10 Thực phẩm giàu chất béo nên ăn thêm

Chất béo dường như là nỗi ám ảnh của nhiều người nhưng thật ra có những loại chất béo tốt cho sức khỏe và chúng nên có mặt trong chế độ ăn uống thường ngày.

Những loại chất béo này giúp cơ thể cải thiện chất lượng cholesterol, chức năng nhận thức, chuyển hóa năng lượng… 

Ngoài ra, những loại thực phẩm chứa chất béo tốt còn có nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin K2, choline khó tìm.

Thực phẩm giàu chất béo nên ăn thêm

1. Bơ từ sữa bò ăn cỏ


Bơ chứa nhiều chất béo lành mạnh, đặc biệt là bơ làm từ sữa bò ăn cỏ.

Nó còn chứa vitamin tan trong chất béo, đặc biệt là vitamin K2 giúp cơ thể cân bằng sử dụng canxi.

Chất béo bão hòa an toàn hơn các loại chất béo không bão hòa từ dầu thực vật công nghiệp.

2. Lòng đỏ trứng


Ngoài chất béo, lòng đỏ trứng còn cung cấp vitamin A, choline, vitamin B, selenium. 

Lòng đỏ trứng từ gà chăn thả chứa lượng vitamin D và carotenoid cao, đây là chất chống oxy hóa mạnh.

3. Thịt ba rọi


Thịt ba rọi chất lượng cao chứa nhiều chất dinh dưỡng là choline có tác dụng chống ảnh hưởng bệnh Alzheimer và các bệnh liên quan đến tâm thần khác. 

Thịt ba rọi còn chứa nhiều loại vitamin B, cùng với kẽm hỗ trợ sản xuất serotonin, chất dẫn truyền thần kinh tạo cảm giác vui vẻ, giảm căng thẳng.

Bạn nên chọn nguồn cung cấp thịt tốt, không chứa thuốc tăng trưởng và thuốc kháng sinh.  

4. Bơ cocoa


Bơ cocoa còn được gọi là dầu theobroma, là chất béo chiết xuất từ hạt cocoa thường được dùng trong sản phẩm chăm sóc da, môi. 

Nhưng nó cũng rất tốt để ăn, có thể dùng trong bánh, nước ép rau quả, cà phê… 

Bơ cocoa chứa nhiều chất chống oxy hóa và acid béo omega-9 hỗ trợ cân bằng hormone, cải thiện miễn dịch.

5. Quả bơ


Giàu acid béo omega-9 giúp da đẹp, cân bằng hormone, cải thiện tiêu hóa… 

Bơ cũng có thể ăn sau khi tập thể thao vì chứa nhiều chất điện giải như kali, hỗ trợ cải thiện tình trạng căng thẳng, vitamin B cải thiện khả năng sinh sản.  

6. Socola đen


Nghiên cứu cho thấy socola đen rất tốt cho tim mạch vì chứa nhiều chất chống oxy hóa làm cải thiện máu, tuần hoàn. 

Bạn nên chọn socola làm từ bột cocoa tự nhiên, không có kiềm, ít chất phụ gia.

7. Bơ đậu, đậu


Các loại đậu và hạt rất tốt khi được dùng làm thức ăn vặt. Chúng ít calo, giàu chất dinh dưỡng, giúp no lâu, ngoài ra còn nhiều chất xơ, protein, chất chống oxy hóa tốt cho tim, giảm rối loạn chuyển hóa, cải thiện não, tăng cường trí nhớ, giảm trầm cảm…

8. Hạt lanh, hạt chia


Đây là các loại hạt giàu omega-3 tương tự như cá, giúp hỗ trợ chống phản ứng sưng viêm của cơ thể. Chúng còn chứa chất lignan giúp giảm cholesterol, giàu chất xơ.

9. Bơ dừa


Bơ dừa là sản phẩm từ thịt dừa và dầu dừa, chúng chứa dinh dưỡng tương tự như dầu dừa, bảo vệ hệ thống tiêu hóa khỏi vi khuẩn có hại phát triển quá mức. 

10. Sữa đầy đủ chất béo


Nếu ăn nhiều rau quả, bạn sẽ khó có được đủ chất béo bão hòa. Khi ấy, bạn có thể sử dụng sản phẩm từ sữa để thay thế. 

Vài nghiên cứu đã chứng minh rằng chất béo trong sữa không ảnh hưởng đến bệnh tim mạch, đột quỵ.

