Bánh rán Donut

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản có sẵn có sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm cho bé yêu món bánh rán donut nổi tiếng ngay tại nhà.

Bánh rán Donut

NGUYÊN LIỆU

- Bột mỳ: 400 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Men làm bánh mỳ: 7 gr
- Sữa bột dùng làm bánh: 1 thìa canh
- Đường cát trắng: 70 gr
- Sữa tươi không đường: 120 ml
- Bơ không muối: 40 gr
- Muối: Nửa thìa nhỏ
- Dầu ăn
- Khuôn cắt
- Có thể thêm chocolate đun chảy đổ lên bề mặt bánh sau khi rán.

CÁCH LÀM

- Đầu tiên các bạn đun ấm sữa tươi khoảng 60 độ C, dùng ngón tay sờ nhẹ lên mặt sữa còn hơi ấm là được (không nên nóng quá hay lạnh quá men sẽ không nở) rảy men lên bề mặt sữa tươi, để khoảng 5 phút tới khi men nở gạch cua.

- Trộn bột mỳ, muối, đường, trứng gà vào âu sạch.

Bánh rán Donut

- Đổ hỗn hợp sữa men ở bước 1 vào hỗn hợp bột mỳ, thêm sữa bột và bơ đã hơ chảy. Dùng muôi gỗ trộn đều, hỗn hợp bột lúc này sẽ hơi ướt.

- Rảy một ít bột mỳ khô ra bàn gỗ để chống dính, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh liều lượng sữa tươi cho phù hợp, cho hỗn hợp bột ra bàn nhồi, dùng khuỷa tay nhồi hỗn hợp bột mỳ khoảng 5 - 8 phút đến khi hỗn hợp bột láng mịn, ấn nhẹ xuống mặt bột mà bề mặt bột vẫn giữ y nguyên là đạt.

- Âu sạch láng một lớp dầu hay bơ, cho phần bột đã nhồi vào ủ, đậy kín để nơi ấm từ 50 - 60 phút đến khi bề mặt bột nở gấp đôi. Nếu thời tiết lạnh bạn có thể ủ lâu hơn.

- Bột sau khi ủ, cho ra thớt hay bàn sạch, đấm cho xẹp bớt bọt khí, dùng đồ cán bột, cán dài ra tầm khoảng 7 - 8 mm.

Bánh rán Donut

- Dùng đồ cắt bánh chuyên dụng đặt lên bề mặt miếng bột, ấn mạnh xuống thành những vòng tròn, lấy phần bột đã cắt ở giữa tâm để qua một bên để rán cùng.

- Bạn tiếp tục làm cho hết những phần bột còn lại và có thể sử dụng khuôn cắt bánh lớn hay bé.

- Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì đun lửa vừa, thả những viên bột vào, rán vàng hai mặt, không nên đun lửa lớn vì bề ngoài mặt bột sẽ nhanh cháy, phía bên trong lại không chín.

Bánh rán Donut

- Bánh chín, vớt ra rổ cho ráo dầu. Bánh sau khi rán, bạn có thể đun chảy chocolate rưới lên bề mặt bánh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bánh rán Donut !

Bánh tart trứng

Cách làm Bánh tart trứng thơm ngon không khó, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

Bánh tart trứng

NGUYÊN LIỆU

* Phần vỏ bánh
- Bột mỳ: 250 gr
- Muối: 5 gr
- Đường: 20 gr
- Bơ: 50 gr
- Nước: 100 ml
- Bơ lạnh: 140 gr
* Phần nhân kem
- Kem sữa tươi: 150 ml
- Sữa tươi: 200 ml
- Đường: 50 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Lòng đỏ Trứng gà: 2 cái
- Vani bột: 1 ống

CÁCH LÀM
- Bột mỳ, muối, đường, bơ hơ chảy các bạn cho vào âu sạch, đổ nước vào từ từ, dùng thìa gỗ lớn trộn đều.

- Đổ bột ra bàn nhồi một ít bột, áo cho hỗn hợp bột không bị dính. Nhồi 10 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay là được.

- Vê bột lại thành hình tròn, để bột nghỉ khoảng vài phút, sau đó cán bột mỏng ra, cho lên đĩa rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 15 - 20 phút cho bột cứng lại.

- Cho bơ vào giữa miếng bột, gấp 2 mép 2 bên vào và phía bên trái, bên phải của miếng bột gập lại với nhau. Cán miếng bột dài ra.

