Cá hồi cuộn măng tây

Cá hồi cuộn măng tây là món ăn nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là nguồn a xít béo omega-3, có tác dụng bảo vệ hệ tim mạch, chống choresterol, giảm nguy cơ cao huyết áp.

NGUYÊN LIỆU

- Cá hồi phi lê: 120 gr
- Măng tây: 100 gr
- Thịt ba rọi xông khói: 100 gr 
- Hành tây: 1/2 củ 
- Thì là: 3 cây
- Chanh: 1 quả
- Ớt sừng: 1 quả
- Dầu ăn 
- Gia vị: tiêu, tương ớt; hạt nêm; sốt cà chua.

Cá hồi cuộn măng tây
Cá hồi cuộn măng tây

Cá hồi nướng cam

Cá hồi nướng cam đậm đà, nước sốt thơm nức rất quyến rũ. Các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé!

NGUYÊN LIỆU

- Cá hồi: 4 lát (dày khoảng 2 cm)
- Nước tương: 2 thìa
- Nước cam cô đặc: 1 thìa
- Dầu thực vật: 2 thìa
- Sốt cà chua: 2 thìa
- Nước cốt chanh: 1 thìa
- Mù tạt: 1/2 thìa cà phê
- Hành lá: 20 gr
- Tỏi: 3 tép
- Gừng tươi: 1 mẩu nhỏ
- Dầu ô liu: 1 thìa

Cá hồi nướng cam
Cá hồi nướng cam

CÁCH LÀM

- Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

- Gừng tươi rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

- Trộn đều nước tương + nước cam cô đặc + dầu thực vật + nước sốt cà chua + nước chanh + mù tạt + hành + tỏi + gừng thành một hỗn hợp. 

- Xếp cá hồi lên một chiếc đĩa sâu lòng, rưới hỗn hợp này lên cá hồi, bọc kín đĩa lại bằng màng bọc, để vào tủ lạnh từ 45 phút đến 1 giờ cho cá hồi ngấm gia vị.

- Làm nóng lò nướng khoảng 10 phút trước khi nướng cá.

- Chuẩn bị khay nướng sạch, quét một lượt dầu ô liu lên khay nướng, đồng thời quét đều tay một lượt dầu ô liu lên các lát cá để khi nướng cá không bị dính vào khay.

- Cho cá vào trong lò, nướng cá trong vòng 5 phút, sau đó lật ngược lát cá lại và nướng tiếp trong 5 phút nữa để cá chín đều 2 mặt.

- Hỗn hợp để ướp cá còn dư các bạn cho vào một nồi nhỏ, đun sôi trong khoảng 1 phút làm nước sốt.

- Bày cá hồi nướng ra đĩa, tưới sốt lên trên, có thể xếp thêm cam thái lát và rau thơm lên đĩa để trang trí.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá hồi nướng cam !

Nộm củ sen cay giòn

Hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn cách làm nộm củ sen, ăn vừa ngon, giòn lại có tác dụng cải thiện chứng mất ngủ đáng kể. Nộm này làm theo hướng thanh đạm, bạn nào thích tôm, thịt thì thêm vào nhé.

» Nộm cải canh

NGUYÊN LIỆU

- Củ sen: 2 củ
- Tỏi băm: 1/2 củ
- Vừng rang: 50 gr
- Ớt khô: 1 quả
- Hành lá: 30 gr
- Dầu mè
- Gia vị: Xì dầu, giấm gạo (hoặc nước cốt chanh), đường, súp, bột ngọt.

Nộm củ sen cay giòn
Nộm củ sen cay giòn

CÁCH LÀM

- Củ sen các bạn đem rửa sạch, gọt vỏ. Ngâm củ sen vào nước có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 20 phút cho sạch nhựa. 

- Tiếp đó vớt củ sen ra xả cho sạch rồi cho vào nồi luộc chín (Không nên luộc củ sen quá lâu khiến sen mất độ giòn).