Sản phẩm từ sữa còn giàu vitamin D, kali tốt cho tim, huyết áp và chứng nhạy cảm insulin.


Thịt ba chỉ cuộn rau củ

Thịt ba chỉ cuộn rau củ vừa ngon, vừa bổ dưỡng, không chỉ đẹp mắt mà còn có thể dùng chống ngán trong những ngày nắng nóng.

Cách làm thịt ba chỉ cuộn rau củ lại vô cùng đơn giản, các bạn có thể tham khảo công thức dưới đây nhé.

» Thịt ba chỉ quay giòn bì

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Cần tây: 1 cây
- Nấm mỡ: 4 - 5 cây
- Vừng rang trắng: 10 gr
- Muối: 5 gr
- Nước sốt: 30 ml xì dầu + 5 gr đường + 5 ml dầu mè + 3 gr muối + 20 ml nước.

Thịt ba chỉ cuộn rau củ
Thịt ba chỉ cuộn rau củ

CÁCH LÀM

- Thịt ba chỉ các bạn thái thành các dải dài. Tốt nhất là các bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh cho thịt hơi cứng lại rồi với thái.

- Cần tây, cà rốt rửa sạch, thái dải mỏng.

- Nấm rửa sạch, để ráo, thái lát.

- Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, cho cần tây, cà rốt vào xào đến khi gần chín thì trút ra đĩa.

- Cho nấm vào chảo rồi chiên vàng, tắt bếp, để nguội.

- Khi hỗn hợp rau củ nguội, các bạn đặt một ít cà rốt, cần tây, nấm lên thịt rồi cuộn tròn thịt lại.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho các cuộn thịt vào rán cho đến khi vàng nâu.

- Bày thịt ra đĩa.

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một bát nhỏ, khuấy đều. Rưới hỗn hợp nước sốt lên thịt rồi rắc hạt vừng rang lên trên và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Thịt ba chỉ cuộn rau củ !

Những thực phẩm không nên ăn vào buổi tối

Nếu cho rằng: thực phẩm tốt cho sức khỏe và có thể ăn bất cứ lúc nào cũng được thì bạn đã nhầm. Có những thực phẩm nếu ăn vào buổi tối sẽ có hại cho bạn nhiều hơn.

Những thực phẩm không nên ăn vào buổi tối

Thịt đỏ


Các loại thịt đỏ đều có đặc điểm chung là khó tiêu hóa. Đó là lý do tại sao loại thực phẩm này được coi là thực phẩm không nên trước khi ngủ hoặc vào ban đêm. Bạn sẽ thấy khó ngủ hơn nếu bạn ăn thịt đỏ trực ngay trước khi đi ngủ.

Cần tây


Cần tây là một trong số các loại rau không được khuyến khích nên ăn trước giờ đi ngủ vì cần tây có tác dụng như là một thuốc lợi tiểu. 

Nếu ăn nhiều cần tây vào buổi tối, bạn sẽ có nguy cơ phải dậy để đi vệ sinh nhiều hơn vào ban đêm, khi đang ngủ. 

Điều này ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ của bạn và khiến bạn ngủ không ngon giấc, mệt mỏi vào sáng hôm sau.

Bánh kẹo


Các loại bánh kẹo đều phải được hạn chế tiêu thụ vào buổi đêm, trước khi đi ngủ vì chúng có hàm lượng đường và chất béo rất cao. 

Nếu bạn không muốn bị tăng cân hoặc đầy bụng, khó ngủ, tốt nhất hãy tránh ăn tất cả các loại thực phẩm ăn vặt có nhiều đường và chất béo này.

Sô cô la


Dù rằng sô cô la đen là thức ăn nhẹ lành mạnh có chứa magiê và các chất chống oxy hóa, nhưng sô cô la cũng có chứa caffein, chính nó làm cho bạn khó ngủ.

Bơ lạc (đậu phộng)


Các loại hạt là nguồn chất béo an toàn và còn có thể giúp bạn giảm cân. Nhưng không may là chất béo này khó tiêu hóa và chúng sẽ ở lại trong dạ dày của bạn suốt đêm nếu bạn ăn quá nhiều.

Hãy ăn những chất béo có trong thức ăn nhiều đạm, như cá hồi, thịt, trứng… nhưng nên ăn với số lượng ít những thức ăn có quá nhiều chất béo (như các loại hạt, phô mai, nước sốt kem…).