- Cán xong, lật dải bột lại rồi gập tiếp làm 4 (gập 2 đầu vào giữa rồi gập đôi lại lần nữa). Cán 4 phía miếng bột một chút, rồi cho vào ngăn đá 10 phút cho bột cứng lại. Gập lần thứ 2, lấy miếng bột trong tủ lạnh ra, cán rộng một chút, rồi cán dài. Tiếp tục gập làm đôi, rồi lại gập làm đôi như lần 1. Cho vào ngăn đá 10 phút. Làm thêm một bước gập lần 3 nữa.

Bánh tart trứng

- Cắt đôi miếng bột, lúc này sẽ thấy miếng bột xếp thành từng lớp, nếu dùng không hết bột, bạn có thể bọc nilon thật kín, cất vào tủ đá, lúc nào cần là có bột sẵn để làm.

- Cho đường, kem tươi, sữa tươi vào nồi. Đun hỗn hợp trên bếp nhỏ lửa cho đến khi đường tan. Tắt bếp.

- Đánh trứng, lòng đỏ trứng ở bát khác, đổ vào hỗn hợp kem sữa tươi ở trên khuấy đều. Thêm vani vào cho thơm, để nguội mới rót vào khuôn đã lót bột.

- Cán mỏng miếng bột đã hoàn thành ở bước 5, dàn phẳng đế bột ra.

- Cuộn tròn lại như bánh cuộn. Cuộn đều xong thì cho vào tủ lạnh, ngăn đông trong 10 phút. Lấy bột ra cắt thành các phần nhỏ.

- Để đựng bánh này bạn nên dùng cốc nhôm sâu lòng một chút, hay dùng khuôn muffin, chống dính khuôn bằng cách phết lớp bơ mỏng chống dính và rảy ít bột lên bề mặt khuôn.

Bánh tart trứng

- Lấy từng khoanh bột, ấn vào lớp bột áo để chống dính cho phần nhân.

- Lật ngược mặt có bột lên và thả bột vào cốc nhôm. Lấy tay dàn đều lớp bột xuống, bạn sẽ có những vòng tròn đồng tâm chạy xuống đáy cốc. Để bột nghỉ 20 phút.

- Đổ nhân trứng đã làm vào cốc. Chú ý đổ cao 2/3 cốc, không đổ quá đầy. Cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 220 độ C, nướng trong 25 phút.

- Khi bánh chín vàng đều trên bề mặt, lấy ra để nguội, dùng dao nhọn xoay nhẹ một vòng khắp thành khuôn và lấy bánh ra.

Bánh tart trứng

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bánh tart trứng thơm ngon !

Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng

Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng mềm và xốp nhẹ, được phết một lớp kem tươi, thơm mùi sầu riêng, thỉnh thoảng ăn được trúng miếng sầu riêng thật là thơm ngon.

Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng

NGUYÊN LIỆU

- Trứng gà: 5 quả

- Bột làm bánh: 110 gr
- Đường cát trắng: 100 gr
- Bột nổi: 1/2 thìa nhỏ
- Dầu ăn: 60 ml
- Sữa tươi: 60 ml
- Muối: 1/2 thìa nhỏ
- Vani: một ống
- Nước cốt chanh: 1 thìa
- Kem sữa tươi: 150 ml
- Đường bột: 3 thìa nhỏ
- Sầu riêng đã tách hột: 1 múi

CÁCH LÀM

- Đầu tiên các bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào hai âu khác nhau.

- Âu đựng lòng trắng phải thật sạch và lòng trắng không được dính lòng đỏ. Dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi nổi bọt li ti nhỏ thì cho muối, một thìa nước cốt chanh và 50 gr đường vào.

Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng

- Dùng số lớn nhất, đánh tốc độ mạnh. Đến khi lòng trắng trứng bông cứng, nhấc que đánh trứng lên mà hỗn hợp lòng trắng không chảy xuống là được.

- Dùng khuôn hình vuông hay chữ nhật. Thoa dầu vào khuôn. Trải lớp giấy nến dưới đáy khuôn, phết thêm một lớp dầu trên giấy.

- Trộn chung bột mỳ và bột nổi, rây mịn.


- Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ với 50 gr đường còn lại. Đánh cho đến khi trứng đổi thành màu vàng nhạt và tan hết đường.

- Vặn máy xuống tốc độ thấp nhất, cho sữa và vani vào chung.

