Sinh tố thanh long

Với quả thanh long, bạn có thể ăn tươi, hoặc chế biến thành kem thanh long, nước ép thanh long hay kết hợp cùng một số nguyên liệu khác để làm sinh tố thanh long rất ngon. Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm Sinh tố thanh long đơn giản mà ngon nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Sữa không đường: ½ hộp
- Thanh long: ½ quả 
- Cherry để trang trí
- Đường: tùy khả năng ăn ngọt
- Đá bào.

Sinh tố thanh long
Sinh tố thanh long

Nộm hoa chuối tôm thịt

Nộm hoa chuối tôm thịt là món ăn dân dã, dễ làm với hương vị chát bùi của hoa chuối xen lẫn vị thanh ngọt tự nhiên của tôm  và thịt...

NGUYÊN LIỆU

- Hoa chuối hột bào: 200 gr
- Tôm tươi: 150 gr
- Thịt ba chỉ: 100 gr
- Giá sống: 100 gr
- Hành tây: 1/2củ
- Rau răm, rau mùi
- Lá chanh: 3 lá
- Tỏi khô: 5 tép
- Ớt tươi: 1 quả
- Vừng rang: 20 gr
- Lạc rang: 20 gr
- Hành phi: 20 gr
- Gia vị: Muối, nước mắm, đường; giấm gạo.

Nộm hoa chuối tôm thịt
Nộm hoa chuối tôm thịt

CÁCH LÀM

* Sơ chế nguyên liệu

- Hoa chuối mua về các bạn ngâm nước đá có pha ít nước cốt chanh trong 10 phút rồi vớt ra để ráo.

- Thịt lợn rửa sạch, luộc chín. Khi luộc các bạn thêm 2 củ hành tím + 1 ít muối +  1 thìa cà phê bột ngọt để thịt đậm và thơm hơn. Khi thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh. Đợi thịt nguội hẳn rồi lấy ra thái miếng mỏng.

- Tôm rửa sạch, luộc trong nước luộc thịt. Tôm chín, vớt ra để nguội, bóc bỏ vỏ, chừa đuôi, cắt đôi theo chiều dọc.

- Giá đỗ nhặt rửa sạch, để ráo. 

- Ớt tươi 1 phần cắt sợi, 1 phần tỉa hoa, 1 phần băm nhỏ. 

- Hành tây cắt sợi. 

- Rau răm cắt nhỏ. 

- Lá chanh thái chỉ.

- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Lạc rang xát vỏ, giã dập.

* Pha nước trộn


Trộn đều 2 thìa giấm gạo + 4 thìa đường + 1 thìa muối + 2 thìa nước mắm + tỏi, ớt băm.

* Trộn nộm


- Trộn đều tôm, thịt với 1 thìa nước trộn, để 1 lúc cho ngấm. 

- Tiếp đến các bạn cho hoa chuối, giá, tôm, thịt, hành tây, rau răm, lá chanh và ớt cắt sợi vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.

- Vắt nhẹ cho nộm ráo rồi bày nộm hoa chuối ra dĩa, thêm lạc rang, vừng rang, hành phi, rau mùi và ớt tỉa hoa lên trên.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm Nôm hoa chuối tôm thịt !

Chả lá lốt

Chả lá lốt là món ăn đơn giản, không cần nhiều nguyên liệu, rất dễ làm nhưng lại đặc biệt thơm ngon bởi hương vị rất đặc trưng của lá lốt. Mời bạn cùng xem cách làm được chia sẻ dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU


- Thịt lợn: 300 gr
- Mộc nhĩ: 5 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Lá lốt: 20 - 30 cái
- Hành khô: 1 củ
- Hành hoa: 20 gr
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.

Chả lá lốt
Chả lá lốt

Cách nấu chè bắp ngô

Cách nấu chè bắp ngô rất đơn giản, chỉ với vài bước nhỏ là các bạn có thể hoàn thành xong món chè ngọt mát mà ngon miệng rồi.

NGUYÊN LIỆU


- Ngô: 2 - 3 bắp
- Bột sắn dây: 1/2 bát con
- Đường: 100 gr
- Nước cốt dừa: 100 ml

Cách nấu chè bắp ngô

CÁCH LÀM


– Ngô mua về các bạn gọt lấy phần hạt ngô, giữ lại lõi ngô.

