Thịt heo chiên ngũ vị hương

Thịt heo chiên ngũ vị hương là món mặn đơn giản, dễ làm và với những nguyên phổ biến, nhưng mùi vị thơm ngon của món ăn thì không ai có thể làm ngơ.

Hôm nay, Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm Thịt heo chiên ngũ vị hương ngon nhé !

» Canh bí đao hầm xương

NGUYÊN LIỆU

- Thịt lợn (ba chỉ, mông hay thịt vai đều được): 400 gr
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Tỏi: 3 - 5 tép
- Xì dầu: 1 thìa canh
- Đường: 1/4 thìa
- Bột ngọt: 1/2 thìa
- Muối tinh: 1/4 thìa
- Tiêu xay: 1 ít
- Dầu điều: 1 thìa

Thịt heo chiên ngũ vị hương
Thịt heo chiên ngũ vị hương

CÁCH LÀM

- Thịt heo mua về các bạn rửa sạch, để ráo, ướp với 1 gọi bột ngũ vị hương + 1/2 thìa bột ngọt + 1/4 thìa muối + 1/4 thìa đường + 1 thìa nước tương + 1 thìa dầu điều, trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

- Cho thịt vào chảo, rán vàng các mặt.

- Khi thịt gần chín các bạn cho tỏi (đã bóc vỏ, đập dập vào) chiên cùng.

- Khi tỏi se vàng, các bạn cho phần nước ướp thịt vào, để lửa nhỏ.

- Đến khi thịt chín, lấy ra, thái miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Thịt heo chiên ngũ vị hương !

Video Thịt heo chiên ngũ vị hương




Cải xanh xào dầu hào

Cải xanh xào dầu hào là món ăn đơn giản, dễ làm, thường được sử dụng trong bữa cơm hàng ngày. Các bạn cùng tham khảo cách làm Bí Ngô chia sẻ dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Cải xanh: 0,5 kg
- Cà rốt: 1/2 củ
- Nấm hương: 8 - 10 cái
- Tỏi: 1/2 củ
- Gia vị: hạt nêm, đường, rượu trắng, bột ngọt, xì dầu, dầu hào, tiêu xay, mỡ tỏi, tương ớt, bột năng
- Dầu ăn

Cải xanh xào dầu hào
Cải xanh xào dầu hào

CÁCH LÀM

- Rau cải xanh các bạn rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 8 - 10 cm. Đun nước sôi, trần qua rau cải sau đó vớt ra để ráo nước.

- Cà rốt tỉa hoa văn, thái mỏng.

- Nấm hương ngâm, rửa sạch.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm.

- Khi tỏi thơm các bạn cho cà rốt vào (nếu cà rốt cũng đã trần qua nước sôi thì các bạn cho vào cùng lúc vơi rau cải).

- Tiếp đó các bạn cho rau cải và nấm vào xào cùng.

- Nêm 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê đường, thêm chút nước cho gia vị tan đều.

- Tiếp đó các bạn cho vài giọt rượu trắng + chút xíu tương ớt + 1/2 thìa canh dầu hào + 1/2 thìa canh xì dầu (nước tương).

- Khi rau chín các bạn cho một nửa thìa cà phê dầu mè (và mỡ tỏi, nếu thích) rồi xuống bột năng cho nước xào hơi sách, rồi tắt bếp.

- Trút Cải xanh xào dầu hào, rắc hạt tiêu xay lên trên, dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cải xanh xào dầu hào !

Video Cải xanh xào dầu hào


Canh bí đao hầm xương

Canh bí đao hầm xương với nước dùng xương chất lừ, bí thanh ngọt,  phảng phát hương gừng... sẽ là món canh thú vị cho cả gia đình.

Hôm nay, Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu Canh bí đao hầm xương đơn giản mà ngon đúng điệu nhé.

» Cách rán mỡ lợn ngon giòn, thơm phức
» Sườn non hấp cơm

NGUYÊN LIỆU

- Xương (hoặc sườn lợn): 0,5 kg
- Bí đao (bí xanh): 500 gr
- Hành khô: 1 củ
- Gừng tươi: 1 miếng nhỏ
- Hành hoa: 1 ít
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
- Dầu ăn

Canh bí đao hầm xương
Canh bí đao hầm xương

CÁCH LÀM

- Xương lợn các bạn trần qua nước sôi với một chút muối, sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh. Khâu này là để khi ninh nước dùng được trong.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.

- Gừng đập dập.

 - Cho nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm, cho xương vào đảo qua. Nêm: 2 thìa cà phê hạt nêm +  1 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa canh nước mắm + chút hạt tiêu xay, đảo đều.

- Tiếp đó, các bạn thêm khoảng 1 lít nước, thêm gừng củ, ninh xương trong khoảng 1 - 2 tiếng cho ra nước ngọt. Trong thời gian đó chúng ta qua sang chế biến các nguyên liệu khác.

