Cách làm bánh mỳ bia

Bánh mì bia là một biến tấu của bánh mì với mùi thơm nhưng không quá nồng, rất thích hợp để thưởng thức vào mỗi buổi sáng.

NGUYÊN LIỆU

– Bột mì đa dụng: 3 chén
– Bột nở: 1 thìa canh
– Đường cát: 3 thìa
– Muối: 1 thìa cà phê
– Bia lúa mỳ: 350 gr
– Bơ nhạt: 1/4 chén

Cách làm bánh mỳ bia

CÁCH LÀM

– Các bạn làm tan chảy bơ ở nhiệt độ phòng.

– Trong một chiếc âu inox lớn, các bạn trộn đều bột mỳ, bột nở, đường và muối.

– Cho bia vào hỗn hợp bột và trộn đều. Để bột nghỉ 30 phút.

– Cho bánh vào khuôn bánh mỳ đã được bôi trơn có kích cỡ 20×10 cm.

– Đổ bơ nhạt lên phần đầu của khay bột.

– Làm nóng lò nướng ở 190 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 35 – 40 phút hoặc cho đến khi bánh chuyển sang nâu vàng.

– Đợi bánh nguội thì lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh mì bia.

Cách làm Bánh táo hoa hồng

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm các bạn có thể làm ra những chiếc bánh táo hoa hồng cực ngon mà đẹp mê ly.

Cách làm Bánh táo hoa hồng

NGUYÊN LIỆU

(Cho 6 bánh)
– Bột bánh ngàn lớp: puff pastry (mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
– Táo đỏ: 2 quả
– Chanh: 1/2 quả
– Bột mỳ: 1 thìa
– Mơ đóng hộp: 3 thìa
– Quế: tùy thích
– Đường trắng để trang trí: 1 ít

CÁCH LÀM

– Táo các bạn rửa sạch, để ráo nước, không gọt vỏ, mà đem bổ đôi, bỏ lõi, thái thành những miếng mỏng.

– Tiếp đó các bạn cho táo vào bát con có pha chút nước và cốt chanh, sau đó vớt ra quay trong lò vi sóng khoảng 3 phút cho táo mềm.

– Rã đông tấm bột bánh ngàn lớp, sau đó cắt thành những miếng mỏng có kích thước khoảng 6×20 cm.

– Mơ cho ra bát, quay lò vi sóng 1 phút rồi đem phết mơ lên trên tấm bột bánh.

– Chanh vắt lấy nước cốt.

Cách làm Bánh táo hoa hồng

– Xếp táo lần lượt lên tấm bột.

– Tiếp đó các bạn gập đôi tấm bột bánh.

Cách làm Bánh táo hoa hồng

Cách làm Bánh táo hoa hồng

– Nhẹ tay cuộn tấm bột bánh lại.

– Cứ vậy các bạn lần lượt làm đến hết.

Cách làm Bánh táo hoa hồng

– Dựng thẳng bánh lên, chỉnh lại thành bông hoa (các bạn có thể dùng tăm để ghim nếu thấy bánh của mình yếu, khó định hình).

Cách làm Bánh táo hoa hồng

– Xếp bánh vào khay nướng, bật lò nướng ở 190 độ C và nướng trong khoảng 40 – 45 phút.

– Khi bánh chín các bạn lấy ra và rắc đường lên trên.

Cách làm Bánh táo hoa hồng

– Bánh táo hoa hồng vậy là đã hoàn thành.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh táo hoa hồng !

Bánh mỳ bí đỏ thơm ngọt

Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm Bánh mỳ bí đỏ nhìn rất ngộ nghĩnh và khi ăn thì cực ngon nhé!

Bánh mỳ bí đỏ thơm ngọt

NGUYÊN LIỆU

* Nguyên liệu làm bánh
– Bí đỏ: 250 gr
– Sữa tươi: 180 ml
– Đường nâu:70 gr
– Đường trắng: 60 gr
– Bơ chảy: 3 thìa canh
– Trứng gà ta: 1 quả
– Muối tinh: 1/3 thìa nhỏ
– Men nở: 10 gr + 1 thìa nhỏ đường trắng
– Nước ấm 60 ml
– Bột mỳ: 450 gr – 480 gr
* Nguyên liệu dùng để quét lên bánh khi nướng
– Trứng gà: 1 quả
– Bơ tan chay: 2 thìa
– Quả óc chó dùng để trang trí, làm cuống bí đỏ.