– Cho vào nồi khoảng 1 lít nước lọc, cho lõi ngô và hạt ngô vào luộc chung. Các bạn dun đến khi hạt ngô mềm thì vớt lõi ngô.

– Tiếp đến, cho đường vào, đun sôi với lửa nhỏ để đường thấm vào ngô.

– Hòa tan bột sắn dây với chút nước lạnh, từ từ xuống bột sắn vào nồi chè ngô, vừa xuống bọt vừa khuấy đều đến khi bột sắn dây trong, chè sánh thì tắt bếp.

– Múc chè ngô ra bát, chan nước cốt dừa lên trên.

 – Đổ nước cốt dừa, muối, đường, bột bắp vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại.

(Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp sẵn thì các bạn chỉ việc rót lên trên chè. Còn nếu dùng nước cốt dừa tự dão bằng dừa nạo thì các bạn đổ nước cốt dừa vào nồi. Thêm 1/2 thìa nhỏ muối + 1 thìa đường + 1 thìa bột bắp vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại. Sau đó chan nước cốt dừa lên chè.)

Các bạn thưởng thức món chè ngô khi còn ấm (vào mùa lạnh) hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh (vào mùa hè) đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chè bắp ngô !

10 Cách ăn mà không sợ béo

Có phải những thói quen ăn uống học được từ thời thơ bé vẫn còn đang ảnh hưởng đến chúng ta? Những quan niệm cố hữu về thực phẩm liệu có còn phù hợp với cách sống trong thế kỷ 21?. Dưới đây là 10 cách để thưởng thức mọi thứ đồ ăn mà không bao giờ sợ béo.

10 Cách ăn mà không sợ béo

Ngừng ăn kiêng


Khoa học đã nói rằng: Các kiểu ăn kiêng đều vô ích. Chúng vô ích vì chúng không bền vững. Chúng không bền vững vì từ chối những điều thú vị là một công thức của sự bất hạnh. Vì vậy, hãy tận hưởng những gì bạn thích và gạt bỏ tất cả các kiểu ăn kiêng ra khỏi đầu.

Nếu mục tiêu của bạn là giảm cân và giữ cân nặng giảm, hay chỉ muốn trở thanh một phiên bản khỏe mạnh hơn của chính bạn hôm nay, hãy hình thành những thay đổi lâu dài về lối sống. Những bí quyết tiếp theo sẽ cho phép bạn từ bỏ việc ăn kiêng mà không gây hại gì cho sức khoẻ và thể lực.

Ăn khi đói


Liệu có hấp dẫn không nếu có một ứng dụng nào đó mách cho bạn biết khi nào thì năng lượng nạp vào từ thực phẩm đã gần tương đương với năng lượng tiêu hao? Có đấy! Và ứng dụng đó đã được cài đặt sẵn trong cơ thể bạn, tên của nó là cơn đói.

Cơn đói sẽ mách bảo bạn cần ăn. Đơn giản là chỉ cần nuôi dưỡng cơ thể bằng cách ăn khi cảm thấy đói, trước khi trở nên đói cồn cào. Việc chờ cho đến khi đói cồn cào có thể khiến bạn ăn quá nhiều.

Ăn chậm hơn


Ứng dụng mà chúng ta vừa đề cập ở trên có một lỗi nhỏ. Cụ thể, nó không hoạt động tốt khi thức ăn được ăn vào quá nhanh. Não sẽ không nhận được các tín hiệu một cách kịp thời, và rút cục bạn sẽ nạp vào cơ thể nhiều năng lượng hơn mức cần thiết.

Cho đến khi “phần mềm” này được cập nhật – điều chưa diễn ra trong hàng thiên niên kỷ - thì có một giải pháp thay thế: Ăn chậm hơn. Một cách là chia những gì trên đĩa ra làm đôi. Đầu tiên ăn một nửa. Nếu 20 phút sau bạn vẫn còn đói, hãy quay lại và ăn nốt nửa còn lại. Tuy nhiên, đến lúc đó bạn có thể thấy rằng mình đã no.

