Canh mọc thập cẩm rất ngọt lại thanh mát nhé. Vừa mới tết ra ai cũng ngán thịt cá, thậm chí cả canh cua mồng tơi .Vậy thì canh mọc chính là một món ngon cho cả gia đình. Vậy bạn đã nấu cho gia đình thưởng thức chưa? Nếu chưa thì xem ngay công thức nấu món canh đơn giản này của Món ngon mỗi ngày để áp dụng nay nhé!
Canh mọc thập cẩm
Nguyên liệu
- Tôm nõn: 100 kg
- Giò sống: 150 g
- Trứng cút: 10 quả
- Nước dùng gà: 1 lít
- Nấm hương
- Súp lơ xanh/trắng
- Cà rốt
- Đậu Hà Lan
- Ngô bao tử
- Mỗi thứ một ít
- Gừng: 1 miếng nhỏ
Cách làm
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Nấm hương cắt bỏ chân.
- Súp lơ cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt tỉa hoa, thái lát.
- Đậu Hà Lan tước bỏ xơ.
- Ngô bao tử bổ làm đôi.
- Gừng rửa sạch, đập dập.
- Nước luộc gà lọc lấy nước trong, thả tôm vào đun nhỏ lửa.
- Sau khoảng 15 - 20 phút, tôm ra nước ngọt, dùng thìa múc từng miếng giò nhỏ thả vào nồi. Giò chín sẽ nổi lên trên, vớt giò ra để riêng.
- Lẩn lượt thả các loại rau củ vào đun sôi, cho trứng cút, gừng, đợi khoảng 1 phút thì tắt bếp.
- Múc Canh mọc thập cẩm ra bát rồi thưởng thức.
Video
Ghi chú
Cách chọn mua nguyên liệu canh mọc thập cẩm ngon
Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) ngon
Bạn có thể chọn nấm hương khô hoặc tươi tùy vào sở thích. Trong bài viết này sử dụng nấm hương khô.
Hình dạng nấm hương trông như một chiếc ô, không bị dập nát.
Bạn nên chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và có màu nâu sáng. Hạn chế chọn những mũ nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc, tuy nhiên bạn cũng nên linh hoạt trong cách lựa chọn vì thông thường nấm hương khi già cũng sẽ có màu nâu sậm.
Đối với nấm khô, cần chú ý đến mùi hương không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.
Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon
Bạn nên lựa chọn nấm kim châm có ghi rõ trên bao bì về hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ.
Ngoài ra, nấm phải còn tươi, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra, nhất là nấm không có xuất hiện nước nhờn.
Nấm kim châm nếu được bảo quản lạnh 1 – 5 độ C thì có thể sử dụng trong vòng 45 ngày. Nếu để nhiệt độ bình thường, tùy từng điều kiện thời tiết, bạn chỉ được sử dụng nấm kim châm 1 – 3 ngày.
Nấm cần được sử dụng ngay sau khi mua, đặc biệt, nấm phải được nấu chín, tránh việc ăn những món nấm còn tái, chưa chín kĩ.
Cách chọn mua tôm khô ngon
Chọn mua tôm khô có màu cam tự nhiên hoặc hơi ngả vàng, có mùi tự nhiên.
Khi sờ vào có cảm giác chắc, tôm có độ khô nhất định và không bị ẩm ướt.
Không chọn mua tôm khô có màu sắc sặc sỡ bất thường, xuất hiện các đốm đen, trắng, có mùi lạ và bị ẩm mốc.
Cách chọn mua giò sống (mọc) ngon
Nên chọn phần giò sống có màu trắng, hồng tươi sáng và không có mùi hôi lạ
Nếu chọn các sản phẩm đã đóng gói, các bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc, không có vết thâm hay chảy dịch lạ bất thường.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thử làm giò sống tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình.
Cách chọn bông cải xanh ngon
Bông cải có màu xanh càng đậm là càng ngon. Tiếp theo hãy dùng tay sờ vào cuống bông cải xanh, lựa chọn những bông cải có cuống còn cứng, chắc không mềm dẻo là bông cải tươi.
Những bông cải có phần bông nhô lên cao ngon hơn những bông cải có phần bông bằng.
Ngoài ra, bạn cũng nên để ý đến phần bông cải, nếu bông cải không có lỗ trống thì hãy chọn nó nhé. Vì bông cải càng chặt, càng ít lỗ trống thì càng ngon.
Cách chọn mua cà rốt ngon
Nên chọn chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng, vì đây là những quả ngon, nhiều vitamin.
Nên chọn mua những củ có phần lõi nhỏ, vì lõi càng nhỏ củ càng ngọt.
Bạn không nên chọn những củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất.
Không chọn mua củ có hình dáng méo, màu sẫm, bị dập, cành lá bị héo, dập.
5 Câu Hỏi Thường Gặp:
- Có thể thay thế hải sản khác trong canh mọc thập cẩm không? Tất nhiên, bạn có thể thay thế các loại hải sản khác như sò điệp, ngao xanh tùy theo sở thích.
- Làm thế nào để canh không bị tanh vị biển? Hãy ngâm hải sản trong nước muối hoặc nước chanh trước khi chế biến để loại bỏ mùi tanh.
- Có thể thêm rau khác vào canh không? Tất nhiên, bạn có thể thêm các loại rau khác như bông cải xanh, rau ngò để làm tăng độ ngon miệng và dinh dưỡng. Thậm chí có thể biến tấu thành món canh bắp cải.
- Làm cách nào để canh có hương vị đậm đà? Hãy sử dụng nước luộc hải sản làm nền nấu canh để tạo hương vị đậm đà.
- Có thể bảo quản canh mọc thập cẩm trong bao lâu? Canh mọc thập cẩm nên được thưởng thức trong thời gian ngắn để đảm bảo hải sản tươi ngon.
Kết Luận: Canh mọc thập cẩm là món ăn đa dạng và ngon miệng, mang trong đó hương vị biển cả tươi ngon. Hãy thử chế biến món canh này và trải nghiệm hương vị đậm đà từ hải sản đa dạng. Đừng quên chia sẻ cách làm và đăng ký theo dõi blog để không bỏ lỡ những bài viết thú vị khác về ẩm thực!
