Những thực phẩm may mắn trong năm mới

Thức ăn ngon không chỉ làm bạn hài lòng và hạnh phúc mà còn mang lại nhiều may mắn. Theo truyền thống của nhiều nền văn hoá trên thế giới, vào dịp năm mới, việc sử dụng một số thực phẩm nhất định thậm chí cho bạn biết những gì sẽ đến với mình.

Những thực phẩm may mắn trong năm mới

Dưới đây là danh sách các thực phẩm mang lại sự may mắn trong năm mới.

Rau xanh: Những loại rau xanh đậm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Rất nhiều nền văn hóa kể Mỹ hay châu Âu tin rằng màu xanh lá cây của rau như đậu Hà Lan hoặc rau bina tượng trưng cho tiền bạc.

Đậu lăng: Ở Ý, một món ăn đặc biệt gọi là Cotechini Con Lenticchie được thưởng thức vào đêm giao thừa. Đó là một hỗn hợp đậu lăng và xúc xích.

Người ta tin rằng đậu lăng giống như đồng xu nhỏ, món ăn này có thể mang lại sự giàu có và thịnh vượng trong năm mới! Hơn nữa, đậu lăng nở to khi ngâm và nấu trong nước nghĩa là sự giàu có ngày càng tăng.

Mì dài: Có thể bạn đã từng nghe nói về truyền thống phổ biến ở Trung Quốc. Ở đây, món ăn năm mới là các sợi mì dài tượng trưng cho tuổi thọ.

Lựu: Lựu được tôn thờ ở Thổ Nhĩ Kỳ như là loại trái cây năm mới ngọt ngào. Màu đỏ ruby ​​của chúng là đại diện cho trái tim con người và biểu thị sự sống cũng như khả năng sinh sản.

Tương tự, táo là biểu tượng của tình yêu và khả năng sinh sản và rượu táo là thức uống của năm mới.

Cá: Cá được xem là một trong những loại thức ăn may mắn nhất cho năm mới. Người ta tin rằng màu cá bạc và bóng láng mang lại may mắn, sự giàu có và thịnh vượng. Cá được biết là đẻ nhiều trứng có nghĩa là phong phú.

Cam: Quả vàng như cam và quýt được coi là may mắn theo truyền thống Trung Quốc. Quả quýt đại diện cho sự giàu có trong khi cam được cho là mang lại may mắn.

Những trái cây này được sử dụng phổ biến trong dịp tết nguyên đán ở Trung Quốc. Những trái cây có múi này được cho mang lại sự sung túc và hạnh phúc.

Ngũ cốc: Một số loại ngũ cốc như gạo và lúa mạch có vai trò đặc biệt trong các ngày lễ Tết vì biểu trưng cho sự may mắn.

Theo một số quan niệm truyền thống, cơm là món đầu tiên nên ăn trong dịp năm mới để thu hút vận may. Theo thần thoại Ấn Độ, hạt gạo xóa tan mọi năng lượng xấu ác và mang lại cuộc sống may mắn.

Nho: Tại các quốc gia như Cuba, Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha, quả nho ngọt được coi là một món ăn may mắn cho năm mới.

Ngô: Màu sắc tươi sáng của hạt ngô được biết đến như một biểu tượng của vàng. Bạn càng dùng nhiều ngô trong các món ăn càng có nhiều may mắn.

Những người không nên ăn hành muối ?

Hành muối là một gia vị không thể thiếu trong mâm cỗ cổ truyền ngày Tết. Tuy nhiên, việc ăn hành muối ngày Tết không đúng cách sẽ tiềm ẩn nguy cơ có hại cho sức khỏe.

Những người không nên ăn hành muối ?

Người hay bị ngộ độc


Việc ăn hành muối bị ngộ độc thường có thể nguyên nhân là do dưa bị phun thuốc trừ sâu. Do đó ta có thể bị ngộ độc hóa chất trừ sâu. Ngoài ra, hành muối bị vàng, bị muối khú, hoặc muối xổi chưa chín sẽ không tốt cho sức khỏe. Do đó, nên tránh việc ngộ độc, chúng ta nên mua sạch, muối chín thì khó có thể khả năng ngộ độc.

Người bị đau dạ dày


Hành muối tạo ra độ chua, hương vị hấp dẫn cho hành. Tuy nhiên, vị chua này lại có tác dụng không tốt với người bị đau dạ dày, đặc biệt là người bị loét dạ dày. Axit có trong hành muối phát sinh từ độ chua càng làm cho vết viêm, loét nghiêm trọng hơn, đau bụng nhiều hơn.

Khi ăn hành muối, dạ dày sẽ tăng tiết dịch vị, axit nên làm niêm mạc bên trong dạ dày bị ảnh hưởng. Do đó người bị viêm loét dạ dày, đau dạ dày nên ăn rất ít hoặc tránh ăn.