CÁCH LÀM

– Bí đỏ các bạn gọt vỏ, bỏ hạt, hấp chín rồi nghiền nhuyễn (không nên luộc).

Bánh mỳ bí đỏ thơm ngọt

– Tiếp đó các bạn làm ấm sữa ở nhiệt độ 40 độ, sau đó hoà tan bơ, đường, bí đỏ, muối với sữa trong một âu inox.

Bánh mỳ bí đỏ thơm ngọt

– Trong một âu khác, các bạn đổ nước ấm (40 độ) rồi cho men nở, 1 thìa nhỏ đường hoà tan, đợi cho men nở xốp mềm thì đánh tan 1 quả trứng gà cho vào men nở.

– Tiếp theo các bạn hoà tan sữa, men nở rồi từ từ cho bột mỳ vào. Sử dụng máy đánh bột (nếu không có thì sử dụng máy đánh trứng cầm tay) đánh bột mềm, mịn (thời gian vào khoảng 7 – 10 phút).

Bánh mỳ bí đỏ thơm ngọt

– Đổ bột ra bàn, dùng tay nhào bột thêm vài phút cho bột mềm mịn.

Bánh mỳ bí đỏ thơm ngọt

– Ủ bột trong1 giờ trong âu có xoa chút dầu ăn để bột nghỉ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bánh mỳ bí đỏ thơm ngọt

– Khi bột nở các bạn mang bột ra chia làm 8 phần, rồi vê tròn.

Bánh mỳ bí đỏ thơm ngọt

Bánh mỳ bí đỏ thơm ngọt

- Dùng ngón út ấn giữa miếng bột, dùng dao cắt 8 khía tạo thành múi  của quả bí đỏ (hoặc sử dụng dây chuyên dụng cho nấu ăn, nướng đồ để buộc, tạo hình).

Bánh mỳ bí đỏ thơm ngọt

Bánh mỳ bí đỏ thơm ngọt

– Để bánh nghỉ 10 phút, trong thời gian đó các bạn làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong 3 phút.

– Trước khi cho bánh vào nướng các bạn đánh đánh tan trứng gà, dùng chổi phết trứng lên mặt bánh.

Bánh mỳ bí đỏ thơm ngọt

– Cho bánh vào lò và nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

– Khi bánh chín các bạn lấy ra khỏi lò quết ngay bơ ( đã làm tan chảy) lên bánh.

– Tách vỏ và bổ đôi quả óc chó làm cuống bí đỏ.

Bánh mỳ bí đỏ thơm ngọt

Món Bánh mì bí đỏ đến đây là hoàn thành.

Các bạn để bánh mì bí đỏ nguội rồi ăn bánh với lát bơ lạnh rất ngon.

Bánh phô mai ca cao

Từng miếng bánh phô mai ca cao thơm ngậy, đẹp mắt thưởng thức cùng cà phê hay trà nóng sảng khoái cho tuần làm việc suôn sẻ nào.

Bánh phô mai ca cao

NGUYÊN LIỆU

Phần bánh cacao


- Bột mỳ đa dụng: 100 gr
- Bột cacao nguyên chất: 50 gr
- Bột nổi: nửa thìa nhỏ
- Muối: 1/4 thìa nhỏ
- Đường: 140 gr
- Bơ: 150 gr
- Trứng gà: 3 quả
- Tinh chất vani: 1 thìa nhỏ
- Sữa tươi: 15 ml

Phần pho mai


- Phô mai (creamcheese): 225 gr
- Đường: 40 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Tinh chất vani: 1 thìa nhỏ
- Khuôn chữ nhật khoảng 20x30cm hay khuôn vuông 20x20cm

CÁCH LÀM
- Khuôn chữ nhật các bạn lót giấy nến để chống dính.

