Cách làm Bánh chuối hấp

Món bánh chuối hấp với vị thơm đặc trưng từ chuối, thêm phần bột dai dừa sợi thơm. Nguyên liệu rất dễ kiếm, bạn có thể tự tay làm món bánh hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà.

NGUYÊN LIỆU

– Chuối sứ: 5 – 6 quả
– Dừa non bào sợi: 30 gr
– Đường: 80 gr
– Bột năng: 150 gr
– Nước lọc: 250 ml
– Khuôn nhôm có đường kính 15 cm để hấp bánh chuối (hoặc các bạn có thể dùng bát sứ)

Cách làm Bánh chuối hấp

CÁCH LÀM

– Chuối sứ các bạn chọn chuối chín già, bóc vỏ.

Cách làm Bánh chuối hấp

– Đun sôi nước, cho nguyên quả chuối vào chần qua nước sôi, sau đó vớt chuối để ra đĩa.

– Chuối sau khi chần các bạn thành từng lát dày khoảng 0,8cm.

Cách làm Bánh chuối hấp

– Tiếp đó các bạn cho nước lọc, bột năng, đường vào nồi quậy tan, bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa. Trong quá trình đun các bạn quấy liên tục cho đến khi hỗn hợp ấm tay thì bắc xuống. Khâu này rất quan trọng và có tác dụng khiến cho hỗn hợp bột sẽ không bị lắng xuống đáy khuôn.

– Thoa dầu ăn vào khuôn, xếp xuống đáy khuôn một nửa chuối, múc 1/2 hỗn hợp bột lên bề mặt chuối.

Cách làm Bánh chuối hấp

– Rải dừa non bào sợi lên bề mặt bánh.

– Đặt khuôn vào nồi hấp, đậy kín nắp, đun với lửa to. Trong quá trình hấp các bạn lưu ý thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng ở dưới nắp nồi, không để nước đọng rơi ngược trở lại bánh, bánh sẽ bị nhão.

– Các bạn hấp đến khi chín lớp bột ở trên thì xếp tiếp lớp chuối và đổ thêm phần bột còn lại vào, tiếp tục hấp bánh chín.

– Bánh chuối sau khi hấp chín, các bạn lấy ra khỏi nồi, để nguội. Cho bánh vào tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng, lấy ra cắt lát vừa ăn, dùng lạnh.

Cách làm Bánh chuối hấp đến đây là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Bánh chuối hấp !

Bánh cà rốt chiên

Cà rốt là một trong những thực phẩm giàu vitamin, rất tốt cho cơ thể. Bánh cà rốt chiên với thành phần nguyên liệu chủ yếu là cà rốt sẽ là món ăn vặt ngon lành cho những ngày đổi gió.

NGUYÊN LIỆU

– Cà rốt: 2 củ
– Trứng gà: 1 quả
– Bột mì: 60 gr
– Hành lá: 1 ót
– Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm.

Bánh cà rốt chiên
Bánh cà rốt chiên

CÁCH LÀM

– Để làm bánh cà rốt chiên đầu tiên các bạn đem cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ.

Bánh cà rốt chiên

– Tiếp đó các bạn cho cà rốt đã bào vào thau, thêm nửa thìa cà phê muối rồi trộn đều.

– Các bạn ngâm khoảng 30 phút cho cà rốt ra nước.

– Khi cà rốt ra nước các bạn gạn nước bỏ đi.

– Cho cà rốt ra âu, thêm một mì, trứng, hành lá thái nhỏ, tiêu xay vào trộn dều để trứng, bột và các gia vị tan đều.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, làm nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng các bạn hạ lửa nhỏ, dùng thìa múc thành những viên nhỏ cho vào chảo và chiên cho.

– Các bạn làm cho đến hết và chiên đến khi cà rốt chín vàng đều.

– Tắt bếp, vớt ra, để ráo dầu.

– Món bánh cà rốt chiên vậy là hoàn thành, chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Cách làm Bánh bí đỏ chiên

Chỉ với bí đỏ cùng với vài nguyên liệu cơ bản khác là các bạn đã có những chếc bánh bí đỏ giòn ngọt, thơm lừng để thưởng thức rồi!

