Dưa chuột muối xổi

Dưa chuột muối thường phải 5 - 7 ngày mới măm được. Nhưng chúng ta cũng có thể muối xổi để có dưa ăn ngay trong ngày. 

Dưa chuột muối xổi tuy không chua (có thể thêm dấm) nhưng thơm giòn, thanh mát và ngon không thua món salad nào.

NGUYÊN LIỆU

- Dưa chuột: 1 kg
- Tỏi khô: 1 củ
- Muối tinh: 3 - 4 thìa

Dưa chuột muối xổi

CÁCH LÀM

- Dưa chuột các bạn chọn loại nhỏ, ít ruột, vỏ sần, quả thẳng.

- Dưa mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

- Cắt 2 đầu dưa và dùng núm dưa xoa nhẹ ở 2 đầu cho dưa ra hết nhựa.

- Tỏi khô bóc vỏ đập dập, băm nhỏ.

- Cho dưa chuột vào hộp, cho muối và tỏi vào, đảo đều, thêm ớt - nếu thích ăn cay.

- Đậy nắp hộp, thỉnh thoảng lại xóc đều cho dưa ngấm gia vị.

- Sau 6 - 8h các bạn lấy dưa ra, thái lát mỏng, bày ra đĩa. Bạn nào thích vị chua có thể rưới thêm một chút dấm gạo lên trên.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Dưa chuột muối xổi !

Lợi ích của quả trứng cá với sức khỏe

Theo các chuyên gia dinh dưỡng: Quả và lá cây trứng cá giàu vitamin C, chứa nhiều dưỡng chất giúp cải thiện tiêu hóa, tốt cho tim mạch và ngăn ngừa ung thư.

Lợi ích của quả trứng cá với sức khỏe

Lợi ích của quả trứng cá với sức khỏe

Tác dụng kháng khuẩn


Một trong những mối quan tâm hàng đầu của y học hiện nay là vi khuẩn trở nên đề kháng với các kháng sinh. Trái trứng cá là chất kháng sinh tự nhiên giúp chống lại vi khuẩn đường ruột, tụ cầu khuẩn, nhiễm trùng huyết.

Giàu vitamin C


100 g trứng cá chứa 150 mg vitamin C có tác dụng chống cúm, cảm lạnh và tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, thậm chí giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

Điều trị gout


Gout là bệnh viêm khớp gây ra do tình trạng tích tụ axit uric trong máu bởi tiêu thụ quá nhiều đạm và uống ít nước. Ăn 9-12 quả trứng cá một lần, 3 lần trong ngày góp phần kiềm chế cơn đau.

Giảm đau đầu do căng thẳng


Những người đau đầu do co thắt mạch máu có thể cải thiện tình hình nếu ăn quả trứng cá thường xuyên. Loại trái này giúp thư giãn mạch máu để máu có thể lưu thông hiệu quả.

Cải thiện tiêu hóa


Ăn quả trứng cá hỗ trợ xoa dịu cơn đau thắt bụng, chứng khó tiêu hay ợ hơi hiệu quả.

Chứa nhiều dưỡng chất quan trọng


Quả trứng cá chứa xơ, tinh bột, protein, canxi, photpho, sắt, vitamin B và dưỡng chất giúp tâm trạng phấn chấn hơn. Người xưa biết đến lợi ích của quả trứng cá và lá. Lá trứng cá phơi khô và nghiền nát uống với nước nóng như uống trà.

Tốt cho tim mạch


Lá trứng cá làm trà giúp bảo vệ tim khỏi các cơn đau nhờ chứa chất chống oxy hóa ngăn ngừa viêm động mạch dẫn đến nhồi máu cơ tim.

Phòng ngừa ung thư


Nghiên cứu cho thấy lá của cây trứng cá có tác dụng làm giảm và ngăn ngừa sự phát triển khối u ung thư.

Thịt luộc cuốn dưa chuột

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn với vị đậm đà của mắm quyện với vị ngọt của thịt, hương thơm dịu của các loại rau ăn kèm đem lại cho người ăn một món ăn ngon lạ miệng rất thú vị.

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Vừng rang: 1 ít
- Giấm gạo: 1 thìa
- Nước dùng: 2 thìa
- Dầu mè: 1 thìa
- Ớt bột: 1/2 thìa
- Gia vị: bột canh, đường

Thịt luộc cuốn dưa chuột
Thịt luộc cuốn dưa chuột

CÁCH LÀM

Pha nước chấm Thịt luộc cuốn dưa chuột

- Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ

- Cho tỏi vào cối, giã nhỏ. Thêm 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường, ớt bột, dầu vừng, giấm, xì dầu, trộn đều cho hỗn hợp gia vị tan hết và quyện vào nhau.