- Trộn bột mỳ, bột cacao, muối và bột nổi vào âu sạch.

- Đun cách thuỷ cho bơ tan chảy, trộn đường vào cho tan, để nguội bớt.

Bánh phô mai ca cao

- Sử dụng máy đánh trứng cầm tay cho từng quả trứng vào đánh cho nhuyễn, đến khi trứng hòa quyện với hỗn hợp bơ - đường thì cho tiếp sữa tươi vào.

- Rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng, đồng thời dùng phới trộn, cuối cùng cho vani vào, trộn đều.

- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều (các bạn để dành lại khoảng hai thìa nhỏ hỗn hợp bột để đổ lên bề mặt kem phô mai để tạo hình).

- Phô mai cho ra âu sạch, cho trứng, đường và vani vào dùng máy đánh trứng đánh từ 4 - 6 phút đến khi hỗn hợp quyện đều, mịn dẻo.

- Đổ hỗn hợp ở vừa trộn vào khuôn.

Bánh phô mai ca cao

- Cho phần bột bánh cacao để dành vào túi nilon sạch, cắt đầu bao, dùng tay đi vài đường zích zắc lên bề mặt hỗn hợp phô mai, tiếp theo dùng đầu tăm xoắn tròn vài vòng.

- Lò bật trước 170 độ C khoảng 3 phút cho nóng, cho khay bánh vào nướng từ 30 - 40 phút đến khi dùng tăm xâm thử vào bánh không còn dính vào đầu tăm là bánh chín, lấy ra khỏi lò để nguội, cắt lát vừa ăn, dùng kèm với nước trà nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Bánh phô mai ca cao !

Bánh rán Donut

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản có sẵn có sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự làm cho bé yêu món bánh rán donut nổi tiếng ngay tại nhà.

Bánh rán Donut

NGUYÊN LIỆU

- Bột mỳ: 400 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Men làm bánh mỳ: 7 gr
- Sữa bột dùng làm bánh: 1 thìa canh
- Đường cát trắng: 70 gr
- Sữa tươi không đường: 120 ml
- Bơ không muối: 40 gr
- Muối: Nửa thìa nhỏ
- Dầu ăn
- Khuôn cắt
- Có thể thêm chocolate đun chảy đổ lên bề mặt bánh sau khi rán.

CÁCH LÀM

- Đầu tiên các bạn đun ấm sữa tươi khoảng 60 độ C, dùng ngón tay sờ nhẹ lên mặt sữa còn hơi ấm là được (không nên nóng quá hay lạnh quá men sẽ không nở) rảy men lên bề mặt sữa tươi, để khoảng 5 phút tới khi men nở gạch cua.

- Trộn bột mỳ, muối, đường, trứng gà vào âu sạch.

Bánh rán Donut

- Đổ hỗn hợp sữa men ở bước 1 vào hỗn hợp bột mỳ, thêm sữa bột và bơ đã hơ chảy. Dùng muôi gỗ trộn đều, hỗn hợp bột lúc này sẽ hơi ướt.

- Rảy một ít bột mỳ khô ra bàn gỗ để chống dính, tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh liều lượng sữa tươi cho phù hợp, cho hỗn hợp bột ra bàn nhồi, dùng khuỷa tay nhồi hỗn hợp bột mỳ khoảng 5 - 8 phút đến khi hỗn hợp bột láng mịn, ấn nhẹ xuống mặt bột mà bề mặt bột vẫn giữ y nguyên là đạt.

- Âu sạch láng một lớp dầu hay bơ, cho phần bột đã nhồi vào ủ, đậy kín để nơi ấm từ 50 - 60 phút đến khi bề mặt bột nở gấp đôi. Nếu thời tiết lạnh bạn có thể ủ lâu hơn.

- Bột sau khi ủ, cho ra thớt hay bàn sạch, đấm cho xẹp bớt bọt khí, dùng đồ cán bột, cán dài ra tầm khoảng 7 - 8 mm.