NGUYÊN LIỆU

- Bí ngô: 500 gr
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa canh
- Bột mỳ: 100 gr

Cách làm Bánh bí đỏ chiên

CÁCH LÀM

- Bí đỏ các bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi dài, nhỏ.

- Cho bí đỏ vào âu, thêm 1/2 thìa nhỏ muối rồi trộn đều.

Cách làm Bánh bí đỏ chiên

- Bí đỏ ra nước thì các bạn chắt bỏ đi.

- Cho bột mỳ, đường vào bát bí đỏ.

- Tiếp đó các bạn trộn đều bí đỏ với bột mỳ và đường, nếu đặc quá thì thêm một chút nước lọc.

Cách làm Bánh bí đỏ chiên

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.

- Dùng muối múc hỗn hợp bí đỏ và bột mỳ vào chảo, dàn đều ra.

- Khi bánh se mặt, các bạn lật mặt dưới lên, thỉnh thoảng đảo mặt bánh để bánh được chín vàng đều.

Cách làm Bánh bí đỏ chiên

- Khi bánh chín vàng đều các bạn gắp ra, để ráo dầu.

- Khi ăn chấm bánh với xì dầu hoặc tương ớt tùy thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Bánh bí đỏ chiên !

Cách làm Bánh tôm

Bánh tôm là món ăn vặt cho mùa lạnh. Ở Hà Nội đường Cổ Ngư, Tây Hồ nổi tiếng với món bánh này.

Cách làm bánh tôm không khó, chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm.

NGUYÊN LIỆU

– Bột gạo: 2 thìa
– Bột mì đa dụng: 25- gr
– Khoai lang: 2 củ
– Khoai môn: 1/2 củ
– Nước lọc: 480 ml
– Dầu ăn
– Gia vị: Muối, hạt nêm, bột nghệ.

Cách làm Bánh tôm
Cách làm Bánh tôm

CÁCH LÀM

– Tôm mua về các bạn cắt râu, rửa sạch rồi vớt ra để ráo.

– Khoai lang và khoai môn gọt vỏ, thái sợi, ngâm vào âu nước lạnh có vắt chút nước côt chanh rồi vớt ra để ráo.

– Cho bột gạo và bột mì vào âu inox cùng với chút muối, hạt nêm và bột nghệ. Để bột nghỉ khoảng 10 phút.

– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già, sử dụng muôi, múc tôm, khoai và bột rồi đổ nhẹ vào trong chảo dầu nóng.

– Chiên tới khi vàng giòn thì vớt ra đĩa để ráo dầu.

– Các bạn cứ thế chiên cho đến khi hết khoai, bột và tôm.

Cách làm Bánh tôm

– Xếp bánh tôm ra đĩa à ăn kèm với rau thơm, xà lách và nước pha nhạt cùng với đu đủ + cà rốt thái mỏng.

Chúc các bạn thành công và nong miệng với Cách làm bánh tôm !

Bánh khoai lang chiên tẩm đường quế

Bánh khoai lang chiên tẩm đường quế là món ăn vặt khá thú vị. Thỉnh thoảng các bạn nên làm món này ăn, vừa lạ miệng, lại vừa tốt cho tiêu hóa.

Bánh khoai lang chiên tẩm đường quế

NGUYÊN LIỆU

- Khoai lang: 500 gr
- Bột gạo: 200 gr
- Bột mỳ: 100 gr
- Đường cát trắng: 100 gr
- Muối: 1 thìa nhỏ
- Bột nở: 1/2 thìa nhỏ
- Sữa tươi nóng: 150 ml
- Đường cắt trắng: 150 gr
- Bột quế: 1 ít

CÁCH LÀM

- Khoai lang các bạn rửa sạch, luộc hoặc hấp chín.

Bánh khoai lang chiên tẩm đường quế

- Sau khi khoai chín các bạn bóc vỏ, tán nhuyễn.

- Tiếp đó các bạn cho bột gạo, bột mỳ, đường, muối và bột nở vào âu to.

Bánh khoai lang chiên tẩm đường quế

- Cho khoai vào âu bột, trộn đều.

- Từ từ đổ sữa tươi nóng vào.

- Các bạn dùng thìa trộn đều sữa với hỗn hợp khoai - bột mỳ.

