đậm báo hiệu bạn cần uống thêm nước.

Tuy nhiên, màu của nước tiểu cũng có thể sậm hơn bình thường khi bạn uống một loại thuốc hoặc ăn một loại thực phẩm nào đó.

3. Ăn quá nhiều


Để giảm bớt một ít calo, cách đơn giản nhất là uống một ly nước trước bữa ăn. Nhưng nếu uống quá nhiều nước trước và trong một bữa ăn quá nhiều,  có thể dẫn tới bạn bị khó chịu ở bụng.

4. Sau khi tập nặng thời gian dài


Khi đổ mồ hôi, con người thiếu chất điện giải như kali, sodium trong khi nước thường thì không cung cấp được những chất dinh dưỡng cần thiết ấy. 

Ngoài nước uống bù khi tập thể thao, bạn có thể uống nước dừa vốn giàu kali, magie, sodium, vitamin C…

5. Không rõ nguồn gốc thành phần


Có thể bạn muốn uống những loại nước ngon lành hơn nước lọc bình thường, ví dụ nước ngọt chẳng hạn. 

Tuy nhiên, các loại phụ gia trong nước này thường nhiều, lại chứa chất làm ngọt không dưỡng chất có thể làm bạn tăng cân, béo phì...



Vì sao thịt ếch lại chứa nhiều sán ?

Nhiều người cho rằng, thịt ếch có sán là hiện tượng bình thường, không có gì phải sợ hãi. Nếu muốn thưởng thức, chúng ta chỉ cần loại bỏ những chú sán có ở phần thịt mà thôi. Liệu điều này có thực sự chính xác? Câu trả lời sẽ được bật mí sau đây.

Vì sao thịt ếch lại chứa nhiều sán

Thịt ếch chứa nang sán là hiện tượng bình thường ?


Chúng ta biết rằng, thịt ếch là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên, ếch cũng là loài vật dễ nhiễm ký sinh trùng gây bệnh nhất từ môi trường.

Bởi lẽ, ếch chủ yếu sống ngoài đồng ruộng, đầm lầy - những nơi có môi trường ẩm ướt. Đây là điều kiện tốt để những loài ký sinh trùng gây bệnh sinh sôi nảy nở. Cùng với đó, những ấu trùng này có màu trắng - thường lẫn vào màu thịt ếch nên rất khó phát hiện.

Theo nhiều tài liệu nghiên cứu, tỷ lệ ếch, nhái có chứa ấu trùng sán ở ta cao tới 75%. Những ấu trùng sán này thường sống ký sinh ở ruột chó, mèo. Trứng sán theo phân chó, mèo hòa vào dòng nước, nở ra ấu trùng lông, xâm nhập và ký sinh trên các loài giáp xác.

Những cá thể nòng nọc sử dụng nước chứa ấu trùng sán, loài giáp xác bị sán ký sinh rồi phát triển thành ếch. Ấu trùng sán từ đây đã xâm nhập và cư trú trong cơ thể ếch. 

Bởi vậy, sẽ không quá xa lạ khi bạn bắt gặp những cá thể sán đang ngọ nguậy vui đùa hay "tung tăng" tại vùng đùi, thịt của những chú ếch, nhái.

Một số loài giun, sán khác cũng ký sinh trên cơ thể ếch, nhái


Có khá nhiều loại giun, sán cư trú trên cá thể ếch. Một trong số đó cần phải kể đến là sán nhái Sparganum - có dạng hình sâu, màu trắng ngà, mờ đục, dài từ 3 - 50cm, rộng vài mm. 

Sán nhái trưởng thành sống ký sinh ở ruột non của ếch. Khi xâm nhập vào cơ thể người qua đường thức ăn chưa được nấu chín, chúng tiếp tục tồn tại dưới dạng ấu trùng cư trú ở ruột, hình thành những khối u di chuyển được trong da và mô mềm, thường xuất hiện ở mặt, mắt, mu bàn tay, bụng...

Khối u này dần chuyển thành một nốt nhỏ hoặc một khối phù nề, gây ra những tổn thương đối với hệ thần kinh trung ương như làm rối loạn tri giác, liệt nửa người, hôn mê. 

Nhiều trường hợp, chúng di chuyển từ ruột lên mắt, làm tổ ngay trong mắt. Nếu không được phát hiện kịp thời và điều trị sớm, người ăn sẽ bị mù mắt.

Bên cạnh sán Sparganum, trong thịt ếch còn có ấu trùng giun đầu gai. Sau khi vào dạ dày, ấu trùng này sẽ chui qua vách dạ dày và di chuyển khắp cơ thể, chui vào mắt, gan, phổi, ổ bụng... 

Nếu di chuyển mắt, ấu trùng giun sẽ gây sưng, xuất huyết trong mắt, mù mắt. Nếu chui vào gan, phổi, chúng sẽ gây đau ở vùng gan, viêm phổi, tràn dịch màng phổi, đau bụng...

Và những cách để bạn phòng ngừa việc nhiễm giun, sán từ thịt ếch


Ếch là món ăn nhiều dinh dưỡng bởi vậy, nhiều người khó lòng có thể từ bỏ món ăn ngon và giàu dinh dưỡng như vậy. 

Do đó, để có thể ăn thịt ếch, bạn cần làm sạch ruột và tách những đường gân chỉ trên đùi ếch để loại bỏ những ấu trùng sán ẩn ở bên trong trước khi chế biến thành món ăn. 

Khi nhận thấy những vùng màu trắng trên thịt cần loại bỏ những cá thể sán, hoặc khứa bỏ những vùng có sán đó. Nếu quá nhiều, bạn đừng nên tiếc khi loại bỏ hoàn toàn cá thể ếch đó. 

Sán sẽ chết ở nhiệt độ cao, nên bạn cần nấu thật chín kỹ thịt ếch để hạn chế giun sán ký sinh còn tồn tại trong thực phẩm, xâm nhập và gây bệnh cho cơ thể người. Tuyệt đối không ăn thịt ếch sống hay dùng thịt ếch sống đắp lên mắt để chữa bệnh đau mắt như quan niệm của một số người. 

Việc làm thiếu khoa học này tạo điều kiện thuận lợi cho ấu trùng sán nhái xâm nhập vào da, mắt - gây u ở mắt, làm cho bệnh nhân có thể bị mù. 

Một số các trường hợp khác ít gặp hơn là con người còn có thể bị nhiễm ấu trùng sán nhái do rửa mặt bằng nguồn nước có loài phù du, giáp xác bị nhiễm ấu trùng.




Điều cần nhớ khi ăn đậu phụ để không gây hại cho sức khỏe

Đậu phụ là món ăn thường thấy trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Đậu phụ có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. 

Tuy nhiên, chúng ta không nên quá làm dụng thực phẩm này, nếu không sẽ dẫn tới những ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe. 

Sau đây là những điều cần nhớ khi ăn đậu phụ để không gây hại cho sức khỏe:

Điều cần nhớ khi ăn đậu phụ để không gây hại cho sức khỏe

1. Không ăn đậu phụ thay rau


Đậu phụ có nguồn gốc thực vật vì vậy nên nhiều người cho rằng đậu phụ mát và có thể sử dụng thay rau.

Tuy nhiên, điều này là sai lầm. Bởi dù đậu phụ có nguồn gốc thực vật nhưng lại không chứa chất xơ. 
Nếu bạn ăn đậu phụ thay rau kéo dài trong nhiều ngày, bạn sẽ bị táo bón kèm theo hàng loạt những hệ lụy sức khỏe và dinh dưỡng khác khi ăn một chế độ thiếu chất xơ.

2. Không ăn đậu phụ với rau chân vịt


Sở dĩ có điều này là bởi lẽ trong đậu phụ có chứa magnesium chloride, calcium sulfate, còn trong rau chân vịt lại chứa acid oxalic, hai chất này gặp nhau sẽ tạo thành magnesium oxalate và calcium oxalate.

Và hai chất này không chỉ gây ảnh hưởng tới sự hấp thụ canxi của cơ thể mà còn dễ bị kết sỏi thận.