Bánh rán Donut

- Dùng đồ cắt bánh chuyên dụng đặt lên bề mặt miếng bột, ấn mạnh xuống thành những vòng tròn, lấy phần bột đã cắt ở giữa tâm để qua một bên để rán cùng.

- Bạn tiếp tục làm cho hết những phần bột còn lại và có thể sử dụng khuôn cắt bánh lớn hay bé.

- Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì đun lửa vừa, thả những viên bột vào, rán vàng hai mặt, không nên đun lửa lớn vì bề ngoài mặt bột sẽ nhanh cháy, phía bên trong lại không chín.

Bánh rán Donut

- Bánh chín, vớt ra rổ cho ráo dầu. Bánh sau khi rán, bạn có thể đun chảy chocolate rưới lên bề mặt bánh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bánh rán Donut !

Bánh tart trứng

Cách làm Bánh tart trứng thơm ngon không khó, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

Bánh tart trứng

NGUYÊN LIỆU

* Phần vỏ bánh
- Bột mỳ: 250 gr
- Muối: 5 gr
- Đường: 20 gr
- Bơ: 50 gr
- Nước: 100 ml
- Bơ lạnh: 140 gr
* Phần nhân kem
- Kem sữa tươi: 150 ml
- Sữa tươi: 200 ml
- Đường: 50 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Lòng đỏ Trứng gà: 2 cái
- Vani bột: 1 ống

CÁCH LÀM
- Bột mỳ, muối, đường, bơ hơ chảy các bạn cho vào âu sạch, đổ nước vào từ từ, dùng thìa gỗ lớn trộn đều.

- Đổ bột ra bàn nhồi một ít bột, áo cho hỗn hợp bột không bị dính. Nhồi 10 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay là được.

- Vê bột lại thành hình tròn, để bột nghỉ khoảng vài phút, sau đó cán bột mỏng ra, cho lên đĩa rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 15 - 20 phút cho bột cứng lại.

- Cho bơ vào giữa miếng bột, gấp 2 mép 2 bên vào và phía bên trái, bên phải của miếng bột gập lại với nhau. Cán miếng bột dài ra.

- Cán xong, lật dải bột lại rồi gập tiếp làm 4 (gập 2 đầu vào giữa rồi gập đôi lại lần nữa). Cán 4 phía miếng bột một chút, rồi cho vào ngăn đá 10 phút cho bột cứng lại. Gập lần thứ 2, lấy miếng bột trong tủ lạnh ra, cán rộng một chút, rồi cán dài. Tiếp tục gập làm đôi, rồi lại gập làm đôi như lần 1. Cho vào ngăn đá 10 phút. Làm thêm một bước gập lần 3 nữa.

Bánh tart trứng

- Cắt đôi miếng bột, lúc này sẽ thấy miếng bột xếp thành từng lớp, nếu dùng không hết bột, bạn có thể bọc nilon thật kín, cất vào tủ đá, lúc nào cần là có bột sẵn để làm.

- Cho đường, kem tươi, sữa tươi vào nồi. Đun hỗn hợp trên bếp nhỏ lửa cho đến khi đường tan. Tắt bếp.

- Đánh trứng, lòng đỏ trứng ở bát khác, đổ vào hỗn hợp kem sữa tươi ở trên khuấy đều. Thêm vani vào cho thơm, để nguội mới rót vào khuôn đã lót bột.

- Cán mỏng miếng bột đã hoàn thành ở bước 5, dàn phẳng đế bột ra.

- Cuộn tròn lại như bánh cuộn. Cuộn đều xong thì cho vào tủ lạnh, ngăn đông trong 10 phút. Lấy bột ra cắt thành các phần nhỏ.

- Để đựng bánh này bạn nên dùng cốc nhôm sâu lòng một chút, hay dùng khuôn muffin, chống dính khuôn bằng cách phết lớp bơ mỏng chống dính và rảy ít bột lên bề mặt khuôn.

Bánh tart trứng

- Lấy từng khoanh bột, ấn vào lớp bột áo để chống dính cho phần nhân.

