Cách làm sữa chua đơn giản từ sữa đặc ngay tại nhà

Sữa chua là món ăn không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn là một loại men rất tốt cho tiêu hóa của con người, đặc biệt là trẻ nhỏ. 

Vị thơm đặc trưng của sữa, vị chua nhẹ do quá trình lên men mang lại, kết hợp với hương vị mát lạnh... sữa chua là món ăn không thể thiếu trong tủ lạnh của mỗi gia đình, đặc biệt là trong những ngày hè oi nóng. 

Bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn cách làm sữa chua bằng sữa đặc đơn giản ngay tại nhà mà lại ngon như ngoài hàng nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Sữa đặc: 1 hộp
- Sữa chua cái: 1 hộp
- Nước nóng

Cách làm sữa chua từ sữa đặc
Cách làm sữa chua từ sữa đặc

CÁCH LÀM

- Sữa đặc các bạn khui ra, cho vào tô inox to hoặc nồi.

- Dùng chính lon sữa đong 3 lon nước nóng đổ vào cùng với sữa, nhẹ tay quấy đều theo 1 chiều.

- Cho sữa lên bếp, đun nóng (không nên để sôi bùng).

- Khi sữa vừa sủi các bạn tắt bếp, để sữa nguội bớt (còn khoảng 50 độ C) thì cho hộp sữa mồi vào. Sữa mồi các bạn chú ý nếu đã để qua tủ lạnh thì phải để 1 - 2h cho sữa chua hết lạnh. Khi chua sữa mồi vào các bạn cũng nhẹ tay quấy theo 1 chiều để sữa chua và sữa đặc vừa nấu thành 1 hỗn hợp đồng nhất.

- Cho hỗn hợp sữa vào hộp xốp, giữ khoảng 4 - 8 tiếng, tùy theo thời tiết. Nếu trời nắng to, nắng thì chỉ cần 4 tiếng là sữa đã lên men, đặc lại. Trời mát, lạnh thì cần nhiều thời gian hơn, 6 - 8 tiếng để sữa lên men.

- Sau khi sữa lên men, đặc lại các bạn chia vào các hộp nhỏ, để vào ngăn mát tủ lạnh.

* Các nguyên nhân khiến việc làm sữa chua thất bại.

Trong nhiều trường hợp, việc làm sữa chua bị thất bại, sữa chua bị tách nước, bị nhớt... có thể do các nguyên nhân chủ yếu sau:

- Sữa chua mồi còn lạnh.
- Cho sữa chua vào lúc còn quá nóng => sốc nhiệt, men bị chết.
- Thời tiết quá lạnh.
- Thời gian lên men không đủ.
...
Cách phòng chống là các bạn nên:
- Để sữa chua mồi nguội hẳn, khi quấy sữa nên nhẹ tay, đều theo 1 chiều.
- Nên để đủ thời gian để sữa lên men.
- Nếu thời tiết lạnh quá thì nên chia sữa vào các hộp nhỏ, cho vào nồi hấp, hấp đến khoảng 70 độ C rồi cứ đậy vung để nguyên như vậy cho đến khi cho vào tủ lạnh.

Trên đây là Cách làm sữa chua đơn giản từ sữa đặc ngay tại nhà. Một số nguyên nhân khiến việc làm sữa chua thất bại, cũng như cách khắc phục. Bạn nào còn biết những cách khác nữa thì comment bên dưới nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm sữa chua đơn giản từ sữa đặc !

Video Cách làm sữa chua từ sữa đặc


Chè đậu đen trân châu

Chè đậu đen từ lâu đã trở thành một món ăn vặt có tác dụng giải nhiệt mùa hè lại rất bổ dưỡng. Chỉ với một chút biến tấu, bạn sẽ có món chè đậu đen trân châu ngọt lừ, thêm cái dai dai của trân châu, nhân dừa giòn giòn... rất thú vị!

NGUYÊN LIỆU

- Đậu đen 150 gr
- Trân châu tươi: 100 gr
- Bột năng: 50 gr
- Đường: 100 gr (hoặc tùy khả năng ăn ngọt)

Chè đậu đen trân châu
Chè đậu đen trân châu

CÁCH LÀM

- Đậu đen các bạn ngâm rửa sạch.

- Cho đậu vào nấu mềm với 1 - 1,2 lít nước.

- Khi đậu mềm các bạn tách riêng phần nước và đậu.

- Phần đậu các bạn cho đường vào "rim". Để một lúc cho đậu ngấm ngọt.

- Trân châu tươi các bạn mua sẵn ngoài chợ hoặc trong các cửa hàng chuyên bán đồ làm chè, kem... Nếu là trân châu khô thì các bạn bắc nước luộc chín, vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho khỏi dính chùm.

- Phần nước đậu các bạn đun sôi, khi nước đậu sôi cho đậu đen và trân châu vào (Nêm thêm đường nếu thích ăn ngọt).

- Hòa bột năng với một chút nước, từ từ xuống bột năng cho đến khi chè sánh, mượt.