Người hay bị hôi miệng


Sau khi ăn hành muối có mùi hăng nên khi ăn vào miệng sẽ làm cho miệng có mùi.

Ngoài ra, các mùi hăng của hành đi thẳng vào cơ thể. Chúng sẽ bị đào thải qua tuyến mồ hôi. Cho nên, đây cũng là nguyên nhân khiến bạn bốc mùi.

Người mắc bệnh thận


Trong quá trình muối hành, thường phải nêm nhiều gia vị, muối. Do đó, với bệnh nhân mắc bênh thận, phải tránh ăn quá nhiều.

Người béo phì


Đối với người béo phì , nếu ăn hành muối kèm với thịt mỡ sẽ rất dễ hấp thu chất dinh dưỡng, khiến cơ thể càng béo hơn.

Để đảm bảo sức khỏe tốt nhất, mọi người mỗi bữa chỉ nên ăn 5-7 củ và phải ăn hành được ngâm chín kỹ.

Mâm cỗ cúng Giao thừa - những điều cần biết

Lễ cúng đêm Giao thừa (hay còn gọi là lễ Trừ tịch) được thực hiện với ý nghĩa tiễn đưa những điều xui xẻo của năm cũ và đón điều tốt đẹp trong năm mới.

Quan niệm từ xa xưa cho rằng, mỗi năm lại có các vị thần Hành binh, Hành khiển, Phán quan khác nhau được phái xuống để cai quản hạ giới. Cứ hết một năm, vị thần cũ sẽ bàn giao công việc cho vị thần mới. Chính vì vậy, cúng giao thừa được ngầm hiểu là lễ “tống cựu nghinh tân”, tiễn đưa những vị thần năm cũ và nghênh đón những vị thần mới.

Do công việc thị sát rất vội vã nên các vị thần không kịp vào bên trong mà chỉ ghé lại trước cửa nhà. Cũng từ đó, người Việt thường chuẩn bị 2 mâm cỗ trong lễ cúng giao thừa: 1 đặt trên bàn thờ gia tiên, 1 đặt ở ngoài cửa chính.

Mâm cỗ cúng Giao thừa - những điều cần biết

Mâm cúng ngoài trời không cần quá cầu kỳ bởi các vị thần chỉ có thể ăn vội vàng hoặc chứng giám tấm lòng thành của gia chủ rồi đi ngay. Các lễ vật gồm có: chiếc thủ lợn hoặc con gà, bánh chưng, mứt kẹo, trầu cau, hoa quả, rượu nước và vàng mã. Ngoài ra, mỗi gia đình cần chuẩn bị hai ngọn đèn dầu hoặc hai ngọn nến cùng bình hương đặc trên hương án.

Những lễ vật có trên mâm cúng sẽ tượng trưng cho kết quả làm ăn trong suốt 1 năm qua, cũng như thể hiện tấm lòng thành của con cháu đối với ông bà, tổ tiên. Tùy vào văn hóa từng vùng miền, từng khu vực mà mâm cỗ cúng có sự khác nhau ít nhiều”.

Ở miền Nam, mâm cỗ Giao thừa thường có nhiều đồ nguội do thời tiết nắng nóng: đĩa ngũ quả, hoa vạn thọ, hai cây nến, lư hương, giấy tiền vàng bạc và một trái dừa tươi đã chặt sẵn. Nếu đầy đủ hơn thì gia chủ nên chế biến thêm thủ lợn luộc, gà luộc, xôi, bánh chưng, chè….

Ở miền Trung, mâm cỗ có cả bánh chưng, bánh tét và nhiều món ăn khác như: dưa món, giò lụa Huế, thịt đông, bát ninh măng khô, cá chiên hay đĩa ram… Ở một số nơi, người ta còn làm cả các món cuốn diếp gỏi ngó sen, gỏi bao tử, bánh răng bừa hay xà lách gân bò, chả tôm, nem lụi… để dâng lên tổ tiên ngày Tết.

Với người miền Bắc, mâm cỗ cúng Giao thừa cũng có các món ăn trong đời sống hàng ngày như bánh chưng, giò chả, đĩa xào, bát canh, … Những món ăn này không cần quá cầu kỳ, nhưng nhất thiết phải sạch và chỉ cần một chút để bày cho đẹp. Đặc biệt, mâm cúng không thể thiếu 1 con gà trống luộc.

Trong huyền thoại, gà trống là con vật có thể gọi mặt trời lên. Trong khoảnh khắc quan trọng để chuyển giao năm cũ và năm mới, tiếng gà gáy cũng trở nên thiêng liêng, có ý nghĩa làm bừng lên ánh dương, mang đến sinh khí.

