Tóp mỡ xào dưa cải chua với tóp mỡ giòn dai, ngày ngậy từ tóp mỡ, dưa cải chua giòn, thơm mùi hành lá, dùng chung với cơm rất hợp. Cùng imonanngon tìm hiểu chi tiết ở bài viết này nhé!
Tóp mỡ xào dưa cải chua
Nguyên liệu
- Tóp mỡ: 1 bát con
- Dưa cải chua: 1 đĩa
- Cà chua: 1 quả
- Hành hoa: 20 gr
- Hành khô: 1 củ
- Rau mùi: một ít
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột ngọt hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.
Cách làm
- Tóp mỡ các bạn nên chọn mỡ khổ, thắng mỡ không nên khô kiệt quá, mỡ hơi ngả vàng thì vớt ra luôn, đảm bảo vừa giòn, vừa thơm.
- Dưa cải chua chọn loại vừa ăn, không nên quá chua hoặc còn xanh, ăn sẽ bị hăng.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.
- Rau mùi nhặt rửa sạch, vảy ráo.
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm.
- Khi hành thơm vàng, cho cà chua và dưa chua vào đảo.
- Tiếp đó cho tóp mỡ.
- Nêm: 1 thìa cà phê bột ngọt + 2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê nước mắm, đảo đều. Thêm 1/2 bát con nước để gia vị tan đều và món xào không bị khô quá.
- Sau khoảng 3 - 4 phút, các bạn cho hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.
- Trút tóp mỡ xào dưa ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên, trang trí với rau mùi, dọn cùng cơm và các món khác.
Video
Ghi chú
Thành phẩm tóp mỡ xào dưa cải chua
Món tóp mỡ xào dưa chua nhiều màu sắc và hương vị. Khi ăn thì sẽ cảm nhận được tóp mỡ giòn tan cùng với vị chua chua mặn mặn của dưa cải. Đây là một món ăn kèm với cơm vô cùng thơm ngon, đậm đà mà lại chế biến dễ dàng.
Một vài lưu ý khi bảo quản tóp mỡ
Để bảo quản phần tóp mỡ dư ta dùng rây lọc phần tóp mỡ và mỡ nước cho vào 2 lọ riêng biệt. Phần mỡ nước cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần, phần tóp mỡ thì bảo quản ở nhiệt độ thường khi chế biến các món kho có thể thêm vào ở bước cuối.
Với cách bảo quản như trên, có thể bảo quản tóp mỡ được từ 1 tháng, bạn không nên để tóp mỡ quá lâu vì sẽ bị lên dầu không ngon.