- Đợi chè sôi lại, bột chín thì các bạn tắt bếp.

- Múc chè ra ly, chén, ăn khi nóng ấm hoặc bỏ ngăn mát tủ lạnh.

- Với chè đậu đen trân châu các bạn có thể thêm các nguyên liệu khác, như: vani, dừa nạo... tùy theo sở thích.

- Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Chè đậu đen trân châu !

Video Cách làm Chè đậu đen trân châu


Chè trân châu cốt dừa

Chè trân châu nước dừa ngọt mát, trân châu nhân cùi dừa giòn dai, cốt dừa béo ngậy, cực hấp dẫn khi thưởng thức. 

Các bạn cùng tham khảo Cách làm Chè trân châu cốt dừa dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Nước cốt dừa đặc: 300 ml
- Nước dão dừa: 500 ml
- Trân châu tươi: 200 gr
- Đường: 150 gr
- Sữa đặc: 100 ml
- Bột năng: 50 gr

Chè trân châu cốt dừa
Chè trân châu cốt dừa

CÁCH LÀM

* Nấu cốt dừa 


- Các bạn cho cốt dừa đặc vào nồi cùng với 5 gr muối và một chút nước, đun sủi, thêm chút đường (hoặc sữa) nếu thích. hòa bôt.

- Hòa bột năng với một chút nước, từ từ xuống bột năng cho cốt dừa sánh lại, tắt bếp.

* Luộc trân châu


- Bắc một nồi nước nhỏ lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi các bạn cho trân châu vào luộc đến khi trân châu chín, trong và nổi lên.

- Tắt bếp, vớt trân châu ra một tô có chứa nước để không bị dính chùm.

* Nấu chè 


- Các bạn cho phần nước dão dừa lên bếp, thêm chút nước, đun sôi.

- Tiếp đó các bạn cho trân châu, sau đó thêm đường, tắt bếp. Đường tan hết thì tắt bếp.

- Múc dừa ra chén ly, chan cốt dừa đặc lên trên và thưởng thức.

- Với Chè trân châu cốt dừa các bạn có thể thêm chuối (cùng lúc cho trân châu), dừa nạo, lạc rang... lên trên tùy theo sở thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Chè trân châu cốt dừa !

Video Cách làm Chè trân châu cốt dừa


Cách làm cốt dừa từ dừa nạo

Một ly nước cốt dừa sóng sánh, thơm ngậy là nguyên liệu không thể thiếu trong các món chè cũng như nhiều món ăn ngon khác.

Chúng ta có thể dễ dàng mua cốt dừa đóng hộp, rất nhiều trong siêu thị, các chợ. Nhưng tại sao lại không tự làm cốt dừa ngay tại nhà nhỉ? 

Hôm nay, Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn Cách làm cốt dừa từ dừa nạo nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Dừa già 1 quả

Cách làm cốt dừa từ dừa nạo
Cách làm cốt dừa

CÁCH LÀM

- Dừa già khi mua các bạn nói người bán dùng dao chặt bỏ phần vỏ cứng. 

- Dừa các bạn chọc lấy nước, để riêng.

- Phần cùi dừa gọt bỏ vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch, dùng dao nạo, nạo nhỏ.

- Phần cùi dừa sau khi nạo cho vào cối xay sinh tố, thêm nước dừa vào, xay nhỏ.

- Cùi dừa sau khi xay nhỏ các bạn vắt lấy nước, đây là nước đầu, hay còn gọi là nước cốt đặc.

- Phần xác dừa các bạn cho 1 ít nước ấm vào, nhào một lúc rồi lại tiếp tục vắt lấy nước. Đây là nước lần 2, loãng hơn, thường được gọi là nước dão dừa.

- Khi nấu ăn, với các món có sử dụng cốt dừa như: cà ri, xào lăn... các bạn sau khi xào đồ thì có nước dão dừa vào hầm với nguyên liệu trước, khi các nguyên liệu chín mềm, chuẩn bị tắt bếp mới cho nước cốt đặc vào.

- Khi nấu chè các bạn có thể cho nước dão vào trước, còn nước cốt đặc thì thêm nước lạnh, nửa thì cà phê muối, đun sôi rồi xuống bột năng (có thể thêm chút sữa đặc hoặc sữa tươi - nếu thích). Khi ăn chan cốt dừa đã nấu lên trên.

- Phần xác dừa sau khi vắt các bạn có thể dùng nấu cơm, xôi...

Vậy là các bạn đã biết cách làm cốt dừa và sử dụng cốt dừa trong một số món ăn cơ bản rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Video Cách làm cốt dừa từ dừa nạo


Chè đậu đen cốt dừa

Chè đậu đen cốt dừa bùi ngọt, với nước cốt dừa béo ngậy sẽ rất quyến rũ với những tín đồ hảo ngọt.

Đây là món chè truyền thống, không nhiều nguyên liệu, không khó làm nhưng cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Rất nhiều bạn khi nấu chè đậu đen, đậu đỏ thường bị sượng (còn gọi là lại đậu) do cách cho đường chưa được chuẩn. 