- Luộc xong các bạn vớt củ sen ra, chờ nguội bớt rồi bổ đôi củ sen theo chiều dọc và cắt lát dày khoảng 0.3cm.

- Ớt khô nướng qua cho thơm rồi cho vào cối giã nhuyễn. Đổ 2 thìa canh dầu mè vào bát ớt nghiền. Rắc thêm vừng rang chín, trộn đều.

- Cho củ sen đã thái lát vào một âu lớn, rắc tỏi lên trên. Thêm 1 thìa canh xì dầu + 1 thìa canh giấm + 1 thìa canh đường + 1/2 thìa canh bột canh + 1/3 thìa canh bột ngọt.

- Cuối cùng đổ hỗn hợp ớt khô + dầu mè + vừng vào, trộn đều.

- Trút nôm củ sen ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với nộm củ sen.

Nộm củ sen cay giòn sần sật với vị cay xé lại nghe thơm mùi vừng rang rất hấp dẫn.

Bún trộn ba chỉ

Bún trộn thịt ba chỉ có vị chua ngọt vừa phải, rất dễ ăn, đồng thời không mất nhiều thời gian chế biến. 

Bạn nào thích ăn chay thì chỉ cần thay thịt ba chỉ bằng đậu là đã thành 1 món thanh đạm rồi, ngon lành rồi.

» Bún móng giò thịt bò

NGUYÊN LIỆU

- Bún tươi: 1 kg
- Thịt ba chỉ: 200 gr
- Dưa chuột, cà rốt, hành tây, giá, mùi tàu, kinh giới
- Gia vị: Chanh, đường, gia vị, bột ngọt, lạc rang đập dập

Bún trộn ba chỉ
Bún trộn ba chỉ

Lẩu cá lăng măng chua

Lẩu cá lăng măng chua với thịt cái giòn dai, nước dùng thơm lừng sẽ là món ăn thú vị cho cả gia đình. Món này thỉnh thoảng dùng để đổi bữa rất chi là có lý đây các bạn ạ.

» Lẩu cá bớp măng chua
» Lẩu cá lóc khế chua
» Lẩu cua đồng nấu dứa

NGUYÊN LIỆU

- Cá lăng: 1 kg
- Măng chua: 500 gr
- Cà chua: 3 quả
- Rau mùi tàu, rau ngổ: 1 ít
- Me chua
- Sả
- Tỏi
- Rau ăn kèm: rau muống, rau cải, hoa chuối,...
- Gia vị: Nước mắm; đường, hạt nêm, ớt.

Lẩu cá lăng măng chua
Lẩu cá lăng măng chua

CÁCH LÀM

- Cá lăng mua về các bạn rửa sạch, cắt bỏ mang, rồi loại bỏ hết phần ruột bên trong (nếu là cá nhỏ, còn cá to, các bạn mua theo khúc thỉ chỉ cần rửa sơ lại thôi). Tiếp đó các bạn rửa lại bằng nước sạch và tiếp đến rửa với giấm (hoặc rượu) để khử mùi tanh và làm tăng hương vị cho món cá.

- Thái cá thành từng miếng nhỏ rồi ướp với 1 thìa nhỏ mước mắm + 1/3 thìa muối + 1/2 thìa hạt nêm + 1 chút bột ngọt khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.

- Măng chua rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi xả qua nước lạnh. Đem măng xé miếng nhỏ, dài vừa ăn rồi để ráo nước. 

- Cà chua rửa sạch, bổ làm tư.

- Rau các loại nhặt rửa sạch. Rau mùi tàu + rau ngổ thái khúc ngắn.

- Me ngâm với một chút nước sôi rồi sau đó lọc bỏ xác me và lấy riêng nước cốt.

- Tỏi, sả bóc vỏ, dập dập, băm nhỏ.

- Bắc nồi lên bếp rồi cho tỏi, sả băm nhỏ cùng dầu ăn vào phi thơm.

- Tiếp đó các ban cho măng chua và cà chua vào xào sơ khoảng 4 phút, cho nước me đã lọc và khoảng 2 lít nước vào.