3. Không ăn đậu phụ với mật ong


Đậu phụ thường chứa thạch cao còn mật ong thì có đường. Hai thành phần này gặp nhau sẽ tạo hiện tượng vón cục, đông cứng trong dạ dày làm người ăn khó thở, hụt hơi, thậm chí dẫn tới hôn mê. 

Đặc biệt, người có bệnh về tim mạch càng cần tránh dùng cùng lúc hai thực phẩm này.


9 Thực phẩm dễ biến thành chất độc khi trữ tủ lạnh

Tủ lạnh là một trong những phát minh vĩ đại giúp cho bạn có thể tăng thời gian bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, có một số thực phẩm không cần phải cho vào trong tủ lạnh vì để ở bên ngoài, chúng sẽ được bảo quản tốt hơn.

9 thực phẩm dễ biến thành chất độc khi trữ tủ lạnh

Dầu ăn


Dầu ăn là một trong những thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bảo quản bằng tủ lạnh sẽ khiến dầu bị đặc lại, nhất là đối với dầu ô liu và dầu dừa, khiến bạn khó lấy ra sử dụng và mất thời gian làm lỏng nó lại như bình thường.

Cách bảo quản tốt nhất là để dầu ăn nơi thoáng mát, tránh ánh sáng.

Cà phê


Cà phê là một trong những thực phẩm không nên để trong tủ lạnh vì sẽ bị mất hương vị, khi uống sẽ không còn thơm ngon. 

Ngoài ra, cà phê có một tính chất đặc biệt là hấp thụ tất cả các mùi xung quanh nó, điều đó sẽ làm mất đi mùi hương cà phê độc đáo và thay vào đó là tất cả mùi hương của các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Tốt nhất là, bạn chỉ nên bảo quản cà phê ở trong hộp kín và để ở nhiệt độ phòng.

Cà chua


Khi để trong tủ lạnh, cà chua sẽ bị mất đi mùi vị và không còn thơm ngon nữa. Ngoài ra nhiệt độ thấp của tủ lạnh còn ngăn cản quá trình chín tự nhiên của cà chua.
Cà chua chỉ nên để ở nơi ít ánh sáng và nên ăn ngay khi chúng chín.

Khoai tây


Nhiệt độ bên trong tủ lạnh sẽ làm cho tinh bột trong khoai tây sẽ bị chuyển hóa thành đường. Khi nướng hoặc chiên, loại đường đó sẽ kết hợp với các acid amin asparagin và sản sinh ra acrylamide – một chất cực độc, ảnh hướng xấu tới sức khỏe con người.

Để bảo quản khoai tây, bạn có thể để chúng ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tối. Khi bảo quản, bạn không nên để khoai tây gần hành, nếu để gần sẽ làm chúng nhanh bị hỏng hơn. Ngoài ra, bạn có thể bọc khoai tây trong giấy sẽ giúp khoai tây không bị thối nhanh.

Hành tây


Nếu bảo quản hành tây trong tủ lạnh, độ ẩm và hơi lạnh của tủ sẽ làm hành nhanh mềm và dễ bị mốc. 

Nếu hành đã được thái thì hành cũng dễ bị khô trong tủ lạnh mặc dù bạn đã bao bọc kỹ nó. Ngoài ra, hành sẽ làm hôi các thực phẩm khác.

Cách tốt nhất mà bạn có thể làm là để hành tây ở ngoài nhiệt độ phòng, trong túi lưới và thoáng khí.

Chuối


Hơi lạnh của tủ lạnh sẽ làm cho vỏ chuối có màu nâu đen nhưng lõi bên trong vẫn nguyên vẹn. 

Tuy nhiên, điều này có thể làm bạn ăn không ngon miệng. Nhiệt độ thấp của tủ lạnh cũng làm chậm quá trình chín của chuối.

Tốt nhất bạn nên bảo quản chuối ở nhiệt độ phòng và ăn ngay khi nó chín.

Tỏi


Hơi lạnh của tủ sẽ làm cho tỏi mọc mầm. Hơn nữa làm tỏi trở nên dai hơn và thậm chí là mốc. 

Thực tế, tỏi có thể để tỏi ở nhiệt độ phòng trong 2 tháng mà không cần làm lạnh. Vì thế, bạn chỉ cần để tỏi ở bên ngoài, ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Mật ong


Làm lạnh mật ong sẽ khiến mật ong bị kết tinh lại. Vì vậy, bạn chỉ cần việc để mật ong trong chai/ lọ thủy tinh và đóng nắp thật chặt, để ngoài nhiệt độ phòng.

Các loại rau thơm tươi


Các loại rau thơm nếu để tủ lạnh chúng sẽ hấp thụ các mùi hôi của tủ, làm mất đi hương vị ban đầu của chúng. Hơn thế, chúng cũng bị héo.

Nếu nhất thiết phải bảo quản các loại rau thơm trong tủ lạnh thì tốt nhất là bạn hãy để chúng trong hộp kín trước khi cho vào tủ.


8 Thực phẩm quý hơn vàng giúp chàng "yêu" lâu hơn

Nhiều đấng mày râu khi mắc phải các vấn đề như: rối loạn chức năng sinh lý và xuất tinh sớm, thường sử dụng thuốc để điều trị. 

Tuy nhiên, loại thuốc này có thể gây ra nhiều tác dụng phụ khá nguy hiểm. Vì vậy, lựa chọn bổ sung các loại thực phẩm từ thiên nhiên để cải thiện vấn đề trên là biện pháp thay thế rất hữu hiệu và an toàn.

8 loại thực phẩm sau giúp tăng cường tuần hoàn máu, cải thiện chất lượng tinh trùng, ngăn ngừa rối loạn chức năng sinh lý ở nam giới và tạo hưng phấn trong đời sống “chăn gối”.

8 Thực phẩm quý hơn vàng giúp chàng "yêu" lâu hơn

1. Cải bó xôi


Cải bó xôi chứa nhiều magie, do đó làm giảm viêm mạch máu và tăng lưu lượng máu, làm tăng hưng phấn và khoái cảm khi “yêu”.

2. Cà chua


Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, đàn ông ăn nhiều cà chua sẽ có chất lượng tinh trùng tốt và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt. 

Chất chống oxy hóa lycopene có nhiều trong cà chua, không những tăng cường sức khỏe nam giới mà còn góp phần loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể hiệu quả.

3. Thực phẩm cay, nóng


Đàn ông thích ăn đồ cay, nóng sẽ làm tăng nội tiết tố nam. Chất capsaicin có trong ớt làm tăng kích thước của "cậu nhỏ" và giảm mỡ bụng hiệu quả.

4. Dưa hấu


Dưa hấu được mệnh danh là siêu thực phẩm đối với sức khỏe nam giới. Loại quả này rất giàu axit amin L-citrulline, làm tăng lưu lượng máu bằng cách sản xuất oxit nitric trong cơ thể.

5. Cà phê


Một người đàn ông nếu uống 2-3 tách cà phê mỗi ngày, sẽ làm giảm nguy cơ mắc triệu chứng rối loạn chức năng cương d-ư-ơ-ng. Các chất kích thích có trong loại đồ uống này giúp tăng cường hưng phấn.

6. Gừng


Chỉ cần một muỗng cà phê gừng mỗi ngày có thể tăng cường nội tiết tố nam đáng kể, nâng cao chất lượng tinh trùng và sức quyến rũ nam tính.

7. Lựu


Lựu rất giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa rối loạn chức năng cương d-ư-ơ-n-g, giúp “cậu nhỏ” khỏe mạnh hơn đáng kể.

8. Chuối


Chuối rất giàu kali, giúp thúc đẩy sức mạnh nam giới một cách hiệu quả. Ăn hai quả chuối mỗi ngày, đàn ông sẽ không cần phải nghĩ loại thuốc nào khác có chức năng tăng cường khả năng chăn gối nào khác.


9 Lợi ích tuyệt vời từ khoai lang có thể bạn chưa biết

Khoai lang không chỉ ngon miệng, rẻ và dễ mua, mà nó còn có nhiều ích lợi đối với sức khỏe. Dưới đây là 9 lợi ích tuyệt vời từ khoai lang có thể bạn chưa biết.