- Sử dụng găng tay nilon nhào cho tất cả các nguyên liệu quyện vào với nhau thành một khối mềm mịn.

- Ngắt khối bột đã trộn thành các phần bằng nhau, nặn thành viên tròn. Các bạn cứ làm lần lượt đến khi hết bột.

Bánh khoai lang chiên tẩm đường quế

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thả viên khoai vào chiên, thỉnh thoảng lại dùng đũa trở bánh.

- Các bạn chiên cho đến khi viên khoai chín vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.

Bánh khoai lang chiên tẩm đường quế

- Trong khi bánh vẫn còn nóng thì đem lăn qua đường rồi rắc chút bột quế cho thơm.

Bánh khoai chiên tẩm đường quế vậy là hoàn thành rồi!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh khoai lang chiên tẩm đương quế!

Bánh dày nhân mặn

Bánh dầy nhân mặn có vỏ trắng mịn, điểm sắc vàng của đậu xanh nhuyễn, thơm mùi nếp, với nhân thịt xào ngậy. Đây là món bánh dân dã mà truyền thống, rất ngon đấy các bạn ạ.

Bánh dày nhân mặn

NGUYÊN LIỆU

* Nguyên liệu làm vỏ bánh dầy


– Bột gạo nếp khô: 250 gr

– Bột gạo tẻ khô: 1 thìa

– Muối: 1/2 thìa

– Nước ấm 60 độ: 150 ml

* Nguyên liệu làm nhân bánh dầy


– Thịt nạc xay: 250 gr

– Hành khô: 2 củ

– Đậu xanh xát vỏ: 1/2 bát con

– Gia vị: tiêu xay, muối, hạt nêm

– Dầu ăn

– Lá chuối

CÁCH LÀM

* Làm nhân bánh dầy

– Đỗ xanh các bạn đãi qua nhiều lần nước cho sạch, sau đó ngâm đậu trong nước ấm khoảng 1 tiếng.

Bánh dày nhân mặn

– Tiếp đó đem đỗ xanh đi đồ chín, giã nhuyễn.

Bánh dày nhân mặn

– Đỗ xanh sau khi giã nhuyễn các bạn chia làm hai phần: một phần dùng để xào với thịt, một phần còn lại nắm lại thành một viên lớn.

Bánh dày nhân mặn

– Thịt nạc xay (các bạn nên chọn nạc vai) đổ ra bát, thêm một chút muối, tiêu xay, hành khô thái nhỏ, và ướp trong khoảng 30 phút.

– Bắc chảo lên bếp, đun nóng, phi hành khô thơm, cho thịt xay đã ướp vào xào chín.

– Cho 1/2 đỗ xanh vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Các bạn xào thịt trong khoảng 5 đến 10 phút rồi tắt bếp thêm một ít hạt tiêu xay, để nguội.

Bánh dày nhân mặn

– Dùng tay chia đỗ xanh và thịt nạc vừa xào thành các viên tròn.

* Làm vỏ bánh dầy


– Các bạn trộn lẫn bột gạo nếp, bột gạo tẻ, muối vào âu lớn.

Bánh dày nhân mặn

– Từ từ đổ nước ấm vào hỗn hợp bột, dùng tay nhồi đều đến khi bột thành một hỗn hợp dẻo, mịn. Sử dụng khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm, phủ lên khối bột và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bánh dày nhân mặn

– Thoa dầu ăn lên tay, chi khối bột thành các phần đều nhau, tương ứng với lượng nhân, nặn bột thành những viên tròn, sau đó ấn dẹp ra.

Bánh dày nhân mặn

– Cho tiếp nhân thịt – đỗ xanh vào giữa viên bột, gói kín và vo tròn lại. Các bạn làm lần lượt cho hết phần bột và nhân.

Bánh dày nhân mặn

* Hấp bánh dầy


– Xửng hấp bánh các bạn lót lá chuối có phết một ít dầu ăn, rồi cho từng viên bánh vào nồi. Khi xếp các bạn không nên để bánh sát nhau, vì bánh còn nở.

– Thời gian để hấp bánh dầy là 20 phút thì bánh chín.