- Bí gọt vỏ, cắt thành từng khúc ngắn khoảng 5 cm, loại bỏ ruột, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.

- Hành tươi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Khi nước dùng được, các bạn cho bí vào, khi bí vừa chín tới thì cho hành lá thái nhỏ, tắt bếp.

- Múc Canh bí đao hầm xương ra tô, thưởng thức cùng với canh và các món mặn.

* Trong món canh này các bạn cũng có thể cho thêm mỡ tỏi, rau mùi (ngò rí), hoặc mùi tàu (ngò gai) tùy theo sở thích và từng vùng miền.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Canh bí đao hầm xương !

Video Canh bí đao hầm xương


Cách rán mỡ lợn ngon giòn, thơm phức

Mỡ lợn là một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi làm các món chiên, rán. Mỡ lợn có tác dụng làm chín thực phẩm va tăng độ bóng, đẹp cho món ăn.

Có một thời gian, các bà nội trợ không sử dụng mỡ lợn và thay thế hoàn toàn bằng dầu ăn, do lo sợ các bệnh về tim mạch, béo phì...

Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học mới nhất đã chỉ ra rằng: chỉ có phối hợp sử dụng chất béo động vật với thực vật mới  tạo ra được các chất béo có giá trị sinh học cao.

Hôm nay, BÍ NGÔ sẽ chia sẻ với các bạn cách Cách rán mỡ lợn ngon giòn, thơm phức và để được lâu

» Thịt heo nướng ngũ vị

NGUYÊN LIỆU

- Mỡ lợn
- Tỏi khô: 3 - 5 tép
- Rượu trắng: 1 thìa cà phê.

Cách rán mỡ lợn ngon giòn, thơm phức
Cách rán mỡ lợn ngon giòn, thơm phức

CÁCH LÀM

- Đầu tiên các bạn rửa sạch, để thật ráo nước và thái mỡ lợn thành các miếng vuông.

- Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào thắng với lửa vừa.

- Thỉnh thoảng đảo đều.

- Khi mỡ chuyển vàng các bạn cho tỏi vào chiên cùng (có thể thay bằng hành khô. Tác dụng của hành tỏi khô giúp mỡ thơm hơn).

- Sau đó các bạn cho 1 thìa cà phê rượu vào.

- Việc để tóp ra hết mỡ hay gần hết ý thích (vì tóp mỡ còn có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn khác nhau như: kho quẹt, tóp mỡ chiên nước mắm, làm mỡ tỏi...).

- Cuối cùng các bạn tắt bếp, lọc mỡ qua rây.

- Để mỡ nguội rồi rót vào hũ hoặc liễn, dùng dần.

Chúc các bạn thành công với Cách rán mỡ lợn ngon giòn, thơm phức

Thông tin thêm:
- Dầu ăn và mỡ động vật, mỗi loại đều có ưu, nhược điểm khác nhau, sử dụng không nên chỉ một loại mà cần kết hợp với nhau theo tỉ lệ. Cụ thể tùy thuộc từng lứa tuổi và từng giai đoạn.
- Trẻ em thì nên ăn mỡ động vật là chính. Tỉ lệ mỡ động vật/mỡ thực vật là: 70/30.
- Sau 35 tuổi trở lên là giai đoạn cơ thể đã trưởng thành tới lúc trung niên, tỉ lệ mỡ động vật/mỡ thực vật là 50/50.
- Trên 60 tuổi, giai đoạn người có tuổi, cao tuổi, tỉ lệ mỡ động vật/mỡ thực vật là 30/70.

Video Cách rán mỡ lợn ngon giòn, thơm phức


Cách pha nước mắm chấm nem rán

Nem rán hay còn gọi là bánh đa nem, chả bánh đa... là món ăn trứ danh của người Việt Nam, được các du khách trên thế giới đặc biệt yêu thích. Làm nem rán ngon đã khó, nhưng pha nước chấm nem ngon đúng điệu lại càng khó hơn.

Hôm nay, Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn Cách pha nước mắm chấm nem rán nhé!

Cách pha nước mắm chấm nem rán

NGUYÊN LIỆU

- Đu đủ xanh: 100 gr
- Cà rốt: 50 gr
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả (nhiều hơn nếu thích ăn cay)
- Rau mùi (ngò rí): 1 ít
- Đường: 1 bát con
- Dấm: 1 bát con
- Nước mắm: 1 bát con
- Nước lạnh: 3 bát con
- Chanh tươi: 1 quả nhỏ

Cách pha nước mắm chấm nem rán

CÁCH LÀM

- Đu đủ các bạn gọt vỏ, thái mỏng.