Lợi ích của khoai lang

1. Giàu vitamin B6


Vitamin B6 giúp cơ thể hạn chế sản sinh ra homocysteine – là nguyên nhân dẫn tới các bệnh thoái hóa và những cơn đau tim.

2. Cung cấp nguồn vitamin C dồi dào


Trong khi hầu hết mọi người biết rằng vitamin C có tác dụng phòng tránh virus cúm và cảm lạnh, ít ai biết rằng vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành xương và răng, hệ tiêu hóa và hình thành tế bào máu.

Nó giúp đẩy nhanh quá trình lành vết thương, sản sinh collagen giúp làn da luôn trẻ trung, và vô cùng cần thiết khi chúng ta phải ứng phó với stress. Nó thậm chí còn giúp cơ thể chống lại các độc tố có thể gây nên ung thư.

3. Nguồn vitamin D cung cấp cho phát triển xương


Vitamin D rất cần thiết cho hệ thống miễn dịch và toàn bộ cơ thể. Vừa là vitamin vừa là một loại hormone, vitamin D trong cơ thể chúng ta chủ yếu được sản sinh khi cơ thể hấp thụ đủ ánh nắng. Bệnh trầm cảm theo mùa cũng xuất hiện khi cơ thể thiếu vitamin D do cớm nắng.

Vitamin D đóng vai trò quan trọng trong điều khiển cảm xúc và năng lượng của chúng ta, và giúp xây dựng xương chắc khỏe, tim, dây thần kinh, da, răng, và hỗ trợ tuyến giáp.

4. Chứa sắt và hỗ trợ một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh


Hầu hết mọi người đều biết rằng chúng ta cần sắt để có đủ năng lượng, nhưng sắt còn đóng vai trò quan trọng khác trong cơ thể của chúng ta, bao gồm cả sản xuất hồng cầu và bạch cầu, khả năng chống stress, chức năng miễn dịch, các quá trình chuyển hóa protein và nhiều điều khác nữa.

5. Chứa nhiều magiê, khoáng chất giúp thư giãn và chống stress


Magiê rất cần cho động mạch, máu, xương, tim, cơ bắp và chức năng thần kinh, nhưng các chuyên gia ước tính rằng khoảng 80% dân số ở Bắc Mỹ bị thiếu khoáng chất quan trọng này, con số này có thể còn lớn hơn ở các khu vực khác.

6. Cung cấp kali cho cơ thể


Kali là một trong những chất điện giải quan trọng giúp điều chỉnh nhịp tim và tín hiệu thần kinh.


Giống như các chất điện giải khác, kali thực hiện nhiều chức năng cần thiết, bao gồm giãn căng cơ, giảm sưng, bảo vệ và kiểm soát các hoạt động của thận.

7. Không làm tăng lượng đường trong máu


Khoai lang có vị ngọt tự nhiên nhưng đường trong khoai lang đi vào máu rất chậm, giúp đảm bảo một nguồn năng lượng ổn định và thường xuyên, mà không dẫn đến tăng lượng đường trong máu gây mệt mỏi và tăng cân.

8. Giúp phòng tránh ung thư và chống lại những ảnh hưởng của lão hóa


Màu cam của khoai lang cho biết nó chưa nhiều carotenoid như beta carotene và nhiều loại sắc tố hữu cơ khác.

Carotenoid giúp tăng cường thị lực, tăng khả năng miễn dịch, là chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp ngừa ung thư và đẩy lùi lão hóa.

Nghiên cứu của đại học Harvard trên hơn 124.000 người cho thấy những người có chế độ ăn uống giàu carotenoid có nguy cơ mắc ung thư phổi ít hơn 32% so với những người khác.

9. Khoai lang rất đa năng


Khoai lang có thể nướng, nghiền nhuyễn, hấp, chiên hay bỏ lò. Bạn có thể thêm chúng vào các món súp, hầm, BBQ hay salad. Tất cả đều ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

Video: 9 lợi ích tuyệt vời từ khoai lang có thể bạn chưa biết



6 Loại thực phẩm giàu kháng sinh tự nhiên

Với việc tìm ra penicillin vào năm 1928, Alexander Fleming (một nhà sinh học người Scotland) đã đưa nền y học thế giới bước vào kỷ nguyên của kháng sinh khi cứu sống hàng triệu người bệnh mỗi năm khỏi cái chết gây ra bởi nhiễm khuẩn.

Tuy nhiên, ngày nay, với một loạt tác dụng phụ gây hại cho sức khỏe và mối lo ngại về “đại dịch” kháng kháng sinh đang ngày càng gia tăng, nhu cầu về các loại kháng sinh tự nhiên trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết. 

Sau đây là 6 “siêu” thực phẩm tăng cường miễn dịch của cơ thể cũng như tiêu diệt virus gây bệnh, có tác dụng như thuốc kháng sinh trong điều trị các bệnh nhiễm trùng phổ biến.

 Thực phẩm giàu kháng sinh tự nhiên

1. Thực phẩm giàu sắt


Sắt đóng một vai trò quan trọng trong phản ứng miễn dịch của cytokine - các chất trung gian điều hoà sự  phát triển của các tế bào miễn dịch trong cơ thể. 

Việc có quá ít nguyên tố vi lượng này có thể gây ra tình trạng viêm nhiễm hoặc làm suy yếu đáng kể hệ thống miễn dịch. 

Những loại thực phẩm giàu sắt như thịt bò, thịt gia cầm, cá, hải sản, các loại hạt và hoa quả khô. không chỉ tăng cường hệ miễn dịch mà còn là thuốc kháng sinh tự nhiên hiệu quả. 

Tuy nhiên, dư thừa sắt có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim.

2. Thực phẩm giàu vitamin C


Vitamin C là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng nhất trong việc bảo vệ sức khỏe tổng thể, là yếu tố thúc đẩy quá trình sản sinh các tế bào T helper (Th) đóng vai trò điều tiết các phản ứng miễn dịch, hỗ trợ khả năng kháng khuẩn, chống viêm và hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. 

Hơn nữa, vitamin C thúc đẩy sự hình thành của da, biểu mô và các tế bào nội mô hoạt động như một rào cản, ngăn chặn các phần tử có hại. 

Vitamin C có nhiều trong các loại trái cây họ cam quýt, ớt chuông, rau lá xanh đậm, bông cải xanh, hoa quả, đậu Hà Lan và đu đủ.

3. Tỏi


Là loại thực phẩm chống cảm lạnh được con người sử dụng từ hàng ngàn năm trước. Nó có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn gây nhiễm trùng một cách rất hiệu quả. 

Những người thường xuyên ăn tỏi ít có khả năng bị cảm lạnh và nó cũng có tác dụng như một loại kháng sinh đặc biệt, giúp cơ thể hồi phục nhanh hơn nếu chẳng may nhiễm bệnh.

4. Gừng


Được biết đến với tác dụng chống buồn nôn và hỗ trợ miễn dịch, gừng rất tốt trong điều trị các nhiễm trùng gây ra bởi vi khuẩn. 

Ngoài ra, gừng sở hữu một số đặc tính chống viêm tuyệt vời, cũng góp phần đẩy nhanh quá trình chữa lành bệnh.

5. Mật ong


Mật ong vẫn được biết tới với đặc tính sát khuẩn và kháng khuẩn. Trong mật ong có chứa enzym giải phóng hydrogen peroxid, chống lại nhiễm trùng. 

Ngoài ra, các nhà khoa học cũng nhận thấy hệ miễn dịch của ong sản xuất ra một chất protid có tên là defensin-1, có trong thành phần của mật có tác dụng diệt vi khuẩn rất hiệu quả. 

Chất defensin-1 này còn có khả năng chống lại được một số vi khuẩn gây bệnh đã “nhờn” với thuốc kháng sinh vì thế trong một số trường hợp có thể thay thuốc kháng sinh hiện hành.

6. Xương cựa (Astragalus)


Đây là một loại thảo mộc tuy ít được biết đến nhưng lại có tác dụng cải thiện chức năng hệ miễn dịch, chống viêm vô cùng hiệu quả. 

Được sử dụng trong y học Trung Quốc đã nhiều thế kỷ, xương cựa làm tăng các tế bào miễn dịch trong các mô tủy xương và bạch huyết.