Khi bày gà lên mâm cúng, cách tốt nhất là giữ nguyên các bộ phận của gà, bao gồm cả nội tạng và hai hòn ngọc. Có người cầu kỳ hơn thì cắm thêm bông hồng vào miệng gà với hy vọng mang may mắn, vận đỏ đến cho cả năm.

Ngoài mâm lễ mặn, có nhà còn chuẩn bị thêm mâm lễ ngọt và chay gồm: hương, hoa, đèn nến, bánh kẹo, mứt Tết…

Thời khắc cúng giao thừa đúng nhất là giờ Tý (khoảng từ 23h đêm đến 1h sáng). Với những người ở chung cư, không nhất thiết phải chuẩn bị mâm cúng ngoài trời, hoặc có thể tận dụng ban công hay bất cứ khoảng trống nào để đặt ít đồ lễ.

Khi cúng Giao thừa trong nhà, tất cả các thành viên phải đứng trang nghiêm trước bàn thờ, khấn tổ tiên để xin được các cụ phù hộ độ trì, cầu an khang thịnh vượng, sức khỏe tốt và bình an.

Tôm tươi xào hạnh nhân

Tôm tươi xào hạnh nhân là món ăn ngon với vị thơm ngọt từ tôm tươi hòa quyện với hạnh nhân thơm bùi, rất thích hợp trong những ngày gia đình hội tụ.

NGUYÊN LIỆU

- Tôm sú: 300 gr
- Ớt chuông: 60 gr
- Hạnh nhân: 50 gr
- Hành tây: 50 gr
- Nấm hương tươi: 50 gr. 
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu, giấm, rau mùi.

Tôm tươi xào hạnh nhân
Tôm tươi xào hạnh nhân

Canh tôm chua cay

Cách làm canh tôm chua cay rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Các bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây để có một món canh ngon cho ngày se lạnh.

NGUYÊN LIỆU

- Tôm sú: 300 gr
- Nước hầm xương: 700 ml
- Nấm bào ngư tươi: 150 gr
- Nấm rơm: 50 gr
- Cà chua: 100 gr
- Sả, riềng, hành tím, ớt hiểm, mùi tàu, chanh tươi
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, đường, mắm, súp, súp ớt sa tế, sữa đặc, dầu hảo…

Canh tôm chua cay
Canh tôm chua cay

Xôi mít lá cẩm

Món xôi mít là cẩm với những múi mít vàng ươm, ngọt ngào, quyện lẫn với xôi nếp tím dẻo thơm sẽ hấp dẫn bạn ngay lần đầu thưởng thức.

NGUYÊN LIỆU

- Mít: 10 múi to
- Gạo nếp: 300 gr
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Lá cẩm: 1 mớ
- Dừa bào sợi, vừng rang chín
- Nước cốt dừa: 200 ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột ngô.

Xôi mít lá cẩm
Xôi mít lá cẩm

CÁCH LÀM

- Lá cẩm mua về các bạn rửa sạch, để ráo. Tiếp đó cho lá cẩm vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để lá cẩm ra màu. Các bạn đun khoảng 7 - 10 phút thì vớt bỏ lá, giữ lại phần nước màu lá cẩm, để nguội.

- Gạo nếp vo đãi sạch, ngâm gạo vào âu nước lá cẩm. Khi ngâm gạo các bạn hòa lẫn nửa thìa nhỏ muối và ngâm gạo nếp qua đêm.

- Qua hôm sau cho gạo vào chõ hấp xôi, nấu chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm muối, đường.

- Dùng dao xẻ một đường dọc theo múi mít, bỏ hạt.

- Vừng rang chín, giã nhỏ, thêm muối, đường cho vừa ăn làm thành muối vừng.

- Dừa bào sợi, để riêng.

- Làm nước cốt dừa: Các bạn cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô, vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến cho đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, để nguội.

- Dùng thìa múc một ít xôi, cho vào giữa múi mít, bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món xôi mít lá cẩm !

Nộm bí đao thanh mát

Nộm bí đao có vị thanh mát của bí, thơm cay của gừng, bùi của lạc... sẽ rất đưa cơm và giúp giải nhiệt hiệu quả.

NGUYÊN LIỆU

- Bí đao (bí xanh): 500 gr
- Cà rốt: 1/2 củ
- Chanh tươi: 1 quả
- Ớt: tùy khả năng ăn cay
- Vừng rang: 20 gr
- Lạc rang: 20 gr
- Rau thơm các loại (mùi, húng...): 1 ít
- Chanh, ớt, rau thơm
- Gia vị: 1 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 3 thìa dấm (hoặc nước cốt chanh).

Nộm bí đao thanh mát