Ngừng ăn khi no


Một khi đã cam kết chỉ ăn khi đói - và ăn chậm hơn để cho mình cơ hội biết khi nào mình đói – thì hãy liên hệ với cảm giác báo cho bạn biết lúc nào nên dừng lại. Bạn có thường tiếp tụcc ăn cho dù đã phải nới khuy quần?

Bỏ nhãn thực phẩm qua một bên


Thực phẩm siêu tốt, protein hoàn hảo, calo rỗng, đồ ăn nhanh. Bạn đã quyết định loại thực phẩm nào là tốt và xấu, phải không? Giờ thì hãy đừng suy nghĩ theo cả hai cách này. Và cũng đừng suy nghĩ về hành vi của mình là tốt hay xấu.

Dê ăn mọi thứ đến khi no. Chúng không quyết định thứ gì là xấu và thứ gì là tốt, và bạn cũng nên làm như vậy. (Có bao giờ bạn nhìn thấy một con dê béo phì không?).

Biến việc ăn uống thành một sự kiện


Ăn uống phải là một trải nghiệm để tận hưởng. Bạn cần để toàn tâm toàn ý vào đó, chứ không phải khi sự chú ý của bạn còn đang dành cho việc khác. Vì vậy, hãy biến bữa ăn thành một sự kiện thật đặc biệt.

Sắp xếp bàn ăn, thắp nến, suy nghĩ về cuộc hành trình mà món ăn mang đến cho bạn, đánh giá chất lượng hơn là số lượng, thưởng thức mọi hương vị và kết cấu. Bạn sẽ thưởng thức món ăn nhiều hơn, và sẽ thích thưởng thức món ăn bạn yêu thay vì tưởng tượng ra trông mình sẽ thế nào khi ăn món ăn đó.

Đừng ăn theo cảm xúc


Đồ ăn khiến chúng ta vui vẻ. Nghĩa vụ của chúng là vậy. Đó là cách để tổ tiên của chúng ta không bị chết đói trên sa mạc, và đó là phần lớn lý do tại sao chúng ta có vị giác. Tuy nhiên, ăn uống không phải là cách duy nhất để vui vẻ.

Nếu bạn nghĩ rằng đó là lý do tại sao bạn ăn nhiều hơn mức cần thiết, thì hãy làm gì đó để có thêm niềm vui. Hãy tắm nước nóng, xem TV, có một buổi tối lãng mạn với nửa kia của bạn...

Tôn trọng cơ thể


Đừng xẩu hổ vì thân hình có phần “phì nhiêu” của mình hoặc dằn vặt không không thôi trước sở thích ăn pizza. Hãy xem những phần cơ thể mũm mĩm của bạn như một kho năng lượng vốn được gửi vào nhiều hơn rút ra.

Hãy chấp nhận và tôn trọng cơ thể của bạn như nó đang có, đồng thời hãy thay đổi mối quan hệ của bạn với thực phẩm và quan sát xem nó thay đổi như thế nào.

Tập thể dục vì sức khoẻ


Tin xấu là lượng thức ăn đưa vào có thể đóng vai trò lớn trong cân nặng cũng như trong luyện tập. Nhưng đừng hiểu sai: biến tập thể dục trở thành một phần nếp sống hàng ngày sẽ giúp bạn có nhiều sự tự do hơn trong việc ăn bất kì thứ gì mình thích.

Một lời khuyên là: Đừng tập thể dục chỉ để đốt cháy calo; nó sẽ trở nên nhàm chán. Hãy tập thể dục vì sức khỏe và năng lượng, chứ không phải để được quyền ăn "thực phẩm xấu".

Học từ đồ ăn


Một khi bạn bắt đầu nhận ra hương vị của thực phẩm thực sự và cảm giác của cơ thể khi ăn, bạn cũng sẽ bắt đầu nhận thấy rằng một số thực phẩm khiến bạn cảm thấy tốt hơn so với những thực phẩm khác. Hãy ghi nhật ký thực phẩm để giúp kết nối giữa những gì bạn ăn và cảm giác của bạn.

