Cá hấp hành gừng

Cá hấp hành gừng với hương vị tươi ngon tự nhiên của thịt cá, quyện trong hành gừng tươi thơm nức nở... Món ăn này rất thích hợp để đổi bữa cho cả gia đình.

» Lẩu cá lăng măng chua

NGUYÊN LIỆU

- Cá tươi: 1 kg (cá chép, cá quả, điêu hồng, hoặc cá trắm khúc)
- Hành lá: 100 gr
- Gừng: 1 miếng
- Sả: 3 củ nhỏ
- Thì là: 1 ít
- Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay.

Cá hấp hành gừng
Cá hấp hành gừng

Nộm gà dưa chuột

Nộm gà dưa chuột với những miếng thịt gà xé nhỏ mềm ngọt, xen lẫn vơi dưa chuột giòn dai, các loại rau gia vị thơm phức. Tất cả quyện trong nước nộm chua - ngọt vừa ăn sẽ là món ngon giúp cả gia đình ngon miệng hơn trong những ngày hè.

» Gà hấp hành gừng
» Gà nướng muối ớt

NGUYÊN LIỆU

- Lườn gà: 1 cái
- Dưa chuột: 3 - 4 quả
- Giá đỗ: 100 gr
- Chanh tươi: 1 quả
- Rau mùi: 1 ít
- Vừng: 50 gr
- Rau thơm các loại:  1 ít
- Gia vị: 2 thìa đường + 1 thìa nước mắm + 2 thìa dấm + 1 thìa nước cốt chanh

Nộm gà dưa chuột
Nộm gà dưa chuột

CÁCH LÀM

- Lườn gà các bạn làm sạch, luộc chín, để nguội, xé nhỏ.

- Dưa chuột bổ tư, bỏ ruột, thái lát dài và mỏng vừa.

- Giá đỗ và rau thơm các loại nhặt rửa sạch, để ráo. Rau thơm thái làm 2 - 3.

- Vừng rang chín.

- Pha nước nộm: 2 thìa đường + 1 thìa nước mắm + 2 thìa dấm + 1 thìa nước cốt chanh, trộn đều.

- Trong 1 tô inox lớn các bạn cho lườn gà xé nhỏ, dưa chuột, gái đỗ vào. Sau đó rưới nước nộm lên trên, trộn đều. Tiếp đó các bạn cho rau thơm các loại đã thái nhỏ vào trộn đều.
(Thêm tương ớt và ớt bột nếu các bạn thích ăn cay nhé!)

- Trút nộm gà ra đĩa, rắc vừng lên trên và thưởng thức.

- Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm nộm gà dưa chuột.

Video Cách làm Nộm gà dưa chuột

 

Gà hấp hành gừng

Gà hấp hành gừng ngọt tự nhiên quyện với hương thơm quyến rũ từ gừng và hành là món ăn ngon được nhiều người yêu thích!

» Gà nướng muối ớt

NGUYÊN LIỆU

- Gà: 1 con
- Hành hoa: 50 gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Gia vị:

Gà hấp hành gừng
Gà hấp hành gừng

CÁCH LÀM

- Ga ta sơ chế, rửa sạch, để ráo, khứa đùi và bầu cánh (để khi ướp ngấm gia vị và nhanh chín hơn).

- Hành hoa cắt khúc dài 10 cm.

- Hành tây thái mỏng, để 1 ít thái nhỏ.

- Gừng rửa sạch, 1/2 đập dập, băm nhỏ; 1/2 thái chỉ.

- Trong 1 bát nhỏ, cho hành và gừng thái nhỏ và gia vị bao gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê muối + hạt tiêu xay + mỡ tỏi, trộn đều rồi ướp vào bụng gà.

- Chuẩn bị nồi hấp, rải hành hoa, gừng thái chỉ, hành tây thái mỏng xuống dưới, cho gà lên trên. Đem  hấp chín.

- Khi gà chín các bạn lấy ra, chặt vừa ăn và dọn kèm muối tiêu chanh

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Gà hấp hành gừng!

Video Cách làm Gà hấp hành gừng

 

Cách làm pa tê gan

Pa tê là thành phần không thể thiếu trong món bánh mỳ pa tê trứ danh của người Việt Nam. Pa tê cũng là nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn ngon khác như: sốt tiêu, tiềm tiêu, bò bít - tết bánh mỳ...

Một khối pa - tê mềm mịn, đậm đà với lớp mỡ trắng phủ lên hơi béo sẽ là món ăn được nhiều người yêu thích.

Hôm nay, Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn Cách làm Pa - tê gan tại nhà nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Gan lợn: 300 gr
- Thịt lợn xay: 150 gr
- Mỡ lợn: 100 gr
- Ruột bánh mì: 1 cái
- Sữa tươi: 120 ml
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Hạt nêm: 1/2 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Muối: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Rượu trắng: 1 thìa

Cách làm pa tê gan
Pa - tê gan

CÁCH LÀM

- Thịt rửa sạch, băm nhỏ.

- Mỡ lợn rửa sạch, luộc qua, để ráo nước.

- Gan lợn rửa thật sạch và thái thành những miếng khổ nhỏ.

- Đem gan đã thái ngâm với 40 ml sữa khoảng 30 phút rồi cũng rửa lại bằng nước.

- Xé vụn bánh mì ngâm với 40 ml sữa còn lại.

