Sai lầm khi ăn cà muối có thể rước bệnh

Cà muối là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng nhưng không nhiều. Dù giá trị dinh dưỡng của cà muối ở mức thấp. Tuy nhiên, cà muối lại có tác dụng kích thích quá trình tiêu hóa, làm hài hòa các thực phẩm trong mâm cơm. Đây là món ăn có tác dụng điểm xuyết, nâng cao mặt thẩm mỹ trong giữa các món ăn. Tuy vậy, những sai lầm khi ăn cà muối có thể rước bệnh.

Sai lầm khi ăn cà muối có thể rước bệnh

Ăn cà muối hỏng


Không ăn dưa muối có hiện tượng nhớt, thâm đen, váng mốc hay có mùi lạ vì đó là dưa đã bị hỏng, vô cùng độc hại cho sức khỏe.

Ăn cà muối xổi


Trong dưa cà muối xổi, ăn vẫn còn vị cay nồng, hăng hăng, hàm lượng nitrat bị chuyển hóa thành nitrit do vi sinh vật có trong nước dưa cà muối. Lúc này Nitrit sẽ kết hợp với các acid amin trong thực phẩm như cua, tôm, cá, thịt, nhất là mắm tôm và trở thành nitrosamine - một chất có khả năng gây bệnh.

Cà không đảm bảo vệ sinh


Trước khi muối dưa, phải rửa nguyên liệu và các dụng cụ để muối thật kỹ. Cần tạo môi trường lên men tốt và giữ gìn vệ sinh trong quá trình muối dưa, tránh sự xâm nhập của vi khuẩn có hại. Tốt nhất là muối dưa nhà trồng để hạn chế được việc dưa có chứa phân đạm urê nhằm đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Không nên ăn cà muối quá chua


Những người bị bệnh tim, tăng huyết áp, bệnh thận, bệnh gan, viêm loét dạ dày không nên ăn dưa muối chua vì chúng chứa nhiều muối, men tiêu hóa cao, có thể gây ra những biến chứng bất lợi cho sức khỏe.

Người bị bệnh thận không nên ăn nhiều


Khi ướp  cà có 1 lượng lớn của muối. Ăn mặn sẽ gây hại cho thận, tim và dễ dẫn đến tăng huyết áp.

Cách ăn cà an toàn


Nên muối bằng vại gốm, sành: Ngoài việc dưa, cà muối có thể gây độc cho cơ thể khi bị nhiễm các loại thuốc bảo vệ thực vật. Tuyệt đối không ăn dưa, cà được muối trong các thùng đựng sơn.

Nên muối dưa cà nên sử dụng đồ chứa bằng gốm, sành sứ không có hoa văn lòe loẹt. Tiện dụng nhất là sử dụng đồ chứa bằng nhựa màu trắng, được sản xuất từ nhựa PVC.

Để cà muối không trở thành “thủ phạm” gây hại cho sức khỏe, các chuyên gia tư vấn, đối với dưa muối, nên để khi dưa có màu vàng, có mùi thơm thì mới ăn.

Bạn đã sai lầm khi luộc những loại rau này

Rau xanh cung cấp cho cơ thể con người số lượng khổng lồ các vitamin, khoáng chất và chất xơ. Tuy nhiên, khi chế biến rau không đúng cách rất dễ khiến rau bị mất hết chất dinh dưỡng. Đặc biệt là những loại rau sau, bởi với một số loại rau này có chứa vitamin tan trong nước nên chuyên gia khuyến cáo không nên luộc.

Bạn đã sai lầm khi luộc những loại rau này

Bắp cải


Bắp cải luộc là món ăn vô cùng đơn giản nhưng lại không kém phần ngon miệng. Rau bắp cải luộc chấm với xì dầu hoặc trứng luộc dầm nước mắm, rất ngon. Tuy nhiên, khi luộc, cải bắp ra rất nhiều nước. Không phải ai cũng ăn hết nước cải bắp cải luộc nên sẽ bị thiếu hụt một lượng vitamin và khoáng chất không nhỏ.

