Bánh canh cua rất thơm ngon, cua giữ nguyên được vị ngọt đặc trưng, nước dùng đậm đà với sườn non và tiết chín. Dạo này mưa gió thế này, bánh canh cua thì càng có lý chứ sao. Cùng vào bếp nào các bạn. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Cách nấu bánh canh cua ngon
Bánh canh cua rất thơm ngon, cua giữ nguyên được vị ngọt đặc trưng, nước dùng đậm đà với sườn non và tiết chín. Dạo này mưa gió thế này, bánh canh cua thì càng có lý chứ sao. Cùng vào bếp nào các bạn.
Nguyên liệu
- Bánh canh: 500 gr
- Cua: 1 con
- Sườn lợn: 300 gr
- Tiết lợn: 100 gr
- Hành lá: 20 gr
- Rau mùi: 1 ít
- Dầu điều: 3 thìa
- Hành khô: 2 củ
Cách làm
- Cua các bạn mua về bạn rửa thật sạch, sau đó cho vào nồi cùng một chút nước, bật lửa vừa luộc đến khi cua chín.
- Khi cua chín vớt ra rồi đợi nguội, tách lấy gạch và thịt cua, để riêng từng loại.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cho một thìa dầu điều vào chảo đun nóng, cho 1/2 hành khô vào phi thơm.
- Tiếp đó các bạn cho gạch cua vào xào, đảo sơ qua rồi cho cả thịt cua vào chung. Thêm 1 thìa nước mắm nhỏ, 1 ít tiêu xay, xào qua rồi tắt bếp, để riêng ra bát.
- Pha một ít muối với nước rồi cho sườn non vào rửa sạch.
- Sườn cho vào nồi, đổ thêm nước, và một chút muối đun đến khi sườn chín mềm.
- Tiết rửa lại với nước , cho vào nồi luộc sơ, cắt tiết thành những miếng nhỏ.
- Múc một ít mắm ruốc vào bát, đổ ít nước lọc, dùng thìa khuấy cho tan mắm, lọc lại lấy phần nước, bỏ phần xác.
- Từ từ chế mắm ruốc vào nồi sườn đang đun, để khoảng 5 phút, sau đó các bạn nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng.
- Đun nóng 2 thìa dầu điều rồi cho nốt 1/2 hành vào phi thơm vàng, thêm chút nước ninh sườn. Sau đó đổ tất cả vào nồi nước dùng, bật bếp.
- Đến khi nước sôi thì các bạn thả tiết lợn vào, đun tiếp 7 - 10 phút thì tắt bếp.
- Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Khi ăn các bạn cho bánh canh vào tô, múc ít thịt cua lên trên rồi chan nước dùng có cả tiết lợn, sườn non. Rắc hành và rau mùi thái nhỏ rồi thưởng thức.
- Vậy là bạn đã có một tô bánh canh cua cực ngon rồi đấ!
Video
Ghi chú
Cách nấu bánh canh cua trên đây sẽ giúp bạn có được công thức thực hiện tốt nhất. Bạn có thể dễ dàng tự tay làm mà không cần đến quán nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu nấu bánh canh cua tươi ngon
Cách chọn mua cua tươi ngon, thịt chắc
- Khi lựa cua, người mua cần bóp vào mai, yếm của cua để xem có cứng hay không, nếu cứng thì chứng tỏ là cua chắc thịt. Ngược lại thì cua đó ốp thịt hoặc ít thịt.
- Thực hiện thao tác bóp nhẹ vào phần đùi của que dầm bơi, dưới bộ phận mai cua, nếu cua có dấu hiệu giãy giụa toàn bộ que thì nó là cua còn khỏe và thịt ngon.
- Xem mài của lớp da khuỷu trên của càng cua. Nếu có màu hồng đỏ hoặc màu hồng sậm thì cua nhiều thịt.
Cách chọn mua chân giò heo ngon
- Nên chọn mua chân giò sau vì chân giò sau thường có nhiều thịt, khi ăn vào giòn nhưng không bị ngấy và có giá trị dinh dưỡng cao hơn chân giò trước.
- Dùng tay ấn vào để thử độ đàn hồi, nếu cảm giác thấy miếng thịt khô và có độ đàn hồi tốt thì đó là chân giò mới.
- Quan sát xem phần móng giò có còn nguyên vẹn hay không và chú ý màu sắc của móng, móng phải có màu hồng nhạt và khi ngửi không có mùi hôi thối mới là chân giò ngon.
Kết luận
Bánh canh cua thơm ngon, bạn có thể thực hiện dễ dàng để có thể có được món nước dùng thơm ngon và hấp dẫn này. Cùng tìm hiểu để có được công thức làm tốt nhất nhé!
