Cá lóc kho tiêu với miếng cá mềm, vị đậm đà, có mùi thơm thơm của tiêu tạo nên một hương vị đặc biệt. Đây là món ăn dân dã và, quen thuộc đối với nhiều người. Món cá lóc kho tiêu thơm ngon này ăn cùng cơm nóng trong những ngày trời lạnh là thích hợp nhất. Trong bài viết này, Imonanngon sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món Cá lóc kho tiêu để cả nhà cùng thưởng thức nhé !
Cá lóc kho tiêu
Cá lóc kho tiêu với miếng cá mềm, vị đậm đà, có mùi thơm thơm của tiêu tạo nên một hương vị đặc biệt. Đây là món ăn dân dã và, quen thuộc đối với nhiều người.Món cá lóc kho tiêu thơm ngon này ăn cùng cơm nóng trong những ngày trời lạnh là thích hợp nhất. Trong bài viết này, Imonanngon sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món Cá lóc kho tiêu để cả nhà cùng thưởng thức nhé !
Nguyên liệu
- Cá lóc: 500 gr
- Thịt: 100 gr
- Hành: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Ớt tươi: tùy khả năng ăn cay.
- Gia vị: mắm muối, đường. Hạt tiêu nguyên hạt: 1 thìa cà phê đầy.
Cách làm
- Cá lóc rửa sạch, đánh vảy, mổ bỏ ruột, giữ lại phần mỡ cá.
- Cho mỡ cá vào chảo đun cho mỡ cá tiết hết ra, vớt bỏ tóp mỡ.
- Dùng luôn phần mỡ cá vừa thu được đem rán sơ cá.
- Thịt rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt băm nhỏ.
- Gừng rửa sạch, thái lát.
- Gạn bớt mỡ vừa rán cá ra rồi dùng mỡ đó phi thơm hành, tỏi.
- Xếp gừng thái lát dưới đáy nồi kho, xếp tiếp đến thịt, sau đó đến cá. Cuối cùng là cho đến hành tỏi vừa phi thơm, hạt tỉêu, ớt, một ít mắm, gia vị, hạt nêm. Bắc nồi cá lên bếp, đun sôi mắm rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu.
- Thắng nước hàng: Trong lúc đun cá thì các bạn cho 1 thìa đường vào chảo sạch, vừa đun vừa quấy đều tay cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nước vào chảo đun sôi.
- Khi nước hàng đang sôi thì đổ ngay vào nồi cá kho, đun cho đến khi cạn nước.
- Khi nước cạn thì lại thêm nước sôi vào đun cho đến khi cá chín rục và nước cạn là được (mỗi lần thêm nước thì nên thêm nước sôi để cá khỏi tanh).
- Dọn cá lóc kho tiêu ra đĩa và ăn nóng với cơm trắng.
Video
Ghi chú
Cá lóc kho tiêu là một món ăn ngon, không quá khó nếu đây là lần đầu làm món này. Vì thế, hãy tự tay vào bếp và thực hiện theo các bước ở dưới nhé. Chúc bạn thành công.
Cách chọn mua cá lóc tươi ngon
- Bạn chọn mua những con cá lóc có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, thân cá thuôn dài thường sẽ ngon, thịt chắc hơn những con cá béo tròn.
- Cá lóc tươi ngon khi cầm lên sẽ cảm thấy chắc tay, thịt có độ đàn hồi nhất định chứ không bị mềm nhũn.
- Không mua những con cá có mắt chuyển sang màu trắng đục, phần vảy cá dễ dàng tách rời, đây là dấu hiệu của những con cá sắp chết hoặc bị ươn.
Mẹo sơ chế cá lóc không tanh
- Cách 1: Bạn dùng muối để chà xát lên cả trong lẫn ngoài thân cá khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo rồi thực hiện các bước chế biến tiếp theo như bình thường.
- Cách 2: Bạn cho cá vào ngâm trong nước cốt chanh pha loãng cùng nước ấm trong khoảng 5 phút, kết hợp mát xa lên thân cá, sau đó rửa lại với nước sẽ giúp khử mùi tanh cá hiệu quả.
- Cách 3: Ngâm cá trong nước vo gạo cũng sẽ giúp cá bớt mùi hôi tanh, bạn chỉ cần ngâm trong 20 phút, sau đó rửa sạch lại cá dưới vòi nước chảy mạnh nhé!
Kết luận
Cách để bạn có thể chế biến được về món cá lóc kho tiêu thơm ngon đậm đà đã được giới thiệu ở trên. Hy vọng bạn đọc có thể tham khảo để có được sự lựa chọn chính xác nhất.