Cải bó xôi (rau chân vịt)


Cải bó xôi không nhưng là thực phẩm thường ngày mà còn có nhiều tác dụng khá tốt trong y học, có thể điều trị bệnh tiểu đường, trĩ, trị mắt quáng gà, chống thiếu máu, hạ huyết áp, chống lão hóa nên khi chế biến bằng phương pháp luộc sẽ vô tình làm mất toàn bộ chất dinh dưỡng và công dụng vốn có của nó.

Vì vậy, cách nấu ăn lành mạnh nhất để bảo toàn chất dinh dưỡng trong rau là xào, hấp và luộc rau củ quả với lượng ít nước.

Các loại rau cải


Công dụng của rau cải xanh chứa vitamin A, B, C, K, axit nicotic, catoten, abumin…Rau cải xanh có tác dụng thanh nhiệt, chữa mụn nhọt, hỗ trợ tiêu hóa táo bón, hỗ trợ bệnh nhân cường giáp, tiểu đường, chữa viêm ruột – gout...

Do rau cải có chứa nhiều vitamin C nên khi nấu nên dùng phương pháp xào, hạn chế luộc. Nếu luộc nên cho ít nước. Nếu ăn lẩu, cần phải đậy nắp và khi sôi chín tới thì vớt ra ngay. Bằng cách này sẽ không hủy hoại vitamin C trong rau.

Rau dền


Rau dền giúp nhuận tràng, hỗ trợ điều trị tăng huyết áp, trị kiết lị do nóng. Rau dền không nên luộc quá chín hoặc hâm đi hâm lại nhiều lần vì nitrat có trong lá sẽ bị chuyển đổi thành nitrit là chất không tốt cho sức khỏe.

Rau muống


Canh rau muống luôn là thực phẩm phổ biến trong mâm cơm mỗi gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chế biến đúng cách.

Rau muống là loại rau chứa 90% nước, chất xơ, protein, vitamin C, vitamin E, chất béo, khoáng chất như sắt, kẽm, magie.

Chính vì chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên loại rau này đem đến nhiều lợi ích với sức khỏe. Chúng cũng được coi là liều thuốc rất tốt cho người mắc bệnh thiếu máu, loãng xương, huyết áp thấp, phụ nữ mang thai, giảm nguy cơ táo bón.

Do đó, khi chế biến, mọi người không nên luộc mà thay vào đó nên chế biến bằng phương pháp xào.

Các loại đậu quả


Các loại đậu giàu tinh bột, nhiều loại khoáng chất, vitamin B và a-xít amin, có hiệu quả rất tốt đối với việc giảm bớt sự mệt mỏi, sưng phù hay tiểu tiện khó khăn…. Ngoài ra, các loại đậu còn có công dụng thanh nhiệt, giải độc.

Với những công dụng không ngờ này, chuyên gia về thực phẩm khuyến cáo mọi người nên chế biến sao cho đảm bảo chất dinh dưỡng; Không nên luộc các loại đậu mà thay vào đó nên xào, hấp hoặc nướng….

Về các loại rau củ quả: trồng nơi sạch sẽ nếu ăn sống được thì nên ăn sống. Ăn như vậy, là cách tốt nhất để đảm bảo chất dinh dưỡng.

Cà rốt và những tác dụng phụ

Củ cà rốt có thành phần dinh dưỡng phong phú, giàu đường cùng các loại vitamin cũng như năng lượng. Cà rốt đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa ung thư, giảm nguy cơ tim mạch, tiểu đường ...

Tuy nhiên, lạm dụng hoặc thường xuyên ăn nhiều cà rốt trong thời gian dài sẽ gây ra những ảnh hưởng xấu tới sức khỏe người sử dụng. Dưới đây là những tác dụng phụ do việc ăn quá nhiều cà rốt gây ra mà không nhiều người biết đến.

Cà rốt và những tác dụng phụ

 Vàng da


Cà rốt là loại thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng beta-carotene cao. Đây là tiền chất của vitamin A giàu chất chống ô xy hóa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như làm đẹp da, sáng mắt, ngăn ngừa ung thư.

Tuy nhiên, việc thường xuyên ăn nhiều cà rốt, khiến lượng carotene tăng cao, cơ thể không kịp chuyển hóa hết thành vitamin A sẽ gây tích lũy và ứ đọng ở gan gây chứng vàng da, ăn không tiêu, mệt mỏi. Hiện tượng vàng da nhanh chóng được nhìn thấy ở những vùng da hở như tay, lòng bàn tay, chân, mặt và cổ.