- Lật ngược mặt có bột lên và thả bột vào cốc nhôm. Lấy tay dàn đều lớp bột xuống, bạn sẽ có những vòng tròn đồng tâm chạy xuống đáy cốc. Để bột nghỉ 20 phút.

- Đổ nhân trứng đã làm vào cốc. Chú ý đổ cao 2/3 cốc, không đổ quá đầy. Cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 220 độ C, nướng trong 25 phút.

- Khi bánh chín vàng đều trên bề mặt, lấy ra để nguội, dùng dao nhọn xoay nhẹ một vòng khắp thành khuôn và lấy bánh ra.

Bánh tart trứng

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm Bánh tart trứng thơm ngon !

Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng

Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng mềm và xốp nhẹ, được phết một lớp kem tươi, thơm mùi sầu riêng, thỉnh thoảng ăn được trúng miếng sầu riêng thật là thơm ngon.

Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng

NGUYÊN LIỆU

- Trứng gà: 5 quả

- Bột làm bánh: 110 gr
- Đường cát trắng: 100 gr
- Bột nổi: 1/2 thìa nhỏ
- Dầu ăn: 60 ml
- Sữa tươi: 60 ml
- Muối: 1/2 thìa nhỏ
- Vani: một ống
- Nước cốt chanh: 1 thìa
- Kem sữa tươi: 150 ml
- Đường bột: 3 thìa nhỏ
- Sầu riêng đã tách hột: 1 múi

CÁCH LÀM

- Đầu tiên các bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào hai âu khác nhau.

- Âu đựng lòng trắng phải thật sạch và lòng trắng không được dính lòng đỏ. Dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi nổi bọt li ti nhỏ thì cho muối, một thìa nước cốt chanh và 50 gr đường vào.

Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng

- Dùng số lớn nhất, đánh tốc độ mạnh. Đến khi lòng trắng trứng bông cứng, nhấc que đánh trứng lên mà hỗn hợp lòng trắng không chảy xuống là được.

- Dùng khuôn hình vuông hay chữ nhật. Thoa dầu vào khuôn. Trải lớp giấy nến dưới đáy khuôn, phết thêm một lớp dầu trên giấy.

- Trộn chung bột mỳ và bột nổi, rây mịn.


- Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ với 50 gr đường còn lại. Đánh cho đến khi trứng đổi thành màu vàng nhạt và tan hết đường.

- Vặn máy xuống tốc độ thấp nhất, cho sữa và vani vào chung.

- Rây bột mỳ đã trộn bột nổi vào thố lòng đỏ. Tiếp tục dùng máy đánh cho bột quyện đều.

- Đổ dầu ăn vào, dùng máy đánh trứng đánh tầm 30 giây để hỗn hợp dầu trộn đều trong bột thì tắt máy ngay.

- Múc 1/3 hỗn hợp lòng trắng trộn chung với hỗn hợp lòng đỏ. Dùng thìa gỗ lớn trộn bột nhẹ nhàng cho đều.

- Đổ tiếp hỗn hợp lòng trắng còn lại, đổ vào lòng đỏ, trộn đều.

- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, nghiêng cho bột chảy đều các góc. Bột sẽ gần đầy khuôn. Bánh chín sẽ không nổi hơn nhiều vì trứng đã đánh nổi nhiều rồi.

Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng

- Lò bật nóng 160 độ C. Cho bánh vào ngăn giữa, nướng chừng 30 - 45 phút hoặc xâm tăm không dính là được.

- Phần kem tươi: dùng thìa tán nhuyễn sầu riêng.

- Đổ kem sữa tươi ra thố. Dùng máy đánh trứng đánh bông mịn kem.

- Cho từ từ sầu riêng vào, dùng muôi trộn đều để sầu riêng quyện lẫn với kem tươi.

- Bánh nguội, dùng dao bén cắt bánh thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

- Dùng thìa nhỏ quết kem lên bánh, vì kem còn lẫn sầu riêng nên khó dùng đui cắt bông kem để cắt bánh.

Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Bánh bông lan nhân kem tươi và sầu riêng !