- Rây bột mỳ đã trộn bột nổi vào thố lòng đỏ. Tiếp tục dùng máy đánh cho bột quyện đều.

- Đổ dầu ăn vào, dùng máy đánh trứng đánh tầm 30 giây để hỗn hợp dầu trộn đều trong bột thì tắt máy ngay.

- Múc 1/3 hỗn hợp lòng trắng trộn chung với hỗn hợp lòng đỏ. Dùng thìa gỗ lớn trộn bột nhẹ nhàng cho đều.

- Đổ tiếp hỗn hợp lòng trắng còn lại, đổ vào lòng đỏ, trộn đều.

- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, nghiêng cho bột chảy đều các góc. Bột sẽ gần đầy khuôn. Bánh chín sẽ không nổi hơn nhiều vì trứng đã đánh nổi nhiều rồi.

Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng

- Lò bật nóng 160 độ C. Cho bánh vào ngăn giữa, nướng chừng 30 - 45 phút hoặc xâm tăm không dính là được.

- Phần kem tươi: dùng thìa tán nhuyễn sầu riêng.

- Đổ kem sữa tươi ra thố. Dùng máy đánh trứng đánh bông mịn kem.

- Cho từ từ sầu riêng vào, dùng muôi trộn đều để sầu riêng quyện lẫn với kem tươi.

- Bánh nguội, dùng dao bén cắt bánh thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

- Dùng thìa nhỏ quết kem lên bánh, vì kem còn lẫn sầu riêng nên khó dùng đui cắt bông kem để cắt bánh.

Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng !

Bánh bông lan kiểu Nhật

Bánh bông lan kiểu Nhật xốp mềm, tan trong miệng và thơm mùi vỏ cam là món trang miệng ngon, chắc chắn được cả nhà yêu thích.

Bánh bông lan kiểu Nhật

NGUYÊN LIỆU

- Bột mỳ đa dụng: 50 gr
- Bơ nhạt: 20 gr
- Dầu ăn: 25 ml
- Sữa tươi: 50 ml
- Trứng gà: 4 quả
- Đường: 70 gr
- Vani: 1 ống
- Nước cốt chanh: 1 thìa nhỏ
- Muối: 1 thìa nhỏ
- Vỏ 1 quả cam vàng
- Khuôn chữ nhật hay khuôn vuông có kích thước 20 cm

Bánh bông lan kiểu Nhật

CÁCH LÀM

- Bột mỳ các bạn rây mịn.

- Vỏ cam bào mịn.

- Lò nướng bật sẵn ở 150 độ C

- Tách riêng lòng đỏ vào bát, lòng trắng vào âu đánh trứng riêng biệt. Lòng trắng trứng không được dính lòng đỏ, và âu đựng lòng trắng thật sạch.

- Dùng thìa đánh tan nhẹ lòng đỏ trứng, và vỏ cam bào vụn

- Đun sôi một nồi nước. Cho sữa, bơ và dầu ăn vào âu. Đợi nước sôi thì đặt âu lên miệng nồi, đáy âu không chạm nước, dùng phới lồng đánh trứng quấy đều đến khi bơ tan, hỗn hợp hòa quyện và ấm.

- Rây bột vào âu bơ, nhanh tay trộn đều. Cho lòng đỏ trứng và vỏ cam vào, trộn đều để có một hỗn hợp mịn và mượt.

- Dùng máy đánh trứng đánh tan lòng trắng, đánh tầm 1 - 2 phút thì cho từ từ đường, muối và nước cốt chanh vào, tăng dần tốc độ máy lên mức gần cao nhất. Lòng trắng sẽ bông và đặc dần, đạt chóp mềm, nhấc que đánh trứng lên mà lòng trắng không chảy xuống là đạt.

- Lấy 1/3 chỗ lòng trắng trứng cho vào âu bơ lòng đỏ, quấy đều và nhẹ tay. Tiếp tục trộn cho hết hỗn hợp lòng trắng.

- Thêm vào một thìa nhỏ vani nước, trộn đều.

- Lót dưới đáy khuôn một miếng giấy A4 hay giấy nến dùng để nướng bánh.

- Đổ bột vào khuôn. Vỗ nhẹ hoặc gõ nhẹ khuôn xuống bàn cho mặt bột được dàn phẳng và các bọt khí to vỡ bớt.

- Đặt khay nướng vào chính giữa lò nướng, từ 30 - 45 phút hoặc đến khi bánh chín vàng mặt, cắm que thử vào giữa bánh rút lên thấy que sạch và khô.