Đậu phụ: Không phải cứ ăn nhiều là tốt

Đậu phụ và các sản phẩm được làm từ đậu rất tốt cho cơ thể song chúng ta không nên biến đậu thành thực phẩm ăn mỗi ngày và không ăn quá nhiều trong một lần.
Dưới đây là một số tác hại nếu ăn quá nhiều đậu 

Đậu phụ: Không phải cứ ăn nhiều là tốt

Làm suy giảm chức năng thận


Trong tình trạng bình thường, protein thực vật khi vào cơ thể sẽ qua quá trình chuyển hóa và cuối cùng một phần lớn sẽ biến thành chất thải chứa nitơ và được thận bài tiết ra bên ngoài. 

Khi về già, chức năng bài tiết chất thải của thận bị suy giảm, nếu không chú ý đến việc ăn uống và ăn quá nhiều đậu phụ, nạp quá nhiều protein thực vật sẽ tăng chất thải chứa nitơ. Điều này đồng nghĩa với việc gánh nặng của thận cũng tăng lên, chức năng thận tiếp tục suy giảm, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Đậu phụ chứa lượng protein tương đối lớn, nếu ăn quá nhiều trong một lần không những sẽ gây trở ngại cho việc hấp thụ sắt của cơ thể mà còn ảnh hưởng đến tiêu hóa với các triệu chứng như đầy bụng, đi ngoài…

Thúc đẩy sự hình thành xơ vữa động mạch


Nghiên cứu của các chuyên gia y học của Mỹ cho thấy, các sản phẩm từ đậu rất giàu methionine, methionine dưới tác động của enzyme có thể được chuyển đổi thành cysteine. Cysteine có thể làm hỏng tế bào nội mô động mạch, dễ dàng để làm lắng đọng cholesterol trong thành động mạch, thúc đẩy sự hình thành của xơ vữa động mạch.

Gây thiếu iốt


Các hạt đậu tương có chứa chất saponin có thể thúc đẩy sự bài tiết của iốt trong cơ thể con người. Vì vậy uống sữa đậu nành trong một thời gian dài có thể dễ dàng dẫn đến thiếu hụt iốt và một số bệnh khác.

Để đảm bảo sức khỏe người cao tuổi và những người mắc bệnh thận, thiếu máu do thiếu sắt, bệnh gout, xơ cứng động mạch thì không nên thường xuyên sử dụng đậu phụ. 
Các bạn thân mến, trên đây là một số ảnh hưởng không tốt của đậu với sức khỏe khi ăn thường xuyên và ăn nhiều trong mỗi lần.

Xem video: Đậu phụ: Không phải cứ ăn nhiều là tốt


7 Cặp đôi thực phẩm nấu chung cực tốt cho sức khỏe

Nếu như có những thực phẩm kỵ nhau thì những thực phẩm dưới đây khi kết hợp sẽ tạo ra giá trị bất ngờ.

7 Cặp đôi thực phẩm nấu chung cực tốt cho sức khỏe

1. Súp lơ xanh với cà chua


Sư kết hợp giữa súp lơ xanh với cà chua giúp làm chậm sự tăng trưởng của các khối u gây ung thư vú ở nữ giới và ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Một nghiên cứu của Đại học Illinois (Hoa Kỳ) cho thấy, ăn súp lơ xanh với cà chua sẽ giúp thu hẹp khối u tuyến tiền liệt.

2. Tiêu đen với nghệ


Bột nghệ có chứa chất curcumin, chất chống viêm có thể giúp làm dịu cơn đau của viêm khớp. Nghệ cũng giúp cơ thể chống lại bệnh ung thư, chứng cholesterol cao, bệnh tiểu đường và bệnh Alzheimer. Curcumin từ nghệ hấp thụ kém ở ruột, nhưng tiêu đen giúp tăng cường sự hấp thụ của curcumin.

3. Trà với chanh


Trà xanh có tác dụng giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim nhờ chất catechin - chất chống ôxy hóa. Nhưng uống riêng trà xanh, bạn chỉ hấp thu được khoảng 20% hợp chất có lợi. Các nghiên cứu cho thấy, việc vắt thêm một ít nước chanh vào trong trà xanh sẽ giúp cơ thể hấp thu tốt hơn chất catechin.

Theo đó, khi pha một cốc trà xanh, bạn cần vắt thêm một ít nước chanh vào nước trà và bạn sẽ thấy cốc trà xanh có vị khá ngon. Khi thêm nước cốt chanh vào trà xanh, chất ôxy hóa có trong hợp chất này sẽ tăng lên đáng kể, dùng thường xuyên bạn sẽ có trái tim khỏe mạnh.

4. Chuối với sữa chua


Nếu ăn sữa chua và chuối cùng lúc trong thời gian ngắn ngay sau khi tập luyện thể dục thể thao sẽ giúp bạn nhanh hồi phục sức mạnh của cơ bắp. Bởi sự kết hợp của các chất carbohydrate trong chuối và protein trong sữa chua làm tăng mức insulin.

Khi có nhiều insulin, các cơ càng được bù đắp dưỡng chất như các axít amin và đường glucose nhanh hơn sau khi đã hoạt động quá mức, giúp hệ cơ mau hồi phục và trở nên mạnh hơn.

5. Cá hồi và nghệ


Chất curcumin có nhiều trong củ nghệ và chất DHA - chất béo omega 3 có nhiều trong cá hồi, đều có tác dụng bảo vệ cơ thể, phòng chống bệnh ung thư. Hai món ăn này kết hợp với nhau sẽ giúp làm chậm sự phát triển của khối u, đặc biệt là ung thư vú, tốt hơn so với khi ăn riêng biệt.

Các nhà khoa học cho rằng, DHA trợ giúp các tế bào sử dụng curcumin tốt hơn. Nghệ có tác dụng chống viêm và chữa lành vết thương. Cá hồi chứa rất nhiều protein. Nếu hai loại thực phẩm này được kết hợp với nhau thì a-xít béo omega 3 trong cá hồi sẽ tăng, giúp bảo vệ hệ thần kinh chống lại các tác nhân gây lão hóa.

Ngoài ra, nó còn tăng cường hàm lượng HDL - một loại cholesterol tốt giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Vì vậy bạn nên dùng bột nghệ tẩm ướp chế biến cá hồi sẽ có món ăn rất ngon và bổ dưỡng.

6. Bông cải xanh (súp lơ) và mù tạt


Bông cải xanh từ lâu đã được coi là loại đồ ăn thích hợp để phòng tránh bệnh ung thư. Đây là một nguồn dồi dào của phốt pho, kali, magiê, vitamin B6 và E. Tuy nhiên việc nấu ăn sẽ phá hủy các enzyme trong cải xanh.

Cách khắc phục nhược điểm này là kết hợp chúng với mù tạt và những loại gia vị khác, làm thành một món salát dinh dưỡng. 

7. Đường và cà phê


Nếu bạn có thói quen uống cà phê thêm một chút đường thì xin chúc mừng. Điều này sẽ mang đến những thứ khả quan hơn trong công việc của bạn.

Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy khi kết hợp chúng, một số khu vực ở não có được sự chú ý, tập trung hiệu quả hơn so với khi dùng riêng biệt hai thành phần trên. Khả năng tập trung làm việc sẽ hiệu quả hơn.

Nếu bạn không thích cà phê thì có thể thay thế bằng trà xanh, trà đen kết hợp với một chút mật ong. Điều cần nhớ là phải có giới hạn về liều lượng, dưới 6 muống cà phê/ ngày cho nữ và 9 là con số cho nam.


5 Thực phẩm dễ hóa chất độc khi hâm trong lò vi sóng

Đa số mọi người đều có thói quen cất trữ thực phẩm thừa vào tủ lạnh và để hâm nóng dùng lại trong ngày hôm sau. Đây là một thói quen giúp chúng ta tiết kiệm, tránh lãng phí. 

Thế nhưng, thói quen này lại cực kì có hại cho sức khỏe bởi một số loại thực phẩm sẽ mất chất dinh dưỡng sau khi được hâm nóng và biến thành chất độc, thậm có thể gây bệnh ung thư.