Bánh dày nhân mặn

– Phần đỗ xanh vo tròn ở trên các bạn dùng dao xắt thành từng lát mỏng, rồi bóp vụn ra. Khi bánh chín lấy ra, lăn từng chiếc bánh vào bột đỗ xanh.

– Dùng ngón tay nhẹ nhàng ấn dẹp chiếc bánh rồi đặt lên đĩa, rắc thêm đỗ xanh lên bề mặt.

Bánh dày nhân mặn

– Món bánh dầy nhân mặn đến đây là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Bánh dầy nhân mặn !

Hướng dẫn làm bánh dày nhân đỗ và bánh dày giò

Bánh dày dẻo quẹo, thơm bùi đậu xanh, hoặc ăn cùng với giò đều ngon, có thể làm món điểm tâm sáng cho cả gia đình.

NGUYÊN LIỆU

- Bột nếp: 400 gr
- Bột gạo: 20 gr
- Muối: 5 gr
- Nước: 500 ml
- Nước cam vắt: 250 ml
- Sữa tươi: 1 ít
- Đậu xanh chà vỏ: 200 gr
- Đường, bơ, hành lá

Hướng dẫn làm bánh dày nhân đỗ và bánh dày giò
Bánh dày nhân đỗ

CÁCH LÀM

Chuẩn bị đậu và bột


- Đậu xanh ngâm nở, để qua đêm.

- Trộn đều bột nếp + bột gạo + muối.

- Nước và nước cam các bạn hòa làm một rồi đổ từ từ vào bột, vừa đổ vừa nhào bột. Nhào thật kỹ cho đến khi bột mịn dẻo, cảm giác không nhão, không dính tay là được.

- Sử dụng vải hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín bột, để chỗ thoáng mát qua đêm.

Chuẩn bị nhân bánh


- Đậu xanh hấp chín, giã nhuyễn. Số đậu xanh sau khi giã chia làm 3 phần:

+ 1 phần làm nhân ngọt chúng trộn: đậu xanh + dầu ăn + đường.

+ 1 phần làm nhân hành các bạn phi thơm hành lá, xắt nhỏ với bơ trên bếp, trộn đậu xanh và nêm nếm đường, muối cho đủ độ mặn ngọt.

+ 1 phần còn lại chúng ta sẽ để rải trên đĩa cho nhanh khô, và dùng làm phần phủ bên ngoài bánh.

- Vo đậu xanh làm nhân thành từng viên nhỏ.

Nặn bột

Hướng dẫn làm bánh dày nhân đỗ và bánh dày giò
Bánh dày giò

- Các bạn dùng lá chuối hoặc giấy bạc, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa với từng chiếc bánh và quết dầu để chống dính.

- Cho thêm 1 chút sữa tươi vào bột ủ từ hôm trước, nhào sơ lại. Bột cũng chia thành 3 phần:

+ 1 phần làm bánh dày giò (tức là chỉ có phần bột, không có nhân).

+ 1 phần làm bánh dày nhân đậu ngọt.

+ 1 phần làm bánh dày nhân đậu hành.

- Nặn bột thành từng viên tròn. Có thể cho 1 chút dầu ăn vào tay để bột khỏi dính tay nhiều.

- Ấn dẹt viên bột, cho nhân đậu vào giữa và gói bột cho khít, giống cách nặn bánh trôi (phần bánh dày giò thì không cần khâu này)

- Ấn cho bột hơi lõm ở chính giữa.

- Đặt vào miếng lá chuối đã chuẩn bị sẵn.

Hấp bánh

- Đặt bánh vào vỉ hấp, hấp khoảng 10 phút.

- Trong quá trình hấp các bạn nhớ thỉnh thoảng mở vung nồi cho dóc nước, tránh làm hơi nước đọng rơi vào bánh.

Hoàn thành

- Với bánh dày giò thì hấp xong các bạn để nguội.

- Bánh dày nhân đậu, khi hấp xong, bánh còn nóng, lăn bánh qua đĩa đậu xanh chuẩn bị trước để tạo lớp đậu xanh phủ ngoài bánh.

- Bánh có thể để tủ lạnh ăn dần trong vài ngày, khi ăn làm nóng trong lò vi sóng khoảng 30 giây.