- Bánh chín lấy ra khỏi lò và lập tức dùng dao mỏng rạch quanh thành trong của khuôn, rồi úp ngược để lấy bánh ra.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bánh bông lan kiểu Nhật !

Bánh bông lan rhum nho

Bánh bông lan rhum nho mềm mại như bông mà lại thơm ngọt mùi nho, thêm chút vị rhum trắng nữalà có bữa sáng tuyệt vời bên ly cà phê nóng.

NGUYÊN LIỆU

- Trứng gà: 3 quả
- Đường: 100 gr
- Nho khô: 100 gr
- Rượu rhum: 5 ml
- Bơ: 50 gr
- Bột mì đa dụng: 70 gr
- Sữa tươi: 10 ml
- Bột nở: 5 gr

Bánh bông lan rhum nho
Bánh bông lan rhum nho

Bánh sampa truyền thống

Bánh sampa truyền thống xốp giòn, thơm mùi bơ và trứng gà. Bạn có thể làm món bánh này ngay tại nhà để dùng dần.

NGUYÊN LIỆU

- Bơ: 30 gr
- Bột mỳ: 100 gr
- Trứng gà: 3 quả
- Đường cát trắng: 70 gr
- Vani: 1 ống
- Muối: 1/2 thìa nhỏ
- Sữa bột: 1 thìa canh
- Một ít bột mỳ để thoa khuôn
- Dầu ăn
- Khuôn bánh sampa
- 1 lòng trắng trứng gà và đường cát trắng dùng để áo bên ngoài bánh.

Bánh sampa truyền thống
Bánh sampa truyền thống

CÁCH LÀM

- Đầu tiên các bạn cho bơ vào bát nhỏ, đun chảy bơ.

- Đập trứng gà ra bát, tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng gà ra hai âu sạch.

- Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng gà với 1/2 thìa nhỏ muối và 40 gr đường cát trắng.

- Cho nửa phần đường còn lại vào âu lòng đỏ, dùng máy đánh bông trắng, thêm sữa bột vào, dùng muôi trộn đều.

- Bột mỳ rây mịn.

- Cho bột mỳ, bơ đã nóng chảy chảy, vani vào âu đựng lòng đỏ dùng muôi trộn đều.

- Cho tiếp phần lòng trắng đã đánh bông ở vào âu lòng đỏ, trộn nhẹ tay thành hỗn hợp đồng nhất.

- Thoa một ít dầu ăn và rắc một ít bột mỳ vào khuôn, dùng tay đập nhẹ cho phần bột mỳ rớt ra.

- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp bột cho vào từng khuôn nhỏ (Nếu bạn không có khuôn có thể nặn bột ra khay nướng có lót giấy nến để chống dính, nặn thành những thỏi bánh dài).

- Lò bật nóng, cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C từ 8 đến 10 phút đến khi mặt bánh vàng, bạn lấy ra để nguội, dùng mũi nhọn tách bánh ra để riêng. Tiếp tục nướng cho hết phần bột.

- Bạn xếp tất cả bánh đã nướng lại vào khay, dùng cọ phết lòng trắng trứng lên bề mặt từng chiếc bánh và rắc một ít đường lên bề mặt.

- Tiếp tục cho khay bánh vào lò nướng ở 100 độ C từ 5 đến 7 phút, công đoạn nướng lần thứ hai đặt nhiệt độ thấp hơn để giữ bánh được giòn lâu. Bánh sau khi nướng lấy ra để nguội, cất vào lọ dùng dần.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bánh sampa truyền thống !

Bánh dẻo nhân xoài cho một mùa trung thu thơm ngọt

Bánh dẻo nhân xoài với phần vỏ từ bột nếp truyền thống được lăn qua dừa nạo và phần nhân cách điệu là xoài nhuyễn ngọt lịm, thơm phức mùi hương của hoa quả chín sẽ là một món quà ngon không thể chối từ cho một mùa trung thu thơm ngọt!
– Bột gạo nếp: 90 gr
– Tinh bột ngô: 10 gr
– Đường bột: 50 gr
– Bơ: 15 gr
– Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
– Nước cốt dừa: 150 ml
– Sữa tươi: 50 gr
– Xoài chín: 3 quả
– Dừa nạo khô: 200 gr

Bánh dẻo nhân xoài cho một mùa trung thu thơm ngọt
Bánh dẻo nhân xoài