5 Thực phẩm dễ hóa chất độc khi hâm trong lò vi sóng

Sau đây là 5 loại thực phẩm các bạn không nên hâm nóng lại để ăn.

1. Trứng


Cho dù là trứng luộc hay trứng rán, các bạn cũng không nên hâm nóng lại để ăn. Vì trứng có hàm lượng canxi cao, giàu chất dinh dưỡng, vitamin… khi được làm nóng lại dưới nhiệt độ cao, lòng đỏ trong trứng sẽ biến thành chất độc hại cho cơ thể.

2. Nấm


Nấm là thực phẩm gây rủi ro cao nhất cho sức khỏe khi hâm nóng lại. Phản ứng với nhiệt độ cao sẽ gây ra sự biến đổi với lượng protein dồi dào trong nấm. Hâm nóng nấm làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa, thậm chí có thể gặp cả các vấn đề về tim mạch. Tốt nhất các bạn nên ăn nóng ngay sau khi vừa nấu chín lần đầu.

3. Thịt gà


Hầu như mọi người đều có thói quen hâm nóng lại thịt gà để ăn vào lần tiếp theo, thế nhưng việc làm này có thể gây hại cho sức khỏe của cả gia đình.
Khi hâm nóng lại, cấu trúc protein trong thịt gà sẽ thay đổi, gây ra các vấn đề về đường ruột. Vì thế nếu thịt gà để thừa vào hôm sau, thay vì hâm nóng lại, bạn hãy chấp nhận ăn lạnh hoặc chế biến kèm với các loại thực phẩm khác.

4. Khoai tây


Khoai tây là một trong những loại thực phẩm phổ biến có trong chế độ ăn uống của nhiều gia đình. Tuy nhiên, nếu bạn không ăn hết khoai tây trong một bữa, bạn cũng không nên hâm nóng lại để ăn vào lần tiếp theo. Sau 24 giờ, khoai tây sẽ mất chất dịnh dưỡng và trở nên có hại có sức khỏe.

Không chỉ khoai tây, việc hâm nóng cần tây, cà rốt, củ cải đường trong lò vi sóng cũng đặc biệt có hại cho sức khỏe vì chúng có chứa một lượng lớn nitrat, khi được hâm nóng ở nhiệt độ cao, lượng nitrat sẽ bị chuyển hóa thành nitrit - một chất có khả năng gây ung thư.

5. Rau bina (cải bó xôi)


Sẽ cực kì nguy hại cho sức khỏe nếu bạn hâm nóng rau bina trong lò vi sóng bởi vì khi hâm nóng lại rau bina, những chất nitrat có nhiều trong rau có thể chuyển đổi thành chất gây ung thư, nguy hại cho sức khỏe.



6 Thực phẩm không nên lúc đói nếu không muốn bị đau dạ dày

Khi đói dạ dày của chúng ta sẽ trở nên mẫn cảm hơn nên không phải loại thực phẩm nào cũng có thể ăn lúc đói. Bởi vì chúng có thể gây ra các phản ứng ngoài ý muốn. Nhẹ thì bạn sẽ cảm thấy xót ruột, nặng thì về lâu dài sẽ gây ra các bệnh mãn tính về dạ dày. Nếu không muốn bị đau dạ dày, bạn nên tránh xa những đồ ăn dưới đây.

6 Thực phẩm không nên lúc đói nếu không muốn bị đau dạ dày

1. Thức ăn cay


Một số món ăn nhanh khoái khẩu và có vị cay không phải là sự lựa chọn phù hợp để giúp bạn lấp đầy dạ dày. Bởi vì, khi ăn thức ăn cay chúng sẽ làm dạ dày tăng tiết axit gây đau và kích ứng dạ dày.

Nếu duy trì thói quen này thường xuyên bạn có thể khiến dạ dày bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Do đó, những thức ăn cay cần được liệt vào danh sách đồ ăn không nên dùng khi đang đói.

2. Thức ăn chua


Những loại hoa quả chứa nhiều axit như cam, quýt, bưởi... Nếu bạn dùng chúng khi đói sẽ khiến dạ dày tiết nhiều axit gây kích ứng niêm mạc dạ dày trầm trọng.

Do đó, bạn nên tránh dùng chúng khi đang đói và thay vào đó hãy tìm những thực phẩm như rau xanh hoặc bánh mì để xoa dịu cơn đói.

3. Cà phê


Nhiều người có thói quen khi đói sẽ dùng tạm một loại thức uống nào đó. Chẳng hạn như một ly cà phê hay cốc nước có ga. Đây thật sự không phải điều bạn nên chọn. 

Bởi những loại nước này sẽ không giúp bạn giảm bớt cơn đói mà còn khiến bụng bạn cồn cào hơn. Hơn nữa, chúng sẽ rất có hại cho dạ dày nếu bạn uống khi đang đói. Hãy thay chúng bằng một ly sữa sẽ tốt cho sức khỏe hơn.

4. Sữa chua


Sữa chua là thực phẩm chứa rất nhiều dinh dưỡng và có lợi có sức khỏe. Tuy nhiên, nếu dùng chúng không đúng thời điểm dễ gây phản tác dụng. Bởi vì trong sữa chua có chứa những lợi khuẩn tốt cho đường ruột nhưng chúng lại bị tiêu diệt bởi axit dạ dày sản sinh ra khi đói.

Sữa chua sẽ phát huy tác dụng tốt nhất nếu dùng chúng sau bữa ăn từ 1-2 giờ và tránh ăn khi đói để không làm hại dạ dày.

5. Đồ uống lạnh


Khi đói chúng ta nên tránh dùng những thức ăn hay đồ uống lạnh. Nếu bạn dùng chúng nhiều lúc này sẽ khiến dạ dày co lại và giảm sự hấp thu thức ăn.

Lâu dần thói quen này có thể gây ra những rối loạn tiêu hóa và gây ra các vấn đề về dạ dày như đau dạ dày cấp và mãn tính.

6. Trà, chè xanh


Uống trà khi đói có thể gây loãng dịch vị dạ dày và giảm chức năng tiêu hóa. Hơn nữa, bạn còn thấy cồn cào hơn và có thể cảm thấy "say trà" khi dùng chúng lúc này.

Vì thế, đồ uống này cũng nên liệt vào danh sách không nên dùng khi bụng bạn đang sôi lên vì đói.


Những người tuyệt đối không nên ăn khoai lang

Khoai lang mặc dù rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên với một số đối tượng ăn vào lại gây hại cho cơ thể.

Theo Đông y, khoai lang có nhiều tên như cam thử, phiên chử. Củ khoai tính bình, ngọt, có tác dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, cường thận, kiện vị, tiêu viêm, thanh can, lợi mật, sáng mắt.

Khoai lang có thể chữa được bệnh vàng da, ung nhọt, viêm tuyến vú, hành kinh không đều, di tinh, kiết lỵ. 

Ngoài ra, ăn khoai lang còn có thể phòng cảm cúm, giảm cân, phòng tránh oxy hóa, chống viêm và phòng nhiều bệnh tật khác cho cơ thể.

Dù có rất nhiều tác dụng như vậy nhưng với một số người, ăn khoai lang lại có thể gây hại cho sức khỏe cơ thể.

Những người tuyệt đối không nên ăn khoai lang

Sau đây là những người không nên ăn khoai lang:

Người đang đói


Trong khoai lang có nhiều đường, nếu ăn nhiều, đặc biệt là lúc đói sẽ làm tăng tiết dịch vị, gây nóng ruột, ợ chua, sinh hơi trướng bụng. Để tránh tình trạng này, bạn cần luộc chín khoai trước khi ăn, hoặc khi luộc cho ít rượu để hủy chất men.

Nếu bị đầy bụng, bạn có thể pha nước gừng để uống. Quan trọng là bạn cần lưu ý không ăn khoai lang khi đói.

Người bị thận


Những người mắc bệnh thận tuyệt dối không nên ăn khoai lang vì trong khoai chứa nhiều chất xơ, kali, vitamin A…, khi thận yếu chức năng loại bỏ lượng kali dư thừa bị hạn chế, sẽ gây ra những tác hại nguy hiểm như rối loạn nhịp tim, yếu tim.