- Khi nước lẩu sôi các bạn trút phần đầu cá lăng vào nấu cùng để ngọt nước. Nêm vào nồi nước dùng 1,5 thìa nước mắm + 2 thìa nhỏ đường và nêm nếm lại để nước lẩu có vị chua ngọt, đun cho đến khi sôi thì cho rau ngổ và rau mùi tàu vào.

- Cho lẩu ra nồi chuyên dụng, dọn kèm nước mắm mặn có cắt vài lát ớt tươi và các loại rau ăn lẩu như: rau muống, bắp chuối hay rau cải…

- Vậy là món lẩu cá lăng măng chua nóng hổi, thơm lừng đã sẵn sàng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Lẩu cá lăng măng chua !

Bánh mì kẹp tôm trộn mayonnaise

Bánh mì kẹp tôm trộn mayonnaise có thể dùng làm món ăn sáng rất ngon, vừa dinh dưỡng lại vừa nhanh.

NGUYÊN LIỆU

- Bánh mỳ: 4 ổ
- Tôm sú: 300 gr
- Hành tây: 1/2 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Xà lách: 1 cây
- Cà chua: 1 quả
- Rau mùi: 1 ít
- Ớt sừng: 1 quả
- Gia vị: tiêu xay, 1 thìa tương ớt, 1 thìa sốt mayonnaise

Bánh mì kẹp tôm trộn mayonnaise
Bánh mì kẹp tôm trộn mayonnaise

CÁCH LÀM

- Tôm mua về các bạn luộc chín trong nước có nêm ít muối, bóc bỏ vỏ và đầu, thái hạt lựu.

- Hành tây, dưa chuột, cà chua rửa sạch, thái lát mỏng khoảng 2 mm. 

- Xà lách, rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo.

- Trộn đều tôm với ít muối, tiêu cho vừa ăn, sau đó thêm 1 thìa tương ớt và 3 thìa xốt mayonnaise vào trộn đều.

- Xếp rau xà lách, dưa chuột, cà chua, hành tây và cho ngò rí lên trên.

- Khi ăn, xẻ dọc bánh mì, phết xốt mayonnaise vào 2 mặt trong rồi xếp xà lách, dưa leo, hành tây, cà chua, ngò rí và tôm trộn mayonnaise vào.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với Bánh mì kẹp tôm trộn mayonnaise !

Nộm cải canh

Nộm cải canh giòn ngọt, chua cay hài hòa, thêm lạc bùi thơm... khiến bạn khó lòng mà dừng đũa!

» Khoai tây lắc pho mai
» Khoai lang lắc phô mai
» Ổi trộn xí muội

NGUYÊN LIỆU

- Cải canh: 200 gr
- Lạc: 30 gr
- Ớt: 1 quả
- Tỏi: 2 tép
- Dầu mè
- Nước trộn nộm: 1 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê chanh + 1 thìa cà phê mắm

Nộm cải canh
Nộm cải canh

CÁCH LÀM

- Rau cải các bạn nhặt ửa sạch. Đun sôi nồi nước, bỏ rau cải vào luộc, khi nước sôi lại thì đun thêm khoảng 30 giây nữa rồi vớt ra.

- Chờ rau cải nguội thì dùng tay vắt nhẹ cho nước luộc rau dư thừa chảy ra.

- Lạc rang giòn, ủ trong giấy cho giòn (hoặc có thể mua lạc rang sẵn, đóng gói ngoài chợ).

- Lạc rang sau khi để nguội các bạn chia làm đôi. Một nửa để nguyên hạt, một nửa giã dập.

- Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Trong 1 bát nhỏ trộn đều 1 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê chanh + 1 thìa cà phê mắm.

- Cho rau cải ra đĩa sâu lòng. Thêm ớt, tỏi và chút tiêu.

- Sau đó các bạn cho dầu mè, lạc giã nhỏ và bát nước trộn vào trộn đều là được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Nộm cải canh !