Bài học nhân-và-quả này có thể là mấu chốt để thay đổi những thói quen cũ. Giờ đây bạn có thể đảm bảo rằng mình đang tận hưởng cuộc sống một cách tuyệt đối.

Những món ăn tuyệt đối không nên hâm lại

Sau ngày Tết, lượng thức ăn dư thừa trong các gia đình còn khá nhiều do đó xuất hiện thói quen hâm lại đồ ăn để nóng sốt hơn. Tuy nhiên, không phải đồ ăn nào cũng có thể hâm lại, thậm chí thói quen này còn ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Những món ăn tuyệt đối không nên hâm lại

Thịt gà


Đây là loại thực phẩm phổ biến nhất trong dịp Tết. Trong thịt gà chứa một lượng protein khá cao nên có thể khiến bạn gặp phải các vấn đề về tiêu hóa khi bạn hâm nóng. Do đó, thịt gà không phải là một loại thực phẩm tốt để hâm nóng. Tốt nhất là bạn hãy để món gà nguội đến nhiệt độ phòng sau đó ăn tiếp nếu còn thừa.

Cơm


Theo các nhà khoa học, trong cơm nguội chứa bacillus cereus, vi khuẩn này sẽ làm bạn có các hội chứng ngộ độc như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, đi ngoài.

Cơm nguội dù được rang lên hay hâm lên bằng bất cứ cách gì đều đã bị biến chất và có khả năng gây ngộ độc. Vì cơm chính là tinh bột và tinh bột khi được làm nóng lên đến 60 độ C trở sẽ dần dần nở ra cuối cùng biến thành dạng bột hồ, quá trình này gọi là "hồ hóa tinh bột", tức là đã biến thành một chất khác và sẽ ảnh hưởng đáng kể đến tiêu hóa.

Trứng


Trứng là một trong những loại thức ăn thừa không bao giờ được hâm nóng sau khi đã nấu chín. Trứng luộc, hấp và rán có lượng canxi, chất dinh dưỡng, vitamin và nhiều yếu tố dinh dưỡng khác nhưng khi tiếp tục bị tác động bởi nhiệt độ cao, lòng đỏ của trứng có thể biến thành chất gây hại cho cơ thể.

Cần tây


Cần tây thường được sử dụng để nấu canh, nấu lẩu hoặc xào thịt bò. Tuy nhiên loại rau này có thể sẽ trở nên độc hại nếu được hâm nóng lại bởi trong cần tây có chứa nitrat sẽ chuyển hóa thành nitrit - một chất có khả năng gây ung thư. Do vậy, nếu bạn đã nấu súp hay canh có thành phần là cần tây, bạn nên ăn hết chúng trong một bữa, nếu còn thừa, tốt nhất bạn nên loại bỏ hết cần tây trong món ăn rồi mới hâm phần còn lại.

Nấm


Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nấm nên được ăn hết vào ngày chúng được nấu do hàm lượng protein phức tạp trong thực phẩm này. Khi nấu lại, các protein và hàm lượng dinh dưỡng trong nấm sẽ biến thành chất độc có hại cho dạ dày. Ngoài ra, đun lại nấm hơn 1 lần cũng có thể làm tổn hại đến tim mạch. Nếu không muốn bỏ phí lượng nấm đã nấu từ hôm trước, bạn nên chấp nhận ăn lạnh sau khi lấy từ trong tủ lạnh ra.

Khoai tây


Khoai tây thực sự là một loại thực phẩm lành mạnh khi luộc nguyên vỏ. Tuy nhiên, nếu bạn hâm lại khoai tây trong lò vi sóng, toàn bộ chất dinh dưỡng có ích sẽ biến mất, thay vào đó là sự xuất hiện các chất có hại cho cơ thể con người. Nếu bạn không ăn hết khoai tây trong một bữa, bạn có thể bảo quản chúng cho ngày hôm sau bằng cách làm nguội khoai tây thật nhanh rồi cất vào tủ lạnh.