Xì hơi


Một bát cà rốt nguyên chất chứa khoảng 12g carbohydrat (đường, tinh bột, chất xơ) trong đó có 4g là chất xơ. Khi ăn quá nhiều cà rốt, carbohydrat không được tiêu hóa hết, gây hiện tượng lên men trong ruột già và dẫn tới việc “xì hơi”.

Nhiều người cho rằng xì hơi là hiện tượng tự nhiên, không đáng lo ngại nhưng theo các bác sĩ, nếu hiện tượng xảy ra bất thường, liên tục trong thời gian dài, rất có thể là dấu hiệu của sức khỏe yếu kém, đặc biệt là nguy cơ bị ung thư ruôt.

Không hấp thụ chất dinh dưỡng


Nạp nhiều chất xơ sẽ làm gián đoạn quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng khác như sắt, kẽm, magie, canxi. Như vậy, nó sẽ khiến cơ thể bạn mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, làm mất cân bằng và thiếu hụt dưỡng chất.

Ngoài ra, cà rốt cũng không chứa protein và chất béo. Trong khi đó, protein cần thiết cho cơ thể phát triển, tăng cường hệ miễn dịch. Còn chất béo cũng là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong việc cấu tạo màng tế bào, hỗ trợ sự phát triển của xương, sự phát triển của trí não.

Ngộ độc


Nhiều trường hợp được ghi nhận là ngộ độc natri do ăn quá nhiều cà rốt, đặc biệt là trẻ em. Ngoài ra, theo Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ, do là loại thực phẩm khó trồng, khó chăm sóc, bảo quản nên trong cà rốt có khá nhiều thuốc trừ sâu gây hại cho sức khỏe. Ăn quá nhiều cà rốt làm tăng khả năng nhiễm độc và ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe con người.

Tóp mỡ rim nước mắm chua ngọt

Tóp mỡ rim nước mắm chua ngọt dùng để ăn với cơm nguội rất có lý. Các bạn có thể làm nhiều một chút, bỏ tủ lạnh ăn dần, lúc cần chỉ cần lấy ra một ít và làm nóng.

NGUYÊN LIỆU

- Tóp mỡ: 200 gr
- Hành khô: 1 củ
- Nước mắm: 2 thìa
- Dấm: 2 thìa
- Đường: 1/2 thìa
- Nước lọc: 2 thìa
- Mì chính: 1 thìa nhỏ
- Ớt bột: 1 thìa cà phê

Tóp mỡ rim mắm chua ngọt
Tóp mỡ rim mắm chua ngọt

Công dụng của quả dứa

Từ thời xa xưa, trước khi ra đời y học hiện đại, người ta đã sử dụng biện pháp tự nhiên để chữa trị các chứng rối loạn và bệnh tật. Nhiều trong số những biện pháp đó là nhờ các loại trái cây. Dứa cũng là một loại trái cây như vậy với nhiều tính chất dược liệu có thể chữa các loại bệnh khác nhau. Các nghiên cứu cho thấy rằng, nếu một người ăn dứa trong cả 3 bữa ăn trong 7 ngày, họ có thể nhận thấy những thay đổi tích cực nhất định về sức khỏe.

Để có một cuộc sống khỏe mạnh, mọi người đều phải thực hiện một chế độ ăn uống sạch bao gồm rau, trái cây, cá và các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác, giúp nuôi dưỡng các tế bào cơ thể. Mỗi loại trái cây đều có lợi riêng cho sức khỏe của con người, nhưng nhìn chung, hầu hết các loại trái cây rất giàu chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa thiếu hụt vitamin trong cơ thể của bạn.

Bạn sẽ nhận thấy những lợi ích không nhỏ cho cơ thể nếu thực hiện việc ăn dứa thường xuyên trong 1 tuần.

Công dụng của quả dứa

1. Giảm cân


Dứa có thể hoạt động như một chất ức chế cảm giác thèm ăn tự nhiên và cũng có thể giúp bạn giảm đến 3 kg chỉ trong một tuần nếu bạn ăn nhiều dứa. Nó cũng có khả năng loại bỏ các tế bào mỡ một cách dễ dàng.