Người có hệ tiêu hóa không tốt


Những người có hệ tiêu hóa không tốt, thường xuyên bị đầy hơi, trướng bụng không nên ăn nhiều khoai lang vì lúc ăn sẽ làm tăng tiết dịch vị, gây nóng ruột, ợ chua, càng sinh hơi trướng bụng.

Xem video: Những người tuyệt đối không nên ăn khoai lang


5 Thực phẩm tưởng rất lành nhưng dễ gây mụn nhọt

Đây là những loại thực phẩm rất nhiều người khuyên dùng. Tuy nhiên, nếu có cơ địa dễ nổi mụn, bạn cần cắt giảm chúng để có làn da mịn màng hơn.

5 Thực phẩm tưởng rất lành nhưng dễ gây mụn nhọt

1. Sữa không béo


Nghiên cứu của Viện Da liễu Hoa Kỳ phát hiện rằng những người uống sữa tách kem có tỉ lệ bị mụn cao hơn người chỉ uống ít. Nguyên nhân có thể là vì kích thích tố và phân tử hoạt tính sinh học có trong sữa tách kem.

2. Bánh mì lúa mạch


Nghiên cứu đã phát hiện ra có sự liên kết giữa chứng không dung nạp gluten và mụn trứng cá. Nếu bạn bị hội chứng này, nên tìm những sản phẩm không chứa gluten cho chế độ ăn thường ngày và thay thế tinh bột bằng rau quả.

3. Nước sinh tố trái cây


Các loại nước rau quả xay có nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng nếu là sản phẩm chế biến sẵn hay được đóng hộp, chúng sẽ chứa fructose. Nghiên cứu cho thấy ăn nhiều fructose sẽ dẫn tới bị mụn và tổn hại da.

4. Dầu đậu nành


Dầu đậu nành chứa rất nhiều chất béo chuyển hóa, chất acid béo không bão hòa đa omega-6, có thể gây rối loạn da.

5. Sản phẩm ít béo


Khi các nhà sản xuất tách chất béo khỏi thực phẩm làm sẵn, họ lại thường cho đường và các sản phẩm tạo mùi vị. Theo nhiều nghiên cứu, đường có thể gây hại cho các sợi collagen và khiến chúng mất khả năng tự hồi phục.

Xem Video: 5 Thực phẩm tưởng rất lành nhưng dễ gây mụn nhọt


5 Mẹo tuyệt hay từ nước vo gạo không phải ai nào cũng biết

Nước vo gạo là thành phần thường được bỏ đi sau mỗi lần nấu cơm. Tuy nhiên, dần dần, nước vo gạo được nhiều người tận dụng để làm đẹp cho da, tóc.

Nhưng nếu không có nhu cầu làm đẹp, bạn cũng đừng vội bỏ nước vo gạo! Bởi có rất nhiều mẹo hay trong nhà bếp cần đến nước vo gạo mà không phải ai cũng biết.

5 Mẹo tuyệt hay từ nước vo gạo không phải ai nào cũng biết

Ngâm và làm sạch ốc


Ốc mua về thường có bùn đất trong miệng rất bẩn, nếu không biết cách làm sạch, khi luộc xong, ốc sẽ sạn, thậm chí là nhớt. Cách đơn giản nhất để làm sạch ốc trước khi luộc là ngâm trong nước vo gạo.

Các bạn chỉ cần ngâm ốc chậu nước vo gạo khoảng 1 - 2 tiếng đồng hồ, tất cả chất bùn, nhớt trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra. Sau đó chúng ta đem ốc rửa lại với nước sạch là có thể sẵn sàng để chế biến món ăn.

Bạn cũng có thể cắt thêm vài lát ớt tươi bỏ vào chậu nước vo gạo, ốc sẽ há miệng nhanh và càng sạch hơn.

Làm giảm độ mặn của cá mắm


Với những loại cá mắm, cá khô… thường để được lâu do được ướp rất nhiều muối mặn. Nếu vị mặn này làm bạn khó ăn, cách giải quyết tốt nhất là đem rửa cá với nước vo gạo.

Nước vo gạo không chỉ làm sạch bụi bám bên ngoài cá mà còn giúp khử mặn cho các loại cá khô, cá mắm này.

Khử mùi tanh của cá


Cá không chỉ là thực phẩm quen thuộc mà còn vô cùng bổ dưỡng, vì thế, các món ăn từ cá thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm của nhiều gia đình.

Tuy nhiên, cá có mùi tanh rất đặc trưng và không phải chị em nội trợ nào cũng biết xử lý mùi tanh này sao cho triệt để.

Cách đơn giản nhất để xử lý mùi tanh trước khi nấu cá là ngâm cá trong nước vo gạo.

Chị em chỉ việc ngâm vào nước vo gạo trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu sẽ giảm bớt mùi tanh cá. Không nên ngâm quá lâu sẽ làm cá bong da hoặc mất đi độ tươi của cá.

Rửa sạch bát đĩa


Đây là cách mà từ thời ông bà ta vẫn thường thực hiện do lúc đó chưa có các loại nước rửa bát như bây giờ. Nước vo gạo có thể rửa sạch bát đĩa không quá nhiều dầu mỡ.

Nếu không muốn sử dụng các loại nước rửa bát công nghiệp có nhiều thành phần độc hại, chị em chỉ việc sử dụng chiếc giẻ mềm, bằng vải, có tính cọ xát tốt, kết hợp với nước vo gạo sẽ làm cho bát đĩa sạch hơn. Sau khi rửa xong, tráng lại qua nước nóng sẽ thấy bát đĩa vô cùng sạch sẽ.

Làm sạch xoong nồi để lâu/bị cháy


Với những chiếc nồi bằng nhôm, gang, inox để lâu ngày không cọ rửa bị rỉ sét hoặc chẳng may bị cháy trong quá trình nấu, chị em có thể sử dụng nước vo gạo để cọ sạch.

Cách làm là đổ nước vo gạo vào đầy nồi, sau đó bắc lên bếp, đun cho đến khi nào nước sôi, để một lát rồi tắt bếp, nước nguội hẳn thì trút ra, rửa sạch nồi lại bằng nước, bạn sẽ thấy nồi sáng bóng hơn bình thường.

Còn bên ngoài nồi, có thể ngâm trong nước vo gạo rồi dùng miếng rửa bát bằng kim loại, đánh cho sạch.

Xem video: 5 Mẹo tuyệt hay từ nước vo gạo không phải ai nào cũng biết


5 Món ăn chứa nhiều ký sinh trùng đáng sợ nhất

Theo các bác sĩ thì việc ký sinh trùng "tồn tại" trong cơ thể người không phải là bệnh hiếm gặp. Chỉ là mắt thường ít nhìn thấy hoặc bệnh chưa nặng đến mức chúng ta phải vào viện mà thôi. 

5 Món ăn chứa nhiều ký sinh trùng đáng sợ nhất

Sau đây là 5 món ăn có chứa nhiều ký sinh trùng nhất. 

1. Thịt bò tái, bít tết


Thịt bò thông thường có chứa ký sinh trùng sán dây, màu trắng đục, thân dẹt phẳng, có nhiều đốt, có chiều dài từ 4-8 mét. 

Món thịt bò khi đưa lên miệng, bên trong vẫn còn nguyên màu máu đỏ, đặc biệt là món bít tết với khối thịt dày mà chỉ nướng sơ qua sẽ mang vào cơ thể loại ký sinh trùng nguy hiểm này và gây hại không lường hết cho sức khỏe của người bệnh.

Để đảm bảo an toàn và sức khỏe, các chuyên gia khuyên bạn nên nấu chín thịt bò trước khi ăn.

2. Gỏi cá


Do món cá sống có hương vị đặc biệt, tươi ngon nên nhiều thực khách dù biết có thể có ký sinh trùng nhưng vẫn không cưỡng lại được sự hấp dẫn của nó.

Cá sống chứa nhiều ký sinh trùng sán lá gan và các ký sinh trùng khác.

Loài ký sinh này khi xâm nhập vào cơ thể sẽ nhanh chóng đi vào gan và túi mật, làm hỏng gan nhanh chóng.