Bài viết này sẽ chia sẻ cùng các bạn cách nấu chè đậu đen cốt dừa ngon nhé !

NGUYÊN LIỆU

- Đậu đen: 150 gr
- Cốt dừa: 1/2 hộp
- Đường: 100 gr (hoặc tùy khả năng ăn ngọt)
- Muối: 5 gr
- Bột năng: 50 gr

Chè đậu đen cốt dừa
Chè đậu đen cốt dừa

Chè đậu đỏ bí ngô

Chè đậu đỏ vốn đã rất ngon bởi vị đậu thơm bùi và mùi vị riêng biệt không lẫn đi đâu được. Nhưng món chè này sẽ ngon hơn rất nhiều khi được ăn kèm với bí ngô trong món chè đậu đỏ bí ngô

Chè đậu đỏ bí ngô không chỉ ngon miệng mà còn rất ngon mắt với những viên bí màu vàng hòa quyện với sắc đỏ của đậu. 

 Các bạn hãy cùng vào bếp với Cách làm chè đậu đỏ bí ngô dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Đậu đỏ:100 gr
- Bí ngô: 300 gr
- Bột năng: 150 gr
- Đường: 150 gr (hoặc tùy khả năng ăn ngọt)
- Dừa nạo: 50 gr
- Cốt dừa

Chè đậu đỏ bí ngô
Chè đậu đỏ bí ngô

CÁCH LÀM

- Đậu đỏ các bạn cho vào ngâm nở với nước trong khoảng 1 - 2h đồng hồ.

- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, hấp chín.

- Khi bí đỏ chín các bạn lấy ra dầm nhuyễn, để nguội.

- Tiếp đó các bạn trộn bí đỏ nghiền nhuyễn với 100 gr bột năng và 50 gr đường. Véo bột và viên hỗn hợp bí đỏ - bột năng thành các viên nhỏ cỡ hạt trân châu.

- Đậu đỏ sau khi ngâm mềm các bạn vớt ra, ninh với khoảng 1 - 1,2 lít nước cho đến khi đậu mềm.

- Khi đậu mềm các bạn tách riêng phần nước và phần đậu.

- Đậu các bạn giữ lại nồi, thêm đường vào "rim", sau đó tắt bếp để khoảng 30 phút cho đậu ngấm ngọt.

- Tiếp đó các bạn đun sôi nước đậu. Nước sôi cho các viên bí đỏ vào đun. Khi bí chín và nổi lên thì cho đậu vào.

- Hòa 50 gr bột năng còn lại với chút nước, từ từ xuống bột cho tới khi chè sánh lại thì dừng.

- Đun chè sôi lại cho bột chín, tắt bếp

- Múc chè đậu đỏ bí ngô ra chén, ly; thêm dừa nạo, cùi dừa lên trên. Ăn khi chè còn ấm hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh đều ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm chè đậu đỏ bí ngô !

Video Cách làm chè đậu đỏ bí ngô


Cách làm trân châu từ bột năng và cùi dừa

Trân châu có nhiều loại! Nhưng cơ bản nhất vẫn là trân châu được làm từ bột năng và cùi dừa.

Trân châu nhân cùi dừa là nguyên liệu không thể thiếu được khi thưởng thức nhiều món chè, sinh tố...

Đây là một món ăn khá dễ làm! Chỉ cần thực hiện vài thao tác đơn giản là các bạn đã có ngay bát trân châu nhân cùi dừa dẻo dai, bùi bùi vô cùng hấp dẫn.

Cách bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé:

NGUYÊN LIỆU

- Bột năng: 250 gr
- Cùi dừa: 100 gr
- Nước sạch: 100 ml

Cách làm trân châu từ bột năng và cùi dừa
Trân châu từ bột năng và cùi dừa

CÁCH LÀM

- Cho bột năng ra 1 tô inox to.

- Đun sôi nước, từ từ chế vào bột năng. Từ từ nhào bột năng cho đến khi được 1 khối bột dẻo, mịn.

- Cùi dừa các bạn chọn dừa bánh tẻ, thái nhỏ cùi dừa cỡ hạt đỗ xanh.

- Véo 1 ít bột năng và viên thành viên nhỏ, từ từ làm cho đến hết.

- Tiếp đó các bạn ép dẹt viên bột, cho cùi dừa vào giữa, vo cho viên bột tròn lại.

- Đun 1 nồi nước, khi nước sôi các bạn cho các viên trân châu vào luộc.

- Luộc đến khi bột năng chín, nổi lên và trong là được.

- Các bạn vớt trân châu ra, ngâm vào tô nước lạnh cho khỏi dính.

- Vậy là xong, các bạn đã có bột năng cho các món chè, trà sữa ngon bá cháy rồi.

Chúc các bạn thành công với Cách làm trân châu từ bột năng và cùi dừa

Video Cách làm trân châu từ bột năng và cùi dừa