Đồ uống có cồn/ ga/cà phê


Nhiều người cho rằng rượu, bia sẽ làm dễ ngủ, nhưng thực tế là rượu bia sẽ làm giấc ngủ sẽ bị gián đoạn và bạn sẽ không còn sức sống vào buổi sáng.

Trong khi đó khá nhiều người sử dụng nước ngọt có ga trước và sau bữa ăn tối. Trong nước ngọt có ga chứa nhiều đường, caffein, chất béo bão hòa... những chất này không hề có giá trị dinh dưỡng cho cơ thể, chúng sẽ khiến cho bạn khó ngủ hơn.

Pho mát


Pho mát là một loại thực phẩm dễ ăn nhưng lại chứa nhiều chất béo nên có thể khiến bạn tăng cân rất nhanh nếu bạn ăn chúng trước khi ngủ. 

Với hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao, ăn nhiều pho mát còn có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim.

Các loại quả có múi


Trái cây, đặc biệt trái cây có múi được coi là loại thực phẩm không nên ăn vào buổi tối, ăn nhiều trước khi ngủ. 

Ăn nhiều loại trái cây này có thể dẫn đến đầy khí trong bụng, gây chướng bụng, khó khăn trong việc tiêu hóa vì lượng men đường gây ra. 

Nếu bạn ăn một số trái cây trước khi đi ngủ, cố gắng ăn một khẩu phần rất nhỏ.


Thịt ba chỉ quay giòn bì

Thịt ba chỉ quay giòn bì thơm phức, mềm ngọt với lớp bì giòn tan sẽ là món ngon được cả nhà yêu thích.

» Thịt ba chỉ kho gừng

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Muối: 2,5 gr
- Rượu nấu ăn: 10 ml
- Xì dầu: 5 ml
- Hành lá: 20 gr
- Gừng: 3 lát
- Dầu ăn để phết lên thịt
* Hỗn hợp gia vị
- Muối: 5 gr
- Đường: 5 gr
- Ngũ vị hương: 5 gr

Thịt ba chỉ quay giòn bì
Thịt ba chỉ quay giòn bì

Thịt ba chỉ kho gừng

Thịt ba chỉ kho gừng thơm lừng có màu vàng nâu, mềm ngọt, dùng để ăn với cơm rất hợp.

» Thịt ba chỉ kho nấm rơm
» Sườn nướng sốt cà phê
» Làm heo quay bằng lò vi sóng

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Ớt sừng: 1 quả
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Xì dầu: 2 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Tỏi: 1/2 củ
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 30 gr

Thịt ba chỉ kho gừng
Thịt ba chỉ kho gừng

CÁCH LÀM

- Thịt heo rửa vào cạo hết phần dơ trên da.

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch. 1/2 thái lát, 1/2 đem thái chỉ.

- Ớt sừng thái lát, bỏ hạt.

- Tỏi bóc vỏ, thái lát.

- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nước sôi với gừng thái lát, cho thịt đã rửa sạch vào trụng khoảng 3 phút rồi vớt ra.

- Ướp thịt với dầu hào + nước tương + hành tím + nước mắm + rượu trắng + tiêu trộn đều để 10 phút cho thịt ngấm.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu + 1 thìa canh đường, thắng cho đường có màu vàmh nâu cánh gián với lửa vừa. Sau đó cho thịt vào xào săn trong khoảng khoảng 5 - 7 phút.

- Kế đến các bạn cho gừng lát và tỏi lát vào cùng với 300 ml nước lạnh. Các bạn cứ rim như thế với lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại và thịt mềm, nêm nếm lại vừa ăn thì tắt bếp.

- Cho thịt ba chỉ kho gừng ra đĩa, rắc hành lá và ớt thái lát, trên cùng cho gừng thái chỉ.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Thịt ba chỉ kho gừng !

Những thực phẩm ít chứa thuốc trừ sâu nhất hiện nay

Thực phẩm thiếu vệ sinh, chứa dư lượng thuốc trừ sâu lớn đang là mối lo hàng ngày của các bà nội trợ. 

Dưới đây là những thực phẩm ít chứa thuốc trừ sâu nhất hiện nay do Livestrong công bố. Các bạn tham khảo để lựa chọn thực phẩm an toàn cho cả nhà nhé.