- Cho hỗn hợp vừa trộn ra bát, thêm 2 thìa nước dùng vào, trộn đều, sau đó rắc vừng rang vàng lên.

Luộc thịt


- Thịt mua về sơ chế sạch. Đun sôi nồi nước với gừng đập dập, hành lá và 1 thìa canh rượu trắng. 

- Khi nước sôi các bạn thả thịt vào, đun sôi lại rồi vặn nhỏ lửa, đun khoảng 40 phút hoặc cho đến khi thịt chín.

- Thịt chín vớt thịt, ngâm vào bát nước sạch cho nguội hẳn.

- Dùng dao sắc, mỏng cắt thịt thành từng lát mỏng và dài khoảng 7 – 10cm.

- Dưa chuột ngâm rửa sạch, cắt sợi dài khoảng 5 – 7cm.

- Gập đôi từng miếng thịt, đặt dưa chuột cắt sợi vào bên trong, xếp lên đĩa theo hình tròn. Trang trí thêm rau thơm. Rưới hỗn hợp chấm đã pha lên trên mặt và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Thịt luộc cuốn dưa chuột !


Cơm chiên xá xíu

Cơm chiên xá xíu là món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng.

NGUYÊN LIỆU

- Cơm nguội: 1 tô
- Cà rốt: 1/2 củ
- Thịt xá xíu: 150 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Đậu cô ve: 1 ít
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn
- Gia vị: xì dầu, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt.

Cơm chiên xá xíu
Cơm chiên xá xíu

CÁCH LÀM

- Cà rốt và đậu cô ve rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.

- Trứng đập ra bát, đánh tan, tráng mỏng, sau đó thái hạt lựu.

- Thịt xá xíu xé nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Làm nóng chảo trên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, cho tỏi vào xào thơm.

- Tiếp đó các bạn cho thịt xá xíu vào đảo đều.

- Cho cơm vào đảo.

- Nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê nước tương (xì dầu).

- Cơm nóng cho đậu coove và cà rốt thái nhỏ vào, đảo đều tay cho cà rốt và đậu chín.

- Cuối cùng các ạn cho trứng xắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

- Xúc cơm ra tô, thêm chút tiêu lên trên. Dọn cùng nước tương tỏi ớt, dưa chuột thái nhỏ.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Cơm chiên xá xíu !


Những người không nên ăn cua đồng

Cua đồng là nguồn thực phẩm giàu đạm và canxi, rất có lợi cho cơ thể. Mùa hè mà có bát canh cua, quả cà pháo thì còn gì thú vị hơn. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể sử dụng loại thực phẩm này, dưới đây là những người không nên ăn cua đồng.

Những người không nên ăn cua đồng

Phụ nữ có thai


Phụ nữ mang thai những tháng đầu hay thai nhi yếu tuyệt đối không nên ăn cua đồng. Bởi vì do tính độc trong cua không tốt cho sự phát triển của trẻ. Hai là do tính hàn sẽ dễ gây ra đau bụng, đặc biệt công năng phá thai cũng gần giống như một khối u trong cơ thể nên nếu ăn cua đồng sẽ dễ bị sảy thai hoặc sinh non.

Người bị cảm lạnh, tiêu chảy


Người bị cảm lạnh sốt, đau dạ dày hoặc những người bị tiêu chảy không nên ăn cua vì thịt cua lạnh khiến bệnh càng nặng hơn. Trong gạch cua có chứa một hàm lượng cholesterol cao, không tốt cho những người mắc bệnh huyết áp cao, xơ cứng động mạch, bệnh mỡ trong máu cao. Ngoài ra, người bị dị ứng cũng cần hết sức cẩn trọng khi ăn cua.

Người có tiền sử cao huyết áp và tim mạch


Cua đồng càng béo ngậy hàm lượng chất béo trong cua càng cao. Việc ăn nhiều cua đồng sẽ khiến cholesterol trong máu tăng cao. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với những người có tiền sử về tim mạch và huyết áp. Dù không ảnh hưởng trực tiếp nhưng quá trình tích tụ cholesterol lâu dài sẽ khiến bệnh chuyển biến nặng.