2. Khả năng detox tự nhiên


Ăn dứa thường xuyên có thể giúp loại bỏ các độc tố và chất thải ra khỏi cơ thể của bạn, từ đó nâng cao khả năng miễn dịch.

3. Làm giảm Cellulite


Hiện tượng da sần vỏ cam là đặc trưng của Cellulite. Đây là tình trạng mỡ, nước và bạch huyết tồn đọng trong lớp collagen dưới da. Dứa cũng có thể làm giảm khả năng giữ nước trong cơ thể của bạn và loại bỏ các tế bào chất béo, do đó giảm bớt đi cellulite và làm cho làn da của bạn săn chắc hơn.

4. Cải thiện tiêu hóa


Ăn dứa thường xuyên cũng có thể giúp bạn có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh vì dứa rất giàu hàm lượng chất xơ, giúp loại bỏ các chất thải ra khỏi ruột già. Vì vậy, nó cũng có thể làm giảm chứng táo bón.

5. Cải thiện độ đàn hồi của da


Vì dứa rất giàu vitamin C – chất có tác dụng thúc đẩy sản xuất collagen và độ đàn hồi cho da, nên ăn nhiều dứa có thể giúp bạn có được một làn da tuyệt vời hơn.

6. Tăng cường các tế bào máu khỏe mạnh


Ăn dứa thường xuyên có thể cải thiện chất lượng của các tế bào máu đỏ vì dứa được biết đến có tác dụng tăng cường tuần hoàn máu, do đó sẽ cho phép các tế bào máu nhận được nhiều oxy hơn.

7. Tăng cường sự trao đổi chất


Dứa có khả năng thúc đẩy tỷ lệ trao đổi chất của cơ thể, do đó sẽ cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn.

8. Làm giảm cơn đau


Dứa được biết có đặc tính chống viêm, do đó có thể giúp ích trong việc giảm đau khớp, đau cơ, nhức đầu…

Những lưu ý khi giảm cân bằng nước lá sen

Từ xa xưa, tất cả các bộ phận của sen, từ lá sen, hạt sen, tâm sen, củ sen... đều được sử dụng làm món ăn ngon, bổ dưỡng. Nhất là thời gian gần đây nhiều chị em truyền tai nhau và xem lá sen như một "thần dược" có tác dụng giảm béo tự nhiên mà hiệu quả.

Theo Đông y, lá sen có vị đắng chat, tính bình. Thời xưa, lá sen tươi là vị thuốc rất thông dụng trong dân gian, dùng để trị các chứng do thử thấp gây nên như: cảm nắng, say nắng, đau bụng tiêu chảy… Còn lá sen khô, hoặc đã thiêu tồn tính, dùng để chữa các chứng xuất huyết.

Những lưu ý khi giảm cân bằng nước lá sen

Theo kết quả nghiên cứu hiện đại cho thấy, ngoài những tác dụng mà người xưa đã phát hiện, lá sen còn có tác dụng giảm béo và chống xơ vữa động mạch, do trong lá có nhiều loại alkaloids và flavonoid đặc biệt; ngoài ra còn có tác dụng giải độc nấm. Do đó, hiện nay lá sen còn được sử dụng để phòng ngừa và chữa trị béo phì, phòng trị cao huyết áp, cao mỡ máu, xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành tim và viêm túi mật.

Theo các chuyên gia, những người cao tuổi cơ thể đã suy yếu, động mạch não đã bị xơ cứng, hoặc từng bị liệt nửa người do tai biến mạch máu não, nên thường xuyên sử dụng lá sen.

Tuy nhiên, lá sen cũng như những thực phẩm khác, nếu dùng không đúng sẽ để lại hậu quả khó lường. Dưới đây là những tác dụng phụ cần phải tránh khi dùng lá sen:

- Phụ nữ khi đang trong thời kỳ hành kinh, phụ nữ khi đang mang thai hoặc cho con bú không nên dùng lá sen.