Những thực phẩm ít chứa thuốc trừ sâu nhất hiện nay

Hành tây


Hành tây chứa ít dư lượng thuốc trừ sâu so với các loại thực phẩm khác, theo nhóm công tác môi trường, tổ chức vận động và nghiên cứu sức khỏe hàng đầu tại Mỹ. 

Ngoài việc tăng cường hương vị của món ăn, hành tây cung cấp nhiều chất chống oxy hóa. 

Hành tây cũng chứa flavonoid, có thể giúp ức chế sự tăng trưởng của vi khuẩn H. pylori, vốn gây viêm loét dạ dày.


Nhóm công tác môi trường thử nghiệm hơn 3.000 mẩu sản phẩm về dư lượng hóa chất nông nghiệp thấy rằng chỉ có 1% mẫu bơ chứa thuốc trừ sâu. 

Bơ giàu các chất dinh dưỡng thiết yếu bao gồm kali, folate và vitamin K, B-6, E và C. Trái bơ cũng chứa chất béo lành mạnh.

Dứa


Vỏ của dứa hấp thụ hầu hết các loại thuốc trừ sâu được sử dụng trong trồng trọt, nên phần thịt của nó hoàn toàn “sạch”, theo nhóm công tác môi trường. 

Đây là tin vui cho những ai thích ăn trái dứa vì chúng giàu vitamin C và còn chứa một loại enzyme bromelain giúp cơ thể phá vỡ thực phẩm và giảm viêm vốn gây nhiều bệnh mãn tính.

Bưởi


Bưởi là một trong những loại quả được xếp vào dạng “lành” hàng đầu. Thuốc sâu rất khó để ngấm được qua lớp vỏ cực dày của quả bưởi.

Ngoài ra, bưởi là loại quả để được rất lâu nên không bị dùng đến chất bảo quản để giữ cho bưởi được tươi.

Nhiều loại bưởi có thể để được hàng tháng không cần để tủ lạnh, nhất là trong điều kiện mát, lạnh của mùa đông. 

Bưởi là là nguồn chứa vitamin C, sắt, kali và chất xơ, cực tốt cho hệ miễn dịch, chống táo bón cho bé.

Một nghiên cứu năm 2011 cho thấy bưởi hoặc nước ép bưởi được tiêu thụ 20 phút trước bữa ăn giúp chúng ta ăn ít hơn 30% tổng số calo.

Kiwi


Trong khi quả đào nằm trong top 10 loại quả chứa thuốc trừ sâu nhiều nhất thì kiwi rơi vào top 10 loại quả “sạch” nhất. 

Mặc dù kiwi có vỏ mỏng, nhưng hiếm khi bị phun thuốc trừ sâu. Các chất xơ trong kiwi giúp giảm cơn thèm ăn của bạn.

Đu đủ


Khoảng 80% trái đu đủ được thử nghiệm trong nghiên cứu thực hiện bởi nhóm công tác môi trường không chứa thuốc trừ sâu. 

Một nửa trái đu đủ mỗi ngày cung cấp khoảng 80% lượng vitamin C, cùng với lượng kali, axit folic, beta-carotene và chất xơ.

Đậu Hà Lan


Đậu Hà Lan có rất ít dư lượng thuốc trừ sâu và rất an toàn để mua, theo nhóm công tác môi trường. 

Một chén đậu Hà Lan cung cấp khoảng 14 gam chất xơ, làm cho chúng trở thành một trong những loại rau nhiều chất xơ nhất. 

Viện Y học Hoa Kỳ khuyến cáo nên dùng ít nhất 25 gram chất xơ mỗi ngày cho phụ nữ và 38 gram cho nam giới ở độ tuổi dưới 50.

Khoai lang


Khoai lang ít có khả năng chứa dư lượng thuốc trừ sâu cao so với các thực phẩm khác. 

Khoai lang giàu beta carotene, kali, vitamin C và chất xơ; chứa vị ngọt tự nhiên mà không thừa calo và đường.


Thịt ba chỉ kho nấm rơm

Thịt ba chỉ kho nấm rơm là món ăn ngon, thường được dùng chung với cơm trắng. Nấm mềm ngọt, quyện lẫn với vị ngọt tự nhiên của thịt rất hấp dẫn.

» Sườn nướng sốt cà phê
» Làm heo quay bằng lò vi sóng
» Nộm tai lợn đu đủ xanh

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Nấm rơm: 150 gr
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 20 gr
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, nước màu dừa, tiêu, muối.

Thịt ba chỉ kho nấm rơm
Thịt ba chỉ kho nấm rơm