- Hành tây, hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Phi thơm hành, tỏi với chút xíu dầu ăn, cho thịt và gan vào xào, cho tiếp bánh mì ngâm sữa vào xào cùng rồi tắt bếp.

- Tiếp đến, các bạn cho thêm một chút rượu trắng vào cho thơm cũng như khử đi mùi tanh của gan, rắc thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu nữa là các bạn có thể tắt bếp.

- Đợi hỗn hợp trên nguội, cho tất cả vào máy cùng với gia vị (không nên xay nhuyễn quá).

- Thái mỏng miếng mỡ lót vào đáy khuôn, đổ hỗn hợp pate vào rồi hấp cách thuỷ khoảng 5-6h. Pate chín thì úp ngược lại vào đĩa.

Chúc các bạn thành công cà ngon miệng với Cách làm Pa - tê gan tại !

Video Cách làm pate gan 


Rau lang xào tỏi

Rau lang xào tỏi là món ăn dân dã, thường được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Loại rau này có tác dụng thanh nhiệt, giả độc rất tốt, tỏi lại là loại củ có chứa nhiều kháng sinh tự nhiên. Vì vậy, món ăn này rất tốt cho sức khỏe, lại đơn giản, dễ làm.

NGUYÊN LIỆU

- Rau lang: 400 gr
- Tỏi khô: 1 củ
- Mỡ tỏi: 1 ít
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường, tiêu xay.

Rau lang xào tỏi
Rau lang xào tỏi + mắm mẻ

CÁCH LÀM

- Rau lang nhặt rửa sạch, để ráo.

- Tỏi củ bóc vỏ, đập dập.

- Đun sôi nước với một chút muối, cho rau lang vào trần qua.

- Phi thơm tỏi với dầu ăn. Khi tỏi se vàng các bạn cho rau lang vào đảo.

- Nêm: 1/3 thìa bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê nước mắm. Thêm 1 chút nước để gia vi tan đều.

- Cuối cùng, khi rau chín các bạn cho 1/2 thìa mỡ tỏi rồi tắt bếp.

- Cho rau lang xào tỏi ra đĩa, rắc tiêu lên trên ăn nóng.

- Dọn rau lang xào cùng với xì dầu tỏi ớt hoặc mắm mẻ (Xem: Cách làm mắm mẻ).

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Rau lang xào tỏi.

Video Cách làm Rau lang xào tỏi


Cách làm nước mắm mẻ chấm rau lang

Rau lang luộc, rau lang xào tỏi đều là món ăn dân dã mà ngon. Nhưng thường ở các quán hay ở nhà chúng ta vẫn sử dụng xì dầu tỏi ớt để chấm rau lang.

Nhưng thật ra, loại rau này phải sử dụng nước mắm mẻ mới đúng bài mà ngon đúng điệu. Trong bài viết này Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn Cách làm nước mắm mẻ chấm rau lang.

NGUYÊN LIỆU

- Mẻ ngấu: 1/2 bát
- Cà chua: 150 gr
- Hành tím khô: 1 củ to
- Nước mắm: 2 thìa cnh
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa canh
- Dầu ăn

Cách làm nước mắm mẻ chấm rau lang
Nước mắm mẻ

CÁCH LÀM

- Mẻ ngấu các bạn lọc qua rây, lấy nước cốt đặc.

- Hàn tím bóc vỏ, thái lát.

- Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành khô.

- Khi hành se vàng và thơm các bạn cho cà chua vào đảo.

- Tiếp đó cho mẻ ngấu vào đun cùng cà chua.

- Nêm: 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê đường. Đun một lúc cho cà chua nổi màu.

- Tắt bếp, lọc mắm mẻ qua rây, loại bỏ xác, vỏ cà chua.

- Vậy là các bạn đã hoàn thành món mắm mẻ rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Cách làm nước mắm mẻ chấm rau lang !

Video Cách làm nước mắm mẻ chấm rau lang


 

Thịt ngan hấp hành gừng

Ngan ngoài luộc, xáo măng, xào sả ớt... còn có thể chế biến thành món thịt ngan hấp hành gừng. Món này ngọt hơn do thịt ngan không tiếp xúc trực tiếp với nước, lại thơm phức gừng tươi, hành.

» Thịt vịt kho nước tương

NGUYÊN LIỆU

- Thịt ngan: 500 gr
- Hành hoa: 50 gr
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành hoa: 50 gr

CÁCH LÀM

- Ngan mua về các bạn lọc lấy phần thịt ức, đùi (phần còn lại có thể ninh măng, nấu canh củ).

- Hành tây thái lát mỏng.

- Hành hoa cắt khúc dài 10 cm.

- Gừng gọt vỏ, đập dập, 1/2 băm nhỏ, 1/2 thái chỉ.

- Tiếp đó các bạn ướp vào thịt ngan chút hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay, và gừng bưm nhỏ, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

- Chuẩn bị nồi hấp, lót hành hoa, hành tây, gừng thái chỉ xuống dưới. Cho thịt ngan đã ướp lên trên, hấp khoảng 20 phút  là chín.

- Để thịt nguội bớt, lấy ra thái mỏng, chấm cùng xì dầu tỏi ớt, hoặc nước mắm gừng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Thịt ngan hấp hành gừng !

Video Cách làm món Thịt ngan hấp hành gừng