Khi phát bệnh, cơ thể bắt đầu có dấu hiệu đau nhức, đầy hơi kèm theo đau bụng. Nếu kiểm tra sẽ thấy chức năng gan hoạt động bất thường.

3. Lươn


Do đặc điểm môi trường sống trong vùng nước đọng lâu ngày là điều kiện thuận lợi khiến cho lươn bị nhiễm ký sinh trùng.

Khi vào thời điểm mùa sinh của ký sinh trùng, tỉ lệ nhiễm trùng của lươn có thể lên tới hơn 50%. 

Lươn được xem là loài có tỉ lệ nhiễm ký sinh trùng cao, đặc biệt là ấu trùng giun tròn.

Khi ấu trùng này xâm nhập vào cơ thể, nó sẽ nhanh chóng tấn công lên vùng mắt, gây ra mù lòa.

Lưu ý khi nấu món này phải thật chín kỹ, nhiệt độ đủ làm cho nước nóng sôi và tối thiểu phải đun sôi từ 4-5 phút mới có thể ăn.

4. Tôm hùm


Nhiều người thường ăn món tôm hùm hấp vào bữa tối cùng với chút bia. Đây được xem là cách thưởng thức món ăn tao nhã và vui vẻ.

Trên thực tế, vùng nước nuôi tôm hùm bây giờ không còn sạch sẽ như trước, chất lượng nước nhiễm bẩn tạo môi trường cho ký sinh trùng phát triển mạnh, chúng bám vào bên trong vỏ tôm và sống ở đó.

Khi chúng ta ăn tôm chưa được nấu chín kỹ, ký sinh trùng đi theo món ăn nhanh chóng vào cơ thể, đặc biệt là loài sán lá phổi.

Bệnh nhân có thể có những biểu hiện như ho, đau ngực, ho ra máu, nghiêm trọng hơn có thể gây chảy máu vùng phổi. 

Hãy nhớ rằng phải chế biến tôm hùm thật chín kỹ, không ăn vùng vỏ ngoài.

5. Ốc


Ốc đồng sống trong môi trường ao hồ đầm lầy nước đọng, dễ bị ô nhiễm nên không chỉ có ký sinh trùng giun ống mà còn có rất nhiều loại ký sinh trùng khác.

Ghê sợ hơn, mỗi con ốc có thể chứa tới từ 3000-6000 ký sinh trùng giun ống. 

Đa phần khi ăn ốc đều luộc sơ qua rồi ăn ngay khi vừa trên bếp đưa xuống, ký sinh trùng giun ống tròn sẽ xâm nhập vào cơ thể.

Sau khi bị nhiễm, ký sinh trùng giun ống tròn này có thể xâm nhập vào não, gây ra bệnh viêm màng não.

Vì thế các chuyên gia khuyến cáo, nếu ăn ốc, bạn phải nấu thật chín. Tuyệt đối không nên ăn ốc chín tái.


5 Loại đồ uống không nên dùng vào sáng sớm

Uống nước vào buổi sáng là một điều tốt cho sức khỏe. Chính vì thế việc bắt đầu ngày mới bằng một cốc nước vô cùng quan trọng. 

Tuy nhiên không phải đồ uống nào dùng vào buổi sáng cũng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số đồ uống bạn không nên uống vào sáng sớm.

5 Loại đồ uống không nên dùng vào sáng sớm

Sữa bò


Trong sữa bò có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn uống sữa bò vào thời điểm sáng sớm sẽ không tốt.

Vì uống sữa bò lúc đang đói làm dạ dày tiêu hóa không kịp, ruột non hấp thu không kịp, không phát huy được giá trị dinh dưỡng. Ở một số người còn xảy ra phản ứng không có lợi như đầy hơi, chướng bụng…

Nước ép trái cây


Nhiều người cho rằng buổi sáng uống nước trái cây là rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên đây là một nhận thức sai lầm. 

Trong các loại nước ép trái cây như nước cam, nước chanh, nước ép táo,... đều chứa hàm lượng axit khá cao, không chỉ gây hại cho dạ dày vào buổi sáng mà còn cản trở quá trình hấp thụ canxi từ bữa sáng của bạn. 

Đặc biệt, nước ép trái cây không có tác dụng cấp nước cho cơ thể mà còn ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và không tốt cho sức khỏe.

Nước muối loãng


Sáng sớm là thời điểm huyết áp của chúng ta cao hơn mức bình thường. Vì vậy uống nước muối cũng không có lợi cho những người có vấn đề về huyết áp. 

Nghiên cứu sinh lí cho thấy rằng, cứ qua một giấc ngủ sâu cơ thể chúng ta không uống giọt nước nào nên không có nước cung cấp cho hệ hô hấp, cho hoạt động đổ mồ hôi, và để tạo thành nước tiểu. 

Chính vì vậy cơ thể chúng ta mất rất nhiều nước. Nếu uống nước muối vào buổi sáng sẽ làm cho miệng bị khô

Nước uống có ga


Những loại nước có gas đều có chứa cacbonat, chất này sẽ làm cho quá trình đào thải canxi trong máu diễn ra nhanh hơn. 

Hơn nữa, nó làm cho quá trình trao đổi chất diễn ra không bình thường, khiến cơ thể mất đi lượng canxi trong máu. 

Nếu bạn thường xuyên uống các loại nước có ga vào buổi sáng có thể là một trong những nguyên nhân khiến cơ thể bị thiếu canxi.

Nước đun sôi để lâu


Trong nước đun sôi có các hợp chất hữu cơ có chứa nitơ, nếu để lâu sẽ tiếp tục được chuyển thành nitrite. 

Theo các chuyên gia sức khỏe, nước đun sôi để lâu ngày khó tránh khỏi các loại vi khuẩn gây bệnh truyền nhiễm, tốc độ phân giải của các chất càng nhanh. 

Hơn nữa, nitrite trong nước kết hợp với hemoglobin, có thể ảnh hưởng đến chức năng vận chuyển oxy trong máu. Vì vậy, không nên uống nước đun sôi để lâu quá 24 giờ.



Món ăn hàng ngày tăng nguy cơ nhiễm giun sán

Sushi, các món gỏi, tái hay rau sống...là những món ăn khoái khẩu nhưng có thể tăng nguy cơ nhiễm giun sán nguy hiểm.

Món ăn hàng ngày tăng nguy cơ nhiễm giun sán

Sushi và sashimi


Sushi và sashimi là những món ăn sống Nhật Bản đang dần trở nên quen thuộc và được nhiều người Việt Nam ưa thích. Việc chế biến đòi hỏi sự cầu kỳ, cẩn thận và yêu cầu vệ sinh rất cao. Tuy nhiên tại nhiều nhà hàng, khi vệ sinh không được đảm bảo thì những món ăn này lại trở thành hiểm họa khôn lường.

Lúc này, các loại vi khuẩn, giun sán, ký sinh trùng từ thực phẩm tươi sống sẽ không bị tiêu diệt, thậm chí chúng sẽ đe dọa đến tính mạng con người nếu thâm nhập lên não bộ. Đã có trường hợp một người đàn ông Trung Quốc bị nhiễm giun sán vì lỡ ăn sushi kém chất lượng.

Thịt lợn, tiết canh lợn


Việt Nam có vô cùng nhiều món chế biến từ thịt lợn, kể cả còn sống như tiết canh. Nhưng đáng nói rằng tỷ lệ lợn bị nhiễm sán dây, ấu trùng sán lợn rất cao, đó là lý do nước ta có tới 50 tỉnh thành có người bị nhiễm sán dây. Không chỉ tiết canh mà phủ tạng, thịt lợn không được nấu chín vẫn còn tồn tại ấu trùng sán lợn. Sán dây lợn là loại sán ký sinh nguy hiểm nhất. Chúng ký sinh ở não và mắt người dẫn đến tử vong.

Rau sống


Ấu trùng của sán lá gan lớn được tìm thấy trên một số loại rau thủy sinh ở Việt Nam như: ngổ, cải xoong... Tuy nhiên, không chỉ các loại rau sống dưới nước mà cả những rau trồng trên cạn cũng nhiễm ký sinh trùng giun sán do được tưới bằng nước thải sinh hoạt.

