Mẹo bảo quản rau củ tươi ngon cả tuần - MÓN ĂN NGON ! Mẹo bảo quản rau củ tươi ngon cả tuần ~ MÓN ĂN NGON !

Mẹo bảo quản rau củ tươi ngon cả tuần

Một số mẹo hay sau chắc chắn sẽ giúp các bà nội trợ chủ động hơn trong việc bảo quản rau củ tươi trong thời gian dài.

Mẹo bảo quản rau củ tươi ngon

Phân loại trước khi cho vào tủ lạnh


Trước khi cho rau củ vào tủ lạnh, các bạn nên phân loại rau, củ và cho vào từng túi riêng trước khi cho vào lưu trữ. 

Nguyên do là mỗi loại rau củ có thời gian khác bảo quản khác nhau và có thể bị hư hỏng nhanh hơn các loại khác.

Bảo quản ở nhiệt độ nào


Muốn rau củ tươi lâu, các bạn nên để tủ lạnh ở nhiệt độ 1 - 4 độ C. Vì vi khuẩn phát triển mạnh ở nhiệt độ trên 4 độ C. Ngược lại, nếu nhiệt quá thấp lại có thể khiến rau quả đóng băng, kém tươi ngon.

Không rửa trước khi cho vào tủ lạnh


Chúng ta không nên rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh, chỉ rửa trước khi bỏ ra sơ chế hoặc ăn. 

Nguyên nhân chủ yếu là vì độ ẩm cao khiến rau củ dễ bị biến màu, hư hỏng.

Đối với các loại củ quả như củ cải, cà rốt, su hào... nên cắt bớt ngọn trước khi cho vào tủ lạnh.

Dùng túi nilon


Phần lớn rau củ tươi cần độ ẩm từ 80-95% trong khi độ ẩm của tủ lạnh chỉ dừng lại ở mức khoảng 65%. Vì vậy, các bạn nên cho rau củ vào túi nilon để ngăn sự bay hơi nước.

Tuy nhiên, không nên sử dụng túi nilon cho nấm rơm vì 90% thành phần nấm rơm là nước. Nấm sẽ nhanh chóng đổ nhớt khi cho vào túi ni-lon. Bên cạnh đó, nấm rơm cũng có khả năng hấp thụ mùi khi được bảo quản chung với những thực phẩm có mùi mạnh. Vì vậy, nên cho nấm rơm hay các thực phẩm nhiều nước vào túi giấy trước khi cho vào tủ lạnh.

Bảo quản rau xanh và trái cây riêng biệt


Rau và trái cây được phân thành hai nhóm: một nhóm sản sinh ra khí ethylene (táo, đu đủ, chuối, bơ và cà chua...) và nhóm còn lại nhạy cảm với ethylene (rau diếp, bông cải xanh, chanh, cam và cà rốt...). Khi bảo quản chung thì sẽ làm những thực phẩm nhạy cảm chín nhanh hơn.

Sử dụng hộp nhựa có khóa kéo


Rau diếp và các loại thảo dược nên bảo quản trong những chiếc hộp nhựa có khóa kéo, được thiết kế riêng cho việc bảo quản rau xanh. Những chiếc hộp này có nhiều ngăn,  rãnh nhựa nhằm giữ cho không khí được lưu thông tốt hoặc sẽ có các lỗ thông khí.

Thời gian bảo quản rau củ trong tủ lạnh:


- 2-3 ngày đối với măng tây, cải bắp

- 3-5 ngày đối với bông cải xanh, đậu Hà Lan, hành lá.

- 1 tuần đối với đậu, súp lơ, dưa chuột, rau lá xanh, tỏi tây, rau diếp, ớt, bí ngô.

- 1-2 tuần đối với cần tây.

- 2 tuần đối với củ cải, cà rốt, củ cải.

Mẹo bảo quan 1 số loại rau


- Rau diếp và cần tây: Nên quấn rau đã để ráo nước bằng khăn giấy rồi mới cho vào túi nhựa. 

- Khoai tây hoặc hành tây đã cắt lát: Lấy khăn giấy phủ lên phần đã cắt và cất lại vào túi nhựa có khóa kéo.

- Cà rốt: gói chặt trong một hộp nhựa để ngăn chặn sự bốc hơi hoặc bảo quản trong một hộp đựng kín. 

- Các loại củ: khoai tây, hành tây, gừng, tỏi và khoai lang nên được để ở nơi tối, vì ánh sáng mặt trời làm cho chúng nảy mầm và không ăn được, thậm chí sản sinh dộc tố. 

- Rau ăn lá: Giữ rau khố ráo thay vì ướt nước sẽ để được lâu hơn.

Trên đây là một số mẹo giúp các bà bà nội trợ chủ động hơn trong việc dự trữ rau củ tươi trong thời gian dài. Các bạ lưu ý, áp dụng để bảo quản rau củ tốt hơn không phải bỏ phí loại thực phẩm cực tốt này nhé!a


0 nhận xét:

Post a Comment