Người bị hen, cảm cúm


Theo Đông y cổ truyền, cua đồng vốn có tính hàn, hạn chế sử dụng cho những người hay bị nhiễm lạnh, dính gió, đặc biệt là bị ho hen và cảm cúm. Vì tính hàn sẽ làm cho cơn hen trở nên nặng hơn, khó thở và ho liên tục. Tuy nhiên vẫn có thể dùng hạn chế chứ không cần phải kiêng khem tuyệt đối.

Người bị bệnh gout


Có 2 lý do chính khiến người bị bệnh gout không được phép ăn cua đồng. Thứ nhất là do hàm lượng protein trong cua đồng rất cao, điều này khiến bệnh gout chuyển biến trầm trọng thêm. Thứ hai, tính hàn của cua đồng làm cho các chỗ sưng bị bệnh, dễ bị nhiễm lạnh, phát bệnh gây đau nhức, sưng tấy. Vì vậy cần lưu ý khi sử dụng.

Người mới ốm dậy


Hệ tiêu hóa của người mới ốm dậy chưa thật sự ổn định, do khoảng thời gian dài tiếp xúc với các thức ăn giàu dinh dưỡng hấp thu trực tiếp, thức ăn dạng lỏng dễ tiêu hóa, thế nên thường rất yếu, dễ bị nhiễm lạnh và đau bụng. Cua đồng là thực phẩm mang tính hàn, vì vậy, khi chế biến cần nấu chung các loại thực phẩm khác với hàm lượng nhỏ, hoặc hạn chế không sử dụng.

* Cách ăn cua đúng


- Khi chế biến cần làm sạch, thấy có vật ký sinh thì nên loại bỏ. Nên mua cua về tự làm.

- Sau khi làm sạch, nên ngâm thịt cua trong nước muối để vắt, sán nếu có sẽ bò ra. Hiện nay, ở các chợ đa số làm cua xay sẵn cho khách, người mua phải chú ý nguồn nước và cách rửa cua sao cho sạch.

Cách nấu xôi sầu riêng đậu xanh

Xôi sầu riêng đậu xanh là một món ăn đặc trưng của người Thái Lan. Tuy nhiên thành phần nguyên liệu và cách làm thì lại khá gần gũi với người Việt Nam.

Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn Cách nấu xôi sầu riêng đậu xanh ngon chuẩn bị. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

NGUYÊN LIỆU

- Gạo nếp: 1 kg
- Đậu xanh đãi vỏ: 500 gr
- Dừa nạo: 300 gram
- Đường kính: 200 gram
- Sầu riêng: 2 múi lớn
- Muối trắng: 1 - 2 thìa cà phê

Cách nấu xôi sầu riêng đậu xanh
Xôi sầu riêng đậu xanh

CÁCH LÀM

- Gạo nếp và đỗ xanh ngâm qua đêm cho nở mềm. Qua hôm sau vớt ra để ráo.

- Dừa nạo bớt lại một chút trang trí, phần còn lại các bạn cho vào máy xay xay nhuyễn và vắt nước cốt đặc.

- Đậu xanh rưới nước cốt dừa vừa vắt lên và hấp chín. Sau đó các bạn đánh tơi đậu, nắm thành từng nắm, cho ra tô, để nguội.

- Tiếp đó cho gạo nếp vào nồi, hấp chín tới, sau đó đem ra trải đều lên mâm.

- Sầu riêng tách cơm, đánh nhừ trộn thêm ít muối cho hương vị đậm đà để sẵn ra tô.

- Khi đậu xanh nguội hẳn, dùng dao sắc xắt từng lát đậu xanh mỏng rồi chúng lên mâm vừa trải xôi. Khi đậu xanh rắc đến đâu các bạn đảo xôi đến đấy. 

- Khi đậu xanh đã cho rắc hết dùng tay hoặc muôi đảo cho đậu xanh và quyện đều hơn.

- Cho xôi vào nồi hấp, đồ thêm 1 lần nữa. 

- Cuối cùng cho xôi ra mâm, trộn đều cùng đường trắng và sầu riêng đánh nhuyễn là xong.

- Cho xôi sầu riêng ra đĩa, rắc dừa nạo lên trên là có thể măm được rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách nấu xôi sầu riêng đậu xanh !

Rau lang xào mẻ

Rau lang xào mẻ là món ăn dân dã, không xa lạ đối với những người miền Việt Nam. Món ăn này dễ nấu lại dễ ăn, rất tốt cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

- Rau khoai: 2 bó
- Tỏi khô: 1 củ
- Mẻ ngấu: 2 thìa
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, muối, bột ngọt…

Rau lang xào mẻ
Rau lang xào mẻ