Thịt trâu, bò tái


Món nhúng, tái thịt trâu bò được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, đó lại là nguồn gốc của sán dây bò, một loại sán cực kỳ nguy hiểm. Sán lá gan lớn chủ yếu ký sinh ở động vật ăn cỏ như trâu, bò... Với tỉ lệ 31- 98% bò nhiễm sán lá gan thì ăn thịt bò nhúng, tái quả là mối nguy hại khôn lường. Ấu trùng sán lá gan có thể di chuyển đến khớp, não khiến bệnh rất khó chẩn đoán và có thể gây huy hiểm đến tính mạng.

Các món gỏi


Các loại gỏi, tái sống ẩn chứa nhiều nguy hại khôn lường, nhất là nguy cơ gây nhiễm sán lá gan nhỏ, dẫn đến tắc mật, sỏi hoặc ung thư đường mật, viêm phúc mạc, ung thư gan… Đây là những căn bệnh nguy hiểm đến tính mạng. Ngoài nguy cơ nhiễm giun sán, các món ăn tái sống nếu được chế biến từ thực phẩm có chứa vi khuẩn tụ cầu, liên cầu, E.Coli có thể dẫn đến nhiều bệnh nguy hiểm.

Rau rút


Vì điều kiện sống chủ yếu mọc dưới nước tại các hồ ao hoặc ruộng nước, vì vậy rau rút dễ bị nhiễm các mầm bệnh nguy hiểm, đó là chưa kể nguồn phân bón, tưới nước cho rau cũng không được đảm bảo an toàn. Ngoài những bệnh truyền nhiễm về đường tiêu hoá có thể gặp phải, rau rút còn là nơi trú ẩn lý tưởng cho ấu trùng sán lá ruột. Nếu không sơ chế và chế biến rau rút cẩn thận có thể nhiễm sán lá gan từ rau rút.

Xem video: Món ăn hàng ngày tăng nguy cơ nhiễm giun sán



Sầu riêng và những lưu ý đặc biệt khi ăn

Sầu riêng là loại quả được nhiều người ưa thích, bởi rất giàu năng lượng. 100 gram sầu riêng cung cấp tới 129-181 calo. Như vậy, trái sầu riêng trung bình từ 1-1,5 kg sẽ cung cấp tới 1.000 calo. Loại trái cây này rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, bạn cần lưu ý tuyệt đối không ăn theo những cách sau.

Bạn tuyệt đối không được ăn kèm sầu riêng với các thức uống có cồn như bia, rượu. Sầu riêng kết hợp cùng thức uống có cồn làm tăng nguy cơ ngộ độc. Một phụ nữ ở Thái Lan đã tử vong sau khi ăn sầu riêng và uống rượu có độ cồn cao.

Theo báo cáo của đại học Tsukuba (Nhật, 2009), trong sầu riêng có chứa một lượng lớn dầu có sulfur, gây ức chế hoạt động của men aldehyd dehydrogenase, nguyên nhân dẫn đến 70% chất oxy hóa trong tế bào không được chuyển hóa, và từ đó gây độc cho cơ thể.   

Do sầu riêng chứa hàm lượng đường cao, mang tính nóng, nếu ăn nhiều dễ gây ra tình trạng rối loạn tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, buồn nôn. Đặc biệt, phụ nữ có thai, người cao huyết áp, và bệnh nhân tiểu đường ăn nhiều sầu riêng có thể gây ra tình trạng khó ngủ, táo bón, nước tiểu vàng, tim đập nhanh, xuất huyết, thậm chí đột quỵ.

Sầu riêng chứa rất nhiều đường và chất béo. Việc ăn hàng ngày sẽ sinh nhiệt trong cơ thể, gây nóng trong, nổi mụn, và nhiệt miệng.

Sầu riêng làm món ăn kết hợp cùng các gia vị cay nóng như ớt, tỏi... sẽ gây ra tình trạng bứt rứt khó chịu trong người.

Sầu riêng và những lưu ý đặc biệt khi ăn

Nắm bắt được những tác hại tiềm ẩn từ trái sầu riêng không đồng nghĩa với việc bạn tránh xa hoàn toàn thứ quả bổ dưỡng này. Dưới đây là những lưu ý khi ăn sầu riêng để tránh gây hại cho sức khỏe của bạn.

Để tận dụng tối đa những giá trị dinh dưỡng cũng như trung hòa “tính nóng” của trái sầu riêng, bạn nên kết hợp cùng các loại quả mang tính hàn như măng cụt, dứa, thanh long...

Phụ nữ có thai hoặc người có huyết áp cao không nên ăn sầu riêng, vì nhiều đường và tính nóng, có thể gây tăng huyết áp và bốc hỏa, đầy hơi, khó tiêu ở bà bầu.

Ngoài ra, những người hay nổi mụn, tiểu vàng, người bệnh đường trong máu cao cũng không nên ăn nhiều.


Những lưu ý khi ăn thanh long nhiều người bỏ qua

Thanh long có nhiều tác dụng như làm giảm huyết áp, giảm mỡ máu, giải độc, sáng mắt… tuy nhiên, có một số người tuyệt đối không nên ăn loại quả này.

Quả thanh long có một số công dụng rất tuyệt vời với cơ thể con người mà không phải ai cũng biết:

Ngăn ngừa ung thư


Chất chống oxy hóa trong thanh long hạn chế tác hại của các gốc tự do, giảm thiểu quá trình lão hóa của cơ thể. Nhờ vậy, thanh long cũng có tác dụng ngăn ngừa ung thư và các bệnh do tuổi tác gây ra.

Tốt cho hệ tiêu hóa


Thanh long chứa các loại vitamin nhóm B, giup đẩy nhanh quá trình xử lý carbohydrate, tạo ra năng lượng cho cơ thể. Đặc biệt vitamin B12 tạo cảm giác ngon miệng, tốt với người ốm đang trong quá trình hồi sức.

Bảo vệ tim mạch


Thanh long giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt trong cơ thể. Loại quả này cũng chứa các loại chất béo không bão hòa đơn có lợi cho hệ tim mạch.

Cung cấp độ ẩm cho da


Lượng nước trong thanh long chiếm đến 87.6% khối lượng quả. Bổ sung loại quả với hàm lượng nước cao này hàng ngày sẽ giúp làn da mịn màng hơn, giảm bớt hiện tượng da khô nứt, sừng hóa và lão hóa.

Cải thiện thị lực


Thanh long chứa nhiều vitamin A dạng carotene cần thiết cho võng mạc, độ sáng và tầm quan sát của mắt. Cùng với các chất chống oxy hóa, thanh long giúp duy trì, cải thiện thị lực, bảo vệ mắt trước các vấn đề tuổi tác.

Ngăn ngừa táo bón


Tương tự các loại quả khác, thanh long giàu chất xơ, giúp cải thiện tình hình táo bón nhanh chóng. Hàm lượng nước cao trong thanh long cũng rất hữu ích khi bạn cần bù nước cho cơ thể.

Những lưu ý khi ăn thanh long

Mặc dù thanh long có nhiều công dụng rất tốt, nhưng không phải ai cũng thích hợp sử dụng loại trái cây này.

- Người bị tiêu chảy, mệt mỏi không nên ăn do thanh long có tính lạnh.

- Nữ giới đến kỳ kinh nguyệt không nên ăn thanh long để tránh tình trạng hành kinh không thông.

- Người mang thai nên cẩn thận khi ăn thanh long. Trong thanh long có chứa nhiều protein thực vật, do đó những người mang thai dễ bị dị ứng.

- Người bị bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều thanh long. Thanh long có chứa nhiều đường glucose, người bệnh tiểu đường nếu sử dụng nhiều thanh long sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao.

- Nên chọn những quả thanh long còn tươi, trên bề mặt càng đỏ càng tốt.

- Nên ăn ngay khi mới mua thanh long về, nếu chưa ăn nên để chỗ thoáng mát. Không nên bảo quản thanh long trong tủ lạnh, để tránh nhiệt độ lạnh làm hư hại dẫn đến biến chất.