Củ dền và củ cải


Hai loại củ này rất bổ dưỡng và được coi là loại rau lành mạnh nhất. Đây cũng là nguyên liệu thông thường được sử dụng để chế biến các món hầm, súp. Nếu bạn hâm nóng lại món canh, hãy đảm bảo lấy hết củ cải và củ dền ra rồi mới hâm bởi lượng nitrat cao trong nguyên liệu này có thể làm cho chúng trở nên độc hại khi tiếp xúc với nhiệt lần thứ hai.

Rau bina và xà lách mỡ


Hai loại rau xanh này không nên hâm nóng lại lần thứ hai. Chúng có chứa hàm lượng nitrat cao, vì thế khi hâm nóng lại, nitrat có thể bị phá vỡ và chuyển thành nitrit - một chất gây ung thư trong cơ thể. Nitrit ảnh hưởng đến mức độ oxy hóa trong máu, trở nên độc hại và gây ngộ độc thức ăn khi được hâm nóng.

Những thực phẩm may mắn trong năm mới

Thức ăn ngon không chỉ làm bạn hài lòng và hạnh phúc mà còn mang lại nhiều may mắn. Theo truyền thống của nhiều nền văn hoá trên thế giới, vào dịp năm mới, việc sử dụng một số thực phẩm nhất định thậm chí cho bạn biết những gì sẽ đến với mình.

Những thực phẩm may mắn trong năm mới

Dưới đây là danh sách các thực phẩm mang lại sự may mắn trong năm mới.

Rau xanh: Những loại rau xanh đậm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Rất nhiều nền văn hóa kể Mỹ hay châu Âu tin rằng màu xanh lá cây của rau như đậu Hà Lan hoặc rau bina tượng trưng cho tiền bạc.

Đậu lăng: Ở Ý, một món ăn đặc biệt gọi là Cotechini Con Lenticchie được thưởng thức vào đêm giao thừa. Đó là một hỗn hợp đậu lăng và xúc xích.

Người ta tin rằng đậu lăng giống như đồng xu nhỏ, món ăn này có thể mang lại sự giàu có và thịnh vượng trong năm mới! Hơn nữa, đậu lăng nở to khi ngâm và nấu trong nước nghĩa là sự giàu có ngày càng tăng.

Mì dài: Có thể bạn đã từng nghe nói về truyền thống phổ biến ở Trung Quốc. Ở đây, món ăn năm mới là các sợi mì dài tượng trưng cho tuổi thọ.

Lựu: Lựu được tôn thờ ở Thổ Nhĩ Kỳ như là loại trái cây năm mới ngọt ngào. Màu đỏ ruby ​​của chúng là đại diện cho trái tim con người và biểu thị sự sống cũng như khả năng sinh sản.

Tương tự, táo là biểu tượng của tình yêu và khả năng sinh sản và rượu táo là thức uống của năm mới.

Cá: Cá được xem là một trong những loại thức ăn may mắn nhất cho năm mới. Người ta tin rằng màu cá bạc và bóng láng mang lại may mắn, sự giàu có và thịnh vượng. Cá được biết là đẻ nhiều trứng có nghĩa là phong phú.

Cam: Quả vàng như cam và quýt được coi là may mắn theo truyền thống Trung Quốc. Quả quýt đại diện cho sự giàu có trong khi cam được cho là mang lại may mắn.

Những trái cây này được sử dụng phổ biến trong dịp tết nguyên đán ở Trung Quốc. Những trái cây có múi này được cho mang lại sự sung túc và hạnh phúc.

Ngũ cốc: Một số loại ngũ cốc như gạo và lúa mạch có vai trò đặc biệt trong các ngày lễ Tết vì biểu trưng cho sự may mắn.

Theo một số quan niệm truyền thống, cơm là món đầu tiên nên ăn trong dịp năm mới để thu hút vận may. Theo thần thoại Ấn Độ, hạt gạo xóa tan mọi năng lượng xấu ác và mang lại cuộc sống may mắn.

Nho: Tại các quốc gia như Cuba, Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha, quả nho ngọt được coi là một món ăn may mắn cho năm mới.

Ngô: Màu sắc tươi sáng của hạt ngô được biết đến như một biểu tượng của vàng. Bạn càng dùng nhiều ngô trong các món ăn càng có nhiều may mắn.