- Những người có thể nhiệt khi uống vào thì hạ hỏa, trong người sảng khoái, ngủ tốt hơn. Nhưng ngược lại, trường hợp người thể hàn uống vào cũng ngủ được nhưng về lâu dài sẽ bị mệt mỏi, mất trí nhớ, tim đập thất thường. Nếu sử dụng lá sen lâu dài có thể ảnh hưởng đến chức năng sinh lý là làm giảm ham muốn tình dục.

- Không dùng nước lá sen thay nước khi đang dùng thực phẩm giảm cân khác.

Lưu ý: Nên uống nước lá sen trước bữa ăn ít nhất 30 phút hoặc sau bữa ăn khoảng 1 giờ để không gây ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa của cơ thể.

Cách sử dụng nước lá sen


- Lá sen tươi, hoặc khô thái nhỏ, đun sôi lấy nước uống hàng ngày hoặc cho vào ly (tách) hãm với nước sôi để uống. Có thể thêm chút quế, vài cánh hoa hồng hoặc đường để có vị thơm dễ chịu.

- Đun lá sen lấy nước và kết hợp gạo tẻ 100g, đem nấu cháo dùng với đường trắng, cũng có thể cho thêm đậu xanh để tăng sức thanh nhiệt giải độc. Trước khi nấu hãy ngâm lá sen cho mềm (có thể dùng lá sen tươi).

3 Mẹo luộc trứng ngon và đẹp

Cách luộc trứng thì không có gì khó, nhưng để món trứng luộc bình thường trở nên hấp dẫn và bắt mắt, thì cần phải có chút sáng tạo. 

Luộc trứng có màu tím

Mẹo luộc trứng ngon và đẹp

Đầu tiên các bạn luộc trứng như bình thường, cho tới khi cảm thấy có thể bóc vỏ được, sau đó vớt ra, bóc hết vỏ đi. Tiếp đó chuẩn bị 1 nồi trong là củ dền đã gọt vỏ, xắt lát nhỏ và nước đủ ngập mặt trứng, đun lên cho củ dền ra màu rồi thả trứng vào nấu tiếp trong khoảng 5 phút. Kết quả là trứng luộc của bạn sẽ có màu củ dền tím rìm! Nếu không có củ dền, các bạn có thể thay thế dùng củ cải đỏ cũng được nhé!

Trứng luộc có hoa văn giống men rạn

Mẹo luộc trứng ngon và đẹp

Để làm loại trứng men rạn, bạn cũng cần luộc 2 lần. Lần thứ nhất luộc vừa đủ cho lòng trắng se lại (khoảng 5 phút), sau đó vớt trứng ra cho vào 1 cái nồi rồi dùng thìa gõ nhẹ xung quanh vỏ trứng cho vỏ bị rạn nứt (hoặc cho trứng vào 1 cái ly nhỏ rồi lắc nhẹ vừa đủ cho rạn vỏ). Cho trứng vào nồi nước lạnh, thêm vào nồi này túi trà lọc và 1 ít hoa hồi. Các bạn nấu tiếp trong 10 phút cho tới khi nước trà hoa hồi ngấm vào lòng trắng trứng. Sau đó vớt ra lột vỏ.

Trứng luộc in hình

Mẹo luộc trứng ngon và đẹp

Dùng lá rau thơm: lá mùi (ngò), rau răm, cỏ ba lá, me đất. Luộc trứng. Trứng luộc cho vừa đủ bóc vỏ rồi lấy ra bóc vỏ. Bóc xong ốp cái lá đã chuẩn bị vào trứng.

Mẹo luộc trứng ngon và đẹp

Dùng miếng vài màn bọc túm quả trứng lại, giữ cho miếng lá không rớt ra.

Mẹo luộc trứng ngon và đẹp

Cho vào nồi nước lạnh pha xì dầu hoặc trà túi lọc, nấu tiếp cho tới khi trứng nhuộm màu nâu là được.

Mẹo luộc trứng ngon và đẹp

Trên đây có 3 cách, nhưng túm lại là luộc trứng với nước pha chất tạo màu (xì dầu, trà, củ dền, củ cải đỏ...). Các bạn có thể dùng các màu khác mà bạn thích như lá dứa, giành giành... để có được trứng luộc với nhiều màu sắc bắt mắt và ngon miệng hơn nhé.