- Cà rốt tỉa hoa, thái mỏng.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ (các bạn không nên dùng máy xay, hoặc đập dập rồi băm - tuy nhanh nhưng tỏi bị dập, khi pha nước chấm sẽ nhanh chóng chìm xuống chứ không nổi, không đẹp).

- Ớt thái nhỏ.

- Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Trong 1 tô lớn, cho đường + dấm + nước mắm + nước lạnh vào, khuấy cho gia vị tan đều.

- Chanh tươi vắt lấy nước cốt, cho tô. Chanh tươi giúp nước chấm thơm hơn, các bạn có thể thay thế dấm hoàn toàn bằng chanh cũng được. Hoặc cho nhiều chanh hơn và bớt lượng dấm đi.

- Khi gia vị tan hết các bạn cho tỏi + ớt + đu đủ + cà rốt vào, trộn đều. Để một lúc cho đu đủ, cà rốt ngấm mắm là có thể đem ra dùng được rồi.

Cách pha nước mắm chấm nem rán ngon vậy là hoàn thành, chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Video Cách pha nước mắm chấm nem rán


Cách làm sa tế tôm tỏi tớt cay nồng tại nhà

Ớt sa tế - hay còn gọi là sa tế tôm là loại gia vị cay không thể thiếu trong các món bún bò, bánh canh, hủ tiếu.

Sa tế tôm cũng là gia vị được yêu thích trong nhiều món xào, nướng, lẩu như: mực xào sa tế, mực nướng sa tế, lẩu sa tế tôm...

Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm Sa tế tôm tỏi ớt cay thơm nồng tại nhà nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Ớt hiểm: 50 gr
- Sả củ: 100 gr
- Ớt bột: 1,5 thì
- Tỏi khô: 1  củ
- Dầu ăn: 100 ml
- Đường: 1 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa canh

Cách làm sa tế tôm tỏi tớt cay nồng tại nhà
Cách làm Sa tế tôm

CÁCH LÀM

- Tôm ngâm trong nước ấm cho nở. Sau đo nghiền hoặc băm nhỏ.

- Ớt khô cũng ngâm với 2 thìa nước ấm.

- Sả đập dập băm (hoặc xay) nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Ớt tươi băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.

- Khi dầu ăn nóng cho sả vào chiên. Khi sả hơi se thì cho tỏi, tỏi se thì cho ớt tươi. Một lúc sau các bạn cho tiếp ớt khô.

- Khi các nguyên liệu trên được, các bạn cho tôm khô, đảo thêm một lúc thì cho gia vị, đường và muối.
(Bạn nào không thích tôm hoặc ăn chay thì có thể không cho. Ngoài tôm các bạn cũng có thể cho cồi sò điệp để tạo mùi thơm và vị ngọt cho sa tế).

- Khi sa tế keo lại các bạn tắt bếp, để nguội và cho vào hũ, đùng dần.

Nếu các bạn làm chuẩn sẽ có được hũ sa tế cay mà thơm nức, màu đỏ hồng tự nhiên của ớt rất đẹp (bạn nào chưa làm quen, chưa lên được màu thì có thể cho thêm một chút màu điều).

Video Cách làm sa tế tôm tỏi tớt cay nồng tại nhà



Cách làm dầu điều từ hạt điều màu

Màu điều hay còn gọi là dầu điều là một gia vị tạo màu, thường là màu đỏ hoặc cánh gián sậm cho món ăn.

Màu hạt điều giúp cho các món bún riêu, canh bún, bánh đa cua, bún bò, mắm chưng, chả của, mì Quảng, chả trứng hấp... trở nên hấp dẫn khó tả.

Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn Cách làm dầu điều từ hạt điều màu nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Hạt điều: 50 gr
- Dầu ăn: 150 ml
- Tỏi khô: 3 tép

Cách làm dầu điều từ hạt điều màu

CÁCH LÀM

- Thường khi thắng dầu điều tỉ lệ là 1 phần hạt điều, 3 phần dầu ăn. Các bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ này để có màu điều đậm hơn hoặc nhạt hơn, tùy theo nhu cầu sử dụng.

- Hạt điều trước khi thắng các bạn rây qua để loại bỏ sạn, cặn bẩn, phòng trường hợp khi chiên sẽ cháy, khiến dầu bị đen.

- Tỏi để cả vỏ, đập dập.

- Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, đun tới khi dàu ăn nóng vừa thì cho hạt điều vào.

- Thời gian thắng dầu điều chỉ khoảng 3 - 4 phút. Trong thời gian này các bạn chỉ nên để lửa vừa, tránh để hạt bị cháy sẽ khiến hạt bị cháy, khét và màu bị nhạt.

- Sau khi thắng các bạn cho dầu điều qua rây, loại bỏ hạt, để dầu nguội hẳn thì cho vào lọ, đậy kín nắp, dùng dần.

Video Cách làm dầu điều từ hạt điều màu